家畜尿液中克伦特罗等β-兴奋剂类物质残留检测管理规范
Ics 67.120 C53
DB33
浙 江 省 地 方 标 准 DB33/T 859-2012 _______________________________________________________________________________
家畜尿液中克伦特罗等β-兴奋剂类物质残留检测管理规范
Determination management practices of β-agonists such as clenbuterol residue in domestic animal urine
2012-06-25发布 2012-7-25 实施 _______________________________________________________________________________
浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 859-2012 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省畜牧兽医标准技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江省畜牧兽医局、浙江省畜产品质量安全检测中心。 本标准主要起草人：吴志青、应永飞、陈勇、周仲儿、金小军。 家畜尿液中克伦特罗等β-兴奋剂类物质 残留检测管理规范 1 范围
本标准规定了家畜尿液中克伦特罗等β-兴奋剂类物质残留检验的抽样、保存、检测、隔离控制、结果处置。 本标准适用于养殖、收购贩运（含交易市场）、屠宰环节家畜尿液中克伦特罗等β-兴奋剂类物质残留的自检和监督抽检。
2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.192 动物性食品中克伦特罗残留量的测定 NY/T 763 无公害食品 猪肉、猪肝、猪尿抽样方法 NY/T 933 尿液中盐酸克伦特罗的测定 胶体金免疫层析法 DB33/T 623 动物尿液中特布他林、克伦特罗、沙丁胺醇和莱克多巴胺残留量的测定 气相色谱-质谱法 农业部958号公告-4-2007 动物组织与动物尿液中莱克多巴胺残留检测 气相色谱-质谱法 农业部1025号公告-6-2008 动物性食品中莱克多巴胺残留检测 酶联免疫吸附法 农业部1025号公告-11-2008 猪尿中β-受体激动剂多残留检测 液相色谱-质谱法 农业部1025号公告-16-2008 动物尿液中盐酸克伦特罗残留检测 气相色谱-质谱法 农业部1031号公告-3-2008 猪肝和猪尿中β-受体激动剂残留检测 气相色谱-质谱法 农业部1063号公告-3-2008 动物尿液中11种β-受体激动剂的检测 液相色谱-质谱法
3 抽样 3.1 抽样要求 抽样应在现场进行，抽样要充分考虑样品代表性。监督抽检按照NY/T 763的要求执行，抽样人员不得少于2人，并由抽样人员在抽样现场封样，填写抽样单，抽样容器应清洁，无污染。（抽样单样本见附录A） 3.2 抽样数量 家畜养殖过程、出栏、收购贩运、屠宰环节监督抽检数量根据各级主管部门制订的监督抽检计划及监管工作需要确定。养殖场（养殖小区）家畜出栏自检每批至少抽检2个样品；收购贩运企业（合作社、经纪人或交易市场）、家畜屠宰场（厂）抽样自检比例原则上不少于3%，每批至少抽检2个样品。 3.3 抽样方法 DB33/T 859-2012 3.3.1 接收家畜尿液作为检测样品，一个样品应来自同一家畜个体，样品数量根据检测方法确定。 3.3.2 采用现场快速检测的，每个样品不少于10ml，于抽样现场当场检测，阴性样品可不再封样。 3.3.3 现场检测阳性的样品，或按要求应送法定检测机构确证检测的样品，每个样品量应不少于90ml，一式3份分装密封，编号后放入样品袋，封签完整，在样品袋上标注编号及相关信息，一份留被检方，一份用于确证检测，另一份留样备查。 3.4 抽样记录 3.4.1 养殖环节 监督抽样的抽样单一式三份，一份交被抽养殖场（户），一份交检验单位，另一份由抽样单位存档，抽样单信息至少包括：样品编号（送法定检测机构检测的填写，下同）、养殖场（户）名称、地址、存栏数量、抽样日期、抽样员和养殖场（户）签字等。养殖场、养殖小区自检抽样，可以登记簿的形式进行记录，记录的信息至少包括：样品编号、养殖栏舍号、存栏数量、抽样日期、检测结果等。监督抽样单一式三份，抽样单和登记簿格式参见于附录A。 3.4.2 收购贩运环节 监督抽样的抽样单一式三份，一份交被抽养单位，一份交检验单位，另一份由抽样单位存档。抽样单信息至少包括：样品编号、产地、货主名称、检疫编号、抽样地址、抽样日期、抽样人员和货主签字等。收购贩运企业在收购或市场交易前自检抽样，可以登记簿的形式进行记录，记录的信息至少包括：抽样日期、样品编号、产地、货主名称、检疫证号、自检结果等。监督抽样单一式三份，抽样单和登记簿格式参见于附录A。
3.4.3 屠宰环节 3.4.3.1 监督抽样的抽样单一式三份，一份交被抽养单位，一份交检验单位，另一份由抽样单位存档。抽样单信息至少包括：样品编号、产地、货主名称、检疫编号、数量、抽样日期、抽样员和货主（或被抽样单位代表）签字等。 3.4.3.2 屠宰场（厂）屠宰前有检抽样：可以登记簿的形式进行记录，记录信息至少包括：样品编号、产地、货主名称、检疫证号、数量、抽样日期、抽样员和货主（或被抽样单位代表）签字、自检结果等。其中快速筛选检测阳性的样品按确证检测的要求封样，填写抽样单。抽样单一式三份，一份交被抽样单位，一份交检验单位，另一份由抽样单位存档。抽样单信息同本标准3.4.3.1. 抽样单和登记簿格式参见附录A。
4 样品保存 不能在现场完成检验的样品，应在低于4℃的条件下冷藏保存，保存时间超过24小时的，应冷冻保存。
5 检测 5.1 检测方法 筛选检测方法为酶联免疫吸附法（ELISA法）或胶体金免疫层析法。确证检测方法为气相色谱-质谱法或液相色谱-串联质谱法。 DB33/T 859-2012 5.1.1 筛选检测可按NY/T933、GB/T5009.192(酶联免疫法)和农业部1025公告-6-2008执行，或按试剂盒（检测卡）的使用说明书操作。 5.1.2 确证检测按农业部1025公告-16-2008、农业部1025公告-11-2008、农业部1063公告-3-2008、农业部1031号公告-3-2008和DB33/T 623等执行。
5.2 结果报告 5.2.1 抽样单位应及时将筛选检测结果告知被检验方，筛选检测结果阳性的，应立即报告当地主管部门。 5.2.2 确证检测结果，检测机构应在出具确证报告后24小时内告知委托方。
6隔离控制 6.1 养殖环节 筛选法检测出现β-兴奋剂类物质阳性结果的，应立即采取隔离控制等措施，停止出栏，等待样品确证检测结果，确证检测结果为阴性的，解除隔离控制；确证检测结果为阳性的，进行无害化处理（销毁或隔离饲养应在当地主管部门监督下进行，时间不少于15天，排毒15天以上，经尿样检测合格后才可解除隔离控制）。
