酸化剂在畜禽饲料中应用
酸化剂及其在断奶仔猪生产中的应用
横 何南 压薰 ２０１１年（第３２卷）第７期
酸化剂及其在断奶仔猪生产中的应用 自小明’．姜清洪’，杨帆 （１．辽宁省建平县职教中心，辽宁建平 １２２４００；２．华南农业大学兽医学院）
摘要：酸化剂在断奶仔猪生产中已得到较为广泛的应用，在调节仔猪胃肠道内微生物区系平衡和营养 保健等方面均有显著效果，随着研究的深入，酸化剂的作用机理、作用形式得到了较深入的阐述，在实际应用 中，酸化剂也从简单的单一型发展到功能及效果更优的复合型，其生产工艺等也逐渐改善。 关键词：酸化剂；断奶仔猪；作用机理；影响因素 中图分类号：￥８１６ 文献标识码：Ｂ 目前．为保证母猪繁殖力的最大化。仔猪哺乳期已大 大缩短．而仔猪过早断奶分栏必然会受到饲粮改变和环境 变化所引起的应激．导致采食量降低、免疫力下降、生长迟 缓、腹泻等。为解决以上问题，抗生素类药物已作为断奶仔 猪的饲料添加剂被广泛应用．但随之而来的是病原菌的耐 药性增强、环境污染、动物性食品中抗生素残留等问题的 出现。因此寻找抗生素类添加剂的替代物已成为必然。在 这种背景下．酸化剂作为一种可以在机体内正常代谢的无 害物质．有着和抗生素类添加剂相似的抑菌促生长作用得 到了越来越多的关注。笔者主要从酸化剂的种类、作用机 理及影响酸化剂效果的因素等方面进行了综述 １酸化剂的种类 １．１单一型有机酸化荆 主要有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸 及延胡索酸等 国内使用最广且效果较好的是柠檬酸和延 胡索酸。柠檬酸为无色晶体．易溶于水及乙醇，具有良好的 热稳定性和与金属离子的配位性 延胡索酸为白色结晶粉 末，对氧化和温度的变化反应稳定。日粮中的柠檬酸及延 胡索酸通过钠泵转运．并且均为三羧酸循环的中间产物． 可参与供能［１］ １．２单一型无机酸化剂 主要包括硫酸、盐酸和磷酸等。硫酸和盐酸都是强酸， 对机体组织有很强的刺激性和腐蚀性 饲料中添加磷酸可 使ｐＨ值很快下降，磷酸的腐蚀性比硫酸和盐酸小，对动 物、设备和人体都比较安全。但过量使用会引起饲料中的 钙、磷比例失衡。部分磷酸未被充分利用就排出体外，还会 造成环境污染 。因此，目前单一型无机酸化剂应用较少。 １．３全酸复合型酸化剂 全酸复合型酸化剂是指以某一种酸为主要有效成分． 再配合其他的一种或几种酸来达到协同作用的复合型酸 化剂 目前最常见的全酸复合型酸化剂有磷酸型和乳酸型 两种 磷酸型是以起主要作用的磷酸为主．配以其他的无 文章编号：１００４—５０９０（２０１ １）０７—０００９—０４ 机酸或有机酸复配而成的 乳酸型是以起主要作用的乳酸 为主．配以其他的无机酸或有机酸复配而成的【３］。全酸复 合型酸化剂具有更广的抑菌和调菌区系．任何一种酸对有 害菌群的抑制和对有益菌种的激活都需在一定的ＤＨ值 下进行．由几种可在不同ｐＨ值范围内起作用的酸复配在 一起．从而拓宽了抑菌和调菌区系。全酸复合型酸化剂在 饲料中添加量比单一型的要小．作用效果更显著。 １．４酸盐复合型酸化剂 一般是由有机酸及有机酸盐复配而成的一种饲料酸 化剂 这种新一代复合型饲料酸化剂在配方技术上更趋于 科学合理．作用功能上克服了全酸复合型酸化剂的不足。 产品作用更全面．功能更优越。酸盐复合型酸化剂有较高 的缓冲能力．可避免动物胃肠道酸度产生过大波动。 ２酸化剂的作用机理 ２．１ 降低胃内食糜ｐＨ值 哺乳仔猪胃内的乳糖可由胃内的乳酸菌发酵转化成 乳酸以降低胃内ｐＨ值．但早期断奶仔猪因其日粮过早地 由流体的母乳转化为固体的植物性饲料．且其胃肠机能发 育不完善，胃内因缺少乳酸，ｐＨ值过高。而研究表明，胃内 起主要消化作用的胃蛋白酶原在ｐＨ值为２．０时能被迅速 激活，当ｐＨ值为４．０时，则很难被激活，确切地说当ｐＨ值 升至３．