乡巴佬鸡蛋的做法大全
参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
1 乡巴佬鸡蛋的做法大全 河北石家庄乡吧佬食品批发中心 食品工程师 整理 2012/3/3 基本流程 1. 吧鸡蛋煮熟剥掉壳。 2. 将一小包炖肉料加一袋酱油（最好是老抽）加水适量一起放入锅内（这个配料是煮30个卤鸡蛋的比例，以调料淹没鸡蛋为好），然后将剥皮的鸡蛋放入调料中一起煮沸3-5分钟。关火。 3. 次日再将鸡蛋在调料中煮沸3-5分钟，连续煮4天。你会做好颜色黝黑味道香美的卤鸡蛋。 我们也可以根据自己口味将调料做调整，可以放炖鸡料的。如果有感兴趣的朋友不妨自做。你会发现自己做的卤鸡蛋别有一份风味。味道那叫香。 第一种乡巴佬鸡蛋的做法 原料：鸡蛋、鸡精、盐、糖、老抽、大料、桂皮。 把鸡蛋煮熟剥皮后放入锅中，加入水、盐、糖、老抽、鸡精、大料、桂皮，并且把调料搅拌均匀。原料都倒入锅中后开大火让汤汁迅速沸腾。汤汁烧开后可以加盖儿提高卤制的速度。两三分钟后，您打开锅盖儿就可以看到卤蛋已经开始上色了。这时候可以转小火慢慢收参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
2 汁，当汤汁全部收干后就可以出锅了。 第二种乡巴佬鸡蛋的做法 [主料辅料] 鸡蛋……………20个 花椒……………15克 精盐……………40克 大茴香…………25克 酱油……………50克 葱………………50克 姜………………25克 草果……………20克 良姜……………20克 烹制方法 1.锅内添2000克水，放人调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤、端下备用。 2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破，放人卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。 工艺关键 1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂。 2。卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣。夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。 参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
3 风味特点 1.此菜是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一。 2.若在调料中加入茶叶二钱则为茶鸡蛋。 第三种乡巴佬甘草卤鸡蛋的做法： 家庭乡巴佬甘草卤蛋的做法 主料：鸡蛋12个，白糖、大料、桂皮各40克，丁香、白芷、三艾、白酒10克，甘草20克，酱油125克。 1、先将鸡蛋煮至七八成熟，剥去外壳待用。 2、将白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、三艾、白酒等卤料放入锅中，加适量水，煮开约5分钟，然后把剥好的鸡蛋放入锅中，用小火卤制20-25分钟，使卤汁浸入蛋内，捞出鸡蛋即成。 3.将熟鸡蛋去皮过油炸一下，放入卤锅内，则为卤虎皮蛋。 民间流传的卤鸡蛋方法 1 将鸡蛋煮8成熟捞出，全熟透也无大碍，主要是节约能源。 2 锅内加入花椒、八角、三柰、桂皮、茴香、香草、等大料（超市有卖卤肉调料），还有葱、姜、蒜、茶叶（一定要花茶）、酱油、味精、盐、糖、少量的醋、料酒，当然很关键的是一定要放入大量的色拉油，使锅内水面浮满油。（如果喜欢辣味的不妨再在锅内加入 参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
4 干辣椒） 3 将捞出并敲碎蛋壳的鸡蛋放入料汤里，煮2个小时左右，并沁泡一夜，第二天就可以捞出实用。 4 卤水放入冰箱冷冻，下次可继续使用。 5 卤水使用的次数越对味道越好，别忘记了每次使用卤水前感觉上次卤鸡蛋的味道欠缺什么就再加入相应的调料哦。 烤鸡 一锅水烧开。快速度淋在鸡皮上，不停的换位置，直到整只鸡皮都收缩为止。水一定要烫。 2 把鸡放在微温的卤水中泡1晚。 3 早上把鸡取出后抹上水稀后的蜂蜜，晾一天。 4 烤前再刷蜂蜜，在鸡肚里放进姜，大蒜。烤箱350度开始烤。 5 每隔20分钟刷一次蜂蜜水。 6 烤1个半小时就可以 五香茶叶蛋的N种做法(必有一个适合你) 1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
