食堂管理规定
食堂管理规定
一、目的:为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、安全、健
康、有序的用餐环境，特制定本管理制度。
二、适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
三、管理部门及职责：
1、公司行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项
工作的正常有序进行；
2、负责对食堂工作人员的工作态度、工作效率、饭菜质量、
食堂安全与卫生、成本控制等进行考核；
3、负责食堂接待（招待）管理；
4、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营：
1、公司为食堂贴补经营并提供必要的硬件保证；
2、根据公司要求，以行政部公布的就餐标准为准。
五、食堂工作人员上岗要求与工作要求：
1、食堂工作人员上岗要求：必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习
惯；必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整
等不文明行为；
4、工作人员工作时必须穿工作服、戴帽。
5、工作人员分菜时一律佩戴一次性手套，且每餐更换一
次，接触污染时及工作改变时也需更换手套；
6、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，
工作时不得吸烟，不得与人闲谈。
2、食堂工作人员的工作要求：
①、食堂工作人员必须服从公司统一的管理，遵守公司相
关的规章制度，严格执行公司的厨房工作人员岗位职责，如有违
反应接受公司处罚；
②、食堂工作人员在提供服务时应温和、文明、礼貌，同
时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何
地方以任何形式和员工争执，如果有争议，向公司行政部反
映；
③、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定；
4、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤
气、电源；
5、食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、
香、味、营养质量等；
6、厨师于每个礼拜五交下个礼拜的菜谱；
7、厨师负责根据菜谱制定所需物资的计划；
8、厨师负责客餐的计划与制作。
六、食堂卫生要求：所有处于食堂区域的卫生清洁
1、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动
2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，熟食隔夜后，不得
食用。
3、食堂工作场所的地板要在工作完毕后，将菜屑冲洗干净并用去
污剂冲刷。
4、工作台面，餐具架，于每日使用后清洁需消毒。
5、排烟机，炉灶，电锅，蒸饭柜使用完毕后需消毒。
6、刀具，砧板，汤勺，炒菜工具每日使用完毕后需消毒。
7、菜盆，汤桶每日作业完毕后需消毒，然后摆放好晾干。
8、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保
证通道畅通。
9、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、
无烟尘，
10、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无
积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。
10、泔水桶每天清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。
七：安全管理
1、未经许可，除食堂工作人员外，任何人员不得进入厨房；
2、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置；
3、不得私自动用厨房灭火器设置；
4、厨房及就餐区严禁吸烟；
5、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
6、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设
备等。
八、食堂周转金及物品管理
1．公司以现金的形式为食堂提供周转金1000元，由行政部指定人
员保管，但不得用于私人事务或借他人使用；
2．该现金只能用于购买食堂急需及客餐所需等食品，所需用品的购买
必须通过请购单的方式报公司行政部审核；
3.食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，厨师为
第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外
出借、出售食堂物品；