6.2 收购贩运或交易环节 筛选法检测出现β-兴奋剂类物质阳性结果的，应立即暂停该批家畜收购、销售或交易，并通报当地主管部门采取隔离控制等措施。同时送样品到当地有资质的检测机构进行确证检测，如确证检测结果为阴性的，解除隔离控制；如确证检测结果为阳性的，应进行无害化处理。隔离饲养排毒时间和方法可参考养殖环节。
6.3屠宰环节 6.3.1 屠宰场（厂）自检出现β-兴奋剂类物质阳性结果的，应立即暂停屠宰，通知货主将同批畜转入隔离舍进行隔离饲养，并及时向屠宰主管部门报告，按规定抽样送有资质的检测机构进行确证检测。也可在取得货主同意的情况下对该批家畜在屠宰流水线上采取每头检测的方法进行快速检测，对检测结果为阳性的，进行无害化（销毁）处理，检测结果为阴性的，放行屠宰，但内脏、眼球等应作无害化（销毁）处理，采样此方法的检查费用由货主承担。 6.3.2 监督抽检发现β-兴奋剂类物质阳性结果的，抽检机构立即向当地屠宰主管部门和农业部门报告，并通知货主和屠宰场（厂），该批家畜暂停屠宰，隔离饲养措施可参考养殖环节做法，也可在取得货主同意的情况下对该批家畜在屠宰流水线上采取每头检测的方法进行快速检测，检查结果处理同本标准6.3.1. 6.3.3 隔离饲养应在当地屠宰主管部门监督下进行。
7 结果处置 7.1 被检单位或货主对检测结果有异议的，可在收到检测结果之日起5日内，向组织实施监 DB33/T 859-2012 督抽查的主管部门或者其上级主管部门申请复检，对筛选检测方法检测结果有异议的，可在收到检测结果时起4小时内申请确证检测。 7.2 接受异议申诉的主管部门认为理由成立的，指定有资质的检测机构进行复检或确证检测。 7.3 承担确证检测任务的检测机构，除不可抗拒的客观因素外，应在收到样品后96小时内完成检测，并出具检测报告。 7.4 在确证检测期间，隔离控制措施不应中断。 7.5 各环节查出的β-兴奋剂类物质阳性家畜及货主由当地主管部门依法处理。 DB33/T 859-2012 附 录 A （资料性附录） 抽样单和自检抽样登记簿（格式）
A.1 家畜尿液监督抽样单（格式） 表A.1家畜尿液监督抽样单
检验类别 样品名称 样品编号 抽样基数 抽样数量 抽样日期 抽样方式 总体随机 其他 样品包装 完好 不完好 签封标志 完好 不完好 样品保存情况 冷冻（藏） 被抽样单位或个人 联系电话 通讯地址 邮政编码 家畜产地 检疫证号 货主名称
抽样人及被抽样单位（人）仔细阅读下面文字，确认后签字： 我认真负责填写（提供）了以上内容，确认填写内容及所抽样品的真实、可靠 被抽样单位或个人盖章或签名 年 月 日 抽样单位盖章 抽样人签名
年 月 日 备注：
此单一式三份，第一联存根，第二联随机样品，第三联由被抽样单位保存。
小型化毛细管电泳-电化学检测法测定猪尿和猪饲料中的β-兴奋剂
类健康
一
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欧 美 等 国 先 后 立 法 禁 止 在 畜 禽 生 产 中使 用
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，
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口 兴奋 剂作 为饲料 添 加剂
我 国政 府 也 明令 禁 止
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世纪
80
年代有 人 发 现 在 饲 料 中添 加 口 兴 奋 剂
一
，
使 用 克 伦 特 罗 ( 俗称 瘦 肉精 ) 沙 丁 胺 醇 等作 为 饲 料 添加 剂 且 严 格 控 制 动 物性 食 品 中 口 兴 奋 剂 的 残 留
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β2-兴奋剂类药物残留检测的研究进展
用 反相 高 效 液相 色谱 法 测定 猪 肝 中 的盐 酸 克 伦特 ＥＬＩＳＡ法 ，得 出检测限为 ０．４８ ｗｇｋｇ。
关键词 ：１ ３２一兴奋 剂类药物 ；药物残留；研究进展
Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｔｈｅ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ １３２－１ａｃｔａｍｓ ａｇｏｎｉｓｔｓ ｒｅｓｉｄｕｅｓ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ
ＺＨＡＯ Ｘｉａｏ－ｆｅｎｇ ， ＸＵ Ｘｕｅ－ｈｕａ２， Ｗ ＡＮ Ｙｕ－ｐｉｎｇｚ， ｅｔ ａ１．
（１．Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｄｒｕｇ ａｎｄ Ｆｅｅｄ Ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｕｒｕｍｑｉ ８３００００，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｕｒｕｍｑｉ Ｓａｆｅｔｙ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｔｅｓｔｉｎｇ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｕｒｕｍｑｉ ８３００００，Ｃｈｉｎａ
中 图分 类 号 ：￥８５４．４ 文献标 识 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１００１—８９６４｛２０１ １）０７—００２９—０２
摘要 ：１ ３２一兴奋剂类药物具有 降低脂肪含量 ，提 高瘦 肉率的作 用，常被用作饲料添加剂 ，由于具有潜 在的危 害，已被大 多数 国家禁止使 用。本文介绍 了国内外检 测 １３２一兴奋剂类药物残留的研 究进展 ，对各 种 方 法 的优 缺 点 进行 了比较 ，为研 究该 类 药物 的检 测 技 术提 供 借 鉴 。
定 法（ＥＬＩＳＡ）和放射受体分析法等。
测 ＣＬ的竞 争 ＥＬＩＳＡ法 ，并对 马尿和 人尿 进行 了分
１．１ 高效液相 色谱法（ＨＰＬＣ） ＨＰＬＣ是具有高效分离 析 ，其 灵敏 度达 １ Ｌ。近几年国内对 ＣＬ，ＳＡＬ残留检 和 检测能力的方法 ，我国将其作 为检测瘦 肉精 的半确 测的报道逐渐增多 ，多名研究者都建立 了酶免疫 分析
液相色谱-串联质谱结合谱库检索测定猪组织中的9种β-兴奋剂残留量
农牧发［ ２ ０ ０ ２ ］ １号 文 件 中明确 规 定 克 伦 特 罗 、 沙 丁 胺醇 、 莱 克多 巴胺 为 禁 用 药 物 。 一 兴 奋 剂 的 检 测 方 法 主要 有 酶联 免 疫 法 、 液 相 色 谱 法 、 气 相 色 谱一 质 谱 法 和 液 相 色 谱一 串联质 谱法 （ Ｌ Ｃ — ＭＳ ／ ＭＳ ） ‘ 等 ， 。 目前常 用 的检测 方法 是 Ｌ Ｃ － ＭＳ ／ ＭＳ 。
欧盟发布 的 ２ ０ Ｏ ２ ／ ６ ５ ７ ／ Ｅ Ｃ法 规 是 药 物 残 留分
９ ８ ． ５ ％） 、 利 托君 （ ｒ ｉ ｔ ｏ ｄ ｒ ｉ ｎ ｅ ， ９ ９ ． ５ ％） 、 特布 他林 （ ｔ ｅ ｒ －
ｂ ｕ ｔ ａ ｌ ｉ ｎ ｅ ， ９ ８ ． ０ ％） 、 班 布 特 罗 （ｂ ａ ｍｂ ｕ ｔ ｅ ｒ ｏ ｌ ，
