幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度
是指幼儿园为了保障幼儿的健康成长，制定的膳食管理规定和措施。
下面是一些常见的幼儿园膳食管理制度：
1. 膳食结构平衡：幼儿园要根据幼儿的年龄、生长发育需要，提供合理的膳食结构，包括主食、蛋白质食物、蔬菜水果等，保证幼儿各类营养物质的摄入。
2. 膳食多样化：幼儿园膳食要注意多样性，不重复每天提供相同的食物，尽量多种类的搭配，丰富幼儿的口味和食欲。
3. 食物清洁安全：幼儿园要确保膳食食材的卫生安全，选用新鲜、无污染的食材，并对食材进行认真洗净和烹饪加工，防止食物中毒的发生。
4. 精细管理：幼儿园要根据幼儿的年龄特点和食量，确定合适的餐饮份量。
每顿餐前要确保餐具的清洁，保证饭菜的温度适宜，食物的颜色、香味等符合幼儿的喜好。
5. 营养餐点计划：幼儿园制定每日的营养餐点计划，根据幼儿的营养需求提供合理搭配的食物。
要注重维生素、矿物质、优质蛋白质等的摄入。
6. 合理饮食时间：幼儿园要安排合理的饮食时间，保证幼儿有足够的时间吃饭，并营造安静、舒适的就餐环境，帮助幼儿培养良好的饮食习惯。
7. 膳食宣传教育：幼儿园要加强对幼儿和家长的膳食宣传教育，提供营养知识和饮食健康的指导，引导幼儿养成良好的饮食习惯。
通过以上的膳食管理制度，幼儿园能够保证幼儿获得均衡、多样、安全的饮食，促进幼儿的健康成长。
幼儿园幼儿膳食管理制度
一、总则为了确保幼儿身体健康，提高幼儿生活质量，加强幼儿园膳食管理，特制定本制度。
二、膳食管理组织1. 建立膳食管理委员会，由园长、营养师、保健医生、炊事员、保教人员及家长代表组成，负责制定、实施和监督幼儿园膳食管理制度。
2. 膳食管理委员会定期召开会议，研究幼儿膳食问题，对膳食计划、食谱制定、食品安全、营养搭配等方面进行监督和指导。
三、膳食费用管理1. 幼儿膳食费用专款专用，严格执行国家及地方有关幼儿膳食费用管理的相关规定。
2. 幼儿膳食费用应合理分配，确保幼儿膳食质量。
3. 每月向家长公布幼儿膳食费用收支情况，接受家长监督。
四、膳食计划与食谱制定1. 根据幼儿年龄、生长发育特点、营养需求，结合季节变化，制定科学合理的膳食计划。
2. 食谱应多样化，注重营养搭配，保证幼儿膳食均衡。
3. 食谱每周更新一次，避免重复，确保幼儿饮食新鲜。
五、食品安全与卫生1. 严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
2. 定期对厨房、餐厅、食品库房等场所进行清洁消毒，防止交叉污染。
3. 炊事员必须持有健康证明，上岗前必须穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
4. 食品原料采购应选择信誉良好、质量合格的供应商，确保食品安全。
六、营养与健康管理1. 定期对幼儿进行身高、体重、体脂等健康指标检测，关注幼儿生长发育情况。
2. 对体弱、挑食、过敏等特殊情况的幼儿，制定个性化的膳食方案。
3. 加强幼儿饮食教育，培养幼儿良好的饮食习惯。
七、家长参与1. 鼓励家长参与膳食管理委员会工作，对幼儿园膳食管理提出意见和建议。
2. 定期开展家长座谈会，及时了解家长对幼儿膳食的意见和建议。
八、监督与考核1. 膳食管理委员会对幼儿园膳食管理进行定期检查，发现问题及时整改。
2. 对炊事员、保健医生、保教人员等进行定期考核，确保其工作质量。
3. 对违反本制度的行为，视情节轻重给予相应处罚。
九、附则本制度自发布之日起实施，由幼儿园膳食管理委员会负责解释。
幼儿园幼儿园膳食管理制度范文（2篇）
幼儿园幼儿园膳食管理制度范文1.幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。
明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。
并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
2.炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
3.伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
4.食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
5.严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
6.购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。
7.严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
8.严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
9.严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
10.保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
11.炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。
12.严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。
13.不吃变质不新鲜的食物，做好食物____小时留样工作。
幼儿园幼儿园膳食管理制度范文（2）第一章总则为了加强幼儿园膳食管理，保障幼儿健康成长，提供营养均衡的膳食，特制定本制度。
