连锁企业门店营运管理课件
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连锁经营原理课件
资源整合优势
连锁经营的资源共享机制，实 现资源优化配置和整合，提高
资源利用效率。
PART 02
连锁经营的模式
直营连锁
总结词
直营连锁是指连锁企业的总部通过独资、控股或参股等方式直接经营连锁门店的一种经 营模式。
详细描述
直营连锁的所有权和经营权高度集中于总部，门店由总部全资或控股，在经营上完全由 总部统一管理，总部对门店拥有直接的控制权。直营连锁是连锁经营最早、最基本的模 式，具有便于统一管理、统一采购、统一配送、统一核算等优点，但同时也存在资金投
未来连锁经营的趋势
线上线下融合
未来连锁经营将更加注重线上线下的融合，实现全渠 道销售和服务。
个性化与定制化服务
随着消费者需求的多样化，连锁经营企业将提供更加 个性化与定Hale Waihona Puke 化的服务。智能化与数字化管理
利用大数据、人工智能等技术提升管理效率和消费者 体验。
未来连锁经营的挑战与机遇
挑战
市场竞争加剧、消费者需求多变 、技术更新迅速等。
物流管理
物流网络建设
建立高效、覆盖面广的物流网络，确 保商品快速、准确地送达。
配送管理
优化配送路线和配送方式，提高配送 效率，降低配送成本。
库存物流管理
通过先进的库存管理系统，实现库存 的实时更新和有效控制。
物流信息管理
建立完善的物流信息管理系统，实现 信息的实时共享和高效处理。
营销管理
市场调研与分析
7-Eleven的物流管理
总结词
高效配送、数据分析、实时监控
VS
详细描述
7-Eleven作为全球最大的连锁便利店之一 ，其成功的物流管理是关键。通过高效的 配送体系、数据分析以及实时监控，7Eleven确保了各连锁店的库存充足且运营 顺畅。此外，7-Eleven还利用先进的物流 管理系统，实现了对各门店的精准配送和 快速响应市场需求。
连锁经营的资源共享机制，实 现资源优化配置和整合，提高
资源利用效率。
PART 02
连锁经营的模式
直营连锁
总结词
直营连锁是指连锁企业的总部通过独资、控股或参股等方式直接经营连锁门店的一种经 营模式。
详细描述
直营连锁的所有权和经营权高度集中于总部，门店由总部全资或控股，在经营上完全由 总部统一管理，总部对门店拥有直接的控制权。直营连锁是连锁经营最早、最基本的模 式，具有便于统一管理、统一采购、统一配送、统一核算等优点，但同时也存在资金投
未来连锁经营的趋势
线上线下融合
未来连锁经营将更加注重线上线下的融合，实现全渠 道销售和服务。
个性化与定制化服务
随着消费者需求的多样化，连锁经营企业将提供更加 个性化与定Hale Waihona Puke 化的服务。智能化与数字化管理
利用大数据、人工智能等技术提升管理效率和消费者 体验。
未来连锁经营的挑战与机遇
挑战
市场竞争加剧、消费者需求多变 、技术更新迅速等。
物流管理
物流网络建设
建立高效、覆盖面广的物流网络，确 保商品快速、准确地送达。
配送管理
优化配送路线和配送方式，提高配送 效率，降低配送成本。
库存物流管理
通过先进的库存管理系统，实现库存 的实时更新和有效控制。
物流信息管理
建立完善的物流信息管理系统，实现 信息的实时共享和高效处理。
营销管理
市场调研与分析
7-Eleven的物流管理
总结词
高效配送、数据分析、实时监控
VS
详细描述
7-Eleven作为全球最大的连锁便利店之一 ，其成功的物流管理是关键。通过高效的 配送体系、数据分析以及实时监控，7Eleven确保了各连锁店的库存充足且运营 顺畅。此外，7-Eleven还利用先进的物流 管理系统，实现了对各门店的精准配送和 快速响应市场需求。
门店数字化运营与管理教程(中级)课件：门店销售目标管理
（二）引流活动和推广数据分析主要解决的问题
1. 每天的PV有多少？2.每天的UV有多少？3.转化率是多少？4.过程中有没有用户流失了， 用户流失在哪个步骤？5.复购比例是多少？6.每天的新增用户是多少？
确定方案
活动执行
总结与评估
总结评估
1.短期内提升销售业绩2.打击竞争对手3.提升某一商品的销售量4.提升品牌的知名度和美誉度
