糖渍橙皮的做法
厨房美食菜谱：巧克力橙皮蜜饯的做法
厨房美食菜谱：巧克力橙皮蜜饯的做法记得早些年，貌似橙子之类的柑橘类水果都只有在冬天的时候我们这边才会大规模上市的，而现在就不同了，一年四季都能吃到，可直到现在，每当看到金灿灿的橙子还是会带给我一种冬日、暖阳、甜蜜甚至慵懒的感觉，所以我一直觉得橙子是很“冬天”的水果。
前几天网购了两份澳橙，美味的橙肉吃掉，而橙皮也没浪费，做成了糖浸橙皮，虽然是费点功夫，却收获了不小的惊喜，原来橙皮做成蜜饯竟这幺美味呢！碎一些的切成丁，就变成了烘焙原料中常常见到的糖浸橙皮丁。
比较整齐的长条裹上细砂糖就成为橙皮蜜饯，直接吃或在红茶里加几条都特别美味。
若讲究一点的，在一端沾上黑巧克力，就变成一款很精致的小零食，醇香微苦的黑巧克力和甜蜜但余味微辛橙皮蜜饯搭配真是相得益彰，回味无穷。
做法和前面的《自制糖浸橙皮丁》一样，就是再多出几个步骤而已。
食材主料：橙子皮白糖水盐黑巧克力适量细砂糖适量步骤1.橙子用蔬果清洗剂洗净，用少许盐搓洗后温水中漂洗干净。
之后取下橙皮2.将橙皮内侧的白色部分切尽量除掉，剪或切成7、8毫米宽的条状3.放入小锅中，加水和一茶匙盐，上火煮开后，继续小火煮15分钟左右4.然后将盐水倒掉，略控干，重新放回小锅中5.加入清水继续煮，水开后再煮10分钟；再如此重复，换水煮一遍（10分钟），之后即可盛出控水备用。
这个漂洗煮制的过程可以脱去橙皮的涩味6.将小锅中加入250ml清水，加入糖，我的糖里有几小段用过的香草荚，正好也放进去了，上火煮至糖融化7.加入橙皮丝，小火煮到糖浆收浓冒细腻的小泡即可，要注意观察不要煮焦8.将橙皮丝小心取出，放在烤网上晾凉，放置过夜，让其自然晾干，但也不要太干，成为平时我们吃的水果蜜饯的那种程度即可9.将晾好的橙皮蜜饯放在细砂糖中滚一下，比较整齐的条状可以单独密封保存；碎一些的可以直接切成小丁保存作为烘焙原料使用。
10.将黑巧克力隔水融化成液态，取外形比较整齐的橙皮蜜饯，在一端沾上巧克力液11.放在油纸上，晾至巧克力凝结即可小贴士：沾巧克力用的糖浸橙皮尽量选外形比较整齐、比较长的，这样方便操作也更美观，剩下短和碎的也不会浪费，就直接切碎保存，做为烘焙配料用也是很棒的。
厨房美食菜谱：糖渍甜橙片的做法
厨房美食菜谱：糖渍甜橙片的做法
橙子味甘、酸，性凉。
具有生津止渴、开胃下气的功效。
正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。
橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。
高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。
橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。
食材
主料：
橙子3个
糖200g
水适量
步骤
1.甜橙彻底洗净外皮，然后切片
2.切好的甜橙片放入锅中加少量清水
3.加入糖，再大火煮开
4.轻轻将表面的糖拌入水中，然后加盖小火焖煮1小时
5.煮好的甜橙片放入铺有油纸的烤盘，120度烘焙1-1.5小时，直至完全干透
小贴士：烘焙甜橙干的时候要低温长时间烘焙，烘焙的时间跟甜橙片的厚度有很大关系，我这次做切的薄厚不一，所以烤到1个小时的时候我将薄的就提前从烤箱中拿出来，厚的又多烤的半个小时。
厨房美食菜谱：橘皮糖的做法
厨房美食菜谱：橘皮糖的做法
家人喜欢吃橙子，每次吃完橙子橙皮都是扔掉，看到有人用橙子皮做橙皮糖，也想试一试，算是废物利用吧。
做出来的橙皮糖很软韧，很好吃，唯一的缺点就是橙味太浓太香了，都有些香精的味道了，如果第一次多煮一会脱味也许会好些吧。
食材
主料：
橙子6个
白砂糖
食盐3克
步骤
1.橙子、白砂糖。
