海肠
大连小吃--炒海肠子
大连小吃--炒海肠子
简介
炒海肠子，是大连的名菜之一。
海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。
大连只有夏家河子海滩盛产。
它营养价值高，味道最为鲜美，素有七个海肠子胜过一个鸡蛋的营养之赞誉。
海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其时令菜蔬伴炒均可。
做法
配料：
海肠550克，韭菜少许，盐、鸡精各适量。
制作方法：
①海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。
②韭菜切成3至4厘米长备用。
③炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。
海肠怎么做好吃
海肠怎么做好吃
可能有些人还不知道海肠是一种什么食物，认为是一种内脏。
其实不是的，海肠是一种比较名贵的海鲜，主要在我国的沿海城市比较多见，这个海肠是具有比较高的营养价值的，所以一直以来都是很受欢迎的。
海肠的做法其实是很简单的，越是简单的做法其实就越凸显是主食物的美味。
海肠的的口感是比较的爽脆的，而且还不失海鲜应有的鲜甜，所以对于很多人来说，这样的食物其实就是对味觉的一种享受的。
如果能让这种好食材做成一道美味就更好了。
葱油拌海肠，突出了海肠的的鲜美脆嫩，体现了原料本味为主，这也饮食健康养生的关键所在。
威海菜，讲究的是烹法自然，让食材保持原滋原味，突出海鲜清鲜脆嫩的口感与质感，在烹饪中贯穿平和适中、健康养生的科学饮食理念。
原料：新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜。
做法：
1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净;
2、洗净，沥干水分，切寸段;
3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用;
4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用;
5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐和糖拌匀;
6、起油锅，用小火炸香葱白;
7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。
本片文章向大家介绍了关于海肠怎么做好吃的知识，相信大家看完上面的一些介绍之后，对这个海肠的欲望是很强烈的，如果你对海鲜别有钟情的话，那么就更加应该尝试一下这个海肠了。
可以利用自己生活的空余时间进行制作。
抽海肠的手法和技巧
抽海肠的手法和技巧
抽海肠是一种传统的中医疗法，主要用于清除肠道中的积水和积气。
以下是一些常用的手法和技巧：
1. 准备工作：首先，先准备好所需的抽海肠器具，包括可以插入肛门的长管、容器或袋子以及润滑剂等。
2. 选择适当的姿势：患者应采取舒适的姿势，如侧卧、仰卧或下蹲姿势。
这取决于患者的具体情况和舒适度。
3. 使用润滑剂：将适量的润滑剂涂抹在抽海肠器具上，以减少不适感，使器具更容易插入。
4. 缓慢插入管子：将抽海肠器具缓慢且轻轻地插入肛门，避免用力过猛或迅速插入，以减少可能的伤害。
5. 调整角度和深度：插入管子后，根据需要轻轻调整器具的角度和深度，以确保能够顺利抽出积水和积气。
6. 适当运动：有时患者需要进行适量的运动或移动，以帮助促进肠道的蠕动，促使积水和积气被抽出。
