饲料添加剂微量元素间的相互作用
微量元素间的相互作用
摘要：动物体内所含元素中，含量小于0.01的元素统称为微量元素。每种微量元素在机体内会相互发生作用。
动物摄取食物后，在消化、吸收和代谢过程中各微量元素之间是相互联系、彼此制约的，其相互作用的形式有协同和拮抗两种。即生物体内的一种微量元素对另一种微量元素的正常功能产生强化、抑制或抵消的作用。需要注意的是，微量元素间的协同与拮抗作用不仅和微量元素的种类和形式有关，而且与体系内的生物配体及其它营养物质有关。例如，动物机体缺铜时，使血浆铜蓝蛋白不足，会引起对铁元素利用障碍，使Fe3+不能变成Fe2+而难以合成血红蛋白，导致造血障碍而发生贫血；另外，铜在机体内是黄嘌呤氧化酶的构成相，而黄嘌呤氧化酶能催化肝内铁蛋白释放铁，使Fe2+ 氧化成Fe3+以便迅速与β球蛋白结合成运铁蛋白，机体缺铜时即会引起铁运输障碍，进而导致饲料中的铁不能被正常吸收。有资料显示)，饲料中铜浓度通常为10-12mg/kg，绵羊是可耐受的，但如饲料中钼含量太低，这种铜浓度就可使绵羊中毒。研究表明，用含有5mg/L 和10mg/L硒的食物喂养大白鼠，导致了动物生长停滞退化，但若在水中加入As，这种中毒现象就很少出现，它们共同存在就可缓解和消除中毒现象，推测As与Se能形成无毒的化合物)；而对哺乳期幼鼠食物中补充1%的钙，则可以减少其对有害元素镉的吸收。在羊饲料中添加30mg/kg的ZnSO4，可减少镉对微量元素代谢紊乱的影响。
将微量元素饲料添加剂的实际应用于预防或治疗微量元素疾病时，必须考虑它们之间存在的复杂的协同和拮抗作用，文献给出几种常用微量元素的最佳配比：钙： 磷=1.5-2:1；铜：锌=0.1:1；镁：钾=0.15:1；磷：铜=1000:1；锌:钙≥0.01。同时也指出补充微量元素的模式和剂量应根据不同地区，不同饲料中微量元素的含量差别而定，我国饲料总体状况是：铁足，铜临界，锌处于低限，锰不能满足需求，硒明显缺乏。刘金旭等测定了云南省饲料硒含量，认为云南是缺硒地区。邓卫东等进一步试验证明滇东北地区肉牛在传统粗放饲养模式下，铁、钴相对充足，铜则缺乏。
结语：
在使用微量元素饲料添加剂时要考虑的因素有：动物在吸收、代谢微量元素时，微量元素间的相互作用，以及微量元素的添加形式和添加量。
肉牛常用饲料添加剂及用法
肉牛常用饲料添加剂及用法
饲料添加剂是为了某些特殊需要，向肉牛饲喂的各种配料、混合日粮中人工另行加入的具有各种不同生物活性的特殊物质的总称，是肉牛饲养过程中混合日粮的重要组成成分。其作用是强化基础日粮的营养价值，保障肉牛营养需要和健康，提高肉牛对饲料的利用率，促进肉牛正常生长发育，人而加快肉牛生长速度。
肉牛饲料添加剂用量非常小，通常为几毫克／公斤到100毫克／公斤，由于直接加入饲料中存在技术上的困难，而且很难保证使用效果，所以通常是将饲料添加剂作为原料，生产出各类预混合饲料，再用于配合日粮中。肉牛添加剂的种类各种各样，性质各不相同。
一、肉牛微量元素添加剂
使用微量元素添加剂的目的与使用维生素或氨基酸等所要达到的直接效果不同。
（一）肉牛微量元素添加剂的几项基本要求
作为肉牛饲用微量元素添加剂的原料，必须满足以下几项基本要求：
1、生物效价高，即肉牛能消化、吸收、利用，并能发挥特定的生理功能。
2、有良好的物理和化学稳定性，加工、贮藏和使用方便。
3、货源稳定可靠，成本低，在保证生产和供应的同时保证经济效益。
4、杂质少，有毒有害物质含量在允许范围内，以保证饲喂的安全性。
（二）目前生产应用的肉牛微量元素添加剂
肉牛微量元素添加剂的载体多为含钙的石粉。微量元素添加剂的原料多为化工原料，或专门生产的饲料级微量元素盐为原料。而试剂产品纯度高，但价格昂贵，不符合经济适用的原则，因而很少用作原料。
（三）肉牛对各种微量元素的需要量
