唐传L-阿拉伯糖辅助降血糖作用及机理
原标题：唐传L-阿拉伯糖辅助降血糖作用及机理
L-阿拉伯糖 ( L-arabinose，LA ) 是一种自然界中天然存在的五碳醛糖，是植物细胞壁
一种常见的成分，也是谷类半纤维素的主要成分之一，L-阿拉伯糖由于其结构稳定，耐热性
好、对酸非常稳定、无热量、具有类似蔗糖的甜味，甜度却仅为蔗糖的50%左右，可以用
来作为医药赋形剂和填充剂。L-阿拉伯糖作为一种新型的糖类甜味剂，因具有和蔗糖非常相
似的甜味，在人肠道中不产生热量，而受到广泛关注。
随着国际市场的普遍需求，L-阿拉伯糖作为一种新型的功能性甜味剂，在食品、保健、
医药等领域中发挥着重要作用。对于L-阿拉伯糖在血糖调节方面具体作用主要如下所述。
L-阿拉伯糖具有很强的非竞争性抑制蔗糖吸收的功能，能够抑制吸收蔗糖引起血清中葡
萄糖的浓度升高，因此可以作代糖甜味剂为糖尿病人、肥胖者、高血压患者所食用。
L-阿拉伯糖不能被动物代谢，因此是一种非热量糖。其最主要的生理作用是对小肠二糖
水解酶类中与蔗糖消化相关的酶类的强烈选择性抑制，因此抑制了摄入的碳水化合物分解为
葡萄糖和果糖的速度和效率，从而降低了小肠对葡萄糖和果糖的吸收，而对小肠黏膜中麦芽
糖酶、异麦芽糖酶、海藻糖酶、乳糖酶等没有影响，对胰腺中淀粉酶也没有抑制作用。
L-阿拉伯糖在抑制蔗糖吸收之后，能够稳定血糖水平，减少人体能量的吸收，可以阻止
大量糖向脂肪转化，从而使体内脂肪堆积减少，达到减少体内脂肪的效果。研究表明，长期
( 6 个月以上) 服用L-阿拉伯糖还可以降低体重。
L-阿拉伯糖不仅能够非竞争性地抑制肠内蔗糖酶的活性，调节摄取蔗糖后的血糖效应。
L-阿拉伯糖还可作为身体脂肪堆积的抑制剂，用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。
L-阿拉伯糖还具有促进小肠部位对钙的吸收作用，而高钙摄入可以降低肠道脂肪的吸收
和脂质代谢，在降低脂肪细胞钙内流的同时也可能抑制肝细胞内钙内流，减少极低密度脂蛋
白( V-LDL) 的合成，从而减少由其转化而来的低密度脂蛋白( LDL)。
L-阿拉伯糖在抑制蔗糖的代谢与吸收，降低血清甘油三酯、提高高密度脂蛋白胆固醇，
改善肠道微生态、增殖肠道有益菌，改变骨骼肌比例、改善胰岛素抵抗，稳定血压，减少脂
肪堆积等方面具有独特的功能特点。此外，阿拉伯糖还可以作为中间体，用于生化领域中细
菌培养基的制备以及香料合成等。
总之，由于L-阿拉伯糖独特的生理功能，使其广泛应用于抗癌、抗病毒、治疗心血管
疾病等药物，以及生化试剂中细菌培养基的制备等领域。因而也彰显国内L-阿拉伯糖行业
独特的优势和充足的后劲，其发展前景非常广阔。
L-阿拉伯糖对身体机能影响的研究
L-阿拉伯糖对身体机能影响的研究
L-阿拉伯糖是一种天然存在于红藻、木质纤维和植物细胞壁中的多糖，也被称为阿拉伯树胶。它具有增加食品的粘度、稳定性和乳化性能的特点，因此被广泛用于食品工业中作为增稠剂和稳定剂。近年来，越来越多的研究表明，L-阿拉伯糖不仅可以在食品工业中发挥作用，还对人体健康有着积极的影响。本文将探讨L-阿拉伯糖对身体机能影响的研究成果，以期为人们更好地了解和利用这种天然多糖提供参考。
1. L-阿拉伯糖对胃肠道健康的影响
研究表明，L-阿拉伯糖具有促进胃肠道健康的作用。L-阿拉伯糖在结肠内被细菌发酵产生短链脂肪酸，这些短链脂肪酸能够促进肠道蠕动、增强肠道黏膜的屏障功能，从而有利于预防肠道疾病的发生。L-阿拉伯糖还能够促进益生菌的生长，抑制有害菌的增殖，维持肠道菌群的平衡，有利于改善肠道微生态环境。适量摄入L-阿拉伯糖有助于维护胃肠道健康，预防胃肠道疾病的发生。
