酸化剂及其在畜禽生产中的应用
酸， 也包 括弱 酸 ， 磷 酸 。其 中磷 酸具 有双 重作 用： 如
林 映才 等 （０ １ １ ２０ ） ４日龄 早 期 断 奶 仔猪 添加 对 复合 酸 化 剂，结 果 表 明 日粮 中添 加 复合 酸化 剂使
作 日粮酸化剂 。 作为磷来源 。磷酸的一级离解 常
长 发 育 的功 效 ， 且 能 提 高 动 物 的免 疫 力 、 少 而 减 疾 病 的发 生 。 在畜 禽 的饲 料 中添 加柠 檬 酸 、 马 富 酸 、 酸 以及 复 合 酸化 剂 能 够改 善 肠 道 内微 生 物 乳
区系 、 治 畜禽 肠 道 疾 病 。 少 断 奶 、 群 、 热 防 减 转 炎
酸化 剂能 直 接刺 激 口腔 内的 味蕾 细 胞 ， 唾 使
大肠杆菌数的比例也增加。这说明 ， 复合酸化剂
不仅 直 接影 响仔 猪肠 道 内细 菌 的生长 ， 主要 是 更 影 响肠 道 中微 生物 区系 的平衡 。
２３ 直接参 与体 内代谢 、 ． 抗应 激增 强免 疫功 能
一
液分泌增多而增进食欲 ，提高动物的采食量 ， 起 到调 味剂 的作 用 。
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江 西饲料
２０ ０ ６年第 ６期
安徽 农业 大学 动 物科 技学 院
徐 同宝
李 吕木
摘
要 ： 化剂 作 为环保 型饲 料添 加 剂的 应 用研 究越 来越 受人 们 的 重视 。文章 就 酸化 剂 的种 类 、 酸 作
应 用 问题 文献标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ：１ ０ — １ ７ ２ ０ ） ６ ０ ０ — ３ ０ ８ ６ ３ （０ ６ ０ — ０ １ ０
酸化 剂 降低 胃内容 物ｐ 值 ， 性 食糜 进 入 小 Ｈ 酸 肠后 对 小肠 壁作 化 学 与机 械性刺 激，使 之 分泌肠 抑 素， 性抑 制 胃蠕 动， 慢 胃排 空 速度 ， 反射 减 使蛋 白 质 有较 多时 间 在 胃 内消化 ， 高 了蛋 白质 的消 化 提
作 为 一种 新 型饲 料 添加 剂 ， 仅 具 有 促 进 动物 生 不
数 Ｋ 为７５ ｉ ～。无 机酸 和 有机 酸 相 比， 有较 ａ ． ｘ０ ２ 具
强的 酸性及 较低 的添加 成 本 。 １１ 复 合 酸 化 剂 复 合 酸 化 剂是 利 用 几 种 特 ．－ ３ 定 的有 机 酸 和 无 机 酸 复 合 而 成 ，能 迅 速 降 低 ｐ Ｈ 值 ，保持 良好 的缓 冲 值 和生 物 性 能及最 佳添 加 成 本 。最 优化 的复 合体 系 将是 饲料 酸化 剂 发展 的一
用机理 、 畜禽 生产 中的应 用效 果 、 用存 在 的 问题 以及研 究方 向进行 了综述 。 在 使
关 键词 ： 化 剂 作 用机 理 酸 中 图分 类 号 ： ８ ６７ ￥ １． ９
幼龄动物 ．由于 自身消化系统发育不完善 ，
胃酸 和消化 酶 分 泌不 足 ， 常使 胃肠道 ｐ 高 于酶 Ｈ值 活 性 和有 益 菌群 生 长 的适 宜 范 围 ． 须依 赖 外 援 必 性 饲料 来帮 助改 善 消化 道 中的酸 碱环 境 。酸化 剂
种趋势。其中异位酸（ｏｅ ｓ Ｉ ａｉ ） ｓ ｄ 是较早应用在泌乳
牛 中的 一种有 机 酸 复合 物 。它 是异 戊 酸 、Ｌ Ｏ 一甲基
丁酸 、 酸 、 丁 酸的混 合 物 。 戊 异
２ 酸化 剂 的作 用机 理 ２１Fra bibliotek酸 化 效 应 ．
等 所 引起 的应 激反 应 。 目前 ， 酸化 剂 被 广泛 地 用
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２０ ０ ６年第 ６期
江 西饲 料 ２５ 其 它可 能的作 用机 制 ．
仔 猪 小肠 内乳 酸 杆菌 数 、 大肠 杆 菌数 和 细 菌总 数 都趋 于增 加 。 小肠 内细菌 总数 中乳酸 杆 菌 数 比例 增 加 、 肠杆 菌 数 比例 减 少 ， 酸 杆 菌 数 相 对 于 大 乳
酶 ， 激 十 二脂 肠分 泌 较 多 的胰 蛋 白 酶 ， 蛋 白 刺 使