4. 对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损
坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节
给予严厉处罚。
九：食物的采购与管理
1、公司食堂所需食物通过现金购买的，保留收银小票或收据（留电
话号码）以备查验；
2、必须做到有计划地采购，防止浪费；严禁采购腐烂、变质、超过保
质期的食物，防止食物中毒；
3、食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物；
4、本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固
定供应商；
5、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、
调味品及肉制品等；
6、对所购食物必须坚持实物按单（一式三联）验收制度，验收人及购
物人必须同时在采购单签字，以保证帐物相符；
7、不得将已购进食堂的食品私自向外出售或带走，一律按内盗处
理；
8、食物建立进出流水账，做到日清月结，帐物相符；
9、严禁挪用采购款，严禁以少报多。
八、员工就餐管理
1、公司食堂每日提供早、中、晚餐，节假日根据公司安排是否提
供就餐；
2、所有人员必须在规定时间内用餐；
3、员工就餐实行分餐制，主菜由厨工按份均分；米饭、汤则由员
工自行盛装，但不得浪费；
4、员工进入餐厅必须佩带工牌，按序排队，实行先刷卡后就餐；
5、员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫
生，保持地面清洁；就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不
能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位
置；
6、文明用餐，所有员工必须排队打取饭菜，按量取食，禁止浪费，
不得插队、起哄、拥挤；就餐时不准大声喧哗、吵闹、敲碗、制造
噪音，违者处罚；
7、就餐员工应爱惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、
厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、
厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节按公司制度给予处罚；
8、厨房工作人员及伙食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况，
发现违纪现象应及时制止；对屡教不改者，上报处罚；
9、食堂一律不允许收取现金，临时用餐到行政部申领餐票，食
堂凭票打饭；
10、公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。
九、伙食费的核算与管理
1、公司食堂成立伙食管理委员会，成员由公司行政部人员与用餐员工
中推举二人组成；负责参与和监督伙食管理及伙食费的核算工作；
2、每月最后一天晚上由伙食管理委员会成员与厨房工作
人员、财务人员一起对食堂进行盘点，以核算当月餐费；
3、伙食费的核算以员工、客人的就餐数、采购数和食堂
的盘点结果为计算依据；
4、公司食堂的伙食费按月结算，除厨房人员工资外，液化气、水、电
费均需纳入核算范围，并由伙食管理委员会成员负责结算；
5、每月上旬的第5个工作日公布上月餐费，接受员工的监督。
十、厨房奖惩原则
1、未遵守本制度违者罚款10-50元，其他按公司各项管理规
定执行；
2、保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食
物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任和法律责任；
3、保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告
处分并罚款10-50元；
4、为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视
其情况处以20-50元罚款；
5、严格按就餐规定收取饭票，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，
扣款10-50元；
6、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予
以辞退并赔偿公司损失；
7、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品
按原值赔偿并处以50元以上罚款；
8、对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以
降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退；
9、食堂菜品、用具严禁带回家，否则处罚50-100元；
10、服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安