L-阿拉伯糖还被发现具有调节血糖和血脂的作用。研究表明，L-阿拉伯糖可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖的升高，减少胰岛素的释放，从而有助于预防和控制糖尿病。L-阿拉伯糖还能够结合胆固醇和脂肪酸，减少其在肠道内的吸收，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有利于预防高血脂和心血管疾病的发生。适量摄入L-阿拉伯糖有助于维护血糖和血脂的平衡，预防代谢性疾病的发生。
研究发现，L-阿拉伯糖对免疫功能也有一定的调节作用。L-阿拉伯糖可以通过促进肠道益生菌的生长，增强肠道屏障功能，从而调节肠道免疫，提高机体的抵抗力。L-阿拉伯糖还能够增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的吞噬和杀伤活性，加强机体的免疫监视和清除功能。适量摄入L-阿拉伯糖有助于提高机体的免疫力，减少感染和疾病的发生。
炎症是导致许多慢性疾病如肥胖、糖尿病、心血管疾病和肿瘤等发生的重要机制。最近的研究发现，L-阿拉伯糖具有抗炎作用。L-阿拉伯糖可以通过调节肠道微生态，抑制有害菌的增殖，降低肠道内的内毒素水平，减轻肠道黏膜的炎症反应。L-阿拉伯糖还可以调节炎症细胞因子的分泌，抑制炎症的发生和发展。适量摄入L-阿拉伯糖有助于减轻慢性炎症反应，预防和改善相关慢性疾病的发生。
L_阿拉伯糖轻松解除健康烦恼
第1页 共2页 中国食品报/2011年/12月/21日/第008版 企业/产品 L-阿拉伯糖轻松解除健康烦恼 山东福田科技集团市场研究中心 在日常生活当中，消费者对包括白糖、砂糖在内的蔗糖类甜味剂可谓一往情深、须臾不离。由于蔗糖类甜味剂的特殊口感和鲜明、持久的效果，使其几乎遍及人类饮食生活的方方面面，并成为人类千百年以来所依赖的主要能量来源。 然而，近年来越来越多的肥胖人群被发现，他们竟是由于过多摄入蔗糖类甜味剂而造成，这令不少爱美且注重生活质量的消费者警惕起来。而怎样才能既享受习以为常的蔗糖味道，又能降低蔗糖在人体内的吸收，从而减少能量摄入和肥胖现象，成为纠结当前一部分爱美人士的健康课题，也是目前食品科研部门和生产企业纷纷寻求的一个目标。 据山东福田科技集团市场研究专家介绍，蔗糖是一种双糖，进入人体后被小肠中的蔗糖酶转化成葡萄糖和果糖两种单糖，从而被吸收利用。而近年来面世的一种名为L-阿拉伯糖的甜味剂，则能有效阻断蔗糖在人体肠道内的转化，从而降低人体对能量的吸收。因此成为现代健康生活甜味剂的理想选择。 专家表示，被L-阿拉伯糖阻断而未被分解的蔗糖并非变成垃圾，而是到达大肠后与L-阿拉伯糖协同发挥促进乳酸杆菌繁殖的作用。L-阿拉伯糖还可抑制人体因摄取蔗糖而升高的血糖值和胰岛素浓度；在小肠内未被分解的蔗糖，到大肠后被微生物分解后产生的有机酸，还能抑制肝脏合成脂肪的过程，从而控制由此导致的人体血液中甘油三酯的增加和脂肪的堆积。 L-阿拉伯糖是一种健康价值较高，但提取难度较大的一种绿色生物功能糖。同时也是自然界中天然存在的一种单糖，需要从植物的半纤维素中，比如玉米皮和芯、榨糖后的甘蔗渣及甜菜渣中分离出来。L-阿拉伯糖的性态像蔗糖，甜度却只有蔗糖的一半左右。除此以外，L-阿拉伯糖还有这样几个特点和好处:低能量，故适合于糖尿病人食用；不发酵微生物，故不会引起龋齿；对由细菌引起的腐败、腐烂现象具有免疫力，故可在某些食品中充当防腐剂的角色；在食品加工中具有热稳定性，适合于一些高温条件下加工的食品；烘烤食品中能发生美拉德反应。 据专家介绍，L-阿拉伯糖可与蔗糖配伍使用也可单独食用。另外，添加了L-阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性状仍保持不变，照样在各种食品中使用。健康方面，作为天然的蔗糖酶抑制剂，L-阿拉伯糖如能被适当摄入，确实可降低人体的血糖负荷，有效改善糖耐量。 