精饲料油菜籽水平对肉牛生产性能及肉品质的影响
肉牛繁育养殖存在的问题以及其解决的对策 - 养牛技术
肉牛繁育养殖存在的问题以及其解决的对策-养牛技术牛肉因其味道鲜美，营养价值丰富越来越受到广大消费者的喜爱，因此，对肉牛进行科学合理的饲养管理，提高牛肉产品的产量和质量可获得较为可观的经济效益。
但是实际上肉牛的繁殖方面普遍存在着一些问题，制约着我国肉牛养殖业的发展，如果不及时的加以解决，会严重影响肉牛养殖户的利益，因此在肉牛的养殖生产过程中要对肉牛繁育过程中存在的问题进行分析，并采取积极有效的对策来加以解决。
下面一起来具体了解一下：肉牛繁育养殖存在的问题以及其解决的对策。
1、肉牛繁育普遍存在的问题品种相对较差，优化程度低。
我国目前在肉牛繁育方面面临的最大的一个问题就是肉牛品种相对于国外的肉牛品种较差，高产的肉牛品种较少，缺乏明确的繁育目标和繁育方向，虽然我国肉牛养殖业正处于不断发展、进步的阶段，但是我国肉牛养殖与繁育仍然处在一个较为模糊的时期，在选择肉牛品种是大多数养殖场还停留在选择传统的黄牛品种为主。
真正得到优化改良的肉牛品种的数量较少。
我国传统的肉牛虽然具有很多的优势，如肉质良好、耐粗饲、抗逆性强，但是饲料利用率低、生长速度慢、产肉量较少，因此获得的养殖经济效益较低。
虽然我国也存在着一些品质较好的肉牛品种，如延边黄牛、普南牛等，但是由于一些原因的存在，也很难满足我国肉类市场对牛肉数量和质量的全面要求，导致虽然市场上牛肉产品的售价越来越高，但是实际的肉牛的养殖经济效益却很低的矛盾存在。
饲养方式不科学合理，养殖规模较小。
目前我国大型的肉牛养殖场相对还是较少，规模较小，我国肉牛75%以上为农村的散户饲养，有的养殖户养殖的肉牛数量不足5头，个别养殖户的饲养数量可达到几十头，但仍然成不了规模。
在养殖方式上，这些养殖户在饲喂的过程中仍然采用传统的养殖方式，没有根据肉牛不同生长阶段的营养需求来提供日粮，没有根据饲喂季节的不同而做好日粮的相应调整，从而导致肉牛的生长发育缓慢，日增重较少，肉的品质较差，导致肉牛的育肥期延长，从而增加了肉牛养殖的成本，同时还导致所饲养的肉牛品质较差，市场竞争力不强等。
影响肉牛采食量的因素及提高措施
影响肉牛采食量的因素及提高措施肉牛采食量的高低直接影响着其生长发育和肉质品质，因此深入了解影响肉牛采食量的因素，并采取相应的提高措施，对于肉牛养殖的发展至关重要。
下面我们将从多个方面分析影响肉牛采食量的因素，并提出提高措施，以期为肉牛养殖业提供一些实用的参考。
一、饲料质量饲料质量直接影响肉牛的采食量。
高质量的饲料不仅对肉牛的生长发育有利，而且能够提高其食欲，促进采食量的增加。
提高饲料质量是提高肉牛采食量的关键措施之一。
1.选用高质量的饲料在日常的肉牛养殖中，应该选择优质的饲料来进行喂养。
优质的青贮饲料、浓缩饲料和精饲料，不仅能够提供肉牛所需的营养物质，还能够激发其食欲。
2.加工合理，提高可利用率对于饲料的加工也是非常重要的，通过科学的加工处理，可以更好地提高饲料的可利用率，进而提高肉牛的采食量。
3.合理搭配饲料合理搭配饲料，根据肉牛的生长发育阶段和不同成长需要，搭配适量的饲料，可以更好地提高肉牛的采食量。
二、饲料环境饲料环境对肉牛采食量也有一定的影响，一个良好的饲料环境能够有效地提高肉牛的采食量。
1.保持饲料的新鲜度饲料新鲜度直接关系到肉牛的食欲和采食量，因此要保持饲料的新鲜，及时更换旧饲料，确保肉牛的饲料质量。
2.保持饲料的干净卫生要经常清理饲料环境，保持饲料的干净卫生，营造一个良好的饲料环境，有利于促进肉牛的采食量。
三、饲料操作1.定时喂养定时的喂养可以有效地培养肉牛的饥饿感，促使其产生食欲，提高采食量。
2.减少喂食次数适当减少饲料的喂食次数，能够刺激肉牛的食欲，提高其采食量。