第二章食材采购1. 幼儿园食材采购应符合以下原则：（1）优先选择新鲜、新鲜度高的食材；（2）优选有机食材，减少农药残留；（3）遵循季节性选择，尽量选择当季的水果和蔬菜；（4）禁止使用过期或变质的食材；（5）食材应具备食品卫生安全合格证明。
2. 幼儿园应建立健全食材采购制度，明确采购人员、采购渠道、食材验收标准等。
3. 食材采购应定期进行监督抽检，确保食材质量合格。
第三章膳食组成1. 幼儿园膳食应根据幼儿身体发育需求制定，合理协调主食、肉类、蔬菜、水果等食物的搭配比例。
幼儿园膳食卫生管理制度范本(9篇)
幼儿园膳食卫生管理制度范本（9篇）幼儿园膳食卫生管理制度范本（9篇）为了确保幼儿的身体健康和生命安全，保证幼儿饮食安全，杜绝安全事故的发生，我们应制定规范的幼儿园饮食卫生制度。
以下是小编准备的幼儿园膳食卫生管理制度范本，欢迎借鉴参考。
幼儿园膳食卫生管理制度范本（精选篇1）为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
(九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
(二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的`电源切断。
(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
2024幼儿园膳食委员会管理制度最新
2024幼儿园膳食委员会管理制度最新一、总则第一条为加强幼儿园膳食管理，保障幼儿的饮食安全与营养健康，促进幼儿园膳食质量不断提升，特制定本制度。
第二条本制度适用于我国各级各类幼儿园的膳食管理活动。
第三条幼儿园膳食管理应遵循科学、合理、安全、营养的原则，确保幼儿膳食的质量和卫生。
第四条幼儿园膳食管理应充分发挥家长、教职工的参与作用，建立膳食委员会，共同参与幼儿园膳食管理。
二、膳食委员会的组织与职责第五条膳食委员会由幼儿园园长、保健人员、炊事人员、保教人员及家长代表组成。
第六条膳食委员会的主要职责：（一）制定幼儿园膳食管理制度和食谱；（二）监督幼儿园膳食的采购、制作、供应过程；（三）定期对幼儿园膳食质量进行评估，提出改进意见；（四）收集家长对幼儿园膳食管理的意见和建议，及时反馈给幼儿园；（五）组织家长参与幼儿园膳食管理的相关活动。
三、膳食管理的基本要求第七条幼儿园应建立健全的膳食管理制度，包括食品采购、食品储存、食品加工、食品供应、食品留样、食品卫生等方面的规定。
第八条幼儿园应定期对炊事人员进行培训，提高炊事人员的业务水平和卫生意识。
第九条幼儿园应加强对食品采购、储存、加工、供应等环节的监督检查，确保食品的安全和卫生。
第十条幼儿园应定期对幼儿的膳食进行营养分析，确保幼儿膳食的营养均衡。
第十一条幼儿园应定期向家长公布幼儿的食谱，接受家长的监督和反馈。
四、膳食管理的具体措施第十二条幼儿园应建立严格的食品采购制度，确保食品的来源可靠，质量合格。
第十三条幼儿园应建立食品储存制度，确保食品的储存条件符合卫生要求，防止食品变质。
第十四条幼儿园应建立食品加工制度，确保食品的加工过程符合卫生要求，保证食品的口感和营养。
第十五条幼儿园应建立食品供应制度，确保食品的供应及时、充足，满足幼儿的饮食需求。
第十六条幼儿园应建立食品留样制度，确保食品的留样符合卫生要求，以便发生食品安全事故时进行追溯。
第十七条幼儿园应建立食品卫生制度，确保幼儿园的食堂卫生符合卫生要求，防止食品污染。
幼儿园营养膳食制度（5篇）
幼儿园营养膳食制度1.根据幼儿生长发育的需要，提供合理的饮食，保证营养素的供给，每日按时供应饭菜点心。
2.在园长的领导下，成立膳食管理委员会，对幼儿的营养供给及膳食费的合理之处起监督作用。
3.严格执行《食品卫生法》，按照食品卫生要求管理好幼儿的膳食，防止食物中毒事件发生。
4.保健人员主要负责幼儿的营养管理以及每周带量食谱的制定，营养计算、分析要适时改进。
5.炊事人员根据带量食谱采购、烹饪食物，不随意更改。
6.在食品监督部门的管理下，做好食品卫生管理，申请领取卫生许可证和炊事人员健康证。
7.伙食费专款专用，师生伙食严格分开，精打细算。
____日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。
寄宿制园所按三餐一点或三餐两点供应(午点+晚点)。
9.制定完善管理食堂各项管理制度、采购制度、仓库保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。
幼儿园营养膳食制度（2）幼儿园的营养膳食制度是为了保障幼儿的健康成长和全面发展而制定的。
以下是一些常见的幼儿园营养膳食制度要点：1. 均衡搭配：膳食应包含五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、肉类和豆类、乳制品。
各类食物之间应搭配合理，确保提供全面的营养。
2. 膳食多样化：每天提供不同种类的食物，保证幼儿获得各种营养物质。
比如早餐可以提供主食、牛奶、水果等，午餐可以包括米饭、蔬菜、肉类等。
3. 控制食盐和糖的摄入：过多的食盐和糖摄入对幼儿健康不利。
应避免给幼儿食用含有高盐高糖的食品，引导幼儿养成良好的饮食习惯。
4. 合理安排食材和烹饪方式：尽量选用新鲜、多样化的食材，并采用低油、低盐、低糖的烹饪方式，保留食物的营养价值。
5. 碎食和软食：根据幼儿的年龄和进食能力，提供适合的食物。
对于较小的幼儿可以提供碎食或软食，方便他们咀嚼和消化。
6. 饮水安全：提供安全、卫生的饮水，确保幼儿随时可以喝到清洁的水。
