厨房美食菜谱：家常黄花鱼的做法
厨房美食菜谱：家常黄花鱼的做法
黄花鱼味道鲜美，蒜瓣肉，最简单的做法就是家常炖，所谓家常炖只要把鱼收拾干净，用平时家里的葱姜蒜炖制就可以，当然可以加适量的料酒、醋、生抽等等。
食材
主料：
黄花鱼2条
油适量
盐适量
料酒适量
醋适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.把黄花鱼收拾干净。
2.靠近背部划刀。
3.热油，放入葱姜蒜炒香。
4.放入黄花鱼。 5.烹入料酒。
6.旺火、烹入醋。
7.加适量蚝油或生抽。
8.加适量清水。
9.烧开后炖制5分钟左右。
10.加盐调味。
11.翻面再炖5分钟，即可关火。
12.出锅装盘。点缀后即可上桌。
小贴士：1、炖制黄花鱼不宜用重口味调味，以清淡味鲜为好。
2、炖制的时间不宜过长，熟透即成。
厨房美食菜谱：蒸黄花鱼的做法
厨房美食菜谱：蒸黄花鱼的做法
老公家里近海，长年累月习惯吃海鱼，对海鱼烹饪方式也有当地人生活的一套，记得第一次去他家里的时候，他妈妈就是我现在的婆婆，就是这样蒸海鱼，把鱼宰杀干净，放少量盐、油、豉油、撒上姜丝，电饭煲煮5、6个人的饭待米饭快好的时候，将鱼盘放入用焗的方式将鱼蒸熟，哗！蒸出来的鱼很清甜、鱼肉爽滑，到现在我都还记着那个味。
食材
主料：
黄花鱼300g
油适量
盐适量
蒸鱼豉油2汤匙
姜3片
胡萝卜1片
大葱1段
葱适量
步骤
1.食料 2.黄花鱼清洗干净，在鱼身划上花刀
3.放盐、料酒腌20分钟
4.盘底放上姜片和葱段
5.装盘，放上姜丝、1汤匙油、2汤匙蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟，再焗5分钟即可
6.出锅，撒上葱花即可
小贴士：无巧技。
家常熬黄花鱼做法
家常熬黄花鱼做法
家常熬黄花鱼的做法如下：
1. 准备食材：黄花鱼、葱、姜、蒜、香菜、大料、酱油、白糖、醋、精盐、料酒、食用油。
2. 将黄花鱼处理干净，控干水分，用纸巾吸干备用。
3. 备好葱姜蒜、大料，切好香菜备用。
4. 锅中加入食用油，烧至六七成热，放入黄花鱼，两面煎至金黄色。
5. 煎好后拨至锅边，放入葱姜蒜、大料煸炒出香味。
6. 加入适量的酱油、白糖、醋、料酒和适量的水，煮开后转小火慢炖。
7. 炖至汤汁浓稠时，加入精盐调味，撒上香菜即可出锅。
注意事项：
1. 黄花鱼的处理很关键，需要彻底清洗干净，控干水分，以免在煎制时出水过多影响口感。
2. 在煎黄花鱼时，火候要控制在小火慢煎，以免煎焦或煎得太老。
3. 在炖煮过程中，汤汁不要过少，以免煮干或烧焦黄花鱼。
4. 调料可根据个人口味适量增减，以调整口感。
厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。
多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
食材
主料：
黄花鱼200g
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.黄花鱼首先用咸盐，料酒，五香粉腌制20分钟。
2.放入葱姜放在黄花鱼的下面和上面，倒入少许料酒，生抽上锅蒸。
3.蒸至开锅10分钟出锅，滤去多余的水分；撒入香葱。 4.放入适量耗油。
5.放入少许红辣椒丝。
6.锅中放油烧热。
7.热油浇在鱼身上，香味四溢呀。
8.OK，可以吃了。
小贴士：在蒸之前要腌制，否则不容易入味。鱼出锅后也可以把葱姜弃之不要，也可以留着，家里有豆豉的可以放入少许哦！
厨房美食菜谱：焖黄花鱼的做法_0
厨房美食菜谱：焖黄花鱼的做法
黄花鱼，比较爱吃，特别是我儿子很喜欢吃，每次做都是一点不剩，我感觉很幸运，每次做菜都会赶上活动，呵呵。
食材
主料：
黄花鱼1250g
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
酱油适量
味精适量
干辣椒适量
步骤
1.黄花鱼洗净，去鳞
2.去内脏
3.葱姜蒜切碎，八角桂皮洗净，干辣椒切断 4.热油放葱姜蒜
5.放酱油
6.加入水，八角，干辣椒，桂皮，盐，烧开
7.放入黄花鱼
8.焖熟
9.出锅放葱花
小贴士：做的时候我愿意把头全去掉，可是做出来不好看
厨房美食菜谱：家熬黄花鱼的做法
厨房美食菜谱：家熬黄花鱼的做法
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食材
主料：
黄花鱼400g
葱3g
姜3g
蒜6粒
生抽适量
老抽3ml
盐适量
糖适量 红尖椒2个
花椒大料适量
料酒适量
醋适量
步骤
1.将黄花鱼去鳞、挖鳃、取出鱼肚子内的内脏，洗净后在鱼的两面各切斜直刀，用盐腌制10分钟。
2.油温烧至7成热将沾少许面的鱼下油锅。
3.煎至两面金黄色时出锅。
4.锅内放底油，中火烧至六成热，放花椒炸一下，然后将葱姜蒜、红尖椒同时入锅，放入鱼烹料酒，醋、生抽、老抽、盐糖、糖烧片刻，再加入清汤烧沸，小火炖20分钟装盘出锅。
5.
