平菇培养料的配方
1 平菇的栽培技术
平菇又称侧耳，是世界上大面积栽培的食用菌之一，也是我国目前栽培最多的四种主要的食用菌，蘑菇、香菇、草菇、平菇。
平菇肉质肥厚，鲜嫩可口，营养丰富，是深受人们喜爱的“素食品”。平菇蛋白质含量高，氨 基酸、维生素和矿质元素含量丰富。是人体所需要的维生素(硫胺素、核黄素、烟酸)和矿质元素(磷、铁、钾)等的良好的营养源。平菇还具有良好的药用价值。其代谢产物非常丰富，有抗肿瘤的多糖蛋白，有抗菌作用的抗生素，有降低血压、防治脑血管障碍的微量牛磺酸，还有利于胃肠作用的菌糖、甘露糖、维生素和帮助消化的各种酶。因此，多食平菇可以防治高血压、心血管病、糖尿病、癌症、中年肥胖症等疾病。
平菇适应性强，栽培技术粗放，栽培料来源广，而且生长快，周期短，成本低，产量高，适应城乡大面积栽培。
平菇(pleurotus ostreatus)属担子菌纲、伞菌 目、白蘑科、侧耳属(平菇属)。
一、平菇的形态特征
平菇由菌丝体和子实体组成。菌丝体是白色，多细胞分枝的丝状体。子实体丛生或叠生，分为菌盖和菌柄两部分。菌盖直径5cm～20cm，呈贝壳形或舌状，褶长，延生，较密。子实体开始形成时，菌褶一直裸露在空气中，没有菌膜包围，菌褶似小刀片，由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成脉状直纹。菌柄生于菌盖一侧(偏生或侧生)，白色，中实，柄着生处下凹。孢子圆柱形，无色，光滑，一朵平菇可产数亿孢子。弹射孢子时，看起来好似一缕缕轻烟，呈烟雾状。 2 二、平菇的生活史
平菇属于四极性异宗结合的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个核。芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。双核菌丝经过一段时间的生长发育后达到生理成熟，遇到适宜的温度、湿度、光照、通风等条件，形成一团团粒状的菌蕾如桑椹状,称"桑椹期".几天后长成参差不齐的短菌柄，形如菌盖，称“珊瑚期”，之后菌柄不断伸长、加粗，并在顶端形成菌盖，长成子实体。在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期.
三、平菇对生活条件的要求
(一)营养
平菇属木腐生菌类。菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素、半纤维素、 木质素及淀粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物，作为碳源被吸收利用，还可直接吸收有机酸和醇类等，但不能直接利用无机碳。平菇以无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白质等)作为氮源。蛋白质要通过蛋白酶分解，变成氨基(不同性别)酸后才能被吸收利用。平菇生长发育锁状联合中还需要一定的无机盐类，其中以磷、钾、镁、钙元素最为重要。适宜平菇的营养料范围很广。人工栽培时常用阔叶树段木和锯木屑作栽培 3 料，近年来我国又用秸杆(大、小麦秸 )，玉米芯、花生壳、棉籽壳等作为培养料，再适当搭配些饼肥、过磷酸钙、石灰等补给氮素和其它元素，能促使平菇很好的发育生长。
(二)温度
温度是影响平菇生长发育的重要环境因子，对平菇孢子的萌发、菌丝的生长、子实体的形成以及平菇的质量都有很大影响。