5 这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔. 3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中） 乡巴佬五香茶叶蛋的做法1 原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、 芳香可口。 乡巴佬五香茶叶蛋的做法2 原料/调料 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
6 制作流程 1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。 2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。 3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。 乡巴佬五香茶叶蛋的做法3 原料: 鸡蛋十只；酱油一两二钱；茶叶一钱；白糖一钱；桂皮两小块； 制法: 1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳 （卤煮时便于入味）。 2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
7 八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸 泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。 特点: 此菜滋味鲜美，营养丰富。 乡巴佬五香茶叶蛋的做法 原料： 鸡蛋 若干(你喜欢) 底汤： 茶叶 一小撮 八角 1~2 个 花椒 一小撮 酱油 加至水快成黑色为止 盐 一勺 太太乐鸡精 两勺 制作方法 把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止 用你能找到的任何武器（大铁勺，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
8 这样鸡蛋容易入味 鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题 如果没有冰箱，一般也能保存五六天 鸡蛋一般要放一到两天才能入味的。 乡巴佬溏心卤鸡蛋的制作方法详解 原料： 鸡蛋4只、八角2个、香叶2片、桂皮3个。 调料：老抽2汤匙（30ml）、盐1汤匙（15克）、白糖2茶匙（10克）。 做法： 1、锅中水烧开； 2、放入鸡蛋煮6-8分钟； 3、取出放在冷水中过凉； 4、锅中放适量的水，和其他调料； 5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用。 操作要点： 1、鸡蛋直接在开水中煮，是鸡蛋溏心的关键，但要用中小火煮，火太大，鸡蛋容易破相。，一般情况下，鸡蛋在开水中煮都会有点开裂，这是正常情况。 参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
9 2、关于鸡蛋的剥皮，在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后，放入冷开水中过凉也容易去皮。 3、喜欢吃溏心的鸡蛋，稍嫩点可以煮6分钟就可以 。不喜欢吃溏心的，可以多煮几分钟，或是用冷水来煮。 4、煮好后，不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。 5、泡时，最好没过鸡蛋表面，另外，如果希望鸡蛋的颜色深点，可以加大老抽的用量。 待卤的食物,草果,桂皮,八角,小茴香,生姜,香叶,枸杞,花椒,干红辣椒,酱油,盐,糖 乡吧佬卤蛋的做法： 基本流程 1.锅里放水,要能够没过待卤的食物,加入草果,桂皮,八角,小茴香,生姜,香叶,枸杞,花椒,干红辣椒. 2.大火烧开后,加酱油,盐,少许糖,转小火熬20-30分钟,放入要卤的食物.(第一次卤最好是肉类,因为卤水是要一直保存用的,所以先卤肉类的东东,可以把肉汁的香味融入卤水中). 3.卤的鸡蛋,事先要将鸡蛋先水里煮熟了后剥壳,为了使其更入味,可在蛋侧身划几刀. 4.大约十几分钟就可以关火了,这时不要马上取出,仍然盖着盖子,让蛋在卤水中浸泡半个小时再取出即可. 参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
