甘薯
甘薯
一、物种特性
异花授粉植物：异花授粉植物指在自然条件下，用异株的花粉受精以产生后代的类植物。自然杂交率一般在50%以上。
短日照作物：短日照植物（short day plant）指只有当日照长度短于其临界日长时才能开花的植物，否则只进行营养生长。
甘薯原产南美洲热带地区，本是多年生常绿在草本植物，在温带地区栽培，因受无霜期限制，成为一年生植物。甘薯喜温，对光照条件要求较高，只要温度适宜，肥力充足就可以长年生长。
甘薯不耐低温，15℃停止生长，秧苗在16℃以上才能发根，18-20℃为发根适宜温度，26-30℃茎叶生长旺盛，块根膨大最适宜温度22-23℃，日夜温差大，有利于同化作用和养分向块根转移。
甘薯适应性强，对土壤要求不严，但以耕层疏松、排水良好的砂质壤土，并有一定浇水条件的地块为好。土壤通气好，地温上升快，能促进钾的吸收，钾对块根形成层活动有促进作用，能加速光合产物的运转，提高碳素代谢水平，并能提供充足的氧气。
二、甘薯品种类型
甘薯品种类型：食用型品种、加工型品种、特用型品种、菜用型品种、兼用型品种
1.食用型品种：一般指甘薯薯块蒸熟、煮熟或烤熟后，食用性较好的品种。可溶性糖含量5%以上，粗纤维含量少，肉色黄或橘红，微生物E含量每百克鲜薯含10mg以上。遗138、冀薯4号、龙薯9号、徐薯23、密薯、北京553、徐薯43-14。
2.加工型品种：指用于淀粉加工的品种和食品加工品种。淀粉加工型品种一般以徐薯18位对照，一般应达到薯块光滑整齐、薯肉洁白；淀粉含量春薯在25%以上，夏薯20%以上；洛薯96-6、川薯34、冀薯98、徐薯22、商薯19、烟薯20、西成薯007、冀薯71、苏薯12、阜（fù）徐薯6号、阜（fù）徐薯20号、商薯6号、桂粉2号、烟薯24、烟薯23、广薯42、徐薯29、川薯217、商薯7号、漯薯10号、漯薯11号、洛薯10号、鄂薯9号、徐薯30、川薯218、苏薯17、洛薯11、万薯5号、万薯6号、南薯011、济徐23、冀薯65、苏薯18、皖苏178、龙薯24、商薯9号、绵南薯10号、黔薯2号、川薯219、商薯12、济薯25、苏薯23、苏薯24、苏薯26、龙薯28、赣薯3号、广薯08-6、万薯8号、黔薯6号等。食品加工型品种指用以加工各种甘薯食品，如薯条、薯片、薯泥等产品的品种，除要求上述食用型的特点外，胡萝卜素含量应达到每百克鲜薯在5毫克以上、淀粉含量15%（或干物质率25%）以上，并有耐加工性；北京553、冀薯4号、西农431、遗138等。
3.特用型品种：胡萝卜素（营养型）品种，要求胡萝卜素含量每百克鲜薯在10mg以上，薯肉黄色、橙色，含有多种维生素等；冀薯4、苏8、岩薯5号、龙薯1号等。花青素（保健）型品种，高花青素品种每百克鲜薯花青素含量30mg以上，中花青素品种每百克鲜薯花青素含量20mg以上，一般花青素品种每百克鲜薯花青素含量10mg以上；高花青素品种，紫罗兰、山川紫、济薯18、宁紫薯1号等；一般花青素品种，徐紫薯1号。
4.菜用型甘薯：以甘薯茎尖12cm内的茎叶作蔬菜为目的适用型品种，要求茎叶维生素及矿物质含量高。叶片叶柄产量高，无苦涩异味，粗纤维少，色泽好，茎尖部分嫩，无绒毛，味道鲜美等。台农71，福薯7-6、广薯1号、广薯2号、福薯10号、福菜薯18、浙菜薯726、广菜薯1号、薯绿1号、川菜薯211、宁菜薯1号、鄂薯10号、福菜薯20、鄂菜薯2号、广菜薯5号。
5.兼用型品种：一般指甘薯品种同时具有以上4种特性中的两种或两种以上特性的品种。多数情况下指食用型品种和淀粉特性突出的品种，冀薯98号、豫薯6号、皖薯3号等。
三、甘薯栽培方式
直栽—1块；斜栽—2块；平栽—5块。（不同栽植方式，产生薯块数量多少对比）。
浅栽：薯苗栽的浅，入土各节处在土质疏松、通气性好、昼夜温差大的土层里，适合块根的形成和膨大。因此，甘薯浅栽，大薯结的多、产量高。最适宜的深浅度为薯苗入土3~5cm比较适当，黏土或土壤含水量多的可稍浅，砂土或土壤含水少的可稍深，应当结合当地的具体情况而定。