2.橙子用温水浸泡30分钟，加入适量食盐搓洗干净。
3.清洗干净的橙子去掉果肉，留橙皮。
4.橙皮去掉里边白色的部分，切成块。
5.所有依次做好。
6.去掉白色部分的橙皮放入锅中，大火煮沸后再煮5分钟去除橙皮的涩味。
7.煮好的橙皮捞出。
8.煮过的橙皮重新放入煮锅中，加入一杯清水，适量白糖。
少许食盐。
9.大火煮沸后，改小火煮。
10.煮至橘皮透明，汤汁有些粘稠关火。
11.稍微晾凉后均匀的沾上一层白砂糖。
12.沾好白砂糖的橘皮放在烤网上自然风干一天即可。
13.这是晾半天一夜的橘皮糖，很柔韧。
收起放入瓶中慢慢享用吧。
小贴士：橙皮白色的部分尽量刮净。
放少许食盐煮出的橙皮糖不会很甜腻。
厨房美食菜谱：糖渍橙皮戚风小蛋糕的做法
厨房美食菜谱：糖渍橙皮戚风小蛋糕的做法
之前买了包糖渍橙皮，也没想好要做什幺，就随手做个戚风吧，可是每次都是用大模具做出来，还要切，觉得麻烦，索性就换成小纸杯来装，这样想吃的时候就可以随手拿走，特别方便。
这个方子的量是8寸的
食材
主料：
低筋面粉
玉米油
牛奶
鸡蛋
细砂糖
糖渍橙皮30克
步骤
1.准备好材料并称重。
2.蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白，
分3次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡，出现小弯钩烤箱预热，上下火160度
3.蛋黄加入10克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可，加入玉米油和牛奶，混合均匀。
4.加入过筛的面粉，用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。
（为了避免消泡，不能用画圈圈）
5.加入糖渍橙皮稍微翻拌即可。
6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中，再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）
7.面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡，放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟
8.呵呵……你会了吗？。
橙子皮怎么吃
橙子皮怎么吃冬季是吃橙子的季节，橙子中维生素C的含量是很高的，经常吃橙子对于身体健康的好处是很多的，不仅具有美容养颜，而且还可以预防心血管疾病，橙子的水分也是很大的，大多数人在吃橙子的时候，会将橙子的果皮直接扔掉，其实橙子皮也是可以用来食用的，那橙子皮怎么吃呢?橙子皮怎么吃?橙子皮浑身是宝，除了有很高的药用价值，还有美容功效。
糖渍橙皮丁做好以后，平时可以做小零食吃，比如煲剧的时候，不时地来上一两颗，健脾开胃，又或者遇上小感冒之类的，用橙皮丁泡水喝，有消食化痰的功效。
糖渍橙皮丁做蛋糕或者面包更是好吃的不要不要的。
橙子皮可以切丝，也可以切丁做成糖渍橙皮丝或者糖渍橙皮丁。
【糖渍橙皮丁】材料：橙皮丁：200克(处理好以后的净重)冰糖：190克柠檬：半个盐：2克清水：适量盐：适量(洗橙子用)做法：1，将脐橙用盐搓洗干净，擦干水备用。
2，将一个橙子切开，一分为四，再对半切开，分成八瓣。
3，去除果肉部分。
4，用水果刀沿底部把皮和白瓤分开。
5，再慢慢刮除白瓤。
6，依次刮好所有的橙皮。
7，将橙皮切细丝，再切成丁。
8，锅里放入适量清水，加入橙皮丁。
9，大火煮开后，转中火煮两分钟，捞出泡凉水片刻。
10，用手挤干水分。
11，锅里再放入适量清水烧开，接着加入橙皮丁和盐，水量要没过橙皮丁。
12，加入大块冰糖，小火慢煮。