10 卤鸡蛋的制作材料： 主料： 鸡蛋1200克 调料： 花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克 卤鸡蛋的具体做法： 1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用； 2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破； 3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用； 4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。 卤鸡蛋的制作要诀： 1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂； 2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣； 3. 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。 参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
11 肉汤卤蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 卤酱菜 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 口味： 咸鲜味 工艺：卤 卤蛋的制作材料： 主料：鸡蛋800克 调料：卤汁（炖肉汤）1000克 教您卤蛋怎么做，如何做卤蛋才好吃 1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。 2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较佳。 3.把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟，把卤汁取离火炉，停放10余分钟，把卤蛋取出，用线分切蛋为两块上碟，再浇上卤汁和麻油便可供食。 还有个超级简单和美味的做法：把煮熟的鸡蛋剥皮之后放进炖肉汤里面煮一下，不要捞出来，和肉汤一起放凉，第二天就可以品尝到参考文献：http://www.xiangbalao.org 《乡巴佬鸡蛋做法》
厨房美食菜谱：自制乡巴佬卤蛋的做法
厨房美食菜谱：自制乡巴佬卤蛋的做法
这卤蛋的味道真的超级不错，我老公和儿子都很喜欢，早上用来配粥吃，或者配豆浆，都是很不错的，尤其小孩子，鸡蛋这样一卤，就比白水煮蛋有滋味的多，夹杂着百事可乐甜甜的味道，很容易几颗鸡蛋就被消灭了
食材
主料：
鸡蛋
啤酒适量
酱油适量
百事可乐适量
八角适量
步骤
1.白水煮蛋，十分钟以上煮熟
2.将煮熟的蛋放入冷水盆，拔一会儿，这样做剥皮就很容易了
3.剥好皮的蛋放进锅里备用
4.锅中入百事可乐，入酱油（只能是酱油，不要老抽，这是卤蛋咸味的来源），入适量啤酒（随意，别太多就行） 5.大火烧开，转至小火慢慢入味，这中间记得勤看看，多翻动几回，免得蛋粘锅，直至汤汁被收净（如果喜欢可以留一点点汁蘸着吃），最后要盯紧哦，可别糊了，就不好了
6.起锅，可以吃了，真的很好吃，可不要贪吃哦！
小贴士：小技巧就是一定要用百事可乐，最后煮的时候要用小火慢慢地收汁，喜欢的可以留一点汁，蘸着吃，而且放在冰箱可以保存五六天
厨房美食菜谱：乡巴佬卤蛋的做法
厨房美食菜谱：乡巴佬卤蛋的做法
鸡蛋的营养价值大家都知道，但是有些人不爱吃鸡蛋，改变个味道，迎合一下不爱吃白煮蛋人吧
食材
主料：
鸡蛋10枚
可乐或者啤酒
花椒少许
八角
桂皮
白糖
生抽适量
步骤
1.先将鸡蛋煮熟，喜欢吃劲道点的可以将鸡蛋多煮会！
2.将鸡蛋去壳，锅内放入啤酒或可乐注意不用加水，啤酒或者可乐的量以过鸡蛋为主。
3.将佐料全部放进去，但是别放太多，以免遮住啤酒或者可乐的香味
4.平时不放葱，这次放了一点点。 5.大火烧开后，转小火，看到汁少的时候关闭
6.2小时左右就可以品尝了
小贴士：不加水，放少量的盐或者不放盐，喜欢吃Q的朋友可以多煮会
厨房美食菜谱：乡巴佬卤蛋的做法 2
厨房美食菜谱：乡巴佬卤蛋的做法
一直都喜欢吃超市里的乡巴佬卤蛋，但是考虑到超市里的东西都有防腐剂不敢吃太多只能偶尔吃一次，这样吃卤蛋一点也不过瘾。这次跟着家常菜导师学会了制作乡巴佬卤鸡蛋，自己做的没有食品增加剂什幺时候想吃什幺时候做，想吃多少做多少，吃着很过瘾。