每1000kg鲜薯需肥量 N 3.5kg:P 1.8kg:K 5.5kg（2:1:3）,书面：圣地甘薯专家大田推荐用量1:1:3.5-4。偏施提苗肥（5-6斤 1000斤水）、巧施调节肥（15-15-15 10-20斤/亩）、单施催薯肥K2SO4增产20%。喷施叶面肥（春薯90天/次，夏薯60天/次，0.2%-0.4%磷酸氢二钾，100-200斤水/亩）
栽后60-90天，中期，茎叶衰败，块根迅速膨大；春薯栽后90-160天、夏薯栽后90-120天，块根迅速膨大，茎叶停止生长。
覆膜:增温保温；增加昼夜温差、有利于光合产物的积累；调节土壤墒情；改善土壤物理性质；促进土壤微生物活动；促进物候期提前；促进根、茎、叶的发育；增加了叶面积系数和薯块日增重；结薯数量增加、大薯块比率增高、提高淀粉含量。
叶面积指数（leaf area index）又叫叶面积系数，是指单位土地面积上植物叶片总面积占土地面积的倍数。即：叶面积指数=叶片总面积/土地面积。在田间试验中，叶面积指数（LAI）是反映植物群体生长状况的一个重要指标，其大小直接与最终产量高低密切相关。
壮苗的标准：生产中一般要求个体外观上表现叶片肥厚、色深，生长顶端（俗称脑门）粗大、节间短、茎粗壮、无病症，茎基部发出的根系粗大而白嫩，苗长20-25cm，早期春薯百株重0.5kg以上，后期应到0.6kg以上，整株苗不脆嫩叶不老化。
温度：16℃薯芽开始萌动，16~35℃范围内，随温度增高萌芽愈快。
水分：萌芽期及生长期床土及空间要保持70-80%的相对湿度，床面见湿见干。
高剪法菜苗：在选准薯苗基部的上方2~2.5cm部位处剪取，称“高剪苗”。高剪苗法一方面使苗下部留有2个左右的“节”，使节（叶的着生点）处腋芽萌发，长出新苗，从而增加苗的产量。另一方面保证种薯的健康安全，促使可持续出苗。薯苗达到23-25cm时约6-7叶，应及时剪苗，采苗不及时会发生数秒拥挤、荫蔽，即降低薯苗的质量，也影响了小苗的生长。随着剪苗次数的增加，逐渐抬高剪苗位置，是防止种传染病的有效措施。
甘薯的根系：可下扎1米以上，但80%根系分布在30cm左右的耕层内，土层0-15cm处水分不足，薯块难以生长，25cm一下通透性差，会影响薯块膨大。土表0-15cm的空气比率（即空气占据空隙度）以30%为宜，过高水分不足，过低氧气缺乏，不利于甘薯生长。
肥沃度：甘薯对钾素需要较多，对磷素需要较少，但都需满足供应，土壤中氮素必须适当，如果氮素过量，会造成徒长，土壤中水解氮含量超过70mg/kg，甘薯地上部分容易徒长。
酸碱度：甘薯对土壤的酸碱度要求为pH4.5-8均能生长，pH6.5-7.5最为适宜，土壤中含盐量超过0.2%，便对甘薯生长不利。
栽插深度：甘薯通常栽的深浅的标准以4-5cm为宜。
地上留叶：采用留3叶（使顶部3张展开叶露出地面，其余埋入土内），比叶全露或只留顶叶缓苗早，而且是全田植株整齐一致均衡生长的保证。
“饿苗”：是把采下的薯苗不立即栽插，而是在潮湿阴凉的地方暂时存放2-3天，使其失去一部分水分，叶片稍蔫后再去栽插，这样栽后有利于幼苗加快吸收水分的速度，发根快、易成活。
蔓藤管理：不可翻蔓。促的措施：适时浇水、追肥、中耕松土，促进茎蔓生长。控的措施：提蔓（将薯蔓轻轻提起，然后放回原地，断掉不定根，降低田间土壤湿度，改善通风条件，抑制茎叶徒长，伏旱地区或生长后期不能采用此法），摘心（薯秧栽后15天，摘去顶心，促进地上部三节发芽分支，待三芽长到三展叶时，二次摘心，促进9个分枝生长）。
四、甘薯脱毒技术
茎尖分生组织脱毒培养技术为有效控制甘薯病毒病提供了新途径，是防治甘薯病毒病最有效的方法，增产幅度达20%-40%。甘薯脱毒苗能有效地恢复品种优良种性、增强抗性、提高产量和改善品质、延长种薯的繁殖期限。
病毒不同于真菌和细菌病害，无法用杀菌剂和抗生素予以防治。因此要从根本上克服病毒病的为害，关键是要获得病毒苗。
病毒在植物体内的传播方式有两种，一种是通过胞间连丝传播，速度很慢，难以追上活跃生长的茎尖分生组织；另一种是随着营养物质流在维管束系统传播，速度较快，但因茎尖分生组织中维管束系统尚未形成，病毒颗粒不易通过。分生组织细胞不断分裂增殖，使病毒距离生长点总保持一定距离；再者，茎尖分生组织细胞剧烈的新陈代谢活动，使病毒无法复制，且分生组织生长激素浓度较高，也阻碍病毒的繁殖。