铁50-100毫克／公斤，铜4-10毫克／公斤，锌20－40毫克／公斤，锰40－50毫克／公斤，钴0.08－0.11毫克／公斤，硒0.05－0.30毫克／公斤，碘0.2－2.0毫克／公斤。
二，肉牛维生素添加剂
（一）肉牛维生素添加剂的功用
1、在饲料工业中，加入维生素的目的不是按传统作法治疗某种维生素缺乏症，而是作为饲料中营养的补充，增加肉牛抗病或抗应激反应的能力。
多元螯合与多重螯合微量元素的理论及其在饲料业中的应用
多元螯合与多重螯合微量元素的理论及其在饲料业中的应用
冯定远
（华南农业大学动物科学学院，广州 510642）
摘 要：本文针对有机微量元素存在的问题，特别是许多有机微量元素产品实际是少量螯合物和大量无机物和有机微量元素的混合物等情况，根据有机微量元素中无机微量元素与有机物结合的螯合率、转化率、螯合常数、螯合强度的机理，应用系统动物营养学原理，提出有机微量元素多元螯合和多重螯合的理论。多元螯合是指在同一反应体系中，一种有机物与多种无机元素分别结合的工艺。多重螯合是指在同一反应体系中，一种无机金属元素与多种有机物分别结合的工艺。研究和开发单一螯合、多元螯合和多重螯合等系列产品，可以满足饲料业与养殖业不同目的的需要。
关键词：有机微量元素；单一螯合；多元螯合；多重螯合
中图分类号：S816.7
有机微量元素作为饲料添加剂已经应用多年，从理论上讲，饲料用有机微量元素的作用毋庸置疑。本课题组在2003年也开展了有机微量元素在繁殖母猪上的应用试验，研究其对母猪繁殖性能及仔猪的影响[1-2]。近年来，添加有机微量元素的试验除了直接的生产性能外，还探讨了其对畜禽的免疫[3-5]、内分泌[6]、抗热应激[7]、肉品质[8-9]、蛋品质[10-12]、体组织成分[13-15]以及健康[7,16]等方面的影响，同时也评估其相对生物学效价[17]、消化利用[18]和抗营养因子的关系[19]，也有研究有机源的铜、铁、锰、锌来评估NRC生长肥育猪的需要水平[20]。但是，目前饲料添加剂有机微量元素产品良莠不齐，高质量的还不多，市场还比较混乱，使用者疑虑仍然比较多。这里的原因有多方面，除了应用者的认识和性价比等因素外，还有一些客观的原因。目前更多所谓的“有机微量元素”或者“螯合物”是有机物、无机物和有机微量元素的混合物，如何提高“高纯度”和“完全化”有机微量元素的程度是未来有机微量元素产品发展的两大方向。
1 目前存在的问题
微量元素与养猪生产(四)-平衡法则：微量元素需求与环境污染
Ｂｒｕｃｅ Ｍｕｌｌａｎ：微量元素与养猪生产（四）一平衡法则：微量元素需求与环境污染 一１５一 微量元素与养猪生产（四） 一平衡法则：微量元素需求与环境污染 Ｂｒａｃｅ Ｍｕｌｌａｎ （西澳大利亚大学农业和食品系澳大利亚ＱＡＦ Ｍｅａｔ Ｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ） 帝 龇 舢 舢 舢 舢 量 ｉ 董 。量譬 黪薯 叠董誊 ≯≯＿誊薹毒 曩誊 ：｝ 髓着养猪生产规模的目益增大＇＿个猪舍内饲养几千 头猪是司空见惯的事。因此，人们也 一 力 ≯ ≯ ∥ 搿 《∥ 。一 搿 ｉ越来越关注每年百万吨因生猪养殖而造成的 氮、磷 钾和高浓度微量元素的＿污染排放问题。越 一： ∥ 一 曩０ ∥ ０ 曩 ：Ｉ来越多的呼声 要求养猪业担当责任以降低因养猪生产的排放而造成的污染ｏ ？－０ ：Ｉ ， ｌ叠。 薯篁≯ 薯誊 慧鹱 簪 卡竹竹竹竹竹竹竹・ １ 竹— —带— — —咿・ 竹— — — — — — — 竹竹，竹— — ・ １ 竹— — —咿竹竹竹— 竹—川 要解决这个复杂的问题需要采用不同的和 更为积极的方法，如从调整猪日粮配方开始着 手。我们不能一味简单地采用传统的方法，如对 猪日粮进行调整，以最低的成本获得最大的生长 速度，而不顾动物的排泄物对环境可能造成的污 染。“环境友善营养”的概念越来越受到人们的 重视。