食材
主料：
鸡蛋
油适量
盐适量
啤酒500ml
桂皮一小块
花椒1g
陈皮2g
八角2个
香叶5片
冰糖10g
生抽一汤匙 老抽半汤匙
盐2g
步骤
1.鸡蛋洗干净，冷水下锅把鸡蛋煮熟。
2.煮熟的鸡蛋放入凉水中冲凉。
3.冲凉后的鸡蛋剥去蛋壳。
4.用小刀在鸡蛋表面竖划几刀，这样卤的时候更入味。
5.把鸡蛋放入砂锅里，倒入一罐啤酒，啤酒要淹过鸡蛋。
6.放入桂皮一小块、花椒1克、陈皮2克、八角2个、香叶5片。
7.放入冰糖10克、生抽一汤匙l、老抽半汤匙、盐2克。
8.开火煮沸后改小火煮十五分钟。
9.水变少，鸡蛋上色后可以关火。
10.把汤汁和鸡蛋一起盛出，鸡蛋用卤水浸泡着随吃随取，浸泡一夜后更入味好吃。
小贴士：1、煮熟的鸡蛋用凉水冲凉后方便剥壳。
2、啤酒一定要没过鸡蛋，这样上色才会一致。
3、卤蛋一次可以多做一些，用卤水泡着冰箱冷藏能留四、五天左右，而且卤水泡过的卤蛋味道更美味。
乡巴佬蛋
乡巴佬蛋！！馋的流口水！
(*^__^*) 嘻嘻……，兴致来了！把我的拿手菜秀一秀！
做法很简单，很适合外出旅行携带！
用料：鸡蛋10个，正大鸡脖子1袋，老抽，生抽，糖，啤酒！
做法：鸡蛋先煮8分熟，剥掉蛋皮，放入锅里；
鸡脖子洗净切段，根据个人爱好，我家有小宝所以我都切成段，孩子喜欢小的食物！
然后鸡脖子入锅，现在要放调料了：准备一个纸杯当量杯，杯底处一指宽是老抽的刻度，二指宽的生抽，半杯白糖，一瓶啤酒！
点火，烧开后改小火········一直把啤酒烧干为止，锅里没汤就好了！！可以出锅了，最好是凉了之后
食用，味道更纯！！！
相信我，爱吃蛋的朋友，试试看吧！！！对了，鸡脖子也可以换成鸡翅，味道也很鲜美！
同时鸡脖子也有乡巴佬的味道！
另附片片：
做这个菜，锅的周围会很脏（(*^_
主料：萍果 苹果果酱
辅 料：白糖或白砂糖
制作方式： 1、把苹果去皮削成小块，放到淡盐水里（这样防止苹果变色）如果你有榨汁机最好，直接加水打成苹果泥。如果没有榨汁机也没关系的，尽量削成小的块。
2、锅内水开滚后放入果泥，在锅里面煮，注意用小火啊，加入白糖。如果是小块的苹果，就要先在锅里煮不加白糖，待小块苹果煮软后捞出用勺将其弄成果泥状，在加入适量的水煮时，可以直接加入白糖。
3、期间要搅拌，防止糊锅，特别是果泥的，等到水分块蒸发干的时候，更要不停搅拌。
4、就这样子啦，观察到稠乎乎的时候就大功告成啦，用勺子舀一下，能够一砣砣的挂住就行啦。
5、谅凉后放入瓶子里面，一定要放在冰箱里面啊，随时可以吃啊
乡巴佬卤鸡蛋的做法是怎样的
乡巴佬卤鸡蛋的做法是怎样的
关于《 乡巴佬卤鸡蛋的做法是怎样的 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生鸡蛋是我们生活起居中常常能吃到的一种食材，并且鸡蛋营养使用价值也是非常高的，它含钙另外也是十分高，有很多人喜爱在早饭的情况下服用生鸡蛋来确保我们的早饭品质，可是因为煮蛋沒有一种味道，通常吃起來总感觉味儿单一，时间长了就不喜欢吃完，可是假如制成乡巴佬卤鸡腿便会使它的味儿越来越更为的美味可口，下边我们一起了解一下乡巴佬卤鸡蛋的做法是如何的？
鸡蛋营养使用价值
1. 生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；
2. 含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；
3. 生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。
生鸡蛋的配搭忌讳
1. 未成熟的生鸡蛋不能吃；煮开的生鸡蛋用冷浸水后忌储放
2. 孕妇在分娩全过程中精力耗费大，消化作用变弱，肝脏祛毒作用减少，很多服用对人体不适合。一般状况下，孕妇每日吃3个上下的生鸡蛋就充足了
3. 生鸡蛋含身体需要的基本上全部营养元素，每日吃一个鸡蛋是许多长命者益寿延年的工作经验之一
4. 新鮮的生鸡蛋鸡蛋壳详细，暗淡无光，表层有一层白色粉末，手去摸鸡蛋壳有不光滑感，轻拂生鸡蛋没声音，对生鸡蛋哈一口热流，用鼻部靠近鸡蛋壳可嗅到浅浅的生石灰粉味，将生鸡蛋放进水里，蛋会下移
5. 毛蛋、臭蛋、下蛋禁吃，打鸡蛋时需防备沾染到鸡蛋壳上的病菌
6. 婴儿、老年人、患者多吃鸡蛋以煮、蒸为好。
乡巴佬卤鸡蛋的做法
食物清单
主要材料：
生鸡蛋。
辅材：
八角、八角茴香、良姜、丁香花、酱油、米酒、盐、老冰糖。
做法
1、最先把生鸡蛋洗干净，放进凉水中，文火烧开，低火煮8分鐘；把煮好的生鸡蛋用凉水冲下（那样生鸡蛋就很好剥的），袋子里放进石锅中。
厨房美食菜谱：啤酒乡巴佬蛋的做法
