紫花苜蓿草粉对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色影响的研究
日粮添加苜蓿草粉对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响
日粮添加苜蓿草粉对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响刘记强;康相涛;田亚东;卢冉;苏玲【摘要】研究不同苜蓿草粉添加水平对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响,选取同批孵化的健康固始鸡慢羽纯系公母混雏1152只,随机分为6组,每组设4个重复,每个重复48只,公母各半,分别饲喂添加0%、5%、10%、15%、20%、25%苜蓿草粉的日粮至8周龄.结果表明:在4周龄和8周龄时日粮苜蓿草粉添加水平对大部分血清生化指标没有显著影响(P＞0.05).除在4周龄时胸腺指数试验Ⅱ组与对照组间差异显著、在6周龄时法氏囊指数试验Ⅱ组与对照组间差异显著、在8周龄时脾脏指数试验Ⅱ组与对照组间差异显著(P＜0.05)外,其余各周龄时试验组与对照组间免疫器官指数差异均不显著(P＞0.05).固始鸡能够从苜蓿草粉含量较高的饲粮中摄取充足的营养物质,维持自身的营养和能量需要,在为固始鸡配制日粮时可以添加较高水平的苜蓿草粉.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2010(025)003【总页数】5页(P84-88)【关键词】固始鸡;苜蓿草粉;血清生化指标;免疫器官【作者】刘记强;康相涛;田亚东;卢冉;苏玲【作者单位】河南农业大学牧医工程学院,郑州,450002;河南农业大学牧医工程学院,郑州,450002;河南省家禽种质资源创新工程研究中心,郑州,450002;河南农业大学牧医工程学院,郑州,450002;河南农业大学牧医工程学院,郑州,450002;河南农业大学牧医工程学院,郑州,450002【正文语种】中文【中图分类】S831.5固始鸡是我国著名的地方鸡品种,具有耐粗饲、抗病力强、肉质细嫩、肉美汤鲜、风味独特等优点,素有“中国土鸡之王”的美誉,其蛋也有“王牌蛋”之称,深受消费者和饲养户的喜爱。
目前世界范围内的商品家禽生产企业都面临着饲料原料紧缺、价格居高不下的情况,且饲料费用占家禽总生产成本的 60%～65%[1]。
日粮中添加紫花苜蓿对肉种鸡生产性能和养分消化率的影响
日粮中添加紫花苜蓿对肉种鸡生产性能和养分消化率的影响马志;叶应建;徐良梅【摘要】This study aimed to investigate the effects of adding alfalfa in broiler breeder diets on production perfor-mance and nutrient digestibility.30 white feather broiler breeders with 1.8 kg body weight of 15-week-old were selected and divided into two groups as single factor and completely randomized design,in accordance with the principles of similar weight.Group A (control)was the basal diet;Group B (the experimental group)was 5% alfalfa + basal diet.The results showed that the differences between group A and group B in weight of broiler breeder body was not significant in the pre-vious period (P>0.05).The differences in terms of feed intake between the two groups were not significant as a result of feed restriction(P > 0.05);average daily gain of group B was significantly decreased(P < 0.05),compared with group A;feed conversion ratio of group B was slightly higher than that of group A,but the difference was not significant(P>0.05). The differences of the dry matter digestibility were not significant between group A and group B (P > 0.05);P,fat and crude protein digestibility of group A were slightly higher than those of group B,but the difference was not significant(P>0.05).Crude fiber and crude ash digestibility of group B were slightly higher than those of group A,but the difference was not significant(P>0.05);calcium digestion rate of group B was significantly lower than that of group A(P<0.05).%为研究肉种鸡日粮中添加紫花苜蓿对其生产性能和养分消化率的影响，本试验选用体重1.8kg左右、15周龄的白羽肉种鸡30只，采用单因素完全随机试验设计，按照体重相近原则平均分为2个组。