选择健康薯块—在30-40℃下催芽—苗长10cm以上时—取茎顶端3-5cm—超净工作台，40倍双目解剖镜，手术刀片，剥取1-2个叶原基（0.2-0.5mm）的茎尖分生组织—接种到添加激素的MS培养基—茎尖分生组织离体培养，得脱毒试管苗。
四级种薯苗生产繁育体系：育种家种子-原原种-原种-生产种。
育种家种子：由育种家直接生产和掌握的原始种子，具有该品种的典型性和遗传稳定性，纯度100%，不带病毒和其他病虫害，产量及其他主要性状符合推广时的原有水平。
原原种：用育种家种子或典型品种的脱毒试管苗在防虫网室、温室条件下生产的符合质量标准的种薯（苗）。
原种：用原原种作种薯，在良好隔离条件下生产的符合质量标准的种薯（苗）。
生产种：用原种作种薯，在良好隔离条件下生产的符合质量标准的种薯（苗）。
T/R:表示茎叶重量和块根重量的比值。T/R比值越大，表明甘薯同化产物分配到茎叶越多；反之，T/R比值越小，则表明同化产物分配给块根越多。甘薯生长前期和中期T/R比值大，生长后期T/R比值小。
甘薯品种介绍
甘薯品种介绍
1、豫薯10号（红心王）：该品种茎绿色，叶戟形或近似三角形；叶脉、叶顶为绿色，茎淡绿色；薯蔓短，蔓分枝多、短细，株形为半丛生；薯皮粉红色，薯肉浅红色；薯块纺锤形。结薯集中，大薯率高，萌芽性好。生长速度快，属早熟型品种，一年可种两茬；产量高，一般亩在2000-2500公斤以上，双茬可达万斤(5000公斤)/亩以上，适于密植和保护地栽培。
2、冀薯6-8：该品种茎绿色，叶心脏形，叶脉、叶顶为均为绿色，薯蔓长，蔓分枝较多，株形匍匐生长；薯皮红色，薯肉桔红色，薯皮光滑薯块纺锤形,薯块大，耐储藏，属早熟型品种，一般亩产可在3000-3500公斤左右。
3、蜜薯：该品种茎绿色，心脏形叶，叶脉、顶叶均为紫色，蔓短半丛形生长；薯皮桔黄色，薯肉黄色。分枝5-8条，单株结薯3-5块，薯块大小均匀整齐，薯形纺锤形，属晚熟品种，一般亩产3000-4000公斤左右。
4、徐薯23：该品种短蔓平均蔓长150-180厘米，绿茎，叶尖心—戟形，顶叶深紫色，成熟叶绿色，叶脉淡紫色，叶柄绿色，薯块直筒—中膨，薯皮土红色，薯肉浅桔黄色。单株分枝10个左右，单株结薯4-5个，大薯率75-80%，属晚熟品种，萌芽性较好，出苗较多。一般亩产2500—3000公斤左右。
5、52-8：该品种长蔓，茎绿色带紫，叶心形，顶叶绿色，叶脉绿色，叶柄紫色,单株分枝10条左右，单株结薯3-5块。薯块纺锤形，薯皮粉红色，薯肉橙色，属中晚熟品种，一般亩产3000-4000公斤左右。
6、紫罗兰：该品种长蔓，匍匐式生长,茎绿色,叶脉绿色,叶柄紫色，单株分枝8-10条，单株结薯3-5块；薯块长筒形，薯皮紫色，薯肉紫色，晚熟品种，一般亩产2000-2500公斤左右。
7、038008：该品种长蔓，匍匐式生长，茎微紫色，叶绿色，叶脉绿色，叶柄绿色，单株分枝8-10条左右，单株结薯2-3块；薯块纺锤形，薯皮紫色，薯肉深紫色，属晚熟品种，一般亩产2000-3000公斤左右。
介绍几个优质鲜食甘薯品种
实用技术·种植技术·
新农村2024.4甘薯是一种适应性广、抗逆性强、产量高的薯类作物。甘薯含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素，以及黏液蛋白、绿原酸、紫茉莉甙等活性物质，有宽肠通便促进排便、抑制诱癌物质产生、减缓机体衰老等作用。2018年，浙江省诸暨市胡桃农业开发有限公司从省内外引进甘薯新品种，经多年试种，筛选出几个适宜在我省种植、产量高、品质优、市场销售量大、种植效益高的优质鲜食甘薯新品种。现介绍如下。1．心香心香是浙江省农科院选育的优质鲜食迷你甘薯新品种，浙江省甘薯主导品种。表现为早熟，早期膨大快，一般扦插后70天就能获得较高产量。