7. 小心操作：在整个过程中，医生或操作者应保持耐心，小心操作，以保证患者的安全和舒适度。
8. 监测反应：在抽海肠过程中，医生或操作者需要密切观察患者的反应和肠道的变化，如排出的积水和积气的量、颜色和质地等。
请注意，抽海肠是一项需要专业知识和经验的医疗技巧，应由经过培训的医生或医护人员进行操作。
在使用抽海肠之前，请咨询专业医生，以确保操作的安全性和适用性。
北有海肠_南有沙蒜
20Food and Life 食品与生活| 品 味 | 石库门味道 |北有海肠南有沙蒜沈嘉禄中国作家协会会员，文坛好吃分子。
有一次，美食评论家江礼先生在饭局上问我：“古时候的中国人用什么东西提鲜，你知道吗？”这个问题正好戳到我的知识盲区，一时无言以对。
他马上蹦出俩字：“海肠”。
海肠是一种软体动物，随着海潮而海肠捞饭来，每年春夏季节形成汛期，渔民得从泥浆似的沙滩里将它挖出来。
这货从上到下就是一根茄子般粗细的管子，没有腰，但也可说从上到下都是腰，身姿绝对妖娆。
至于颜色嘛，真有点让人受不了，是半透明的粉色，我估计大多数朋212024-5友可能会被它的外表劝退。
长相不讨喜的海肠主要分布在我国黄海、渤海沿岸，俄罗斯、日本、朝鲜也有。
江老师接着讲了一个故事：古代有一位厨师，被召进宫中给皇帝烧菜。
皇帝什么没吃过啊，龙肝凤髓都吃腻了，再好吃的东西也难以提振他的食欲。
所谓“御厨”，就是将脑袋拴在腰上的差事，哪天皇上吃了不高兴的话，眨眼之间就脑袋搬家了。
这位山东厨师像一个扫地僧，话不多，人厚道，脏活累活抢着干，遇到皇帝胃纳不佳、无精打采的时候，御厨和太监个个愁眉不展、提心吊胆，这时他就出场了。
他随身带着一个乌漆嘛黑的葫芦，晚上睡觉也不解下来，人在葫芦在，大家都不知道“葫芦里卖的什么药”。
只见他来到灶台边，拔掉葫芦的塞子，倒一点白色的粉末在锅里，不管是菜还是汤，立马香气扑鼻，鲜味爆表。
皇帝吃了他做的菜后龙颜大悦，一会儿太监奔来报喜：赏白银一百两、漳缎二十匹、黄马褂一件，钦此！危机解除，小命保住。
十几颗脑袋凑过来问：“大哥，你从葫芦里倒出来的是什么玩意儿？”山东厨师悠悠地说：“这就是俺山东的宝贝！”江老师话音未落，我等已笑将起来。
随即几颗脑袋也凑过来问：“用海肠焙干后磨成的粉末，应该就是世界上第一代味精吧！”“海肠这么神奇？赶快把它开发成纯天然味精呀！”江老师嘿嘿一笑：“已经有山东的企业在生产海肠粉了。
”马上搜某宝，果然有！有一次在“惠食佳”镇宁路店看到有海肠，马上点来一尝。
海肠生吃的做法
海肠生吃的做法
海肠是一种风味很好的海鲜食物，不少人都十分喜欢吃。
因为海肠如果用烧烤的方式制作的话，鲜味很足，也很好吃，是不少人十分喜爱的烧烤食物之一。
海肠中富含的营养价值也是很高的，但是食用海肠的时候要注意海肠的新鲜度，因为如果食用了不新鲜的海肠是会造成肠胃功能的紊乱的。
海肠还有另外一种让食客们十分喜爱的吃法，那就是生吃。
但是也有不少人担心说生吃的吃法会出现一些不清洁的方面。
海肠是不是可以生吃，今天给大家提供一下海肠生吃的方法，让大家学习一下：
温拌海肠 (这种做法应该符合你的条件)
菜系及功效：私家菜学龄前儿童食谱老人食谱健脾开胃食谱
口味：本味咸鲜工艺：拌
★温拌海肠的制作材料：
主料：海肠300克调料：香菜20克,大蒜(白皮)10克,醋10克,料酒5克,味精1克,盐2克,白砂糖5克,香油5克
温拌海肠的特色：鲜美无比,脆嫩可口,是老人与小孩的食用佳品.
★制作：
1.挑选肉厚的活海肠,去除血水,洗净血肠余物,斜切为段.
2.香菜,蒜头洗净切末.
3.当水温到90度时,下海肠一氽,捞出过凉.
4.海肠先用醋一拌,再下调料,蒜末,香菜末拌匀,装盘即可.