平菇孢子形成以12℃～20℃为好，孢子萌发以24℃～28℃为宜，高于30℃或低于20℃均影响发芽；菌丝在5℃～35℃均能生长，最适温度为24℃～28℃；形成子实体的温度范围是7℃～28℃，以15℃～18℃最为适宜。平菇属变温结实性菇类，在一定温度范围内，昼夜温度变化越大，子实体分化越快。所以，昼夜温差大及人工变温，可促使子实体分化。
平菇属的种类多，不同的种和品种对温度的要求不同，人们通常以子实体的分化和发育期的温度要求，把平菇属的种类划分为三型：
低温型 子实体分化最高温度不超过22℃，最适宜温度在13℃～17℃之间。
中温型 子实体分化最高温度不超过28℃，最适宜的温度范围20℃～24℃如凤尾菇、佛罗里达平菇、紫孢平菇。
高温型 子实体分化温度高达30℃以上，最适宜温度范围是24℃～28℃。如鲍鱼菇、红平菇。
我国幅员广阔，在同一季节南北气温相差悬殊，各个地区可以在不同季节根据当地气温选择不同温型的平菇品种。
(三)水分与湿度 4 平菇耐湿力较强，野生平菇在多雨，阴凉或相当潮湿的环境下发生。在菌丝生长阶段，要求培养料含水量在65%～70%，如果低于50%，菌丝生长缓慢，而含水量过高，料内空气缺少，也会影响菌丝生长。当培养料过湿又遇高温时，会变酸发臭，且易被杂菌污染。菌丝生长时期要求空气相对湿度为70%～80%，在子实体发育时期，相对湿度要提高到85%～95%。在55%时生长缓慢，40%～45%时小菇干缩；高于95%，菌盖易变色腐烂，也易感染杂菌，有时还会在菌盖上发生大量的小菌蕾。若平菇采取覆土措施，还要注意调节覆土含水量。一般从地下30cm～60cm挖来的泥土，只要不是刚下过雨，土壤湿度是符合上述要求的。经过晒干的泥土，分4～6次调足水分，要达到手捏扁时不碎，不粘手为宜。
(四)空气
平菇是好气性真菌，菌丝和子实体生长都需要空气。在正常情况下，空气中氧的含量为21%(体积比)，二氧化碳的含量为0.03%，当空气中二氧化碳的浓度增高时，氧分压就势必降低，过高浓度的二氧化碳直接影响到平菇的呼吸活动，而有碍生长发育。平菇在菌丝生长阶段，可耐较低的氧分压，而在子实体发育阶段，对氧气的需要急剧增加，宜在通风良好的条件下培育，空气中的二氧化碳含量不宜高于0.1%，缺氧时不能形成子实体，即使形成，有时菌盖上产生许多瘤状突起。
(五)光照
平菇的菌丝体在黑暗中正常生长，不需要光线，有光线照射可使菌丝生长速度减慢，过早地形成原基，不利于提高产量。子实体分化发育需要一定的散射光，光线不足，原基数减少。已形成子实体的，其菌柄细长，菌盖小而苍白，畸 5 形菇多，不会形成大菌盖。但是直射光及光照过强也会妨碍子实体的生长发育。
(六)酸碱度
平菇对酸碱度的适应范围较广，pH值在3～10范围内均能生长；但喜欢偏酸环境，pH5.5～7时，菌丝体和子实体都能正常生长发育。平菇生长最适pH值为5.4～6，风尾菇最适pH值为6.5～7，姬菇以及佛罗里达菇以pH6.5～7.5菌丝生长速度最快，而且粗壮。平菇生长发育过程中，由于代谢作用产生有机酸和醋酸、琥珀酸、草酸等，使培养料的pH值逐渐下降。此外，培养基在灭菌后pH值也会下降，所以在配制培养料时应调节pH值为7～8为好。
为了使菌种稳定生长在最适pH值内，在配制培养基时，常添加0.2%的磷酸氢二钾(K2HPO4)等缓冲物质，如果培养过程中产酸过多，可添加少许中和剂—碳酸钙(CaCO3)，使培养基不致因pH值下降过多而影响平菇的生长，在大量生产中也常常用石膏或石灰水调节酸碱度。
四、平菇的种类