浙江一年能种两季；茎蔓长中等，叶脉紫色，单株结薯5个左右，结薯浅而集中，单个薯块重在50～180克；薯块外形美观商品性好，薯块长纺锤形，薯皮紫红色、表皮光滑、薯肉淡黄色；品质优良，肉质细腻，皮薄如纸，粗纤维含量少，可溶性糖含量高，口感粉甜香糯；高产，一般亩（1亩=667平方米，下同）产在1500千克左右；市场售价高。心香是迷你型甘薯的代表性品种，当作为迷你型甘薯栽培时应注意以下几点：一是控制生育期，一般扦插后70～90天必须收获，否则长成大薯，影响销售价格；二是适当增加种植密度，从每亩3000株增加到每亩4000～4500株；三是控氮增钾，提高品质；四是秋季种植时，不宜迟于8月上旬。2．浙薯13浙薯13是浙江省农科院选育的优质高产甘薯新品种，表介绍几个优质鲜食甘薯品种浙江省诸暨市胡桃农业开发有限公司（311813）袁国平26实用技术·种植技术·
新农村2024.4现为高产，一般亩产在2000千克以上，高的可达3000千克左右；中晚熟，露地种植全生育期155天左右；长蔓型，叶片较大，单株结薯3～4个；大中薯率达89%以上，薯块纺锤形，薯皮光滑、紫红色，薯肉橘黄色；品质优，口感粉，食味甜，鲜薯可溶性糖8．0%，薯块烘干率35．8%，出粉率21．96%，淀粉纯白度高，加工粉丝性能佳；中抗黑斑病，薯块耐储藏性较好，种薯发芽快，苗期长势旺。栽培上应注意以下几点：一是推广酿热物温床地膜覆盖育苗，培育壮苗；二是选择无病斑的种薯经多菌灵药液浸种处理后，于3月中下旬进行温床地膜覆盖育苗；三是要控制氮肥用量，防止只长蔓不长薯；四是已发现甘薯茎基腐病的地块种植会影响产量。3．浙薯86浙薯86是浙江省农科院选育的多用途甘薯品种，适合作鲜食或薯脯、淀粉加工，食味甜，品质优，鲜薯产量高，早熟性较好，适合浙江省及长江中下游薯区种植。表现短蔓，半直立，分枝数多。薯形纺锤形，红皮黄肉，表皮有浅纵沟，单株结薯4个左右。品质优，干率约31%，水洗法提取淀粉率18．73%，蒸熟后可溶性糖含量19．21%，β-胡萝卜素含量0．36毫克/100克；贮藏性好，抗蔓割病，中抗黑斑病；高产，鲜薯亩产一般2500千克以上。该品种作淀粉和薯脯加工品种种植时，大田生育期140天以上；宜高垄种植，种植密度每亩3000～3500株；中等肥力田地，每亩用高硫酸钾三元复合肥30～40千克、商品有机肥1000千克作基肥一次性施入。4．烟薯25烟薯25是山东省烟台市农科院选育的优质甘薯品种。表现高产，亩产鲜薯2500千克左右；结薯集中，薯块整齐、纺锤形，淡红皮桔黄肉，单株结薯5个左右；耐贮藏，抗黑斑病，中抗根腐病；品质优，食味佳，鲜薯胡萝卜素含量3．67毫克/100克，肉色美观漂亮，蒸或煮后肉色呈金黄色，甜度高香味浓，肉质细腻，作烤薯用，味道极佳，被广大消费者誉为“烤薯皇后”。该品种在栽培上遇多雨天气时，应及时清沟排水防涝；藤蔓长势旺，施肥要“控氮、增磷、重钾、忌氯”。5．浙紫薯3号浙紫薯3号是浙江省农科院选育的鲜食型紫肉甘薯，中短蔓，茎蔓较细，分枝数中等；高产早熟，生育期120天，平均鲜薯亩产1600千克以上，薯形美观，薯块纺锤形，紫红皮紫肉，单株结薯4～5个；薯块的干物率约30%，每100克鲜薯含花青素30毫克，系高花青素含量品种；食味软糯、甜味好，品质优异，适合作迷你甘薯种植；贮藏性好，中抗黑斑病、蔓割病和根腐病。栽培技术要点：适当提早育苗；作迷你甘薯时，种植密度宜4000～5000株/亩；适时早栽，前期促早发健壮，促薯块早形成，中期促控结合，使薯块迅速膨大。6．普薯32号普薯32号又叫西瓜红，是广东省普宁市农科所选育的优质、高产甘薯新品种。表现为早熟，中等蔓长，分枝多。结薯分散，单株结薯较多，薯块大小均匀，薯身光滑，薯皮紫红色，薯肉桔红色，因蒸煮后薯块颜色呈红润肉色，鲜艳好看，称为“西瓜红”；食味优，品质优，软糯适中，甜度适中，无筋无丝，薯块干物率30%左右，鲜薯胡萝卜素含量17．30毫克/100克。较耐贮藏，薯块贮藏后易“回糖”，“回糖”后食味清甜、可口。栽培要点：合理密植，每亩插足3000苗左右；高垄防积水，垄高35厘米以上，雨后及时排水；适时收获，扦插后90～110天可收获。27
甘薯繁殖类型
甘薯繁殖类型