９ ７ ． ５ ％） 、 异 舒普 林 （ ｉ ｓ ｏ ｘ ｓ ｕ ｐ ｒ ｉ ｎ ｅ ， ９ ８ ． ５ ％） 、 妥 布特 罗
（ ｔ ｕ ｌ ｏ ｂ ｕ ｔ ｅ ｒ ｏ ｌ ，９ ９ ． ０ ％） 、西 马 特 罗 （ｃ ｉ ｍａ ｔ ｅ ｒ ｏ ｌ ， ９ ９ ． ５ ％） 标准 品， 购于 Ｓ ｉ ｇ ｍａ公 司 。用 少 量 乙 腈 溶
第 ３期
蔡勤仁， 等： 液相色谱一 串联质谱结合谱库检索测定猪组织中的９种／ ３ － 兴奋剂残留量
・ ２ ０ １・
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ： ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍａ ｔ ｏ ｇ ｒ ａ ｐ ｈ ｙ — ｔ ａ ｎ ｄ ｅ ｍ ｍａ ｓ ｓ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｍｅ ｔ ｒ ｙ（ Ｌ Ｃ — ＭＳ ／ ＭＳ ） ；ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ａ ｌ ｌ ｉ ｂ ｒ ａ ｙ； ｒ
养殖场兽药使用管理制度（3篇）
养殖场兽药使用管理制度企业在使用兽药时，将严格遵守《兽药管理条例》、《____关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，农业部《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》、《部分兽药品种的停药期规定》、《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》等有关法规政策要求，规范使用兽药。
本人作为本企业法定代表人做出如下郑重承诺：一、严格遵守有关兽药法规政策。
二、正确认识兽药的防病治病效能，规范和安全用药，不盲目、不滥用兽药，不使用禁用药物，不使用人用药品。
保证不引起动物源性食品质量安全事件。
三、购买合法兽药。
(一)保证从通过农业部gmp认证、取得兽药生产许可证或取得进口兽药注册证书的国内外合法生产企业购买兽药。
(二)保证自____年____月____日起从兽药gsp验收合格，持有新版《兽药经营许可证》的经营企业采购兽药。
四、正确使用兽药。
(一)严格按照适应症、用法与用量、休药期、免疫规程等兽药安全使用规定使用兽药。
(二)农业部兽用处方药管理办法颁布实施后，严格按照规定凭执业兽医师开具的处方购买、使用处方药。
—1—(三)不将不是“兽药添字”产品批准文号的兽药预混剂违规添加在饲料中使用。
(四)不直接将原料药添加到饲料及动物饮用水中，或者饲喂动物。
(五)严格按照《养殖场兽药管理制度》的各项规定和乌兰察布市农牧业局统一印制的《健康养殖档案》规定，建立完整真实的用药记录。
(六)不将人用药品用于动物，不销售尚在用药期、休药期内的动物及其产品用于食品消费。
(七)不在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和____兽医行政管理部门规定的其他禁用药品。
五、配合各级农牧部门和兽药行业监督员的监督。
六、自愿承担因违反上述承诺所产生的法律责任。
承诺单位(盖章)：地址：承诺人(签名)：电话：日期：邮编：—2——3—第五篇：兽药制度休药期制度动物养殖场兽药、兽用生物制品管理制度动物养殖场兽药、兽用生物制品管理制度一、贯彻预防为主的方针。
二、进行预防、治疗、诊断时使用的兽药，应来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业，所用兽药标签符合《兽药管理条例》规定。
猪肉中“瘦肉精”盐酸克伦特罗残留危害及检测方法
猪肉中“瘦肉精”盐酸克伦特罗残留危害及检测方法作者：宋瑞，张彩云，何立宁，张蕾来源：《科技资讯》 2011年第15期宋瑞张彩云何立宁张蕾（石家庄市畜产品质量监测中心石家庄 050041）摘要:本文介绍了盐酸克伦特罗(瘦肉精)的性质、危害性以及主要的检测方法。
关键词:盐酸克伦特罗残留检测方法中图分类号:S859.84 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2011)05(c)-0104-011 盐酸克伦特罗的性质盐酸克伦特罗(Clenbuterol,CLB)俗称瘦肉精,又名氨哮素、克喘素,化学名为“4-氨基-α-[(叔丁基氨基)甲基]-3,5-二氯苄醇盐酸盐”,常温下为白色或微黄粉末状固体,熔点为170℃～176℃,极易溶于水、甲醇和乙醇,微溶于氯仿,不溶于苯,是一种β2一肾上腺素能激动剂。
20世纪70年代末,美国等发达国家进行了盐酸克伦特罗实用性开发研究工作。
80年代,由于盐酸克伦特罗能促进猪生长,提高瘦肉率,而被作为饲料添加剂广泛应用到猪的生产中。
但是近年来,因食用被盐酸克伦特罗污染的猪肉导致中毒事件屡有发生,且后果极其严重,引起了世界各国的高度重视,为了保证猪肉产品质量安全,保护人类健康,许多国家都禁止在食用动物源性的生产中使用盐酸克伦特罗[1]。
2 危害性2.1 对猪的影响在饲用初期会在短期内出现血压升高、血管扩张、呼吸加剧、体温上升等症状,并出现采食下降、行为动作失调、神经紧张不安甚至全身震颤等症状。
后期会使猪体内糖降解作用不足,导致猪肉品质下降,同时容易发生蹄损伤和跛行,大运动量或高温条件会造成死亡。
2.2 对人的影响人食用含残留盐酸克伦特罗猪肉后对肝、肾等内脏器官会产生毒害作用,出现心悸、头痛、目眩、恶心、呕吐、心率加快、肌肉振颤等症状,特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,严重的可导致死亡。
3 国内外对盐酸克伦特罗的禁用规定由于盐酸克伦特罗对猪具有加强脂肪分解,促进蛋白质合成,实现动物营养再分配,提高胴体瘦肉率,加快猪的生长等作用,盐酸克伦特罗曾作为科研成果推广,从而使多起摄入残留“瘦肉精”的消费者中毒案件发生,严重的甚至导致了死亡。
盐酸克伦特罗、莱克多巴胺尿检阳性原因分析报告
ELA方法：是检测CL、 莱克多巴胺等较高 效的方法,是用酶标 记的抗体或抗抗体 来进行的抗原- 抗 体反应。 EL ISA 检测限可达0.05 ng/g。
优点：快速、操作 简单、费用低、灵 敏度较高,
缺点：只能检查出 克伦特罗及其同类 药物(β - 肾上腺 受体激活剂)的存在, 不能确定其各自化 学本质,假阳性率高。
由于目前大部分质检部门均以EL ISA试纸检测方法作为前期的筛选方 法。而EL ISA方法中的抗原抗体结合的非特异性，使得其检测结果假 阳性率很高。就像之前讲的α受体激动剂也可能会影响其检测结果。
与克仑特罗具有相同的苯乙胺醇结构的物质或代谢 后产生类似结构的物质均可能使产生假阳性。
与莱克多巴胺的体内代谢产物有同样或类似结构的 物质会导致莱克多巴胺的检测出现假阳性。
β2受体激动剂是通过兴奋气道平滑肌和肥大细胞膜表面的 β2受体，舒张气道平滑肌、减少肥大细胞和嗜碱性粒细胞 脱颗粒及其介质的释放、降低微血管的通透性、增加气道上 皮纤毛的摆动等缓解哮喘症状。