平菇一名是我国食用菌栽培者惯用的名称和商品名。严格讲，平菇一名专指糙皮侧耳一种。但是在日常生活中，平菇属中其他的种和品种，也泛称为平菇。平菇属中有40多个种，其中可供食用的约有10多个种。目前国内主要有以下几个品种。
(一)姬菇
姬菇又称小平菇，是我国从日本引进的食用菌新品种，商品名称为玉蕈[Lyophllumdggregatum(secr)Kuhner]。在日本，将姬菇与松茸相媲美。
(二)漏斗状侧耳 6 漏斗状侧耳[Pleurotus sajor-caju(Fr)Sing]，又称风尾菇、环柄侧耳、环柄斗菇等。
(三)糙皮侧耳
糙皮侧耳[Pleurotus ostreatus(Jacg.exFr.)Quel]又称平菇、鲍鱼菇、黄冻菌、杨树菇等。呈覆瓦状丛生，是一种低温型品种。
(四)美味侧耳
美味侧耳[pleurotus sapidus(Schulz)Sacc.]，又称白平菇，冻菌等。
(五)肺形侧耳
肺形侧耳[pleurotus pulmonarius(Fr.)Que‘l.]，又称柳树菌。
(六)金顶侧耳
金顶侧耳(Pleurotus citrinopileatus Sing.)(图9—4)，又称玉皇菇、榆黄蘑、黄冻菌、杨柳菌等，是一种原产于东北林区的野生食用菌。金顶侧耳营养丰富，味道鲜美可口。
五、培养料
平菇是木腐菌，传统栽培方法是用阔叶树的段木作为培养料。由于木材资源越来越少，且段木栽培年产量不高，木材利用率低，所以，段木栽培法已逐渐被代料栽培所取代。目前，栽培平料制成培养料来代替段木。 常用培养料配方：
1.棉籽壳 87% 玉米面 3% 生石灰 1.8% 麸皮 5% 豆饼粉 3% 多菌灵 0.2%
2.棉籽壳 98% 多菌灵 0.1～0.15% 石膏 2%
3.棉籽壳 96% 石膏 2% 过磷酸钙 1.5% 石灰 0.5% 7 4.棉籽壳 70% 麸皮 12% 过磷酸钙 1% 稻草1.5% 糖 l% 石膏1%
5.阔叶树木屑 67% 麸皮 10% 石灰 2% 棉籽壳
20% 尿素 0.5% 多菌灵 0.2%
6.阔叶树木屑 82% 石膏 3% 石灰 2% 麸皮(玉米面)10% 磷肥 2.5% 尿素 0.5%
7. 稻草 76% 蔗糖 1% 石 膏 1% 麸皮
20.% 过磷酸钙 2%
8. 稻草 74% 石膏 l% 玉米粉 25% 多菌灵 0.1%
9.玉米芯(碎为花生米大小) 90% 石膏 2% 石灰 4% 多菌灵 0.2% 磷肥 3% 尿素 0.5%
以上配方中，用棉籽壳、木屑、玉米芯作培养料生产平菇的，先把各配方的原料拌匀，再把多菌灵溶于水中，拌料时边拌料边加水，勿使拌水流失，含水量达到65%左右。即用手握料中度用力指缝间有水渗出但不下滴为宜。拌完料后堆在一起焖12小时，让其充分吸足水，将酸碱度调至pH7.5左右，然后可装袋。若用秸杆粉作培养料的，为防止吸入粉尘，应带口罩操作。用一口水缸，加入水和多菌灵、生石灰等，根据缸的容积，能够拌多少原料时再称取原料，采取分次拌料(一缸水拌一次料)的方式。堆制1～3天，上面覆盖薄膜，以防温度上升蒸发掉水分。 该配方在播种时应加大菌种用量，一般用量为干料重的20%左右。
食用菌平菇栽培技术,平菇是碱性食物还是酸性食物
食用菌平菇栽培技术，平菇是碱性食物还是酸性食物
1、培养料配方：玉米芯100kg，麦麸10kg，石膏1kg，石灰2kg，或玉米芯50kg，食用菌废料50kg，麦麸10kg，石膏1kg，石灰2kg，或木屑89%，麦麸10%，石灰1%。2、培养料制作：将原材料混合均匀，含水量调整至65-70%左右，进行发酵。3、装袋：将培养料的含水量调整至60%，然后进行装袋（三层培养料，四层菌种），最后将袋口扎紧，移入发菌棚内发菌。