（四）制定销售计划的步骤
1.分析营销现状2.确定销售目标3.制定销售策略4.评价和选定销售策略5.综合编制销售计划6.对计划加以具体说明
作用
方法
数据分析
分析门店销售数据的意义
常用的销售数据分析工具
门店销售数据分析
途径
常用的门店销售数据分析指标
影响销售收入的因素
确定销售计划
（一）分析门店经营数据的意义
谈判内容：商品价格、商品供货数量、供应商活动联动、赞助费用、广告赞助谈等
活动的主题、季节性、商品库存量与厂商的要求，活动的商品明细、商品促销方案
拟定讨论审核确定
根据销售数据报表，定出活动的指标，设计《营销活动流程跟踪表》
各部门分别对销售数据、费用支出、损耗费用，排名情况、盈亏情况进行统计并分析，开会进行总结并对员工进行表扬
（四）影响销售收入的因素
根据销售成长率确定
根据市场占有率确定
根据同比确定销售计划
根据环比确定销售计划
根据消费者购买力确定
（五）确定销售计划
根据损益平衡点公式
根据经费倒算确定
根据市场扩大率（或实质增长率）
根据销售人员的申报
开展销售执行的督导和修正
流程步骤环节
资源进程稽核
纠偏指标对比
分析PDSA实时
1. 每天的PV有多少？2.每天的UV有多少？3.转化率是多少？4.过程中有没有用户流失了， 用户流失在哪个步骤？5.复购比例是多少？6.每天的新增用户是多少？
确定方案
活动执行
总结与评估
总结评估
1.短期内提升销售业绩2.打击竞争对手3.提升某一商品的销售量4.提升品牌的知名度和美誉度
（四）制定销售计划的步骤
1.分析营销现状2.确定销售目标3.制定销售策略4.评价和选定销售策略5.综合编制销售计划6.对计划加以具体说明
作用
方法
数据分析
分析门店销售数据的意义
常用的销售数据分析工具
门店销售数据分析
途径
常用的门店销售数据分析指标
影响销售收入的因素
确定销售计划
（一）分析门店经营数据的意义
谈判内容：商品价格、商品供货数量、供应商活动联动、赞助费用、广告赞助谈等
活动的主题、季节性、商品库存量与厂商的要求，活动的商品明细、商品促销方案
拟定讨论审核确定
根据销售数据报表，定出活动的指标，设计《营销活动流程跟踪表》
各部门分别对销售数据、费用支出、损耗费用，排名情况、盈亏情况进行统计并分析，开会进行总结并对员工进行表扬
（四）影响销售收入的因素
根据销售成长率确定
根据市场占有率确定
根据同比确定销售计划
根据环比确定销售计划
根据消费者购买力确定
（五）确定销售计划
根据损益平衡点公式
根据经费倒算确定
根据市场扩大率（或实质增长率）
根据销售人员的申报
开展销售执行的督导和修正
流程步骤环节
资源进程稽核
纠偏指标对比
分析PDSA实时
连锁经营的基本理论课件
地满足目标客户的需求。
目标市场选择
在市场定位过程中，企业需要选择 适合自己的目标市场，即具有相似 消费需求和偏好的消费者群体。
产品差异化
通过提供独特的产品和服务，实现 与竞争对手的差异化，从而在市场 上树立自己的品牌形象。
产品定价
01
02
03
成本导向定价
根据产品的生产成本、流 通费用和利润来确定价格 。
03
连锁经营的运营管理
商品管理
商品采购
与供应商建立合作关系，进行商 品采购和谈判，确保商品质量和 供应稳定性。
商品营销
制定商品促销和营销策略，提高 商品销售量和市场占有率。
01
商品规划
根据市场需求和消费者偏好，制 定商品采购计划和库存管理策略 。
02
03
商品库存管理
通过合理的库存控制和仓储管理 ，降低库存成本，保证商品流通 的顺畅。
在快速扩张的同时，注重门店的 精细管理和运营质量的提高。稳 健经营有助于确保企业的长期稳 定发展，降低风险。
直营连锁与特许连锁
直营连锁
指总公司直接经营或拥有全部直营门 店的连锁形式。直营连锁有利于企业 全面掌控和管理门店，具有较高的控 制力和稳定性。
特许连锁
指总公司通过特许协议授权给加盟商 开设门店的连锁形式。特许连锁有助 于快速扩大规模，降低总公司投资风 险。
通过有效的成本控制和财务管 理，降低企业运营成本和提高
盈利能力。
财务报告与分析
定期编制财务报告并进行数据 分析，为企业决策提供支持。
税务与合规
