大麦
大麦米怎么吃
大麦米怎么吃大麦米有很多的吃法，下面我就来介绍几种。
大麦米怎么吃？ 1、煮粥：将大麦洗净后加水煎汤去渣取汁，再与淘洗干净的粳米一起煮成稀粥即可食用； 2、蒸饭：先把大麦粒浸泡30分钟左右，然后捞出沥干，放入适量清水中，上笼蒸熟，待温热时拌入适量白糖即可食用； 3、炒食：锅内倒油烧至八成热，倒入已经晾凉的大麦粒，用小火慢慢翻炒，等到大麦变黄发香时，撒入少许盐和味精，继续翻炒片刻即可关火装盘。
【大麦米怎么做】【大麦米怎么用】大麦米其实也是可以生吃的，不过要注意两点，第一个就是必须要完全晒干才能够吃，因为如果没有充足的阳光照射，那么它里边含有的淀粉会转化成葡萄糖，这样子人体吸收了之后对身体反而并不好;另外一方面就是在烹饪前最好提前进行焯烫处理，让它表皮的营养物质更容易析出，所以建议大家还是直接购买现成的产品比较好哦！当然啦，你也可以自己制作大麦茶，但需要准备的材料却非常繁琐，首先得选择颗粒饱满且颜色金黄的新鲜大麦，将它们碾碎后置于太阳底下暴晒，随着日积月累，大麦中的淀粉便会逐渐溶解在水中，此时我们只需要将滤液静置沉淀数日，然后撇掉上层浮沫，再根据口感喜好添加冰糖或蜂蜜调匀饮用即可。
大麦米其实也是可以生吃的，不过要注意两点，第一个就是必须要完全晒干才能够吃，因为如果没有充足的阳光照射，那么它里边含有的淀粉会转化成葡萄糖，这样子人体吸收了之后对身体反而并不好；另外一方面就是在烹饪前最好提前进行焯烫处理，让它表皮的营养物质更容易析出，所以建议大家还是直接购买现成的产品比较好哦！当然啦，你也可以自己制作大麦茶，但需要准备的材料却非常繁琐，首先得选择颗粒饱满且颜色金黄的新鲜大麦，将它们碾碎后置于太阳底下暴晒，随着日积月累，大麦中的淀粉便会逐渐溶解在水中，此时我们只需要将滤液静置沉淀数日，然后撇掉上层浮沫，再根据口感喜好添加冰糖或蜂蜜调匀饮用即可。
大麦的功效和作用
大麦的功效和作用
大麦，又名薏米，是一种传统的粮食作物，具有多种功效和作用。
以下是关于大麦的一些特点：
1. 排毒养颜：大麦富含膳食纤维和维生素B群，能够有效促进肠道蠕动，排出体内的废物和毒素，有助于改善皮肤质量，延缓衰老。
2. 维持消化健康：大麦具有较高的膳食纤维含量，能够帮助消化系统保持健康。
它可以增加粪便的体积和软度，缓解便秘问题。
此外，大麦还含有益生菌，有助于维持肠道菌群平衡。
3. 控制血糖水平：大麦富含可溶性纤维和慢释放碳水化合物，有助于控制血糖水平的升高速度，防止血糖突然波动，对糖尿病患者有一定的帮助。
4. 保护心脏健康：大麦含有大量的β-葡聚糖和维生素E等抗氧化物质，能够减少自由基对心脏的伤害，降低心血管疾病的风险。
5. 控制体重：大麦属于低卡路里食物，对于减肥和控制体重具有一定的帮助。
其富含的膳食纤维能够提供长时间的饱腹感，减少进食频率。
总的来说，大麦具有排毒养颜、维持消化健康、控制血糖、保护心脏健康和控制体重等多种功效和作用。
可以通过将其作为主食或添加到各种菜肴中来获得这些益处。
大麦功效与作用及禁忌
大麦功效与作用及禁忌大麦（学名：Hordeum vulgare L.）是一种禾本科的作物，是主要粮食作物之一，具有多种功效和作用。
大麦富含营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，具有降血脂、润肠通便、滋养胃肠黏膜、健脾胃、清热解毒等多种作用。
然而，大麦也有一些禁忌，特定人群需要慎用。
下面将详细介绍大麦的功效与作用以及禁忌。
一、大麦的功效与作用1.降血脂大麦中富含可溶性纤维β-葡聚糖，它可以帮助降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏”胆固醇）的含量，从而起到降血脂作用。
此外，大麦中的谷胱甘肽还可以抑制肝脏内源性胆固醇合成，进一步降低血脂。
2.润肠通便大麦富含纤维素，尤其是不溶性纤维素，可以增加肠道的蠕动，促进食物的消化吸收和排泄。
