第二章食物的消化与吸收
初中生物七年级下册4-2-2 消化和吸收(教学设计)
1
2
唾液/清水
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌
三、制定计划：完善计划：
试管
1
2
3
初订计划， 设计单一 变量对照 实验
唾液/清水
清水
唾液
唾液
牙齿的咀嚼与 搅拌馒头碎屑 馒头碎屑
馒头块
舌头的搅拌 学习活动
搅拌
不搅拌
二
三、制定计划：实验准备
认真阅读教材，弄清实验步骤。完成实验报告 C 部分
三、制定计划：完善创新方案
教学重点 根据教材提示设计对照实验
教学难点 根据教材提示设计对照实验
教学方法 观察法、讲解法
教具准备 课件，班班通, 图片
教学环节
教学素材
教师行为 学生活动 教学意图
展示馒头图片。 提问：馒头的主要成分是什么？
尝一尝
第一块快速吃完馒头块。
导入
提问：你吃出了什么味道？
认 真 思 考 视频导入， 展示视频
在口 腔
趣。
中的变
活动一：自学课本
化
（一）带领学生自学课本“馒 P27-28，注意课本的提
培养学生自
头 在口 腔 中 的 变 化”的实 示，理清课本实验设计 学 能 力 和 表 达 能
验，分析设计思路。
思路。
力。
活动二：课前小组
（二）让学生小组合作课前 讨论完成活动二的改
思考如何改进实验，让学生展示 进实验的问题，课堂派
总结学生
示
发言
小结：
1、根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与
独立思
小结
____________、_________、____________有关。
展示图片 考 ， 回 答 小结
人教版生物七年级下册第四单元 第二章 第二节 消化和吸收 导学案(含答案)
第二节消化和吸收第1课时食物的消化学习目标1．消化系统由消化道和消化腺组成。
2．概述食物的消化过程。
3．尝试探究馒头在口腔中的变化。
食物的消化阅读教材内容，完成下列填空。
1．食物中的水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
2．消化的概念：食物在________内分解成可以被细胞________的物质的过程。
3．消化系统的组成(1)消化系统是由________和________组成的。
(2)最大的消化腺是[]________，它能分泌胆汁，促进消化。
位于消化道外的消化腺是[]______、[]______和[10]胰腺；分布于消化道壁上的消化腺是________和肠腺。
[]________、[10]胰腺和________三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。
4．食物在口腔内的消化(1)物理性消化：牙齿的__________和舌的__________，食物被磨碎并与________充分混合。
(2)化学性消化：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成____________。
(3)参与消化的消化液：__________。
5．食物在胃中的消化(1)物理性消化：胃蠕动，可以混合______和食物，变成像糨糊一样的________。
(2)化学性消化：对__________________________________________________进行初步分解。
(3)参与消化的消化液：________，呈酸性，其中含有________酶。
6．食物在小肠中消化(1)物理性消化：胆汁能将________乳化成微粒。
(2)化学性消化：小肠液呈弱碱性，pH值约为7.6，含有多种消化酶，通过这些消化酶的作用，进一步分解糖类、脂肪和蛋白质，使之成为可以吸收的物质。
(3)参与消化的消化液：肝脏分泌的______，胰腺分泌的__________和肠腺分泌的__________。
七年级生物下册第四单元第二章第二节消化和吸收第2课时食物的消化过程和营养物质的吸收教案新版新人教版
第2课时食物的消化过程和营养物质的吸收一．教学目标：1、知识与技能：消化和吸收的概念；消化道的组成和消化酶的作用；牙齿的结构和功能胃和肠的结构特点；消化腺的位置和功能；蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。
