茶树钙素营养研究进展

１０ ０ ｍ ｇ 幼 嫩 组 织 中含 量 较 低 ， 熟 组 织 ２ ０ ｋ ， 成
收 稿 日期 ：０ ０— ９— ４ ２１ ０ ２ 作 者 简 介 ： 元 涛 （９ １ ， ， 姚 １８ 一） 男 山东 菏 泽 人 ， 学 硕 士 ， 事 茶 树 生 理 与 生 态 方 向的 研 究 。 茶 从
所需 交换 性 钙 最 上 限 的 ３ ５倍 … ， 遍存 在 钙 ． 普
中毒 现 象 Ｊ 由 于 南 北 方 茶 园 不 断 出 现 钙 素 。 营养 问题 ， 树 钙 素 营 养 的研 究 也 越 来越 受 到 茶 人们 的重 视 。本 文对 国 内外茶 树 钙素 营养 的研 究进 行 综 述 ， 茶 树 钙 素 营养 进 一 步深 人 研 究 为 提供 参考 。 １ 钙 在茶 树体 内的生 理作 用 钙 是茶 树体 内植 素 、 果胶 质 等有 机 物 的组 成 元素 。进 入 茶树 体 内 的钙 ， 大部 分 与 细胞 壁 中的果胶 质 结合 ， 维持 细 胞壁 结构 ， 节细 胞膜 调 透性 ， 中和体 内有 机 酸 ， 茶 叶 中的代谢 产 物草 如
酸 与钙 作 用 形 成 不溶 性 草 酸 钙结 晶 ， 免除 酸 可 过多 而 中毒 ； 调节 体 内的酸 度 ， 同化物 质 的转 使 化 和运 输 正 常进 行 ； 节 细 胞 原 生质 体 的粘 性 调
２２ 茶 树 体 内钙 的含量 及分 布 ． 茶 树 体 内 钙 含 量 （ Ｃ Ｏ 计 ） ２０ 以 ａ 为 ００～
落 叶 果树

ＤＥ Ｉ ＯＵ Ｆ ＵＩ Ｓ ２ １ （ ） Ｃ ＤＵ Ｓ Ｒ Ｔ ０ １ ２
茶 树 钙 素 营 养 研 究 进 展
姚元 涛 ， 宋鲁彬 ， 田丽丽
（山东 省 果 树 研 究 所 ，泰 安 ２ １０ ） ７ ００
摘
要： 综述 了近 年 来 茶树 钙 素 的 国 内外研 究进 展 ， 包括 茶 树 对 钙 的 吸 收 利 用 、 茶树 体 内钙 含 量及 分 布 、
３ ７
中含 量较 高 。春 梢 嫩 芽 中钙 含 量 ２０ ／ ｇ ０ ０ｍｇｋ ，
秋 后老 叶 ８ ０ ／ ｇ 落 叶达 １０ ０ｍ ／ ｇ ０ ０ｍｇ ｋ ， ２ ０ ｇ ｋ 。不 同季 节茶 梢 中钙 含 量 表现 为 ： 梢 ＞春 梢 ＞夏 秋
梢。
新生 的幼嫩 组 织 ，ａＭｇ值 随组 织 老 化 而急 速 Ｃ／ 增大 。茶树 叶片 中 的 Ｃ／ 值 ＞１根 中 的 Ｃ／ ａＭｇ ， ａ
茶 树根 系的 阳离子 交换 能力 （ Ｅ ） Ｃ Ｃ 比较 高
（ ６～ ５ ｍ ｌｋ １ ２ ｃ ｏ ｇ干重 ） 而 Ｃ Ｃ与 根 细胞 壁 中 ／ ， Ｅ
果胶酸类 物 质含量 有关 ， 因此 ， 自由空 间结合 根
Ｍ ｇ值 ＜１ ａ Ｍ 。Ｃ ｇ值 影 响 茶 叶 的 品质 ， 叶 品 ／ 茶 级 随 Ｃ Ｍｇ 升 高而 降低 。茶树 对 土壤 钙 、 ／ ａ 值 镁 的吸收 ， 仅 取 决 于 土壤 活 性 钙 、 的 绝 对 含 不 镁 量， 同时也取 决于 钙镁 的 比例平 衡 。
黄意欢 等 研 究 了东湖 早 、 和 大 白和 毛 政
吸 收等 功能 。钙还 起 着 信 号 传 导 的 作 用 ， 钙 与
调 蛋 白（ ａｍ ｄ ｌ ， Ａ 结 合 后 激 活 Ｃ Ｍ， ｃｌ ｏ ｕｉ Ｃ Ｍ） ｎ Ａ 继 而 激 活植 物 体 内多种 酶 如 磷 脂 酶等 ， 细 胞 产 使 生 与信号 相对 应 的生 理反应 Ｊ 。
２ 茶 树对 钙 的吸收 利 用
蟹 ３个 无 性 系 茶 树 品 种 的成 熟 叶 、 梢 （ 常 嫩 正
叶和对夹 叶 ） 嫩梗 和 嫩 叶 中钙 的 含量 及周 期变 化表 明 ， 品 种 的 春 叶及 东 湖早 的夏 叶钙 含 ３个 量均 与叶龄 呈负 相关 ， 和 大 白 、 政 毛蟹 的夏叶 与
３个 品种 的秋 叶钙 含 量 与 叶 龄 呈 正 相 关 ； 常 正
钙 是 茶 树 生 长 发 育必 需 的 营 养元 素 之 一 ， 虽然 茶 树 对 钙 的需 求 量 并 不 高 ， 钙 在茶 树 体 但
内起 着非 常 重要 的 生理 作 用 。近 年来 ， 方 一 南 些 茶 园 不 合理 施 肥 导 致 土壤 不 断酸 化 ， 钙 素 使 大量 流失 ， 树 缺 钙 问题 严 重 。北 方 茶 园 土 壤 茶 含钙量高 ， 交换 性 钙平 均 含 量 为茶 树 正 常 生 长
茶 园土壤钙含 量及影响 因素 、 茶树缺钙及钙 中毒 的诊 断及 茶 园中钙 肥的施 用等 ， 以期为 更深入 的茶树钙 营养
研 究提 供 参 考 。
关键词 ： 茶树 ； 营养 ； 究进展 钙 研
中 图 分 类 号 ： ￥７ ． ５１１ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ： １０ ０ ２—２ １ （ ０ １０ ０ ３ ０ ９ ０ ２ １ ） ２— ０ ７— ３
２ １ 茶树 对钙 的吸 收 ． 钙 素 是 以离子 的 形 态 （ ａ ） 茶树 吸收 ， Ｃ 被
在 茶树 体 内呈离 子 态 、 形态 或有 机结 合态 ， 盐 钙
被 茶树 吸 收 固定 后 ， 一般 不能 再被 利用 ， 叶子 中 的钙越积 越 多 ， 后 随 叶 子 脱 落 ， 移 出 体外 。 最 转 在茶 树年 发育 周期 中 ， ６月 吸 收 的钙 量 占全 ４～ 年的 ３％ ， ３ ７～８月 占 ２ ％ ＿ 。 ３ ４ Ｊ
和分 散性 ， 细胞 的充 水度 、 使 弹性及 渗透 性等 维
持正 常 的生理 状 态 。另外 钙参 与茶树 体 内 的磷 和碳 代谢 ； 细胞膜 上 ， 在 钙起 着 把生 物膜 表面 的
磷 酸 基 团 与蛋 白质 的羧基 连接 起 来 的作 用 ， 维
持 细 胞 膜 的完 整 性 、 透 性 和对 离 子 的 选择 性 渗