一、食用菌平菇栽培技术
1、栽培时间
（1）如果是春栽，一般在每年的2月上旬至3月初装袋，4-6月份左右出菇，7月份左右出菇结束（适宜栽培中高温型品种）。
（2）如果是秋栽，一般在每年的9月中旬装袋，10-11月份左右出菇。
（3）如果是冬栽，一般在每年的11月份装袋，12月份至第二年的1月份左右出菇（适宜采用温室大棚栽培）。
2、培养料配方 （1）配方一：玉米芯100kg，麦麸10kg，石膏1kg，石灰2kg。
（2）配方二：玉米芯50kg，食用菌废料50kg，麦麸10kg，石膏1kg，石灰2kg。
（3）配方三：木屑89%，麦麸10%，石灰1%。
（4）配方四：高粱65%，麦麸15%，锯末20%，石灰1%。
3、培养料制作
（1）按照上述培养比例或用量，将原材料混合在一起，加水搅拌均匀，然后将混合物料的含水量调整至65-70%左右。
（2）选择地势高燥、向阳的地方，将混合物料堆积在一起发酵。如果混合物料的量比较少，堆积成圆形（方便升温发酵）。如果混合物料的量比较大，堆积成长度不限，宽1m，高1m的长条形，然后使用直径约为2-3cm的木棒打孔至底部（孔的间隔为50cm左右），方便通气。
（3）在堆积物料的时候，在底部放置两根竹竿，在打孔的时候，尽量与底部竹竿交叉，进一步加强通气性。
（4）建堆结束后，撤掉竹竿，覆并盖一层塑料薄膜进行保温保湿。
（5）发酵1-3天左右后，混合物料温度上升至60°C左右，保持24小时左右，然后撤掉塑料薄膜，翻动一次物料堆（里面的物料翻至外面，外面的物料翻至里面，上面的物料翻至下面，下面的物料翻至上面）。翻动结束后，继续覆盖好塑料薄膜，等到混合物料温度再次上升至60°C时，保持24小时左右，此时物料发酵成功（质地柔软酥松，呈茶褐色，气味清香而不酸臭）。
浅析平菇培养料配比
．经济论 ．
浅析平菇培养料配比
口刘 澜 内蒙古通辽职业学院
摘要：随着作物秸秆产量的增加，大家对能源的充分利用越来越重视。尤其是作物秸秆的利用研究较多，多集中在用作饲料，发
展养殖业；用作肥料，改善土壤结构；用作原料，生产食用茵等。利用玉米秸和小麦秸等作物秸秆为原料用于食用菌的生产在许多地区
进行了试验，取得了满意的结果。
关键词：平菇；培养；试验
内蒙古通辽市是全国玉米主产区之一，玉米的种植面积占了
８００多万亩，玉米常年产量在３９０万吨以上，占整个内蒙古自治区
的五分之一强。产出玉米的同时产生约１５００万吨玉米秸秆及玉米
芯。对此当地农民未能很好的利用，主要以当作饲料或焚烧来处 理。大量的秸秆焚烧，不但造成能源的浪费，而且污染环境。菌菇类
中的平菇是生命力很强的食用菌，只要在生长适宜的条件下，比其 他任何食用菌生长都快。通辽地区平菇栽培发展很快，我们根据平
菇的生物学特性，创造了许多栽培方法。为了充分利用当地资源，
本试验以玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳等为原料，探索不同基质配 比对平菇产量及生物学转化率的影响，结合效益分析，筛选出适合
当地平菇生产的最佳基质配比。使玉米秸和小麦秸等作物秸秆得
到充分的利用，实现它的经济效益和社会效益。
一、实验材料
（一）供试菌株 供试品种为平大丰４２５。用ＰＤＡ培养基，常规方法制作母钟，
二级种及三级种培养料配方为：玉米芯８３％，麦麸子５％，高粱壳
１０％，石膏粉１％，石灰粉１％；含水量６０％左右。 （二）培养料配方