一些实验证实，L-阿拉伯糖能够有效抑制高糖高脂饮食中的蔗糖吸收，从而降低血糖水平；能通过降低血糖改善胰岛素抵抗，保护胰岛细胞的正常生理功能，尤其是增强糖耐量作用；通过口服途径，摄入适量L-阿拉伯糖对稳定血糖，减少糖尿病发生，维持人体健康生理状态具有积极意义。对要服用L-阿拉伯糖获取上述健康功能的消费者，专家介绍，一般的有效用量为每天0.5～3克，可在餐前或用餐过程中服用。 一些实验发现，L-阿拉伯糖对蔗糖酶的活性能起到明显的抑制作用。当蔗糖中加入2%到3%的L-阿拉伯糖时，将会抑制约60%的蔗糖吸收。其它未消化的蔗糖和L-阿拉伯糖可被肠道菌群进一步利用，形成短链脂肪酸，产生类似膳食纤维的作用。正是借此功能，L-阿拉伯糖能够抑制由于摄入蔗糖而导致的血糖、胰岛素、甘油三酯和胆固醇的升高。 实验还表明，即使长期摄入L-阿拉伯糖也不会产生类似“抗生素”的耐药性，其仍然会对蔗糖酶产生抑制作用。此外，L-阿拉伯糖本身很难被消化道吸收，即使长期食用也不会对身体带来不利影响，在体内得不到利用的部分可从尿液中排出。 作为甜味剂和食品添加剂，L-阿拉伯糖除具有抑制血糖升高、改善肥胖、促进肠道健康等多
L-阿拉伯糖简介
山东龙力生物科技股份有限公司技术中心
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研发中心实验报告
课题名称 L-阿拉伯糖简介 课题组 食品组
实验日期 2014.8.1-2014.8.10 实验人 崔建东
1、实验目的
了解L-阿拉伯糖的基本信息和功能、以及在各领域的应用。
2、实验内容
2.1 L-阿拉伯糖简介
L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖，分子式为C5H10O5。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。
2.2 L-阿拉伯糖的主要功能
2.2.1抑制血糖升高
由于阿拉伯糖对蔗糖的抵制作用使得人体餐后血糖明显降低。在蔗糖中添加3%L-阿拉伯糖，可以抑制60%蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高60%左右。由于血糖值对胰岛素的连锁反应，使得胰腺分泌胰岛素更加平稳，减少对胰腺的破坏，从而延长胰腺寿命，延缓得糖尿病的时间。具有保护和修复胰腺的作用。
2.2.2 抑制肥胖
L-阿拉伯糖抑制蔗糖的吸收，未被分解的蔗糖在小肠末端被微生物利用，产生有机酸，这些有机酸可抑制肝脏合成脂肪。另外L-阿拉伯糖对吸收蔗糖有抑制作用，减少了糖转化成脂肪的几率，体内新脂肪产生下降，达到减肥的目的。
2.2.3 润肠通便
L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收，未被吸收的蔗糖和阿拉伯糖进入大肠后，会大量增殖双歧杆菌与嗜酸乳杆菌等厌氧菌，起到增强肠道功能、预防和延缓肠道疾病的作用，使体内毒素、垃圾等快速清理，最终以液体或气体的形式排出体外。食用阿拉伯糖会有轻微腹泻感及排气增多等感觉属正常排毒现象。长期食用阿拉伯糖会使人体内垃圾和毒素排放干净，起到预防疾病，美容护肤的作用。
2.2.4 解酒护肝
新资源食品“L-阿拉伯糖”
新资源食品“L-阿拉伯糖”
摘要：本文综述了阿拉伯糖的特点及作用机理，以及阿拉伯糖的广泛应用和未来发展的前景。
关键词：L-阿拉伯糖；“三高一超”；蔗糖酶；
甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂，而功能性甜味剂（Functional