６时胃蛋白酶原已基本失去活性［４］ 因此降低食糜 的ｐＨ值可有效提高胃蛋白酶的活性，促进饲料消化。陈 代文等 ５＿比较了“乳酸宝”（美国Ｋｅｍｉｎ公司）和黄霉素对 断奶仔猪消化道内ｐＨ值的影响，试验结果表明：添加“乳 酸宝”可降低胃和十二指肠内容物的ｐＨ值，添加量为每 吨饲料５千克时，胃内ｐＨ值和十二指肠内ｐＨ值与对照 组的差异分别达显著（Ｐ＜０．０５）和极显著（Ｐ＜０．０１）水平。添 加乳酸宝不影响其他肠段的ｐＨ值（ Ｏ．０５），添加黄霉素 对各段消化道ｐＨ值均无明显影响（Ｐ＞０．０５）。 ２．２降低胃内食糜的排空率 母乳在仔猪胃内凝乳酶的作用下会呈凝固状．以延长 ・９ ・
微胶囊缓释包被酸化剂的作用机理及在肉鸡上的应用
畜牧兽医 微胶囊缓释包被酸化剂的 作用机理及在肉鸡上的应用 吴芸彤 。张勇 ，翟峰 （１．沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳 １１ ０８６６； ２．徐州长江生物科技有限公司研发中心，江苏徐州２２１００４） 中图分类号￥８１６．７９ 文献标识码Ａ 文章编号 １６７２—９６９２（２０１２）０２—００５６—０３ 抗生素类药物饲料添加剂的大量使用，造成 动物体药物残留，微生物产生耐药性等，最终影 响人类健康。酸化剂作为一种高效、无污染、无 残留的天然保健型饲料添加剂，成为最为理想的 抗生素替代品之一。若能在家禽中得到合理的使 用，不仅可以提高肉仔鸡的生产性能，也能够防 御细菌对机体的侵入。 １酸化剂的种类 酸化，是指人为的将无机酸或有机酸，单独 或以混合物的形式加入到畜禽的饲粮或水中，以 降低其ｐＨ的过程。通常，把能提高饲料酸度 （ｐＨ值降低）的一类物质称作饲料酸化剂。 １．１有机酸制剂在生产实践中，人们往往偏 好有机酸，这主要源于有机酸具有良好的风味， 并可以直接进入体内三羧酸循环，促进物质代 谢。有机酸制剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳 酸、山梨酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乙酸（醋 酸）、丙酸等。Ａｂｄ Ｅ１一Ｈａｋｉｍ等试验结果表明， 在低蛋白日粮中添加０．２％的柠檬酸，提高了肉 鸡肝脏的重量ｎ ，证明柠檬酸在家禽生产中具有 有效性。Ｉｓｌａｍ研究表明，：添加１．２５％延胡索 酸，肉鸡体增重显著高于对照组和其他水平添加 组，饲料利用率高于５％和７．５％延胡索酸添加 组［２１。乳酸能够改善饲料风味、促进动物采食； 同时还能降低消化道内的ｐＨ、促进营养物质的 消化吸收、减少代谢性疾病 】。Ａｂｄｅｌ—Ｆａｔｔａｈ等 在基础日粮中添加１．５％和３．０％的乳酸，提高了 ［收稿日期］２０１２—０卜１０ ［作者简介］吴芸彤（１９８６－），在读硕士研究生，沈阳农业大学畜 牧兽医学院动物营养与饲料科学专业，研究方向为动物营养与饲料 资源开发利用，Ｅ－ｍａｉ ｌ：ｗ１１ｙｕｎｔｏｎｇ—ｃｏｍ＠１６３．ｃｏｍ。 ［通讯作者］张勇（１９７２一），教授，硕士生导师，沈阳农业大学畜 牧兽医学院副院长，主要从事动物营养方面研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｓｙｎｄｚｈｙ＠ １２６．ｃｏｍ。 试验综述 胰脏相对重量和小肠密度，增加了饲料的消化和 吸收 ］。 １．２无机酸无机酸具有较强的酸性和较低的 添加成本等优点，作为酸化剂使用非常普遍。包 括强酸（盐酸、硫酸），也包括弱酸（磷酸）。己有 试验表明硫酸基本无效，而磷酸则具有双重作 用，即日粮酸化剂和磷来源。 １．３复合酸化剂复合酸化剂是用几种特定的 有机酸和无机酸复合而成，能够迅速降低ＤＨ， 保持良好的缓冲值和生物性能及最佳的添加成 本。