适量食用大麦可以减少便秘的发生，保持肠道通畅，预防肠道疾病。
3.滋养胃肠黏膜大麦中的β-葡聚糖可增加胃肠道粘液的分泌，形成黏液层覆盖在胃肠黏膜上，保护胃肠黏膜，减少胃酸对黏膜的刺激和损伤，起到滋养胃肠黏膜的作用。
4.健脾胃大麦有助于健脾胃的作用。
中医认为，大麦味甘性凉，具有健脾益胃的功效，可以增加脾胃的消化吸收能力，调理消化系统功能。
5.清热解毒大麦具有一定的清热解毒作用。
它中的黄酮类化合物和多糖可以增强人体免疫力，有抗病毒、抗菌的作用。
大麦汤可以用于辅助治疗感冒、发热等症状。
6.调理肠道菌群大麦中的不溶性纤维素能够促进健康的肠道菌群的增长，抑制有害细菌的繁殖，调整肠道菌群平衡，提高人体免疫力。
二、大麦的禁忌1.脾胃虚寒者慎食大麦富含寒凉性质的营养物质，对脾胃功能健康的人来说，可以增进食欲，健脾消食。
但是脾胃虚寒者多有寒凉体质，食用大麦可能会造成消化不良、腹泻或腹胀等症状，因此脾胃虚寒者要慎食大麦。
2.痰湿体质者慎食大麦本身具有滋阴降火的作用，对于热症体质或痰火体质的人来说，大麦适量食用可以起到清热解毒的作用。
然而，痰湿体质者多有痰湿征象明显（如痰多、胸闷、咳嗽等），大麦的寒凉性质可能会加重体内的湿气，不利于痰湿体质者的康复。
大麦放票规则
大麦放票规则
以下是关于大麦放票规则。
大麦放票主要有以下几个规则：
1.优先级规则：大麦网会根据订单的提交时间先后顺序来放票，先提交的订单优先获得购票机会。
2.账号等级规则：大麦网会对用户账号进行等级划分，高等级用户在放票时具有优先权。
通常，账号等级越高，购票优先级越高。
3.购票次数限制：为了保证更多用户有机会购票，大麦网会对每个账号的购票次数进行限制，避免单个用户购买过多票源。
4.随机放票：大麦网在放票过程中，会根据演出场馆、座位区域、票价等因素，随机分配购票机会。
5.实时监控：大麦网会对票务销售情况进行实时监控，一旦发现恶意刷票、炒票等行为，会采取相应措施进行制止，以确保公平购票。
6.公开透明：大麦网会定期公布购票规则和票务销售情况，让用户了解购票动态，提高购票透明度。
需要注意的是，具体的放票规则可能会根据演出项目、场馆等因素有所不同，建议您在购票时关注大麦网的官方公告，以了解详细的购票规则。
大麦的作用与功效
大麦的作用与功效大麦是一种主要用作食物和饲料的农作物，其种子可以被用于制作食物，并且大麦草也是一种重要的营养补充品。
大麦具有一系列的作用和功效，包括提供能量，增强免疫力，改善消化系统健康，降低心脏病风险，维护骨骼健康以及缓解关节炎等等。
首先，大麦是一种富含能量的食物。
大麦中含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物可以迅速转化为能量，满足身体的能量需要。
此外，大麦中还含有一定的蛋白质和脂肪，为身体提供额外的营养。
其次，大麦具有增强免疫力的作用。
大麦中含有丰富的维生素C和维生素E，这些维生素具有抗氧化作用，可以减少自由基的产生，增强免疫细胞的活性，从而提高身体的免疫力，预防感染和疾病。
大麦还有助于改善消化系统的健康。
大麦中富含膳食纤维，这些纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
此外，大麦中的膳食纤维还可以帮助维持肠道的正常菌群平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而改善肠道的健康。
大麦对心脏健康也有一定的好处。
大麦中富含可溶性膳食纤维，这些纤维可以帮助降低胆固醇和甘油三酯的水平，从而降低心脏病和中风的风险。
此外，大麦中的维生素B6和叶酸也有助于降低同型半胱氨酸的水平，减少心脏病的发生。
大麦还对骨骼健康有益。
大麦中富含磷、镁、锰和锌等矿物质，这些矿物质是维持骨骼健康的重要成分。
磷和镁是骨骼的主要组成部分，锰和锌则参与骨骼的形成和修复过程。