2、过程与方法：学会使用放大镜观察小肠绒毛；用对比实验来研究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
3、情感态度与价值观：培养健康的饮食习惯。
二．重点和难点：重点：分析小肠的结构和功能。
难点：探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
小肠与吸收功能相适应的结构特点。
教法建议：关于吸收的概念可以从“细胞需要营养，而人体的营养是由消化系统摄取的，这些营养如何从消化系统到达肌体各部分的细胞呢？”这一问题的讨论引出。
关于吸收的主要器官是小肠，可由学生讨论得出，并通过观察小肠实物或利用录像让学生对小肠表面大，小肠绒毛壁薄，小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管等适于吸收的特点有较为直观的认识。
关于吸收的过程是比较抽象的，建议先看录像《消化吸收》后半段，里面的动画可以帮助学生理解这一过程，然后再归纳总结。
其中脂肪酸和甘油的吸收途径是容易弄错的，因此要特别强调一下。
教学过程设计：<引入>：问题：1.食物经过消化最终形成哪些物质？2.真正需要这些营养的是什么？这些在消化道中的营养成分怎样才能到达需要它们的每个细胞呢？细胞又如何利用它们呢？这就是我们要在第一节学习的内容--营养物质的吸收。
营养物质只有进入循环系统，才能被运送到机体各部分需要它们的细胞处，这一过程就是"吸收"。
哪些物质能进入循环系统被吸收呢？食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化成小分子后被吸收，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸收。
在消化道的哪些部分营养成分可以进入循环系统呢？那些部位得具备什么特点呢？先由学会讨论，再总结。
（学生应该能想到：面积大，结构薄，有丰富的毛细血管和毛细淋巴管）人体的各段消化道的吸收能力是不同的。
七年级生物下册第4单元 第2章 第2节 消化和吸收
【知识点 1】 食物的消化 1．食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分子有机物，必须先分
解成 小分子 的有机物，才能被细胞吸收。食物在 消化道 内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做 消化 。
2．人的消化功能由 消化系统 完成，它由 消化道 和 消化腺 组成的。
后被 肠液 和 胰液 消化成 甘油和脂肪酸 。
[探究问题 1]馒头在口腔中仔细咀嚼后，为什么会变甜？
答案：馒头中的淀粉经唾液淀粉酶催化分解为麦芽糖， 所以有甜味。
[探究问题 2]请估算你的一只手的手掌和手指的表面积后，来 类比说明小肠绒毛的生理意义。
(建议使用一根线和米尺分别测量手掌的手指紧紧闭拢和手指 张开时的轮廓线。)
答案：五个手指张开时的面积远大于手掌的面积。因此， 突起的小肠绒毛大大地扩大了小肠的表面积，大大地增加了 和营养物质接触的机会，有利于小肠对营养物质的吸收。
2．三大营养物质的消化过程
(1)淀粉―口唾―腔液→ 麦芽糖 胰―液―小―、肠―肠→液 葡萄糖 (2)蛋白质―胃胃―液→多肽胰―液―小、―肠―肠→液 氨基酸 (3)脂肪―小胆―肠汁→ 脂肪微粒 胰―液―小―、肠―肠→液甘油＋脂肪酸
吸收的小分子有机物，称之为化学消化。
【知识点 2】 营养物质的吸收
5．人体进行消化和吸收的主要场所是 小肠 ，它适应消
化吸收的结构特点有：
(1)小肠有 5～6 米长； (2)小肠中有 胰腺 和 肠腺 分泌的大量的消化液(胰 液和肠液)，还有肝脏分泌的 胆汁 。
(3)小肠的内表面有皱襞 ， 皱 襞 表 面 有 许 多 绒 毛 状 的 突 起
3．消化道包括：口、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠、肛门等器官。消化腺包括 唾液腺 、 肝脏 、
2食物的消化与吸收
