烧烤罗非鱼的美味做法步骤图解
烧烤罗非鱼的美味做法步骤图解
罗非鱼是一种具有很高营养价值的海鲜食材，烧烤罗非鱼的做法非常美味哟。
下面一起来看看烧烤罗非鱼的做法介绍吧，希望你喜欢! 烧烤罗非鱼的食材准备
烧烤罗非鱼的做法步骤
1.把葱姜蒜适量，料酒少许白酒适量油二两蚝油一大勺豆瓣酱半大勺等所有辅料放在搅拌机了搅成腌鱼用的料汁
2.新鲜的罗非鱼，从背部开刀，去除内脏，刮去鱼鳞，处理干净，如果可能让卖鱼老板直接处理好，我这个就是，在鱼身上改刀完毕直接拿回家腌渍就好
3.将第一步做好的料汁涂抹到鱼全身，两面都要抹上，腌大概俩小时，在另外撒点盐
4.腌好的鱼就可以上烤架了，用烤鱼专用的烤架便于翻面，先在架子上刷点油，再放鱼，预防粘连，勤翻面，火好，大概十几分钟就好了，中间刷两三次油，最后快好的时候撒上孜然，就可以上桌了
5.这是烤之前拍的，过程图没拍全
6.这是成品图，我觉得除了咸其他都还行，算是挺成功的了小贴士鱼挑个2斤以内的，太大的怕不熟，注意控制盐的分量，我这个就有点咸了
罗非鱼的营养价值
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。
罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
适宜人群
一般人群都可食用。
烹饪方法
红烧罗非鱼
用料：罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜。
做法：
1.把鱼洗净，划十字花刀(这样更能入味);
2.锅里放油，下入葱、姜、大蒜煸炒出香味;
3.下入鱼略煎，加入老抽、醋、红糖、盐、水小火炖15分钟，收汤出锅。
4.出锅后撒上葱丝、辣椒丝就好了。
红烧罗非鱼的两种家常做法
红烧罗非鱼的两种家常做法
罗非鱼又叫福寿鱼、非洲鲫鱼。
罗非鱼的肉在口感上没有鲫鱼肉那么鲜嫩，但是它的刺要比较鲫鱼的刺少很多，不喜欢挑鱼刺的时候可以选择罗非鱼来吃。
罗非鱼含有较高的蛋白质，营养十分的丰富，可以煎、烤、清蒸、或者是红烧。
现在就来介绍一下红烧罗非鱼的两种家常做法。
★做法一：
材料：
罗非鱼
做法：
罗非鱼洗净待用。
双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。
双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。
★做法二：
材料：
罗非鱼、郫县豆瓣酱
做法：
1.先将罗非鱼收拾，清理干净。
用刀在鱼背上斜着划一些口子，然后用料酒，少许盐抹鱼背上，腌制一下。
把所有配料都切好，备用。
锅里烧热，一定要烧辣，放入食用油，撒点点盐，防止粘锅，然后放入罗非鱼。
2.待到一边煎的金黄，再翻鱼身。
鱼的两边都煎的金黄，放一勺郫县豆瓣酱在鱼身上，用锅铲抹均匀，然后翻另一边，同样用锅铲将豆瓣酱抹到鱼身上。
让豆瓣酱充分粘上鱼身之后，再小火煎一会。
3.放一碗水进去煮，放入生姜，生抽，小米辣，红辣椒丝。
差不多10分钟，汤汁浓缩之后，放入大蒜，
味精，香菜。
装盘，撒上葱花。
罗非鱼的做法大全
罗非鱼的做法大全【红烧罗非鱼】【材料】罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜【做法】①把鱼洗净，划十字花刀(这样更能入味)。
②锅里放油，下入葱、姜、大蒜，煸炒出香味。
③下入鱼略煎，加入老抽、醋、红糖、盐、水小火炖15分钟，收汤出锅。
④出锅后撒上葱丝，辣椒丝就好了。
【香煎罗非鱼】【材料】罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油、【做法】①罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
②下油锅慢火煎透。
③出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
【酱烧罗非鱼】【材料】罗非鱼1条（约500克）、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许【做法】①热油锅，爆香生姜。
②罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。
③翻面，同样煎至金黄。
④在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。
⑤加入没过鱼身一半的清水。
⑥加入1小勺盐。
⑦大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。