苜蓿草粉比例对豁鹅蛋黄铁锌含量的影响
［ 摘
要］ 本试验 采用 ３ ×３因子设计 ， 日粮苜 蓿草粉 比例设 为 １％ ２％ ３％ 将 Ｏ 、Ｏ、０三个水平 、 白 蛋
质设 为 １． ３、４０％１．４三个水平 。选用 １０ １ 月龄健 康产蛋豁鹅 ， ８％１．１、２７％ ５ ８只 ２ 随机分为 ９ 每 组 组，
１ 材 料 方 法
１１ 试验 动 物及 饲养 管理 从 辽 宁省豁 鹅 保种 草 ，苜蓿草 品种 名称为金皇 后 ，使用前 经过人工 ． ｍ左右 的草 粉 ，试验 日粮 及营 场 选择 １０只 、体 重相 近 、产蛋 率相 近 的 １ 粉 碎 ，为直 径 １ｃ ８ ２月 。 龄健康豁 鹅为试验对象 。每 ２ 只 分为 １ ，共 ９ 养 水平见表 ２ Ｏ 组 １３ 样 品采 集 及 试 验 指 标 测 定 在 正试 期 内 ， ． 组 ，另外每组放 入 ４只公鹅 作为配种用 ，不作 为 每天 测定 采 食量 ，在 第 ３ 、 １ 、１ 、７ ０ ４天采 集全 研 究对 象 。参试鹅 采用平养 方式 ， 自由采 食 ， 自 部鹅蛋 ，放 入 ４ｏ条件下 的冰 箱冷藏保 存 。鹅 蛋 Ｃ 由饮 水 ，每天在早 ８３ ： ０和 晚 １： ５３ ０共 ２次饲喂和 蛋黄样 品 的制 备采用 冻干机 在一 ０℃条件 下冻干 ４ ２次收蛋 。 ７ 制 得 ，蛋黄铁锌含量 测定 由中国农 业大学饲 ２ｈ １２ 试 验 设计 及 日粮 本试 验采 用 ３ ３因子设 料 分 析 测 试 中 心 完 成 ， 测 定 方 法 参 照 Ｇ ／ ． ｘ Ｂ 计 ，设有 １ ％、２ ％、３ ％三 个苜 蓿添 加水 平和 Ｔ ３ ８ — ０ ３ ０ ０ ０ １８ ５ ２ ０ 进行检测 。 ’ １． ％、 １．１ ５８ ３ ４ ％、１． ％三 个 日粮 蛋 白质 水平 ， １４ 统计 分析 试验 数据 采用 Ｓ Ｓ １． Ｏ ２４ ７ ． ＰＳ３ ０软件 中 将 １０只母豁鹅分 ９ ８ 个试验组 ，每组 ２ 只 ，试验 Ｇ Ｍ程序 的 Ｕ ｉ ｒ ｔ Ａ ａ ｓ ａｉ ｃ 模块 ０ Ｌ ｎ ａｉ ｅ ｎｌ ｉｏ Ｖ ｒ ｎｅ ｖ ａ ｙ ｓｆ ａ 随着 日粮苜蓿 比例从 ｌ％Ｎ ０ ｏ ３ ％，所测 定 的 ［ 收稿 日期］２ １ ５ ２ ０ 卜Ｏ — ５ 进行双 因素方差 分析 。 ［ 基金项 目］公益性行业 （ 农业） 科研专项：农业 Ｎ Ｈ Ｚ ０ — ２ 。 Ｙ Ｙ Ｘ ７ ０ ２
浅析苜蓿在畜禽饲养过程中的利用
畜禽养殖Livestock Breeding近年来，全国各地的畜禽饲养规模在全面的逐渐扩大，随之发展的专业饲养技术也呈现快速的转型与改进状态。
日常饲养畜禽选择苜蓿作为其必需的饲料，对于现阶段畜禽饲养的综合实效性具有明显的促进效果，将苜蓿作为畜禽采食的饲料会表现出独特的优势。
所以在畜禽的饲养生产过程中，专业的技术人员应该重视苜蓿日常的饲喂方法，掌握苜蓿的正确使用。
文章主要介绍苜蓿在畜禽饲养生产中的正确利用。
在苜蓿属的各种植被中，紫花苜蓿构成了其中典型性较强的畜禽牧草，养殖户通常都会将其用于饲喂畜禽。
相比而言，养殖户如果在日常的饲喂过程中运用了苜蓿作为必需的畜禽食料，则可以显著优化当前的畜禽产能并且节省了饲喂畜禽耗费的资金与其他成本。
从畜禽饲养的视角来看，运用苜蓿作为饲料具备突显的技术运用优势。
1苜蓿在家禽饲养中的利用效果从家禽饲养的视角来看，运用苜蓿来饲喂家禽有助于繁育力的全面提升，对于整体上的蛋黄颜色也能予以加深。
对于肉鸡而言，进食苜蓿有助于沉淀较多的皮肤色素，进而显著优化了鸡蛋与鸡肉能够达到的整体品质。
探究其中的根源，就是由于苜蓿本身含有较大比例的叶黄素。
通常情形下，养殖户可以将5%以内的苜蓿粉掺入肉鸡的日常食料中。
但是不应忽视，如果掺入了过多的上述粉料，则有可能减低原有的饲料报酬，或者耗费较多的饲料总量。
与此同时，养殖户如果要确保蛋黄色泽更为鲜明，则可以视情况掺入特定比例的苜蓿植物，以便于控制胆固醇在蛋黄中占据的比例，对于蛋类品质予以显著提升。
2苜蓿在奶牛饲养中的利用效果在目前的现状下，各地养殖户都在着眼于施行精细化的奶牛饲养。
与传统饲养模式相比，具备精细化特征的奶牛饲喂集中于优质牧草的选择，确保在日粮成分中掺入更高比例的优质牧草。
这是因为，对于饲养奶牛可以选择唯一性的牧草食料，此项举措能够显著优化奶牛潜力，其中也涉及到遗传潜能。
与精料食料相比，牧草食料具备了更加突显的经济性。
因此可见，养殖户应当因地制宜选择适用于奶牛饲喂的优良牧草品种，以此来突显更优的奶牛品质与生产潜能。
紫花苜蓿的营养特性及其在畜禽生产中的应用
紫花苜蓿的营养特性及其在畜禽生产中的应用李冲;吴峰洋;刘亚娟;陈赛娟;谷子林【摘要】紫花苜蓿是一种优质豆科牧草，其营养丰富，茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，同时也是畜禽饲料中一种优质的蛋白源。
除此之外，紫花苜宿还含有苜蓿黄酮、苜蓿皂苷和苜蓿多糖等丰富的生物活性物质，对提高动物机体健康状况有重要作用。
本文主要就紫花苜蓿的营养特性及其在畜禽生产中的应用研究进展等方面进行分析综述。