确保企业财务管理的合规性和 税务处理的准确性。
04
连锁经营的市场策略
市场定位
明确企业定位
在连锁经营中，企业需要根据自 身特点、市场需求和竞争状况， 明确自身的市场定位，以便更好
目标市场选择
在市场定位过程中，企业需要选择 适合自己的目标市场，即具有相似 消费需求和偏好的消费者群体。
产品差异化
通过提供独特的产品和服务，实现 与竞争对手的差异化，从而在市场 上树立自己的品牌形象。
产品定价
01
02
03
成本导向定价
根据产品的生产成本、流 通费用和利润来确定价格 。
03
连锁经营的运营管理
商品管理
商品采购
与供应商建立合作关系，进行商 品采购和谈判，确保商品质量和 供应稳定性。
商品营销
制定商品促销和营销策略，提高 商品销售量和市场占有率。
01
商品规划
根据市场需求和消费者偏好，制 定商品采购计划和库存管理策略 。
02
03
商品库存管理
通过合理的库存控制和仓储管理 ，降低库存成本，保证商品流通 的顺畅。
在快速扩张的同时，注重门店的 精细管理和运营质量的提高。稳 健经营有助于确保企业的长期稳 定发展，降低风险。
直营连锁与特许连锁
直营连锁
指总公司直接经营或拥有全部直营门 店的连锁形式。直营连锁有利于企业 全面掌控和管理门店，具有较高的控 制力和稳定性。
特许连锁
指总公司通过特许协议授权给加盟商 开设门店的连锁形式。特许连锁有助 于快速扩大规模，降低总公司投资风 险。
通过有效的成本控制和财务管 理，降低企业运营成本和提高
盈利能力。
财务报告与分析
定期编制财务报告并进行数据 分析，为企业决策提供支持。
税务与合规
确保企业财务管理的合规性和 税务处理的准确性。
04
连锁经营的市场策略
市场定位
明确企业定位
在连锁经营中，企业需要根据自 身特点、市场需求和竞争状况， 明确自身的市场定位，以便更好
连锁门店运营管理说课共48页文档
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特
连锁门店运营管理说课
6、纪律是自由的第一条件。——黑格 尔 7、纪律是集体的面貌，集体的声音， 集体的 动作， 集体的 表情， 集体的 信念。 ——马 卡连柯
8、我们现在必须完全保持党的纪律， 否则一 切都会 陷入污 泥中。 ——马 克思 9、学校没有纪律便如磨坊没有水。— —夸美 纽斯
10、一个人应该：活泼而守纪律，天 真而不 幼稚， 勇敢而 鲁莽， 倔强而 有原则 ，热情 而不冲 动，乐 观而不 盲目。 ——马 克思
Байду номын сангаас
项目三 商品管理 《门店运营实务》PPT课件
任务二 商品盘点
如何盘点
对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵 、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非 是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈或 是亏，只靠每天的报表、业绩，是无法准确知道的， 目前的唯一办法就是盘点，通过盘点能够确保帐、卡 、物的相符。那么什么是盘点呢？如何进行 ？
4. 参考角色分配：营业员，店长，信息员，验收员 ，收货员等。
任务一 存货管理
三 商品配置
商品配置要解决两个方面的问题： 一是确定各类商品按什么样的结构比例 在连锁卖场中进行展示陈列，即对各类 商品进行面积分配的问题；二是每种商 品应配置在卖场中什么位置。
实训任务
任务一 存货管理
超级市场的商品配置是关系到
存货管理指标
1. 存货天数 2. 存货周转率 3. 存货投资回报率
任务一 存货管理
直送 直通
订货物流模式
任务一 存货管理
配送
订货类型及流程
任务一 存货管理
1. 直配商品及订货流程； 2. 总配商品及订货流程；
任务实战
任务一 存货管理
课堂讨论3-1 请讨论门店订货时需要考虑哪些因素来确保商 品能够满足客户特定的需求? 1.以小组为单位，组长要组织好讨论，并做
补货收货流程
1. 门店收货； 2. 制单； 3. 单据复核； 4. 配送差异； 5. 相关单据；