⑧装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
【清蒸罗非鱼】【材料】罗非鱼1条，食盐适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，植物油适量。
【做法】①请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。
②蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟，蒸好后把多余的水份控出。
③把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。
④炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。
⑤根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰。
【糖醋罗非鱼】【材料】罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。
【做法】①鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。
鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。
②锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。
③鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整，翻身继续煎另一面。
④加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。
⑤水淀粉勾芡，大火收汁。
【水煮罗非鱼】【材料】黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油【做法】①鱼洗净对剖两片备用。
红烧罗非鱼的做法
红烧罗非鱼的做法罗非鱼也是我们平时吃的鱼类中很常见的一种了，它的肉质是特别的细嫩的，它的吃法还很多，不管是清蒸，还是红烧都会有很特别的味道，而且罗非鱼的营养价值很丰富这已经是公认的了，它的蛋白质，热量，脂肪的含量都很高，那么大家想不想了解红烧罗非鱼的做法呢。
在罗非鱼的吃法中，红烧罗非鱼是很受欢迎的一种吃法，罗非鱼的肉质和其他的一些鱼类不一样，它是很细嫩的，而且不腥，营养很丰富，在日本人人都是爱吃罗非鱼的，下面我们看看红烧罗非鱼的做法。
红烧罗非鱼材料罗非鱼1条(约600克)红辣椒个香葱3棵生姜1小块大蒜3瓣食用油30克香油3克酱油3克料酒6克胡椒粉3克精盐3克白糖小匙味精1.5克做法1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片;2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出;3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意口味醇厚，色泽红润。
新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。
红烧罗非鱼材料罗非鱼1条，姜片，葱条，香菜适量，酱油，盐，料酒，鸡，油，水适量做法1.罗非鱼劏好洗净，在鱼身上用刀切两个道子，最好顺着鱼骨的方向切。
2.烧热锅，下油，姜片爆一下，把鱼放下锅。
3.鱼的两面都煎一下，然后放水、酱油、料酒、盐、鸡粉，转中火焖。
(把料酒换成啤酒，就成啤酒鱼了)4.过程中要把鱼翻身，大概十五分钟后放葱条和香菜，上碟。
今天我们是不是又学会了一道菜，就是红烧罗非鱼的做法，平时能够不断的学习一些没有做过的菜也是一件很幸福的事情，每当学会一道菜的时候就会特别的想和自己的亲人去分享，让他们能够吃上自己亲手做的美食。
烧烤鱼的腌制方法图片
烧烤鱼的腌制方法图片
很想吃烤鱼缺不想去烧烤店吃的话自己做也是一个不错的.选择。
下面是小编为大家带来的烧烤鱼的腌制方法图片，希望对大家有所帮助~
烧烤鱼的腌制方法步骤图片
1.把鱼去磷去肠，洗净，切厚片，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，照烧酱拌匀，腌制一夜入味
2.把鱼用干布擦干。
3.在鱼片上刷上照烧酱
4.烤盘垫锡纸，把鱼放上，烤箱预热好，开180度，烤10分钟。
5.把鱼拿出来，翻一面，刷上照烧酱.