Sweeteners）是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂，也可理解为可代替或者配合蔗糖应用在功能性食品中的甜味。它包含两层含义：一是最基本的，对健康无不良影响的，它解决了多吃蔗糖无益于身体健康的问题；二是更高层次的，对人体健康起有益的调节或促进的作用。
1.糖类发展的历史与现状
蔗糖（又名白糖）的使用历史悠久，它因其所拥有的纯正甜味广受喜爱，而且已经深入到人们日常生活；由此而形成对它特有味感的依赖性的确是难以撼动的。蔗糖进入人体，途径漫长的消化道后，只有在小肠内蔗糖酶的作用下，分解成葡萄糖和果糖（均为单糖），之后才能供人体吸收和利用。淀粉类的食物（学名为碳水化合物，最后分解为葡萄糖和麦芽糖）是我国膳食结构组成中重要的主食，长久形成的饮食习惯更无法改变！然而，过多食用糖类或大米白面而造成能量过剩，是引起肥胖的重要原因之一！如何能够让蔗糖既不改变其优良的口感，即不改变现有人们的饮食与生活习惯，又能降低他们被人体吸收呢？怎样减少能量摄入已经成为目前营养和医学界研究的热点，也是食品行业的一个亟待解决课题之一。
2.L-阿拉伯糖的最新进展
近年来，科学家和营养学家通过大量研究发现，一种名为“L-阿拉伯糖”的糖类，在人和动物的肠道内对蔗糖和麦芽糖的代谢转化具有调节作用！虽然名为“糖”，但L-阿拉伯糖被人体摄入后，基本不产生热量！作为一种无热量糖, L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高；简称抑制双糖水解酶的降糖作用；二是L-阿拉伯糖对双糖水解酶抑制后，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖的抑制作用，从而减少体内新脂肪的产生。由此可见，“L-阿拉伯糖”在减肥、控制糖尿病、调节血脂等方面的应用前景极其广阔！目前已有多家国外公司都开发了以L-阿拉伯糖作为原料供“三高一超”的特定人群使用的药品和食品。例如，日本尤尼契卡公司开发的Arabinist，是一种专门针对肥胖和血糖值异常的人群食用的产品；日本三井株式会社开发的以L-阿拉伯糖作为主要原料的“健康好伙伴”，是一种专门针对高血糖人士推出的健康糖；还有美国Advocare 公司生产的减肥产品Carb Ease，在外国的超市或者药店中随处可见。
L-阿拉伯糖对喂养高糖高脂饲料的新西兰大白兔血糖代谢的影响
L-阿拉伯糖对喂养高糖高脂饲料的新西兰大白兔血糖代谢的影响P#
吴汉洲1,韩伟1,谢予朋2,杨彩霞1,王倩倩1,薛婉玮1,张忠英3,张厚瑞4,刘升发1,周克夫1*
(P1P厦门大学生命科学学院,细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室,厦门
361005;P2P北京军区总医院药剂科,北京 100700;P3P厦门市中山医院临床检验中心,厦门
361005;P4P中国科学院广西植物研究所,桂林 541006)
P#P基金项目:福建省化学生物重点实验室开放课题基金(0660,K70012),厦门市科技项目(NO,0060-K51002,2008-2011);
TP*PT通讯作者,周克夫,副教授,E-mail:zhoukefu88@
【摘要】目的:本实验采用唐传生物科技（厦门）有限公司提供的L-阿拉伯糖对喂养高糖高脂肪饲料的新西兰大白兔空腹血糖和糖耐量作用的影响进行研究,为将L-阿拉伯糖应用到预防和辅助治疗2型糖尿病以及防止高糖高脂饮食引起的糖代谢紊乱提供科学数据。方法:选择体重在1.8~2.0kg范围新西兰大白兔32只,随机分为A,B,C,D组,每组8只,其中A~C组均喂养高糖高脂和高胆固醇饲料,D组喂普通饲料,同时采用软滴管代替以往使用的导胃管的方法,A组口服1.24g/d,B组口服1.11g/d L-阿拉伯糖进行干预。分别于30天,60天检测空腹血糖,糖耐量。