减肥饮料膳食纤维中L-阿拉伯糖的应用
唐和唐功能性“白糖”L-阿拉伯糖
唐和唐功能性“白糖”L-阿拉伯糖作者：杨志涛白福来来源：《食品安全导刊》2012年第03期随着人们饮食習惯的日益科学化，白糖的弊端越来越明显，热量过剩、代谢紊乱、肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等危害日益严重。
人们对于生活品质的要求越来越高，传统白糖正在面临着越来越严峻的考验。
营养学家推荐的白糖每日摄入量为30-40g。
如果不加注意，这个限量非常容易突破。
而且越来越多的食物在加工的过程中都会被添加大量的糖类甜味剂，使我们很容易就会摄入过多的糖分。
“与甜为友，与糖为敌”，成为白糖不得不面临的一个悖论，也是寻求突破必须要解决的主要矛盾点。
济南圣泉唐和唐生物科技有限公司自2008年开始生产L-阿拉伯糖，产品品质在同行中是最好的，产品含量可以达到99.5％以上。
鉴于此，唐和唐公司自2008年以来先后与中国疾病预防控制中心、中科院、山东省糖科学研究院、山东大学等各大科研机构展开合作，专门针对L-阿拉伯糖在食品中的应用做了大量实验。
现就此次2012FIC展会之际，向各位展商展示我们的高纯度L-阿拉伯糖。
唐和唐L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，分子量150.13，熔点159160℃，相对密度1.625，甜度为蔗糖的60％左右，易溶于水，但溶解度稍低于蔗糖，不溶于乙醇和乙醚，对热和酸的稳定性高。
唐和唐L-阿拉伯糖特点1源头阻断糖分吸收饮食是人体血糖的唯来源。
人体摄入的食物，到达小肠后必须在糖苷酶的作用下，才能被分解成葡萄糖：而糖分只有被分解成葡萄糖后才能被小肠粘膜吸收进入血液，形成血糖。
可以说，血糖的高低，小肠内糖苷酶的强弱是个重要的决定因素。
L-阿拉伯糖通过抑制小肠内糖苷酶的活性，使食物无法变为葡萄糖，也就无法转化为血糖，而是通过消化道经过大便排出体外，在源头上阻断血糖的生成，并且在降低动物内脏器官脂肪积累，减缓体重增长、降血压，抑制血压升高等方面也有良好的作用。
2修补骨骼肌，激活人体自身血糖调控系统骨骼肌是跨关节附着在骨骼上的横纹肌，是人体运动的动力器官，可以说我们身体的每个活动都是由骨骼肌的收缩来完成的。
L-阿拉伯糖对身体机能影响的研究
L-阿拉伯糖对身体机能影响的研究
阿拉伯糖（Arabitol）是一种天然存在于植物和微生物中的五碳糖醇，具有多种生物学特性。
近年来，科学家们对阿拉伯糖对身体机能的影响进行了广泛的研究。
阿拉伯糖还具有抗菌和抗炎作用。
多项研究发现，阿拉伯糖能够抑制多种细菌和真菌的生长，对某些致病菌具有明显的抗菌活性。
阿拉伯糖还能抑制炎症反应，减轻组织损伤和炎症相关疾病的症状。
阿拉伯糖还被发现具有抗氧化和抗肿瘤活性。
研究表明，阿拉伯糖可以增加体内抗氧化酶的活性，减少自由基的产生，从而降低细胞和组织的氧化应激损伤。
阿拉伯糖还能抑制癌细胞的生长和扩散，并促进肿瘤细胞的凋亡，具有潜在的抗癌作用。
阿拉伯糖还被认为对肠道有益。
研究发现，阿拉伯糖能够通过增加肠道中有益菌的数量和多样性，调节肠道菌群平衡，改善肠道屏障功能，并促进营养物质的吸收。
这对于预防和治疗肠道相关疾病如肠易激综合征和炎症性肠病具有潜在的作用。
研究还发现阿拉伯糖对心血管健康有益。
阿拉伯糖能够降低血液中胆固醇和三酰甘油的水平，减少动脉粥样硬化的发生。
这主要归因于阿拉伯糖对脂质代谢的调节作用和对血管内皮功能的保护作用。
阿拉伯糖具有多种对身体机能有益的作用，包括稳定血糖、抗菌和抗炎、抗氧化和抗肿瘤、调节肠道菌群和保护心血管健康等。