6.再烤10分钟
7.把鱼拿出来，翻一面，刷上照烧酱.第三次再烤8分钟，
就OK了！
小贴士
小帖士；因为考虑到鱼片要拿进拿出刷酱，所以切的比较厚些，薄了会脆的。
也因为考虑到鱼片厚，所以提早一晚用盐等调料腌制入味。
【烧烤鱼的腌制方法图片】
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加盟锡纸烤鱼正宗碳火烤鱼的做法【图文】12
加盟锡纸烤鱼正宗碳火烤鱼的做法【图文】12 锡纸烤鱼是很常见也是非常好吃的做法，传统烤鱼很容易出现一种情况，那就是鱼外面被烤糊掉了，里面还没熟，而且黑烟附着在鱼体表面是非常致癌的物质，那么大家知道锡纸烤鱼的做法吗?锡纸烤鱼怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下锡纸烤鱼的做法大全吧。
学正宗四川成都锡纸烤鱼技术,搜索【成都上善佳美食】
有一部分人说锡纸烤鱼不卫生，可是把鱼烤的乌黑的就卫生了吗?锡纸烤鱼的味道非常棒，而且完全不必担心鱼被烤糊，下面介绍几款很不错的烤鱼方法给大家，希望大家喜欢。
锡纸烤罗非鱼
材料
罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量。
做法
1.将鱼去肚洗净备用，准备好配料。
2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。
3.将包好的鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。
4.出炉了，味道还是不错滴，呵呵。
锡纸包鲈鱼
材料
鲈鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量。
厨房美食菜谱：红烧罗非鱼的做法_4
厨房美食菜谱：红烧罗非鱼的做法
罗非鱼也叫非洲鲫鱼，我们习惯叫‘越南鲫’，肉多刺少，肉质鲜美。
红烧还是清烹均可，肥美的罗非鱼我们一般选择红烧多，
罗非鱼一条（约500克），姜，葱适量，盐，生抽，糖，生粉适量。
鱼买的时候店家已经帮忙杀好去除内脏啦。
食材
主料：
罗非鱼300g
油适量
盐适量
生抽适量
姜葱适量
糖适量
步骤
1.罗非鱼一条（约500克），姜，葱适量，盐，生抽，糖，生粉适量。
2.鱼洗干净，在鱼身上划几刀，抹些生粉。
3.热油锅放姜片，葱白段盐爆香。
4.放罗非鱼下去煎。
5.煎至2面焦色，放些生抽，糖，加适量清水。
6.盖上锅盖焖煮至收汁。
7.放葱段稍煮，起锅。
小贴士：鱼身抹些生粉，这样不容易粘锅煎掉鱼皮。
淡水养殖的罗非鱼适应能力强，容易携带细菌，故一定要煮熟煮透以达到杀菌最高限度。
厨房美食菜谱：红烧罗非鱼的做法_0
厨房美食菜谱：红烧罗非鱼的做法
罗非鱼通常肉都比较粗，清蒸不合适，一般都用红烧，需要的时间也不长。
没有雪菜笋丝也可以用榨菜丝或是酸菜，不放也可以。
食材
主料：
罗非鱼
姜3片
葱2根
雪菜笋丝3g
步骤
1.煎鱼之前忘了照相，在网络偷了一张罗非鱼照片。
2.平底锅热油，鱼两面煎黄，煎的时候第一面时间长一点，尽量只翻一次面。
3.煎鱼的时候把姜葱切好。
4.翻了一面之后，两面煎黄，加一碗水，加入生抽，糖，盐，姜，葱白和雪菜，转中火保持微沸状态。
5.轻轻翻动一次，逐渐收汁的时候加入葱叶，这样可以保持葱叶翠绿的颜色，熄火上盘，先装鱼，辅料最后铺在鱼面上。
罗非鱼的五种做法，每一种都值得一试！
罗非鱼的五种做法，每一种都值得一试！糖醋罗非鱼用料：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺做法：（1）罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。
（2）洗净后，控干水分。
用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。
（3）锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入中。
（4）转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动,说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄。
（5）待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。
（6）取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿。
（7）生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。
（8）刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。
（9）将糖醋汁倒入，小火熬煮。
（10）放入料酒2勺，转大火，煮开。
（如果太稀，可以勾点水淀粉）（11）撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。