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
小贴士：一定要清洗干净。
厨房美食菜谱：家常秘制烧黄花鱼的做法
厨房美食菜谱：家常秘制烧黄花鱼的做法
今天小米定制一道唾手可得的预防近视眼美食——家常秘制烧黄花鱼
营养跟上了，没事多闭目眼神，虽说亡羊补牢吧，但最起码能让你的眼睛再未来的几十年里不继续发展了，而且你的眼睛还能越吃越亮越有神呢。
食材
主料：
黄花鱼0
大葱0适量
花椒0适量
蒜0适量
八角0
姜0适量
小茴香0适量
盐0适量
酱油0适量
醋0适量
植物油0适量 白糖0适量
步骤
1.黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒（这是跟老妈学的）腌一会；
2.锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；
3.加入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香，煸香放入炸好的黄鱼，烹入醋、放酱油、盐、糖及适量清水，烧至汤汁收紧即可。
小贴士：营养跟上了，没事多闭目眼神，虽说亡羊补牢吧，但最起码能让你的眼睛再未来的几十年里不继续发展了，而且你的眼睛还能越吃越亮越有神呢。
厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法 2
厨房美食菜谱：清蒸黄花鱼的做法
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食材
主料：
黄花鱼500g
豆豉酱油少许
盐少许
料酒适量
葱少许
姜少许
香菜少许
步骤
1.黄花鱼去头清理内脏加入料酒葱姜腌制15分钟 2.放入蒸锅内蒸15分钟至熟
3.捡出葱姜，放入豆豉酱油再蒸5分钟
4.成品
小贴士：挺简单的，没啥技巧
厨房美食菜谱：酱焖黄花鱼的做法_0
厨房美食菜谱：酱焖黄花鱼的做法
又到了捕鱼的季节了，每到傍晚渔民们捕的鱼都会拉到大街上去卖，特别是黄花鱼可新鲜了，这幺新鲜的鱼谁见了都想买几斤，买完鱼回到家里赶紧趁着新鲜劲处理完就下锅了。
食材
主料：
黄花鱼1000g
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
辣酱适量
鸡精适量
步骤
1.新鲜的黄花鱼
2.把鱼内脏处理干净
3.把鱼洗净备用
4.葱姜切碎蒜切片备用
5.锅里加油烧热放葱蒜爆锅倒入辣酱
6.锅里加适量的水烧开 7.把鱼放进锅里放精盐姜
8.把锅盖上炖6分钟
9.打开锅放鸡精入味即可
10.装在盘里撒上点葱花即可开饭了
小贴士：黄花鱼肉本身就很嫩，炖的时候不要用铲子翻动，水不要加的太多，炖6分钟时间足够了。
厨房美食菜谱：鼓汁黄花鱼的做法
厨房美食菜谱：鼓汁黄花鱼的做法
黄花鱼肉质很嫩，营养很高， 而且没有什幺刺很适合小孩子吃，我一般做海鱼都会用点生抽来焖下，那样腥味没那幺重，而且也比较入味好吃
食材
主料：
黄花鱼350g
豆鼓
油适量
盐适量
生抽适量
大蒜适量
姜适量
葱适量
步骤
1.把姜和蒜切好
2.切好葱花
3.豆鼓洗干净
4.鱼洗好在鱼身划两刀然后用盐腌半个小时
5.锅里放适量的油 6.把鱼下锅煎至两面金黄装起来
7.锅里放少量的油
8.把姜蒜下锅爆香
9.再把豆鼓倒下去炒
10.最后把鱼下锅
11.倒入适量的生抽
12.加入适量的清水煮至收汁就可以了
小贴士：鱼已经用盐腌过不用放盐煮，而且豆鼓也是咸的
厨房美食菜谱：清蒸小黄花鱼的做法_0
厨房美食菜谱：清蒸小黄花鱼的做法
黄花鱼肉质鲜嫩，刺又少，我们家的餐桌上常有这个鱼，经常是煎或者是焖来吃，很少用来蒸着吃，这几天挺热气的，就用来蒸了，好鲜嫩好吃。
食材
主料：
黄花鱼2条
油适量
盐适量
姜适量
鼓油适量
步骤
1.把鱼洗净在鱼身上搽上盐
2.铺上姜丝
3.再倒上一点油在鱼身上
4.锅内加水把鱼放进锅内
5.盖上盖子大火蒸12分钟
6.时间到开盖熟了
小贴士：这个鱼蒸12分钟就可以了。