%Alfalfa(Medicago sativa L)is one of a leguminosae and a wonderful protein resource,which contains abun-dant nutrirional components.It’s stalks and leaves were rich inprotein,mineral,vitamin.In addition,some bioactive sub-stances are foundin alfalfa,such as falvonoids,saponins,polysachcarides and other active ingredients.These bioactive sub-stances have a great influence on improving the level of animal health.The nutritional characteristics of alfalfa and its ap-plication in animal production were summarized in this paper.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2015(000)024【总页数】4页(P15-17,21)【关键词】紫花苜蓿;营养特性;畜禽生产【作者】李冲;吴峰洋;刘亚娟;陈赛娟;谷子林【作者单位】河北农业大学动物科技学院，河北保定071001;河北农业大学动物科技学院，河北保定071001;河北农业大学山区研究所，河北保定 071001; 河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001;河北农业大学山区研究所，河北保定 071001; 河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001;河北农业大学动物科技学院，河北保定071001; 河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001【正文语种】中文【中图分类】S816.7紫花苜蓿，又称为紫苜蓿，是一种多年生豆科草本植物，其营养价值丰富，适口性好，含有许多促进动物生长的未知生长因子，易被畜禽消化利用。
苜蓿草粉和纤维素酶对蛋鸡脂质代谢、抗氧化能力及肠道菌群的影响
苜蓿草粉和纤维素酶对蛋鸡脂质代谢、抗氧化能力及肠道菌群的影响夏素银;王成章;詹发柏;刘起栓;陈艳荣;李海艳【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2011(023)011【摘要】The objective of this study was to evaluate the effects of dietary alfalfa meal and cellulase on lipid metabolism, antioxidant capacity and intestinal flora of layers. A total of 210 Hyline brown layers aged 40 weeks were randomly divided into 7 groups and 3 replicates in each group and 10 layers in each replicate. The layers were fed a basal diet containing 0 (control group), 3% (group 1) , 5% (group 2) , 7% (group 3 ) alfalfa meal and 7% alfalfa meal plus 0.1% (group 4), 0.2% (group 5) and 0.3% (group 6) cellulase, respectively. The results showed as follows: 1) the contents of triglycerides (TG) and total cholesterol (TC) in serum of layers were decreased with the increasing of dietary alfalfa meal and cellulose levels, and above indexes in groups 3,4,5 and 6 were significantly lower than those in the control group (P < 0. 05) , but there were no significant differences among groups 4, 5 and 6 (P >0.05 ). 2) The contents of TG and TC in liver, muscle and yolk of layers in experimental groups were decreased to some extent. In liver, TC content in groups 3, 4 and 5 and TG content in group 6 were the lowest among all groups; in muscle, TC content in groups 5 and 6 was the lowest; in yolk, the contents of TC andTG in groups 4, 5 and 6 were the lowest. All of the above were significantly lower than those in the control group (P <0.05), but there were no significant differences in the contents of TC and TG in groups 4, 5 and 6 (P>0.05). 