盖浇饭的种类和详细做法
盖浇饭的做法
盖浇饭的做法
1. 准备食材：
- 米饭：2碗
- 鸡腿肉：2块，切成小块
- 蔬菜：根据个人喜好选择，比如胡萝卜、豌豆、洋葱等，切碎或切片备用
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
2. 炒制鸡腿肉：
- 热锅倒入适量的油，加入姜末和蒜蓉炒香。
- 将鸡腿肉块放入锅中煎至两面金黄。
- 将煎好的鸡腿肉取出备用。
3. 炒制蔬菜：
- 在同一个锅中，倒入适量的油，加热后加入蔬菜翻炒。
- 炒至蔬菜变软后，加入适量盐和生抽调味，并继续翻炒均匀。
4. 盖浇饭的装盘：
- 取一碗热腾腾的米饭，铺在餐盘中央。
- 将炒好的鸡腿肉均匀地放在米饭上方。
- 然后，将炒好的蔬菜放在鸡腿肉旁边。
5. 升级步骤（可选）：
- 如果想要更香更美味的盖浇饭，可以在最后加入配料，例如：
- 煎蛋：可以将鸡蛋打散后，倒入锅中煎至熟即可。
- 酱汁：可以调制一份特色酱汁，例如烧烤酱、甜辣酱等。
淋在饭上提味增香。
6. 品尝盖浇饭：
- 将配料放在米饭上后，搅拌均匀即可开动享用。
注意：以上是制作盖浇饭的基本步骤，可以根据个人口味进行变化，增加或减少配料，以获得更适合自己口味的盖浇饭。
最新的盖饭菜谱大全盖浇饭菜谱大全
最新的盖饭菜谱大全盖浇饭菜谱大全材料嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，A.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙做法1.白饭盛入大碗中，备用。
2.嫩豆腐洗净切丁;葱切成葱花;蒜头切碎，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料A煮匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
最新的盖饭菜谱的做法：亲子丼材料鸡腿2个，葱半根，洋葱1/3个，鸡蛋2个，酒，酱油，味啉，水，米饭做法1)鸡腿肉去皮改刀，大葱和洋葱洗净改刀，把鸡蛋打好2)锅底铺上洋葱，放入鸡块，再加入刚刚没过鸡块的水3)把酒，酱油，味啉，水按照1：1：1：4的比例混合在一起，做一个酱汁到入锅中4)煮开后改小火，然后洒上葱段、淋上蛋液，盖上盖子焖一会儿，直到蛋液凝固5)准备一碗米饭，把(4)盖在上面即可小诀窍一定要选用鸡腿肉，如果用鸡胸肉做的话，口感会不太好，发硬~~最新的盖饭菜谱的做法：辣子鸡丁盖饭材料鸡胸肉300公克，青椒50公克，葱1根，蒜头3粒，干辣椒段15公克，花椒粒少许，白饭1碗，A.辣椒酱1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水3大匙，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，辣油1小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1小匙做法1.白饭盛入大碗中，备用。
2.鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料A拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
十道盖浇饭菜谱
菜谱一、香菇肉丝盖浇饭的做法菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱工艺：其他香菇肉丝盖浇饭的制作材料：主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克香菇肉丝盖浇饭的特色：此饭鲜嫩味美，营养丰富。
香菇肉丝盖浇饭的做法：1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。
2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。
3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。
香菇肉丝盖浇饭的制作要诀：主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。
二、番茄炒蛋盖浇饭的做法番茄巧去皮小贴士：用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮用沸水绰烫后去皮番茄炒蛋盖浇饭的做法：•准备材料。
•食盐适量小葱2根番茄沙司适量白砂糖适量番茄去皮切块。
鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）加入炒好的鸡蛋翻炒最后调入适量盐和葱炒匀即可配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦1、保证这道菜口感的很大关键就是食材。