3)小肠壁的微细构造特点。小肠内面呈现很多环行皱 3)小肠壁的微细构造特点。 小肠壁的微细构造特点 褶和小肠绒毛， 褶和小肠绒毛，从而大大增加了小肠的消化和吸收面 积。 2．消化腺 消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺， 消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺，主要 有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺等。胰呈长条形，位 有唾液腺、胃腺、 肝和肠腺等。胰呈长条形， 于胃的后方，横于腹后壁，分头、 尾三部。 于胃的后方，横于腹后壁，分头、体、尾三部。 肝是人体最大的腺体，成人的肝重约为1 g， 肝是人体最大的腺体，成人的肝重约为1 500 g， 位于右上腹部，大部为肋弓所覆蔽。 位于右上腹部，大部为肋弓所覆蔽。肝由几十万个结 构基本相同的肝小叶组成。 构基本相同的肝小叶组成。肝小叶是肝的基本结构和 功能单位。 功能单位。
紧张性收缩：胃被充满后， 紧张性收缩：胃被充满后，就开始持续较 长时间的紧张性收缩。在消化过程中， 长时间的紧张性收缩。在消化过程中，收 缩逐渐加强，使胃腔内有一定压力， 缩逐渐加强，使胃腔内有一定压力，这种 压力有助于胃液渗入食物， 压力有助于胃液渗入食物，并能协助推动 食物向十二指肠移动。 食物向十二指肠移动。 胃的蠕动：食物入胃约5分钟 蠕动即开始。 分钟， 胃的蠕动：食物入胃约 分钟，蠕动即开始。 蠕动从胃的中部开始， 蠕动从胃的中部开始，有节律地向幽门方 向进行。 向进行。
(2)消化管的微细构造 (2)消化管的微细构造 1)消化管的一般构造 消化管壁可分为四层， 消化管的一般构造。 1)消化管的一般构造。消化管壁可分为四层，由内向 外为黏膜、黏膜下层、肌层和外膜。 外为黏膜、黏膜下层、肌层和外膜。 黏膜由上皮、固有层和黏膜肌层构成。经常分泌黏液， 黏膜由上皮、固有层和黏膜肌层构成。经常分泌黏液， 使黏膜表面’润滑，便于食物通过、消化、 使黏膜表面’润滑，便于食物通过、消化、吸收和粪便排 泄。 黏膜下层由疏松结缔组织构成。 黏膜下层由疏松结缔组织构成。其中含有较大的血管 和淋巴管，还含有神经丛。 和淋巴管，还含有神经丛。食道和十二指肠的黏膜下层内 含有腺体。 含有腺体。 2)胃壁的微细构造特点 黏膜上皮为单层柱状上皮， 胃壁的微细构造特点。 2)胃壁的微细构造特点。黏膜上皮为单层柱状上皮， 能分泌黏液，保护胃黏膜；固有层含有很多腺体， 能分泌黏液，保护胃黏膜；固有层含有很多腺体，有胃底 贲门腺和幽门腺。胃底腺有三种细胞，即主细胞， 腺、贲门腺和幽门腺。胃底腺有三种细胞，即主细胞，分 泌胃蛋白酶元；壁细胞，分泌盐酸；黏液细胞，分泌黏液。 泌胃蛋白酶元；壁细胞，分泌盐酸；黏液细胞，分泌黏液。
食品营养学 第二章食品的消化吸收 第二节食品的消化吸收
水的吸收也可在大肠，这时各种溶质特别是NaCl的主动 吸收所产生的渗透压梯度是水分吸收的主要动力。
钙的吸收机制为主动转运，肠黏膜细胞的微绒毛有一种与 钙有高度亲和性的钙结合蛋白，它参与钙的转运而促进钙的 吸收。
第二章 食品的消化吸收
• 3．铁的吸收 铁主要在小肠上部被吸收，铁的吸收与其存在形式和机体
的机能状态密切相关。肠黏膜吸收铁的能力决定于黏膜细胞 内的含铁量。存积在肠黏膜细胞内的铁量，是再吸收铁的抑 制因素。铁的吸收与机体对铁的需要有关，当服用相同剂量 的铁后，缺铁患者的铁吸收量可比正常人大1～4倍。
散布的小唾液腺分泌唾液，内含α-淀粉酶，可使淀粉水解 成糊精和麦芽糖，因为食物在口腔中停留的时间较短，淀 粉的水解程度不大。食物进入胃后因胃酸的作用，唾液淀 粉酶很快失去活性，淀粉的消化也立即停止。
淀粉的消化主要在小肠进行。来自胰液的α-淀粉酶可 将淀粉的α-1,4糖苷水解成α-糊精及麦芽糖，肠黏膜上皮 细胞也有同样的酶，将α-糊精中的α-1,6糖苷键及α-1,4 糖苷键水解，最后将糊精和麦芽糖等水解为葡萄糖。
第二章 食品的消化吸收
• 2．蛋白质消化产物的吸收 食物蛋白质被水解成氨基酸后立即被小肠黏膜吸收，氨
基酸的吸收也是主动转运过程，需要转运载体以及消耗能量。 正常情况下，只有氨基酸及少量二肽、三肽能被小肠绒毛内 的毛细血管吸收而进入血液循环。四肽以上的氨基酸需要进 一步水解才能被吸收。
各种氨基酸的吸收速度取决于主动转运过程的不同转运 系统。中性转运系统可转运芳香族氨基酸、脂肪族氨基酸含 硫氨基酸以及组氨酸、谷氨酰氨等，转运速度最快；碱性转 运系统主要转运赖氨酸、精氨酸，转运速度较慢，仅为中性 氨基酸载体转运速率的10％；酸性转运系统转运天门冬氨酸 和谷氨酸，转运速度最慢。