3) SOD activity in serum, liver and muscle of layers in experimental groups was increased to some extent. SOD activity in serum and liver in groups 5 and 6 was the highest, whereas that in yolk in groups 3 and 6 was the highest, and all of the above were significantly higher than that in the control group (P <0.05). 4) MDA content in serum, liver and muscle in experimental groups was decreased to some extent, of which in serum in groups 4 and 6 and in liver in groups 5 and 6 was lower than that in the control group (P < 0. 05). In yolk, MDA content in experimental groups was significantly lower than that in the control group (P <0.05); there was a significant difference between groups 1, 2 and 3 and groups 4, 5 and 6 (P <0.05) ; MDA content in group 3 was lower than that in groups 1 and 2 (P<0.05); there were no significant differences among groups 4, 5 and 6 (P >0. 05). 5) The number of E. Coli was decreased, while that of Lactobacillus was increased in experimental groups. The number of E. Coli in ileum in group 6 and in caecun in groups 5 and 6 was the lowest, and that of Lactobacillus in cerum in groups 4, 5 and 6 was the highest, and all of the above were better than that in the control groups (P <0.05), but there were no significant differences among groups 4, 5 and 6 (P >0. 05). In conclusion , lipid metabolism, antioxidant capacity and and intestinal flora of layers are improved by adding alfalfa meal and cellulase in the diet, and 7% alfalfa meal +0. 2% cellulase is recommended.%本研究旨在探讨在蛋鸡饲粮中添加不同比例的苜蓿草粉和在高水平苜蓿草粉饲粮中添加纤维素酶对其脂质代谢、抗氧化能力及肠道菌群的影响.试验选用40周龄健康海兰褐蛋鸡210只,采用单因子完全随机设计,将其分为7个组,每组3个重复,每个重复10只鸡,分别在饲粮中添加不同比例的苜蓿草粉和纤维素酶,依次为:0苜蓿草粉(对照组)、3％苜蓿草粉(试验Ⅰ组)、5％苜蓿草粉(试验Ⅱ组)、7％苜蓿草粉(试验Ⅲ组)、7％苜蓿草粉+0.1％纤维素酶(试验Ⅳ组)、7％苜蓿草粉+0.2％纤维素酶(试验Ⅴ组)、7％苜蓿草粉+0.3％纤维素酶(试验Ⅵ组).结果表明:1)蛋鸡血清中甘油三酯和总胆固醇含量随着苜蓿草粉和纤维素酶添加量的增加而递减,试验Ⅲ～Ⅵ组均显著低于对照组(P＜0.05),且试验Ⅳ～Ⅵ组之间无显著差异(P＞0.05).2)试验组蛋鸡肝脏、肌肉和蛋黄中总胆固醇和甘油三酯含量下降,其中:在肝脏中,总胆固醇含量试验Ⅲ～Ⅴ组最低,甘油三酯含量试验Ⅵ组最低；肌肉中总胆固醇含量试验Ⅴ、Ⅵ组最低；蛋黄中总胆固醇和甘油三酯含量试验Ⅲ～Ⅵ组最低,均显著低于对照组(P＜0.05),试验Ⅳ～Ⅵ组间总胆固醇和甘油三酯含量均差异不显著(P＞0.05).3)试验组蛋鸡血清、肝脏及肌肉中的超氧化物歧化酶活性均有所升高,其中血清、肝脏中以试验Ⅴ、Ⅵ组最高,蛋黄中以试验Ⅲ、Ⅵ组最高,均显著高于对照组(P＜0.05).4)各试验组蛋鸡血清、肝脏及蛋黄中的丙二醛(MDA)含量均有所下降,其中血清中以试验Ⅳ、Ⅵ组和肝脏中以试验Ⅴ、Ⅵ组最低,均显著低于对照组(P＜0.05)；各试验组蛋黄中MDA含量均显著低于对照组(P＜0.05),各纤维素酶组均显著低于苜蓿草粉组(P＜0.05),其中试验Ⅲ组显著低于试验Ⅰ、Ⅱ组(P＜0.05),试验Ⅳ～Ⅵ组间均差异不显著(P＞0.05).5)在蛋鸡盲肠和回肠中,添加苜蓿草粉和纤维素酶后大肠杆菌数量下降,而乳酸杆菌数量上升,其中回肠大肠杆菌数量以试验Ⅵ组最低,盲肠大肠杆菌数量以试验Ⅴ、Ⅵ组最低,盲肠乳酸杆菌数量以试验Ⅳ～Ⅵ组最高,均显著高于对照组(P＜0.05),但试验Ⅳ～Ⅵ组间均差异不显著(P＞0.05).