13，冰糖熬化，水量变少。
14，待水量变少一半的时候，加入去籽的柠檬片。
15，小火慢熬至橙皮丁变得透明。
16，熬干至锅里还剩一点糖水的时候关火。
17，糖渍橙皮丁冷却后就可以装瓶了，做好的糖渍橙皮丁晶莹剔透，橙香味浓。
18，装糖渍橙皮丁的密封罐一定要用开水冲洗消毒，晾干水就可以用了。
小贴士：1，放冰箱冷藏保存，吃的时候用干净的勺子勺出。
2，橙皮的白瓤尽量去除干净，否则成品出来会苦涩。
3，橙皮丁也可以熬好后撒上白糖晾干，做成蜜饯。
厨房美食菜谱：糖渍橙皮吐司的做法
厨房美食菜谱：糖渍橙皮吐司的做法很喜欢橙皮的香味，买了一袋糖渍橙皮用它来做吐司，味道很香。
食材主料：高筋面粉细砂糖牛奶盐鸡蛋耐高糖酵母黄油糖渍橙皮30克步骤1.准备做面包的所有材料。
2.将除糖渍橙皮外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，启动发面菜单进行和面。
3.25分钟后放入糖渍橙皮继续和面3分钟。
4.然后面包停止和面，这时取消当前菜单，检查面团状态。
5.将面团整理好后再放入面包机中，选择发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。
6.30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
7.取出发酵好的面团进行排气分割，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
8.15分钟后取一个面团擀成椭圆形。
9.然后翻面，将两边向中间对折。
10.由上向下卷起，收口处捏紧。
11.都整形好后放入学厨的正方形吐司模具中。
12.放入烤箱中进行二次发酵，时间为50分钟左右，面团发酵至模具9分满取出，表面筛一层干粉。
13.用刀割出花纹。
14.放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管160度，时间为35分钟。
15.烘烤结束后取出晾凉。
16.展示图。
17.展示图。
小贴士：1.面包放烤箱二次发酵时，在烤箱内放一碗温水，用来增加烤箱内发酵的湿度。
2.面包在烘烤过程中，顶部颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。
3.干粉也可以不撒，直接刷蛋液，我做面包时忘记预留一点蛋黄了，所以撒干粉，割了花纹。
4.如果面包不做成山峰形，做成方形，面包二次发酵发到模具8分满就可以盖盖子开始烘烤。
5.因为烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱温度调节。
6.揉面方法因面包机不同揉面时间也不相同，根据自己的面包机实际情况进行揉面。
橙皮糖的功效与作用及禁忌 自制陈皮糖的做法
橙皮糖的功效与作用及禁忌自制陈皮糖的做法小时候家里人很喜欢买些小零食给专业人士吃，其中就有陈皮糖，陈皮糖口感和别的糖不同，它有一股陈皮的香味，不过现在这种糖越来越难买到了，好多地方都买不到了，那怎么才能在家自己做呢，下面就跟着专业人士一起来学习一下吧。
橙皮糖的功效与作用及禁忌1、橙皮糖的效用：橙皮糖是一种很常见的食物，也可以说是一种零嘴，在橙子时兴时很受喜爱。
陈皮糖是以柠檬甘和苦味为代表的，这种柠檬苦味是易容于水，有助于食物的消化，陈皮糖用来烹饪的味道特别好，可以起到调味的作用，陈皮还含有丰富的维生素B.C，挥发油等等成分，他含有的挥发油对于肠胃也是有好处，可以刺激胃肠有温和，刺激的作用，可以促进消化液的的分泌，增加食欲，陈皮糖也是一味中药，具有健脾补气，化痰，除湿等作用。
此外，陈皮糖中的柠檬酸和挥发油，它们有化痰，辛散通温的作用。