任务一 存货管理
收获流程实操
任务一 存货管理
结合案例3-5进行完成如下任务：
1. 根据班级人数，5-6人一组，分组分角色训练。
2.以小组为单位，组长要组织好讨论，并做好讨论 记录，确定讨论时间。
3.由团队代表轮流上台发言，以列表的形式向大家 展示本组讨论的成果。
连锁门店营运管理
进行划分、分配卖场面积，功能区合理划 分能有效地提高卖场的运营能力。除了通 道的设置外，还包括营业（售货）区域、 储存加工区域、辅助区域的设置。
第三十一页，共二百页。
2．商品配置的面积分配
商品配置是连锁企业门店经营成败的关键环节，如果商品配置不 当，则不仅不能很好满足顾客的需求，而且不需要的商品挤占 陈列货架空间，也积压了资金，会导致经营失利。面积分配方 法有以下三种：
第二十五页，共二百页。
2.3卖场布局设计
连锁企业门店的卖场是企业与顾客以商品和 货币进行交换的场所，一般指门店内陈列 商品供顾客选择的营业场所。卖场布局最 终应达到两个效果：第一，顾客与店员行 动路线的有机结合。对顾客来说，应使其 感到商品非常齐全并容易选择。对店员来 说，应充分考虑到工作效率的提高。第二 ，创造舒适的购物环境。
1 根据各大类商品销售目标确定其商品面积的配置 2 根据居民消费支出率，参照现有超市平均比率确定商品面积
的配置
3 参考竞争对手的配置，结合自己经营特色，确定商品面积的配置
第三十二页，共二百页。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
3．商品位置的配置 商品位置的配置应该按照消费者购买每日所
需商品的顺序做出动线的规划，即按照消 费者的购买习惯和人流走向来分配各种连 锁企业门店卖场中的位置。
第十页，共二百页。
1.2门店主要管理岗位的管理内容与素质要求
1. 店长的角色定位
1. 店长的角色认知
2. 店长的角色定位 (1)门店的代表者 (2)经营目标的执行者 (3)员工的培训者
(4) 各种问题的协调者
(5)营运与管理业务的控制者 (6)工作成果的分析者
第十一页，共二百页。
1.2.2店长的素质与能力要求 店长必须具备以下素质或能力：
第三十一页，共二百页。
2．商品配置的面积分配
商品配置是连锁企业门店经营成败的关键环节，如果商品配置不 当，则不仅不能很好满足顾客的需求，而且不需要的商品挤占 陈列货架空间，也积压了资金，会导致经营失利。面积分配方 法有以下三种：
第二十五页，共二百页。
2.3卖场布局设计
连锁企业门店的卖场是企业与顾客以商品和 货币进行交换的场所，一般指门店内陈列 商品供顾客选择的营业场所。卖场布局最 终应达到两个效果：第一，顾客与店员行 动路线的有机结合。对顾客来说，应使其 感到商品非常齐全并容易选择。对店员来 说，应充分考虑到工作效率的提高。第二 ，创造舒适的购物环境。
1 根据各大类商品销售目标确定其商品面积的配置 2 根据居民消费支出率，参照现有超市平均比率确定商品面积
的配置
3 参考竞争对手的配置，结合自己经营特色，确定商品面积的配置
第三十二页，共二百页。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
3．商品位置的配置 商品位置的配置应该按照消费者购买每日所
需商品的顺序做出动线的规划，即按照消 费者的购买习惯和人流走向来分配各种连 锁企业门店卖场中的位置。
第十页，共二百页。
1.2门店主要管理岗位的管理内容与素质要求
1. 店长的角色定位
1. 店长的角色认知
2. 店长的角色定位 (1)门店的代表者 (2)经营目标的执行者 (3)员工的培训者
(4) 各种问题的协调者
(5)营运与管理业务的控制者 (6)工作成果的分析者
第十一页，共二百页。
1.2.2店长的素质与能力要求 店长必须具备以下素质或能力：
连锁经营模式PPT课件
Part 2
娇兰佳人连锁经营模式分析
Part 娇兰佳人-----专业店
娇兰佳人是中国本土第一个全 国意义上的化妆品零售连锁， 在广州、北京、上海、重庆、 成都、武汉、西安等城市开设 了1100多家分店，员工总数超 过10000多名，平均每天有超 过30万消费者光顾娇兰佳人。 娇兰佳人经营单品超过10000 个，涵盖面膜、彩妆、身体护 理品、美发护理品、男士护理 品、面膜、化妆工具、日用品 八大品类。荟萃了欧莱雅、欧 泊莱、玉兰油、妮维雅等国内 外大众知名品牌。