综上所述,在蛋鸡饲粮中适量使用苜蓿草粉和纤维素酶可改善其脂质代谢和抗氧化能力,改善肠道微生物菌群.综合各方面考虑,以7％苜蓿草粉+0.2％纤维素酶添加效果较佳.【总页数】9页(P1991-1999)【作者】夏素银;王成章;詹发柏;刘起栓;陈艳荣;李海艳【作者单位】河南农业大学牧医工程学院,郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,郑州450002;河南省光山县罗陈乡农村经济发展中心,光山465436;河南农业大学牧医工程学院,郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S816.7【相关文献】1.苜草素对产蛋后期蛋鸡抗氧化能力、脂质代谢及相关基因表达的影响 [J], 杨玉;孙煜;孙宝盛;卢营杰;李建慧;苗志强;张俊珍2.吡咯喹啉醌对高能低蛋白质饲粮蛋鸡生产性能、蛋品质、血浆脂质代谢及抗氧化能力的影响 [J], 赵芹;张海军;武书庚;岳洪源;王晶;齐广海;孙琳琳3.大豆低聚糖对蛋鸡脂质代谢和抗氧化能力的影响 [J], 祖晓伟;马可为4.葎草水提物对蛋鸡产蛋性能、脂质代谢和抗氧化能力的影响 [J], 王中华;黄修奇;赵香菊5.蛋氨酸锰对蛋鸡抗氧化能力、脂质代谢、免疫功能和肠道形态的影响 [J], 苗洒洒;洪作鹏;朱明坤;周旻瑶;董信阳;邹晓庭因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
140117影响禽蛋蛋黄颜色的因素分析
安伟捷公司特别强调应尽最大可能发挥鸡群 第 1 周的生产性能。 如果鸡群第 1 周表现很好，而
收稿日期 ：2009-08-25
叶黄素主要存在于蔬菜、水果和花卉中，在一 般黄色和橙色蔬菜中含量不高，而在绿色蔬菜如生 菜 、黄 瓜 、菠 菜 、羽 衣 甘 蓝 中 含 量 较 高[9]。 蛋 黄 中 的 叶黄素含量受日粮叶黄素添加水平的影响，添加水 平越高，蛋黄中叶黄素含 量 就 越 高[10]。 在 蛋 鸡 日 粮 中适量添加多花黑麦草粉对产蛋性能影响较小，却 能明显地提高蛋黄的色泽级别，从而可显著地提高 蛋鸡的经济效益， 而多花黑麦草具有生物产量高， 生产干草粉成本相对较低，在蛋鸡饲养业中将有较 为 广 阔 的 前 景[11]。 杨 雨 鑫[12]等 试 验 研 究 发 现 ：饲 料 中添加苜蓿草粉的蛋黄颜色极显著高于不添加组。 苜 蓿 草 粉 中 含 有 类 胡 萝 卜 素 高 达 100~550mg/kg， 高含量的类胡萝卜素被蛋禽吸收后沉积于蛋黄中， 使蛋黄颜色加深，从而提高蛋品质。 试验发现饲喂 含 10%苜 蓿 粉 的 饲 粮 ， 蛋 黄 颜 色 可 达 11~14 级[3]。 何欣等在 33 周龄健康海兰褐商品蛋鸡饲粮中添加 5%苜蓿粉，蛋黄颜色有极显著的提高[14]。 黄玉德[15] 为改善蛋黄颜色，在饲粮中添加了 5%苜蓿草粉，结 果发现蛋黄颜色达到 9 级以上，较对照组提高了 3 个罗氏比色单位。 因此在产蛋鸡饲粮中添加适宜苜 蓿草粉无疑是提高蛋黄颜色和禽蛋商品性的主要 措施之一。 3.3 蛋禽自身状况 蛋禽 的 品 种 、品 系 、性 别 、日 龄以及所处生理状态都会影响蛋黄的着色效果。 3.3.1 遗传因素 蛋禽对叶黄素的沉积存在遗传
豫西地区春播紫花苜蓿的生产性能及营养价值评价
豫西地区春播紫花苜蓿的生产性能及营养价值评价目录一、内容简述 (2)1. 研究背景与意义 (2)2. 国内外研究现状 (3)3. 研究内容与方法 (4)二、材料与方法 (6)1. 试验地概况 (7)2. 供试材料与品种选择 (7)3. 栽培管理措施 (8)4. 数据收集与分析方法 (9)三、豫西地区春播紫花苜蓿生产性能评价 (9)1. 生长速度及生长量 (10)2. 分枝情况 (12)3. 干物质积累与产量构成因素 (13)4. 产量及其相关性状的相关性分析 (14)四、豫西地区春播紫花苜蓿营养价值评价 (15)1. 氮、磷、钾含量分析 (16)2. 维生素和矿物质含量分析 (17)3. 营养元素之间的相互关系分析 (18)4. 营养价值综合评价 (19)五、结论与讨论 (20)1. 结论概述 (21)2. 讨论与分析 (22)六、建议与展望 (23)1. 推广与应用建议 (24)2. 研究与发展方向建议 (26)一、内容简述本研究旨在评价豫西地区春播紫花苜蓿的生产性能及营养价值。
紫花苜蓿是一种重要的牧草植物，具有较高的经济价值和生态价值。
在豫西地区，紫花苜蓿的种植历史悠久，产量稳定。
由于气候变化、土壤质量等因素的影响，紫花苜蓿的生产性能和营养价值存在一定的差异。
本研究通过对豫西地区春播紫花苜蓿的生产性能和营养价值的综合评价，为优化紫花苜蓿种植技术、提高产量和品质提供科学依据，同时也为相关领域的研究提供参考。
1. 研究背景与意义在当前农业生产体系中，豫西地区作为我国重要的农业产区之一，其农业种植结构的优化与调整一直是研究的热点。
紫花苜蓿作为一种优质的牧草，不仅具有极高的营养价值，能够为畜牧业提供丰富的饲料来源，同时其种植也有助于改善土壤结构，提高土壤肥力，对于农业可持续发展具有重要意义。