选用粉碎的玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳、生石灰、石膏粉为 栽培原料。共设五组基质配比，每组基质用料及配比见表一，用 ９９％玉米芯加１％辅料做原料的做对照（ＣＫ）。
（三）原料处理
玉米秸、麦秸等按表一配比。玉米秸、麦秸、玉米芯先用石灰水 浸透，捞起堆制发酵１—２天，然后加入其他辅料拌匀。含水量偏低
时，通过喷雾加湿，偏湿时适当摊开蒸发多余的水分或适当多加些
酒糟生产食用菌技术
1 酒糟生产食用菌技术
1、鲜啤酒糟用石灰调pH值8-9，按湿重添加玉米混合粉3%和适量杂木屑，调节培养料65%左右。
2、干白酒糟称量后加入玉米混合粉15%，石灰粉4%，水130%拌匀建堆发酵。
3、采用袋式通氧装料接种发菌，畦式覆土罩膜出菇法两段全转化栽培或采用常规出菇管理，都能获得高产效果。
为使菇农便于掌握，这里重点介绍鲜酒糟栽培平菇高产方法：
培养料配方：鲜酒糟100千克，锯末55千克，玉米粉12千克，谷草节20千克，尿素6.50千克，磷肥1千克，石灰3千克为最佳配方。
操作方法：⑴先在锯末中加入2千克石灰粉拌均匀，再加入鲜酒糟充分拌匀，堆闷24小时。⑵谷草节铡成3厘米左右，加入1%的石灰水浸泡24小时，使其充分软化，沥干至用手捏草见水不滴为宜。⑶再与锯末、酒糟料混合，在装袋前4小时，拌入尿素、磷肥，装袋前培养基含水量为60%，pH值8为宜。⑷灭菌接种：采用常压灭菌100度，保持6小时。待料温冷却至25-28℃时，按无菌操作方法进行接种，置22℃的培养室发菌，一般18天菌丝长满袋，25天左右出菇，按常规方法进行管理。
玉米芯栽培平菇高产配方及方法
玉米芯栽培平菇高产配方及方法
玉米芯80%、麦麸10%、尿素1%、过磷酸钙2%～3%、石膏2%、石灰2%～3%g霉灵0.1%料水比1∶1.6～1.8。
按50kg玉米芯加水85kg。先将石灰、石膏兑入水中混匀加入玉米芯，不能让水流走。当料充分湿润后堆成1.2～1.5m、高1～1.2m，长自定。料堆四周每隔40cm用3～5cm木棒打孔，孔深至底。在料堆表面及周围喷洒一遍氯氰菊酯，盖上薄膜，膜四周撑起，或不盖。待料温升至62℃保持48h翻堆，边翻边加入麦麸，拌匀后再堆成原来的形状，打孔、覆盖。待料温再次升到60℃时，维持36h，进行第二次翻堆，调节水分，以后每天翻一次，第三次翻堆时加尿素及过钙。直到培养料呈棕褐色，腐熟均匀、颜色一致、质地松软有弹性，伴有清香味，料内有一定量的“白线菌”时，说明料已发酵成功。此时加入0.1%的克霉灵，再闷24h即可散堆降温，待料温降到30℃以下时装袋接种。
不同类型平菇菌种制作方法
- 1 - 不同类型平菇菌种制作方法
棉籽壳菌种、麦粒菌种、枝条菌种、液体菌种在发菌、出菇以及接种成本、效率等方面都具有很大的差异，为提高种植户的经济效益，相关专家整理出了不同类型平菇菌种制作的方法，供广大种植朋友们参考。
1.麦粒种制备
配方：麦粒99%，石膏1%，麦粒先用温水加1%石灰浸泡至无白心，然后捞出加石膏拌匀装瓶(350g/瓶)，126°C灭菌120min，冷却后无菌接种(每瓶接种量为四分之一平板母种)，接种后25°C恒温培养至菌丝满瓶。
2.棉籽壳种制备
配方：棉籽壳85%，麸皮13%，石灰1%，石膏1%，原料预湿后拌料装袋(17cmX35cm聚丙烯袋，每袋装湿料0.9kg)，料含水量为62%，料装袋后于126°C灭菌120min，两头接种，每个平板菌种接2袋。接种后25°C恒温培养至菌丝满袋。
3.枝条种制备