目前对阿拉伯糖的研究还相对较少，需要进一步的临床研究来验证其益处和安全性。
需要注意的是阿拉伯糖的适度使用，避免过量摄入可能带来的不良效果。
L-阿拉伯糖是阿卡波糖的尚佳伴侣
L-阿拉伯糖是阿卡波糖的尚佳伴侣
阿卡波糖（拜糖平）是一种药，这种药和阿糖最大的区别是：一个是药品有疗效，一个是食品（保健品）有功效。
对糖尿病人来说阿糖不能替代阿卡波糖，阿卡波糖虽然有疗效，但是毕竟是合成药，对肝脏会有损害，阿糖是纯天然提取，对人体没有伤害。
1、相同点：
都可以抑制蔗糖的代谢，阻止葡萄糖的产生；都有利于糖尿病的治疗；都有腹泻的副作用；
2、不同点：
阿卡波糖是药物，阿拉伯糖不是药物，是功能食品和保健食品；
制作或生产方法不同，L-阿拉伯糖是生物质固有的天然产物，是绿色无毒副作用的糖类；，阿卡波糖是人工合成的药物，有腹痛等不利于健康的副作用；
阿克波糖抑制的有葡萄糖苷酶等多糖寡糖的分解，主要用于治疗；L-阿拉伯糖仅抑制小肠蔗糖酶，是为糖尿病人食用蔗糖提供安全保障；二者作用有所不同。
可以配合使用。
阿卡波糖是一种新型口服降糖药。
在肠道内竞争性抑制葡萄糖甙水解酶。
降低多糖及蔗糖分解成葡萄糖，使糖的吸收相应减缓，因此可具有使饭后血糖降低的作用。
一般单用，或与其它口服降血糖药，或胰岛素合用。
配合餐饮，治疗胰岛素依赖型或非依赖型糖尿病。
阿卡波糖是一种新型口服降糖药。
在肠道内竞争性抑制葡萄糖甙水解酶。
降低多糖及蔗糖分解成葡萄糖，使糖的吸收相应减缓，因此可具有使饭后血糖降低的作用。
但是阿卡比糖仅仅是竞争性抑制葡萄糖甙水解酶，而对小肠蔗糖酶没有抑制作用，高血糖病症患者仍然有食用蔗糖后造成血糖升高的危险，如果配合阿卡波糖一起食用少量的L-阿拉伯糖，对高血糖患者会有叠加和辅助抑制血糖升高等积极作用。
因此说：L-阿拉伯糖是阿卡波糖的尚佳伴侣。
减肥性苹果醋
减肥性苹果醋饮料（含有L阿拉伯糖）苹果醋有很好的营养价值，苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，但由于苹果醋饮料中加入了大量的蔗糖，过量的糖被人体吸收之后能自行转化为脂肪，导致人体发胖，由于人们对于肥胖的恐惧而限制了产品的销售，为了使饮料中的蔗糖不被完全吸收，在普通的苹果醋饮料中按照白砂糖的比例增加L阿拉伯糖溶解即可，添加了L阿拉伯糖的饮料对生产线，生产工艺没有任何影响，无需增加工艺成本。
L-阿拉伯糖通过一种非竞争性的方式抑制肠内分解糖分的酶活性，使人体摄入食物中的部分糖分不被完全分解吸收，减少糖分转化为脂肪的过程，从而使人体每日摄入及消耗的能量达到平衡，起到控制体重的效果。
正是由于它独特的生理功能，L-阿拉伯糖已被广泛应用于各种健康食品中。
苹果醋的工艺流程苹果→分选→清洗→破碎榨汁→离心分离→过滤→酶解→澄清→灭酶→调糖度→杀菌→酒精发酵→过滤→苹果酒液→调酒度→醋酸发酵→离心分离→加热杀菌→澄清→苹果醋苹果醋饮料的原料500 ML苹果醋原液、白砂糖900g、L阿拉伯糖36g、乳酸钙15g、柠檬酸15纯净水10L操作要点：1.调配按照配方的比例将原料溶解在定量的纯净水中。
2.过滤除去溶液中的微粒和浑浊物，使溶液清澈。
3.灌装将配好的溶液立即加热至95℃，趁热装罐，迅速封口。
4.灭菌装罐封盖之后在80℃杀菌30分钟，放于冷水中冷却，即为成品。
产品特性和市场前景苹果醋能减肥中含有果胶,而这种果胶可以帮助降低脂肪含量。