甘薯是一种重要的经济作物，其繁殖方式有多种类型。下面将介绍几种常见的甘薯繁殖类型。
1. 茎头繁殖
茎头繁殖是指利用甘薯茎头进行繁殖的方式。在甘薯生长过程中，茎头会不断地长出新的芽，这些芽可以用来繁殖新的甘薯。具体操作方法是将茎头切下来，插入土壤中，等待新的芽长出即可。这种繁殖方式简单易行，适合家庭种植。
2. 块根繁殖
块根繁殖是指利用甘薯块根进行繁殖的方式。块根是指甘薯生长过程中形成的较大的根茎，可以将其切成小块，然后插入土壤中进行繁殖。这种繁殖方式适合大面积种植，可以提高甘薯的产量。
3. 叶片繁殖
叶片繁殖是指利用甘薯叶片进行繁殖的方式。具体操作方法是将甘薯叶片切成小块，然后插入土壤中，等待新的芽长出即可。这种繁殖方式适合在温室中进行，可以提高甘薯的繁殖效率。
4. 组织培养繁殖
组织培养繁殖是指利用甘薯组织培养技术进行繁殖的方式。具体操作方法是将甘薯的茎、叶、根等组织切成小块，然后在培养基中进行培养，等待新的芽长出即可。这种繁殖方式适合在实验室中进行，可以提高甘薯的繁殖效率和品质。
不同的甘薯繁殖类型适用于不同的种植规模和环境条件。选择合适的繁殖方式可以提高甘薯的产量和品质，为农民增加收益。
甘薯根的分类甘薯的根有哪几种,各有什么特点
1 甘薯根的分类 甘薯的根有哪几种，各有什么特点
甘薯的根其实是很特别的，很多人分不清哪些是甘薯的根、哪些是甘薯的果实，以及它的根有哪些类型。今天我就来为你讲讲甘薯根的分类，告诉你甘薯的根有哪几种，各有什么特点。
一、甘薯的根有哪几种
从甘薯根的形态划分，可分为细根、粗根和块根3种；从来源上划分可以分为定根和不定根。
定根即为种子根，是种子萌发的胚根，先形成主根，再长出许多侧根。种子根系在生产上看不到，因为大田生产栽种的甘薯，都是采用薯苗栽种的，它的根是由薯苗茎节上长出来的。
由薯苗或薯块长出的根，称为不定根。不定根在生长过程中也会不断长出分枝侧根，发育成甘薯的吸收根系。
二、甘薯根的分类，各有什么特点
从甘薯根的形态划分，可分为细根、粗根和块根3种。
(1)细根 2 也叫须根、纤维根。薯苗栽插入土后，在适宜的条件下，位于茎节的根原基迅速发育生出不定根，这些不定根在生长前期多数分化成须状纤维根，又叫吸收根。
细根长短不一，呈白色，生有很多分支，先端有很多根毛，是吸收土壤水分和养料的主要器官，并有固定植株的作用。这种根多数分布在距表土30厘米以内的土层里。根系发达深入土层是甘薯能抗旱的主要原因。
如果在土壤水分过多或施用氮肥过量的情况下，细根大量生长，会造成茎叶旺长，使地上部分和地下部分生长比例失调而造成减产。
(2)块根
就是食用的薯块，是甘薯植株生长过程中不断贮藏营养物质的器官，所以也叫贮藏根。块根上面能长出许多不定芽，人们可利用其发芽习性进行薯块育苗繁殖，因此它又是营养繁殖器官。块根形状、皮色、肉色因品种而异，是识别品种特征的重要标志。
(3)粗根
又叫大懒根、牛旁根、柴根。有手指粗，长10~ 30厘米左右，直径1厘米多，表面粗糙。
形成这种根主要是由于幼根发育成块根后，在继续膨大的过程中，遇到不利于块根形成和肥大的条件如低温、干旱、土壤硬实，或高温 3 和水分过多造成空气不足，或施肥不当，氮肥偏多，磷、钾肥不足等，使组织老化，中途不再继续膨大。
甘薯专用型品种分为哪几类
1 甘薯专用型品种分为哪几类
根据用途不同，甘薯品种可分以下几类：
(1)食用型品种。营养品质高，外观商品性好，耐储藏，抗病虫。要求薯肉呈红、黄或紫色。100克鲜薯胡萝卜素含量5毫克以上，维生素c含量10毫克以上，可溶性糖5%-8%，淀粉含量15%或干物率25%以上，抗一种或多种主要病害。外形美观光滑，粗纤维少，膳食纤维多，食味好，满足人们对营养、风味、保健的需求。目前表现较好的品种有脱毒冀薯4号、苏薯8号、脱毒遗字138、脱毒北京553、冀薯17-4。
(2)食品加工型品种。分薯干加工型和炸薯片型。薯干加工型品种薯肉黄色或浅黄色，黏质，加工成薯干后黄亮透明，韧性好。主要品种有北京553、冀薯17-4。
炸薯片、薯条用品种要求p-淀粉酶活性低，还原糖含量少，无糖或低糖，炸制过程中不发黏、不变色，干物质含量在30%以上，薯片香脆吸油少。品种有冀薯22-41、无糖1号。