厨房美食菜谱：啤酒乡巴佬蛋的做法
这道啤酒乡巴佬蛋是我跟同事学做的，做法简单又有营养，而且非常好吃，我家女儿一次能吃三个蛋。
食材
主料：
鸡蛋
啤酒1大罐
盐适量
糖适量
生抽适量
步骤
1.将买回来的鸡蛋洗干净，用清水将鸡蛋煮熟。
2.把煮熟的鸡蛋去皮备用（一般为了更好的入味，我会用小刀在鸡蛋外边切成小条）。
3.在电饭锅中放入三大勺糖。
4.倒入一罐啤酒。
5.放入两勺盐。
6.倒入适量的生抽，为了使煮熟的颜色更好看。
7.将鸡蛋放入锅中。
8.将啤酒和调料，鸡蛋都摇晃均匀，将电饭锅加热，煮大约30分钟，使啤酒汁收干即可。
9.将煮好的乡巴佬蛋捞出。
10.装盘即可。
小贴士：注意一般为了更好的入味，我会用小刀在鸡蛋外边切成小条。
厨房美食菜谱：乡巴佬卤鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：乡巴佬卤鸡蛋的做法
以前和妹妹逛超市的时候，妹妹总会买卤蛋来吃，现在出门在外一年到头也难见到妹妹，一直就想学着做做卤鸡蛋，想尝尝到底是什幺味道会让妹妹选择它？昨天晚上10点半了我做了这个卤鸡蛋，没想到味道真的很不错哦！简单又美味大家可以试试哦！
食材
主料：
鸡蛋
白糖10ml
卤料5ml
啤酒1厅
生抽15ml
老抽15ml
步骤
1.1 准备好原材料。煮熟的鸡蛋剥壳。
2.2 鸡蛋放入奶锅，倒入一厅啤酒刚好没过鸡蛋。
3.3 加入白糖。
4.4 加入老抽。 5.5 加入生抽。
6.6 加入卤料（我用的是十三香）。
7.7 汤汁搅拌均匀，用中火烧开，改小火煮30分钟左右即可。
8.8 煮好的鸡蛋浸泡一个晚上就可以吃了。
小贴士：1 中火煮开后，可以尝一下料汁，决定要不要添加，我的味道刚刚好就没有加盐了。料汁味道重一点鸡蛋才能入味。
2 卤料可以用五香粉，也可以用十三香。我用的十三香。
厨房美食菜谱：乡巴佬卤鸡蛋的做法_0
厨房美食菜谱：乡巴佬卤鸡蛋的做法
鸡蛋是我们日常生活中经常能吃到的一种食物，而且鸡蛋的营养价值也是极高的，它的含钙量也非常高，有很多人喜欢在早餐的时候食用鸡蛋来保证我们的早餐质量，但是由于煮鸡蛋没有什幺味道，往往吃起来总觉得味道单一，时间长了就不爱吃了，但是如果做成卤蛋就会增加它的风味。
卤蛋就是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。乡巴佬卤蛋，是较为简单的，也就是用啤酒和一些调料卤出来的鸡蛋，经过煮制和浸泡后的卤蛋味道不再单一，口感很丰富的。
食材
主料：
鸡蛋
啤酒500毫升
桂皮6克
花椒1克
陈皮2克
八角2个
香叶5片
冰糖10克 生抽1毫升
老抽2毫升
盐2克
步骤
1.准备好鸡蛋和啤酒。
2.准备好其他配料。
3.冷水下锅，把鸡蛋煮熟。
4.捞出鸡蛋过冷水。
5.鸡蛋去壳，剥去鸡蛋膜。
注：去膜的鸡蛋更容易入味。
6.将去壳的鸡蛋下锅，倒入啤酒，加入所有配料。
7.煮沸之后改为小火，盖上锅盖，再煮15分钟。
8.此时鸡蛋颜色变深，关火。
9.将汤汁和鸡蛋一起盛出，一直用汤汁浸泡入味。
10.吃的时候把鸡蛋捞出即可。
小贴士：1.鸡蛋煮熟过冷水，容易去壳。
2.煮开后，可以尝一下料汁，酌情再添加，料汁最好味道重一点这样鸡蛋才能入味。
3.卤料也可以根据个人口味加入五香粉，或者十三香之类的。
4.让汤汁浸泡鸡蛋，吃的时候捞出，这样更入味。
厨房美食菜谱：乡巴佬卤蛋的做法 3
厨房美食菜谱：乡巴佬卤蛋的做法
食材
主料：
鸡蛋建意爱吃的多煮
五香粉0适量
冰糖或白糖0
盐，葱姜蒜0
生抽老抽0适量
花椒，八角，香叶0
草果，丁香，小茴香，桂皮0
步骤
1.鸡蛋煮熟去皮放入锅里，加水没过鸡蛋，放入调料，缺几种也没事。
2.也可用这种成包的料
3.中火煮开转小火20分钟
4.凉后捞出放通风处使其变干，再放回锅中煮。反复十次就是铁蛋了。这是煮了第一次就开始吃了，我是早上全捞出吃剩再晚上放回煮，每次到不了十次都吃光了。 注：每次煮时再加点水和老抽生抽。
乡巴佬卤鸡蛋做法
乡巴佬卤鸡蛋做法
菜品口味未知
主要工艺卤
所需时间三刻钟
制作难度简单
食材明细
鸡蛋适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
丁香 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
制作步骤
1. 首先把鸡蛋洗干净，放入冷水中，小火煮开，中火煮8分钟；把煮好的鸡蛋用冷水冲下（这样鸡蛋就很好剥的），剥好放入砂锅中。
2. 将所有调料和配料放进去，加水。
3. 大火煮开，改小火煮30分钟；关火，将鸡蛋捞起。