除松弛支气管平滑肌外, 该药也激动机体其他部位的β2受体, 如子宫、骨骼肌 和血管平滑肌起作用。
β2-肾上腺素受体激动的作用机理
2
长期使用的中毒症状：
三、主要检测方法及优缺点比较
测定β2受体激动剂残留量方法的有很多, 主要为确证法和筛选法。
确证法中有气相色谱-质谱联用法( GC/ MS ) 和液相色谱-质谱联用法。
筛选法有免疫分析法（有放射免疫分析技 术( RIA) 和酶免疫分析技术( EIA) )、 液相色谱法、薄层色谱法。
1
HPLC法：盐酸克伦特罗做HPLC分析时不需 要衍生,是利用β - 肾上腺素能激动剂分 子可与C18或C8 固定相分子相互作用，应 用反相柱检测β激动剂类物质。
ProRapiTTM 盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测试纸卡 说明书
R-protagenTM0507 Page 1 of 6ProRapiT TM 盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测试纸卡使用说明书(TM0507 For Cat. No. FS0002)产品明细产品名称包装Cat. No.ProRapiT TM Clenbuterol Rapid Test 40 assays FS0002产品概述盐酸克伦特罗（Clenbuterol, CLE）是一种肾上腺受体激动剂，俗称瘦肉精。
因该药可以提高瘦肉率，减少脂肪沉积和促进动物生长，被一些畜牧养殖户和养殖企业作为养殖促进剂使用。
食用饲喂克伦特罗作为添加剂的动物所生产的禽畜产品后，残留的盐酸克伦特罗可对消费者的健康构成极大危害，由盐酸克伦特罗引起的食物中毒在多个国家均有报道，牲畜产品中盐酸克伦特罗残留已成为社会各界关注的公众问题。
因此，世界许多国家禁止在饲料中使用克伦特罗来增加动物的瘦肉率。
R‐Protagen Company Tel:512‐62956169 Fax:512‐62956180‐832 www.r‐ email:sales@r‐FOR RESEARCH USE ONLY. NOT FOR HUMAN OR DIAGNOSTIC USE.R-Protagen克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡，系采用免疫胶体金技术，能够快速、半定量、特异的检测尿液、组织样品中的克伦特罗，可通过肉眼直接判读结果，检出定量值为3ppb（3ng/ml），且检测结果精确，与其它Beta受体激动剂等无交叉。
适用于现场、快速、大量样本的筛查，检测成本低，适合基层和非专业人士及家庭使用。
检测原理R-Protagen盐酸克伦特罗快速检测试纸卡采用竞争抑制免疫层析的原理设计，当样本中含有克伦特罗时，待测物将和金标垫上的金标克伦特罗抗体结合并一同向上层析迁移，到达固定有抗原的检测线（T）时，抗原将和样本中的克伦特罗竞争结合金标克伦特罗抗体上有限的抗原结合位点。
农业部再次公布饲料、养殖中禁用药物和物质清单
农业部再次公布饲料、养殖中禁用药物和物质清单为保证动物源性食品安全，维护人民身体健康，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》等有关规定，农业部2002年发布了176号和193号公告，2010年发布了1519号公告，向社会公布了禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质清单。
清单主要包括克伦特罗、沙丁胺醇等兴奋剂类，己烯雌酚等激素类，呋喃唑酮、氯霉素等抗菌药物类，呋喃丹等杀虫剂类等四大类82种禁用药物和物质。
现再次公布，各地畜禽、水产养殖企业、农民专业合作经济组织、基地以及养殖场（户）要严格遵照执行。
中国人民共和国农业部公告第1519号为加强饲料及养殖环节质量安全监管，保障饲料及畜产品质量安全，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》有关规定，禁止在饲料和动物饮水中使用苯乙醇胺A等物质（见附件）。
各级畜牧饲料管理部门要加强日常监管和监督检测，严肃查处在饲料生产、经营、使用和动物饮水中违禁添加苯乙醇胺A等物质的违法行为。
特此公告。
附件：禁止在饲料和动物饮水中使用的物质二〇一〇年十二月二十七日附件：禁止在饲料和动物饮水中使用的物质1.苯乙醇胺A（Phenylethanolamine A）：β-肾上腺素受体激动剂。
2.班布特罗（Bambuterol）：β-肾上腺素受体激动剂。
3.盐酸齐帕特罗（Zilpaterol Hydrochloride）：β-肾上腺素受体激动剂。
4.盐酸氯丙那林（Clorprenaline Hydrochloride）：药典2010版二部P783。
β-肾上腺素受体激动剂。
5.马布特罗（Mabuterol）：β-肾上腺素受体激动剂。
6.西布特罗（Cimbuterol）：β-肾上腺素受体激动剂。
7.溴布特罗（Brombuterol）：β-肾上腺素受体激动剂。
8.酒石酸阿福特罗（Arformoterol Tartrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
9.富马酸福莫特罗（Formoterol Fumatrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
农业部公告第235号-动物性食品中兽药最高残留限量
中华人民共和国农业部公告第235号为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。
自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发〔1999〕17号)同时废止。
附件：动物性食品中兽药最高残留限量二00二年十二月二十四日附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。
1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1。
2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2。
3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3。
4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。