苹果醋内含的“果酸素”具有3000-8000万个果酸分子，不进入血液，不经过肝脏代谢，直接作用于人体肠壁，并与食物中的脂肪集团紧紧结合，彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，因而能快速减肥，这一过程不仅切断了脂肪供应，而且诱发脂肪加速分散，促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。
阿拉伯糖与减肥
L-阿拉伯糖对体重的影响
10克L-阿拉伯糖一日三次口服，半月后体重下降0.4~0.5公斤，
6月后下降5.5公斤
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三种天然提取物的减肥降脂作用研究
广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所 梁梅等 各试药组对肥胖大鼠体重的影响
天数/体重 正常组 模型对照组 曲美组
乌龙茶组 苦丁茶组 阿拉伯糖组
232.8±24.6 233.6±26.1 232.5±30.4 216.8±33.5
24
189.5±17.2 239.1±45.3 229.1±29.8 231.6±18
230.3±31.1 218.8±41.8
32
187±15.7 248.1±49.1 230.9±37.2 232.6±28.8 234.4±24.1 217.3±38.4
世界卫生组织 2012年5月第311号实况报道
• 1980年以来，世界肥胖症人数已翻了一番 • 2008年，20岁及以上的成年人中有超过14
亿人超重。其中2亿多男性和近3亿女性为 肥胖症 • 2010年，4000多万5岁以下儿童超重 • 65%的世界人口所居住的国家，死于超重和 肥胖症的人数大于死于体重不足的人数
美国FDA将L-阿拉伯糖列入抗肥胖的营 养补充剂或非处方药
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L-阿拉伯糖阻断蔗糖酶示意图
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100例单纯肥胖者随机分成试食组 和对照组各50例，实行双盲法
30天后试食组 体重平均下降1.11±1.65Kg 体脂重量下降3.66±3.20Kg 体脂含量下降4.10±3.50% 自身与组间比较差异均有显 著 试食过程中未观察到不良反 应 L-阿拉伯糖粉有减肥作用
L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖的概况1 概述L-阿拉伯糖，又被称为L-树胶醛糖、L-阿戊糖、果胶糖等，英文名称为L-Arabinose，日文名称为L—アラビノース。
分子式 C5H10O5，分子量 150.13。
在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。
其对热和酸的稳定性高。
L-阿拉伯糖为白色结晶粉末。
无气味。
比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100～+104，沸点(℃)：160℃，易溶于水，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。
有甜味，甜度为蔗糖的50%左右。
2 L-阿拉伯糖的生产目前，国外L-阿拉伯糖的制备主要有四种方法：1以甜菜为原料，经碱处理、酸水解、中和、沉淀过滤、膜超滤或分离结晶制取；2用生物方法制备，如以枯草芽孢杆菌的培养物酶解含有L-阿拉伯糖的物质制取；3用微生物方法同样吸收各种杂糖，提高L-阿拉伯糖的浓度，再经浓缩结晶等制取；4化学合成法，如利用鼠李糖在过氧化氢、乙酸的条件下制备L-阿拉伯糖。
