关于舟山海鲜的调查报告

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浅析舟山休闲渔业的发展

浅析舟山休闲渔业的发展一、舟山休闲渔业的发展现状近年来，随着人们生活水平的提高和对休闲度假需求的增加，休闲渔业在舟山迅速崛起。

舟山的休闲渔业主要包括观光渔业、体验渔业和休闲垂钓等形式。

人们可以在舟山的美丽海湾上，享受着清新的海风，感受着渔民的生活方式，体验着捕捞海鲜的乐趣，这些都成为了吸引人们前来休闲度假的重要因素。

二、舟山休闲渔业的发展前景随着人们生活水平的提高和对休闲度假需求的增加，休闲渔业在舟山将会有更加广阔的发展前景。

舟山拥有着丰富的渔业资源，海鲜丰富多样，这为休闲渔业提供了得天独厚的优势。

舟山的海洋风光秀丽，水下世界丰富多样，这为休闲渔业的发展提供了得天独厚的条件。

舟山地处长江三角洲和杭州湾经济圈的中心位置，交通便利，基础设施完善，这为休闲渔业的发展提供了便利条件。

而且，随着休闲渔业市场需求的不断增加，舟山的休闲渔业将在更大的市场空间中蓬勃发展。

三、舟山休闲渔业对当地经济社会发展的影响舟山的休闲渔业发展不仅仅只是为了满足人们的休闲需求，同时也会对当地的经济社会发展产生积极的影响。

休闲渔业的兴起为当地的旅游产业带来了新的发展机遇，吸引了更多的游客前来观光度假，增加了当地的旅游收入和就业机会。

休闲渔业的发展推动了当地渔业产业的转型升级，促进了农渔业与旅游业的融合发展。

通过推动海洋休闲旅游和渔业生态养殖的有机结合，不仅能够提高渔民的收入水平，还能够促进渔业产值的增加，为当地经济的发展注入了新的活力。

休闲渔业的发展也推动了当地社会文化的传承和发展，促进了渔民传统文化的保护和发扬。

通过开展各种民俗活动、乡村旅游体验等，不仅能够让游客更好地了解当地的渔民文化，还能够传承发扬当地的海洋文化遗产，丰富了当地的社会文化生活。

舟山紫菜,海味珍品

舟山紫菜，海味珍品舟山紫菜是指在舟山群岛周围海域生长的一种海藻，也是烹饪中的一种重要食材。

舟山紫菜因为生长在水质清澈的海域，光照充足、潮流适宜，因此成分营养丰富、味道鲜美。

舟山紫菜属于红藻类，是一种含有丰富蛋白质、多种维生素和矿物质的海产品。

是滋补养生、补益身体、养颜美容的佳品。

舟山紫菜的历史可以追溯到唐朝时期，当时就成为了京城宫廷的珍品。

在清朝时期，舟山紫菜开始大规模生产，成为著名的贡品。

如今，舟山紫菜已成为舟山的著名特产，备受海味爱好者的青睐。

舟山紫菜的营养价值非常高。

它含有丰富蛋白质、人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，如钾、钙、镁、铁等，舟山紫菜的铁含量非常高，能够补血养颜。