2、橙皮糖的禁忌：患肾炎病的患者的血管系统功能原本就受损，且糖具有促使血管内脂代谢紊乱的作用，所以吃糖多会引起动脉血管损害，加重患者肾动脉负担，延长疾病的痊愈时间，使肾炎病患者遭受更多苦难。
自制陈皮糖的做法主料：橙皮200g。
做法：1、首先将橙皮洗净，切成丝状。
然后，将橙皮放入烧开的水中，煮1分钟关火，将橙皮浸泡水中，静置一段时间。
2、因为冰糖融化后易粘锅，所以我们首先将冰糖放入不粘锅内，并将100ml纯净水放入锅中，加热将冰糖全部融化，冰糖溶化后将橙皮从水中捞出，直接放入融化的冰糖水中，一直翻炒将水分炒干，水分干后继续翻炒，至每根橙皮上均匀裹有糖止，最后放置密封盒中，待冷却后密封保存。
陈皮糖可以保存很长一段时间，可以随吃随用。
孕妇可以吃陈皮糖吗1、妇女在妊娠期若无糖尿病等症状，可安心食用陈皮糖。
陈皮糖无激素成份，也不会影响胎儿。
陈皮糖的主要成分是陈皮和白砂糖，是属于砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果的一种。
而且，孕妇食用陈皮糖可以有助于消化，陈皮糖中陈皮粉还有止吐的效用。
2、怀孕早期可吃点陈皮糖，陈皮糖中还含有类柠檬苦素，性平和，助消化。
糖渍橙皮丁烘焙用法
糖渍橙皮丁烘焙用法
1. 你知道吗，糖渍橙皮丁可以直接撒在面包上呀！就像给面包撒上了一层香甜的魔法粉末，比如烤好的全麦面包，撒上一点糖渍橙皮丁，那味道，绝了！
2. 哎呀，把糖渍橙皮丁拌进蛋糕面糊里也超赞的哟！这不就像是给蛋糕注入了独特的灵魂嘛。
想象一下做一个巧克力蛋糕，把糖渍橙皮丁加进去，咬一口，满满的惊喜呀！
3. 嘿，糖渍橙皮丁用来做饼干也是很棒的呐！就如同给饼干增添了一份俏皮的味道。
试试做燕麦饼干的时候加一些，那口感，哇塞，不要太美妙啦！
4. 你想过没有，用糖渍橙皮丁装饰蛋糕的边缘呀！这简直就是给蛋糕戴上了一个漂亮的花环。
像给一个奶油蛋糕边缘围上一圈糖渍橙皮丁，是不是瞬间高大上了呢？
5. 哇哦，糖渍橙皮丁混进蛋挞液里也很厉害呀！就好像给蛋挞带来了不一样的风情。
做蛋挞的时候来点糖渍橙皮丁，那味道肯定让人难忘呀！
6. 嘿呀，把糖渍橙皮丁加在松饼面糊里怎么样？这就像是给松饼注入了阳光般的活力。
做一份橙皮丁松饼，好吃到飞起来呀！
7. 你有没有试过把糖渍橙皮丁放在杯子蛋糕上面呀？那简直就是给杯子蛋糕贴上了可爱的标签。
比如一个香草杯子蛋糕，放上些糖渍橙皮丁，太诱人啦！
8. 哎呀呀，糖渍橙皮丁做千层蛋糕的夹层也不错哟！就如同给千层蛋糕穿上了华丽的外衣。
想象一下做芒果千层的时候夹上糖渍橙皮丁，那口感丰富得嘞！
9. 哇噻，在烤布丁的时候加上糖渍橙皮丁嘛！简直是给布丁增添了别样的魅力呀。
做一个焦糖布丁，放上糖渍橙皮丁，好吃得不得了哟！
我觉得呀，糖渍橙皮丁在烘焙里的用法实在是太多太有趣啦，真的能给各种烘焙美食带来意想不到的美妙滋味呢！。
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糖渍橙皮
糖渍橙皮
简介：
自己在家捣鼓的，小零食儿【糖渍橙皮】。
用的赣橙的皮，果肉吃起来特别甜，最近家里买了好多，剥下来的皮也蛮新鲜的，扔了可
惜，看到网上的姊妹们都做【糖渍橙皮】，也学着撸一回
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主料:
橙皮(适量) 白糖(适量)
制作流程：
1:橙子削皮。
2:将橙子皮内面的白膜尽可能的削干净。
3:橙皮放入清水中，大火煮上10分钟，去除涩味。
4:捞出后，在晾架上晾干水分。在通风处晾3个小时。
5:然后切细丝。
6:放入容器中，拌入白糖，多放一些白糖，不用盖盖子，继续腌渍24小时以上。
7:期间多拌一拌，让白糖裹匀橙皮，待水分完全晾干后，加盖保存，随吃随取。