3.观察饲料摄入情况要及时观察肉牛的饲料摄入情况，根据实际情况进行调整喂养方案，以提高肉牛的采食量。
四、生长环境1.提供舒适的生产场所提供干净、整洁、通风良好的生产场所和充足的休息场所，能够使肉牛感到舒适、安全，从而提高其采食量。
2.合理的光照3.保持适宜的温度保持适宜的温度，能够提高肉牛的舒适度，促进采食量的增加。
五、疾病防控疾病对肉牛的采食量产生着很大的影响，因此做好疾病的防控工作也是提高肉牛采食量的重要措施之一。
肉牛养殖存在的问题及对策建议
肉牛养殖存在的问题及对策建议【摘要】肉牛养殖在我国具有重要意义，但目前面临着诸多问题。
主要问题包括饲料成本高、饲料质量参差不齐、疾病防控不到位以及市场波动大等。
为了解决这些问题，建议优化饲料配方降低成本、建立饲料质量监测体系、加强疾病防控以及多元化销售渠道。
通过这些对策，可以提升养殖效益，稳定市场价格，促进肉牛产业的可持续发展。
肉牛养殖行业在面临挑战的同时也有着广阔的发展前景，有望为我国畜牧业带来更多机遇与活力。
【关键词】肉牛养殖、问题、对策、饲料成本、质量、疾病防控、市场波动、优化、监测、预防、控制、销售渠道、发展前景1. 引言1.1 肉牛养殖的重要性肉牛养殖是农业生产的重要组成部分，也是国民经济的支柱产业之一。
肉牛生产不仅可以满足人们日益增长的肉类需求，还可以带动农村经济的发展，促进农民增收致富。
肉牛养殖业的发展不仅可以提高生态环境的质量，增强乡村社会的活力，还可以促进农村劳动力的就业，有利于农村经济的全面发展。
肉牛养殖还有助于提高农产品的供给水平，保障居民的食品安全。
在现代社会，人们对肉类产品质量和安全性的要求越来越高，因此肉牛养殖必须加强管理，提高养殖技术水平，确保产品质量符合国家标准。
肉牛养殖是一项非常重要的产业，对于国家的经济发展和农民的生计都具有重要意义。
随着人们生活水平的提高，肉牛养殖业将迎来更为广阔的发展空间，也将成为推动农业现代化的重要力量。
2. 正文2.1 现阶段肉牛养殖存在的问题现阶段肉牛养殖存在的问题包括饲料成本高、饲料质量参差不齐、疾病防控不到位以及市场波动大。
饲料成本高是肉牛养殖面临的一个重要问题。
由于饲料成本占据了养殖成本的很大一部分，高昂的饲料价格直接影响了养殖企业的盈利能力。
饲料质量参差不齐也是一个严重问题，这会导致肉牛生长发育不良，影响养殖效益。
疾病防控不到位也是肉牛养殖面临的挑战之一，常见的疾病如牛传染性鼻气管炎、牛传染性胃肠炎等会严重影响养殖效益。
市场波动大也给肉牛养殖带来不确定性，市场价格的波动会影响养殖企业的盈利情况。
肉牛日粮中添加甘油对其生产性能和肉品质的影响
要 以精料 和 大麦 秸 秆为 主 。 中大 麦秸 秆 主 要含 其
有 ３ ％Ｃ 、．％Ｅ ７ ． ． ５ Ｐ１ ６ Ｅ、０９ Ｄ ％Ｎ Ｆ和 ６１ 的 灰 分 ． ％
（ 干 物 质计 ） 以 。精 料 和 大 麦 秸 秆 分 别 在 ０ ｒｘ ． ６ ｅ
瑕 译 发 酵 过程 中产生 的数 量 和 比例 都 很小 ． 大 量饲 而 喂纤 维性 饲 料 条件 下 ． 一方 面 对糖 异 生作 用 要求 加强 ． 以提 供 机 体 代 谢所 必 需 的 葡萄 糖 ． 一 方 另 面 又 因丙 酸数 量 不 足 无 法 满 足 糖 异 生作 用 进行 的需 要 ． 使其 受 到 限制 会 导致 许多 不 良后 果 。 因 此． 日粮 中添加 甘 油作 为 生糖 前体 物 质对 于 反 刍
均 是 自 由采 食 。 验 ９ ｄ后 ， 肉牛 运 往 屠 宰 场 测 定 其 胴 试 １ 将 体 特 性 、 品质 等 指 标 。 试 验 结 果 显 示 ， 肉 日粮 中 不 同 水 平
的 甘 油 对 肉 牛 精 料 和 秸 秆 的 日常 采 食 量 、 总 的 干 物 质 采