混合使用有机酸可产生互补协同效应，从而 增强作用效果，并能够克服单一酸化剂的不足和 缺陷。Ｔａｕｂｅ等研究表明，添加复合酸化剂，显 著降低了胃内容物中沙门氏菌和大肠杆菌的数 量，在消化道远端，沙门氏菌的数量同样显著减 少［６１。 ２饲用酸化剂的作用机理 酸化剂的众多作用机理源于其酸化效应，即 通过降低消化道的ｐＨ值，以保持消化道最佳消 化的环境。 ２．１ 降低胃内ｐＨ值，提高消化酶活性动物胃 内适宜ｐＨ对维持消化酶的活性非常重要。在不 同ｐＨ条件下，胃蛋白酶原的激活率有很大的差 异。禽类腺胃能分泌含盐酸和胃蛋白酶的消化 液，其不仅含有胃蛋白酶，还含有胃蛋白酶原。 Ａｎｎｅｒｍｒｉｅ等认为，日粮中添加有机酸，可以增 加胃中盐酸分泌量，降低ｐＨｔＴｌ。胃蛋白酶原激活 率与ｐＨ值有关，ｐＨ值越低，胃蛋白酶原激活率 越高【 。 ２．２调控胃肠道微生物菌群平衡，抑制、杀灭 有害菌动物体内消化道具有一种特殊的微生态环 境，能够保证消化环境，防止疾病。酸化剂可以 改变饲料和动物胃肠道的ｐＨ，并能够破坏胃肠 ２ｏ１
酸化饲料在断奶仔猪中的应用
酸化饲料在断奶仔猪中的应用
夏道伦 （湖北省襄阳市襄州区畜牧兽医局，湖北襄阳４４１１０４）
仔猪正常的消化道微生态系统尚未建立．如断
奶仔猪突然从吮吸母乳为主转向采食配合饲料为
主、由于仔猪消化道中消化酶和胃酸的分泌能力不 足，极易导致仔猪对饲料的消化率降低，并致使仔
猪的胃肠消化机能发生紊乱，进而导致仔猪采食量
下降、抗病力降低，就极易引发仔猪腹泻和生长滞 缓等为主要特征的仔猪断奶综合征的发生，严重时
还会造成断奶仔猪大量死亡。 因此，养猪场在断奶仔猪的饲料中加人酸化剂 对饲料进行酸化，具有意想不到的饲喂效果：
一是可以降低仔猪消化道内的ＰＨ值，提供合 理的消化环境，激活胃蛋白酶并保持较高的活性， 有助于饲料的软化、养分的分解，阻止病原微生物 经消化道从外界环境进入体内，并刺激十二指肠分
泌更多的胰蛋白酶，促进蛋白质的完全吸收； 二是一些有机酸直接参与机体能量、结构和酶
促反应，提供断奶仔猪应激时所需的能量，在仔猪 应激状态下可用于抗应激剂；
三是有机酸能与一些矿物元素结合形成易于 吸收利用的螯合物，促进营养物质的吸收，同时小 肠的酸性环境还有利于维生素Ａ和维生素Ｄ的吸 收； 四是早期断奶仔猪添加复合酸化剂，不仅可直 接影响仔猪肠道内细菌的生长，更主要是影响肠道 中微生物区系的平衡；
五是在胃肠道ＰＨ值明显降低的情况下，有机 酸具有较强的杀菌作用； 六是酸化剂还可增强仔猪的免疫力，改善饲料
的适口性、减少肠道内微生物代谢物如氨气、多胺
类的产生，同时酸化剂还可作为饲料保藏的防霉防 腐剂。由于酸化饲料的种种好处，因而受到养猪场
一２９一 今日畜牧兽ｌ置２ｏ１２．０３ 户的青睐 养猪场在给断奶仔猪的饲料中加入酸化剂对
饲料进行酸化，可采用以下具体方法：
一是在断奶仔猪的饲料中添加１．５％的益生素 （乳酸菌类制剂），并用酵母取代部分豆饼粉，保证
饲料中有一定比例的粗纤维（一般保持５％），益生 素可参与消化道内微生态平衡，增强机体对消化道
浅谈仔猪饲料内添加饲用酸化剂的效果
日 饵料天地
浅谈仔猪饲料内添加饲用酸化剂的效果
马玉胜
（山东省章丘市畜牧局，山东章丘２５０２００）
饲用酸化剂这是近些年来研究开发的一种新
型饲料添加剂，它主要是用于幼畜日粮用以调整消 化道内环境的一种添加剂。幼畜使用酸化剂，不仅
可提高饲料的适口性，而且还可补充幼畜胃液的不
足，降低胃内ｐＨ值。使幼畜得到最佳的生长环境， 使体内的营养成份可得到充分的消化和吸收，使体
内有益菌群得到合理生长繁殖，并使体内病原微生
物受到有效抑制。从而达到提高幼畜生长速度、饲
料报酬和增强机体抗病力的目的。
饲用酸化剂的作用，则源于其酸化效应，通过