它还含有多种生物活性物质，如藻胶、藻酸盐、多糖等，具有保健作用。

此外，紫菜还含有丰富的碘元素，能够补充人体所需的碘元素，促进新陈代谢，增强免疫力，有助于预防一些疾病。

舟山紫菜的制作方法多样，既可以风干制成，也可以水煮、烘烤、油炸等多种方式制作。

其中，海苔是制作过程中的一种食品，是将紫菜风干后，按照规定面积切割成小片再用葡萄糖和食盐等原料进行加工而成的一种食品。

海苔有着清香、香脆的口感，深受消费者的喜爱。

此外，舟山紫菜还可以煮汤、凉拌、炒菜等多种方式食用，味道鲜美，营养丰富，是一种不可多得的海味珍品。

舟山紫菜的功效多样。

首先，它具有滋阴补肾的作用，适合形体瘦弱、贫血、虚弱等人群食用。

其次，它能够增强免疫力，预防感冒、口腔溃疡等疾病的发生。

此外，紫菜还具有抗癌、美容养颜的作用，能够减少皱纹、保持皮肤弹性。

最后，紫菜中含有的多种元素可以帮助身体排毒，净化血液，保持人体内环境的平衡。

总之，舟山紫菜有着极高的营养价值和多种功效，是不可多得的海味珍品。

它不仅可以给大家带来美味，还能够滋补身体，期待更多的消费者喜爱和推广。

论舟山海鲜饮食文化形成发展之因素

维普资讯
２００７年９月第３卷第３期
浙江国际海运职业技术学院学报
ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＺＨＥＩＪＡＮＧＮＴＥＲＮＡＴＩＩＯＮＡＬＭＡＲＩＭＥＣＯＬＬＴＩＥＧＥ
Ｓｐ２０ｅ．０７Ｖ０．Ｎｏ３１３．
之中，它既有原汁原昧的独树一帜海岛饮食风味，又
在本土饮食文化基础上融进了吴越一带特别是宁波地区饮食习俗，具有兼融并蓄之特色。这种特色。其形成有多方面的因素，如有地理位置的独特性，自然资源的丰富性，还有各区域问人文文化的交融性等。
舟山具有独特的地理位置，越的水文条件、优生
物资源，鱼类繁殖生长的 “ 堂 ” 也是形成海鲜饮是天，食文化的自然基础。舟山渔场位于北纬２。Ｏ～１０ ’东经１１３ ’ ９３ ’３。０，２。０
ＷＥＮＧＹｕａ－ｈａｇｎｃｎ
（ｈｊｎｔｒａｏａＭａｉｏｅｅＺｏｓａ３６２，ｈｎ）ＺｅａｇＩｅｎｔｎｌｒｍｅｌｇ，ｈｕｈｎ１０１ＣｉａｉｎｉｔＣｌｉ
Ａｂｔａｔｈｒｉｌｕｐｓｓｔａｈｕｈｎ’ ｅｆｏｕｔｒａｅｆａｕｅｆＮａｕａｉｔｃｔｒｎｈｓｒｃ：ＴｅａｔｅｓｐｏｅｈｔｚｏｓａＳｓａｏｄｃｌｕｅｈｓｔｅｔｒｓｏｔｒｌｄｅｕｕｅａｄｔｅｃｈｌ
嗜好。东方之城， “ 天地之所始生也。鱼盐之地，滨傍海水。民食鱼而嗜咸，其皆山人民兴渔盐之利，舟楫之便，用海舟行利洋，开发海洋宋代黄震在《山书院记》岱中写道：居 “

舟山水产品加工业发展现状与对策

舟山水产品加工业发展现状与对策摘要从原料进口、加工过程、产品出口3个环节出发,从渔业生产、食品安全、对外贸易等方面系统地介绍了舟山水产品加工业发展的现状。

通过探索和研究,发现存在的优势及问题,提出相关的对策,以期为舟山水产品加工业发展提供参考。

关键词水产品加工业;发展现状;优势;存在问题;对策;浙江舟山水产品加工业作为舟山市支柱产业,年出口20万t,创汇6.6亿~7.0亿美元。

2009年度出口53 668万美元,占到全市出口份额的14.4%,仅次于船舶和油品的出口。

舟山注册的水产品加工企业有400多家,从事水产品加工及相关行业的人员达到25万人,占全市100万人口的1/4 [1-2]。

如此涉及经济发展与社会民生的行业,政府应该大力发展,扶持转型,从而为舟山的经济建设与百姓安居乐业做出保障。

笔者通过走访调研,对于舟山水产品加工业有所了解和认识,具体情况如下。

1舟山水产品生产现状1.1全市渔业生产基本情况舟山市渔业年产量基本维持在125万t,其中15万t为远洋捕捞,15万t为养殖产品,其余都为自捕产品。

15万t远洋捕捞产品中有13万~14万t为鱿鱼,这也是水产品加工的重要原料。

养殖产品中贝类、梭子蟹、对虾、大黄鱼为主要产品,产量分别为80 000、10 000、5 000、4 000 t。

自捕产品主要为带鱼、虾、小黄鱼,都为15万t的年产量。

125万t渔业产品中,1/3销往省外、1/3供本地市场销售、1/3用于加工。

1.2水产品加工产品与质量安全情况舟山水产品加工产品,出口产品以冻品为主,占总产品的90%以上,其中鱼类制品占50%以上,头足类占22%~25%,虾20%,梭子蟹1%~2%。