(3)淀粉加工型品种。要求烘干率在30%或淀粉含量在20%以上，淀粉质量好、颗粒大、沉淀快、色白，加工成的产品耐煮、韧性好，抗一种以上主要病害。主要推广品种有卢选1号和脱毒一窝红。
(4)茎叶菜用型品种。要求茎叶维生素及矿物质含量高，分枝力强，叶柄茎尖产量高，无苦味无异味，粗纤维少，色泽好，茎尖部分幼嫩，无绒毛，味道鲜美，可加工成能上市或出口的高档蔬菜。品种有莆薯 2 53、湘菜薯l号。
(5)保健色素型品种。要求花青甙含量高，100克鲜薯含40毫克以上，深橙色或深紫色。花青素产量高，可提取色素、加工薯泥等食品添加剂或直接加工保健鲜薯。品种有日本川山紫和国内育成的济薯18、广薯104等。
(6)彩色甘薯品种。包括紫色、五彩、橘红、粉红、红色等多种颜色的彩色甘薯。这些彩色甘薯以其五彩缤纷的颜色、美好的口味、优良的品质，备受广大消费者的青睐。主要品种有以下几种：
五彩甘薯——京变：薯皮为粉红色，薯肉为粉红色，略带紫心（颜色从里往外依次为紫色、红色、黄色、白色、粉红五种颜色）。甜度高，品质好。
甘薯需肥规律
甘薯需肥规律
1. 引言
甘薯是一种重要的食用作物，也是世界上最重要的块茎类作物之一。它具有高产、高效、高营养价值的特点，是许多地区的重要经济作物。甘薯的生长和产量与肥料的施用密切相关，正确的施肥管理可以提高甘薯的产量和质量。本文将探讨甘薯的需肥规律，为甘薯的肥料管理提供指导。
2. 甘薯的营养需求
甘薯的生长和发育需要大量的营养元素，包括氮、磷、钾等主要营养元素，以及钙、镁、硫、锌、铁等微量元素。这些元素对甘薯的生长和产量起着重要的作用。
2.1 主要营养元素
• 氮：氮是甘薯生长所需的主要营养元素之一，它参与了甘薯植株体内的蛋白质合成、叶绿素的形成等重要过程。氮的供应过少会导致甘薯生长缓慢，产量低下，而供应过多则会导致植株过旺，易受病虫害侵害。
• 磷：磷是甘薯生长所需的另一个重要营养元素，它参与了甘薯植株体内的能量代谢、光合作用等过程。磷的供应不足会导致甘薯的根系发育不良，影响养分吸收和转运，从而影响甘薯的生长和产量。
• 钾：钾是甘薯生长所需的第三个主要营养元素，它参与了甘薯植株体内的水分调节、养分转运等过程。钾的供应不足会导致甘薯的抗逆性下降，易受干旱和病虫害的侵害。
2.2 微量元素
除了主要营养元素外，甘薯还需要一些微量元素来维持其正常生长和发育。常见的微量元素包括钙、镁、硫、锌、铁等。这些微量元素在甘薯的生长过程中起到了调节和促进作用。
3. 甘薯的施肥管理
甘薯的肥料管理需要根据甘薯的生长阶段和土壤的养分状况进行合理施肥。下面将介绍甘薯的施肥规律。
3.1 种植前施肥
在甘薯种植前，应根据土壤的养分状况进行施肥。一般来说，甘薯对氮的需求较大，可在播种前施用含氮肥料，如尿素、硝酸铵等，以提供足够的氮源。此外，还可以施用含磷和钾的肥料，如磷酸二铵、硫酸钾等，以满足甘薯的其他营养需求。 3.2 生长期施肥
甘薯的生长期可分为苗期、蔓延期和块茎膨大期。在不同生长阶段，甘薯对营养元素的需求也不同。
甘薯栽培技术要点(一)
甘薯栽培技术要点（一）
引言概述:
甘薯是一种重要的经济作物，具有高产、高营养价值和抗逆性强的特点。了解甘薯栽培技术的要点对确保甘薯的高产和质量具有重要意义。本文将介绍甘薯栽培技术的要点，包括品种选择、种植时间、土壤要求、种植方式和肥料管理。
一、品种选择：
1.选择适合当地生态条件和市场需求的品种。
2.考虑甘薯的耐病虫害性能，选择抗病虫害能力强的品种。
3.注意甘薯的风味和口感，选择口感好、糊化性好的品种。
4.根据生产目的选择适宜的品种，如食用品种、淀粉品种或饲料品种。
二、种植时间：
1.根据当地的气候条件和光照强度选择适宜的种植时间。
2.在气温适宜、光照充足的季节开始种植，一般选择春季或夏季。
3.避免在寒潮、霜冻等恶劣天气条件下种植，以防止甘薯幼苗受损。
三、土壤要求：
1.选用疏松、肥沃、透气性好的土壤进行种植。
2.尽量选择砂壤土或沙质壤土，避免重壤土或黏土。