质全 被 吸收 。胃 内ｐ 降低 可 增进 胃内其 它 多种 Ｈ值 消化 酶 的活性 。 侯 永 清 等 （９６ 研 究表 明添 加 １９ ） 柠檬 酸 和磷 酸 ． 以提 高 小 肠 内 胰 蛋 白酶 和 淀 粉 可 酶活 性 ， 磷酸 可 明显 提高 胃蛋 白酶活 力 。
酶各 有 其ｐ 境 ， Ｈ环 分解 蛋 白质 的酶 在 消化 道 中必
１ 酸化 剂的概 念 及其 分 类
酸 化 剂 ， 名 思 义 ， 是 指 能 够 提 高 其 他 物 顾 就
质 酸性 的一 类物 质 的总 称 。
１１ 常 用酸化 剂 的种 类 ．
目前 ，国 内外应 用 的 酸化 剂 总的 来说 可 分 为 单 一 酸化 剂 （ 括有 机 酸 化剂 和无 机 酸化 剂）和 包 复合酸 化剂 两 大类 。 １１１ 有 机 酸 化 剂 有 机 酸化 剂 主要 有柠 檬 酸 、 ． ． 延胡 索 酸 、 酸 、 酸 、 果 酸 、 酮 酸 、 乳 丙 苹 戊 山梨 酸 、 甲酸 （ 蚁酸）乙酸（ 、 醋酸 ） 。不 同 的有 机 酸各 有 其特
点 ，但 使 用 最 广泛 的而 且 效 果 较 好 的 是 柠檬 酸 、 延 胡索 酸 。
１１ 无机 酸 化 剂 无 机酸包 括 强 酸， ．２ ． 如盐 酸 、 硫
须在 极 酸条件 下 才被激 活 。动 物饲 料 添加 酸化 剂 可 使 胃内ｐ 值 下 降 ，激 活 胃蛋 白酶原 为 胃蛋 白 Ｈ
于仔猪 、 青贮料等饲料 中 。 已成为当代畜牧业 的
研 究热 点之 一
Ｓｉ ｉ 等（ ７） Ｒｓ ｙ １９ ） ｃ ｐ ｓ １ ８￣ ｉｅ等（９ ２ 在仔猪饲 ｏｎ ９ ｌ 料中添加延胡索酸和柠檬酸 ， 发现 了胃内容物的
ｐ 值 的降低 。 见 酸化 剂能 够 在一 定程 度上 降 低 Ｈ 可 胃内容 物 的ｐ 值 ，有 助 于饲 料 和养 分 的分 解 ， Ｈ 阻 止病 原微 生物 经 消化 道从 外界 进 入体 内。每 一 种
酸化剂在水产养殖业中的应用进展
酸化剂在水产养殖业中的应用进展作者：马秋月孙汝江肖发沂来源：《湖北农业科学》2020年第09期摘要：酸化剂是一种新型的绿色环保饲料添加剂，被视为能够替代抗生素的有效产品。
目前酸化剂在畜禽养殖中的应用已日趋成熟，近年来其在水产养殖领域的使用也越来越广泛。
综述了酸化剂的分类、作用机理以及应用方面的研究进展，以期为酸化剂替代抗生素、促进水产养殖业可持续发展提供一定的参考依据。
关键词：酸化剂;水产养殖;作用机制;饲料;应用进展中图分类号：S816.7 文献标识码：A文章编号：0439-8114（2020）09-0005-05DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2020.09.001近年来，由于抗生素添加剂的滥用而造成的食品安全、环境污染等方面的问题日益严重，抗生素的使用逐渐受到限制。
农业农村部从2018年4月开展兽用抗菌药减量工作，并规定药物饲料添加剂于2020年全部从饲料中退出。
研制绿色安全的饲料添加剂作为抗生素替代品是当前国内外学者关注的热点，其中饲料酸化剂是众多“替抗”产品中的一个代表。
酸化剂相较于饲料中的抗生素，具有绿色无耐药性、有效无残留和环保无污染的特点，无论在畜禽还是水产养殖领域都发挥着重要作用。
1 酸化剂的分类酸化剂可分为固体型和液体型两种形态，均呈现特殊的酸味。
固体型为白色或灰白色的粉末或颗粒，液体型一般为无色或淡黄色的均匀无分层液体。
酸化剂的组成一般是不同酸与赋型剂相结合，按照其组成酸的种类差异，可分为无机酸化剂和有机酸化剂;按照其组成酸的数量不同，可分为单一型酸化剂和复合型酸化剂。
1.1 单一型酸化剂单一型酸化剂包括无机酸和有机酸两种类型。
无机酸的特点是价格低，酸性强，常见的单一型无机酸为盐酸、硫酸和磷酸。
试验证明，添加盐酸可降低仔猪腹泻率，提高日增重，但效果不及有机酸和复合酸显著[1]。
由于盐酸和硫酸腐蚀性过强，对动物身体影响弊大于利，故基本不应用。
磷酸作为一种相对比较温和的弱酸，不单可以起到酸化作用，同时可以作为磷源补充动物体内磷元素。
不同种类酸化剂对肉鸡肠道发育、消化酶活性以及微生物数量的影响