此外，大麦还有助于缓解关节炎的症状。
大麦中的硅元素可以促进结缔组织的形成，增强韧带和肌腱的弹性，减轻关节炎的疼痛和炎症。
此外，大麦中的维生素C和维生素E也具有抗炎作用，可以减轻关节炎的症状。
除了以上提到的作用和功效，大麦还具有其他许多好处。
例如，大麦中的抗氧化物质可以保护眼睛健康，预防白内障和黄斑变性等眼部疾病；大麦中的β-葡聚糖可以增强免疫细胞的活性，抑制肿瘤细胞的生长，具有抗癌作用；大麦还可以降低血糖水平，减轻糖尿病的症状；大麦中的钾元素可以帮助调节血压，预防高血压等等。
关于大麦的用途主要有哪些
关于大麦的用途主要有哪些大麦（学名：Hordeum vulgare）是一种重要的粮食作物，被广泛种植于世界各地。
大麦的主要用途包括食品、饲料、酿造和药物。
首先，大麦的主要食品用途是作为主食，同样也可以用于制作各种烘焙产品和食品加工。
大麦颗粒可磨碎成粉末，制成大麦面粉，用于制作面包、饼干、饺子皮等面食。
大麦也可以加工制成各种副食品，如大麦片、大麦食品和大麦膳食纤维。
大麦片富含膳食纤维、维生素B、矿物质和抗氧化物质，对人体健康非常有益。
它可以用于制作燕麦粥、牛奶燕麦、果仁大麦糊等美味健康的早餐食品。
大麦食品可膨化成麦片、即食饭、大麦点心等，具有口感松脆、香甜可口的特点。
大麦膳食纤维可用于制作大麦纤维膳食补充剂，有助于提高肠道健康。
其次，大麦也被广泛用作动物的饲料。
由于大麦的营养丰富，特别是蛋白质和能量含量较高，所以被广泛用于饲养牲畜和禽类。
大麦饲料可以直接喂给动物，也可以制成大麦颗粒、粉末、饼干等形式，方便饲养管理。
大麦还是一种重要的酿造原料，用于制作啤酒和威士忌等酒类。
长期以来，大麦一直是啤酒酿造的主要原料。
在酿造过程中，大麦颗粒被破碎和研磨，然后通过发酵、提取、烘焙等步骤制成酒精饮料。
大麦啤酒有着世界各地广泛的市场需求，是人们休闲娱乐和社交的重要选择。
此外，大麦还可以用作药物或草药成分。
大麦含有多种生物活性物质，如β-葡聚糖、植物固醇、多酚等。
这些物质具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血压、降血糖、提供抗炎和抗癌活性等功效。
因此，大麦在传统医学和现代医学中被广泛应用于药物和保健品的制备。
例如，大麦可以用于制备大麦茶、大麦水、大麦芽粉和大麦提取物等产品，以促进健康和治疗一些疾病。
总结起来，大麦的主要用途包括食品、饲料、酿造和药物。
作为粮食作物，大麦可以制作各种主食和副食品。
作为饲料，大麦可用于饲养家畜和禽类。
作为酿造原料，大麦可以制作各种酒类。
另外，大麦还可以用作药物和草药成分，具有多种益处对人类健康产生积极影响。
完整版大麦栽培技术
完整版大麦栽培技术大麦（学名：Hordeum vulgare L.）是一种重要的粮食作物，也是世界上栽培时间最长的作物之一。
大麦的栽培技术对于提高产量、保证质量、减少病虫害等方面都起着重要的作用。
本文将详细介绍大麦的完整版栽培技术，以帮助农民朋友合理高效地进行大麦种植。
一、土壤选择与准备大麦对土壤的适应性广泛，但较浅、排水性较差、酸碱度较高的土壤均不适宜大麦的种植。
为了获得更好的产量和质量，选择土壤肥沃、排水良好、pH值在6-8之间的土壤进行种植。
在耕种前，先进行土壤的深翻和平整。
深翻可以改善土壤结构和通气性，有利于植株根系的生长和发育；平整土壤可以保持土壤湿度和温度的均衡，有利于种子发芽和苗期生长。
二、大麦品种选择大麦的品种繁多，根据栽培区域、生态环境和市场需求等因素，选择适合当地种植的大麦品种非常重要。
根据生育期长短，大麦品种可分为早熟、中熟和晚熟三类。
早熟品种适宜于北方寒冷地区，中早熟品种适宜于北方温暖地区，晚熟品种适宜于南方种植。
同时，还应考虑品种的耐病性、抗倒伏性和产量等因素，选择具有综合优势的品种进行种植。