买番茄时，要买皮薄汤汁多的西红柿炒出来最好吃，尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。
2、加点番茄沙司口感更好，没有可以不加。
白糖加少许即可。
三、番茄菌菇盖浇饭•米饭1碗西红柿(大)1个金针菇1把香菇1小把•真姬菇1把•调料•食盐适量蒜适量水淀粉适量玉米油适量番茄菌菇盖浇饭的做法所有材料洗净后切碎，蒜切末炒锅烧热后倒入一大勺玉米油，煸香蒜末放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒淋生抽和盐炒匀，加半杯水煮开后放入金针菇煮个两三分钟，收汁后勾芡，浇在米饭上即可家里没有别的菜了，撒了点香菜装饰了下下。
10种盖饭的做法
10种盖饭的做法⾖⾓⼟⾖丝盖饭⾷材扁⾖，瘦⾁做法1、瘦⾁切丝，加⼊1勺⽣抽+半勺⽼抽+1勺淀粉抓匀，腌制半⼩时。
扁⾖洗净，斜切成条备⽤。
2、调酱汁：适量盐和糖，1勺⽣抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半碗⽔搅拌均匀。
3、锅中热油，倒⼊⾁丝翻炒⾄熟盛出备⽤。
4、锅中留油爆⾹蒜末，倒⼊扁⾖⾓炒⾄断⽣，再加⼊⾁丝和酱汁即可。
宫保鸡丁盖饭⾷材鸡胸⾁，胡萝⼘，黄⽠，花⽣⽶，葱姜蒜做法1、鸡胸⾁切块加少许盐+⿊胡椒+1勺料酒+1勺⽣抽+1勺淀粉抓匀腌制半⼩时。
2、胡萝⼘和黄⽠切丁备⽤。
3、调酱汁：适量糖+鸡精+1勺⽣抽+1勺醋+1勺蚝油+半勺⽼抽+1勺淀粉+半碗⽔搅拌均匀备⽤。
4、热锅放油，倒⼊鸡胸⾁炒熟盛出备⽤5、锅中留底油，爆⾹葱姜蒜和⾖瓣酱，倒⼊胡萝⼘翻炒⼀会，再加⼊鸡丁，黄⽠，花⽣⽶翻炒，最后倒⼊酱汁，搅拌⾄汤汁浓稠即可。
青椒鸡蛋盖饭⾷材鸡蛋2个，青椒1个，⽶饭做法1、鸡蛋打散，青椒切⽚备⽤。
2、鸡蛋炒碎备⽤，锅⾥放少许油，放⼊青椒炒⾄断⽣，加⼊1勺⽣抽+1勺蚝油+少许胡椒粉，倒⼊⼩半碗淀粉收汁即可。
⾹菇⼟⾖⾁末饭⾷材猪⾁末250克，⼤⼟⾖1个，⾹菇4个，青红椒4个，葱姜蒜适量。
做法1、⾹菇⼟⾖切丁，辣椒切段，热锅放油，放⼊葱姜爆⾹，倒⼊⾁沫翻炒⾄变⾊加⼊1勺料酒翻炒，再倒⼊⾹菇，⼟⾖丁翻炒均匀。
2、加⼊⽣抽2勺+⽼抽1勺+蚝油2勺+糖半勺，适量胡椒粉，翻炒均匀上⾊，加⼊⼀碗⽔煮⼏分钟。
3、放⼊辣椒，淋⼊适量⽔淀粉⾄汤汁浓稠即可出锅。
鱼⾹鸡蛋盖饭⾷材鸡蛋3个，青椒2个，胡萝⼘半个，⽊⽿5个，⽣姜1个，⼤蒜3瓣，⾹葱1颗。
做法1、准备⾷材，⽶饭煮好，⽊⽿提前泡发，鸡蛋打散，胡萝⼘，⽊⽿，⽣姜，青椒切丝，⼤蒜切⽚，⾹葱切段备⽤。
2、调鱼⾹汁：1勺⽩糖，适量盐+1勺⾹醋+2勺⽣抽+半勺⽼抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半碗清⽔搅拌均匀。
3、锅中放油，倒⼊鸡蛋炒散盛出备⽤。
4、锅中放少许油，放⽣姜⼤蒜爆⾹，放1勺郫县⾖瓣酱炒出红油，再放⼊青椒，⽊⽿，胡萝⼘丝翻炒。
兰州拉面土豆牛肉盖浇饭做法
兰州拉面土豆牛肉盖浇饭做法兰州拉面土豆牛肉盖浇饭是一道受到广大食客喜爱的美食，它将兰州拉面的醇厚口感与土豆牛肉的鲜美滋味相结合，让人回味无穷。
下面为您详细介绍兰州拉面土豆牛肉盖浇饭的做法。
一、食材准备主料：牛肉300克，土豆200克，拉面适量。
辅料：食用油适量，生抽15克，老抽5克，盐适量，鸡精10克，五香粉5克，葱姜蒜适量，八角、花椒适量，清水适量。
二、制作步骤1. 牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 土豆去皮，切成小块，焯水后备用。
3. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉块，炒至变色，加入生抽、老抽，炒匀上色。
5. 加入八角、花椒、五香粉，炒出香味。
6. 加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮1小时，使牛肉更加入味。
7. 炖煮牛肉的同时，煮拉面，煮熟后捞出备用。
8. 炖煮完成后，加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆熟软。
9. 关火，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
10. 将炖好的土豆牛肉汁浇在拉面上，即可食用。
三、注意事项1. 牛肉选择肉质较嫩的部位，如牛腩、牛肉等，更容易炖煮入味。
2. 土豆选择口感细腻、新鲜的品种，如土豆、马铃薯等。
3. 炖煮牛肉时，加入的五香粉和八角、花椒可以增加香气，提升口感。
4. 煮拉面时，注意火候控制，避免煮糊。
5. 炖煮时间不宜过短，否则牛肉和土豆不易入味。
四、兰州拉面土豆牛肉盖浇饭的搭配1. 拌面：将炖好的土豆牛肉汁拌入面条中，搅拌均匀。
