山药的做法大全：山药的7种家常吃法
山药的8种吃法
山药的8种吃法山药的8种吃法一、烩山药丸子特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟烹调时间：15分钟原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
二、山药炖牛腩特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟烹调时间：25分钟原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
三、兰花酿山药特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15分钟烹调时间：15分钟原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。
3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可四、什锦山药粒特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
山药怎么吃最好 这样搭配好吃又养生
山药怎么吃最好这样搭配好吃又养生山药怎么吃最好，一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。
作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。
一、山药+芝麻：补钙冬季寒冷，大家外出晒太阳、运动的机会并不多，钙的吸收受到了极大的阻碍。
芝麻中含有丰富的钙质，山药丰富的维生素能有效促进人体对钙的吸收，一起吃补钙强筋骨，活力百分百。
食材：山药300克，熟芝麻20克，白糖100克，油适量；做法：1、山药洗净切成条，放入油中炸至金黄捞出；2、熬化白糖，淋在山药条上拌匀，撒上芝麻就可以吃了；提示：山药芝麻糖糖分很高，中老年朋友可将山药蒸熟后蘸芝麻酱吃，不过芝麻热量高不要贪嘴。
二、山药+桂圆：改善手脚冰凉冬季天气寒冷，体质虚弱、血液循环不好的女性朋友常常手脚冰凉。
山药补中益气，桂圆养血活血，最适合女性朋友进补，还能治疗干燥引起的皮肤瘙痒，滋养肌肤。
食材：山药300克，桂圆20克，红糖15克；做法：1、山药去皮切块，放入750毫升清水，大火烧开再转小火炖煮20分钟；2、放入桂圆，小火炖煮15分钟；3、加入红糖煮至融化即可。
提示：用白糖和冰糖也可以，不过女性朋友冬天喝些红糖水更好哦。
三、山药+芡实：提高抵抗力山药和芡实（鸡头米）都是很好的健脾祛湿的食材，气血虚抵抗力差的朋友一定要多吃些，抵抗力高了才不容易生病。
另外，山药、芡实和粳米都能帮助肠道蠕动，消化好吸收好，中老年人常吃再适合不过了。
食材：山药适量、芡实50克、粳米50克，冰糖少许；做法：1、山药洗净切块，粳米洗净备用；2、在电饭煲中放入珍珠米、山药、核桃仁和冰糖，加入适量的水煲煮30分钟即可；提示：脾胃不和的朋友吃了山药芡实粥易产生腹胀，如果吃了不舒服就暂时不要吃了。
四、山药+鸭肉：软化血管血压高的朋友吃肉要特别注意，可以适当吃些山药炖老鸭，软烂好消化，营养赞！鸭肉营养丰富，和山药一起吃能软化血管、降低血压。
怎么炒山药家常做法
怎么炒山药家常做法
山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效。
炒山药是一道简单又美味的家常菜，下面就来介绍一下怎么炒山药的家常做法。
材料准备
1.新鲜山药一根
2.胡萝卜适量
3.青椒适量
4.大蒜适量
5.生抽、盐、糖、生粉适量
6.植物油适量
步骤
1.准备食材：山药去皮切成薄片，胡萝卜、青椒切成丁，大蒜切片备
用。
2.山药焯水：将山药片放入开水中焯烫1分钟，捞出备用。
3.炒制：锅中倒入适量油，加入蒜片爆炒出香味，倒入山药片、胡萝
卜丁、青椒丁继续翻炒。
4.调味：加入适量生抽、盐、糖调味，均匀翻炒，待山药熟透。
5.勾芡：在炒好的山药上淋上一点生粉水勾芡，让汁液粘稠。
6.出锅：翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。
小贴士
•炒山药时火不要太大，以免炒焦。
•可根据个人口味添加适量辣椒增添风味。
•炒山药的时间不宜过长，以保持山药的细腻口感。
通过以上简单的步骤，您也可以在家中轻松制作一道美味的炒山药。
希望这份
家常做法对您有所帮助，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣！Bon Appetit！。
山药的10种家常吃法
山药的10种家常吃法山药是个好食材，它不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。
春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃？教你山药的10种家常吃法。
一、红烧肉炖山药主料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、辅料：油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒做法：1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
二、香菇山药炒肉片主料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个辅料：油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
三、山药炖排骨主料：山药100克，排骨500克。
辅料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。
2.锅里热油，放入葱姜爆香。
放入排骨煸炒一下。
加入老抽和生抽继续翻炒一会。
3、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
加入山药继续炖20分钟。
至山药绵软，汤汁浓稠即可。
四、清炒山药片主料：山药200g、青椒、黑木耳。
如何炒山药好吃又简单炒山药的家常做法大全
如何炒山药好吃又简单炒山药的家常做法大全
炒山药怎么做好吃?炒山药的家常菜做法有哪些?一起来学习炒山药的做法吧!小编整理了炒山药的家常做法，欢迎阅读!