降低消化道中的ｐＨ值，使体内保持最佳的消化环
境。添加酸化剂，可以提高仔猪不成熟消化道中的
酸度．能激活一些重要的消化酸，从而有利于饲料
中营养成份的消化和吸收。生物体内的一切生物化
学反应，都必须在酶的参与下才能进行，而酶活性 的高低，则与其环境中的ｐＨ值和温度密切相关，
消化酶在偏酸性ｐＨ值时活性高。仔猪由于其消化
系统发育尚不完善，胃壁细胞分泌盐酸的能力不
足，常常不能使胃中的酸度达到有效的激活消化酶
的缓冲值，从而降低仔猪对饲料中营养成份的利用
率。加入酸化剂。可直接降低食糜的ｐＨ值，达到理
想的酸碱度．有效激活体内消化酸。从而提高饲料
的利用率。 添加酸化剂。可以防止活细菌从外界环境中进
入小肠末端．促进有益菌生长，抑制有害菌的生长， 生物体内的消化道具有一种特殊的微生物环境，是
保证消化环境、防止疾病的重要手段。一般来说，导 致仔猪腹泻的几种病原微生物如：大肠杆菌、沙门
氏菌、梭状芽孢杆菌等细胞的适宜ｐＨ值为６．０—
８．Ｏ。未加酸化剂的饲料ｐＨ值亦在此范围，虽然饲 料进入动物胃中ｐＨ值有所下降，但由于仔猪胃酸
分泌不足使得病原菌有机物会在肠道内大量繁殖。
导致肠壁发炎．从而降低仔猪对营养成分的吸收与 利用，引起仔猪脱水，粪便变稀，最终表现为腹泻。
可见饲料内加入酸化剂后，胃中的ｐＨ会降低，可。
猪饲料中酸化剂替代抗生素的前景分析
的存在，可以促进胃肠黏膜的生长，尤 其是一元脂肪羧酸如丁酸。有机酸能降 低猪肠腔里消化物的ｐＨ，特别是在前肠。 １．４促进生长 研究证实，有机酸对生长猪生产 性能有影响，尤其是早期断奶仔猪。 Ｐａｒｔａｎｅｎ（２００１）综述此前这方面的文 献，在只考虑单个酸的存在而不考虑抗 生素和铜的情况下的数据分析结果。在 对４６头断奶仔猪和２３头育肥猪的试验 中，添加甲酸、延胡索酸、柠檬酸和二 甲酸钾使饲料报酬显著改善。 ２酸化剂与抗生素作用比较 酸化剂在抗菌性能方面与抗生素有 共同之处，但作为抗生素的替代性产品， 酸化剂还具有如下优势： ２．１直接营养作用 现今以乳酸、柠檬酸、富马酸、苹 果酸等有机酸为主要成分的酸化剂，在 动物胃肠道中除了杀菌抑菌之外，大都 可以进入肠道上皮细胞，氧化供能，因 而不存在残留，污染动物体外环境。而 抗生素大多为细菌或霉菌发酵、纯化而 成，结构复杂多样，杀菌谱广，部分经 机体吸收入血，经肝、肾降解后排出体 外（如红霉素），部分不被吸收而直接 排人体外环境（如黄霉素），大多不能 为机体吸收利用。 ２．２无抗性 细菌对于一些营养物质，是具有适 应性的，而有机酸如乳酸，是一些细菌 代谢的终产物，不能被细菌利用；而部 分抗生素可进入到细菌的细胞之内，通 过抑制或干扰细菌ＤＮＡ的复制达到抑 菌目的，如此则一旦细菌的ＤＮＡ出现 耐性质粒，则该抗生素的效果即消失， 这也正是欧盟在饲料中禁用抗生素的初 衷。并且试验证实，耐药性细菌在经过 数十代的脱敏培养之后，又重新对该抗 生素药物敏感。所以与抗生素相比，酸 化剂在此方面有着明显的优势。 ２．３经济性 酸化剂和抗生素单就添加的经济性 而言，是略逊于后者的。添加抗生素的 收益能达到１：８～１０，而添加酸化剂 的收益一般在１：５～８。我们知道，抗 生素的添加效果在环境比较差的饲养场 效果更明显，而在环境良好的养殖场则 效果不明显甚至有负作用。酸化剂则不 同，它的作用效果相对温和，对机体肠 道内环境只起到调节作用，因而长期效 益更为突出。不过考虑到饲料的适口性 提高、贮存期延长等附加价值，则在饲 料中应用酸化剂，是一个不错的选择。 ３酸化剂替代抗生素的前景 现今国内养殖业形势下，资源与环 境的矛盾日益突出，养殖业逐渐向专业 化、规模化、集团化的方向发展。与此 同时，消费者对食品安全的关注度也越 来越高。