2. 蘸菜：将炖好的土豆牛肉汁作为蘸料，搭配蔬菜、豆腐等食材。
3. 拌饭：将炖好的土豆牛肉汁拌入米饭中，搅拌均匀。
4. 炒菜：将炖好的土豆牛肉汁作为调味料，加入炒菜中，提升菜品口感。
兰州拉面土豆牛肉盖浇饭是一款美味的佳肴，其独特的口感和丰富的营养，让您的餐桌更加丰富多彩。
希望您尝试制作这款美味的兰州拉面土豆牛肉盖浇饭，并将其美味带给家人和朋友。
快餐盖浇饭菜单大全
快餐盖浇饭菜单大全
快餐盖浇饭，是一种以米饭为主食，再配以各种菜肴和汁汁浇浇而成的一道美食。
它口味鲜美，种类繁多，深受广大消费者的喜爱。
下面，我们就来盘点一下快餐盖浇饭的菜单大全。
1. 香辣鸡丁盖浇饭。
香辣鸡丁盖浇饭是一道以鸡肉丁为主料，加上香辣酱汁烹饪而成的一道香辣美味的盖浇饭。
鸡肉丁鲜嫩多汁，配上香辣酱汁，口感鲜美，回味无穷。
2. 黑椒牛肉盖浇饭。
黑椒牛肉盖浇饭是以牛肉为主料，加上黑椒酱汁烹饪而成的一道浓香扑鼻的盖浇饭。
牛肉肉质鲜嫩，搭配上黑椒酱汁，鲜香可口，让人食欲大增。
3. 酸菜鱼盖浇饭。
酸菜鱼盖浇饭是一道以鱼肉和酸菜为主料，再加上酸辣酱汁烹饪而成的一道酸辣可口的盖浇饭。
鱼肉鲜嫩，配上酸菜的酸辣味道，让人垂涎欲滴。
4. 茄子煲盖浇饭。
茄子煲盖浇饭是一道以茄子和各种蔬菜为主料，再加上煲汤烹饪而成的一道清香可口的盖浇饭。
茄子煲中的各种蔬菜新鲜美味，配上煲汤的清香，营养丰富，美味可口。
5. 香菇鸡块盖浇饭。
香菇鸡块盖浇饭是一道以香菇和鸡肉为主料，再加上鸡汤烹饪而成的一道鲜香美味的盖浇饭。
香菇和鸡肉搭配，口感鲜美，回味无穷。
6. 素菜盖浇饭。
素菜盖浇饭是一道以各种新鲜蔬菜为主料，再加上清汤烹饪而成的一道清淡可口的盖浇饭。
素菜的清香味道，清汤的鲜美口感，让人回味无穷。
以上就是快餐盖浇饭的菜单大全，每一道盖浇饭都有其独特的口味和风味，无论是香辣、酸辣、清淡，都能满足不同消费者的口味需求。
希望您能在这些美味的盖浇饭中找到自己喜欢的口味，享受美食带来的愉悦和满足。
川味盖浇饭菜单大全
川味盖浇饭菜单大全川味盖浇饭是比较常见的一种盖浇饭的做法，川味盖浇饭的特点就是麻辣香鲜，非常的能够促进人的食欲，让人食欲大开，川味盖浇饭的做法也比较多，和当地的一些美食能够联系的比较紧密，比如说可以做成腊味盖浇饭。
受到很多人的喜欢，在全国各地也比较流行。
★腊味煲仔饭★所需食材主料：东北长粒香1杯湖南腊肉1块广式香肠1根川味香肠1根青菜2颗辅料：生抽3勺水4勺鱼露2勺美极鲜1勺白糖1/2小勺白胡椒粉1/4小勺香油适量鸡精1/4小勺小葱适量操作步骤step1准备材料。
腊肉、腊肠放入开水里面汆烫一下。
（尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，这样味道会更浓郁）生抽 3勺水 4勺鱼露 2勺美极鲜（万字超级香醇酱油）1勺白糖1/2小勺白胡椒粉 1/4小勺香油适量鸡精 1/4小勺调成调味汁备用。
step2.大米洗净浸泡1个小时。
step3.浸泡好的大米放入煲仔中，加清水（比平时煮饭少点水，后面还要浇上调味汁）step4.大火煮开转最小火。
（我在平时的灶上又加了一个架子，火调到最里圈，锅最好离火远点，不然很容易糊锅。
）煮开以后，沿着锅边淋入色拉油，最后就会有香香的锅巴了。
盖上盖子继续焖煮10-15分钟。
step5.小葱切葱花，青菜用滴了油和盐的开水焯烫一下备用。
step6.将腊味放入煮好的米饭上，盖上盖继续焖煮10分钟。
step7.煮好以后，淋入上调味汁继续焖煮2-3分钟。
step8.将腊味取出step9.切片，摆放到米饭上，撒上葱花即可。
★小乌龟盖饭★所需食材主料：白米饭150g鸡脯肉100g青豆玉米混合菜100g土豆200g油麦菜50g辅料：油适量盐适量海苔适量红烩料适量心里美萝卜适量操作步骤step1.准备好食材。
step2.油麦菜用淡盐水洗净后用开水焯熟。
step3.土豆和鸡脯肉切小块。
step4.炒锅油热后放入鸡脯肉翻炒。
step5.接着放入土豆块翻炒片刻。
step6.搁一块红烩料加一碗水中火慢炖。
step7.待9成熟汤汁收的浓稠时放入青豆玉米混合菜和少许食盐翻熟出锅。
盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！
盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！红烧肉盖浇饭食材五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭鱼香肉丝盖浇饭食材猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小），木耳适量，红油豆瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。