三、播种与施肥1. 播种：大麦一般采用秧苗直播，也可选择直播或移栽，具体栽培方式根据当地气候和土壤条件而定。
播种时间一般选择在春季或秋季，春播时间要早于夏季高温来临之前，秋季播种时间要晚于霜冻来临之前。
播种前，先将种子进行处理，如浸泡、发芽等，以提高发芽率和出苗率。
2. 施肥：大麦生长过程中需要充足的养分供应，因此施肥是非常重要的一环。
- 基肥：在耕地整备阶段，施入适量的有机肥，如农家肥、腐熟堆肥等，提供土壤中充足的有机质。
- 追肥：在大麦生长期间，根据植株生长情况，及时施入适量的氮、磷、钾等主要营养元素。
四、灌溉与除草大麦是一种较为耐旱的作物，但在生长过程中仍需要适量的水分供应。
根据土壤墒情和气候条件，合理进行灌溉，保持土壤湿润。
除草是大麦栽培中的重要环节之一。
杂草会竞争养分和水分，影响大麦的生长和产量。
大麦营养价值
大麦营养价值及应用注意事项1.大麦玉米营养价值比较大麦作饲料与玉米相比，大麦籽粒的饲用价值相当于玉米的95%，淀粉含量低于玉米，蛋白质含量比玉米高10%，可消化蛋白质含量高。
并且大麦必需氨基酸含量明显高于玉米，特别是赖氨酸含量高于玉米近一倍，蛋氨酸含量高于玉米。
大麦烟酸含量高于玉米，分别为44-64.5mg/kg、16-26mg/kg，有利于动物生长。
玉米的碳水化合物通常由 65％到 70％的淀粉和 11％至 14％的纤维组成，纤维中包含低水平的非淀粉多糖，如β- 葡聚糖，木质素和纤维素。
相比之下，大麦通常含有 60％的淀粉和 22％的纤维，此外，大麦纤维中含有较高水平的非淀粉多糖。
大麦养分含量与品种、种植环境等有很大关系。
一般大麦含52-60%淀粉，普通大麦品种含有约27％的直链淀粉和73％的支链淀粉，而蜡质淀粉品种含直链淀粉较低（2-10％）和支链淀粉较高（90-98％）。
淀粉结构直接影响谷物淀粉降解的难易程度，含低直链淀粉的大麦品种中淀粉要比含正常含量或高含量直链淀粉的大麦品种更容易被降解。
支链淀粉比直链淀粉更容易被消化。
蜡质淀粉的消化率比普通淀粉的消化率高10%。
遗憾的是蜡质大麦颗粒比非蜡质颗粒偏小，且淀粉含量也偏低，通常含有更高的β- 葡聚糖。
在大多数谷物中，只在大麦中发现了其脂肪含量和直链淀粉含量间存在正相关，大麦脂肪含量相对较低，一般在2-3%，以亚油酸为主，个别品种能达到7%，其含量和直链淀粉相关。
2.大麦主要抗营养因子大麦含有22%的粗纤维，其中含有较高水平的非淀粉多糖，主要是β-葡聚糖。
并非所有的β-葡聚糖都是相同的，酵母和大麦β-葡聚糖之间的主要区别是侧链不同，酵母细胞壁中包含（1→3）和（1→6）-β-葡聚糖，而大麦β-葡聚糖包含（1→3）和（1→4）-β-葡聚糖。
Volman 等人报道，在动物和人类的研究中，来自真菌和酵母菌的β-葡聚糖具有免疫调节作用，但是大麦β-葡聚糖被认为是抗营养因子。
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大麦数据资料一、品种简介：大麦属禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，是中国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。
是世界上第五大耕作谷物(种植面积为 530,000 平方千米)。
世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。
中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。
（一）、基本信息中文学名：大麦；中文别名：三月黄；二名法： Hordeum vulgare界：植物界；门：被子植物；纲：单子叶植物纲；亚纲：放线菌亚纲；目：禾本目；科：禾本科；属：大麦属；种：大麦早熟禾科(Poaceae, 即禾本科〔Gramineae〕)大麦：一年生草本，高60～100厘米。