七年级下册 生物 第四单元 第二章 第二节-消化与吸收 课件
人体胃的结构 由内向外：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜
小肠
肠腺位于小肠壁上，分泌肠液，能消化多种营养物质
三大营养物质的消化
• ①淀粉的消化：
• 淀粉 酶 麦芽糖 酶 葡萄糖 • ②蛋白质的消化：
• 蛋白质 酶 多肽 酶 • ③脂肪的消化：
氨基酸
• 脂肪 胆汁 脂肪微粒 酶 甘油 + 脂肪酸
四、营养物质的吸收
肝脏
大肠 排出食物残渣 肛门
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食物的通道,通过蠕
食道 动将食物推入胃中
有暂时贮存食物的 作用，食物在胃里
胃 变成食糜，蛋白质
被初步分解
胰 分泌胰液，内含多种消 腺 化酶，进入小肠，参与
蛋白质、脂肪、淀粉等 的进一步消化。
小肠
食物消化和吸收 的主要部位
✓三.食物在消化系统中的变化
各加2滴碘液,摇匀
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 搅拌混合。
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
➢ 结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅 拌都有关系。
定义：营养物质通过消化道壁进入 循环系统的过程叫吸收。
肠腺
小肠绒毛
食物的消化过程
食物
唾液
淀
蛋
脂
口腔
粉
白
肪
质
咽
食道
肝
胆汁
胰液
胆
肠液
小肠
消
化
系 统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸 甘油
4.2、食物的消化与吸收
§4.2、食物的消化与吸收一、消化系统的组成：消化道和消化腺。
食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。
（1）消化道依次包括：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
（2）食物流通部位顺序：①口腔：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌（淀粉的初步消化）②咽、食道：食物的通道③胃：胃的蠕动和对蛋白质的初步消化④小肠：小肠的蠕动和三大有机物的彻底消化⑤大肠：形成粪便⑥肛门：排除粪便①淀粉—→葡萄糖；②蛋白质—→氨基酸；③脂肪—→甘油 + 脂肪酸。
二、食物的消化和吸收2、营养物质的吸收——被吸收营养物质的去处①绝大部分营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细血管→静脉→血液。
（直接进入血液循环系统）②大部分甘油、脂肪酸→小肠绒毛壁→毛细淋巴管→淋巴管→静脉→血液。
（先进入淋巴系统，再进入血液循环系统）3．小肠是消化和吸收的主要场所。
原因：①小肠很长，②内壁有许多皱襞，③小肠内壁有绒毛，④小肠内有多种消化液，⑤小肠有丰富的毛细血管。
详细原因——小肠结构与其消化吸收功能相适应的特点1）小肠长约5-6米，可以增加食物的停留时间。
2）小肠表面有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛表面又有微绒毛，使小肠内表面积达200平方米；大大地增加了小肠食物消化和营养物质吸收的面积3）小肠内消化液的种类多，如肠液、胆汁、胰液。
4）绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且小肠绒毛壁毛细血管壁和毛细淋巴管壁都为一层上皮细胞，有利营养物质的吸收。
4.七大营养素在消化道被消化、吸收的情况：直接吸收：水、无机盐、维生素经消化才能吸收：糖类、蛋白质、脂肪不能吸收：粗纤维5.消化分为两类：物理性消化：牙齿――切、撕、磨（咀嚼）胃――搅拌小肠――蠕动化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用实验：唾液淀粉酶的作用（重点）方法：对照实验酶是生物体活细胞所产生的具有催化能力的蛋白质。
酶的特点：多样性、高效性、专一性酶的催化条件：温度、PH都会影响酶的活性思考：例1：如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？答：会，因为唾液中含消化酶(唾液淀粉酶)能将部分淀粉分解成麦芽糖。