做法1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜蓉。
2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。
3、将油倒入锅中，油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。
等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。
4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。
6、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，配上米饭。
番茄鸡蛋盖浇饭食材西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、米饭、老抽。
做法1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。
3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食回锅肉盖浇饭食材青蒜根，五花肉克，黄豆酱，蒜瓣，鸡粉，盐，白砂糖少许。
做法1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。
2、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉➕少许糖提味。
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盖浇饭的种类和详细做法
不知道你喜欢不喜欢韩国拌饭，告诉你几种做法，看看哪种咱们自己做起来方便你可以试一下：
一、韩国拌饭原料：
蔬菜肉类：山蕨菜----用开水烫软（也许要煮），韭菜-----切成段，豆芽-----原状放入开水中烫至稍微有变化，辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条，肉-----切成丝或长条，生鸡蛋-----一只。
二.调料：
韩国辣酱，大酱（没有可以用味噌酱），糖，芝麻，鸡精汁。
三.制作过程：
1.肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。
2.油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。
鸡蛋紧贴着锅底的下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热，将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3.将蕨菜伴上芝麻。
4.碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。
盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜。
5.米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。
6.在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。
放入两勺鸡精汁。
7.搅拌均匀，吃吧！！！！
茄汁鱼片盖浇饭
介绍做法给你啦
原料：
米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。
辅料：
料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。
做法：
①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。
②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。
③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。
还有牛肉荷叶饭
咖喱牛肉炒饭
松仁玉米木桶饭
腊肉青豆丁木桶饭
咖喱鱿鱼木桶饭
香肠拌饭
橄榄肉沫四季豆饭
豆豉鱿鱼盖浇饭
沙菜牛肉盖浇饭
茄汁鸡脯盖浇饭
双笋肉片盖浇饭
宫爆鸡丁盖烧饭
糖醋排骨盖浇饭
黑椒牛柳盖浇饭
漫天星肉丝盖浇饭
咖喱肉盖浇饭
菠萝鸡丁铁板饭
橄榄菜牛肉铁板饭
金针菇鸡丝铁板饭
老干妈肉丁铁板饭
牛腩嗜喱铁板饭
豆豉排骨铁板饭
辣子鸡丁铁板饭
鱼香茄子铁板饭
番茄牛腩铁板饭
做法大同小异
单独把菜炒好
再把菜连同菜汁一起浇在米饭上
韩国拌饭的做法
1.肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。