选择要吃生吃海肠的时候，我们必须要注意处理好的就是，海肠的充分清洗，因为肠类的食物会有很多细菌附着在上面的，要选择生吃除了腌制的调料要足够重之外，还一定要清洗干净后才腌制，这样才能保证美味又放心。
海肠是什么呢
海肠是什么呢关于《海肠是什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
深海中有很多微生物全是我们所不清楚的，而在中国渤海湾，生产这一种称为海肠的微生物，因为它只是在中国渤海湾生产，因此有很多地区都不清楚这类东西究竟长什么样子，更不要说吃过这类东西了，因而，当大家看到海肠的情况下，第一反应便是要想了解海肠是什么，这也是一切正常的状况。
要谈起海肠，实际上它也有此外一个姓名，便是单环刺缢，和海叁长的十分类似，服用单环刺缢针对身体而言，不仅能够补充维他命，并且还具备一定的防癌实际效果，再加物稀为贵，因此海肠的价钱较为价格昂贵。
海肠不仅有点像赤身裸体海叁，其营养成分相比海叁都不稍逊。
可是很多年来，大家都把它作为“饵料”应用。
真实把它用于制肴但是几十年的历史时间。
用海肠子配上头刀苋菜制做的“苋菜海肠”是胶河特色美食，除此之外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉沫海肠”等全是很有地方文化的菜式。
鲜海肠子还可调配饺子、馄饨馅等。
海肠个人肥厚，肉味美味，体壁肌含有蛋白和多种多样身体必须氨基酸。
从古至今，在中国、日本国和北朝鲜沿海地区均做为珍贵的海货食品，有较高的经济价值。
大家的传统式作法只服用其体壁，而废料内脏器官，菜式别名海肠子。
但有研究发现，单环刺螠废料内脏器官蛋白质含量为18.25%,脂肪率为0.12%，总糖成分为4.09% 并且带有丰富多彩的Ca、Mg、Fe、Zn等原素;也带有丰富多彩的EPA、DHA 和DPA 。
在韩式料理中，多以杀生的烹饪方法生产加工海肠。
用剪子将海肠两边长刺的一部分剪去，把内脏器官和血液清洗，另配以新鮮的蔬菜水果，蘸着芝麻油、食用盐等调味品服用。
总的来说，坚信您如今应当了解海肠是什么了，实际上由于在我国渔夫的捕捞幅度过大，天然的的海肠如今早已十分稀缺了，而以便考虑大家服用海肠的要求，如今销售市场上面有许多海肠全是人工服务喂养出去的，但是这并沒有影响它的营养成分，您能够安心的服用。
海肠的营养价值
海肠的营养价值关于《海肠的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海肠又被大家称作单环刺缢，它是一种生长发育在中国莱州湾的一种海鲜产品之一。
除此之外它的模样不但有点像赤身裸体的海叁，并且它的营养成分和作用一样不比海叁稍逊。
并且海肠不但具备很好的服用使用价值，也有很好的功效与作用，特别是在合适男性朋友服用。
那麼究竟海肠的营养成分包含了什么呢?实际上海肠确实是一种营养成分较为高的食物之一，并且基本上合适全部的群体服用，不但具备温补虚的工作中和功效，听说也有补肾壮阳锁精等功效呢。
下边就给大伙儿介绍一下海肠的营养成分有什么这一问题。
海肠的营养成分海肠，学名册环刺缢，在我国仅莱州湾生产，它是一种长圆柱形软体动物，软乎乎地肠蠕动，全身无毛边，淡黄色。
海肠不仅有点像赤身裸体海叁，其营养成分相比海叁都不稍逊。
可是很多年来，大家都把它作为“饵料”应用。
真实把它用于制肴但是几十年的历史时间。
有关群体一般群体均能服用。
具备温补虚、补肾壮阳锁精的功效，非常合适男士服用。
营养成分它个人肥厚，肉味美味，体壁肌含有蛋白和多种多样身体必须氨基酸。
从古至今，在中国、日本国和北朝鲜沿海地区均做为珍贵的海货食品，有较高的经济价值。
大家的传统式作法只服用其体壁，而废料内脏器官，菜式别名海肠子。
功效与作用单环刺螠获取的活性多肽有一定的抗肿瘤及提升小白鼠免疫功能的功效。
也有些人做了单环刺螠抗血栓成分的分离纯化和药效学科学研究。
因而单环刺螠也是一种科学研究海洋动物活性物质的优良原材料。
海肠在胶河渔夫中别称“海鸡子”，中文名字单环刺螠，在我国仅莱州湾生产，软乎乎地肠蠕动，全身无毛边，淡黄色。
在一些地区大家把它称为“赤身裸体海叁”，海肠不仅有点像赤身裸体海叁，其营养成分相比海叁都不稍逊。
可是很多年来，大家都把它作为“饵料”应用。
真实把它用于制肴但是几十年的历史时间。
一般群体均能服用，具备温补虚、补肾壮阳锁精的功效，非常合适男士服用。
海肠是什么呢
第 1 页 海肠是什么呢 海洋中有很多生物都是我们所不知道的，而在我国渤海，生产这一种叫做海肠的生物，因为它仅仅在我国渤海生产，所以有很多地方都不知道这种东西到底长什么样子，更不要说吃过这种东西了，因此，当人们见到海肠的时候，第一反应就是想要知道海肠是什么，这也是正常的现象。