“环境友善营养”的中心思想关注的是： 用于维护动物生产性能的真正的营养素是什么？ 这些必需的营养素是如何在动物体内代谢并尽 可能地减少它们的排泄？如何提高动物的饲料 利用效率？ 在猪日粮中以有机微量元素替代相应的无 机微量元素就是环境友善营养的最好例证。少 量的有机微量元素可维持甚至可促进猪的生产 性能，并显著地降低日粮微量元素的添加水平。 因为这些有机形式的微量元素可更有效地被动 物利用，排泄更少。 为了理解这个新的平衡过程，即以最低的日 粮微量元素水平平衡猪日粮，获得可接受的生产 和繁殖性能、优良的胴体品质和最低的矿物元素 排泄量，我们最好还是先回顾一下猪的矿物元素 需求量是如何建立的，即在猪日粮中添加一种特 殊的足够量的微量元素就可终止所有相关的矿 物元素缺乏症。 １ 日粮中微量元素的添加量 １９５５年，Ｔｕｃｋｅｒ和Ｓａｌｍｏｎ发现了角化不全 症，这是当时猪的一种常见病，症状为皮肤损伤， 生长迟缓，饲料利用效率低。猪的角化不全症是 日粮锌缺乏所导致的。Ｔｕｃｋｅｒ和Ｓａｌｍｏｎ同时还 发现，当日粮钙水平过高，并存在高水平植酸时， 猪只也会出现角化不全症。高钙日粮导致锌的 生物利用率降低，进而导致锌间接性缺乏。这两 种情况均可通过在猪日粮中添加“足够的锌”来 预防。 至此，研究人员对微量元素营养有了进一步 的了解，并指出我们不但应该确定猪日粮中矿物 元素的绝对需求量，也应确定日粮中营养素与矿 物元素之间的相互作用。鉴于此，与美国国家研 究委员会ＮＲＣ的营养推荐量相比，目前许多猪 日粮所采用的微量元素水平可能都过高了。猪 营养学家普遍认为，在猪日粮中添加比推荐量更 高水平的微量元素可减缓缺乏症。而且由于在 过去５０年中猪的生产性能获得很大的改进，这 些营养需求量需要向上调整。表１（Ｍａｈａｎ， １９９５）就清楚地说明了这一点。表１将繁殖母猪
饲料添加剂的配伍禁忌
一种饲料添加剂的效力因与另一种添加剂或其它物质混合在一起而减弱、甚至完全失效的现象，称为配伍禁忌(Incompatibility)。
几乎每种饲料添加剂都要与其它饲料添加剂混合，因而其配伍性(Compatibility)和配伍禁忌自然是配合饲料及其预混料制作工艺的重要依据。在设计添加剂预混料配方工艺时应防止将有禁忌的两种原料或存在配伍禁忌的饲料添加剂直接放在一起。
实际应用有4个突出的实例：其一是烟酸和泛酸钙之间；其二是微量元素添加剂和维生素之间；其三是氯化胆碱和其它添加剂之间；其四是药物性添加剂之间。
(1)烟酸和泛酸钙之间
泛酸钙是白色粉末，有亲水性、极易吸水。在pH5~7范围内稳定，在酸性环境(pH<5)中吸水脱氨失活破坏将更加快，即湿度增加又加剧了这种分解反应。在欧鳗复合维生素配方中，烟酸的比率大于泛酸钙(NRC及高松氏的推荐量烟酸的比率是泛酸钙的2倍)，而烟酸的酸性强，加之维生素C的酸性也强，势必加速泛酸钙的分解。在夏季贮存条件下，上述预混料若贮存1个月，同时，烟酸酰胺还容易与维生素C形成黄色复合物，使两者的活性受到损失。补救的办法是用碳酸钙粉末中和烟酸的酸性。
(2)氯化胆碱问题
固态氯化胆碱的色泽自白色到褐色，胆碱的含量为50%，具酸性，吸湿性强，可使预混料的含水率提高，损害其品质。而且，胆碱对维生素A、胡萝卜素、维生素D和泛酸钙等有破坏作用。欧鳗配合饲料氯化胆碱的含量约为3‰～5‰，其添加量比其它添加剂的量多得多。因而，应将氯化胆碱直接向大宗原料喂料口投料，经超微粉碎机和一次混合搅拌。这样既可满足均匀度要求，同时，还可使胆碱与其它维生素，微量元素等活性分隔开，达到降低胆碱对相关营养素活性破坏的效果。
(3)微量元素化合物和维生素之间
微量元素添加剂中的铁、铜、锰等阳离子是维生素分解的接触剂，尤其是Fe2+对维生素A的破坏极为显著。当含水率高时，更加快破坏作用。实际生产的补救方法是将微量元素化合物与维生素分别配制成复合矿物质和复合维生素添加剂，分别在欧鳗配合饲料加工生产线的二次混合工序的投料口投入添加，以全部饲料原料充当载体，扩大稀释，缓解微量元素离子与维生素之间的矛盾，达到保护各营养成分的活性。