不同种类酸化剂对肉鸡肠道发育、消化酶活性以及微生物数量的影响赵旭;沈一茹;陈杰;施寿荣【摘要】To investigate the effects of different kinds of acidifier on intestinal development, digestive enzyme activities and microbiota number of broiler chickens, a total of 840 one-day-old male Arbor Acres ( AA) broil-er chicks were randomly allocated into 7 treatments with 6 replicates per group and 20 broilers per replicate. The control group was fed a basal diet, and test groups were fed the basal diet supplemented with phosphoric acid ( PA) , coated phosphoric acid ( CPA) , phosphoricacid+lactic acid ( PLA) , fumaric acid ( FUA) , for-mic acid ( FA) and citric acid ( CA) , respectively ( the H+concentration was 9.18 mmol/kg) . The experiment lasted for 42 days. The results showed as follows:1) dietary supplemented with PA significantly increased the activities of trypsin and chymotrypsin in small intestine at 21 and 42 days of age ( P<0.05) . 2) Dietary supple-mented with CPA significantly increased the chymotrypsin activity in small intestine (P<0.05). 3) Dietary supplemented with PLA significantly increased trypsin activity in small intestine at 42 days of age ( P<0.05) . 4) Dietary supplemented with FUA significantly increased the activities of trypsin and chymotrypsin in the small intestine at 42 days of age ( P<0.05) , but significantly reduced the number of Escherichia coli in cecal at 42 days of age ( P<0.05) . 5) Dietary supplemented with FA significantly increased the trypsin activity in the small intestine at 21 and42 days of age ( P<0.05) , but significantly reduced the number of Escherichia coli in cecal at 42 days of age (P<0.05). 6) Dietary supplemented with CA significantly increased the activities of trypsin and chymotrypsin in the small intestine at 21 and 42 days of age ( P<0.05) , but significantly reduced the number of Escherichia coli in cecal at 42 days of age (P<0.05). In conclusion, PA, CPA and PLA can increase small intestinal digestive enzyme activities; FUA, FA and CA can improve small intestinal digestive enzyme activities, and decrease harmful cecal microbiota number of broilers.