杨木枝条（规格12cmx0.4cmx0.7cm）扎捆后放入桶内，再加1%石灰水浸泡24h以上，捞出沥水撒麸皮，使每根枝条均匀粘上麸皮后装袋。枝条装袋前后各在袋底部和顶部铺一层棉籽壳种培养基。装袋后126°C灭菌120min，冷却后一头接种（袋接种量为四分之一平板母种）。接种后于25°C恒温培养至菌丝满袋。
4.液体种制备 - 2 - 培养基配方：葡萄糖20g、蛋白胨2g、硫酸镁0.5g、氯化钙0.1g、磷酸二氢钾0.5g、B族维生素100ug、蒸馏水100ml。准确称量原料后煮沸定容，分装三角瓶后每瓶加玻璃珠10粒，121℃灭菌30min，冷却后接种，每瓶接打孔母种块10块，接种后置于转速160r/min、25°C的恒温振荡培养箱中培养7天。
浅析平菇培养料配比 2
论 ．—— 盈
浅析平菇培养料配比
口刘澜 内蒙古通辽职业学院
摘要：随着作物秸秆产量的增加，大家对能源的充分利用越来越重视。尤其是作物秸秆的利用研究较多，多集中在用作饲料，发
展养殖业；用作肥料，改善土壤结构；用作原料，生产食用菌等。利用玉米秸和小麦秸等作物秸秆为原料用于食用茵的生产在许多地区
进行了试验，取得了满意的结果。
关键词：平菇；培养；试验
内蒙古通辽市是全国玉米主产区之一，玉米的种植面积占
了８００多万亩，玉米常年产量在３９０万吨以上，占整个内蒙古自治
区的五分之一强。产出玉米的同时产生约１５００万吨玉米秸秆及玉
米芯。对此当地农民未能很好的利用，主要以当作饲料或焚烧来处
理。大量的秸秆焚烧，不但造成能源的浪费，而且污染环境。菌菇类
中的平菇是生命力很强的食用菌，只要在生长适宜的条件下，比其
他任何食用菌生长都快。通辽地区平菇栽培发展很快，我们根据平
菇的生物学特性，创造了许多栽培方法。为了充分利用当地资源，本
试验以玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳等为原料，探索不同基质配比
对平菇产量及生物学转化率的影响，结合效益分析，筛选出适合当
地平菇生产的最佳基质配比。使玉米秸和小麦秸等作物秸秆得到
充分的利用，实现它的经济效益和社会效益。
一、实验材料
（一）供试茵株
供试品种为平大丰４２５。用ＰＤＡ培养基，常规方法制作母
钟，二级种及三级种培养料配方为：玉米芯８３％，麦麸子５％，
高梁壳１０％，石膏粉１％，石灰粉１％；含水量６０％左右。
（二）培养料配方
选用粉碎的玉米秸、麦秸、玉米芯、棉籽壳、生石灰、石膏粉
为栽培原料。共设五组基质配比，每组基质用料及配比见表一，
用９９％玉米芯加１％辅料做原料的做对照（ＣＫ）。
（三）原料处理
玉米秸、麦秸等按表一配比。玉米秸、麦秸、玉米芯先用石灰水
浸透，捞起堆制发酵１—２天，然后加入其他辅料拌匀。含水量偏低
时，通过喷雾加湿，偏湿时适当摊开蒸发多余的水分或适当多加些
平菇液体菌种基础知识
平菇液体菌种基础知识
平菇液体菌种基础知识
一、平菇液体菌种标准及生产技术规程
1.液体摇瓶菌种标准及生产技术规程。
（1）菌种斜面菌种作为待接菌种
（2）摇瓶菌种标准：
①外观形态：菌液澄清、棕黄色液体、菌丝呈放射状， “菌球”味感有水果香味、稍酸、菌球量占30%以上。
②镜检形态：美蓝单染色后观察，菌丝着色深、均匀、粗壮、分枝呈树枝状。侧丝线形、顶端稍弯曲、生长点多见，可见大量椭圆形分生孢子，无杂菌污染，无明显空泡，有锁状联合。
（3）液体摇瓶生产技术规程：
①工艺流程：母种 一级摇瓶种子 二级摇瓶发酵。
②培养基配方：蛋白胨1.5%、酵母膏0.1%、麦芽糖1%、葡萄糖2%、杨树木屑5%、硫酸镁0.075%、磷酸二氢钾0.15%、维生素B10.