2007年、2008年度舟山市监督局分别抽查水产品130、138批次,批次合格率分别为96.7%、98.6%。

2009年舟山共出口水产品8 723批次。

由于质量原因被国外通报14批次,占全年出口总批次的0.16%,出口合格率为99.84%。

舟山的海鲜面作文

舟山的海鲜面作文
《舟山的海鲜面》
舟山，那可是个好地方呀，尤其是舟山的海鲜面，那真叫一绝！
记得有一次我去舟山玩，那时候我已经饿到前胸贴后背了。

正好看到一家海鲜面馆，那香味儿直往我鼻子里钻。

我就像被勾了魂儿似的走了进去。

一进店，老板热情地招呼我坐下，然后就开始忙活起来。

我看着那灶台上摆着的各种各样新鲜的海鲜，眼睛都亮了。

有大虾，张牙舞爪的，活蹦乱跳；还有螃蟹，在那横行霸道呢；各种贝类也是乖乖地躺在那等着入锅。

不一会儿，一碗热气腾腾的海鲜面就摆在了我面前。

哇，那场面，那色泽，简直让我口水直流三千尺。

那面条筋道有嚼劲，每一根都裹满了鲜美的汤汁。

大虾的肉饱满又弹牙，咬下去那叫一个满足。

螃蟹的蟹黄浓郁醇厚，吃一口感觉整个人都要飞起来了。

再加上那些鲜嫩的贝类，简直是一场舌尖上的狂欢。

我呼噜呼噜地吃着面，感觉整个人都沉浸在了这美味里。

吃着吃着，我竟然把汤都喝得一干二净，还打了个饱嗝，那叫一个舒坦。

这碗海鲜面啊，真的是让我一直惦记着，现在想起来还回味无穷呢。

舟山的海鲜面，就是舟山的一张名片呀，它让我对舟山这个地方又多了几分喜爱和留恋。

以后有机会，我还得再去舟山，去吃那让人欲罢不能的海鲜面！。

舟山生态环境调研报告

舟山生态环境调研报告舟山生态环境调研报告一、调研目的为了全面了解舟山的生态环境状况，分析其现有的环境问题，找出产生这些问题的原因，提出具体的解决方案，希望通过调研和研究，为舟山的环境保护和可持续发展提供有力的支持。

二、调研内容1. 舟山的地理位置和自然环境。

舟山地处浙江沿海，南临东海，东界沪宁高速公路，西靠杭州湾，历史上一直是著名的渔港。

该地区自然环境优美，富饶的海产资源是舟山的重要特点。

2. 舟山的生态问题。

舟山虽然有着得天独厚的自然环境，但近年来面临着一些生态问题，如水污染、空气污染和土壤污染等。

其中，沿海地区的水污染最为突出，主要是由于大量工业废水和生活污水的排放，导致海洋生态受到破坏。

3. 生态环境保护措施。

为了解决舟山的生态问题，当地政府采取了一系列的措施。

其中包括提供先进的污染治理技术，加强对排污企业的监管和管理，加大对生态环境建设的投入等。

此外，政府还积极倡导环保意识，鼓励居民积极参与环境保护行动。

三、调研结果1. 水污染问题。

调研发现，舟山沿海地区的水质存在严重问题，大量的污水排放导致海洋生态系统被破坏。

此外，浅海地区的水质也逐渐受到影响，对渔业资源造成了不可逆转的伤害。

2. 空气污染问题。

调研结果显示，虽然舟山的空气质量相对较好，但某些季节或特殊天气条件下，仍会出现严重的空气污染现象。

排放的工业废气、机动车尾气和燃煤等污染物对空气质量产生了负面影响。

3. 生态环境保护措施不足。

尽管舟山政府已采取了一些措施来解决环境问题，但仍然不够全面和有效。

治理工作缺乏整体规划，环保设施建设滞后，监管力度不够，导致环境问题无法得到根本解决。

四、改善措施1. 加强水污染治理。

政府应加大对污水排放的治理力度，对违法排污行为进行惩处，推广先进的污水处理技术，确保水污染治理措施的有效实施。

2. 优化能源结构。

鼓励清洁能源的使用，减少对燃煤等高污染能源的依赖，进一步提升舟山的空气质量。

3. 加强环境监管。

认识了这76种舟山海鲜还怕别人叫你假舟山人

认识了这76 种舟山海鲜，还怕别人叫你假舟山人？你是海鲜热爱者吗？这些海鲜你都认识吗？下面是渔民整理的资料，给大家普及下知识吧！1石蜐（ji e――佛手蚶石蜐，分布于东海、南海沿岸。

具有利小便，消痞块之功效。

用于小便不利，癖积，水肿，胀满。

2 甘鲷马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。

冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。

3 大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

4 黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。

黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

5 白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

6海蜇（zh e ）海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。

注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。

一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。

若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

7 乌贼——花枝、墨鱼乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼” 、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。