%本试验旨在研究饲粮中添加不同种类的酸化剂对肉鸡肠道发育、消化酶活性以及微生物数量的影响. 试验选用1日龄的爱拔益加肉公鸡840只,随机分为7个处理,每个处理6个重复,每个重复20只鸡. 对照组饲喂基础饲粮,其余6 组饲喂在基础饲粮中分别添加吸附磷酸( PA)、微囊化磷酸( CPA)、吸附磷酸乳酸( PLA)、富马酸( FUA)、甲酸( FA)和柠檬酸( CA)的试验饲粮,氢离子( H+)浓度均为9.18 mmol/kg. 试验期为42 d. 结果表明:1)饲粮中添加PA显著提高了42日龄肉鸡小肠胰蛋白酶和糜蛋白酶活性( P<0.05). 2)饲粮中添加CPA显著增加了21和42日龄肉鸡小肠糜蛋白酶活性( P<0.05). 3)饲粮中添加PLA显著提高了42日龄肉鸡小肠胰蛋白酶活性( P<0.05). 4)饲粮中添加FUA显著增加了42日龄肉鸡小肠胰蛋白酶和糜蛋白酶活性( P<0.05) ,显著降低了42日龄肉鸡盲肠大肠杆菌数量( P<0.05). 5)饲粮中添加FA显著增加了21和42日龄肉鸡小肠胰蛋白酶活性( P<0.05) ,显著降低了42日龄肉鸡盲肠大肠杆菌数量( P<0.05). 6)饲粮中添加CA 显著增加了21和42日龄肉鸡小肠胰蛋白酶和糜蛋白酶活性(P<0.05),显著降低了42日龄肉鸡盲肠大肠杆菌数量(P<0.05). 由此可见,PA、CPA和PLA均可不同程度增强肉鸡小肠消化酶活性,而FUA、FA和CA则均具有改善肉鸡肠道消化酶活性和降低有害微生物数量的功能.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2015(027)011【总页数】7页(P3509-3515)【关键词】酸化剂;肠道发育;消化酶活性;盲肠微生物【作者】赵旭;沈一茹;陈杰;施寿荣【作者单位】中国农业科学院家禽研究所,扬州 225125;中国农业科学院家禽研究所,扬州 225125;上海美农生物科技股份有限公司,上海 201807;中国农业科学院家禽研究所,扬州 225125【正文语种】中文【中图分类】S831近年来，在畜牧生产中使用抗生素的弊端日趋凸现，饲料添加剂的安全、高效、环保等问题越来越受到人们关注。
柠檬酸在改善日粮磷利用率中的应用
柠檬酸在改善 日粮磷利用率中的应用
刘 瑞玲
（ 肃 畜 牧 工 程 职 业 技 术 学 院 ，甘 肃 武 威 ７ ３０ ） 甘 ３ ０６
摘
要 ：柠 檬 酸作 为 一种 重要 的饲 料 酸 化 剂 ， 可 以 降低 胃肠 道 ｐ Ｈ，提 高 消化 酶 活 性 ，改 善 胃肠道 微 生物 区
物 学 利 用 率 在 ｐ ～ ０ 畜 禽 胃肠 道 ｐ Ｈ ３ １（ Ｈ条件 下 ）
时 ，植 酸 对 ｚ 、Ｍ 、Ｃ 、Ｃ 、Ｆ 、Ｆ “、 ｎ ｇ ａ ｕ ｅ ｅ
有 效 措 施 ，而柠 檬 酸 作 为 一 种 有 机 酸 化 剂 在 动 物
植 酸磷 是谷 物 、豆类 和 油料 作物籽 实 磷 的 主
要存 在 形 式 ， 占植 物 性 饲 料 中 总 磷 的 ６ ％～ ０ ， ０ ８％ 含量达 １ ５ ％～ ％。植 酸 是一 种 抗 营 养 因 子 ，可 降 低
饲料 矿 物元 素 、赁 门质 、氰 荩酸 、淀粉 和脂 肪 的生
ｖ ｅ ｄ ｔ ｎ ｉ ｕ ｒｔ ｅ ｅ＇ ｔ ｔ ｙ ｉ ｅｉ．ｔ ｅｅ ｆｃ ｉｃ ｔｉ ｃｄ ａ ｄ ｉｓａ ｌｃ ｔｏ ｎ ａ ｉ ａ ｒ （ｕ ｔ（ ｉ ｗｅ ｈｅａ ｔ—ｎ ｔｉｉ ｉ ｖ ｆ ’ ￣ｃ ｏ ｐｈ ｔｅ ａ ｄ ｈ ｆｅ ｔｏ ｉｒｃａ ｉ ｎ ｔ ｐｐ ｉａ ｉ ｎｉ ｎ ｍ ｌｐ ｏ１ ｃ ｉ ） Ｋ ｅ ｏ ｄ ：ｃ ｔｉ ｃｄ； ）ｙ ｉ ｃ ｄ ｐ ｏ ｐ ｏ ｕ ；ｕ ｉ ｚ ｔｏ ｙ ｗ ｒ ｓ ｉ ｅａ ｉ １ ｔｅａ ｉ ｈ ｓ ｈ ｒ ｓ ｔｌ ａ ｉ ｎ ｒ ｈ ｉ