7. 引导养成良好的饮食习惯：教育幼儿养成良好的饮食习惯，如不挑食、细嚼慢咽、不暴饮暴食等。
8. 食品安全：确保所提供的食材和食品符合卫生安全要求，避免食物污染和食品中毒。
幼儿园膳食管理制度
1、厨房卫生
厨房保持清洁卫生，定期进行消毒，做好防蝇、防鼠、防尘等工作。
2、烹饪要求
（1）烹饪过程中要注意食物的色、香、味，以增进幼儿的食欲。
（2）采用合理的烹饪方式，尽量减少营养素的损失，如煮、蒸、炖等。
（3）严格控制烹饪时间和温度，确保食物熟透。
六、膳食分发
1、餐具消毒
分发膳食前，对餐具进行严格消毒，确保餐具卫生。
（1）保健医生负责幼儿的营养评估、食谱制定和膳食指导。
（2）定期对保健医生进行专业培训，更新其营养知识和管理理念。
十、监督检查
1、内部检查
幼儿园成立膳食管理小组，定期对膳食管理工作进行检查，包括食材采购、膳食制作、分发等环节。
2、外部监督
接受教育部门、卫生部门等相关部门的监督检查，对提出的问题及时整改。
十一、应急处理
1、食品安全事故处理
如发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时送医救治，并报告相关部门。
2、特殊情况处理
对于幼儿因身体原因或过敏等特殊情况不能食用某些食物的，要做好记录和特殊照顾。
十二、结语
幼儿园膳食管理工作关系到幼儿的健康成长，我们将始终坚持以幼儿为本，不断完善膳食管理制度，提高膳食质量，为幼儿的健康成长提供有力保障。
三、膳食计划制定
1、营养评估
由专业的营养师或保健医生，根据幼儿的年龄特点、身体发育需求以及季节变化，对幼儿的营养需求进行评估。
2、食材选择
优先选择当季新鲜的蔬菜、水果、肉类、鱼类等食材，确保食材的品质和安全性。
3、食谱制定
（1）每周制定食谱，保证食谱的多样性，做到荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配。
（2）食谱中应包含谷类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及豆制品等。
2023年幼儿园营养膳食管理制度4篇
2023年幼儿园营养膳食管理制度4篇幼儿园养分膳食管理制度11、依据幼儿生长发育的须要，供应合理的饮食，保证养分素的`供应，每日按时供应饭菜点心。
2、在园长的领导下，成立膳食管理委员会，对幼儿的养分供应及膳食费的合理之处起监督作用。
3、严格执行《食品卫生法》，根据食品卫生要求管理好幼儿的膳食，防止食物中毒事务发生。
4、保健人员主要负责幼儿的养分管理以及每周带量食谱的制定，养分计算、分析要适时改进。
5、炊事人员依据带量食谱选购、烹饪食物，不随意更改。
6、在食品监督部门的管理下，做好食品卫生管理，申请领取卫生许可证和炊事人员健康证。
7、伙食费专款专用，师生伙食严格分开，精打细算。
8、日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。
寄宿制园所按三餐一点或三餐两点供应（午点+晚点）。
9、制定完善管理食堂各项管理制度、选购制度、仓库保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。
幼儿园养分膳食管理制度2一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开会议，不断改进工作，提高膳食质量。
二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。
三、幼儿与教职工伙食要严格分开，做到公私分明。
四、炊事人员仔细搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后严格消毒。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众看法，提高烹调技术，讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的'作息制度，按时配备好饭菜，尽量具备色香味具全，两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员留意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
幼儿园养分膳食管理制度3一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级老师代表、保育员代表、养分员代表、会计、家长代表组成。
每月活动一次，探讨膳食状况，总结上月伙食运用状况、养分分析结果、收支状况，提出下月伙食建议，汲取各方的看法，制定出下月每周带量食谱。
幼儿园的膳食管理制度(精选3篇)
幼儿园的膳食管理制度1一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。
每月对幼儿的膳食情况进行讨论与研究，总结经验，及时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。
二、幼儿食品有双人购置，按实际需要采购，购置的食品要求新鲜，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
五、准确掌握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食品，并根据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。
六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