注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。

挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。

8 鱿鱼目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼” ，小的柔鱼俗名叫“小管仔” 。

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关于舟山海鲜的调查报告一、调查目的：舟山是中国最大的海产品生产、加工、销售基地、舟山渔场是我国最大渔场，素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称，随着舟山群岛新区建设的不断推进，海洋经济成为舟山发展的一大特色，在舟山市经济发展中具有重要地位。海洋经济产出直接占全市总产出的20%左右，其中大部分来自海鲜相关贸易。认清舟山市海鲜市场的现状，客观分析海鲜进出口贸易趋势和影响，从而提出相应的对策建议，对舟山市海鲜市场的健康发展具有重要意义。二、调查时间：2017年8月三、调查地点：舟山市沈家门码头、水产品加工厂、农贸市场四、调查方式：实地采访、查阅资料五、调查内容（一）舟山海鲜进出口市场环境 1、产品类型舟山海鲜一般都是捕捞自东海海域或者河鲜养殖，其主要品种有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等40余种。舟山四大经济鱼类为大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼。而进口海鲜相对于本地乃至国产品种更为丰富，它们来自世界各地，从大西洋北冰洋太平洋到南美北美西欧海域，明星产品像三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、北极贝、帝王蟹等等产品更是数不胜数。随着国家政策的开放和人民消费水平的提高，越来越多的各种进口海鲜走上中国人的餐桌。 2、产品质量舟山是全国最大的水产加工出口基地，技术装备，管理水平，研发能力全国一流，培育了一大批水产品牌，产品远销世界各国，也是成为国宴上请各国嘉宾不可少的佳肴上品。水产加工业数十年的不断发展，形成了舟山海鲜的“质量文化”，当人们知晓了舟山海鲜的质量状况时，“舟山海鲜”就成为了消费者心中的放心品牌。 3、产品价值舟山海鲜价格区间跨度较大，可以满足各个层次的消费者。像带鱼、墨鱼也最多十几块钱一斤的价格，普通家庭都可以随时消费。像大闸蟹，野生大黄鱼这种价格较高的，可以作为特色产品，出口到国外。 4、产品利润由于舟山市内海鲜种类、数量繁多，在本市以及省内地区销售价格较低，市场也处于饱和状态，竞争大。做出口贸易时，消费群体大，需求量大，并且选择品产品价值高的进行出口，所带来的利润十分可观。 5、物流方面舟山拥有集海洋捕捞、船上和陆地急冻、加工、包装、空运海运、进口报关、物流分装等多种资源优势的全产业链综合企业。拥用自己的成熟的冷链系统，从原产地直接运输到目的地，避免中间过程的物流分散带来的问题和多余的费用。（二）近几年舟山水海产品对外贸易概况 1、水产品出口概况 2015年度舟山水海产品出口10184批次，出口量224569吨，出口额85394万美元，同比批次增加0.06%，出口量下降5.00%，出口额下降6.98%，与1-9月相比，出口量下降收窄了近二个百分点；嵊泗县海水产品出口105批次，出口量1305吨，出口额448万美元，同比也均有下降。舟山水海产品出口品种均来自海洋所捕捞的品种，有群众渔业在东海捕捞的鱼类、虾类及蟹类等，也有远洋捕捞渔船在北太平洋、东南太平洋及西南大西洋捕捞的鱿鱼和金枪鱼、鲣鱼等，二者出口比重前者为百分之五十五，后者为百分之四十五左右，具体出口业绩见表1所述：

表1 2015、2014年1-12月主要出口品种情况品种 2015年1-12月 2014年1-12月同比增长(%)

批次重量(吨) 金额 (万美元) 批次重量(吨) 金额 (万美元) 重量金额鱼类 3496 123308.6 38060.3 3647 129016.5 40749.2 -4.42 -6.60 其中鲣鱼、金枪鱼类 891 49226.2 17858.8 863 44619.9 18488.6 +10.32 -3.41

头足类 3323 49293.3 19438.7 3373 54955.0 21957.3 -10.30 -11.47 虾类 1364 21618.6 15503.9 1412 25108.5 17155.7 -13.90 -9.63 蟹类 1233 20220.4 6662.2 970 16083.8 5061.9 +25.72 +31.61 其它 768 10128.5 5729.0 776 11219.5 6880.5 -9.72 -16.74 合计 10184 224569.4 85394.1 10178 236383.3 91804.6 同比（％） 0.06 -5.00 -6.98 数据来源：舟山检验检疫局