排者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。
11、准时开饭，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，情节
严重者予以辞退；
12、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂
工作区罚款10-50元；
13、工作中不相互配合，不团结同事，并在团队中散布谣言
者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退；
14、未按要求提供菜谱及未按菜谱填写计划采购单，处罚20
元/次；
15、采购中徇私舞弊，处罚500元并辞退。
十一、未尽事宜参照公司相关制度和绩效考核制度
十二、本制度由行政部制定，总经理批准后实行；修改解释、
或终止亦同。
十三、本制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。
员工食堂规范管理制度(10篇通用)
员工食堂规范管理制度（10篇通用）员工食堂规范管理制度篇1为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
本制度适用于祥丰公司及下属子公司。
食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定:早餐:07:50-8:25中餐:12:00-13:00晚餐:18:00-18:30二、伙食标准:1、人民币13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。
早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式:佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点:1、普通职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐五、饭卡管理1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
六、就餐流程1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
员工饭堂管理规定 职工食堂管理标准制度和要求范本(优秀8篇)
员工饭堂管理规定职工食堂管理标准制度和要求范本（优秀8篇）员工食堂管理规章制度篇一一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。
职工食堂管理规章制度篇二1.食品工作人员每年至少进行一次健康体检，必要时接受临时检查，新参加或临时参加工作的人员，必须经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
在岗工作人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生疾病的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的疾病或治愈后，方可重新上岗。
食堂文明就餐管理规定
食堂文明就餐管理规定在食堂就餐是广大师生员工生活中不可或缺的一部分，为了营造良好的用餐环境，加强食堂管理，推动文明就餐，维护大家的食堂权益，我们特制定了以下，希望大家自觉遵守，共同维护食堂秩序。
一、进餐前1、排队并依次入座，不可拥挤，保持一定的间距，有序进行用餐。
2、进餐前请排队依次拿餐具，不能提前占座或预占餐具。
3、请遵守用餐时间，不得提前进入食堂或延长用餐时间。
4、进餐前请注意个人卫生，清洁双手，不要将食物或餐具放置在地上。
5、餐桌上请保持整洁，不要留下食物残渣或渍有污渍。
二、进餐中1、用餐时请尽量不要大声喧哗，保持食堂安静，不得横冲直撞或打闹。
2、禁止随地吐痰、乱扔垃圾或者在餐桌上写字画画。
3、用餐期间请礼貌用语交流，不要争执或大声争吵。
4、尽量不要浪费食物，适量取用，多少取多少，不要盛多吃少。
5、如果有残餐剩菜，请自觉清理干净，不留下杂物。
6、不得随意挪动或更改座位，一般坐哪一桌就用哪一桌。
7、请注意饮食卫生，不要用手直接接触食物或直接用嘴吃饭。
8、遇到食品质量问题，请及时反馈给食堂工作人员。
三、用餐后1、用餐结束后请自觉清理餐具，并按规定摆放，不得丢弃或弄丢。
2、离开餐桌前请注意环境整洁，包括擦拭桌面、清理地上残渣等。
3、离开食堂时请注意门窗关闭，尽量不要影响其他食用者。
4、离开时请检查是否有物品遗留，并带走自己的随身物品。
四、其他1、遇到食堂服务人员询问时，请礼貌回答，不得对服务人员进行辱骂或攻击。
2、对于食堂设备损坏或食品质量问题，可向相关部门反映，不得私自动手。
3、食堂内禁止吸烟、酗酒、打牌等违规行为，一经发现，将严肃处理。
4、对于违反规定的行为，食堂将视情节轻重给予警告、劝阻、批评教育或处罚等处理。
最后，希望广大师生员工自觉遵守食堂文明就餐管理规定，共同维护食堂秩序，营造和谐用餐环境，为提高全体成员的生活质量和幸福感做出积极贡献。