3.进行土壤调理，改善土壤的排水性和保水性。4.根据土壤分析结果施加适量的有机肥、矿质肥和微量元素肥料。
四、种植方式：
1.根据甘薯品种选择合适的种薯规格和种植密度。
2.进行薯块处理，去除病虫害、机械损伤的薯块。
3.直播或穴播皮破、凹坑、条播等种植方式中选择适合当地条件的方式。
4.合理安排行距和株距，一般行距为75-90厘米，株距为20-30厘米。
5.种植后适时覆盖保湿膜或秸秆，减少蒸发，增加土壤保水性。五、肥料管理：
1.进行基肥施肥，根据土壤肥力状况合理施用有机肥、磷肥和钾肥。
2.进行追肥，根据甘薯生长发育阶段施加适量的氮肥和磷钾肥。
3.注意根系生长的肥料管理，合理培土和山土沟施肥。
4.充分利用有机肥，增强土壤质量和肥力。
5.定期检查土壤和甘薯植株的营养状况，及时调整施肥方案。总结:
甘薯的栽培技术要点包括品种选择、种植时间、土壤要求、种植方式和肥料管理。选用适宜的品种、在适宜的时间种植、选择适宜的土壤、采用合适的种植方式和合理施肥管理对于甘薯的高产和质量具有重要意义。在实际生产中，我们应根据实际情况综合考虑这些要点，做好甘薯的栽培工作。
甘薯的形态特性
甘薯的形态特性
甘薯属旋花科，甘薯属，甘薯种，为蔓生性草本植物。在热带终年长绿，为多年生；在温带经霜冻茎叶枯死，为一年生植物。甘薯植株可分为根、茎、叶、花、果实、种子等部分。
甘薯的繁殖，可用种子繁殖，也可甩茎蔓或块干繁殖。用种子繁殖的叫有性繁殖，用茎蔓或块根繁殖的叫无性繁殖。用种子繁殖时，实生苗先形成1条主根，是胚发育形成的种子根。以后在其上生出侧根。一般主根和一部分侧根发育成块根，但它膨大得很慢，当年产量不高，再加上种子不易得到，所以在生产过程中甘薯通常采用块根育苗，在苗床上剪取薯蔓进行扦插繁殖。薯蔓的节上最容易发根，薯蔓的节间、叶柄和叶片也有发根能力。从这些器官上发生的根称为不定根(与从种子上发生的种子根相区别)。甘薯不定根初期(幼根阶段)
外观幼嫩白色，内部有双子叶植物根的一般特征，以后由于内部分化状况的不同，发育成纤维根、柴根和块根3种不同的根。
１.根
(1)纤维根 又称细根，呈纤维状，细而长，上有很多分枝和根毛，具有吸收水分和养分的功能。纤维根在生长前期生长迅速，分布较浅；后期生长缓慢，并向纵深发展。纤维根主要分布在30厘米深的土层内，少数深达1米以上。
(2)柴根 又叫粗根、梗根、牛蒡根，根长0.3-1米，粗0.2-2米。柴根是由于受到不良气候条件(如低温多雨)和土壤条件(如氮肥施得过多，而磷、钾肥施得过少)等的影响，使根内组织发生变化。中途停止加粗而形成的。柴根徒耗养分，无利用价值，应防止其发生。
(3)块根 也叫贮藏根，是根的一种变态。它就是供人们食用、加工的薯块。甘薯块根既是贮藏养分的器官，又是重要的繁殖器官。块根是蔓节上比较粗大的不定根，在土壤同期好，肥、水、温等条件适宜的情况下长成的。甘薯块根多生长在5-25厘米深的土层内，很少在30厘米以下土层发生。单株结薯敷、薯块大小、与品种特性及栽培条件有关。块根通常有纺锤形、圆形、圆筒形、块状等几种形状。块根形状虽属品种特性，但亦随土壤及栽培条件发生变化。皮色有白、黄、红、紫等几种基本颜色，由周皮中的色素决定。薯肉基本色是白、黄、红或带有紫晕。薯肉里胡萝卜素的含量影响肉色的浓淡。块根里有乳汁，俗称白浆。
番薯种植时间和方法
番薯种植时间和方法
番薯（Ipomoea batatas）是一种受欢迎的块茎类植物，也称为甘薯。它是一种营养丰富的作物，含有大量的碳水化合物、维生素和矿物质。番薯是在温暖气候条件下生长的植物，适合在春季或夏季种植。以下是番薯的种植时间和方法。
种植时间：
番薯的种植时间因种植地区的气候条件而异。一般来说，番薯需要温暖的气候，最适合的种植温度为20摄氏度至30摄氏度。番薯的生长需要长时间的热量，因此在气温较低的地区，最好在4月至5月之间种植。在气温较高的地区，也可以选择在9月至10月之间种植。
种植方法：
1. 土壤准备：
番薯喜欢排水良好、富含有机物质的土壤。在选择种植地点时，应尽量选择土壤肥沃、富含有机质的地方。在开始种植之前，可以在土壤上撒上堆肥或腐熟的动物粪便，并将其与土壤混合。
