正宗简阳羊肉汤做法
鲫鱼 2 小条
八角 草果
香叶
辅
姜片\葱白
料
适量
良姜
香
料
三奈
香菜
蘸
料 青辣椒
白腐乳
陈皮 山楂 花椒
2-3 个 半个 2-3 片 2-3 个 2-3 个 2片 4 小粒 一小撮
步骤：
1. 羊肉用温水清洗干净，把骨头剔出来； 2. 葱白切段，香菜切小段，青辣椒切碎；香料用茶包或纱布
包起来； 3. 把羊肉、羊骨冷水下锅，大火煮开；煮开后，捞起来用温
水冲洗干净； 4. 在炒锅里放适量的油（我用的猪油），烧热后，把鲫鱼放
下去，小火煎到两面焦黄；（用筷子戳鱼表面，感觉硬硬 的。） 5. 往炒锅倒入开水，熬成鱼汤； 6. 洗干净的羊肉、羊骨放到大汤锅里，把熬好的鱼汤也倒进 去，再补加一些开水，水量至少要到羊肉的 2/3； 7. 在汤锅里放入姜片、香料包，盖上锅盖，炖半小时； 8. 半小时后，用筷子插入羊肉，能很轻松插进去，就说明羊 肉煮熟了，把羊肉捞出来，羊骨继续再炖半小时； 9. 放凉的羊肉切片； 10. 在炒锅里放适量的油，烧热后，放姜片、葱白爆香；再 放入羊肉翻炒几下（如果有肥羊肉，就先下肥肉煸炒到 出油），倒入炖好的羊肉汤，煮开； 11. 煮开以后，放一小勺盐，起锅。 12. 蘸料：把白腐乳、青辣椒、香菜和适量的羊肉汤放到小 碗里，用筷子夹碎腐乳，混合好就可以开吃了。
小贴士
1、买回来的羊肉可以先在清水中浸泡，隔一会儿换一次水， 这样能够把羊肉里的血水除尽；也可以直接用温水搓洗羊 肉；（我喜欢用温水清洗）
2、鲫鱼煎好以后，倒开水要倒快一点，不然锅里的油会溅 出来，容易烫伤；
3、炖羊肉汤前要加入足够的水，至少没过 2/3 的羊肉，最 好不要中途再加水，会冲淡汤的味道；也不要加太多水， 一般没过所有羊肉就差不多了，水太多，炖出来的羊肉汤 味道比较寡淡。
羊肉汤怎么熬制好喝 怎么样处理羊肉没有膻味
羊肉汤怎么熬制好喝怎么样处理羊肉没有膻味羊肉汤是生活中常见的一种食物，营养价值以及食用价值比较高，很多人喜欢吃，那么羊肉汤怎么熬制好喝？怎么样处理羊肉没有膻味？一、清炖羊肉汤材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、食盐。
做法：1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火即可。
二、羊肉萝卜炖汤材料：羊肉、白萝卜、红枣、老姜、葱、香菜、青蒜、黄酒、食盐、胡椒粉。
做法：1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中。
2、烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
3、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水。
5、开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。
6、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右。
7、至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
三、羊肉红枣汤材料：羊排、白萝卜、胡萝卜、食盐、姜片、红枣、葱、香菜。
做法：1、羊肉放入冷水，入葱姜，汆一下。
水开后撇去浮沫捞出洗净。
2、另起一锅冷水，放入羊肉。
大火烧开。
3、等待水开的过程中，配料。
萝卜们都切成小块，葱切碎，姜切片，红枣洗净。
4、水开后，锅中放入姜片和红枣。
5、半个小时后放入萝卜们。
此时就可以盖上锅盖，把萝卜炖烂。
6、萝卜炖烂以后，放入些许盐调味。
盛到碗里，撒少许葱花和香菜，即可。
四、药材炖羊肉材料：羊肉、枸杞、红枣、黄芪、桂圆、当归、党参、生姜、花椒。
做法：1、羊肉泡水1小时，去血水去膻味。
2、然后冷水下锅放料酒，姜，花椒，灼水沸腾。
3、期间将各种药材洗净备用。
4、炖2小时，香喷喷的当归味即可。
家常羊肉汤的简单做法
家常羊肉汤的简单做法
在这个刮着凛冽寒风的冬季，最是适合喝上一碗羊肉汤了，是一件幸福的事情。
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，是寒冬暖身的好食物。
让我们一起来一碗羊肉汤吧~
羊肉汤的做法
1、用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。
2、在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。
3、羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。
4、加入生姜跟葱。
5、盖上盖子，大火煮开。
6、开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。
7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。
8、羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开。