2.油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。
鸡蛋紧贴着锅底的下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热，将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3.将蕨菜伴上芝麻。
4.碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。
盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜。
5.米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。
6.在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。
放入两勺鸡精汁。
7.搅拌均匀，吃吧！！！！
茄汁鱼片盖浇饭
介绍做法给你啦
原料：
米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。
辅料：
料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。
做法：
①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。
②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。
③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。
还有牛肉荷叶饭
咖喱牛肉炒饭
松仁玉米木桶饭
腊肉青豆丁木桶饭
咖喱鱿鱼木桶饭
香肠拌饭
橄榄肉沫四季豆饭
豆豉鱿鱼盖浇饭
沙菜牛肉盖浇饭
茄汁鸡脯盖浇饭
双笋肉片盖浇饭
宫爆鸡丁盖烧饭
糖醋排骨盖浇饭
黑椒牛柳盖浇饭
漫天星肉丝盖浇饭
咖喱肉盖浇饭
菠萝鸡丁铁板饭
橄榄菜牛肉铁板饭
金针菇鸡丝铁板饭
老干妈肉丁铁板饭
牛腩嗜喱铁板饭
豆豉排骨铁板饭
辣子鸡丁铁板饭
鱼香茄子铁板饭
番茄牛腩铁板饭
做法大同小异
单独把菜炒好
再把菜连同菜汁一起浇在米饭上
鸡丁豌豆盖浇饭
原料：
米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。
调料：
料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
做法：
1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。
2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。
3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。
牛肉盖浇饭的做法：
原料: 牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐，味精, 水淀粉, 料酒, 米饭
做法: 1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成.
提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道, 炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了.
汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻轻的, 因为这时的土豆已经相当"脆弱"了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了.
茄汁肉丁盖浇饭
工艺：其他
口味：原本味
主料：米饭(蒸)(300克)
辅料：猪肉(瘦)(150克) 胡萝卜(50克)
调料：番茄酱(20克) 猪油（炼制）(40克) 料酒(15克) 大葱(5克) 姜(5克) 味精(1克) 盐(2克)
类别：快餐/主食健脾开胃调理贫血调理营养不良调理青少年食谱
制作工艺：
1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。
鳗鱼盖饭
将鳗鱼串烤后置于精制清香的白饭上，一眼就令人想到日式风味的井饭。
料理最后淋上独特西方的酱汁，咸中带甜，甜中带咸，沁人心扉。
酸菜中以半月状日式腌渍黄萝卜，翠绿的小黄瓜，透着丝丝暖意，营造春天浪漫气息，令人着迷、沉醉。
猪排盖饭：色泽金黄的外表，散发无限热情。
厚实的鲜肉切开后，冰封中的肉香，芳香扑鼻，淋上清淡风味的日式调味酱。
可口满分，营养满分
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