七、不吃变质不新鲜的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
八、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
幼儿园的膳食管理制度2一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。
每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。
做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。
二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不超过2%。
每月向家长公布伙食帐目。
三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱，每周五向家长公布。
包括三套带量的食谱：幼中大班、幼小班、托大班。
另外制定幼儿建议晚餐食谱。
四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。
需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取"食品经营许可证"，采购的'食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收薄。
幼儿园幼儿园膳食管理制度范文(二篇)
幼儿园幼儿园膳食管理制度范文幼儿园膳食管理制度范本一、引言幼儿园作为儿童的第二家庭，承担着提供健康、营养、安全膳食的重要责任。
为了保障幼儿的健康成长，建立科学、规范的膳食管理制度是非常必要的。
本文旨在规范幼儿园膳食管理的各项工作，保证幼儿膳食的质量与安全。
二、食品选购和储存管理1. 食品选购a. 选购的食品应符合国家卫生标准，并具有合法的生产日期和保质期。
b. 优先选购有机、无农药残留、无添加剂的食品，保障幼儿的食品安全及健康成长。
c. 选购时注意查看产品标签，了解食品的产地、生产厂家、配料等信息，确保食品的品质和来源可靠。
2. 食品储存管理a. 食品储存区域应保持整洁、通风、干燥，并定期进行清洁消毒。
b. 食品应分类储存，根据不同的食品种类，进行不同的包装和存储。
c. 储存的食品应密封保存，防止虫蛀和细菌污染。
三、膳食搭配和制作管理1. 膳食搭配a. 因应幼儿的生长发育和营养需求，制定合理的膳食搭配方案，确保膳食的均衡性。
b. 每餐膳食应包含主食、蔬菜、水果、肉类或蛋类等多种食物，营养成分丰富。
2. 膳食制作a. 食品的烹调和制作过程要符合卫生标准，并确保食材的营养成分不流失。
b. 采用低油、低盐、低糖的烹调方式，降低膳食中的不健康成分。
c. 食品的加工过程中，应注意避免使用有毒有害物质，并避免高温烹调过程中产生的致癌物质。
四、餐具消毒和洗涤管理1. 餐具消毒a. 餐具和饭菜器皿应在使用前进行高温消毒，杀灭细菌和病原体。
b. 使用消毒柜或者高温蒸汽消毒器进行餐具的消毒，确保餐具的卫生安全。
2. 餐具洗涤a. 餐具清洗区域应与卫生区域相分离，避免交叉污染。
b. 使用高温热水和专用洗涤剂进行餐具的清洗，确保洗涤效果。
c. 涉及到婴幼儿器具的洗涤，应使用专门的婴幼儿洗涤剂，防止残留有害物质。
五、餐后处理和记录管理1. 餐后处理a. 饭菜剩余应立即处理妥当，避免长时间保存并重新加热食用。
b. 废弃物应分类投放，包括废菜、废餐具等，避免交叉污染。
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龙湾套小学附属幼儿园膳食管理制度
一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专
人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。
并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配
力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营
养素摄取量。
三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，
坚守岗位，分工明确，友好合作。
五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，
不食用变质食物。
六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，
帐目日清周结。
七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，
食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生
的食物坚决退换。
九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得
将食物带走。
十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐
一消毒。
十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高
烹调技术，讲究科学烹调 。
十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐
间隔不少于三个半小时。
十三、不吃变质不新鲜的食物，，做好食物24小时留样工作。