渠道构成
1、自有品牌与第三方入驻品牌相结合 2、既是零售终端，又是生产商 3、既有直营店，也发展加盟店 4、与各地区优秀的化妆品零售商进行深度 结盟，即发展职工结盟店
此外，娇兰佳人严密而强大的物流配送网络， 多方总结交流，对各店从产品购销、顾客心 理等经营的具体环节实行系统培训，为各店 提供个性化的营销方案；定期从销售技巧、 产品陈列、售后服务、顾客沟通等方方面面， 对各店终端人员进行专业而系统的服务提升 培训。
形态，此连锁型态并无加盟店的存在。
特许经营：是指特许经营权拥有者以合同约定
b
的形式，允许被特许经营者有偿使用其名称、 商标、专有技术、产品及运作管理经验等从事
经营活动的商业经营模式。
c
自由连锁：自愿加入连锁体系的商店。这种商店由 于是原已存在，而非加盟店的开店伊始就由连锁总
公司辅导创立，所以在名称上自应有别于加盟店。
特点-----六个统一
请在此输入您的文本。
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统一 采配
统一配 统一标 统一营 统一价 统一核
送
识 销策略 格
算
请在此输入您的文本。
《连锁超级市场》课件
谢谢
绿色可持续发展
绿色发展
强调环保、节能、减排的可持续经营方 式。
VS
可持续发展
有利于提升企业形象，降低环境成本，实 现长期稳定发展。
全球化与国际竞争
全球化
随着全球市场竞争加剧，连锁超市需要拓展国际市场。
国际竞争
面对国际竞争对手，连锁超市需要提升品牌影响力、优化供应链管理、适应不同市场环 境。
THANKS
品牌传播与推广
总结词
通过广告、公关、促销等手段将品牌信息传递给目标消费者，提高品牌的知名度和影响力。
详细描述
品牌传播与推广是连锁超级市场品牌建设的关键环节，它能够让消费者更好地了解和接受品牌。通过 制定有针对性的广告策略、开展公关活动、组织促销活动等手段，连锁超级市场可以扩大品牌的影响 力，提高市场份额。
接经营连锁门店的连锁模式。
特点
直营连锁具有高度的统一性和标准 化，总部对门店拥有直接控制权， 能够快速响应市场需求，提高运营 效率。
适用范围
适用于大型连锁企业，需要雄厚的 资金实力和品牌影响力，以实现规 模效应。
特许经营
定义
特许经营是指连锁企业的总部将 商标、商号、专利、技术秘密等 特许权授予特许经营商，由其独 立投资经营连锁门店的连锁模式
特点
自由连锁具有灵活性，门店自主性较强，能够发挥各自的优势和特 色，同时能够降低采购成本和风险。
适用范围
适用于中小型连锁企业或个体门店，能够通过资源整合提高整体竞争 力。
经营模式的比较与选择
考虑因素
企业规模、资金实力、品牌影响力、市场环境、竞争状况等 。
选择建议
根据企业实际情况和市场环境选择合适的经营模式，直营连 锁适合大型企业实现规模效应，特许经营适合拥有知名品牌 和成熟经营模式的企业快速扩张，自由连锁适合中小型企业 或个体门店提高竞争力。
绿色可持续发展
绿色发展
强调环保、节能、减排的可持续经营方 式。
VS
可持续发展
有利于提升企业形象，降低环境成本，实 现长期稳定发展。
全球化与国际竞争
全球化
随着全球市场竞争加剧，连锁超市需要拓展国际市场。
国际竞争
面对国际竞争对手，连锁超市需要提升品牌影响力、优化供应链管理、适应不同市场环 境。
THANKS
品牌传播与推广
总结词
通过广告、公关、促销等手段将品牌信息传递给目标消费者，提高品牌的知名度和影响力。
详细描述
品牌传播与推广是连锁超级市场品牌建设的关键环节，它能够让消费者更好地了解和接受品牌。通过 制定有针对性的广告策略、开展公关活动、组织促销活动等手段，连锁超级市场可以扩大品牌的影响 力，提高市场份额。
接经营连锁门店的连锁模式。
特点
直营连锁具有高度的统一性和标准 化，总部对门店拥有直接控制权， 能够快速响应市场需求，提高运营 效率。
适用范围
适用于大型连锁企业，需要雄厚的 资金实力和品牌影响力，以实现规 模效应。