秆直立，光滑无毛。
叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长仪l～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8～18厘米，宽6～1B毫米，上面粗糙，下面较平滑。
穗状花序，长4～10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，微被短柔毛，先瑞延长成短芒，长仅8～14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉，中脉延长成长芒，极粗糙，长8～13厘米，外稃与内稃等长；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分为2枚。
颖果与内外稃愈合，罕有分离者，颖果背有沟。
花期3～4月。
果期4～5月。
全国各地均有栽培。
大麦属(Hordeum)谷类植物。
栽培大麦有3个种：大麦(H. vulgare)六列型，其花穗有两个相对的凹槽，每个凹槽著生3个小穗，每个小穗著生1朵小花，结籽1粒。
二行大麦(H. distichum)为两列型，小穗中有一中心小花，可结籽，侧生小花通常不育。
不规则型大麦(H. irregulare)或称阿比西尼亚中间型，很少栽培，中心花能育，侧生小花能育或不育。
大麦是有稃大麦和裸大麦的总称。
一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，称裸麦，青藏高原称青稞，长江流域称元麦，华北称米麦等。
大麦在植物学分类上属禾本科-大麦属。
有经济价值的是普通大麦种中的两个亚种，即二棱大麦亚种和多棱大麦亚种。
通常我们将多棱大麦叫六棱大麦。
二棱大麦，穗轴每节片上的三联小穗，仅中间小穗结实，侧小穗发育不全或退化，不能结实。
二棱大麦穗粒数少，籽粒大而均匀。
我国长江流域一般喜欢种植二棱大麦。
六棱大麦，穗轴每节片上的三联小穗全部结实。
一般中间小穗发育早于侧小穗，因此，中间小穗的籽粒较侧小穗的籽粒稍大。
由于穗轴上的三联小穗着生的密度不同，分稀(4厘米内着生7～14个)、密(4厘米内着生15～19个)、极密(4厘米内超过19个)三种类型。
其中三联小穗着生稀的类型，穗的横截面有4个角，人们称4棱大麦，实际是稀六棱大麦。
栽培历史大麦产生于中东，栽培可能在史前始於埃塞俄比亚高地和东南亚，据信在埃及可追溯到西元前5000年，在美索不达米亚、西北欧和中国分别始於西元前3500年、前3000年、前2000年。
大麦为16世纪犹太人、希腊人、罗马人和大部分欧洲人的主要粮食作物。
（二）主要产地根据生态因素中的光、温条件以及地理位置、播种期等特点，将中国栽培大麦划分为三大生态区。
1.北方春大麦区包括东北平原，内蒙古高原，宁夏、新疆全部，山西、河北、陕西北部，甘肃-景泰和河西走廊地区，属一年一熟春大麦区。
从80年代后期，啤酒大麦发展很快，最大面积曾达到1000万亩，尔后逐年减少，至1995年200余万亩。
该区在大麦生长季节日照长，昼夜温差大，对籽粒碳水化合物积累有利，千粒重高。
特别是西北，天气晴朗，有黄河水，祁连山和天山雪水灌溉，啤酒大麦籽粒色泽光亮，皮薄色浅，发芽率高，是我国优质啤酒大麦生产潜力较大的基地。
黑龙江省被称为“北大荒”的松花江和三江平原，地域广阔，土壤肥沃，7月下旬进入雨季，适合种植早熟品种，也是我国比较好的啤酒大麦基地之一。
2.青藏高原裸大麦区包括青海、西藏全部，四川-甘孜、阿坝两个藏族自治州，甘肃-甘南藏族自治州，云南-迪庆藏族自治州。
大麦种植在海拔3000米以上，属高原气候，阴湿冷凉，昼夜温差大，一般无霜期短。
3月下大麦的收割旬至4月中旬播种，7月下旬至9月上旬成熟，一年一熟，以多棱裸大麦为主，是藏族人民的主要食粮。