食 量 、 Ｇ 以及 ＧＦ均 没 有 显 著 影 响 ； 似 的 ． 同 甘 油 ＡＤ ： 类 不
铂科广￣ ｏ２ ２ １ 年第１ 期 ９
●
～ — —
— —
科技 视 野
— — ～ — — ～ — — — —
．பைடு நூலகம்
．
＿
．
～
Ｓ－ ｅ ｔ －，Ｖ ｕｏ （ （ （ＩｇＯｔ ｉ ㈨ ｔｌ ｔｋ ｃ １ｏ ｏ ｎ－
肉半 日粮 中添 加甘 油 时其生产性能柏肉品质的影响
舍饲育肥对阿什旦牦牛胴体性状和肉品质的影响
Experimental research | 试验研究行1次体重称量，计算平均增重量和日增重量。
看组合对照组牦牛在屠宰前停止供给饲料，停止饮水，并按照屠宰流程进行严格的屠宰，进一步检测屠宰率、净肉率[2]。
试验组对照组牦牛屠宰后，分别取12～13肋骨之间的最长肌分别采集2份，保存在保鲜袋中，4 ℃环境中保存，分别测定45 min和24 h内的pH值和颜色变化[3]。
另一份带回试验室后测定熟肉率，失水率和剪切力。
1.3 统计分析试验中涉及的各种数据选择使用SPSS 13.0进行T检验，结果以平均值±标准差表示，P＜0.05表示组间对比差异性显著。
2 结果2.1 牦牛酮体性状改善情况试验组阿什旦牦牛的屠宰前活重、日增重、酮体重、屠宰率、净肉率及眼肌面积与对照组相比，均达到差异性水平（P＜0.05），经过7月育肥后，试验组阿什旦牦牛的平均体重达到153.86 kg，相对于对照组高出52.83 kg。
在酮体重方面，试验组牦牛比对照组阿什旦牦牛平均增重40.13 kg。
通过推广应用舍饲育肥养殖模式可显著改善阿什旦牦牛的酮体性状，有利于增加屠宰率，净肉率更高。
见表1。
表1 牦牛酮体性状改善情况项目试验组对照组初始重（kg）133.56±45.53a130.57±29.02a屠宰前重（kg）287.42±21.29A231.60±31.44B日增重（g）754.22±22.24A495.25±12.03B酮体重（kg）167.73±23.22A127.60±13.21B屠宰率（%）58.36±1.44a55.09±1.03b净肉重（kg）133.77±1.62A99.28±10.63B眼肌面积（cm2）75.66±10.45A56.79±8.86B 注：同一行数字末尾，小写字母不同表示组间对比差异性显著（P＜0.05），大写字母不同表示组间对比差异性极其显著（P ＜0.01），下同。
育肥肉牛的饲料加工工艺和饲料品质评定指标与方法
育肥肉牛的饲料加工工艺和饲料品质评定指标与方法随着我国经济的快速发展，肉牛养殖业也得到了迅猛的发展。
肉牛的饲养能够提供优质的肉类产品，同时也可以为农民带来丰厚的经济收益。
然而，在育肥肉牛的饲养过程中，饲料的质量和加工工艺直接影响着肉牛的生长速度和肉质品质。
因此，本文将介绍育肥肉牛的饲料加工工艺和饲料品质评定指标与方法。
一、饲料加工工艺1. 粗饲料的加工粗饲料是肉牛饲料的主要成分之一，包括青贮料、干草和饲料秸秆等。
在加工粗饲料时，需要进行切碎和压缩处理，使其变得更易消化。
切碎和压缩的方法包括机械切割、压缩成团和加水搅拌等。
其中，机械切割是最常见的方法，可以利用粉碎机或切草机进行。
2. 精饲料的加工精饲料是肉牛饲料的另一重要成分，包括玉米、豆饼、麦麸、鱼粉等。
精饲料的加工需要将其磨成粉末或颗粒状，这样有利于牛只的消化吸收。
精饲料的加工方法包括磨碎、压缩和混合等。
其中，磨碎是最常用的方法，可以利用磨粉机或颗粒压制机进行。
二、饲料品质评定指标与方法1. 蛋白质含量蛋白质是肉牛生长所必需的营养物质之一，其含量的高低直接影响着牛只的生长速度和肉质品质。
蛋白质含量的评定方法包括干物质法、凯氏方法和比色法等。