感谢大家的支持和配合！。
单位食堂收费管理规定范文（三篇）
单位食堂收费管理规定范文一、总则1. 为规范单位食堂的收费管理，提高食堂管理效率，保障员工的饮食安全和合理消费，制定本收费管理规定。
二、收费标准1. 食堂收费标准按照国家有关规定执行，不得随意涨价或降价，涉及调整时，需提前通知并报批。
三、就餐账户管理1. 进入食堂就餐的员工，需申请办理就餐账户，以便计费和结算。
2. 就餐账户采用电子储值方式管理，员工可通过自助终端或线下充值。
3. 就餐账户余额达到上限，员工需先消费再充值，不得直接充值到账户余额。
4. 离职员工应当办理退卡手续，退还账户余额。
四、计费与结算1. 员工就餐时，刷卡计费，按实际消费金额扣除账户余额。
2. 员工就餐后，应自行核对消费金额，如有问题及时反馈给食堂管理人员处理。
3. 食堂每月底统一对账，将员工的消费金额与账户余额进行结算，并生成结算报表。
五、优惠政策1. 对家庭困难员工，可根据实际情况提供适当的补贴优惠。
2. 对连续就餐满一定天数的员工，可提供折扣优惠。
3. 对临时加班的员工，可提供一定比例的加班餐费补贴。
六、食品安全与卫生1. 食堂应定期进行食品安全检查和卫生评估，确保食品安全与卫生达标。
2. 食堂食品供应商须具备相关的食品安全资质和许可证，且产品符合国家相关标准。
3. 食堂应定期对食品供应商进行评估，对不符合要求的供应商及时停止采购并追究责任。
七、投诉与处理1. 员工对食堂的收费问题有异议时，应及时向食堂管理人员提出投诉，并提供相关证据材料。
2. 食堂管理人员收到投诉后，应立即进行核查并及时回复处理结果，如有需要应向相关部门汇报。
八、监督与检查1. 食堂的收费管理工作由公司内部审计部门进行监督和检查，发现问题应及时报告并督促整改。
2. 相关部门对单位食堂的收费管理进行定期检查，对违规行为进行处理，并记录相关检查结果。
九、违规行为与处罚1. 对违反收费管理规定的食堂管理人员，应视情节轻重采取相应的纪律处分。
2. 对故意损害食堂利益，利用漏洞进行不正当获利的员工，应追究相应的法律责任。
食堂管理规定（3篇）
食堂管理规定尊敬的员工们：为了确保食堂工作的秩序和安全，使广大员工在饮食方面有更好的保障，我们特制定了一系列食堂管理规定，敬请遵守。
以下是具体规定：1. 入场准则1.1 工作人员身份证明和工号是进入食堂就餐的必备条件，严禁擅自将工作人员证件转借给他人。
1.2 进入食堂前需要先刷卡或购买就餐券。
未刷卡或无就餐券者不得入内就餐。
2. 餐前准备2.1 就餐前，请玩家们先清洗双手，确保餐前卫生。
2.2 准备餐具时，需注意使用正确的餐具，并将用过餐具放置到指定的收集箱中。
3. 餐厅用餐规定3.1 玩家们应注意饮食文明，不随地吐痰、乱扔餐巾纸等行为。
3.2 请勿随意挑食，尽量避免浪费食物。
3.3 玩家们应按规定排队，不得插队就餐。
3.4 饭菜为公共资源，请玩家们不要携带外来食物到食堂就餐。
4. 用餐礼仪4.1 用餐时，玩家们应保持文明用餐姿态，不发出嘈杂声音。
4.2 用餐完毕后，玩家们应将餐桌整理整齐，不遗留饭菜残渣。
5. 就餐时间5.1 早餐开放时间：06:30-08:005.2 午餐开放时间：11:30-13:005.3 晚餐开放时间：17:30-19:00以上为食堂管理规定，违反规定者，将依照公司相关规定进行处理。
希望广大员工自觉遵守，共同维护一个良好的食堂环境。
谢谢大家的支持！公司食堂管理委员会日期：XXXX年XX月XX日食堂管理规定（2）尊敬的食堂管理部门：我是一名食堂的员工，针对当前食堂管理方面存在的问题和需要加强的地方，我提出以下几点建议。
首先，我认为食堂管理部门应该制定严格的食品安全和卫生管理规定。
食堂是提供给大家就餐的地方，食品安全和卫生问题必须得到重视。
规定可以包括食品进货检验标准、加工和储存的要求，每日食品摆放卫生、员工健康检查等内容，以确保食堂提供给大家的食物安全、卫生。
其次，应该加强对食堂员工的培训和管理。
员工是食堂运营的关键，他们的素质和操作技能直接关系到食堂的服务质量。
因此，食堂管理部门应该定期组织培训，提高员工的卫生意识、食品安全知识和服务技能。
公司食堂管理规定
公司食堂管理规定一、食堂使用范围公司食堂供应给公司员工及相关人员使用，禁止非公司人员进入食堂。
食堂提供早、中、晚三餐，以及各类小吃和饮料。
二、食堂供餐时间1.早餐：早上7:00至8:30供应。
2.午餐：中午11:30至13:30供应。
3.晚餐：下午18:00至19:30供应。
三、食堂就餐规定1.公司员工凭公司工牌方可进入食堂就餐，外来人员需提供相关证明方可使用食堂。
2.就餐前，请务必排队，并按食堂工作人员的引导有序就餐。
3.请注意礼貌待人，不得推搡或插队，共同维护好食堂秩序。
4.就餐时，请自觉保持食堂内清洁卫生，不得乱扔餐具和食物残渣。
5.食堂内禁止吸烟，吸烟者请到指定区域外吸烟。
6.请勿在食堂内随意大声喧哗，保持安静环境，以免影响其他人正常用餐。
四、食堂食品安全规定1.食堂在供应食品时，必须符合国家相关卫生标准，确保食品安全。
2.食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品符合标准。