畜禽用营养性饲料药剂的作用及配方应用
畜禽用营养性饲料药剂的作用及配方应用
1、常量矿物元素与微量矿物元素及其生理-营养作用
矿物质元素——矿物质元素在动物体内约占总体重的4%。分为常量元素(常矿)与微量元素(微矿)。其中占体重0.01%以上的常量元素是钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫;占体重0.01%以下的微量元素是钴、铜、铁、碘、锰、硒、氟、锌、钼、砷、硅、矾、镍、锡、铬。它们具有多种重要的生理和生化功能，是动物正常生长发育和繁殖不可缺少的物质，饲料中供应不足会影响机体正常发育甚至引起缺乏症。
(1)某些矿物元素(钙、磷、铁、镁)是构成畜禽的骨、牙、毛、蹄(趾)、角、血液和组织细胞的成分。
(2)某些微量元素，例如钾、钠、钙、镁参与维持与调节机体细胞的渗透压和体液酸碱平衡;也是体内参与维持肌肉和神经组织兴奋性的离子;
(3)某些微量元素，例如锌是核糖核酸聚合酶的成分，与RNA核糖核酸合成有关，参与细胞的发育、增殖、免疫、分泌、氧化等功能;
(4)有些元素是激素和维生素的成分，例如维生素B1及生物素含硫，维生素B12含钴和磷，甲状腺素含碘，硫是垂体激素的成分;
(5)某些元素与生产性能有关，缺乏则生产性能下降，例如锌对幼畜禽生长发育，锰对母畜繁殖能力和蛋禽产蛋性能的影响。
2、仔猪复方微量元素预混剂(微矿)的配方与用法
仔猪微矿(按1～20千克体重肉脂型仔猪营养标准的裕剂量配方，基础日粮中的元素含量不减除作为裕量保留。
〔配方〕(克/千克)硫酸亚铁32.74，硫酸铜1.14，硫酸锰0.60，硫酸锌21.62，碘化钾0.01，亚硒酸钠0.018，稀释剂石粉943.87，全量≈1000克。〔应用〕仔猪用。〔饲料添加量〕2%。
3、肉脂型生长肥育猪微量元素预混剂(微矿)的配方与用法
肉脂型生长肥育猪微矿(按20～35千克肉脂型猪营养标准的裕剂量配方，基础日粮中的元素含量不减除作为裕量保留。
〔配方〕(克/千克)硫酸亚铁13.89，硫酸铜0.82，硫酸锰0.314，硫酸锌12.2，碘化钾0.009，亚硒酸钠0.017，稀释剂石粉972.5，全量?1000克。〔应用〕20～35千克体重的肥育猪用。〔饲料添加量〕2%。(本书作者配方)
育肥羊饲料添加剂及其使用方式
哼饲料饲草 育肥羊饲料添加剂及其使用方式 严文恒’袁洪波２杜薇威３ （１．天津市挑战生物技术有限公司３００３８０，２．黑龙江省宾县平坊镇畜牧发展中心１５０４１６， ３．哈尔滨市道里区太平镇政府１５００７８） １非蛋白氮 含氮物质包括蛋白质分解中间产物氮、酰胺、氨 基酸，还有尿素、缩二脲和一些铵盐等，其中最常见 的为尿素。尿素既不能单独喂，也不能干喂，通常是 把尿素用水完全溶解后，喷洒在精料上，拌匀后饲 喂。尿素的喂量一般不超过日粮粗蛋白质的１／３，或 不超过日粮干物质的１％，或按羊体重计算，每１０千 克体重，日喂尿素２～３克。喂尿素应由少到多，逐渐 增量，使瘤胃微生物有个适应过程，并且最好连续饲 喂，一般短期饲喂效果不佳。喂尿素时，每日应少量 多次喂给，一般每日２或３次，喂后不要马上饮水， 防止尿素直入真胃，也不能空腹喂，避免瘤胃中尿素 浓度过大。羊喂尿素要防止中毒。国内已研制出了一 些“安全型非蛋白氮”产品，如异丁基二脲、磷酸脲、 缩二脲等。这些产品可使尿素在瘤胃中的分解速度 减慢，有利于微生物对氨的充分利用。饲喂同时应供 给瘤胃微生物充足的营养物质，如含淀粉多的玉米、 高粱以及糖浆等，目的是提高微生物的繁殖能力，以 加速对氨的利用。此外，日粮中加喂骨粉、硫酸钾 （钠），提高硫磷的水平，也能提高尿素的利用率。