要说起海肠，其实它还有另外一个名字，就是单环刺缢，和海参长的非常相似，食用单环刺缢对于人体来说，不但可以补充维生素，而且还具有一定的抗癌效果，加上物以稀为贵，所以海肠的价格比较昂贵。
海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。 第 2 页
海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。但有研究发现，单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。
在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。
综上所述，相信您现在应该知道海肠是什么了，其实因为我国渔民的打捞力度过大，野生的海肠现在已经非常稀少了，而为了满足人们食用海肠的需求，现在市场上有很多海肠都是人工饲养出来的，不过这并没有影响它的营养价值，您可以放心的食用。
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海肠编辑海肠，在胶东渔民中又称“海鸡子”，中文名单环刺螠Urechis unicinctus，俗称海肠，英文名Chinese Penis Fish。
目录1简介2亚洲市场3烹饪指导4历史传说5实用菜谱6营养知识1简介在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。
有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。
但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。
真正把它用来制肴不过几十年的历史。
一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
值得注意的一点是，在黑暗的环境中，轻轻挤压活海肠，海肠会出现绿色的荧光。
海肠属于环节动物，幼体有分节，成体无分节。
2亚洲市场在亚洲，韩国人是最喜欢吃海肠的(개불)，但是韩国的产量很低，供不应求，以致于价格是中国的几十倍。
而日本人仍然延续着用海肠做钓饵的传统。
海肠上岸后先倒在自制的筛子上，把质量不好的和受伤的海肠（统称残肠）挑拣出来，过秤出售。
3烹饪指导海肠海肠(6张)必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。
炒时动作要快，以免变老。
在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
备注:在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠。
再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。
4历史传说相传最初烟台福山人到北京开饭店，只是单枪匹马的在天子脚下闯世界，实在不容易。
“同行是冤家”，当时竞争十分激烈。
王府井大街上并排开着两家饭馆，一家是福山人开的，姓卢，就是后来名震京城的饭店业大老板卢姓的先人；另一家是当地人开的，姓王。
两家的资本差不多，铺面也差不多，都是掌柜的亲自下灶，亲自端菜，兼有经理和伙计的双重身份，与厨师、“堂头”的关系都很好--因为两家雇的都是本乡本土的的人，人们就习惯地简称为“福山馆”和“大名馆”。
起初，两家的生意都差不多，可后来“福山馆”的生意越做越兴隆，而“大名馆”却每况愈下。
许多老主顾走过“大名馆”门口，脚步不停，迳直向“福山馆”走去，他们宁肯等上半天，也不肯光顾冷冷清清的“大名馆”。
“大名馆”的掌柜受不了啦！亲自光顾“福山馆”，一尝人家端上来的菜，味道确实鲜美。
一天，王老板专门宴请卢老板，称兄道弟的寒暄完了之后，王老板说：“兄弟有幸跟卢老板在一条街上为众人掌勺，赚点余资养家糊口，现在小店生意十分不景气，因为生意都让卢兄争去了。
俗话说的好，有饭大家吃，兄弟现在只好向卢老板讨教了。
”有道是“强龙压不过地头蛇”，卢老板哪里敢得罪王老板？立即笑脸相迎，“王老板言重了。
有什么事尽管吩咐好了。
”“没别的，我想送个伙计到贵店学学手艺，就算我沾了你的光。
”明眼人都听得出来，人家这是堂而皇之“偷”手艺来了。
卢老板又不敢不答应，在人家的地盘上，也只能“哑巴吃黄连”------认了吧。