01%、pH值6.5（消前）。
③制法：按配方规定量准确称取各药品，加一定量水加热溶解，定容至规定量，杨树木屑加水浸煮，温火下30～40min，用八层纱布过滤取滤汁，充分拌匀后分装于三角瓶中（500ml三角瓶装量至200ml）塞上棉塞（棉塞包扎纱布）上覆牛皮纸，置高压蒸汽灭菌锅灭菌（1kg/㎝2）30min，取出检验无杂菌污染备用。
④接种：在无菌条件下，按斜面与摇瓶之比为1：5（斜面比摇瓶）的比例接种。一般一只斜面母种可接500 ml三角瓶2～3瓶。取一支带长把的铁环，环上缠绕纱布后，吸足95%酒精，点燃后套在大三角瓶瓶口上，形成一道“火圈”，阻止杂菌侵入，将斜面母种挖块后，经“火圈”中心接入瓶内，每瓶不少于3块（0.6×0.5㎝/块）。
⑤培养：要求培养温度22℃±2℃，旋转式摇床的转速为170～200转/min，光线以黑暗为佳。
⑥培养终止时间为7d。 2.液体种子罐培养菌种及生产技术规程
（1）菌种：使用平菇经摇瓶培养的液体菌种，选用新培养的摇瓶菌种，菌龄不超过7d，菌球不能中空，不能有太多空泡。
（2）种子罐培养菌种标准：
平菇菌种制种的关键技术
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平菇菌种制种的关键技术
1、母种的生产
平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转试管制作母种。
1.1培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基。平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。扩大转管适宜用高粱粉培养基，配方和制作方法是：高粱粉30克，加1000毫升蒸馏水，加1%琼脂，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，分装于试管，灭菌接种。平菇在高粱培养基上生长最快，长势均匀，菌丝旺盛。高粱培养基适合于生产平菇母种。
菌种培养：分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃）培养并经过提纯、转管，一般培养7－10天菌丝可长满试管。如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。
1.2母种扩繁：可以用碎玉米粒、稻子碎粒、高粱及其他一些谷物碎粒，在水中浸 12 小时后，捞出沥干水分，装入试管，一般装试管总长的 1/3，在料面上稍压一些，以防止料散开。然后，擦净试管，塞上棉塞，用报纸包好棉塞，以7支试管为一捆，扎好后放入高压锅中，上汽至0.5Kg/cm2，放汽至 0，加热至1.5Kg/cm2 时，保持压力1小时。取出放凉后按常规方法在接种箱中转接，一般一支 1代母种2
扩繁 30管母种。将接种后的母种放入室内，避光，尽量保持恒温 25℃，菌丝发满后 3天，即可使用。
2、原种的生产
2.1母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。
平菇原种培养基的配制和生产参照《制种技术》中的木腐菌制种的内容。平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。
原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。麦粒种更要及时使用。
2.2 原种制作：用玉米、稻子、高粱都可以，先将原料放入水中浸 12小时，冬季用温水浸 24小时，然后放入锅中加热煮 30分钟，至谷物表皮胀开小缝而未开花烂开时捞出，凉干表面水分后，拌入