其中，干物质法是最常用的方法，可以通过将饲料样品烘干后称重，然后计算出其蛋白质含量。
2. 粗纤维含量粗纤维是指饲料中不能被牛只消化吸收的部分，其含量的高低直接影响着牛只对饲料的消化吸收率。
粗纤维含量的评定方法包括酸洗法、苛化法和亚硫酸盐法等。
其中，酸洗法是最常用的方法，可以通过将饲料样品用酸洗液浸泡后称重，然后计算出其粗纤维含量。
3. 粗脂肪含量粗脂肪是指饲料中的油脂部分，其含量的高低直接影响着牛只的生长速度和肉质品质。
粗脂肪含量的评定方法包括酸水解法、原位酯化法和氧化法等。
其中，酸水解法是最常用的方法，可以通过将饲料样品用酸水解后称重，然后计算出其粗脂肪含量。
4. 精饲料能量含量精饲料的能量含量是指其提供给牛只的能量数量，其含量的高低直接影响着牛只的生长速度和肉质品质。
影响肉牛育肥效益的五方面因素
影响肉牛育肥效益的五方面因素作者：孟岚岚来源：《现代畜牧科技》2017年第04期摘要：在实际的肉牛养殖生产过程中影响育肥效益的因素有多种，主要包括先天性因素和后天性因素，例如，所选择的品种、年龄、性别、杂交类型以及营养水平等。
现从品种和类型、年龄和性别、杂交类型、营养和管理水平这五个方面介绍肉牛育肥效益的影响因素。
关键词：肉牛；育肥效益；影响因素；品种；体型；年龄；营养；管理中图分类号：S823.4 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2017）04-0050-011 品种和体型品种因素是获得较高育肥效益的基础，一般肉用品种的牛的生长期与乳用牛、乳肉兼用牛以及役用牛相比，要短一些，因此选择这类品种的肉牛育肥不但节约饲料，提前出栏，屠宰率和出肉率也较高。
另外，良好的肉牛品种在科学的饲养管理条件下，肉的品质有所提高。
肉牛的体型对牛肉的生产水平也有一定的影响作用，通常肉用体型越明显，其产肉性能越高。
一般肉牛的品种可根据体型的大小分为大型品种、中型品种和小型品种，其中小型品种成熟最早，中型次之，大型品种最晚，因此，小型品种达到上市体重所需要的时间最短。
肉牛养殖生产中，要根据市场的需求，对牛肉产品的要求来选择不同类型的肉牛品种，只有这样才可获得较高的育肥效益。
2 年龄和性别年龄对肉牛育肥的效益有着重要的影响作用，年龄小的肉牛的生长、增重速度快，饲料转化率高。
其中以1岁以内的犊牛的生长增重速度最快，以后则会逐渐的减慢，一般第二年的增重速度为第一年的70%，第三年的增重速度为第二年的50%。
另外，肉牛的年龄还对资金的周转有着重要的影响，犊牛要比2～3岁的架子牛价格高，并且犊牛的饲养周期较长，选择育肥犊牛，会导致资金积压的时间比育肥架子牛长，从而减慢资金周转的速度。
因此在选择饲养肉牛前要根据市场的需求、本场的实际情况、资金的周转情况等，灵活的选择不同年龄的肉牛来育肥，一般若想在饲养4～5个月后即出售时，可选择2～3岁的架子牛，如果要生产高档牛肉，则可选择断奶犊牛或1岁以内的犊牛。
肉牛饲料能量与蛋白质营养价值研究概况
与畜业技术|饲养管理肉牛饲料能量与蛋白质营养价值研究概况谭萍(新疆特有工种职业技能鉴定站----农业297站843000)摘要：在肉牛养殖中，对于饲料的搭配可以说是一项重点工作内容。
其中，蛋白质与能量更是搭配当中的关键所在。
本文简述肉牛饲料能量与蛋白质营养研究概况。
关键词：肉牛饲料；营养价值；能量；蛋白质营养；研究概况牛肉是现今人们生活中的重要食品，其中具有丰富的营养，在市场中具有较大的需求度。
近年来，我国牛肉养殖业发展快速，在实际养殖中，饲料的选择与应用十分关键，其中，营养水平情况将直接关系到肉牛养殖情况。
对此，即需要对饲料营养价值做好把握，做好蛋白质及能量等成分的研究与分析，为养殖水平的进一步提升打下基础。