结果:本实验采用软滴管进行兔子定量口服喂食液体的方法证明,该方法比以往的导胃管方法方便,实施过程对兔子安全,而且在喂的过程中对兔子的刺激少,减少因为过分刺激对兔子的生理状态产生的影响。30天的检测结果证明,A,B,C,D组兔子间检测指标差异无显著性;60天后检测结果证明,A,B组空腹血糖比C组低,有显著性差异(P<0.05);糖耐量AUC值A,B组比C组明显小,差异显著(P<0.05)。结论:为今后兔子定量口服液体食物提供一个科学有效的方法,并且证明L-阿拉伯糖对喂养高糖高脂肪食物的兔子防止高血糖以及增强糖耐量作用方面效果明显,为L-阿拉伯糖应用于预防糖尿病防止因为平常高糖高脂肪饮食引起的糖尿病提供科学依据。
L—阿拉伯糖的功效和市场潜力论述
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L—阿拉伯糖的功效和市场潜力论述
作者：
来源：《食品安全导刊》2015年第11期
众所周知，L一阿拉伯糖最显著的特性是能有效抑制人体小肠黏膜蔗糖酶的活性，进而阻止人体对蔗糖的分解吸收。从根本上起到控制血糖和减少脂肪堆积的作用，能够起到预防肥胖、高血糖、高血压和高血脂等疾病的作用。
L一阿拉伯糖独特的生理功能和化学结构，使其被广泛应用于食品、保健品、抗癌抗病毒药物，以及生化试剂中细菌培养基的制备等领域。
L一阿拉伯糖概述
L一阿拉伯糖属于五碳醛糖，无热量，其特性与蔗糖相似。近几年来国内外的生理学家和营养学家就L一阿拉伯糖在肠道内对糖类代谢的作用做了一系列深入研究，结果发现L一阿拉伯糖能抑制人体对蔗糖的分解吸收，对传统蔗糖的代谢转化具有显著阻断作用，使其在控制肥胖、预防糖尿病等方面的应用前景被看好。据研究显示，只要在普通蔗糖中添加3%～5%的L一阿拉伯糖，就可以抑制60%蔗糖的吸收，同时也会抑制血糖的升高。
蔗糖是人们日常生活中不可缺少的碳水化合物之一。蔗糖的使用由来已久，儿童对蔗糖特有的甜味更加难以抗拒。在满足人们习以为常的蔗糖味觉的同时，如何能避免因嗜糖过量而导致肥胖、高血糖等疾病，成为困惑食品行业的一大难题。
在美国，肥胖问题已经成为困惑整个社会的难题，有50%的肥胖青少年出现血压、血糖和胆固醇等不正常的问题。据统计，大约33%的纽约人每天要喝1瓶以上的加糖饮料，因此纽约市长布隆伯格早些时候提出，禁止餐厅、电影院、剧院、体育场馆和街头的快餐车销售超过1盎司（即454g）的含糖碳酸饮料。这个提案已经获得纽约市卫生委员会的批准，并于2013年3月开始实施。随着L一阿拉伯糖的出现，我们有理由相信这一问题将会迎刃而解。
关于L一阿拉伯糖的认证
在美国，L-阿拉伯糖已经被FDA列入仅有的39中功能产品之一。
阿拉伯糖解酒功能原理
阿拉伯糖解酒功能原理
稿子一：
嘿，朋友们！今天咱们来聊聊阿拉伯糖的解酒功能原理，这可太有意思啦！
你们知道吗，当我们喝酒的时候，酒精会在身体里到处捣乱。这时候，阿拉伯糖就像一个勇敢的小卫士跑出来帮忙啦！
阿拉伯糖能促进肝脏加快工作，让肝脏更有劲儿地去分解酒精。就好像给肝脏打了一针“兴奋剂”，让它能更快地把那些让人晕乎乎的酒精给处理掉。
而且哦，它还能调节身体里的血糖水平。咱们喝酒之后，血糖容易变得不稳定，这可不好。阿拉伯糖就会站出来，让血糖乖乖听话，保持平稳，这样我们的身体就不会因为血糖的波动而感觉更难受啦。
还有呢，阿拉伯糖能增加身体里的代谢速度。就像给身体这个大机器加了润滑油，让各个零件转得更快，把酒精更快地排出体外。
所以呀，有了阿拉伯糖这个小帮手，我们在喝酒之后就能少受点罪，更快地恢复清醒啦！是不是很神奇呢？
稿子二：
亲爱的小伙伴们，咱们来聊聊阿拉伯糖解酒的神奇原理哟！
想象一下，我们的身体就像一个大战场，酒精就是入侵的“敌人”。这时候，阿拉伯糖就像是我们的秘密武器！