中图分类号：￥ １ ．；￥ １．２ 文献标志码 ：Ａ 文章编号 ：１０ — ０ ４ ２ １ ）８ ０ １— ４ ８ ６８ ８６７ ０ １０ ８ （０ ０ — ０ ７ ０ １
丁酸钠在鸡生产中的研究进展
２０２２年第１期（总第３９２期）畜禽业生产指导基金项目：江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目（２０２０１２８０６０６０Ｈ）丁酸钠在鸡生产中的研究进展王莉莉，唐现文，李 艳，甄 霆通信作者（江苏农牧科技职业学院，江苏泰州２２５３００）摘 要：丁酸钠作为一种绿色、无耐药性、无残留的饲料添加剂，具有增强机体免疫力、提高生长性能、改善肠道微环境等功能。
从丁酸钠的作用机理及其在鸡生产中的研究进展方面进行综述，旨在为丁酸钠替代日粮中抗生素的应用推广提供理论依据。
关键词：鸡生产；丁酸钠；饲料添加剂；研究进展ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２２．０１．０１７ 引言自２０２０年７月１日起，我国正式停止生产、进口、经营、使用部分药物添加剂，“禁抗令”正式生效（农业农村部第１９４号公告）。
因此，探索绿色、高效、安全的抗生素替代品成为目前饲料添加剂领域的研究热点。
丁酸钠作为一种促生长饲料添加剂，是正丁酸的钠盐，其在动物机体内会释放出丁酸，具有促进肠道消化吸收功能、提高生产性能、增强机体免疫力、改善肠道微环境等功能。
因此，丁酸钠在众多抗生素替代品中具有很大的优势。
本文主要针对丁酸钠的性质机理以及近年来其在鸡生产中的应用进行简单综述，以期为合理应用丁酸钠提供理论依据。
丁酸钠的理化性质丁酸钠又称为正丁酸钠，是正丁酸的钠盐，相对分子质量为１１０．０９，分子式为ＣＨ３ＣＨ２ＣＨ２ＣＯＯＮａ，熔点２５０℃～２５３℃。
一般呈白色、似绒毛状粉末，具有特殊的奶酪酸败样气味。
吸湿性好，易溶于水，使水溶液呈碱性。
丁酸钠可在动物体内水解为钠离子（Ｎａ＋）和丁酸根（Ｃ４Ｈ７Ｏ－２）。
丁酸钠在常规贮存、密封状态下较稳定，其有效成分是丁酸。
丁酸是一种短链挥发性脂肪酸，具有酸化剂的生理作用，由于其具有不良气味及挥发性等特点，因此在生产饲料时一般将其制成稳定的钠盐。
丁酸钠盐不仅具有丁酸的营养生理功能，且易与其他饲料混合，无耐药性、无污染、无有害残留。
丁酸钠在畜禽生产上的应用研究进展
丁酸钠在畜禽生产上的应用研究进展摘要：抗生素的耐药性和药物残留对人类健康的危害，已经表现的日益突出，其在世界范围内的禁用也将成为必然趋势，因此寻找抗生素促生长剂替代品已经成为当今饲料添加剂领域研究的热点。
丁酸钠作为一种新型非抗生素促生长饲料添加剂，因具有强诱食剂、胃肠道生理调节剂、酸化剂和电解质平衡调节剂等多重功效而被广泛关注。
本文主要对丁酸钠在畜禽生产上的最新研究进展进行综述。
关键词：丁酸钠；断奶仔猪；家禽；犊牛；生产性能抗生素作为饲料添加剂所表现出的耐药性增加和药物残留对人类健康产生重大潜在危害性的负面效应日益突出。
基于对食品安全及人类健康的考虑，欧盟已于2006年1月1号起全面禁止在饲料中添加抗生素。
抗生素作为促生长剂在世界范围内的禁用也已成必然趋势。
因此，寻找绿色、高效、安全的抗生素促生长剂替代品成为当今饲料添加剂领域研究的热点。
丁酸钠作为一种非抗生素促生长饲料添加剂，具有强诱食剂、胃肠道生理调节剂、酸化剂和电解质平衡调节剂等多重功效，可以替代部分抗生素，在2003年已被农业部列入《饲料添加剂品种目录》中的新型饲料添加剂。
丁酸钠（Sodium Butyrate）分子式为C4H7O2Na，白色粉末，特殊的奶酪酸败样气味，吸潮，易溶于水，水溶液呈碱性。
丁酸是其主要有效成分，由于丁酸具有游离性和挥发性的特点，因此在畜牧和饲料生产中常将其制成相对稳定的盐。
本文主要对丁酸钠在畜禽生产上的最新研究进展进行综述。
1 丁酸钠在仔猪生产上的应用猪奶干物质中含有超过3.8%的丁酸盐。
幼年动物都有恋母情结，断奶后幼畜对日粮中母源性物质仍然保留依赖性。
丁酸钠具有特征性气味—酸奶酪样气味，能诱使动物采食。
同时，丁酸钠还起到酸化剂的作用，能提高饲粮的适口性。
徐光霞等（2009）报道，在21日龄断奶仔猪日粮中添加0.1%丁酸钠，试验进行到第三周，显著提高了断奶仔猪的平均日采食量（p<0.05），试验组比对照组提高了6.56％。