9、盖子留个缝隙，转小火继续炖1小时左右。
10、把香菜、小葱洗净。
11、全部切末。
12、准备全部的配料，根据自己的口味调整就可以食用了。
羊肉汤的烹饪技巧
1.用冷水浸泡是为了去膻味，其实去膻味的方法很多，桔皮、花椒、山楂、核桃、萝卜均可。
2.羊肉性温热，营养价值极高；适时地吃羊肉可以去湿、避寒、暖心胃，但是去膻味也不要过度，掩盖了羊肉味道就过犹不及了。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料
1. 配料：
- 羊肉：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 大蒜瓣：6瓣
- 八角：2颗
- 草果：2粒
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 清水：适量
2. 做法：
步骤一：准备工作
- 将羊肉洗净，切成块状备用。
- 姜片切片，大蒜瓣拍碎备用。
- 葱段切成约5厘米长的段，备用。
步骤二：炖煮羊肉汤
1. 烧开一锅清水，将羊肉块放入沸水中焯水，煮沸后捞出并洗净，去除血水和杂质。
2. 另取一锅热水，将焯过水的羊肉放入锅中，加入姜片、葱段、大蒜瓣、八角、草果等调味料。
3. 加入适量的料酒，烧开后改小火炖煮约2-3小时，直至羊肉
变得酥烂。
4. 炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉进行调味。
5. 炖煮时间到达后，将羊肉汤捞出，撇去浮沫，即可食用。
提示：
- 如果喜欢汤汁更清淡，可在炖煮前先将羊肉用清水焯水一次，去除部分血水。
- 羊肉汤的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的
花椒粉、生姜片、辣椒片等增加辛辣味道。
做羊汤的秘方_羊汤的做法有哪些
做羊汤的秘方_羊汤的做法有哪些喝羊肉汤是很多地方的饮食习俗，那么你知道冬至喝羊肉汤的好处吗?羊肉汤怎么做好吃呢?以下是店铺为大家整理的做羊汤的秘方，希望能帮到你。
做羊汤的秘方1、清炖羊肉汤材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。
做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用;锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。
2、竹蔗马蹄煲羊肉汤材料：竹蔗、马蹄、羊肉适量。
做法：羊肉洗净切块，汆水捞起;竹蔗洗净切段，八角洗净;马蹄削皮洗净，每个切半;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
3、白萝卜炖羊肉材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
制法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。
处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。
姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。
白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。
出锅前放少量白胡椒和盐即可。
4、白菜粉丝羊肉汤材料：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花。
盐、鸡精(或味精)、白胡椒粉、香油。
做法：粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用;锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。
5、山药羊肉汤材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
做法：将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。
锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。
山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，既能滋养身体，又能暖和身心。
下面将详细介绍羊肉汤的做法及配料。
一、食材准备1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，如羊腿肉、羊肩肉等，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：几片，用于去腥增香。
3. 葱：1-2根，切成段或丝，用于去腥增香。
4. 大葱：1-2根，切成段，用于炖煮时透气。
5. 花椒：适量，用于去腥增香。
6. 八角：2-3颗，用于去腥增香。
7. 桂皮：1小段，用于去腥增香。
8. 料酒：适量，用于去腥增香。
9. 盐：适量，用于调整口味。
10. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
11. 香菜：适量，用于点缀提香。
12. 葱花：适量，用于点缀提香。
13. 辅料：可根据个人口味选择，如白菜、豆腐、粉丝等。
二、羊肉的处理1. 清洗：将羊肉放入冷水中浸泡，去除血水和腥味。
2. 切块：将浸泡好的羊肉切成适口大小的块状。
3. 焯水：将羊肉块放入锅中，加入适量清水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。
三、烹饪过程1. 炖煮：将焯好水的羊肉块放入炖锅中，加入足够的水，放入生姜、葱段、大葱、花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。
2. 调味：炖煮过程中，可根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调整口味。
3. 加入辅料：根据个人口味，可在炖煮过程中加入白菜、豆腐、粉丝等辅料。
4. 炖煮时间：羊肉炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁即可。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炖好的羊肉汤盛入碗中，根据个人口味可撒上香菜、葱花等点缀。
2. 享用：羊肉汤即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 羊肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的羊肉，口感更佳。
2. 炖煮时间：炖煮时间根据羊肉的部位和厚度调整，确保羊肉炖煮至酥软。
3. 去腥：炖煮过程中可适量添加料酒和生姜，有助于去除腥味。
4. 调味：根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
羊肉汤是一道滋补养生的汤品，通过以上详细的做法介绍，相信大家都能轻松制作出美味的羊肉汤。
最好喝的羊汤制作方法
最好喝的羊汤制作方法
制作最好喝的羊汤的方法有很多，以下是一种简单的做法：
所需材料：
1. 羊骨或羊排：500克
2. 姜块：3片
3. 大葱：1根
4. 料酒：2汤匙
5. 盐和胡椒：适量
6. 清水：适量
步骤：
1. 将羊骨或羊排剁成小块并冲洗干净。
2. 锅中加入适量清水，放入羊骨或羊排，煮沸。
3. 煮沸后将羊骨或羊排捞出，冲洗干净，去除血水和污渍。
4. 锅中倒入足够的清水，放入羊骨或羊排、姜片和大葱。
5. 加入料酒，煮沸后转小火炖煮2至3个小时，期间可以撇去浮沫。
6. 在炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐和胡椒调味。
7. 炖煮完成后，将羊汤滗出，去除骨渣和杂质。
8. 羊汤可单独享用，也可以加入其他食材搭配，如面条、蔬菜等。
以上是一种简单的制作最好喝的羊汤的方法，根据个人口味可以适当调整调料的
用量。
正宗羊肉汤的做法
羊汤师傅教您正宗羊汤的制作方法各位朋友，大家都知道羊肉汤一直以来都被视为滋补之上品。
无论从口味还是营养价值上都让众人举手称赞，所以现在羊肉汤越来越被人们喜爱。
开家羊汤馆也称为广大小本创业者的首选。
现在我作为一个从事多年羊汤馆生意的师傅。
在这个给大家分享下正宗羊汤的家庭制作方法。
希望能让更多的朋友也做出美味滋补的羊肉汤来！家庭羊汤的制作方法：原料：羊腿肉500g、羊骨500g、羊板油100g、水3000g辅料：生姜、大葱白、香菜、蒜苗、香油、食用盐、味精、料酒、醋制作方法：1、将羊骨斩断，放入凉水中浸泡1-2个小时。
2、将浸泡好的羊骨放入锅中用水沸一下，除去血沫子。
3、将沸好的羊骨捞出，重新放到锅中，放入羊肉后加入水。
（羊肉切成1斤大小即可，不宜过小）盖上锅盖开始大火煮熬。
4、大火煮熬，待水温60—80度左右打开锅盖开始迅速打掉上面的血沫子。
这样重复3—5遍。
最终保证锅内不再有沫子为佳。
5、大火煮熬，待水沸腾10分钟左右时，将羊板油切成手指大小放入锅内并放入适量料酒，继续大火煮熬。
6、大火煮熬，待10分钟左右，将姜片、葱段放入锅内再煮熬5分钟左右，改成小火即可。
7、小料的配制，将香菜、蒜苗分别切成末放到盘中待用即可。
8、捞肉盛汤，将肉捞出，用刀切成片。
依次将羊肉、香菜、蒜苗放入碗中盛入羊汤即可。
特点：家庭羊汤以味鲜、汤白、水脂交融、汤色诱人为主。
无需加任何香辛料，既保证了羊肉的鲜又去掉了过重的羊膻味。
汤色奶白，滋补之佳品。
用心的朋友不妨自己在家里动手制作下。
大家如果想了解更多羊肉制作方法可以到：上了解更多内容。
最正宗的羊肉汤的做法
最正宗的羊肉汤的做法买了2斤带皮的羊排炖着吃。
羊排又肥又均匀，炖汤很新鲜。
将羊肉用大量清水浸泡2小时，将羊肉中的血水浸透，这样羊肉就不会那么嫩了。
这一步非常关键，一定不能省略。
1小时后给它换水。
这时，水已经变得很红了。
如果不换水，效果也不怎么样。
继续装满水，再浸泡一个小时。
2小时后，羊肉已经明显变白，说明已经泡好了。
倒掉水后，用清水洗两遍。