阿拉伯糖会和酒精在身体里“打架”，它能阻止酒精被快速吸收，让酒精慢慢地进入身体，就好像给酒精的进攻速度踩了刹车。 同时呢，它会让肝脏变得超级厉害，提高肝脏分解酒精的能力。肝脏就像一个英勇的战士，有了阿拉伯糖的助力，就能更勇猛的消灭酒精。
还有啊，阿拉伯糖能让我们的肠胃更舒服。喝酒容易让肠胃闹脾气，阿拉伯糖就会去安抚肠胃，让它别那么难受。
另外，它还能调节身体里的一些化学反应，把酒精带来的不良影响降到最低。
阿拉伯糖就像是我们身体里的小天使，在我们喝酒后默默地守护着我们，帮助我们摆脱酒精的困扰，让我们能更快地重新找回清醒和活力！怎么样，是不是觉得阿拉伯糖很厉害呀？
L-阿拉伯糖的发展及其应用
L-阿拉伯糖的发展及其应用
作者：暂无
来源：《食品安全导刊》 2010年第11期
丁继程 张金柱 唐和唐生物科技有限公司阿拉伯糖应用研究所
赋于食品甜味的调味剂被称为甜味剂，而具有特殊功能或特殊用途的食品甜味剂则被称为功能性甜味剂。功能性甜味剂不但可以解决人们由于蔗糖摄入过多而导致的健康问题，而且对肠胃还可起到了有益的调节和促进作用。作为功能性甜昧剂的种，L-阿拉伯糖能够调节人体对糖分的吸收、提高人体的糖耐量，是种既健康又具有较高使用价值的绿色生物功能糖。L-阿拉伯糖的独特功效
蔗糖（又名白糖）有悠久的使用历史，其因拥有纯正甜味而广受人们喜爱。蔗糖被人食用后，在消化道内与小肠蔗糖酶发生作用，分解成葡萄糖和呆糖（均为单糖）供人体吸收和利用。但是过多食用糖类物质（包括淀粉类食物）会引发肥胖及其它慢性疾病，为此如何在不改变蔗糖优良口感的前提下，有效降低人体对它的吸收速度，已成为目前食品行业亟待解决的课题之。
近年来，科学家和营养学家通过大量研究发现， 种名为, L-阿拉伯糖”的低热量功能生糖，对蔗糖和麦芽糖的代谢转化具有很好的调节作用。L-阿拉伯糖是自然界中天然存在的单糖（葡萄糖和果糖都属于单糖，而蔗糖属于双糖），主要从植物的半纤维素（玉米皮和棒芯、果皮、甜菜渣等原料）中分离出来，因为其分子中只含有五个碳原子，故又称为五碳糖或阿戊糖。L阿拉伯糖的外观如蔗糖，但甜度只有蔗糖的半，而且它在人体内还具有抑制水解双糖的酶活性的功能，因此当摄入的蔗糖过多（在人体内的小肠蔗糖酶作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致血糖升高时，L-_阿拉伯糖能起到降糖作用。同时，因其具有很低的热量，所以可作为种无热量糖运用到食品加工中。另外，L-_阿拉伯糖对双糖水解酶进行抑制后，小肠内没有被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解，从而产生出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，因此可以有效减少人体内脂肪的产生。由此可见，“L_阿拉伯糖”在减肥。控制糖尿病、调节血脂等方面都具有极其广阔的应用前景。
新型糖：L-阿拉伯糖
新型糖：L-阿拉伯糖
揭开L-阿拉伯糖的神秘面纱
1. 何为L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖，又称左旋阿拉伯糖。最早来自阿拉伯树胶，所以取名叫阿拉伯糖。自然界还存在另外一种D-阿拉伯糖，它能够被人体吸收，产生能量。但是L-阿拉伯糖，甜味只有白糖的一半，不能够被人体吸收，也不会产生热量，所以人们习惯于称其为低能量甜味剂。
2. 碳水化合物大家族
L-阿拉伯糖最早是从阿拉伯树分泌的胶体中，经过复杂的化学和物理方法分离提取出来的单糖，是碳水化合物大家族中的一员。
下面是各种糖的组成：
3. L-阿拉伯糖的化学结构
虽然L-阿拉伯糖和葡萄糖、果糖同属于单糖，但是它们是由6个碳原子组成的，而L-阿拉伯糖只有5个碳原子哦！所以呢，L-阿拉伯糖又被称为L-阿戊糖（掐指一算：甲、乙、丙、丁、戊......你懂的，）还被称为L-树胶醛糖、果胶糖等，英文名字为L-Arabinose，日文名称为L-アラビノース。 4. L-阿拉伯糖含量较高的植物