蛋氨酸在畜禽日粮中的应用研究_张青青
新研究蛋氨酸又名甲硫氨酸，是家禽玉米-豆粕型日粮的第一限制性氨基酸，是以玉米为主要基础日粮的高产奶牛机体乳和乳蛋白合成时的第一限制性氨基酸，还是猪的第二限制性氨基酸。
蛋氨酸主要存在于动物性蛋白中，植物性蛋白中含量较少，且动物体内不能直接合成，动物对蛋氨酸的需要只能靠外援补充。
随着合成氨基酸的广泛使用，现在市场蛋氨酸产品形式繁多，如何正确的使用各种蛋氨酸又成了大多饲料配方师困惑的问题，在各种畜禽上使用又有何差异也引起了人们的关注。
本研究针这些问题将蛋氨酸在各种畜禽上的作用及研究进展综述如下，从而为蛋氨酸的合理利用提供理论依据。
1 蛋氨酸的生理作用蛋氨酸是构成蛋白质的基本单位之一，是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。
蛋氨酸在动物体内能合成机体蛋白，并能很快转换为胱氨酸，满足动物需要，为机体提供活性甲基用来合成胆碱、角质素和核酸等一些甲基化合物；还能提供活性羟基基团，补充胆碱或维生素B12的部分作用；并能促进细胞增殖和动物生长。
蛋氨酸还可利用其所带的甲基，对有毒或药物进行甲基化而起到解毒的作用，可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，也可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、笨、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。
当机体缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后可导致肝坏死或纤维化。
2 蛋氨酸的分类氨基酸有L型和D型两种构型。
一般L型的氨基酸生物学效价比D型高，而且大多数D型氨基酸不能被动物利用或利用率很低。
但蛋氨酸例外，D-蛋氨酸也有效，不是因为D-蛋氨酸本身有效，而是由于D-蛋氨酸在动物体内D-氨基酸氧化酶及转氨酶作用下转变成L-蛋氨酸而被机体利用。
天然饲料中，仅含易被利用的L型蛋氨酸微生物，能合成L型和D型两种氨基酸，化学合成的氨基酸多为D、L型混合物。
由于发酵法合成蛋氨酸工艺路线收率极低，不具备工业化生产价值，因此全球大多蛋氨酸的生产主要采用化学法。
有机酸在畜禽生产中的应用
饲料添加剂
王宵燕
杨 明君
经荣斌
扬 州 大学 畜牧 兽 医 学院
添 加 有机酸 的研 究到 目前 为 止已 有近 ４ ０年 的历 史 。早 在 １ ６ ９ ３年 自然 杂 志 中就 报 道 了仔 猪饲 料
剂。
１ 改 变 胃肠 道 内微 生 物 区 系 如 大肠 杆 菌 、 ． ４ 葡萄 球 菌和 梭 状 芽胞 杆 菌在 猪 肠道 内生 长的 最 适ｐ Ｈ值分 别
为 ６０—８０ ． ７５ ． ． ．、６８～ ．、６ ０—７５ Ｈ值 小 于 ４则 大量 ．ｐ
中添 ／ ￣ 酸 减 少 了粪便 中的 大肠 杆 菌 ， 提 高 了增 重 Ｊ Ｌ ｎ
速度。 当深入 对 酸 化机 理 进行 探 讨后 ， 人们 对 日粮 酸 化 产 生 了极大 兴 趣 。一些 酸 化剂 的 应用 被 大 量研 究 ， 其 中有 有机 酸 、 无机 酸 及 有机 酸 盐 。大 量 的 资料 表
原 为 胃蛋 白酶 ， 进 蛋 白质 分 解， 分解 物 又刺 激 十 促 而 二 脂 肠分 泌 较 多 的胰 蛋 白酶 ，使 蛋 白质 完全 分 解 吸 收。胃内 ｐ Ｈ值 降 低 可增 进 胃内其 他 消化 酶 的 活 陛。
用 的 有 机 酸 ，其 机 制 显 然 与单 胃动 物上 应用 的 酸 化
肠 杆菌 生 长 （ ｉ ｉｉ ｍ 等 ， １ ８ ） 促 进 有益 菌增 Ｔ ａ ａｓ ｎ ｕ ９９， 殖 ，从 而 改善 仔猪 的健康 状 态 ，促 进生 长 。有机 酸本 身 也 有较 强 的 杀 菌作 用 ， 如浓 度 为 ０２％ 一０４％ 的 ． ． 延 胡 索酸 可杀 灭葡 萄球 菌 、链 球 菌 ，０４％ 时可 杀 死 ．
剂 不 同， 它 能促 进 瘤 胃内 分 解纤 维 素 细 菌 的生 长 和
饲料添加剂第四章第四节酸化剂中草药调制剂保存剂2
1、丙酸及其盐类