附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物药物名称动物种类其他规定Acetylsalicylic acid 乙酰水杨酸牛、猪、鸡产奶牛禁用产蛋鸡禁用Aluminium hydroxide氢氧化铝所有食品动物Amitraz双甲脒牛/羊/猪仅指肌肉中不需要限量Amprolium氨丙啉家禽仅作口服用Apramycin 安普霉素猪、兔山羊鸡仅作口服用产奶羊禁用产蛋鸡禁用Atropine阿托品所有食品动物Azamethiphos甲基吡啶磷鱼Betaine甜菜碱所有食品动物Bismuth subcarbonate碱式碳酸铋所有食品动物仅作口服用Bismuth subnitrate 所有食品动物仅作口服用碱式硝酸铋Bismuth subnitrate碱式硝酸铋牛仅乳房内注射用Boric acid and borates硼酸及其盐所有食品动物Caffeine咖啡因所有食品动物Calcium borogluconate硼葡萄糖酸钙所有食品动物Calcium carbonate碳酸钙Calcium chloride氯化钙Calcium gluconate葡萄糖酸钙Calcium phosphate 磷酸钙Calcium sulphate硫酸钙Calcium pantothenate 泛酸钙所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物所有食品动物Camphor樟脑所有食品动物仅作外用Chlorhexidine氯己定所有食品动物仅作外用Choline胆碱所有食品动物Cloprostenol氯前列醇牛、猪、马Decoquinate癸氧喹酯牛、山羊仅口服用，产奶动物禁用Diclazuril地克珠利山羊羔羊口服用Epinephrine肾上腺素所有食品动物Ergometrine maleata马来酸麦角新碱所有哺乳类食品动物仅用于临产动物Ethanol乙醇所有食品动物仅作赋型剂用Ferrous sulphate硫酸亚铁所有食品动物Flumethrin氟氯苯氰菊酯蜜蜂蜂蜜Folic acid 所有食品动物叶酸Follicle stimulating hormone (natural FSHfrom all species and their synthetic analogues)促卵泡激素（各种动物天然FSH及其化学合成类似物）所有食品动物Formaldehyde甲醛所有食品动物Glutaraldehyde戊二醛所有食品动物Gonadotrophin releasing hormone垂体促性腺激素释放激素所有食品动物Human chorion gonadotrophin绒促性素所有食品动物Hydrochloric acid盐酸所有食品动物仅作赋型剂用Hydrocortisone氢化可的松所有食品动物仅作外用Hydrogen peroxide过氧化氢所有食品动物Iodine and iodine inorganiccompounds including：碘和碘无机化合物包括：――Sodium and potassium-iodide 碘化钠和钾――Sodium and potassium-iodate 碘酸钠和钾Iodophors including：碘附包括：――polyvinylpyrrolidone-iodine 聚乙烯吡咯烷酮碘所有食品动物所有食品动物所有食品动物Iodine organic compounds：碘有机化合物：――Iodoform碘仿所有食品动物Iron dextran右旋糖酐铁所有食品动物Ketamine氯胺酮所有食品动物Lactic acid乳酸所有食品动物Lidocaine利多卡因马仅作局部麻醉用Luteinising hormone (natural LH from allspecies and their synthetic analogues)所有食品动物促黄体激素（各种动物天然FSH及其化学合成类似物）Magnesium chloride氯化镁所有食品动物Mannitol甘露醇所有食品动物Menadione甲萘醌所有食品动物Neostigmine新斯的明所有食品动物Oxytocin缩宫素所有食品动物Paracetamol对乙酰氨基酚猪仅作口服用Pepsin胃蛋白酶所有食品动物Phenol苯酚所有食品动物Piperazine哌嗪鸡除蛋外所有组织Polyethylene glycols (molecular weightranging from 200 to 10000)聚乙二醇（分子量范围从200到10000）所有食品动物Polysorbate 80吐温－80所有食品动物Praziquantel 吡喹酮绵羊、马山羊仅用于非泌乳绵羊Procaine普鲁卡因所有食品动物Pyrantel embonate双羟萘酸噻嘧啶马Salicylic acid水杨酸除鱼外所有食品动物仅作外用Sodium Bromide溴化钠所有哺乳类食品动物仅作外用Sodium chloride氯化钠所有食品动物Sodium pyrosulphite焦亚硫酸钠所有食品动物Sodium salicylate水杨酸钠除鱼外所有食品动物仅作外用Sodium selenite亚硒酸钠所有食品动物Sodium stearate 所有食品动物硬脂酸钠Sodium thiosulphate硫代硫酸钠所有食品动物Sorbitan trioleate脱水山梨醇三油酸酯(司盘85)所有食品动物Strychnine 士的宁牛仅作口服用剂量最大0.1mg/kg 体重Sulfogaiacol愈创木酚磺酸钾所有食品动物Sulphur 硫黄牛，猪，山羊，绵羊，马Tetracaine丁卡因所有食品动物仅作麻醉剂用Thiomersal 硫柳汞所有食品动物多剂量疫苗中作防腐剂使用，浓度最大不得超过0.02 %Thiopental sodium硫喷妥钠所有食品动物仅作静脉注射用Vitamin A维生素A所有食品动物Vitamin B1维生素B1所有食品动物Vitamin B12维生素B12所有食品动物Vitamin B2维生素B2所有食品动物Vitamin B6维生素B6所有食品动物Vitamin D维生素D所有食品动物Vitamin E维生素E所有食品动物Xylazine hydrochloride盐酸塞拉嗪牛、马产奶动物禁用Zinc oxide氧化锌所有食品动物Zinc sulphate硫酸锌所有食品动物附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定药物名标志残留物动物种类靶组织残留限量双甲脒AmitrazADI：0-3 Amitraz +2,4-DMA的总量牛羊猪禽蜜蜂脂肪肝肾奶脂肪肝肾奶皮+脂肝肾肌肉脂肪副产品蜂蜜2002002001040010020010400200200101050200阿莫西林Amoxicillin Amoxicillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶5050505010氨苄西林Ampicillin Ampicillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶5050505010氨丙啉Amprolium ADI：0-100 Amprolium 牛肌肉脂肪肝肾5002000500500安普霉素ApramycinADI：0-40Apramycin 猪肾100阿散酸/洛克沙胂Arsanilic acid/Roxarsone 总砷计Arsenic猪鸡/火鸡肌肉肝肾副产品肌肉副产品蛋50020002000500500500500氮哌酮AzaperoneADI：0-0.8 Azaperone + Azaperol 猪肌肉皮＋脂肪肝肾6060100100杆菌肽BacitracinADI：0-3.9 