最近５年来，国内饲料业和养 殖业遭遇的一系列事件，已经使业内人 士越来越重视饲料产业的可持续发展。 饲料原料及添加剂产品的质量稳定性， 是首要考虑的问题。 ３．１禁用抗生素得到业内更多认可 近年来的一些报告显示，在丹麦、 瑞典等养猪业比较发达的国家，禁用抗 生素之后并没有造成猪只的疫病泛滥和 大批死亡，反而猪只的生产性能稳步提 高。如今ｌ头母猪年提供商品仔猪数在 ２０头以上，而我国目前１头母猪年提供 商品仔猪数仅能达到１３～１４头，要知 道我国每年要花去大量的外汇购买最好 的种猪，就猪种而言，差异并没有那么 大。那么差异就在于养猪业的规范化程 度。在过去的很长时间里，国内养猪业 主要靠广大的散养户支撑的，养猪条件 简陋，基本没有相应的疫病防治措施。 在２００３－－２００６年这几年中，大多饲养 者仍是单单增加了圈栏数量，而没有后 续的防疫措施；大量非农企业和个人的 介入又为这一现象推波助澜，结果导致 ２００６年下半年疫病的大暴发。 其实，２０１０年是一个契机，当时玉 米价格一路攀升，一些中小型养猪户由 于资金缺乏，或是改用配合料，或是弃 养，配合饲料市场份额开始迅速扩大， 这为抗生素的规范使用创造了很好的 机会，毕竟饲料环节的工业化程度高于 养殖环节。农业部适时出台了１２２４号 文件，以及 饲料原料目录 、 饲料添 加剂目录 ，加上之前的１６８公告，这 样真正能在饲料中应用的药物饲料添加 剂（包括抗生素）的品种就十分有限。 ２００８年和２０１１年，日本和韩国先后宣 布在饲料中禁用抗生素。因此，国内禁 用抗生素的呼声也日益高涨。 ３．２消费者对健康和环保的意识增强 现今，人们对猪肉的质量要求更加 严格，对风味、ＩＺｌ感、外观等更为“挑 剔”，这就使得生产企业愿意把更多的 投入用于保持猪的健康方面。为了保证 生猪质量，屠宰产业链向上、饲料企业 产业链向下延伸到养猪环节上来。不过， 之前的养猪小区由于门槛低，一直给人 以臭气熏天、苍蝇乱飞的景象。所以， 新建的养猪场特别是规模化养猪场由于 技术、资金、管理等原因，并不如人意， 并且在环保和生物安全方面，规模化猪 场欠缺的很多，但总体的环保意识增强。 ３．３酸化剂研发方面的不断革新 在酸化剂研发方面，从最初的无机 酸为主到有机酸与无机酸复合，再到有 机酸为主，并且开发针对仔猪特定生理 阶段的包膜型酸化剂，用了不到１５年 时间。正如动物营养学界蛋白质研究不 断聚焦低分子功能肽一样，短链脂肪酸 研究也是目前脂肪酸研究的热点。虽然 丙酸、乙酸等酸化剂的功能早在２０世 纪８０年代已开始受到人们的重视。由 于短链脂肪酸本身挥发性较强，且对人 体有一定的刺激性。因此，酸化剂的载 体处理就成了很关键的一个技术环节。 有报道称，使用经包被的某酸化剂断奶 仔猪的肠道较对照组增加１．６ｍ。为了 满足饲料混合均匀度的要求，流散性也 成为酸化剂应用的一个考察方面。总之， 对酸化剂研究的深入能帮助饲料配方设 计人员更好地应用酸化剂。如调整饲料组 分，选择酸结合力较低的饲料原料，控制 饲料中石粉、磷酸氢钙及药物用量等。 从以上分析来看，酸化剂作为抗生 素替代物，在猪饲料中的应用前景十分 令人看好。 （收稿日期：２０１２—０３—０４） ２０１２年第３期ＳＷＩＮＥ ＩＮＤＵＳＴＲＹ ＳＣＩＥＮＣＥ猪业科学 ５９
酸化剂对蛋鸡产蛋性能、蛋品质的影响
酸化剂对蛋鸡产蛋性能、蛋品质的影响
樊爱芳;李亚妮;魏清宇
【摘 要】为了研究酸化剂对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响,将360只34周龄海兰褐壳蛋鸡随机分为3个试验组、1个对照组,其中,对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础日粮中分别添加不同比例酸化剂,试验持续60 d.结果 表明,添加0.2％的酸化剂可显著降低蛋鸡的日采食量;添加0.2％,0.3％的酸化剂显著降低了蛋鸡的料蛋比,其余添加组未达到显著水平;添加0.2％的酸化剂可显著提高蛋鸡的蛋壳厚度;添加0.1％,0.2％,0.3％的酸化剂可显著提高蛋鸡的蛋壳强度.添加酸化剂能够提高蛋鸡的产蛋性能和蛋品质.