国内生产L-阿拉伯糖主要用玉米芯、玉米皮、阿拉伯胶等位原料，采用酸水解、酶法、微生物法制备。
3 L-阿拉伯糖的生理功能L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高；简称抑制双糖水解的降糖作用。
二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的抑制作用，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖的抑制作用，从而减少体内新脂肪的产生。
L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。
在蔗糖中加入3.5%的比例，能够抑制人体60—70%蔗糖的吸收，长期使用可以降低血糖。
单独食用L-阿拉伯糖，效果相同。
阿拉伯糖小贴士
L-阿拉伯糖，英文名称L-Arabinose，中华人民共和国卫生部于2008年5月26日发布第12号公告，认定L-阿拉伯糖为新资源食品，2013年修订为新食品原料。
蔗糖在食用后经小肠吸收，会在蔗糖酶的作用下分解为可被人体迅速吸收的葡萄糖和果糖并进入人体血液，导致人体血糖升高。
日本厚生省作为日本负责医疗卫生和社会保障的主要部门，在其针对L-阿拉伯糖的描述中说明——L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择性地抑制小肠中的蔗糖酶活性，从而平稳缓和糖分吸收。
在日本，L-阿拉伯糖被列入用于调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。
厚生省上查到的阿拉伯糖的描述如下：
日本厚生省对药品食品的分类如下，其中特定保健用食品里有跟血糖有关的食品类别。
血糖值有关的用途里，代表的成分有L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖
链接是：http://www.mhlw.go.jp/shingi/2004/04/s0412-2b2.html
另外一份平成25年（公元2013年）的“特定保健用食品に表示できる保健の用途(例）”里，保健用途的描述是：
糖の吸収を穏やかにします。
食後の血糖値が気になる方に適しています。
翻译是：
平稳缓和糖分的吸收
很适合对食物血糖值在意的人群
L-阿拉伯糖链接是：http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/iken/dl/140303-b-8.pdf。
阿拉伯糖在食品工业中有哪些用途？
阿拉伯糖在食品工业中有哪些用途？一、阿拉伯糖在糖果制作中的用途阿拉伯糖在糖果制作中有着重要的地位。
首先，它具有良好的溶解性，能够很容易地与其他材料混合在一起，使得糖果制作更加方便。
其次，阿拉伯糖熔点较高，能够使制作的糖果更加稳定。
此外，阿拉伯糖还能赋予糖果一种独特的风味和香气，使得糖果更加美味可口。
二、阿拉伯糖在烘焙中的用途阿拉伯糖在烘焙中也有着广泛的应用。
首先，它能够增加烘焙食品的甜味，使得口感更加丰富。
其次，阿拉伯糖具有良好的湿润性，可以保持烘焙食品的湿度，使其更加柔软和口感更好。
此外，阿拉伯糖还能够赋予烘焙食品干果的香气，增加食品的风味。
三、阿拉伯糖在食品加工中的用途阿拉伯糖在食品加工中也起到了重要的作用。
首先，它能够作为一种天然的甜味剂使用，代替人工合成的甜味剂，保证食品的安全和健康。