特别是在春播季节，紫花苜蓿的生长状况直接关系到当年的畜牧业生产及农户的经济收益。
对豫西地区春播紫花苜蓿的生产性能及其营养价值进行深入的研究与评价，对于指导当地农业生产、提高农业生产效益、促进畜牧业的健康发展具有非常重要的现实意义。
降低鸡蛋中胆固醇含量的营养途径研究进展
降低鸡蛋中胆固醇含量的营养途径研究进展吕莉;李源;井美娇;马梦丹;李留安;于晓雪;金天明【摘要】鸡蛋营养丰富,其蛋黄中含有较高的胆固醇.人们日常摄入过量的胆固醇易引起动脉粥样硬化、高血压和冠心病等心脑血管疾病,因此在畜牧业生产中开发低胆固醇鸡蛋具有重要的理论实践价值.通过在饲粮中添加紫花苜蓿、绿茶、中草药添加剂、乳酸菌以及微量元素等方法能够有效降低鸡蛋中的胆固醇含量.论文从营养途径方面综述了国内外学者在降低鸡蛋中胆固醇含量方面的最新研究成果及其调控机制,从而为生产低胆固醇鸡蛋提供理论实践参考.%The nutritional components of eggs are very rich,and the yolk contains high level of cholesterol.However,it easily leads to atherosclerosis,hypertension and coronary heart disease and other cardiovascular and cerebrovascular diseases when people intake high level of cholesterol,so the development of low cholesterol eggs in animal husbandry production has important theoretical and practical value.Adding alfalfa,green tea,Chinese medicine herb additives,lactic acid bacteria and trace elements into the diet of chickens can effectively reduce the cholesterol content in eggs.This paper reviews the latest research results on reducing egg cholesterol at home and abroad,and provides a theoretical guide on reducing egg cholesterol.【期刊名称】《家畜生态学报》【年(卷),期】2017(038)007【总页数】4页(P5-8)【关键词】鸡蛋;胆固醇;营养调控;植物源途径;中草药添加剂;益生菌;微量元素【作者】吕莉;李源;井美娇;马梦丹;李留安;于晓雪;金天明【作者单位】天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300384;天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300384;天津农学院动物科学与动物医学学院,天津300384;天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300384;天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300384;天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300384;天津农学院动物科学与动物医学学院,天津 300384【正文语种】中文【中图分类】S811.5心脑血管疾病对人体健康造成了巨大威胁。
苜草素对蛋鸡胆固醇代谢的影响及其基因调控机制
，
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，E-mail： 472956784@
5期
李 宁等：苜草素对蛋鸡胆固醇代谢的影响及其基因调控机制
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体免疫力、降 血 脂、 提 高 机 体 抗 氧 化 等 作 用[15-17] ， 且能减少畜牧业对抗生素的依赖。 Dong 等 研 [18] 究表明，饲粮中添加 500 ~1 000 mg /kg 苜草素能 够提高肉鸡的抗氧化活性，改善肉品质。 王长康 等[19] 在蛋鸡上的 研 究 表 明，苜 草 素 能 提 高 蛋 鸡 生 产性能与蛋品质，对降低血清胆固醇含量也有作 用。 张丽娜等[20] 表明，蛋鸡饲粮中添加苜草素能 够显著降低全蛋及肝脏中胆固醇含量，以 500 ~ 1 000 较优 mg /kg 。 综上所述，研究一般多限于对 生产性能或直观代谢指标的表述，缺乏相关更深 层次的动物代谢较为明晰的机制佐证，本研究以 蛋鸡为例，探讨苜草素对其胆固醇代谢及相关基 因表达的影响，探讨苜草素对蛋鸡鸡蛋胆固醇和 血脂代谢影响的效用，并分析该效用与蛋鸡肝脏 组织中调控胆固醇代谢的关键基因 3-羟基-3-甲 基戊二酸单酰辅酶 A还原酶（HMGCR）、固醇结合 蛋 白 元 件 -2 胆 （ SERBP-2）、 固 醇 羟 7α- 化 酶 （CYP7A1）和卵巢组织中卵黄蛋白原受体（ OVR） mRNA表达的关系，阐明苜草素对蛋鸡胆固醇代 谢的作用机制，进而为确定苜草素在蛋鸡饲粮中 的合理应用提供依据。