【期刊名称】《山西农业科学》
【年(卷),期】2019(047)007
【总页数】3页(P1261-1263)
【关键词】酸化剂;蛋鸡;产蛋性能;蛋品质
【作 者】樊爱芳;李亚妮;魏清宇
【作者单位】山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原030032;山西省畜牧兽医学校,山西太原030024;山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原030032
【正文语种】中 文
【中图分类】S831.5
随着蛋鸡养殖集约化程度的不断增高，养殖过程中的多种应激因素在一定程度上影响着机体健康，从而影响着蛋鸡产业的发展。酸化剂是一类可以降低机体消化道pH值的新型添加剂，可为动物机体的消化吸收提供最适环境，在国内外畜牧业生产中得到了广泛应用。王淑琴等[1-2]研究表明，在基础日粮中添加不同酸化剂，对鸡蛋蛋壳厚度、哈氏单位等有不同程度的提高，可有效提高鸡蛋品质。酸化剂最初只作为改善饲料适口性的添加剂[3]，而酸化剂对蛋鸡生产性能以及蛋品质有何影响的研究较少。
本试验通过在蛋鸡基础饲粮中添加不同比例的酸化剂，观察其对蛋鸡产蛋性能以及蛋品质的影响，为酸化剂改善蛋鸡生产性能和蛋品质提供理论依据[4-5]。
1 材料和方法
1.1 试验材料及试剂
供试蛋鸡为360只34周龄健康的海兰褐壳蛋鸡。试验用酸化剂由重庆市优宝生物科技有限公司提供，主要成分是柠檬酸、苹果酸、丁酸甘油酯、甲酸等。
酸化剂在仔猪生产中的作用及应用
添加剂世界Ａｄｄｉｔｉｖｅ Ｗｏｒｌｄ
酸化剂在仔猪生产中的作用及应用
苏文芹，方热军
（湖南农业大学动物科学技术学院，长沙４１０１２８）
摘要：酸化剂作为绿色健康的饲料添加剂，在仔猪的饲养中应用广泛，且有取代抗生素的趋势。文章就酸化 剂在仔猪生产中的作用机制及其应用作一综述。 关键词：酸化剂；断奶仔猪；作用机制；应用 中图分类号：￥８１６．８；￥８２８文献标志码：Ａ文章编号：１００１—００８４（２０１２）０６—００３０—０４
Ｔｈｅ Ｒｏｌｅ ａｎｄ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｃｉｄｉｆｉｅｒｓ ｉｎ Ｐｉｇｌｅｔｓ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
ＳＵ Ｗｅｎｑｉｎ，ＦＡＮＧ Ｒｅｊｕｎ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈｕｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｓｈａ ４１０１２８，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｓ ａ ｇｒｅｅｎ－ｈｅａｈｈ ｆｅｅｄ ａｄｄｉｔｉｖｅ，ａｃｉｄｉｆｉｅｒ ｗｅｒｅ ｗｉｄｅｌｙ ｕｓｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｒａｉｓｉｎｇ ｏｆ ｐｉｇｌｅｔｓ，ｗｈｉｃｈ ｈａｓ ａ