其次，阿拉伯糖具有抗结晶性能，能够防止食品在存储和运输过程中结晶变质。
此外，阿拉伯糖还能够增加食品的保湿性能，延长食品的保鲜期。
四、阿拉伯糖在饮品中的用途阿拉伯糖在饮品中也有着广泛的应用。
首先，它能够增加饮品的甜味，提升口感。
其次，阿拉伯糖具有良好的溶解性和稳定性，可以很好地与其他饮品原料混合，使得饮品更加均匀和稳定。
此外，阿拉伯糖还能够增加饮品的口感和香气，提升整体品质。
五、阿拉伯糖在调味料中的用途阿拉伯糖在调味料中也有着一定的应用。
首先，它能够作为一种天然的甜味剂使用，代替人工合成的甜味剂，使得调味料更加健康。
其次，阿拉伯糖具有良好的溶解性，能够更好地渗透到食材中，使其更加鲜美。
综上所述，阿拉伯糖在食品工业中有着广泛的用途。
无论是糖果制作、烘焙、食品加工、饮品制作还是调味料使用，阿拉伯糖都能够发挥其独特的特性，使得食品更加美味可口。
为了追求更高品质的食品，我们也应该更加重视阿拉伯糖的应用和研究，不断探索它在食品工业中的更多潜力。
一种不为人知的罕见功能糖
血压、高血糖（糖尿病）、高血脂、肥 功能糖
糖尿病患者从此不再为忌口而发愁
L-阿拉伯糖能够有效抑制高糖高脂饮食中 的蔗糖吸收从而降低血糖，血脂。而通过降 低循环血糖途径对于改善强糖耐
量方面有重要作用。实验证明L-阿拉伯糖能 够非常明显地降低餐后血糖。
一种不为人知的罕见“
功能糖”
什么是L-阿拉伯糖
，又称树胶醛糖、果胶糖，是一种戊醛 伯糖是从玉米芯中高难度提取的稀有五 然界中L-阿拉伯糖广泛存在于水果、粗 人类食用它时间已有几千年历史，只是 会由于农药、饮食习惯的改变，人们抛 水果的皮壳，导致日常饮食几乎摄入不 糖，也就产生大量的“三高一超”富贵 几年科研才发现这种物质是预防“三高
谢谢观看
润麸祥
L-阿拉伯糖有良好的调节血脂功能L-阿拉伯糖
L－阿拉伯糖有良好的调节血脂功能L-阿拉伯糖高血脂是心肌梗死的“元凶”、脑血栓的“帮凶”北京大学心血管病研究所所长胡大一曾指出：60％的男性和45％的女性在冠心病发作时没有任何先兆，且第一次发病的表现可能就是猝死。
2022年6月，著名相声演员侯耀文因心肌梗死突发，猝死家中；时隔1个月，前辽宁足球主帅王洪礼突发心源性猝死……美国加利福尼亚大学心血管病研究所主任詹姆斯・魏斯教授称：由高血脂诱发的中风(卒中)已成为三大致死病因之一，并呈连年上升趋势。
可以说，高血脂是心肌梗死的“元凶”，脑血栓的“帮凶”。
高密度脂蛋白可改善高血脂状态临床发现，下列人是高脂血症的高发人群：有高血脂家族史者、体型肥胖者，中老年人，长期高糖饮食者、绝经后妇女、长期吸烟酗酒者，习惯于久坐、生活无规律、情绪易激动，精神处于紧张状态者，肝肾疾病、糖尿病、高血压等疾病患者。
高密度脂蛋白(HDL)是血液中密度最高、颗粒最小的一种脂蛋白，是血脂代谢的基础物质。
高密度脂蛋白体积小，能穿透动脉内膜将沉积的胆固醇清除并携带出血管壁外，修复血管内皮破损细胞，恢复血管弹性，并具有清除血管多余血脂、清洁血管、清除血液垃圾的作用。
世界卫生组织(WHO)专家组宣称：体内高密度脂蛋白含量越高，对心脑血管的保护作用越好。
L－阿拉伯糖可显著提高高密度脂蛋白自L－阿拉伯糖2022年5月被批准为新资源食品后，科研人员对L－阿拉伯糖进行了大量研究。
济南圣泉唐和唐生物科技有限公司在进行大量研究工作的基础上，委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所做了L－阿拉伯糖的调节血脂专项功能实验。