3.食堂提供的食品应清洁卫生，不得使用过期食材。
4.食堂应定期清洁食品加工设备，保持良好卫生状态。
5.食堂工作人员必须穿戴卫生工作服，并保持个人卫生，不得患病者参与食品加工和供应工作。
6.食堂应配备急救设备，以应对突发食品安全问题。
五、食堂餐具管理规定1.食堂餐具使用前必须清洗消毒，确保餐具卫生。
2.使用完毕的餐具应集中放置于指定位置，方便食堂工作人员清洁。
3.不得将食堂餐具带出食堂使用，以免影响食堂的餐具供应。
4.如发现餐具损坏或变形，请及时向食堂工作人员反馈，以便更换。
六、食堂垃圾分类规定1.食堂设有垃圾分类桶，请将垃圾按照可回收垃圾、厨余垃圾和其他垃圾进行分类投放。
2.食堂员工应积极配合垃圾分类工作，将垃圾投放至指定垃圾桶。
3.食堂工作人员应定期清理垃圾桶，确保垃圾不堆积。
七、食堂违规行为处理1.对于食堂内吸烟、大声喧哗、插队、推搡等违规行为，将给予警告，并记录员工档案。
2.对于食堂内损坏餐具、乱扔食物残渣等违规行为，将视情况扣除相应费用，并记录员工档案。
饭堂管理规章制度
饭堂管理规章制度饭堂管理规章制度(精选5篇)在现代社会中,制度在生活中的使用越来越广泛,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。
下面小编给大家带来饭堂管理规章制度5篇，希望大家能够喜欢。
饭堂管理规章制度【篇1】1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。
禁止供应霉烂变质的`食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂管理规章制度【篇2】为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
关于公司员工的食堂管理制度（5篇）
关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
食堂管理规定
食堂管理规定食堂作为人们日常生活中的重要场所，承担着为员工和学生提供饮食服务的职责。
为了保障餐饮的质量和安全，食堂管理规定是必要的。
本文将分为十二个小节，深入探讨食堂管理规定的内容和意义。
第一部分：食品安全食堂管理规定中最重要的一部分是食品安全。
食品安全涉及食材的选择、处理、储存、加工以及菜品的卫生和质检等多个环节。
管理方应严格把关，确保食品无公害、无污染、无毒害，不因食品原料问题导致人员食物中毒事件的发生。
第二部分：餐厅环境食堂的环境卫生也是管理规定中需要关注的重点。
餐厅应干净、整洁、通风良好，防止蚊虫和其他害虫的滋生。
管理方应对餐桌、餐具、餐巾等进行定期清洁和替换。
此外，食堂内还应设有洗手间，供顾客或工作人员在进食前后清洁双手。
第三部分：餐饮服务标准食堂管理规定还应对提供的餐饮服务进行明确的要求。
这包括服务态度、服务流程、服务速度等方面。
服务人员应对顾客友好热情，及时为顾客提供服务并解答疑问。
同时，餐饮流程应合理规范，保证食物的新鲜度和热度。
第四部分：价格公正食堂作为提供饮食服务的场所，应当保持价格的公正性。
管理方应明确制定价格标准，并严禁因个人关系等原因进行变相涨价。
价格公正能够维护食堂的信誉和员工的利益，提高整体的工作积极性。
第五部分：食品营养食堂管理规定还应提及食品的营养合理配比。
一日三餐对于员工和学生来说是非常重要的，食堂应该根据不同人群的需求提供多样化的菜品，合理搭配各种营养元素，确保食物的均衡供给。
第六部分：食堂食品储存和保鲜食品的存放和保鲜也是食堂管理的重要内容。
管理方应确保储存设备的完好无损，严禁使用过期食品或不规范的食品储存方式。
同时，食堂应建立食品库存管理制度，做到先进先出，保持食品的新鲜度和安全性。
第七部分：废弃物处理废弃物处理是食堂管理规定中容易被忽略的一环。
管理方应制定废弃物分类处理制度，对餐厨垃圾、厨余垃圾、可回收垃圾等进行合理处理和卫生清理，保持食堂周围的环境整洁。
员工食堂就餐管理制度(5篇)
员工食堂就餐管理制度（5篇）员工食堂就餐管理制度（精选5篇）员工食堂就餐管理制度篇1一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。
3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。
如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。
对食堂的`饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
否则视情节严重予以处罚和开除处理。
员工食堂就餐管理制度篇2为了加强食堂食品安全卫生规范化管理,加强食品安全督查，保证我校教学工作的正常进行和师生生命安全。
现制定我校食堂索证制度，请遵照执行。
一、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。
二、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，对于无此类证件的菜农应记录下其所在地、名字、联系电话、身份证号等。