ｔｒｅｎｄ ｔｏ ｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅ ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ．Ｔｈｅ ｐａｐｅｒ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ ｔｈｅ ｍｅｃｈａｎｉｓｍ ａｎｄ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｗｅａｎｉｎｇ ｐｉｇｌｅｔｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ａｃｉｄｉｆｉｅｒｓ；ｗｅａｎｉｎｇ ｐｉｇｌｅｔ；ｍｅｃｈａｎｉｓｍ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ
有机酸化剂在大量试验和实践中，已被广泛证 实具有替代抗生素、促生长剂的作用，且能够有效
抑制病原菌的繁殖。目前酸化剂主要用于断奶仔猪 的生产中。早期断奶仔猪因消化系统发育尚未完
善，胃酸分泌不足，消化酶活性低下，肠道微生物 区系紊乱，肠道黏膜形态发生变化，加上环境群体
等方面变化的应激，仔猪断奶后易出现一系列不良 症状（食欲下降、消化不良、抗病力下降等）。酸化
饲料添加剂在畜牧业中的重要性与应用价值
1 / 14 饲料添加剂在畜牧业中的重要性与应用价值
目录
一、 前言 .......................................................................................................... 2
二、 提高饲料利用率的具体机制 ................................................................... 2
三、 促进动物健康与生长发育的作用 ........................................................... 5
四、 改善畜产品品质的效果 ........................................................................... 8
五、 饲料添加剂在畜牧业中的经济地位 ..................................................... 10
六、 饲料添加剂的环保意义 ......................................................................... 12
2 / 14 一、前言
营养性添加剂是饲料添加剂的重要组成部分，根据中国国家技术监督局发布的《饲料工业通用术语》，营养性添加剂是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性物质。这些物质主要用于补充饲料中原有但量不足的营养素，以提高饲料的整体营养价值。
营养性添加剂在饲料添加剂市场中占据重要地位，对于提高饲料营养价值、促进动物生长发育、改善畜产品品质等方面具有重要作用。未来，随着技术创新、市场需求增加以及环保要求的提高，营养性添加剂行业将迎来更多的市场机遇和发展空间。
酸化剂的作用机理及应用
叶帮同 李孟伟 陈清华
（湖南农业大学动物科学技术学院．长沙．４１０１２８）
摘要：酸化剂，即为饲料酸化剂，饲料酸化剂是继抗生素之后，与益生素、酶制剂、微生态制剂等并列的重要添 加剂，是一种无残留、无抗药性、无污染、吸收迅速、无毒害作用且能够参与能量代谢的环保型添加剂。 关键词：饲料酸化剂；机制；添加剂
随着人类对饲料添加剂不断深入的研究．同 时．为了畜牧业的可持续发展和保障食品卫生．某 些饲料添加剂的负面效应例如药物残留和病菌的
耐药性的产生引起了人们的关注 酸化剂被视为 抗生素的替代产品之一．人们对其极其重视