（HMGCR）mRNA表达量（P＜0.05），900 和 1 200 mg /kg 苜草素组显著升高了蛋鸡肝脏组织中
胆固醇
羟化酶 表达量 7α-
（ CYP7A1） mRNA
（ P＜0.05） 。
各组蛋鸡肝脏中固醇结合蛋白元件-2
（SERBP-2）和卵巢中卵黄蛋白原受体（ OVR） 表 mRNA 达量无显著差异（ P＞0.05）。 综上，饲粮
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紫花苜蓿草粉对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色影响的研究
杨雨鑫 王成章 廉红霞 张春梅 胡喜峰 （河南农业大学牧医工程学院，河南，郑州 450002）
摘要： 选择健康35周龄新罗曼商品代蛋鸡768只，采用2×4因子试验设计方法，随机分为8个处理组，每组3个重复，每个重复32只，分别在饲粮中添加0%、3％、5％、7％的苜蓿草粉和1.6％和2.4％的油脂，试验期60ｄ，观测紫花苜蓿草粉和油脂对产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色的影响。结果表明：（1）添加苜蓿草粉和油脂后，对产蛋率、采食量、蛋重、料蛋比均无显著影响（P＞0.05）。从添加草粉对蛋鸡生产性能的影响看，饲粮中以添加５％草粉最为适宜。（2）添加苜蓿草粉和油脂后，蛋形指数、蛋黄指数、蛋壳相对重均无显著差异（P＞0.05），但蛋壳厚度、哈夫单位有较大增加（P＜0.05）；添加苜蓿草粉对产蛋鸡蛋品质的影响优于油脂（P＞0.05）。（3）添加苜蓿草粉，蛋黄颜色均显著高于不添加组（P＜0.01），且随着苜蓿草粉添加量的增加，蛋黄颜色呈上升趋势；随着添加时间推移，到30ｄ时蛋黄颜色趋于稳定。添加油脂对蛋黄颜色无显著影响（P＞0.05）。（4）添加苜蓿草后，经济效益有显著的提高。 本试验认为，在蛋鸡饲粮中添加苜蓿草粉后对生产性能、蛋品质无显著影响，但能在一定程度上改善蛋品质；随着苜蓿草粉添加量的增加，蛋黄颜色有极显著提高。结合生产实际，建议在产蛋鸡饲粮中添加5％的苜蓿草粉为宜。 关键词：紫花苜蓿草粉 生产性能 蛋品质 蛋黄颜色 产蛋鸡
STUDY ON EFFECT OF ALFALFA MEAL ON PRODUCTION PERFORMANCE, EGG QUALITY AND EGG YOLK COLOR OF LAYERS
YANG Yu-xin, WANG Cheng-zhang, LIAN Hong-xia, ZHANG Chun-mei, HU Xi-feng （College of Animal Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou, 450002,China）
Abstract: An experiment was conducted using a total of 768 New Lohmann Layers aged 35 weeks to study the effect of alfalfa meal on production performance, egg quality and egg yolk color. Layers were randomly divided to eight treatments according to a 2×4 factorial arrangement, each treatment represented by three replicates of 32 birds each . Layers were fed corn-soybean based diet with 0%, 3%, 5%, 7% alfalfa meal and 1.6%, 2.4% fat during a phrase of 60 days. The results showed that（1）Layers fed diets added with alfalfa meal and fat had no significant difference of laying rate, average daily feed intake, egg weight and feed/egg ratio（P＞0.05）than that of no alfalfa meal addition treatmeat. Addition of alfalfa meal at 5% was optimum according to the production performance of layers. （2）Addition of alfalfa meal and fat presented no significant difference of egg shape index, egg yolk index, eggshell relative weight（P＞0.05）. There were significant higher（P＜0.05） of eggshell thickness, haugh unit compared with that of no alfalfa meal addition treatmeat. Effect of alfalfa meal on egg quality was better than that of fat（P＞0.05）.