王老板选择了一个十分精明干炼的伙计张明，外号“一见会”，无论什么事都是一见就会。
张明到了“福山馆”，变得十分虚心，一点一滴都刻意模仿，炒出来的菜，和“福山馆”的大师傅炒出来的一模一样。
王老板十分得意，张明的手艺已经到了可以乱真的地步。
说来也怪，同样的菜让卢老板往桌上一端，味道立刻就不一样了，即使是张明炒的菜，卢老板往桌上一端，味道也是鲜美异常，而别人端的菜，就没有那个鲜味。
王老板这下可傻眼了，谁让自己没长一双卢老板那样的手来？手长在人家的身上，这是没法换也没法学的事。
其实这奥妙就出在海肠子身上。
海肠子，特产于烟台，一种腔肠动物，因形似蚯蚓，犹如鸡肠之状，故名。
海肠子虽然形态不美观，但肉质脆嫩奇鲜。
每年冬天，卢老板返回老家度岁，趁机大宗收买海肠子，然后焙干，碾成细末，带回北京城。
那时的堂倌也好，大师傅也好，腰间都围着块很大的巾子，卢老板把海肠子的细粉末藏在大巾子里，往桌子上端菜的时候瞅空撒上一点，味道自然就变了。
当时没有味素之类的增鲜剂，这海肠子粉就充当味精了。
“福山馆”严守着海肠子的秘密，生意越作越红火，渐渐顶垮了其他同行，垄断了京城的酒店业，福山人开的饭馆也越来越多，形成了庞大的“福山帮”。
[1]5实用菜谱韭黄炒海肠海肠200克，韭黄100克，香菜1根，姜1块，蒜3瓣，泡椒3个，精炼油75克、水淀粉1大匙，高汤2大匙，蚝油1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精少许，盐适量1、海肠洗净，放入沸水中氽一下迅速捞出，沥干水分；韭黄洗净，切5厘米长的段；香菜梗、泡椒、姜均切成丝；蒜拍破。
将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁。
2、油锅烧至六成热，放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香，放入韭黄微炒数下，再放入海肠和香菜炒匀，烹入做法2中的味汁，炒匀即可。
要点:1．在烹制菜肴时，油量不宜太多，芡汁要收紧，动作要快速，否则质老吐水。
2．海肠是一种长圆筒形的软体动物，无毛无刺，呈浅黄色。
有人称海肠为“鲜之极品”，据悉，海肠的营养价值不比海参逊色。
海肠韭菜饺子海肠韭菜饺子的特点海肠韭菜饺子制作简单，口感良好。
海肠韭菜饺子的制作材料海肠，韭菜，猪肉，花生油，盐，酱油，味精海肠韭菜饺子的做法1、洗净的海肠控干水份，切成小段；[2]2、韭菜洗净控干，切碎；3、猪肉少许，切碎；4、把以上原料加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。
剩下的工作就是包了。
饺子的包法，大同小异，不再啰嗦。
小诀窍:1、海肠因为软滑，包起来有些难度，所以调味时可以省略酱油；2、海肠本身味道已经足够鲜美，无需添加过多的调味品；3、煮饺子时三个开后及时捞出，不要耽搁，火候过了，海肠口感发艮，风格尽失。
[3]鲜淮山米汤地瓜煮海肠的做法材料:海肠200克,鲜淮山、地瓜各100克,草菇片30克，芹菜段50克。
调料米汤500克，炸蒜片15克，胡萝卜花20克，盐5克，味精3克。
做法:1、将海肠两头的刺切掉，控出腹部血水后用刀背将腹内肠子刮净，用水冲洗血污；鲜淮山去皮后切长4厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块；地瓜去皮，切成同淮山同一规格的块。
2、锅内放米汤、炸蒜片、胡萝卜花、草菇片、淮山块、芹菜段、地瓜块大火烧开，改小火烧10分钟后放盐调味,下海肠后立即放味精调匀，出锅装盘。
小诀窍:特点口味清淡，体现原料的原汁原味。
师傅点拨1、海肠处理完后不要用水反复冲洗，把血污洗净即可，否则鲜味就会散失。
2、将海肠放入米汤后时间不要超过30秒即可出锅,否则海肠的口感就会变得软烂。
备注米汤的制作：将100克香米洗净，放入800克清水中大火烧开，改小火熬煮30分钟后离火，过滤取汤即可。
烹之有理口感脆爽、色泽洁白的淮山，口味香甜、色泽金黄的地瓜，爽滑清香的米汤来搭配色泽肉红、脆嫩无比的海肠，别有一番滋味，而且新意十足。
[4]6营养知识在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠。
用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。
海肠适合人群：一般人群均能食用具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