3.黄、淮以南秋播大麦区包括山东，甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，四川盆地，云贵高原6个生态亚区，是我国大麦的主要产区。
均秋季播种，根据越冬期的低温程度不同，品种有冬性、半冬性和春性。
黄、淮冬麦区冬季气温低，品种属冬性。
该区降雨量适中，大麦比小麦早熟10天左右，收获前后天气晴朗，历史上就有种大麦的习惯，是我国啤酒大麦基地之一。
长江流域、四川盆地以南地区，大麦面积占全国的一半左右，是我国大麦的主要产区。
该区气候温暖潮湿，降雨量大，大麦作为早稻的前作，主要用作饲料。
江苏的淮河以北和盐城地区，降雨量一般比长江以南少，大麦籽粒色泽比较好，千粒重较高，也是比较理想的啤酒大麦基地。
（三）生物习性大麦适应性强於其他谷类作物。
有适於温带、亚北极地区、亚热带的品种。
生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。
其抗干热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带于秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带于春天播种。
大麦在我国是个古老的作物.据考证，早在新石器时代中期，古羌族(居住在青海)就已在黄河上游开始栽培，距今已有5000年的历史。
大麦具有早熟、耐旱、耐盐、耐低温冷凉、耐瘠薄等特点，因此栽培非常广泛。
椐统计，我国大麦种植面积在20世纪30年代曾达到9570万亩，总产85亿公斤；50年代，面积缩小到5809万亩，总产34.5亿公斤；70年代，面积又扩增到9750万亩，总产99亿公斤，每亩产量101.5公斤。
已缩减到1500万亩，每亩产量266公斤。
我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。
啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。
（四）分类方法大麦按用途分，可分为啤酒大麦、饲用大麦、食用大麦(含食品加工)三种类型。
（五）、投资效益浅析全世界大麦播种面积在1970年代末约9,600万公顷(24,600万)。
年产量近18,000万公吨，其中约1/2的产量用作饲料，其馀供人类食用，或用以制麦芽糖。
啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10%以上用於制造啤酒。
大麦芽也用制蒸馏饮料(参阅麦芽〕。
1.酿造啤酒我国目前啤酒产量居世界第2位，1998年产量达1998万吨，需啤酒大麦330万吨。
随着我国啤酒质量和产量的提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。
自1989年以来，我国啤麦进口量占总用量的46%～71%，年用外汇3亿多美元。
提高国产啤麦的质量和数量是麦芽厂家多年的愿望和要求。
2.饲用大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米，是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。
欧洲、北美的发达国家和澳大利亚，都把大麦作为牲畜的主要饲料。
我国南方用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使猪肉脂肪硬度大，熔点高，瘦肉多，肉质好。
大麦还可以做青贮饲料，在灌浆期收割切段青储，是奶牛的好饲料。
3.食用大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。
长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。