2. 植物选择：
番薯可以通过种子或块茎种植。如果你选择使用种子，可以将番薯放在温暖的地方孵化，直到一小块绿色的果皮出现。然后将果皮剥掉，将种子种植在培育坛或直接种植在土壤中。如果你选择使用块茎，可以购买已经生长出了芽的番薯，然后将其切割成块茎，每个块茎上都应该有至少一个将成为植物的芽。
3. 种植过程：
将种子或块茎埋入土壤中，埋入的深度应为2至3厘米。之后，将土壤轻轻地覆盖在种子或块茎上，然后用水轻轻浇透。保持土壤湿润，但不要过度灌溉，以免造成根部腐烂。番薯是攀缘植物，可以在种植时设置一些支撑物，帮助植物生长。
4. 养护：
番薯需要每天充足的阳光来生长，因此需要选择一个充足的阳光照射的地方进行种植。在整个生长过程中，定期除草并松土以保持土壤的肥沃。一旦植物开始生长，可以在植物顶部修剪以鼓励侧枝的生长。同时，确保保持充足的水分供应，以确保植物的正常生长。番薯的生长周期大约为3至4个月。
5. 收获：
番薯的收获可以在孕薯或完全成熟的时候进行。孕薯是指在种植开始后约90至120天的时候，可以收获一些较小的番薯，也可以继续栽培以获得更丰富的收获。而完全成熟的番薯需要在3至4个月后才能收获。可以使用铁铲或铲子轻轻挖出番薯，尽量避免划伤番薯。
红薯（地瓜）
红薯（地瓜）
红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
形态特征
红薯，又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋（其他地区称红薯）而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。
红薯形态大小差别很大。颜色也不同。基本上有红薯、白薯和紫薯。
起源
据历史学家黄现璠考证：“甘薯之名，见于晋嵇含著《南方草木状》，其言曰：“甘薯，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有如瓯者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蓣，性不甚冷，旧珠崖之地海中之人皆不业耕稼，唯掘地种甘薯。秋熟收之，蒸晒切如米粒仓圃贮之，以充粮糗，是名薯粮。” 嵇为晋时人，可知中国晋时，已有甘薯矣，何待十八世纪，印度人之传入?又何待明末，西人东来之传入?而余作此考，不亦多事乎?是又不然。徐光启《农政全书·甘薯疏》云：“闽广薯有二种，一名山薯，彼中固有之，一名番薯，有人白海外得此种。”则嵇含所谓甘薯，恐即山薯之类，为中国土产，观其曰：“或曰芋之类，根叶亦如芋。”游移其辞，必不是今日所食之番薯。今日所食之番薯，来自外洋，依明清人所纪，有根有据。番薯传入中国，约在明代，依甘薯之由来第一篇，谓在明神宗万历二十二年，即西历一五九四年，初入之地，有广东福建二说，首次携来者，亦有林怀兰陈经纶二人。自广东传入为林怀兰携来，得自交趾；自福建传人，为陈经纶携来，得自吕宋，自交趾输入广东之原委，广东《电白县志》卷三十《杂录》云：“霞洞乡有番薯林公庙，副榜崔弥云率乡人建立，相传番薯出交趾，国人严禁，以种入中国者死罪，吴川人林怀兰善医，广游交州，医其关将有效。因荐医国王之女，病亦良已，一日赐食熟番薯，林求食生者，怀半截而去，函辞归中国，过关为关将所洁，林以实对，且求私纵焉。关将军曰：‘今日之事，我食君禄，纵之不忠，然感先生义德，背之不义。’遂赴水死。林乃归，种植于粤，今庙祀之，旁以关将配。”是粤之有番薯种，系得自交趾，吴川医生林怀兰窃之，关将某死之，颇费周折，始达到中土。至今民食利赖，林公之功，关将之死，功不可没，立庙祭之，实为纪念。然关此记载，除《电白县志》外，余未之见，且番薯自海外传入中土，首到广东，除此记载外，亦未多睹，究竟林公之事，真耶否耶？疑莫辨明，唯有陈经纶，自吕宋传入福建，文献足证，实无可疑之处，陆耀《甘薯录》云：“明季有闽人陈经纶自吕宋移其种归，巡抚金公学曾，劝民树艺园人种入，号为金薯。”