炒山药的家常做法1
清炒山药的做法步骤
1. 山药去皮，胡萝卜，洗净备用
2. 葱花少许
3. 山药/胡萝卜淖水
4. 掰少许青椒配色
5. 葱花爆锅+少许白醋倒入盘内山药翻炒
6. 加鸡精淋香油出锅喽
炒山药的家常做法2
青瓜山药炒木耳的做法步骤
1. 把材料准备好，洗干净切好。
2. 锅里放水烧开，放进木耳煮一分钟。
3. 再放进山药煮三十秒
4. 把煮好的木耳山药倒出外滤网里，滤干水分。
5. 炒锅放油再放蒜片爆香。
6. 把全部材料倒进锅里翻炒一分钟，放入盐鸡粉炒匀，把生份加一点点水勾芡炒匀就可以了，勾芡是为了好看炒出来的颜色更鲜艳靓丽。
7. 炒好了，装盘就ok了。
炒山药的家常做法3
蜜汁炒山药的做法步骤
1. 山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软;
2. 锅中放一点油，加入山药片翻炒3分钟，加入糖桂花，翻炒均匀;再加入苹果醋，炒匀;
3. 根据个人口味加入少许盐，最后加入枸杞，拌匀即可出锅。
素炒山药的简单做法
素炒山药的简单做法山药是我们常吃的蔬菜，但一直以煲汤、涮火锅为主，山药有什么美味的吃法呢?如何做山药最好吃?一起来看看吧!在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。
山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素c丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒虾仁等。
一、卷心菜山药片材料：山药g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。
作法：1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜乌细丝，大蒜乌薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒回去籽，回去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下热水锅焯水后，捞起水泵。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.放入青椒片、木耳拌匀。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.提适度精盐后，大火拌匀光滑即可出来锅。
二、山药炒辣味材料：腊肠g、山药g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。
做法：1.山药去皮后，切片水泵。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提早煮熟水泵。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.重新加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
三、香菇山药炒作肉片材料：山药g、香菇8朵、里脊肉g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
作法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，上开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.烤炉倒油自爆香葱姜，放入肉片拌匀之变色合叶水泵。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.重新加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.放入肉片拌匀光滑。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
四、西红柿炒作山药材料：番茄克、山药克、味精3克、盐5克、大葱5克、姜5克、植物油10克。
作法：1.山药去皮洗净，切菱形片。
西红柿去皮，切小块。
山药的八种经典吃法
山药的八种经典吃法早就知道山药是种药食俱佳的好东西。
可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。
想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！拔丝山药原料：山药调料：绵白糖、干淀粉做法：1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀4、最后盛入抹过凉油的盘中即可香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
烩山药丸子原料：山药辅料：肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜做法：1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可荤素搭配，味道浓厚。
山药炖牛腩原料：山药、牛腩调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒做法：1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
兰花酿山药原料：山药辅料：鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水做法：1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
铁棍山药的10种家常吃法
铁棍山药的10种家常吃法红豆山药糕材料：红豆，山药，白糖1.红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软（注意：是熟软不是熟烂哦，万一煮烂了也没关系只是不好看），水量与红豆齐平千万不要放多了水，宁愿少点，一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。
2.煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软，这样红豆熟了，山药也好了。
3.红豆与山药都软了之后，红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发（若煮好红豆红豆中水基本没有，加糖后需要加一点水）4.铲子不定时地翻动防止粘锅。