只 有在日粮蛋白质不足时才喂尿素，日粮蛋白质充足 时，微生物则利用有机氮，加喂尿素反而造成浪费。 尿素不能和生豆饼、生豆类同时喂，因这类物质中含 有脲酶，对尿素分解较快，易发生中毒。 ２矿物质与微量元素 微量元素可调节机体能量、蛋白质和脂肪的代 谢，提高羊的采食量，促进营养物质的消化利用，刺 激生长，调节体内酸碱平衡等。羊体内缺少某些矿物 元素，将会出现代谢病、贫血病、消化道疾病等，造成 生产力下降。矿物质微量元素的添加量应按育肥羊 的营养需要添加，可将微量元素制成预混剂，配方为 每吨含碳酸钙８０３．１千克，硫酸亚铁５０．０千克，硫酸 铜６．０千克，硫酸锌８０．０千克，硫酸锰６０．０千克，氯 化钴０．８千克，亚硒酸钠０．１千克，按每只每天 １０～１５３克添加，均匀混于精料中饲喂。或将矿物微量 元素制成盐砖，让羊自由舔食。一般添加微量元素比 不添加可提高增重１０％～２０％。 ３维生素添加剂 由于羊瘤胃微生物能够合成Ｂ族维生素和维生 素Ｋ、维生素Ｃ，故不必另外添加。日粮中应提供足够 的维生素Ａ、维生素Ｄ和维生素Ｅ，以满足育肥羊的 需要。维生素的添加按羊的营养需要，在料中维生素 不足的情况下，适量添加。添加过量，不但造成浪费， 还可造成中毒。一般２０～３０千克的育肥羔羊每日每 只需要维生素Ａ ２００～２１０国际单位，维生素Ｄ ５７￣６１ 国际单位；３０～４０千克育肥羔羊需维生素Ａ ２１０～２３０ 国际单位。添加维生素Ｄ时还应注意与微量元素间 的相互作用，多数维生素与矿物元素能相互作用而 失效，最好不要把它们在一起配置成预混料。 ４稀土 稀土是元素周期表中钇、钪及全部镧系共１７种 元素的总称，可作为一种饲料添加剂用于畜禽，具有 良好的饲喂效果和较高的经济效益。再给每只羊每 日添加硝酸稀土０．５克的试验中，添加稀土比不添加 稀土平均增重提高１ １．２０％，经济效益显著。给断奶后 育肥羊日粮中添加０．２％的稀土，在６０天试验期内， 日增重提高１７．１０％，每千克增重节省饲料０．４１千 克，提高饲料转化率１４．２９％。一般作为饲料添加剂 的稀土类型有硝酸盐稀土、氯化盐稀土、维生素Ｃ稀 土和碳酸盐稀土。 ５膨润土 膨润土属斑脱岩，是一种以蒙脱石为主要组 分的粘土，主要成分为钙１０．０００％，钾６．０００％，铝 ８．０００％，镁４．０００％，铁４．０００％，钠０．０１０％，锌２．５００％， 锰０．３００％，硅３０．０００％，钴０．００４％，铜０．０８０％，氯 ０．３００％，还有钼、钛等。膨润土具有对畜禽有机体有 益的矿物质元素，可使酶、激素的活性或免疫反应有 利于畜禽的变化，
饲料添加剂
DK081 wang cui 添加剂
1 【1.概念：饲料添加剂，添加剂预混料；饲料添加剂有哪些特点？
饲料添加剂：为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。
添加剂预混料 ：是由一种或多种饲料添加剂原料与适当比例的载体或稀释剂采用一定的工艺配制而成的均匀混合物，简称预混料。
特点：1.用量少，但作用显著。一般以mg/kg或g/t（ppm）来计量 。
2.饲料添加剂的不合理使用会造成动物中毒和环境污染。（Se、Cu、胂制剂、抗生素等) 3.化学稳定性差
【2.将饲料添加剂配制成添加剂预混料的重要意义是什么？
1.可使添加的微量成分均匀地分布在配合饲料中，以免影响使用效果，或过量造成中毒。
2.经过预混合工艺处理，可补偿和改进微量成分的不理想特性，如不稳定性、吸水性和静电荷等。
3. 使添加水平标准化，方便用户。
4.简化了一般饲料加工厂的生产工序，减少投资。
【3.应用饲料添加剂时应注意哪些问题？（三种典型的配伍禁忌）
一、合理使用 选择适宜的种类、用量、用法 二、搅拌均匀
三、防止引起中毒 四、注意配伍禁忌：三种典型的配伍禁忌 1.维生素添加剂与微量元素添加剂之间。 2.泛酸钙与烟酸之间。 3.氯化胆碱与其他维生素之间。 五、保存：干燥、低温、避光、密封保存，尤其是维生素。贮存时间以不超过3个月为宜。