1蛋白质饲料应用在肉牛饲料中，蛋白质水平将直接对肉牛生产性能产生影响。
为了能把握蛋白质含量对肉牛生长的影响，各国研究人员近年来积极开展了一系列分析。
有研究发现，补充豆粕混合物能提升母牛群干物质采食量、胰岛素生长因子同胰岛素间的含量，能有效提升妊娠母牛黄体酮含量，后备母牛的IGF-1与mRNA也有更高的表达水平。
同时，研究人员对放牧小母牛使用蛋白质补料，根据一定时间的观察发现，每天补充1kg蛋白料能获得最大的增重水平。
在对育肥肉牛饲料分别使用低蛋白及高蛋白饲料时可以发现，牛育肥的前、后期阶段，在用两种水平蛋白质饲喂时，对肉牛有机质、总消化营养成分、干物质与粗蛋白质等的摄入无显著影响，也不会对肉牛重量产生影响。
在整个育肥期，当粗蛋白质质量分数控制在11%时能获得最大的日增重，即2kg。
油料籽及对应副产品已经在肉牛饲养中得到较多应用。
亚麻籽是一种重要的油料作物，富含亚油酸、亚麻酸与油酸，是动物饲养中经常使用的饲料。
2014年根据一项肉牛饲养当中亚麻籽的应用表明，通过饲养当中亚麻籽的应用，能对育肥牛肉质起到较好的提升效果。
有研究人员发现，通过将亚麻籽应用到育肥料中能提升牛亚油酸、皮下反式脂肪酸的含量，在饲养中，使用亚麻籽饼能提升粗蛋白质摄入量，在加快生长速度的同时不会对肉品质产生影响。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
ｌ 材 料 与 方 法
１ ． Ｉ 试 验 动 物 及试 验 设 计
本试 验 采 用 单 因 素 随 机 区组 设 计 ， 选 用 安 徽
省 宿 州 市 草 原 牧 业 科 技 园 的 ４ ０ 头 体 重
［ （ ４ ４ ７ ． ０ ０± ３ ５ ． ６ ７ ）ｋ ｇ ］ 相近 、 膘情 相 似 、 健 康无 病
６ ． ４ ０ ％（ Ｐ＞０ ． ０ ５ ） 和 ｌ ５ ． Ｏ ３ ％（ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） 。２ ） 胴体 重、 屠 宰 率 及 净 肉率 均 随 油 菜籽 水 平 的 增 加 呈 先 升 高后 降低 的 变化 趋 势 ， 其中１ ７ ． ６ ％ 油 菜 籽 组 胴 体 重 显 著 高 于其 他 各 组 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） ， 对 照 组 屠 宰 率和 净 肉率 显著 低 于 １ ７ ． ６ ％ 油 菜籽 组 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。３） 精 饲 料 油 菜籽 水 平 对 肉牛 眼肌 面
猪 的 日增 重 和 采 食 量 不 受 影 响 ， 而 饲 料 报 酬 明显 升高 。Ｍａ ｒ ｓ ｍａ ｎ等 研少 量 的油 菜 籽对 鸡 生 长 发 育 没 有 影 响 。Ｍｏ ｓ ｓ 的 研究结果显示 ， 在 奶 牛 精 饲 料 中添 加 １ ４ ． ７ ％ 整 粒
的 西 门塔 尔杂 交牛 ， 随机 分 为 ４组 ， 每组 １ ０头 ， 分 别饲 喂
４种 不 同油 菜籽 水 平 ［ ０（ 对 照组 ） 、 ８ ． ７ ％、 １ ７ ． ６ ％和 ２ ６ ． ０ ％］ 的 精 饲 料 。预 试 期 １ ０ ｄ ， 正 试 期 ９ ０ ｄ 。结 果表 明 ： １ ） １ ７ ． ６ ％ 油 菜 籽 组 平 均 日增 重 最 高 ， 比对 照 组和 ２ ６ ． ０ ％ 油 菜籽 组 分 别 高
动物营养学报 ２ ０ １ ３ ， ２ ５ （ ３ ） ： ５ ２ ７ — ５ ３ ３
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ３ ． ０ １ ０