Bacitracin 牛/猪/禽牛(乳房注射)禽可食组织奶蛋500500500苄星青霉素/普鲁卡因青霉素Benzylpenicillin/ Procaine benzylpenicillinADI：0-30 g/人/天Benzylpenicillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶505050504倍他米松BetamethasoneADI：0-0.015Betamethasone 牛/猪牛肌肉肝肾奶0.752.00.750.3头孢氨苄CefalexinADI：0-54.4 Cefalexin 牛肌肉脂肪肝肾奶2002002001000100头孢喹肟CefquinomeADI：0-3.8Cefquinome 牛猪肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮＋脂肝肾5050100200205050100200头孢噻呋CeftiofurADI：0-50Desfuroylceftiofur 牛/猪牛肌肉脂肪肝肾奶1000200020006000100克拉维酸Clavulanic acidADI：0-16 Clavulanic acid 牛/羊牛/羊/猪奶肌肉脂肪肝肾200100100200400氯羟吡啶ClopidolClopidol 牛/羊猪鸡/火鸡肌肉肝肾奶可食组织肌肉肝肾200150030002020050001500015000氯氰碘柳胺ClosantelADI：0-30Closantel 牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾10003000100030001500200015005000氯唑西林Cloxacillin Cloxacillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶30030030030030粘菌素ColistinADI：0-5 Colistin 牛/羊牛/羊/猪/鸡/兔鸡奶肌肉脂肪肝肾蛋50150150150200300蝇毒磷CoumaphosADI：0-0.25Coumaphos和氧化物蜜蜂蜂蜜100环丙氨嗪CyromazineADI：0-20Cyromazine 羊禽肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪副产品300300300300505050达氟沙星DanofloxacinADI：0-20Danofloxacin 牛/绵羊/山羊家禽其他动物肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾2001004004003020010040040010050200200癸氧喹酯Decoquinate ADI：0-75 Decoquinate 鸡皮+肉可食组织10002000溴氰菊酯DeltamethrinADI：0-10Deltamethrin 牛/羊牛鸡鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾蛋肌肉305005050303050050503030越霉素ADestomycin ADestomycin A 猪/鸡可食组织2000地塞米松DexamethasoneADI：0-0.015Dexamethasone 牛/猪/马牛肌肉肝肾奶0.7520.750.3二嗪农DiazinonADI：0-2 Diazinon 牛/羊牛/猪/羊奶肌肉脂肪肝肾20207002020敌敌畏DichlorvosADI：0-4Dichlorvos 牛/羊/马猪鸡肌肉脂肪副产品肌肉脂肪副产品肌肉脂肪副产品202020100100200505050地克珠利DiclazurilADI：0-30 Diclazuril 绵羊/禽/兔肌肉脂肪肝肾500100030002000二氟沙星DifloxacinADI：0-10Difloxacin 牛/羊猪家禽其他肌肉脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾40010014008004001008008003004001900600300100800600三氮脒DiminazineADI：0-100 Diminazine 牛肌肉肝肾奶500120006000150多拉菌素DoramectinADI：0-0.5 Doramectin 牛（泌乳牛禁用）猪/羊/鹿肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾1015010030201005030多西环素DoxycyclineADI：0-3 Doxycycline 牛（泌乳牛禁用）猪禽（产蛋鸡禁用）肌肉肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾100300600100300300600100300300600恩诺沙星EnrofloxacinADI：0-2 Enrofloxacin +Ciprofloxacin牛/羊牛/羊猪/兔禽（产蛋鸡禁用）其他动物肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾100100300200100100100200300100100200300100100200200红霉素ErythromycinADI：0-5 Erythromycin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶蛋20020020020040150乙氧酰胺苯甲酯Ethopabate Ethopabate 禽肌肉肝肾50015001500苯硫氨酯Fenbantel芬苯达唑Fenbendazole奥芬达唑OxfendazoleADI：0-7 可提取的Oxfendazole sulphone牛/马/猪/羊牛/羊肌肉脂肪肝肾奶100100500100100倍硫磷Fenthion Fenthion &metabolites牛/猪/禽肌肉脂肪副产品100100100氰戊菊酯FenvalerateADI：0-20Fenvalerate 牛/羊/猪牛肌肉脂肪副产品奶1000100020100氟苯尼考FlorfenicolADI：0-3 Florfenicol-amine 牛/羊（泌乳期禁用）猪家禽（产蛋禁用）鱼其他动物肌肉肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉+皮肌肉脂肪肝肾20030003003005002000500100200250075010001002002000300氟苯咪唑FlubendazoleADI：0-12 Flubendazole +2-amino1H-benzimidazol-5-yl-(4-fluorophenyl) methanone猪禽肌肉肝肌肉肝蛋1010200500400醋酸氟孕酮Flugestone AcetateADI：0-0.03Flugestone Acetate 羊奶 1氟甲喹FlumequineADI：0-30Flumequine 