特许经营
定义
特许经营是指连锁企业的总部将 商标、商号、专利、技术秘密等 特许权授予特许经营商，由其独 立投资经营连锁门店的连锁模式
特点
自由连锁具有灵活性，门店自主性较强，能够发挥各自的优势和特 色，同时能够降低采购成本和风险。
适用范围
适用于中小型连锁企业或个体门店，能够通过资源整合提高整体竞争 力。
经营模式的比较与选择
考虑因素
企业规模、资金实力、品牌影响力、市场环境、竞争状况等 。
选择建议
根据企业实际情况和市场环境选择合适的经营模式，直营连 锁适合大型企业实现规模效应，特许经营适合拥有知名品牌 和成熟经营模式的企业快速扩张，自由连锁适合中小型企业 或个体门店提高竞争力。
连锁门店日常管理技巧
做好各种预防措施，防范各种安全事故的发生。 ❖ ⑵ 事中处理。如果事故发生，必须按照事先设定预案，
严格按照程序有序进行处理。 ❖ ⑶ 事后检查。事发生后，一定要严肃检查，以防类似的
事情再度发生。
管理升级——安全项目管理
❖ 1 消防安全管理: ❖ 2 防抢管理 ❖ 3 防骗管理 ❖ 4 停电的处理
1 消防安全管理
技能1
门店安全管理措施
关键词
❖ 门店 安全作业 安全小组
适用情景
适用门店管理人员采取有效措施保证门店 的安全运营，减少不必要的损失。
情境描述
❖ 原价50.80元的海狮豆油，现价30.80元销 售。超市的低价促销，引起周围居民纷至 沓来，由于预案估计不足，最终酿出事故。 上海乐购超市三门店开业仅5分钟，排队购 买低价豆油的数百名消费者便因拥挤而发 生踩踏事件。虽然民警接报后赶到现场， 迅速平息了事态，但依然有19名消费者被 陆续送往附近医院就诊，其中15人被确诊 受伤，1人骨折。
打劫。 ❖ ⑨ 如有浓烟出现时，应在地上爬行，迅速离开现场；尽量避免开电
器设备，不要用手或身体触摸。 ❖ ⑩ 不要使用电梯，尽量由楼梯疏散。
⑶ 事后检讨改善
❖ ① 离开门店后，到附近指定地点集合，并迅速 清点人数。
❖ ② 未获得消防人员许可，不可重新进人火灾现 场。
❖ ③ 店长应及时向上级主管提出报告。 ❖ ④ 清点财物的损失，并编列清单。 ❖ ⑤ 配合公安、消防防单位，调查火灾发生的原
⑶ 事中处理
❖ 遇抢时应保持冷静沉着，具体要注意以下七点： ❖ ① 不作任意的惊叫以及无谓的抵抗，以确保顾客和店员
的人身安全为主要原则。 ❖ ② 双手动作应让歹徒看得清楚以免歹徒误解而造成伤害。 ❖ ③ 不必试图说服歹徒。 ❖ ④ 为避免意外伤害，应告诉歹徒，仓库、厕所或其他地
严格按照程序有序进行处理。 ❖ ⑶ 事后检查。事发生后，一定要严肃检查，以防类似的
事情再度发生。
管理升级——安全项目管理
❖ 1 消防安全管理: ❖ 2 防抢管理 ❖ 3 防骗管理 ❖ 4 停电的处理
1 消防安全管理
技能1
门店安全管理措施
关键词
❖ 门店 安全作业 安全小组
适用情景
适用门店管理人员采取有效措施保证门店 的安全运营，减少不必要的损失。
情境描述
❖ 原价50.80元的海狮豆油，现价30.80元销 售。超市的低价促销，引起周围居民纷至 沓来，由于预案估计不足，最终酿出事故。 上海乐购超市三门店开业仅5分钟，排队购 买低价豆油的数百名消费者便因拥挤而发 生踩踏事件。虽然民警接报后赶到现场， 迅速平息了事态，但依然有19名消费者被 陆续送往附近医院就诊，其中15人被确诊 受伤，1人骨折。
打劫。 ❖ ⑨ 如有浓烟出现时，应在地上爬行，迅速离开现场；尽量避免开电
器设备，不要用手或身体触摸。 ❖ ⑩ 不要使用电梯，尽量由楼梯疏散。
⑶ 事后检讨改善
❖ ① 离开门店后，到附近指定地点集合，并迅速 清点人数。
❖ ② 未获得消防人员许可，不可重新进人火灾现 场。
❖ ③ 店长应及时向上级主管提出报告。 ❖ ④ 清点财物的损失，并编列清单。 ❖ ⑤ 配合公安、消防防单位，调查火灾发生的原
⑶ 事中处理
❖ 遇抢时应保持冷静沉着，具体要注意以下七点： ❖ ① 不作任意的惊叫以及无谓的抵抗，以确保顾客和店员
的人身安全为主要原则。 ❖ ② 双手动作应让歹徒看得清楚以免歹徒误解而造成伤害。 ❖ ③ 不必试图说服歹徒。 ❖ ④ 为避免意外伤害，应告诉歹徒，仓库、厕所或其他地