平菇培养基配方
平菇培养基配方
平菇是一种常见的食用菌，其营养价值高，味道鲜美，深受人们喜爱。为了满足市场需求，平菇的生产也得到了广泛的发展。而平菇的培养基配方则是保证其正常生长和发育的关键之一。
一、基础培养基配方
1. 糖蜜培养基
糖蜜培养基是平菇的基础培养基之一。其配方如下：
糖蜜 20g
酵母提取物 10g
葡萄糖 10g
琼脂 15g
蒸馏水 1L
将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。
2. 麦芽汁培养基
麦芽汁培养基也是平菇的常用培养基之一。其配方如下：
麦芽粉 20g
琼脂 15g
蒸馏水 1L
将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。
二、改良培养基配方
为了提高平菇的生长速度和产量，人们对基础培养基进行了改良。下面介绍几种常用的改良培养基配方。
1. 菜籽油-麦芽汁培养基
菜籽油-麦芽汁培养基是一种富含脂肪酸和氨基酸的培养基，可以促进平菇的生长和发育。其配方如下：
麦芽粉 20g
琼脂 15g
蒸馏水 1L 菜籽油 10mL
将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。
2. 椰子水-糖蜜培养基
椰子水-糖蜜培养基是一种富含有机物质和微量元素的培养基，可以促进平菇的生长和发育。其配方如下：
糖蜜 20g
酵母提取物 10g
葡萄糖 10g
琼脂 15g
椰子水 500mL
蒸馏水 500mL
将上述材料混合均匀后加热至沸腾，再加入琼脂并搅拌均匀，然后倒入培养皿中进行灭菌处理。
三、总结
平菇的培养基配方对其生长和发育有着至关重要的影响。基础培养基和改良培养基配方都可以用于平菇的生产，但不同的配方适用于不同的生产环境和需求。因此，在实际应用中需要根据具体情况进行选择和调整。
平菇几种常用培养料的配制
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精品资料
几种常用培养料的配制
1、棉籽壳料的配制 棉籽壳培养料是目前生料栽培的最佳原料，单以100%的棉籽壳栽培，生物转化率可达100—150%。常用配方如下：
配方一：棉籽壳92%，豆饼1%，麸皮5%，过磷酸钙1%，石灰1%。
配方二：棉籽壳90%，麸皮5%，草木灰3%，过磷酸钙1%，石灰1%。
配方三：棉籽壳45%，玉米芯45%，过磷酸钙1%，米糠7%，石灰2%。
以上配方含水量均为60—65%。
2、玉米芯配制
（1）玉米芯粉碎料55%，豆秸粉40%，过磷酸钙3%，石膏2%，另加多菌灵0.1—0.2%，PH8.5
（2）玉米芯70%，棉籽壳25%，过磷酸钙3%，石膏2%，另加多菌灵0.1—0.2%，PH8.5。
3、麦秸料配制 麦秸料是北方各省的主要农作物的下脚料。一般多采用切段（2—5cm）栽培，适于栽培中高温品种。
配方一：粉碎料73%，玉米粉5%或米糠20%，糖1%，石膏粉2%，PH7.5。
配方二：切碎麦草发酵料86%，玉米粉10%，过磷酸钙2%，石膏1%，石灰1%，尿素0.3%，高锰酸钾0.05%，多菌灵0.1—0.2%。
先把麦秸、玉米粉、石灰等物混合均匀，再把高锰酸钾、尿素、多菌灵配成浓缩液，然后等______________________________________________________________________________________________________________
精品资料 量加到水中，喷洒到混合料中，边喷边拌，使麦秸吸足水分，堆制盖膜发酵。
（三）培养料的配制
培养料是平菇栽培优质高的基础，其优劣决定着栽培的成败和产量的高低，尤其以生料栽培更重要。