牛/羊/猪鱼鸡肌肉脂肪肝肾奶肌肉+皮肌肉皮＋脂肝肾500100050030005050050010005003000氟氯苯氰菊酯FlumethrinADI：0-1.8 Flumethrin（sum oftrans-Z-isomers）牛羊(产奶期禁用)肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾10150201030101502010氟胺氰菊酯FluvalinateFluvalinate 所有动物蜜蜂肌肉脂肪副产品蜂蜜10101050庆大霉素GentamycinADI：0-20Gentamycin 牛/猪牛鸡/火鸡肌肉脂肪肝肾奶可食组织10010020005000200100氢溴酸常山酮Halofuginone hydrobromideADI：0-0.3Halofuginone 牛鸡/火鸡肌肉脂肪肝肾肌肉皮＋脂肝10253030100200130氮氨菲啶IsometamidiumADI：0-100 Isometamidium 牛肌肉脂肪肝肾奶1001005001000100伊维菌素IvermectinADI：0-1 22,23-Dihydro-avermectin B1a牛猪/羊肌肉脂肪肝奶肌肉脂肪肝104010010202015吉他霉素Kitasamycin Kitasamycin 猪/禽肌肉肝肾200200200拉沙洛菌素LasalocidLasalocid 牛鸡火鸡羊兔肝皮+脂肝皮+脂肝肝肝70012004004004001000700左旋咪唑LevamisoleADI：0-6 Levamisole 牛/羊/猪/禽肌肉脂肪肝肾101010010林可霉素LincomycinADI：0-30Lincomycin 牛/羊/猪/禽牛/羊鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋100100500150015050马杜霉素Maduramicin Maduramicin 鸡肌肉脂肪皮肝240480480720马拉硫磷Malathion Malathion 牛/羊/猪/禽/马肌肉脂肪副产品400040004000甲苯咪唑MebendazoleADI：0-12.5 Mebendazole等效物羊/马（产奶期禁用）肌肉脂肪肝肾606040060安乃近Metamizole ADI：0-10 4-氨甲基-安替比林牛/猪/马肌肉脂肪肝肾200200200200莫能菌素MonensinMonensin 牛/羊鸡/火鸡可食组织肌肉皮＋脂肝50150030004500甲基盐霉素Narasin Narasin 鸡肌肉皮+脂肝60012001800新霉素NeomycinADI：0-60 Neomycin B 牛/羊/猪/鸡/火鸡/鸭牛/羊鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋50050050010000500500尼卡巴嗪NicarbazinADI：0-400 N,N’-bis-(4-nitrophenyl)urea鸡肌肉皮/脂肝肾200200200200硝碘酚腈NitroxinilADI：0-5 Nitroxinil 牛/羊肌肉脂肪肝肾40020020400喹乙醇Olaquindox [3-甲基喹啉-2-羧酸(MQCA)]猪肌肉肝450苯唑西林Oxacillin Oxacillin 所有食品动物肌肉脂肪肝肾奶30030030030030丙氧苯咪唑OxibendazoleADI：0-60 Oxibendazole 猪肌肉皮+脂肝肾100500200100噁喹酸Oxolinic acidADI：0-2.5Oxolinic acid 牛/猪/鸡鸡鱼肌肉脂肪肝肾蛋肌肉+皮1005015015050300土霉素/金霉素/四环素Oxytetracycline/Chlortetracycline/ TetracyclineADI：0-30 Parent drug，单个或复合物所有食品动物牛/羊禽鱼/虾肌肉肝肾奶蛋肉100300600100200100辛硫磷PhoximADI：0-4Phoxim 牛/猪/羊牛肌肉脂肪肝肾奶50400505010哌嗪PiperazineADI：0-250Piperazine 猪鸡肌肉皮+脂肝肾蛋400800200010002000巴胺磷PropetamphosADI：0-0.5 Propetamphos 羊脂肪肾9090碘醚柳胺RafoxanideADI：0-2Rafoxanide 牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾30301040100250150150氯苯胍Robenidine Robenidine 鸡脂肪皮可食组织200200100盐霉素Salinomycin Salinomycin 鸡肌肉皮/脂肝60012001800沙拉沙星SarafloxacinADI：0-0.3Sarafloxacin 鸡/火鸡鱼肌肉脂肪肝肾肌肉+皮1020808030赛杜霉素SemduramicinADI：0-180 Semduramicin 鸡肌肉肝130400大观霉素SpectinomycinADI：0-40Spectinomycin 牛/羊/猪/鸡牛鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋5002000200050002002000链霉素/双氢链霉素Streptomycin/ Dihydrostreptomycin ADI：0-50 Sum ofStreptomycin +Dihydrostreptomycin牛牛/绵羊/猪/鸡奶肌肉脂肪肝肾2006006006001000磺胺类Sulfonamides Parent drug(总量) 所有食品动物牛/羊肌肉脂肪肝肾奶100100100100100磺胺二甲嘧啶SulfadimidineADI：0-50Sulfadimidine 牛奶25噻苯咪唑ThiabendazoleADI：0-100 [噻苯咪唑和5-羟基噻苯咪唑]牛/猪/绵羊/山羊牛/山羊肌肉脂肪肝肾奶100100100100100甲砜霉素ThiamphenicolADI：0-5Thiamphenicol 牛/羊牛猪鸡鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾肌肉皮+脂肝肾肌肉+皮5050505050505050505050505050泰妙菌素TiamulinADI：0-30 Tiamulin+8- -Hydroxymutilin 总量猪/兔鸡火鸡肌肉肝肌肉皮+脂肝蛋肌肉皮+脂肝10050010010010001000100100300替米考星TilmicosinADI：0-40Tilmicosin 牛/绵羊绵羊猪鸡肌肉脂肪肝肾奶肌肉脂肪肝肾肌肉皮+脂肝肾1001001000300501001001500100075751000250甲基三嗪酮（托曲珠利）ToltrazurilADI：0-2Toltrazuril Sulfone 鸡/火鸡猪肌肉皮+脂肝肾肌肉皮+脂肝肾100200600400100150500250敌百虫TrichlorfonADI：0-20 