• 丙酸具有强烈刺激性的无色透明液体，对容器、加工设备 有腐蚀性，对皮肤有刺激性。添加剂量500-1500ppm
• 丙酸钙、钠对容器、加工设备无腐蚀性，对皮肤无刺激性， 因而逐渐代替丙酸市场
• 丙酸盐类是最普遍的防霉剂，属酸性防霉剂。其作用效果 与丙酸（有效成分）含量和pH值有关，丙酸含量越高， 防霉效果越好，丙酸 ＞丙酸钠＞ 丙酸钙
4、双乙酸钠（SDA)
• SDA对人和畜禽没有任何副作用，安全可靠，被美国食品 与药品管理局确定为安全物质。在饲料中添加0.1～0.5% 的双乙酸纳，可以有效的防止饲料毒素的产生。若在青贮 料中添加0.2～0.4%的双乙酸纳，可以使青贮料贮存期延 长三周以上，双乙酸钠是目前比较理想的饲料防霉剂
5、复合防霉剂
• 抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流散性，防 止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻止物料在制粒 机上集结，并可改善预混料的均匀度。抗结块剂要求吸水 性差，流动性好，对各种动物无毒、无害，安全可靠
• 二氧化硅:2%
二、饲料调质剂
• 饲料调质剂是指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品 感官质量的添加剂。饲料调质剂主要包括着色剂和诱食剂
• 2、丁羟甲氧苯（BHA） • 又名丁基羟基茴香醚，白色或微黄褐色结晶或结晶性粉末，
是目前广泛使用的油脂抗氧化剂 • 与丁羟甲苯、柠檬酸、VC等合用有相乘作用，其添加量
为100-200g/t，不得超过200g/t
• 3、维生素E
维生素E又称生育酚，是目前唯一工业 化生产的天然抗氧化剂。维生素E极易被 氧化，以保护其他被氧化的物质不被破坏。 将维生素E添加到已氧化的脂肪中可以减 轻甚至完全补偿腐败脂肪所造成的以生长 和饲料转化比的副作用。主要用于脂肪和 含油食品中。即使饲料中添加了丁羟基茴 香醚或丁羟甲苯等抗氧化剂，也不能降低 维生素E的添加量
饲料添加剂在畜牧业中的重要性与应用价值
饲料添加剂在畜牧业中的重要性与应用价值目录一、前言 (2)二、提高饲料利用率的具体机制 (2)三、促进动物健康与生长发育的作用 (5)四、改善畜产品品质的效果 (8)五、饲料添加剂在畜牧业中的经济地位 (10)六、饲料添加剂的环保意义 (12)一、前言营养性添加剂是饲料添加剂的重要组成部分，根据中国国家技术监督局发布的《饲料工业通用术语》，营养性添加剂是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性物质。
这些物质主要用于补充饲料中原有但量不足的营养素，以提高饲料的整体营养价值。
营养性添加剂在饲料添加剂市场中占据重要地位，对于提高饲料营养价值、促进动物生长发育、改善畜产品品质等方面具有重要作用。
未来，随着技术创新、市场需求增加以及环保要求的提高，营养性添加剂行业将迎来更多的市场机遇和发展空间。
营养性添加剂的主要作用是补充饲料中营养素的不足，以满足动物生长发育的需要。
通过添加适量的营养性添加剂，可以提高饲料的营养价值，促进动物的生长发育，提高生产性能，同时也有助于保证动物的健康和改善畜产品的品质。
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二、提高饲料利用率的具体机制（一）营养性添加剂的精准补充1、氨基酸与维生素的平衡添加在畜牧业中，畜禽对特定氨基酸和维生素的需求量大，但这些成分在基础饲料中往往含量不足。
通过添加人工合成的限制性氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸）和维生素（如维生素A、D、E），可以弥补饲料中的营养短板，确保畜禽获得全面均衡的营养，从而提高饲料的生物利用率。
2、矿物质微量元素的合理配比矿物质如铁、铜、锌、锰等对畜禽的生长和健康至关重要。
合理添加这些矿物质元素，不仅可以满足畜禽的生理需求，还能促进营养物质的吸收和利用，减少因矿物质缺乏导致的生产性能下降和疾病发生率。
3、酶制剂的促消化作用酶制剂作为一类高效的生物催化剂，能够分解饲料中的大分子物质（如蛋白质、脂肪和碳水化合物），使其转化为更易被畜禽吸收利用的小分子物质。