清蒸罗非鱼主料：罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。
做法：（1）请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。
（2）蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出。
（3）把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。
（4）炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。
（5）根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。
红烧罗非鱼材料：罗非鱼1条，色拉油、食盐、醋、葱、姜、老抽、白糖、水适量，小葱、红尖椒少许。
做法：（1）罗非鱼洗净待用。
（2）双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。
（3）双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。
八款家常罗非鱼做法，肉质细嫩，刺非常少，适合小孩子和老年人吃
八款家常罗非鱼做法，肉质细嫩，刺非常少，适合小孩子和老年人吃一、红烧罗非鱼主料：罗非鱼辅料：生抽、老抽、白糖、蒜、姜、盐、香醋、黄豆酱、红尖椒（适量）做法步骤：1.准备材料，鱼洗净后，在鱼身上两面各划3刀,撒少许盐腌制15分钟。
葱、姜、蒜切丁。
2.锅中放油，放鱼两面煎至微黄色，倒入葱、姜、蒜。
3.将调料融合。
（以上辅料）4.调料倒入锅中，加少许水，小火炖至汤稠。
5.出锅装盘，撒红尖椒粒和葱。
二、香焖罗非鱼辅料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜（适量）做法步骤：1.准备好葱姜蒜2.鱼洗好用刀在鱼身划两道然后用盐腌10分钟3.锅里放适量的油4.把鱼下锅煎至两面金黄5.之后把姜蒜放下锅6.然后倒入适量生抽7.加入适量清水后加盖焖两分钟8.出锅前加入葱段翻均就可以了三、干煸罗非鱼主料：罗非鱼辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜10.0克、大蒜10.0克、小米椒15.0克、小葱8.0克、香菜8.0克、花椒粒适量、生粉适量做法步骤：1.鱼洗净2.辅料:香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米，花椒粒备好3.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟4.鱼的两面都均匀的抹上生粉5.油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄6.翻面炸至金黄7.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香8.放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油9.继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮10.出锅后撒上葱花和香菜四、青柠蒸罗非鱼主料：罗非鱼辅料：柠檬1个、姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、玉米油适量做法步骤：1.宰杀好后，在鱼身，上划几条口，用盐和料酒淹，上备用。
2.柠檬去皮切片，姜切丝备用。
3.在盘底部放些切好的柠檬片和姜。
4.把姜丝和柠檬片卡在鱼身上，当然鱼肚里我也放了姜丝，重在去鱼腥味。
5.锅里水烧开，放上蒸架，把鱼放进去大火蒸10分钟。
6.倒入适量蒸鱼豉油，然后锅中倒入适量的玉米油烧热，泼在鱼身上就完成了。
五、罗非鱼枸杞叶汤主料：罗非鱼200克，枸杞叶180克辅料：油、盐适量、姜片3片做法步骤：1.罗非鱼、枸杞叶洗干净备用2.锅里下少许油烧热后加入姜片和鱼煎3.再翻面煎另一边4.锅里烧开水，把煎好的鱼放入锅中煮开5.再加入枸杞叶煮2分钟7.下盐调味即可六、榨菜焖罗非鱼主料：罗非鱼800克，榨菜100克辅料：油、盐、生抽，香菜适量做法步骤：1.处理掉肉脏洗净。
厨房美食菜谱：香煎罗非鱼的做法_0
厨房美食菜谱：香煎罗非鱼的做法
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。
食材
主料：
罗非鱼
油适量
盐适量
生抽适量
姜适量
小葱适量
步骤
1.罗非鱼处理干净后用盐腌一腌
2.热锅下油，将鱼放进去两面煎一煎，需要加适量姜（不需要煎熟，煎到两面变黄即可）
3.将煎好的鱼盛到盘子里，再煮饭的时候蒸一蒸
4.蒸过的鱼加少许生抽调味
5.最后再加少许葱摆盘
小贴士：杀鱼的时候注意不要把胆弄破了。