饲料酸化剂能够降低饲料在消化道中的ｐＨ，
动物食用了添加了酸化剂的饲料后．动物消化道 的环境得到改善。１９６３年的时候，《自然杂志》报 道了在仔猪的饲粮中添加了一定量的乳酸后．粪
便中大肠杆菌数减少且仔猪的增重速度提高 目 前．酸化剂的研究成为了当代畜牧业的热点之一。
１酸化剂的种类
１．１无柳．酸
无机酸的种类很多．在饲料行业中．由于无机
酸的添加成本较低且其具有较强的酸性．无机酸 作为酸化剂普遍使用，例如硫酸．磷酸和盐酸等 等。试验表明．硫酸作为酸化剂基本无效（Ｅａｓｔｅｒ，
１９８８）。无机酸类最为添加剂要适量，太少达不到 较好的使用效果．多了的话会导致动物器官受损， 甚至饲料加工加些被腐蚀
１．２有机酸 有机酸化剂包括甲酸、乙酸、丙酸、柠檬酸、苹
果酸、乳酸和延胡索酸等 由于有机酸的风味好， 更很好的改善饲料的适口性，从而是动物的采食
３８ 量得到提高．并且有机酸中还含有能量．可参与到
动物体内营养物质的代谢．动物的健康状况和生 长性能得到改善。所以在实际生产中，有机酸使用
较多。 １．３复合酸化剂
由于无机酸和有机酸都有其各自的有点和缺 点．将特定的有机酸和无机酸按照一定的比例混
合使用不仅能够客服单一酸化剂的缺陷还能够产 生互补协同效应．从而达到增强效果的目的．如乳 酸型复合酸化剂。将在不同ｐＨ范围起作用的几种
几种常用酸化剂对仔猪料pH值及酸结合力的影响
几种常用酸化剂对仔猪料pH值及酸结合力的影响
马晨
【摘 要】对成都市丰达饲料有限公司生产的仔猪配合饲料(962)的pH值和酸结合力进行了测定.并在此基础上添加不同浓度的柠檬酸、延胡索酸、碳酸氢钠三种常用酸化剂,比较对仔猪配合饲料pH值和酸结合力的影响.测定结果表明:未添加酸化剂的仔猪料pH值介于6.19 ～ 6.23之间,酸结合力为27.20～ 28.00;添加柠檬酸和延胡索酸时仔猪料的pH值和酸结合力均随着柠檬酸和延胡索酸添加量的增加而减少,其中添加延胡索酸的下降幅度明显大于柠檬酸,添加碳酸氢钠时仔猪料的pH值和酸结合力均呈上升趋势.试验证明:添加三种常用酸化剂均影响仔猪料的pH值和酸结合力,并随着酸化剂的酸、碱性而呈下降和上升趋势.
【期刊名称】《西南民族大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2011(037)006
【总页数】6页(P918-923)
【关键词】酸化剂;pH值;酸结合力;仔猪料
【作 者】马晨
【作者单位】西南民族大学化学与环境保护工程学院,四川成都610041
【正文语种】中 文
【中图分类】S816.7;S828
饲料酸化剂的种类和可酸化饲料的物质很多,包括无机酸、有机酸及盐类.人们还将有机酸及其盐类与无机酸配伍作为复合酸化剂[1].酸化剂在仔猪饲料配制过程中十分重要,这与酸化剂的作用机制有关.
饲料酸化剂可以降低胃肠道pH值,增强胃蛋白酶的活性,促进蛋白质消化吸收.其作用源于酸化效应,即通过在日粮中添加酸化剂,使日粮pH值降低0.50～1.50个单位,使胃的pH值降低0.15～0.45个单位,酸化剂通过降低日粮pH值使胃肠道pH值下降,消化酶活性升高,仔猪消化能力增强,促进饲粮营养成分的消化吸收[2].据研究消化道中每一种酶都有适宜的pH值环境[3],大多数酶对pH值的要求接近中性(6.50～8.00),消化道中分解蛋白质的酶在酸的条件下才被激活.胃蛋白酶的适宜pH值为2.00～3.50,当pH值大于3.60时,活性显著降低; 当pH值大于6.00时,胃蛋白酶失活[3].动物饲料中添加酸可使胃内pH值下降,从而激活胃蛋白酶,促进蛋白质分解,而蛋白质的分解又可刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶,使蛋白质完全分解吸收.