丁酸钠的生物学功能及其在畜禽生产中的应用
第24卷第4期经济动物学报Vol.24No.42020年12月Journal of Economic Animal Dec．2020!作者简介：王敏，男，硕士研究生，主要从事营养与饲料科学研究。
收稿日期：2019-06-11!!通信作者：田科雄，E-mail ：tiankexiong@163．com 丁酸钠的生物学功能及其在畜禽生产中的应用王敏!，班博，邓攀，田科雄!!（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙410128）摘要：丁酸钠是一种由丁酸经工业加工制成的钠盐，具有改善肠道健康、抗炎和抗氧化等作用，并能提高动物生产性能与免疫功能，作为饲料酸化剂在畜禽生产中使用较为广泛。
文中结合近几年国内外有关丁酸钠的最新文献报道，对丁酸钠的吸收代谢机制、生理功能作用机理以及在畜禽生产中应用的研究进展进行了探讨，为畜禽的健康养殖和丁酸钠在养殖中发挥更好的作用提供思路。
关键词：丁酸钠；生理功能；免疫功能；生产性能；代谢机制中图分类号：S816．7文献标志码：A文章编号：1007-7448（2020）04-0234-08引文格式：王敏，班博，邓攀，等．丁酸钠的生物学功能及其在畜禽生产中的应用［J ］．经济动物学报，2020，24（4）：234-241．DOI ：10．13326/j．jea．2019．1393Biological Function of Sodium Butyrate and Its Application inLivestock and Poultry ProductionWANG Min ，BAN Bo ，DENG Pan ，TIAN Kexiong（College of Animal Science and Technology ，Hunan Agricultural University ，Hunan Co-Innovation Center of Animal Production Safety ，Changsha 410128，China ）Abstract ：Sodium butyrate is a sodium salt produced by industrial processing of butyric acid ，which has the functions of improving intestinal health ，anti-inflammatory and anti-oxidation ，and improving animal performance and immune function．It is widely used as feed acidifier in livestock and poultry production．In this paper ，the research achieves on the absorption and metabolism mechanism of so-dium butyrate ，the mechanism of physiological function and the research progress in the application of livestock and poultry production based on the latest literature reports on sodium butyrate in recent years were reviewed to provide ideas for the healthy breeding of livestock and poultry sodium playing a better role in animal production．Key words ：sodium butyrate ；physiological function ；immune function ；production performance ；metabolism mechanism丁酸钠（Sodium butyrate ）又称正丁酸钠，分子式为C 4H 7O 2Na 呈白色至类白色的可吸湿性粉末，具有特殊的奶酪酸败样气味。