该实验以0.525克／千克体重剂量的L-阿拉伯糖给正常大鼠灌胃45天，发现大鼠的血清甘油三酯(三酰甘油)显著降低，血清高密度脂蛋白显著增高。
由此可见，L－阿拉伯糖除了能够调节血糖外，对调节血脂也有十分明显的作用。
随着对L－阿拉伯糖应用研究的深入，更多更神奇的功能将会不断被发现。
未来丰富多彩、品种繁多的L－阿拉伯糖食品，既可作为馈赠亲友的佳品，也传递着“送糖添健康”的新时尚健康理念，为广大消费者在享受美味的同时提供健康的保证。
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L-阿拉伯糖在膳食纤维中的应用
“食物纤维”的概念由英国营养病学专家楚维尔于1972年提出，并发表两篇著名营养学报告指出，现代文明病的发病率与食物纤维的消耗量成反比；食用高纤维含量的饮食在一定程度上可以预防高脂血症、高血压病、心脏病、糖尿病、肥胖病等。
这两份标志性的报告拉开了人类研究膳食纤维的序幕。
水溶性膳食纤维目前已通过美国FDA、欧洲共同体国家、日本厚生省、中国卫生部的鉴定，被医学界、营养学界专家称为“第七营养素”。
我们不可能从食物中摄入足够的膳食纤维，应从水溶性膳食纤维制剂中补充。
缺乏纤维素可以导致营养过剩、肥胖，而每日摄入膳食纤维可以防止热能摄入过多，预防肥胖，减腰收腹，排毒养颜。
所以膳食纤维的使用可以加快减肥进程，有效的帮助快速减肥。
L-阿拉伯糖，从植物纤维中提取，纯天然不含任何西药成分，无任何副作用。
L-阿拉伯糖虽有甜味，但被人体吸收后不产生任何热量。
作为一种无热量的糖，L-阿拉伯糖能选择性地抑制小肠中消化蔗糖的蔗糖酶的活性，从而抑制蔗糖的吸收；L-阿拉伯糖与没有被分解的蔗糖到达大肠后，共同促进有益菌长，之后产生大量的有机酸，这些有机酸对肝脏合成脂肪有很强的抑制作用，因而可控制人体血液中三酯的增加和体内脂肪的积蓄，从而预防了高血脂和肥胖。
早在90年代，国外的科学家和营养学家就开始对L-阿拉伯糖进行深入的研究和临床试验了，现在，L-阿拉伯糖已经得到了美国、日本等许多国家的认证与认可。
如美国医疗协会将其列入抗肥胖的营养补充剂和非处方药；美国食品药品监督管理局（ＦＤＡ）将其列为食品添加剂；日本厚生省将其列为调节血糖的特定保健用健康食品添加剂。
2008年5月，我国卫生部将L-阿拉伯糖批准为新资源食品。
阿拉伯糖和膳食纤维共同作用，从物理方面和消化吸收方面都起到了降低热量，减少脂肪形成的作用。
具有相辅相成的功能，使得预防肥胖，减少三高症状有了更加显著地效果。
下面是一款添加了L-阿拉伯糖的膳食纤维冲剂。
水溶性膳食纤维70%、阿拉伯糖15%、大豆纤维8%、苹果纤维7%。
本品是以水溶性膳食纤维和阿拉伯糖为主要原料，经先进工艺科学加工而成的膳食纤维冲剂产品。
口味天然，便于食用。
膳食纤维有助于维持正常肠道功能
及修复人体组织，能够在补充营养的同时有效平衡体重，再现完美曲线。
一般的膳食纤维产品，大多以单纯性的水溶性膳食纤维或单纯性的非水溶性膳食纤维做为原料，此款膳食纤维冲剂根据专家建议，将两者完美结合，再特别添加L-阿拉伯糖。
水溶性纤维可以润肠通便、顺畅排毒，有显著纤体的功效，它100％溶于冷水，吸收利用率很高；非水溶性纤维则加强胃肠道蠕动能力，为排便排毒养精蓄锐；L-阿拉伯糖选择性的抑制蔗糖的吸收，并将没有吸收的蔗糖在大肠内转化成有机酸，抑制脂肪吸收。
此几种原料的相配合，起到了主要功能就是1、润肠通便2、降低血脂3、调节肠道菌群4、控制体重5、美容养颜。
水溶性膳食纤维、非溶性膳食纤维、L-阿拉伯糖同时应用，用于减肥，控制血糖血脂，调节肠道，可以说是完美的组合，是广大减肥人士，糖尿病患者的首选辅助食品。
（解法孔）。