大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。
裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。
此外，“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。
饮料“旭日升暖茶”的原料中也有大麦。
二、无公害大麦生产技术规程1、产地环境要求产地应选择在生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的农业生产区域。
1．1土壤条件种植区宜选择土壤耕层深厚、地势平坦、土质疏松、肥沃的壤土或沙壤土。
土壤重金属背景值高的地区，与土壤、水源有关的地方病高发区，不应作为无公害农产品产地。
1．2灌溉水条件可选择取水层深度大于50米的地下水灌溉，也可选择上游没有污染的泉水和河水灌溉。
禁用含有工矿污染的地上水灌溉。
1．3肥料农药使用要求无公害啤酒大麦生产中允许使用和禁止使用肥料、农药的种类和要求参照无公害农产品生产中农药、肥料合理使用准则。
2、生产管理措施2．1品种选择啤酒大麦是供酿制啤酒的专用大麦，所选品种必须具备：一要丰产性好、有光泽、颜色淡黄、皮薄增产潜力大的种子；二要对当地的病虫草害及不良的自然条件有较强的抗御能力，无霉味和异味的种子；三要适应当地生态环境，耕作制度，肥力水平的种子；四要符合啤酒酿造的品质要求，发芽率高，籽粒均匀，蛋白质含量适中的二棱大麦和多棱大麦。
2．2用种量每亩用种量井灌区为l5公斤，河灌区为20公斤。
2．3种子处理2．3．1播种前用25％的粉锈宁、l5％速保利、l5％羟锈宁，按种子量的0.1％一0.3％进行拌种，以防治大麦条纹病的发生。
2．3．2播种前将种子充分晾晒，杀死种子表面的病菌，以提高种子生活力和发芽率。
2．4播种前的准备2．4．1整地选茬整地应做到“早、深、多、细”，充分熟化土壤，形成松软细绵，上虚下实的土壤条件．为适期早播，提高播种质量，保证苗垒、苗齐、苗壮，提供理想的土壤环境。
前茬为玉米、甜菜、马铃薯、豆类、瓜类等作物，应尽量避免连作或与小麦重茬连作。
2．4．2增施底肥啤酒大麦的施肥原则是控制氮肥，增施农家肥、磷肥和钾肥以保证酿造品质。
一般每亩施农家肥2000公斤以上。
尿素20公斤，过磷酸钙30—50公斤，硫酸钾10公斤。
化肥与农家肥混合，于播种前结合浅耕施于土壤中。
2．5播种2.5.1播种期土壤解冻10厘米左右时，即可顶凌播种，一般宜在3月中旬播种。
2.5.2播种方法采用机播。
4、用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。
未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。
食疗作用大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
宜：胃气虚弱、消化不良者宜食；肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
（四）、食用禁忌1、拉肚子。
对于胃不是很好的人，喝了大麦茶会感觉胃部不适，严重点的可能会拉肚子，建议与决明子、茯苓、乌龙茶等组方为决乌汤茶，即可享用大麦的好处，可以规避大麦的副作用。
另外，空腹的时候不宜喝大麦茶。
2、孕期回奶。
孕妇尽量也不要饮用，因为可能会引起孕妇回奶。
3、大麦茶最好现泡煮就现喝，隔夜或者过来好几天的大麦茶就不要喝，对孩子的身体健康不利。
4、因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌，故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。