Trichlorfon 牛肌肉脂肪肝肾奶5050505050三氯苯唑TriclabendazoleADI：0-3Ketotriclabendazole 牛羊肌肉脂肪肝肾肌肉脂肪肝肾200100300300100100100100甲氧苄啶TrimethoprimADI：0-4.2Trimethoprim 牛猪/禽马鱼肌肉脂肪肝肾奶肌肉皮+脂肝肾肌肉脂肪肝肾肌肉+皮50505050505050505010010010010050泰乐菌素TylosinADI：0-6Tylosin A 鸡/火鸡/猪/牛牛鸡肌肉脂肪肝肾奶蛋20020020020050200维吉尼霉素VirginiamycinADI：0-250Virginiamycin 猪禽肌肉脂肪肝肾皮肌肉脂肪肝肾皮100400300400400100200300500200二硝托胺Zoalene Zoalene +Metabolite总量鸡火鸡肌肉脂肪肝肾肌肉肝300020006000600030003000附录3：允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物药物名称标志残留物动物种类靶组织氯丙嗪ChlorpromazineChlorpromazine 所有食品动物所有可食组织地西泮（安定）DiazepamDiazepam 所有食品动物所有可食组织地美硝唑DimetridazoleDimetridazole 所有食品动物所有可食组织苯甲酸雌二醇Estradiol BenzoateEstradiol 所有食品动物所有可食组织潮霉素B Hygromycin B Hygromycin B 猪/鸡鸡可食组织蛋甲硝唑MetronidazoleMetronidazole 所有食品动物所有可食组织苯丙酸诺龙Nadrolone PhenylpropionateNadrolone 所有食品动物所有可食组织丙酸睾酮Testosterone propinateTestosterone 所有食品动物所有可食组织塞拉嗪XylzaineXylazine 产奶动物奶附录4：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出药物名称禁用动物种类靶组织氯霉素Chloramphenicol及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素Chloramphenico Succinate）所有食品动物所有可食组织克伦特罗Clenbuterol及其盐、酯所有食品动物所有可食组织沙丁胺醇Salbutamol及其盐、酯所有食品动物所有可食组织西马特罗Cimaterol及其盐、酯所有食品动物所有可食组织氨苯砜所有食品动物所有可食组织Dapsone所有食品动物所有可食组织己烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯所有食品动物所有可食组织呋喃它酮Furaltadone呋喃唑酮所有食品动物所有可食组织Furazolidone所有食品动物所有可食组织林丹Lindane所有食品动物所有可食组织呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenate sodium所有食品动物所有可食组织安眠酮Methaqualone所有食品动物所有可食组织洛硝达唑Ronidazole所有食品动物所有可食组织玉米赤霉醇Zeranol去甲雄三烯醇酮所有食品动物所有可食组织Trenbolone所有食品动物所有可食组织醋酸甲孕酮Mengestrol Acetate硝基酚钠所有食品动物所有可食组织Sodium nitrophenolate所有食品动物所有可食组织硝呋烯腙Nitrovin毒杀芬（氯化烯）所有食品动物所有可食组织Camahechlor呋喃丹（克百威）所有食品动物所有可食组织Carbofuran所有食品动物所有可食组织杀虫脒（克死螨）Chlordimeform水生食品动物所有可食组织双甲脒Amitraz所有食品动物所有可食组织酒石酸锑钾Antimony potassium tartrate所有食品动物所有可食组织锥虫砷胺Tryparsamile所有食品动物所有可食组织孔雀石绿Malachite green所有食品动物所有可食组织五氯酚酸钠Pentachlorophenol sodium氯化亚汞（甘汞）所有食品动物所有可食组织Calomel硝酸亚汞所有食品动物所有可食组织Mercurous nitrate醋酸汞所有食品动物所有可食组织Mercurous acetate所有食品动物所有可食组织吡啶基醋酸汞Pyridyl mercurous acetate所有食品动物所有可食组织甲基睾丸酮Methyltestosterone所有食品动物所有可食组织群勃龙Trenbolone名词定义：1．兽药残留[Residues of Veterinary Drugs]：指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。
动物性食品中盐酸克伦特罗(瘦肉精)残留的检测
阴性 ： Ｃ线条显色， Ｔ线条肉眼可见， 无论颜色深浅均判
人（ 女性） 经口Ｔ Ｌ （ Ｄ ｏ 最低中毒剂量）４６０ ｇｋ 。小鼠静 ： ０ ／ｇ ｎ 脉 Ｌ Ｓ（ Ｄ ０半数致死剂量） ２ ６０ｖ ／ｇ ：７ ０ ｇｋ 。所 以盐酸克伦特 罗早期仅在医学上用于急救和肺科病（ 主要是平喘） 。因副 作用较大已被禁用。 ２ 样品快速判断方法 看该猪肉是否具有脂肪（ 猪油）如该猪肉在皮下就是瘦 ， 肉或仅有少量脂肪， 则该猪肉就存在含有“ 精” 瘦肉 的可能。 喂过“ 瘦肉精” 的瘦肉外观特别鲜红， 后臀较大， 纤维比 较疏松， 切成 ２ 指宽的猪肉比较软， ～３ 不能立于案， 瘦肉与 脂肪间有黄色液体流出， 脂肪特别薄； 而一般健康的瘦猪肉 是淡红色， 肉质弹性好， 瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
为阴性。
对高血压、 心脏病、 甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更
大， 严重的可导致死亡。
１１２ 预防方法 ： ．． 控制源头， 加强法规的宣传， 禁止在饲料
阳性 ： Ｃ线条显色， Ｔ线条不显色， 判为阳性。 无效 ： Ｃ线条不显色 ， 无论 Ｔ线条是否显色， 该试纸均
食 品 质 量 与 安 全
４ ｇ次， 次／ 儿童 ５ ０ ／ ３ 日； ｖ 岁以上 ５ ～２ ｇ次， 次／ ｇ Ｏ ｉ ｂ ／ ３ 日。
达到提高瘦 肉率的效果。它用量大、 使用的时间长、 代谢 慢， 所以在屠宰前到上市， 在猪体内的残留量都很大。这个
残留量通过食物进入人体， 就使人体渐渐地， 积蓄中毒。如 果一次摄入量过大， 就会产生异常生理反应的中毒现象， 因 此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定， 为了使猪肉 不长肥膘， 在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中 促进蛋白质合成， 加速脂肪的转化和分解， 提高了猪肉的瘦