连锁超市经营管理ppt课件
精品课件
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许 者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一 的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付 相应的费用,也就是传统说法的加盟店。
精品课件
（二）两种连锁形式的特征及优势和特点
主要：百货、各种特色 餐饮、影院、娱乐、步 行街、儿童乐园、美容、 健身等。综合性吃、喝、 玩、乐、购。
精品课件
百货商场
是指在一个建筑物内，按不同的种类和品牌，由若干个 专业的商铺向顾客提供多种类、多品种商品及服务的综合性零售形态。 包括经营多品种、多门类的综合性商店和大、中、小型综合经营的商 店。
精品课件
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
精品课件
二、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许经营
精品课件
1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
精品课件
仓储专业超市
仓储商场（warehouse store）又称货仓式商场，最具代表性的是“麦 德龙（makro）,大多选址于郊区交界处；是一种集商品销售与商品储存于一个空 间的零售形式。
这种商场规模大、成本低、 价格实惠，场内极少豪华装饰，一 切以简捷自然为特色。商品采取开 架式陈列，由顾客自选购物，商品 品种多、场内工作人员少，既适宜 零售购买又适合批发销售。
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许 者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一 的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付 相应的费用,也就是传统说法的加盟店。
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（二）两种连锁形式的特征及优势和特点
主要：百货、各种特色 餐饮、影院、娱乐、步 行街、儿童乐园、美容、 健身等。综合性吃、喝、 玩、乐、购。
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百货商场
是指在一个建筑物内，按不同的种类和品牌，由若干个 专业的商铺向顾客提供多种类、多品种商品及服务的综合性零售形态。 包括经营多品种、多门类的综合性商店和大、中、小型综合经营的商 店。
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2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
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二、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许经营
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1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
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仓储专业超市
仓储商场（warehouse store）又称货仓式商场，最具代表性的是“麦 德龙（makro）,大多选址于郊区交界处；是一种集商品销售与商品储存于一个空 间的零售形式。
这种商场规模大、成本低、 价格实惠，场内极少豪华装饰，一 切以简捷自然为特色。商品采取开 架式陈列，由顾客自选购物，商品 品种多、场内工作人员少，既适宜 零售购买又适合批发销售。