【4.添加氨基酸的作用是什么？需遵循什么原则？作用：1.平衡日粮中氨基酸——基本作用 2.节约蛋白质饲料,减少氮排泄
3.改进肉的品质 4.促进钙的吸收 （Lys促进小肠对钙的吸收）
5.防止和减轻仔猪腹泻症 6.抵抗应激症 7.引诱鱼群和作为调DK081 wang cui 添加剂
2 味剂
原则：1.补差定量供给或根据经验添加。2.氨基酸的添加要按照第一、第二、第三···LAA的顺序依次按需要量补足。3.保证添加的氨基酸均匀分布于日粮中，以均衡供给畜禽。4.添加与否、多少，既要考虑饲养效果，还要考虑经济效益，将两方面统一起来。
几种常见微量元素饲料添加剂
盱饲料与添加剂 几种常见微量元素饲料．添加剂 刘雪峰 （黑龙江友谊农场第九管理区１５５８０９） １铁 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和多种 氧化酶的重要成分，作为氧的载体，保证机体组织内 氧的正常输送，参与体内复杂的氧化还原过程。最近 研究证明，铁与能量代谢密切相关，铁的“营养免 疫”学说认为，高等动物体液和组织内的运铁蛋白、 乳铁蛋白有抗菌作用。 幼龄动物的生长发育需较多的铁，母乳中的铁 一般不能满足其需要，如犊牛和羔羊仅喂单一的母 乳可发生缺铁性贫血，哺乳仔猪易发生缺铁性贫血。 仔猪出生时贮铁量低，２９—４７毫克／千克体重，在出 生后１星期内存量不会增加，２０ Ｅｌ龄后完全依赖哺 乳，而母乳的含铁量为１－２毫克／千克，不能满足仔 猪的需要（１～７毫克，日）。患贫血仔猪表现为食欲 不振，皮肤和黏膜苍白，生长发育不良，体重减轻，常 出现大肠肝菌感染并发症，引起仔猪腹泻、水肿病。 植物饲料中的铁多以植酸结合为复盐存在，其利 用率低。同时若在饲料中添加了高量的铜，则动物对 铁的需要量显著增加，此外高量的钴、锌、镉和锰也影 响铁的吸收，所以补铁对畜禽来说是非常必要的。 ２铜 铜参与血红蛋白及许多氧化还原酶的合成和激 活，铜与铁的利用有关。造血时，红细胞的形成必须 在铜蓝蛋白的参与下才能进行，所以缺铜也引起贫 血。铜、铁、钴被称为造血元素。缺铜还引起骨质中的 胶原纤维合成受阻，骨骼发育受影响，骨质疏松，长 骨易碎。此外，铜还与动物血管的正常发育和正常功 能、被毛生长和品质、中枢神经系统、繁殖机能有关。 畜禽铜的缺乏症表现为贫血（血清含铜量下降）、生 长发育停滞、神经紊乱、运动共济失调、四肢软弱无 力，牛缺铜还会引起腹泻。 动物正常生理活动所需铜量低，如畜禽所需量 每千克日粮中仅５－８毫克，大多数饲料含有足够的 铜。铜还有刺激生长和类似抗生素的药理作用，尤其 对生长猪。目前世界广泛使用每千克日粮１００～２００ 毫克铜作为刺激猪生长有的效剂量。 ３锌 锌是许多金属酶类； 成分，已知有８０多种酶自 厨 养殖技术 贞问２０１１．１０ 如胰岛素）的组成 锌有关。锌通过酶 和激素参与蛋白质、碳水化合物和脂类代谢，参与脱 氧核糖核酸和核糖核酸的合成，还与毛的生长，皮肤 的健康，创伤的愈合，繁殖机能，骨骼发育，味觉和食 欲等有关。有些研究发现锌参与肝脏及视网膜内维 生素Ａ还原酶的组成，对维持血浆维生素Ａ的水平 有一定作用，还参与维持机体的正常免疫机能。 动物对锌表现的需求受许多因素的影响。饲料 中的植酸盐、钙、铁、铜、镉的含量及比例以及蛋白质 的类型与水平对锌的需要都有影响。日粮中钙水平 过高，会阻碍锌的吸收利用。高铜日粮需增加锌的浓 度。日粮中维生素Ａ不足，锌的吸收、利用下降。饲料 干喂较湿喂易发生缺锌的皮肤角化不全症，高压处 理饲料可提高锌的利用率。 此外，出汗、寄生虫伴随而来的失血会损失大量 锌，在创伤疾病恢复期需适当增加日粮锌或其他形 式补锌。植物性饲料含锌量都很低，加之利用率低， Ｅｌ粮中通常需补充锌。