山药去皮用勺子压成黏糊状备用。
5.取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出，把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面，用勺子压紧实使其表面平整，再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平6.待降温后就可以去除切块食用啦。
山药馒头材料：面粉、山药、白糖、酵母粉、牛奶。
1.将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥。
2.把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。
3.加入山药化开。
4.倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5.将发酵好面团取出排气搓成长条，分成小剂子6等份，搓成馒头生坯。
6.蒸笼抹上少量油（防粘），放入蒸笼摆放好。
盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。
5分钟后开盖。
蓝莓山药1.铁棍山药去皮，冲洗干净，改刀成长条状，比筷子条略粗即可，放入清水中洗掉多余的淀粉。
2.起锅烧水，将山药倒入锅中焯水，焯至断生即可捞出投凉，沥水。
将山药摆入盘中。
3.准备一个小碗，加入适量的蓝莓酱，蔗糖糖浆或者蜂蜜，搅拌均匀，均匀的淋在山药上即可上桌食用。
也可以改成桂花山药，蜜汁山药，果酱味的山药等。
豌豆、胡萝卜和土豆肉丸子山药蒸丸子材料：山药、胡萝卜、猪肉馅、蛋清、姜末、盐、料酒、酱油。
1.将山药去皮切成小块。
上锅蒸熟，捣成泥待用。
2.将猪肉馅、山药泥一起放入容器。
3.加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
家常菜谱]山药的做法大全(山药的31种做法)
家常菜谱]山药的做法大全（山药的31种做法）家常菜谱]山药的做法大全（山药的31种做法）1.五福临门材料：山药1斤起士片12片火腿片12片小黄瓜3条红萝卜1条牙签24支沙拉酱少许作法：1. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。
2.先放火腿片，再放起士片，将山药、小黄瓜、红萝卜放入，淋上少许沙拉酱，卷紧成春卷状，两头插入牙签固定，再斜切成2份即可。
2.山药西米露材料：山药2斤奶精适量糖1斤西谷米半斤作法：1.山药去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。
2.水滚，入西谷米约煮8~9分钟，煮熟之后再冲冷水备用。
3.将1.和2.混合，再加入奶精即可。
4.冰凉后更可口。
3.山药咖哩材料：山药2斤红萝卜2条洋葱1个鸡胸肉1斤咖哩粉、太白粉适量作法：1.山药、红萝卜去皮，切滚刀块，备用。
2.鸡胸肉切小丁，加少许盐、太白粉略腌后，泡油肉变白盛起。
3.起油锅，炒香洋葱，加入咖哩粉，再入红萝卜、山药，续入少许水，焖熟之后，再放入鸡胸肉，最后以太白粉勾芡即可。
4.山药咸粿材料：山药3斤水8碗绞肉3两再来米粉1斤香菇3朵虾米2两调味料：盐1 1/2汤匙胡椒粉 1 1/2茶匙作法：1.山药去皮切成细条状备用。
2.再来米粉先以3碗水冲散，再以5碗开水拌匀成米浆状。
3.起油锅，将虾米、香菇爆香，加入绞肉拌炒，再加入山药与调味料，最后将米浆倒入拌匀，并用小火煮至黏稠糊状，倒入容器，放在蒸笼内以大火蒸1小时即可。
4.冷却后〈可冷藏4天~ 1星期〉，食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。
5.珠玉双宝粥材料：山药1斤薏仁4两桔饼半两调理法：桔饼切成小块。
作法：先将薏仁煮至烂熟，再将山药切成小丁，放入锅中一同煮成粥，最后将桔饼放入煮好的粥中即可。
疗效：补肺、健脾、养胃，适用於阴虚内热，劳嗽乾咳，大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状，作为慢性调理之用，以5~7天为一疗程，每天分二次服用。
6.发菜山药羹材料：山药2斤发菜半两肉丝3两红萝卜半小条香菇5小朵太白粉2汤匙水8杯调味料：盐1 1/2茶匙胡椒粉1茶匙黑醋1大匙香油少许作法：1.所有材料切丝备用。
长山药的做法大全
长山药的做法大全以下是长山药的做法大全：1. 烤长山药：将长山药洗净，切成适合的长度。
将长山药放在烤盘中，撒上少许盐和黑胡椒。
预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，或直到长山药变软且表面微焦。
2. 长山药炒肉片：将长山药去皮，切成薄片。
将猪肉切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制片刻。
将葱姜蒜切末备用。
热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
加入长山药片继续翻炒，调入盐、生抽、糖和少许鸡精调味。
炒匀后出锅。
3. 长山药糖水：将长山药切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至山药变软。
将煮好的长山药块捞出，放入搅拌机中加入适量的水，搅拌成糊状。
将糊状的长山药倒入锅中，加入适量的冰糖，小火熬煮至糖溶化，糖水变稠即可。
4. 长山药粥：将长山药切成小片，大米洗净。
大米加入足够的水，放入长山药片，大火煮沸后转小火煮熟，期间可以适量加水。
最后根据个人口味加入适量的糖，煮匀后即可食用。
5. 长山药炖鸡：将鸡肉切块，长山药去皮切块。
准备一锅热水，将鸡肉焯水后捞出备用。
热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，加入焯水好的鸡肉炒匀。
然后加入适量的水，放入长山药块，加入盐、料酒和生抽调味。
转小火慢炖30分钟至鸡肉熟烂，长山药软糯即可。
6. 长山药炒虾仁：将长山药去皮切片，虾仁洗净备用。
将葱姜切末，蒜切片备用。
热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，加入虾仁煸炒至变色。
然后加入长山药片继续翻炒，调入盐、生抽和少许糖调味。
炒匀后出锅。
希望以上的长山药做法能够帮到你！。