洗的时候揉一揉，可以更好的把羊肉上的血洗出来。
将洗净的羊肉倒入锅中焯水，加入没吃过羊肉的清水。
把肉放在冷水里焯一下，否则不容易去掉鱼腥味。
然后加入葱和姜，进一步去除酱汁，并将其煮沸。
煮沸后撇去多余的泡沫，继续煮2分钟，将羊肉煮透。
去除羊肉的效果会更好。
2分钟后，将煮好的羊肉出锅备用，再往锅里倒一点点油，转动铁锅，使锅壁粘上油。
在锅里翻炒羊排。
这一步主要是翻炒羊肉中多余的脂肪，这样不仅会让汤汁更鲜，还能让羊肉吃起来不油腻。
炒羊排略黄，加少许胡椒粉，倒入葱、姜翻炒。
这一步也是为了进一步去除羊肉的臭味。
然后准备一口大锅，加入大量开水。
把刚刚炒好的羊肉倒进锅里，一定要用开水炖羊肉汤。
冷水不仅能把羊肉变成柴火，还能让汤非常入味。
我奶奶小时候总是在炖羊肉的时候加一根藤条，因为藤条不仅让羊肉汤变臭了，还能让羊肉汤变得更加鲜美。
这里需要注意的是，开水要一次加满，中途不能再加水，否则汤不新鲜。
煮几分钟后，又会产生一些浮沫。
用勺子清理。
这种浮沫如果不清理干净，也会影响羊肉汤的风味和口感。
保持锅沸腾，煮1小时。
1小时后挑出大葱。
如果炖的时间太长，它们会变酸，从而影响羊肉汤的味道。
甘蔗也可以摘。
继续炖1小时。
这时候切一个白萝卜，切成滚刀块。
羊肉汤中加入白萝卜，不仅有去除羊肉膻味，增加鲜味的作用，还能解决羊肉汤油腻，荤素搭配，营养更均衡。
当然，如果不喜欢白萝卜，可以不加，直接炖羊肉。
然后准备羊肉汤的食材。
首先香菜，香菜和羊肉是绝配，不喜欢香菜的可以不加。
将小葱切成葱花备用。
既然是汤，自然少不了小葱的加持。
中国四大羊肉、特色炖羊肉做法图文详介
◆◆中国四大羊肉、特色炖羊肉做法图文详介◆◆中国四大羊肉、特色炖羊肉做法图文详介据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。
因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。
”中国羊肉，以苏州藏书羊肉、山东单县羊肉、四川简阳羊肉，以及内蒙古海拉尔羊肉这四大产地羊肉最为声名赫赫！....................................................................................... ............................................................1、江苏苏州藏书羊肉地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。
并享有“羊肉美食之乡”的美誉。
藏书羊肉在江浙一带是相当出名，可以说“风靡江南”。
藏书羊肉所在地苏州木渎镇被中国烹饪协会评为“中国羊肉美食之乡”。
这里群山绵延，植被丰富，特别利于羊的生长。
当地人选用1至2年龄的山羊，运用从明清时就流传的传统工艺烧制而成，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种。
香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，十分鲜美。
烧煮时，将一只羊身切成4～6大块，加水用旺火饶开，然后去除浮沫，放在清水中洗清(称为“出水”)，再清除锅底的沉渣(称为“割脚”)，然后再把羊肉放在原汤内重新入锅，加盐加水，用旺火烧煮3小时以上，待肉烂汤浓后即可出锅拆骨，装至方形或圆形盆内。
现在藏书村民从各地采购山羊进行屠杀加工，制成藏书羊肉。
白汤羊肉白烧羊肉红烧羊肉羊糕羊肚雪菜冷盘羊肉冷盘羊蹄羊杂汤羊肉饺子..................................................................................................... ..............................................2、山东单县羊肉汤山东单县羊肉汤是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。
羊汤怎么做的好吃
羊汤怎么做的好吃
1．取出羊肉放凉水中浸二小时，泡出血水，其间换水一次。
2．然后把花椒，葱，姜与滤过水的羊肉一起放入锅内焯水，记得这时需用冷水，且不要盖锅盖，以达到除去羊膻味的最佳效果。
3．加入的冷水必须要能浸满羊肉哦。
4．这时水开了，记得焯羊肉时最好水开再多滚一二分钟哦。
5．捞出焯过水的羊肉待用。
6．重新装一锅水，放入姜，葱并将水烧开，然后放入焯完水的羊肉，开始炖羊肉。
7．连续炖三小时，在结束前30分钟时喜欢吃萝卜的此时可以加点萝卜一起熬制！三小时后这一锅汤就熬成功了！
8．碗里放点盐，直接盛入刚熬好的羊蝎子汤，汤上再放点香菜和洒点胡椒粉，一碗香味扑鼻无羊膻味的羊汤就成功了！
提示：记得焯水一定是羊肉放冷水中下锅一起煮！焯水时别盖锅盖，这样可更有效的消除羊肉的膻味！炖汤时羊肉一定要滚水下锅！熬制过程你可以熬至二小时后先剔出羊肉，让羊骨继续炖！临结束前半小时也可给喜欢吃萝卜的放入一起熬，这样可以避免有些小主不喜欢吃萝卜的尴尬！还有放了萝卜的羊肉汤不能放太久，最好当天熬好当天喝完！。