在自然界中，L-阿拉伯糖很少以游离的状态存在，只在一些松柏科的树芯中以游离状态存在，多以杂多糖的形式存在于水果和粗粮的皮壳中。
以下植物细胞壁的半纤维素和果胶中L-阿拉伯糖含量较高：
• 稻皮、麦子等谷类
• 玉米皮、玉米棒芯、秸秆
• 甘蔗渣
• 甜菜、苹果等植物
5. L-阿拉伯糖的生产制作
L-阿拉伯糖的健康价值虽高，但提取难度却很大
一个叫Tschiersch的人最早使用碱提取法，从提取蔗糖后的甜菜残渣中提取了L-阿拉伯糖。之后，Juhani等人对提取方法进行了改进，把提取蔗糖后的甜菜残浆先经强碱溶解其中的阿拉伯聚糖，调至中性，过滤后再用强酸水解，中和后得到L-阿拉伯糖溶液，过滤后用阴离子交换柱层析分离出L-阿拉伯糖，经浓缩、结晶得到纯净的L-阿拉伯糖晶体。
之后，这种酸（碱）水解法日益得到改进，L-阿拉伯糖的产率与纯度也得到了相应的提高，但这样的生产过程中很可能产生致癌物且生产成本高、生产废料对环境污染严重，因此使用这种方法生产食用、药用的L-阿拉伯糖显然是不合适的。
L-阿拉伯糖对于人体内摄取含蔗糖食品后血糖上升的作用
日本营养、粮食学会杂志 第53卷 第6号 243-247（2000） L-阿拉伯糖对于人体内摄取含蔗糖食品后血糖上升现象的作用
井上修二*.1、赞井和子2、世利谦二2 近年来，我国的糖尿病患者数明显一路上升，包括潜在患者在内其人数超过了1,370万
人（厚生省调查：1998年1））。糖尿病会导致引起视网膜病变和肾病，而后两者又会进一步导
致失明和人工透析，因此若要防止此类糖尿病并发症，严格控制血糖就显得尤为重要。最近
又有人提出，不仅仅是针对空腹时候的高血糖，饭后的过度的高血糖的防止也极为重要。为
了达到上述目的，人们开发了α－葡萄糖苷酶和速效性的胰岛素分泌促进剂，它们的临床有
效性已经被得到充分证实。食品成分中具有缓解饭后血糖急剧上升作用的物质也被人们发现，
其中一部分已被批准作为特殊保健食品。作为这些物质抑制饭后血糖上升的机理，有报道认
为是因为其具有阻碍糖类物质的消化酶的作用，或者是具有使摄取的食品在胃内停滞、延迟
朝小肠移动的功效的缘故。
通过我们的研究已经证明，作为天然戊糖的L-阿拉伯糖能够选择性地阻碍小肠蔗糖酶，
另外我们还证明，在各种实验动物实验中，L-阿拉伯糖能够抑制摄取的蔗糖的消化吸收，并
使摄取后的血糖上升的现象得以减少12-15）。数千年来蔗糖一直被作为最优质的、最安全的天然
甜味剂而被使用着。日本人的个人蔗糖摄取量虽然不如其他国家来得多，但也达到了日均55
克左右的水平。有关能对人体中的蔗糖的消化吸收产生影响的天然由来物质，至今为止尚无
任何报道。本研究中，以健康正常者与糖尿病患者为对象，就L-阿拉伯糖的添加对于摄取含
蔗糖食品后的血糖值及血中胰岛素值产生的影响进行了探讨研究。
*联络·另有印刷要求时的联络方法（Corresponding author） 1 国立健康·营养研究所（162-8636 东京都新宿区户山1-23-1） Division of Geriatric Health and Nutrition, National Institute of Health and Nutrition, 1-23-1 Toyama, Shinjuku-ku, Tokyo 162-8636, Japan 2 合同酒精株式会社酶医药品研究所（271-0064 松户市上本乡字仲原250） Enzymes & Pharmaceuticals Research Laboratory, Godo Shusei Co.,Ltd.,250 Aza Nakahara, Kamihongo, Matsudo 271-0064, Japan 试验方法 1．试验材料