油 菜 籽 进 行 长期 饲 喂 （ 试验期 ４ ４ ８ ｄ ） ， 试 验 组 所 产 牛奶 的乳 脂 率 显 著 较 低 ， 且 牛 奶 中 的脂 肪 酸 组 分 有变化 ， 饱 和脂 肪 酸 的 浓 度 降低 ， 单 不 饱 和脂 肪 酸 的浓 度 增 高 。有 关 肉牛 饲 粮 中 添 加 整 粒 油 菜 籽 的
３ ． 山东省农业 科学 院畜牧兽 医研究所 ， 济南 ２ ５ ０ １ ０ ０ ）
摘
要 ：本 试 验 旨在探 讨 精 饲 料 油 菜籽 水 平 对 肉牛 生 产 性 能 及 肉品 质 的 影 响 。 选取 ４ ０头 体 况
良好 、 平均 体 重 为 （ ４ ４ ７ ． ０ ０±３ ５ ． ６ ７ ）
的西 门塔 尔杂 交 肉牛 ， 分 为 ４组 ， 每组 ｌ ０头 。分 别
饲 喂 ４个 油 菜 籽 水 平 ［ ０ （ 对照组 ） 、 ８ ． ７ ％、 １ ７ ． ６ ％ 和２ ６ ． ０ ％］ 的精饲 料 ， 并通 过 添 加 菜籽 油 使 各组 能
量 水 平 和来 源 一 致 。 １ ． ２ 饲 养 管理 试 验 牛 全 部 采 用 拴 系饲 养 ， 每天 ０ ５ ： ０ ０和 ｌ ５： ０ ０ 各 饲 喂 １次 ， 饲 喂顺序 为先 精后 粗 ， 喂后 自
研 究 鲜 有 报 道 。本 试 验 通 过 在 育 肥 期 肉 牛 精 饲 料
精 饲 料 油 菜 籽 水 平 对 肉 牛 生 产 性 能 及 肉 品 质 的 影 响
张杰杰 ， 万 发春 宋恩亮 ’ 。 赵 红波 ， 。 刘 晓牧 孙 国强
（ １ ． 青 岛农业 大学动 物科技学 院 ， 青岛 ２ ６ ６ １ ０ ９ ； ２ ． 山东省 畜禽疫病 防治与繁 育重点实验 室 ， 济南 ２ ５ ０ １ ０ ０ ；
积、 大理 石 花 纹 、 高档 肉块 重 、 肉骨 比及 肉质 常规 成 分 均 无 显著 影 响 （ Ｐ＞ ０ ． ０ ５ ） 。４） １ ７ ． ６ ％ 油 菜 籽 组 肉样 剪切 力 最低 ， 显 著低 于对 照 组 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） ， 肉样 嫩度 最 好 。 综 合 各 项 指 标 ， 精 饲 料 油 菜 籽水平为 １ ７ ． ６ ％时 ， 能 够 显著 提 高 肉牛 生产 性 能和 肉品质 。 关 键 词 ：油 菜籽 ； 肉牛 ； 生产 性 能 ； 肉品 质 中图 分 类号 ： ￥ ８ ２ ３ 文 献 标 识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ ． ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） ０ ３ － ０ ５ ２ ７ — ０ ７
中添 加 不 同 比例 的 油 菜 籽 ， 探 讨 精 饲 料 油 菜 籽 水 平 对 肉牛 生 长 发 育 及 肉 品 质 的影 响 ， 为 肉 牛 育 肥
期 合 理 饲 养及 油 菜 籽 的利 用 提供 理论 依 据 。
由于油菜 籽 中含 有硫代 葡萄 糖甙 、 芥 子碱 、 单宁、 植 酸 等 抗 营 养 因子 ， 在动物饲粮 中不宜大量 添加。 Ｃａ ｓ ｔ ｅ ｌ ｌ 等 发 现 当 饲 粮 中 油 菜 籽 水 平 为 １ ５ ％时 ，
油 菜 是 世 界 第 ｌ大 油 料 作 物 ， 我 国 的油 菜 种
植 面积 和 产 量 都 居 世 界 第 １位 。 油 菜 籽 作 为 油 料籽 实 不 仅 含 大 量 的不 饱 和 脂 肪 酸 ， 蛋 白质 含 量 也相 对 较 高 ， 是 一 种 理 想 的 能 量 蛋 白质 饲 料 。但