由表1可知：（1）2015年舟山水产品出口格局仍以鱼类、头足类、虾类、蟹类等海洋产品为主，鱼类及其制品的出口量仍占半壁江山。（2）头足类出口不尽人意，已连续出现第二年量、价下跌，虾类出口也出现了连续二年下降的局面，反观蟹类出口一路高歌猛进。（3）综上可见，支撑舟山水海产品仍保持高位出口的是金枪鱼、鲣鱼及蟹类，而头足类、虾类均连续二年下降，上述产品占舟山总出口量的95.49%。 2、水产品进口概况 2015年舟山远洋鱿钓产量又见丰收，因而作为自捕鱼运回国内在海关统计上作为水产品进口，数量也同步增加；金枪鱼、鲣鱼在2015年1-6月出口不佳情况下，下半年国际市场特别是泰国金枪鱼罐头市场趋暖，带动了舟山金枪鱼、鲣鱼的进口，详见表2：

表2 2015、2014年1-12月水产品进口情况品种 2015年1-12月 2014年1-12月同比增长(%)

批次重量(吨) 金额 (万美元) 批次重量(吨) 金额 (万美元) 重量金额水产品进口 1426 534989.9 37309.3 898 393622.3 27334.6 +35.91 +36.49

鲣鱼、金枪鱼类 88 90044.0 10474.7 57 79516.3 9393.9 +13.24 +11.51

数据来源：舟山检验检疫局由表2可知，2015年舟山水产品进口量为53.50万吨，进口额3.731亿美元，同比进口量增长35.91%，进口额增长36.49%；其中金枪鱼、鲣鱼进口量9.00万吨，进口额1.047亿美元，同比增长13.24%和11.51%，也是近三年中金枪鱼进口最多的年份，它满足了舟山15家企业出口4.92万吨金枪鱼、鲣鱼产品的需求。 3、出口市场概况舟山水海产品传统出口市场虽仍保持日本、韩国、欧盟和泰国、美国市场，但上述传统市场出口比重在逐年下降，如2013年上述市场的出口比重为73.30%，2014年下降至68.80%，2015年为68.46%，出口市场的份额也随之出现变化。2015年出口业绩见表3：

表3 2015、2014年1-12月水产品出口主要国家情况国家 2015年1-12月 2014年1-12月同比增长(%) 批次重量(吨) 金额 (万美元) 批次重量(吨) 金额 (万美元) 重量金额日本 2940 38050.7 19516.0 2897 40309.3 22261.0 -5.60 -12.33 欧盟 2338 41697.1 17030.4 2527 57220.1 21131.7 -27.13 -19.41 韩国 2081 42646.1 15316.3 1659 35463.4 13061.5 +20.25 +17.26 美国 367 5478.1 2151.6 459 9577.7 4286.6 -42.80 -49.81 泰国 376 25863.8 8384.3 270 18248.7 6269.0 +41.73 +33.74 其它国家 2082 70833.6 22995.5 2366 75564.1 24794.8 -6.26 -7.26 数据来源：舟山检验检疫局

由表3可知：（1）韩国市场出口量超越欧盟，成为舟山出口量排位第一的市场。（2）日本市场虽2015年出口量、价出现了下跌，但仍成为舟山出口额第一的市场，并已连续五年为舟山水海产品出口额最高的市场。（3）欧盟市场虽出口量排位第二，出口额也排位第二，但2015年量、价出现了二位数的下降。（4）其它国家市场2015年出口量7.08万吨，出口额2.30亿美元，同比分别下降6.26%和7.26%，但出口比重31.54%略低于2014年的31.98%水平。（三）舟山水产品出口的优势和短板 1、从出口量和出口额分析

表4 省、甬、舟2016年上半年出口量和出口额数据地区出口量（吨）出口额（万美元）同增+－% 备注量额

浙江省 151592 56228.8 +16.47 +2.96 浙江检验检疫局统计数据（除宁波地区）

宁波地区 91295 31047.9 +8.16 +1.45 以宁波海关统计数据，出口额以6.6元换算成美元舟山地区 118945 41740.0 +18.73 +6.92 以舟山检验检疫局统计数据

由表4可知：（1）2016年上半年舟山水海产品无论从出口量或出口额，增幅要明显高于省及宁波地区。（2）舟山水海产品出口量要占浙江的78.5%，出口额占73.75%，是浙江水海产品出口的主力军。（3）如将宁波地区的出口量、值加入进浙江的数字中，舟山的出口量占全省的49%，出口额占全省的47%，接近全省的二分之一。（4）舟山的出口量要高出宁波30%，出口额要高出33.57%。 2、从出口国分析

表5 甬、舟2016年上半年主要出口国别宁波舟山出口量（吨）出口额（万美元）出口量（吨）出口额（万美元）日本 18891.3 10919.1 17749.9 8786.1 欧盟 2309.6 800.4 25296.8 9521.4 韩国 19135.5 5308.7 16604.9 6224.7