各种动物和人对高锌的耐受 性较高。 ４锰 锰是精氨酸酶、脯氨酸肽酶、丙酮酸羧化酶、核 糖核酸多聚酶、含锰超氧化物歧化酶等的组成成分， 并能激活许多酶，包括某些激酶、水解酶、脱羧酶和 转移酶类等，通过这些酶，锰参与蛋白质、脱氧核糖 核酸和核糖核酸、脂类、碳水化合物的代谢，对动物 的生长、发育、繁殖、骨骼的正常生长和结构，造血、 神经等都有重要的影响。 有研究表明，日粮中纤维素、植酸、单宁阻碍锰 的吸收，钙、磷水平过高加重锰的缺乏症，锰与铁在体 内也有拮抗作用，大豆蛋白会降低锰的作用，有些研 究表明鸡感染球虫时，锰的吸收增加，但机制不明。某 些抗生素（如维吉尼霉素）和有机配位体（如蛋氨 酸）可促进锰的吸收。动物对锰的利用随年龄的增长 有降低趋势。过量的锰虽能产生毒性反应，但锰对哺 乳动物和鸟类是毒性最小的元素。高剂量的锰对钙、 磷、铁、钴的利用有拮抗作用。 ５钴 钴是维生素Ｂ 的组成成分，其作用主要是通过 维生素Ｂ 参与机体造血。据报道，钻还与蛋白质、脂 肪代谢有关。’单胃动物必须以维生素Ｂ。
饲料添加剂的协同与拮抗作用
一１６一 中国饲料添加剂 ２００６年第９期（总第５ｌ期） 得经济效益难以达到最优水平。 ４．２展望 酶制剂的使用可提高饲料的营养价值，提高饲 料利用率，大幅度白ｇ节约饲料用量，减少环境污染。 这与建设节约型社会是相辅相成的。酶制剂在今 后的养殖业中所起的作用将会越来越重要。 ４．３今后的研究方向 一是应加强酶活的研究，尤其是在储藏过程 中酶活下降问题的研究，不同生物不同阶段使用 量和使用条件的研究。二是加强酶提纯方面的 研究。三是加强酶制剂用量的研究，因为，酶毕 竟是一种催化物质而不是营养物质，并不是加的 ・小常识・ 越多越好。 参考文献 【１］王镜岩，等．生物化学［Ｍ］．北京：高等教育出版社， ２００２，３１９—３８３． ［２］陈洪章，等．纤维素酶在饲料中的应用现状与展望 ［Ｊ］．饲料研究，１９９５，（３）：１４～１６． ［３］陈勇，张慧玲．饲用酶制剂的应用研究［Ｊ］．粮食与 饲料工业，１９９９，（８）：３７～３９． ［４］瞿明仁，等．低磷日粮添加植酸酶对肉鸡营养学效 应影响研究［Ｊ］．江西农业大学学报，１９９９，（４）：５７５ ～５７９． ［５］聂月美，邵庆均．植酸酶在鱼饲料中的应用及其影 响因素［Ｊ］．中国饲料，２００５，（２０）：１８—２１． 饲料添加副的够同 携搋 用 饲料添加剂是一种饲料强化剂，以微量或少量添 加为特征，可以提高饲料的利用率，促进畜禽生长和防 治某些疾病，或减少饲料贮藏期间营养物质的损失，以 及改善畜禽产品质量等。饲料添加剂具有自身的物理 性质和化学性质，当两种或两种以上的添加剂同时配 合使用时，其功效并不完全等于各个功效的总和，有协 同作用，功效大于总和；有拮抗作用，功效小于总和。 现将有协同和拮抗作用的饲料添加剂简介如下： １ 有协同作用的饲料添加剂 １．铁和铜：都是血红蛋白合成和红细胞成熟所必 需的元素，配合使用，可防治贫血。 ２．钙：钙与磷比例一般按１．５：１或２：１配合时，才 能发挥应有的作用，缺少一方或两方比例不当，都不利。 ３．钴：是合成维生素Ｂ 的重要原料之一，含钴的 添加剂与维生素Ｂ。 配合应用时可大大提高功效。 ４．维生素Ｂ，：在体内为氧化脱羧酶的辅酶。维生 素Ｂ 为许多脱氢酶的辅酶，与维生素Ｂ，配合可促进 机体的糖和脂肪代谢。 ５．维生素Ｂ６：在体内为转氨酶和谷氨脱羧酶的辅 酶，可增强维生素Ｂ。、Ｂ：、泛酸和烟酸的作用。 ６．维生素Ｃ：能促进三价铁还原为二价铁，有利畜 禽对铁的吸收。 ７．维生素Ｅ：与硒配合可保护机体组织免受过氧 化物的损害和维持细胞的正常功能。 ２有拮抗作用的饲料添加剂 １．含铁的添加剂，可加快维生素Ａ、Ｄ、Ｅ等的氧化 破坏过程。 ２．当磷过量时，可影响微量元素中铁的吸收和利 用，在添加亚铁盐添加剂时，不宜添加过量含磷高的添 加剂，磷过量会降低亚铁盐的吸收利用。 ； ３．钙过量时，可降低镁、碘、铜、锰、锌等元素的吸 ．．＋—＋．＋ ＋．＋。＋—＋－．＋ ＋．＋。＋。＿ ＿一＋。＋。＋．＋．＋．＿ ．＋． 收和利用，在添加含钙高的物质（如碳酸钙、石灰石粉、 贝壳粉、蛋壳粉、骨粉、磷酸氢钙）时，要注意钙对镁、 铁、碘、锰、锌等元素的不利影响。 ４．钾过量时，影响铁的吸收和代谢，在饲喂含钾丰 富的植物秸秆类饲料时，要防止含镁添加剂（氧化镁、 硫酸镁等）的不利影响。 ５．镁过多可降低磷的吸收利用，所以补充磷（磷酸 氢钙或骨粉）时不可加过量的氧化镁和硫酸镁。 ６．锰过量对维生素Ａ有破坏作用，还会妨碍铁的 吸收，影响血红蛋白的形成从而造成贫血。 ７．钙和磷在碱性环境中吸收很少甚至不能被吸 收，所以含钙和磷丰富的添加剂如骨粉等，不可与胆碱 同时添加。 ８．铁、碘、铜、锰、锌等化合物，可使维生素Ａ、Ｂ、 Ｂ Ｋ，和叶酸的效用降低。 ９．钼过多时，可引起铜不足症，所以在用钼盐作添 加剂时，要注意对硫酸铜的影响，钼也与锌存在拮抗作 用，使用含钼化合物作添加剂时，也应注意对氧化锌、 硫酸锌等添加剂的不良影响。 １Ｏ．胆碱溶于水为强碱，水溶性维生素ｃ、Ｂ 、Ｂ：、 Ｂ Ｋ，、Ｉ（２和泛酸可被胆碱破坏而失效。 １１．维生素ｃ具有强还原性，可使Ｂ。、Ｂ：、Ｂ 和叶 酸被破坏失效，使含铜的添加剂吸收减少。 １２．碳酸氢钠及碳酸钙这类碱性药物，可使各种维 生素类添加剂及青霉素、链霉素、土霉素等抗生素遭到 破坏。 １３．由于维生素Ｂ。和Ｂ６在水溶液中所表现的较 强酸性，可破坏青霉素。 １４．土霉索的水溶液酸性较强，可破坏青霉素或链 霉素，并由于其呈酸性，不可与钙、镁、铁、铝、等元素混 用，以防其吸收被抑制。 （吕纪增）
蛋氨酸锌在禽畜饲料添加剂中的应用
动物生产
542023.11蛋氨酸锌在禽畜饲料添加剂中的应用
宋乐乐1，于艳秋2，章小娟1，王 双1
（1.承德市宽城满族自治县农业农村局，河北 承德 067600；2.赤峰市农牧业综合行政执法支队元宝山区大队，内蒙古 赤峰 024076）
锌是动物生长和生存所需的微量营养元素
之一，可以促进机体生长发育和提高机体免疫
力。蛋氨酸锌结构接近畜禽体内微量元素的天
然形态，有利于禽畜消化吸收，可有效提高禽
畜动物生产效果。
1 蛋氨酸锌的特点
蛋氨酸锌是锌元素与氨基酸形成的具有独
特的螯环结构的螯合盐。蛋氨酸盐的化学性质
稳定，方便实用，不易受潮结块，且不会破坏
饲料的其他成分，与维生素和抗生素等配伍使
用还可以明显提高其留存率。微量元素与氨基
酸形成的螯合盐，是禽畜吸收金属微量元素的
主要形式，还是动物机体内蛋白合成的中间产
物，有利于机体的吸收和利用，比直接供给无
机盐的吸收速度快2～6倍，生物学效价较高。
蛋氨酸锌可被直接运送到特定的酶系统和靶组
织中，节省很多中间过程，减少了体能消耗，
有利于禽畜增重。蛋氨酸锌的适口性强于无机
锌和有机锌。小肠吸收蛋氨酸锌的机制不是普
通金属元素的利用机制，是利用氨基酸和小肽
的机制，蛋氨酸锌以整体的形式穿过小肠黏
膜，进入血液被利用。蛋氨酸锌的电荷接近中
性，易于在胃肠道内溶解，小肠黏膜可以更好
地吸收。
2 蛋氨酸锌在禽类生产中的作用
宋培勇和崔艳红等相关实验表明，在鸡
的饲料中添加蛋氨酸锌，可有效提高鸡的日增
重、饲料转化率和产蛋率。研究发现饲料中添
加蛋氨酸锌可以提高鸡蛋的质量、受精率和孵化率。韩飞等研究发现，适量添加蛋氨酸锌乳
鸽可明显增重，但乳鸽饲料中添加过多的蛋氨
酸锌会抑制乳鸽体内的其他微量元素和氨基酸
等的吸收和利用，不能满足机体生长发育的需
要，导致乳鸽生长缓慢。杨耀、陈娜娜等的实
验数据表明蛋氨酸锌可以提高鸡的胸腺和脾脏
等免疫器官指数，可以相对反应机体的免疫水
平、抗氧化水平和抗应激能力得到提升。金光
明等研究蛋氨酸锌对鹅生产性能的影响发现，