（3）Addition of alfalfa meal, egg yolk color was significant higher（P＜0.01） than that of no alfalfa meal addition. Egg yolk clor increased with the increasement of alfalfa meal and reached a steady level at the 30th day of experiment. Fat had no significant effect on egg yolk color（P＞0.05）. （4）Layers fed diets added with alfalfa meal, economic profit was significant higher compared with that of no alfalfa meal addition treatmeat. In this experiment, the results showed that there were no significant difference of production performance, egg quality of layers, but it can improve the egg quality in some degree; Egg yolk color increased with the increasement of alfalfa meal and it was significant higher compared with that of no alfalfa meal addition treatmeat. It recommend that addition of alfalfa meal at 5% was optimum. Key words: alfalfa meal; production performance; egg quality; egg yolk color; layer
紫花苜蓿作为一种优质豆科牧草，具有适应性强、产草量高、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家畜消化等特点，以“牧草之王”著称，能够保持水土、改良土壤，其牧草用来满足我国日益增长的畜牧业发展的需要，为生产无公害、绿色畜产品提供保证。因此，紫花苜蓿是将我国传统的“粮食作物－经济作物”二元种植结构向“粮食作物－经济作物－饲草作物或牧草”三元种植结构调整过程中值得大面积推广的优良牧草。 随着人民生活水平的提高，人们对畜产品的要求从数量型向质量型转变，安全、绿色、健康食品越来越成为人们的首选。研究表明，紫花苜蓿中的活性物质能够降低血清胆固醇、甘油三酯，预防和减轻动脉粥状硬化等心血管疾病的作用［1，2，3］。鸡蛋作为最廉价的大众化动物性蛋白食品，过去一直倍受人们的青睐，但鸡蛋中的高胆固醇对人们食用鸡蛋产生了心理障碍［4］。鉴于此，本试验拟在高产蛋鸡饲粮中添加天然紫花苜蓿草粉，研究其对高产蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色的影响。
1. 材料与方法 1.1试验材料 本试验所用苜蓿草粉来自河南省郑州市中牟县八岗乡，为初花期的苜蓿，经刈割、晾晒、粉碎后按比例加入基础饲粮中。 1.2试验设计 选用35周龄健康新罗曼鸡768只，采用2×4因子设计，随机分为8组，每 组3个重复，每个重复32只鸡（表1）。同舍饲养，每4只鸡一笼。 表1 各处理组苜蓿草粉和油脂水平 Table 1 Dietary alfalfa meal and fat concentrations （％） 项 目 Item 处理（Treatment）
1 2 3 4 5 6 7 8 苜蓿草粉 Alfalfa meal 0 3.0 5.0 7.0 0 3.0 5.0 7.0
油脂 Fat 1.6 1.6 1.6 1.6 2.4 2.4 2.4 2.4 1.3试验饲粮配方及营养水平 试验饲粮组成参照罗曼褐壳蛋鸡饲养标准自行配制，处理组5、6、7、8和处理组1、2、3、4相比为等能高脂饲粮（表2）。 表2 试验日粮组成及营养成分 Table 2 Ingredients and nutritient level of experimental diets
组成Ingredients（％） 处理（Treatment） 1 2 3 4 5 6 7 8 玉米Corn 58.50 58.60 59.33 59.00 54.70 55.70 56.00 56.72
小麦麸Wheat bran 4.20 1.88 0.00 0.00 7.70 4.10 2.40 0.00
豆粕Soybean meal 17.70 20.00 18.40 19.10 17.70 18.05 18.60 18.60
棉粕Cotton meal 4.10 2.00 2.18 0.00 3.50 3.30 2.50 2.00
菜粕Rape meal 2.00 1.00 1.00 0.00 2.10 1.50 1.00 1.00
鱼粉Fish meal 1.00 1.20 2.00 3.10 1.00 1.20 1.50 1.80
苜蓿草粉Alfalfa meal 0.00 3.00 5.00 7.00 0.00 3.00 5.00 7.00
油脂Fat 1.60 1.60 1.60 1.60 2.40 2.40 2.40 2.40
石粉Limestone 8.15 8.05 7.97 7.82 8.10 8.05 7.95 7.90
磷酸氢钙 calcium phosphate dibasic 1.45 1.40 1.30 1.25 1.50 1.40 1.40 1.35