海肠做法指导：用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
[5]单环刺螠编辑单环刺螠（Urechis unicinctus ），俗名海肠、海肠子，属于螠虫动物门（Echiurioidea）、螠纲（Echiurida）、无管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）。
体粗大，长约100一300mm，宽约25-27mm，长200mm-250mm，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾刚毛。
分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国黄渤海沿岸，是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种。
目录1基本介绍2生活特点3分布地区4药用价值5烹饪指导1基本介绍单环刺螠（Urechis unicinctus）的俗称。
单环刺螠，属于螠虫动物门、异吸目、刺螠科。
3分布地区单环刺螠在山东境内主要分布在烟台、青岛等地沿海的泥滩或岩石缝中。
山东胶东地区是我国单环刺螠的最大产地。
也有报道称在福建厦门海域也有单环刺螠的发现。
它个体肥大, 肉味鲜美, 体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。
自古以来, 在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。
人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。
但有研究发现，单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12% ,总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。
因此，单环刺螠的废弃内脏也有开发利用价值。
单环刺螠(24张)4药用价值药理学研究表明：单环刺螠提取的多肽有一定的抗肿瘤及提高小鼠免疫功能的作用。
也有人做过单环刺螠抗血栓组分的分离纯化和药效学研究。
因此单环刺螠也是一种研究海洋生物活性物质的良好材料。
但由于近几年由于捕捞强度过大，野生资源已显不足。
现今，我国也陆续开展了单环刺螠人工培育苗种的生产性研究。
海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。
在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。
但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。
真正把它用来制肴不过几十年的历史。
一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
在亚洲，韩国人是最喜欢吃海肠(개불)的，但是韩国的产量很低，供不应求，以致于价格是中国的几十倍。
而日本人仍然延续着用海肠做钓饵的传统。
海肠上岸后先倒在自制的筛子上，把质量不好的和受伤的海肠（统称残肠）挑拣出来，过秤出售。
5烹饪指导海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。
炒时动作要快，以免变老。
在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
此外，在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠。
再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。
海肠韭菜饺子编辑目录1特点2制作材料3做法1特点海肠韭菜饺子制作简单，口感良好。
各种各样的海肠韭菜饺子(20张)2制作材料海肠，韭菜，猪肉，花生油，盐，酱油，味精3做法1、洗净的海肠控干水份，切成小段；2、韭菜洗净控干，切碎；3、猪肉少许，切碎；4、把以上原料加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。
剩下的工作就是包了。
饺子的包法，大同小异，不再啰嗦。
小诀窍:1、海肠因为软滑，包起来有些难度，所以调味时可以省略酱油；2、海肠本身味道已经足够鲜美，无需添加过多的调味品；3、煮饺子时三个开后及时捞出，不要耽搁，火候过了，海肠口感发艮，风格尽失。