2022年人教版七年级下册生物第二章人体的营养 第二节消化和吸收 第1课时食物的消化
基础巩固
能力提升
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3.如图表示蛋白质在人体内的消化过程,其中①和②分别是 ( C)
A.胰液和肠液 脂肪酸 B.胰液、肠液和胆汁 脂肪酸 C.胰液和肠液 氨基酸 D.胰液、肠液和胆汁 氨基酸
第1课时 食物的消化
自主预习
基础巩固
能力提升
-17-
4.如图为人体消化系统的部分结构模式图,下列说法错误的是 (A)
第1课时 食物的消化
自主预习
基础巩固
能力提升
-20-
7.如图为人体消化过程示意图。①~⑤分别表示不同的消化液
。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c分
别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正
第1课时 食物的消化
自主预习
基础巩固
能力提升
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2.马铃薯又名“土豆”,因其营养价值很高,被誉为“人类的第二 面包”。马铃薯所含的主要成分在人体内开始被消化的部位 和最终消化产物分别是( A ) A.口腔和葡萄糖 B.小肠和麦芽糖 C.小肠和葡萄糖 D.口腔和麦芽糖
第1课时 食物的消化
自主预习
第1课时 食物的消化
自主预习
基础巩固
能力提升
-13-
6.如图是模拟淀粉的消化过程,“剪刀1”“剪刀2”分别代表的是 ( C)
A.淀粉酶和蛋白酶 C.淀粉酶和麦芽糖酶
B.脂肪酶和蛋白酶 D.麦芽糖酶和蛋白酶
第1课时 食物的消化
自主预习
基础巩固
能力提升
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1.下列有关消化系统的叙述中,不正确的是( B ) A.胆汁不含消化酶 B.所有的消化液都含有消化酶 C.消化系统由消化道和消化腺组成 D.所有的消化腺都分泌消化液
七年级下册生物第四单元第二章第二节 食物的消化和吸收
1.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化 起什么作用?
乳化脂肪。即把脂肪变成小颗粒， 扩大与消化液的接触面积，有利于 消化。
2.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?
肝脏有病的人胆汁分泌不足，影响 脂肪的消化。
消化器官——小肠
想一想：为什么小肠是消化食物和吸收 营养物质的主要场所？
毛细血管 毛细淋巴管
因为37℃是酶发挥作用最强的温度
3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
因为淀粉在口腔内被消化成麦芽糖
消化器官——胃
1833年，一件十分偶然的事情使人类对自 己的消化过程的认识有了提高。一位名叫博蒙特 的美国军医，在一次治疗中，发现一个加拿大人 的肋部受了近距离枪伤，由于伤口愈合得不好， 结果胃壁和表皮长到了一起，形成了一个瘘孔， 通过此孔可以看到胃里发生的事情。于是博蒙特 连续几年亲眼目睹了胃的消化过程。
淀粉 它在OA段的减少是__________ 部分被消化 1.图中㈠曲线表示的物质是______ 全部被消化 的缘故. 的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________ 蛋白质 它在CD段减少原因初步消化 2图中㈡曲线表示的物质是______, _________, 在DE段减少直至变为零的原因是 _ 全部消化 _________. 麦芽糖 它在OA段增加的原因是 3.图中㈢曲线表示的物质是________ 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 _______________________________________.
胃是怎样消化食物的呢？
消化器官——胃
胃是如何消化食物的？
1、胃的蠕动 进一步磨碎食物，搅拌食物
2、分泌大量消化液
胃液中有胃蛋白酶，
能初步消化蛋白质。