美食杰 湘菜菜谱大全
湘菜年夜饭菜谱大全
湘菜年夜饭菜谱大全湘菜是中国传统八大菜系中的一个菜系，而且湘菜的风味和川菜有些相似，都是比较麻辣的，因为湖南地区的人民吃饭都比较喜欢吃麻辣。
年夜饭是每一户人家过年的时候都要吃的一种饭，年夜饭的好坏程度也取决于一家人的家庭实力水平。
在湘菜这一个菜系中，有哪些年夜饭可以做的饭菜呢?湖南年夜饭菜谱：阖家欢乐·腊味合蒸材料：腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克、配料(浏阳豆豉20克、碎干椒15克)、调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、詹王鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)。
做法：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼分别改刀成4厘米长、1.5厘米宽的条，按三等分扣入蒸钵内。
2、将油烧热入配料煸炒加入调料及鸡汤，倒入扣好鱼肉鸡的蒸钵内上笼蒸约1小时。
3、取出蒸好的原料翻扣在盘内装盘即成。
须掌握好原料蒸制时透味与火候。
湖南年夜饭菜谱：美满团圆·糯米丸子材料：糯米300g、猪肉馅300g、香菇10g、姜末适量、大葱20g、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、胡萝卜80g、鸡蛋1个。
做法：1、糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。
2、猪肉剁成肉糜，加入蛋清(可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费)，用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。
将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。
3、取一小块肉，捏成肉团。
4、将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。
5、胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂)码在锅内。
将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。
6、锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。
7、出锅，装盘即可。
湖南年夜饭菜谱：欢欢乐乐·全家福材料：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉条、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肝等、辅料(精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等)。
无小炒不湘菜，十大湘菜小炒菜谱等你收藏，干货满满
无小炒不湘菜，十大湘菜小炒菜谱等你收藏，干货满满无小炒，不湘菜。
湖南的炒菜时出名的好吃，在这里分享十大湘炒菜的做法和秘诀。
欢迎其他的朋友来补充。
辣椒炒肉一，辣椒炒肉辣椒炒肉是一道超级下饭的小炒菜。
几乎每个炒菜馆必备菜品，甚至很多长沙知名品牌餐厅都以辣椒炒肉这道菜作为主打菜品。
辣椒，一定要选本地产的线椒，辣度适中，炒制后不易变色，最大程度的保证了菜品色泽。
猪肉，一定要选肥瘦相间的五花肉，切成薄薄的片，用盐，生抽，料酒腌制15分钟。
锅内下油，丢入几瓣拍碎的蒜子，倒入切好的辣椒大火翻炒1分钟，倒入五花肉，大火翻炒2分钟，调入一点蚝油，出锅装盘。
辣椒炒肉有很多种炒法，也讲究厨师的功底，火候的掌握。
炒过了肉容易老。
炒不够，辣椒没熟。
小炒香干二，小炒香干（豆干）香干选本地的微熏香干，无盐，有微微烟熏香，表皮硬，内里嫩。
搭配的辣椒全看个人喜好，有用青线椒，有用红线椒，有青红搭配的，也有用小米辣的。
拍两瓣蒜子，锅内入油，丢入蒜子爆香，下入切好的香干，大火翻炒1一分钟，调入盐，生抽，蚝油，翻炒两下，下入辣椒圈，翻炒两下，下入葱段，出锅，装盘。
炒菜都是火大，速度快。
湘西外婆菜三，湘西外婆菜当然，不是外婆家做的。
是用萝卜丁，大叶青菜，湘西土菜，马齿苋等土法腌制而成的一种坛子菜。
姜末，蒜末，辣椒圈准备好。
锅内倒入猪油，对，一定要用猪油，才香。
下入姜末，蒜末，下入外婆菜，翻炒一分钟，撒入一丢丢水，下入辣椒圈，翻炒至水干，调入一点生抽蚝油，出锅。
对，无需放盐。
因为外婆菜在腌制的过程中已经入了盐的。
农家小炒鸡四，农家小炒鸡鸡，一定要选家养的那种三黄鸡，或者衡阳土鸡。
它们统一的特点是母鸡在3斤左右，公鸡4斤左右，衡阳土鸡更小，2斤上下。
选生长周期在8-9个月之间，母鸡产蛋期之前。
散养鸡长期运动，肉质紧实鲜美。
最适合小炒。
蒜瓣，姜片，一点料酒去腥，一点生抽调味（散养鸡都不用）。
宰杀好錾块的土鸡用盐料酒生抽腌制15分钟。
锅内下入菜籽油，烧至起烟，关火1分钟，待油温降下来，下入姜片，蒜子土鸡，大伙爆炒2分钟，待水分蒸发后倒入少量的水淋入一丢丢白酒，盖盖子小火焖15分钟，撒入辣椒，大火爆炒收汁.出锅。
最经典的湘菜做法大全
最经典的湘菜做法大全最经典的湘菜做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。
今天小编就为大家推荐最经典湘菜做法，给大家好好参考参考!最经典湘菜--四川回锅肉材料主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
(如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸)6、投入青蒜白及红、青椒。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
最经典湘菜--美味红烧肉材料五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml做法准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。
盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
最经典湘菜--鱼香肉丝材料猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋做法1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。
取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
湘菜菜谱大全
湘菜菜谱大全菜是我们经常吃的，那菜的种类比较多，而且不同的地区的菜，在制作方法上也是有着很大不同，那湘菜菜谱大全中，对湘菜的制作方法，也是有着一些介绍，因此我们在选择这类佳肴的时候，也是要对它的一些佳肴制作方式，都是要进行很好认识，使得在制作的时候，都是不会出现其他问题。
那湘菜菜谱大全中，都有怎么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得对这些佳肴，也是有着很好的了解，在选择的时候，都知道如何做最佳。
湘菜菜谱大全：湖南蛋材料：鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把做法：1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟2.葱、蒜、辣椒分别切碎3.泡软的豆豉洗净待用4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温5.降温后的白水蛋剥壳、切片6.锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香7.闻到香味后放入豆豉8.再加入葱碎，翻炒半分钟9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油10.加少许盐，翻炒均匀即可湘乡回锅藕材料：莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺做法：1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦5.捞出藕片，沥干多余的油6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可通过以上介绍，对湘菜菜谱大全中，在对湘菜制作上，都是有着很好的了解，因此对这样佳肴制作，都是可以选择以上方法，这些佳肴很有的维生素含量很高，所以在吃的时候，也是可以放心选择，对人体健康也是没有任何损害。
厨房美食菜谱：湖南酸辣荞头(藠头)鱼的做法
厨房美食菜谱：湖南酸辣荞头（藠头）鱼的
做法
正宗湖南菜
食材
主料：
草鱼0适量
荞头
酸辣椒0适量
生姜0适量
盐0适量
湖之酒0适量
胡椒粉0适量
水0适量
油0适量
步骤
1.草鱼切块，按家里吃饭人数自定数量。
放适量盐，腌一会儿。
2.趁腌鱼的时间，切好姜丝。
3.三个泡椒，自己家里做的。
4.荞头洗干净。
5.泡椒切段，荞头刀拍扁。
6.锅热放油，放鱼块煎。
7.鱼块划一边，锅内还有底油，放荞头泡椒炒一下。
8.炒荞头放一点盐，不然没味道。
9.稍微炒下放入姜丝。
10.倒入清水，差不多没过鱼。
11.煮五分钟后汤变白，鱼肉熟了。
12.少量白胡椒粉。
13.湖之酒少量，这个糯米酿造的，超市有卖。
14.Ok，泡椒本身有咸味，盐要控制，不能放太多。
15.荞头科普
小贴士：荞头要刀背拍扁，鱼块中间切刀但是不要切断，比较容易入味。
美食杰菜谱大全
美食杰菜谱大全【美食杰菜谱大全】【前言】美食是人们生活中重要的一部分，不仅满足了我们对各种食物的需求，更让我们享受到味蕾的盛宴。
为了帮助大家更好地掌握各类美食的制作方法，本文将为大家介绍一些经典的美食杰菜谱，希望能够为您的餐桌增添一道美味佳肴。
【1. 清蒸扬州狮子头】材料：- 猪肉糜500克- 鸡蛋1个- 香菇适量- 虾仁适量- 生姜适量- 料酒适量- 食盐适量- 鸡精适量步骤：1. 将猪肉糜放入碗中，加入鸡蛋、香菇、虾仁、生姜末、料酒、食盐和鸡精，搅拌均匀至起胶。
2. 将拌好的肉糜用手揉搓，形成狮子头状的肉团。
3. 将狮子头放入蒸锅中蒸10-15分钟，至熟透即可。
【2. 麻辣小龙虾】材料：- 小龙虾500克- 干辣椒适量- 蒜瓣适量- 姜块适量- 葱段适量- 食盐适量- 酱油适量- 料酒适量- 白胡椒粉适量- 豆瓣酱适量- 食用油适量步骤：1. 将小龙虾煮熟备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜瓣、姜块、葱段爆香。
3. 加入干辣椒、豆瓣酱炒出红油。
4. 将煮熟的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入食盐、酱油、料酒、白胡椒粉炒匀即可。
【3. 拔丝香蕉】材料：- 香蕉适量- 鸡蛋1个- 面粉适量- 植物油适量- 冰糖适量步骤：1. 将香蕉剥皮，切成均匀长度的小段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至五成热。
4. 将香蕉块一个一个裹上面粉糊，放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量底油，加入冰糖，用小火炒至冰糖全部融化，变成焦糖色。
6. 将炸好的香蕉块放入焦糖中翻炒均匀，使其均匀裹上焦糖即可出锅。
【4. 海鲜炒饭】材料：- 虾仁适量- 鳗鱼肉适量- 鲜鱿鱼适量- 蛤蜊适量- 胡萝卜适量- 豌豆适量- 鸡蛋1个- 食盐适量- 生抽适量- 料酒适量- 食用油适量步骤：1. 将虾仁、鳗鱼肉、鱿鱼、蛤蜊用水煮熟，备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入胡萝卜片、豌豆煸炒。
常见湘菜谱
常见湘菜谱东安子鸡【菜名】东安子鸡【所属菜系】湘菜【特点】色泽淡黄，酸辣鲜咸。
【原料】嫩母鸡１只（重约７５０克，）红柿子椒２５克，葱丝２５克，姜丝２５克，花椒２０余粒，花生油９０克，味精２克，醋５０克，淀粉１５克，香油１０克，老蒜１０克，盐少许，干辣椒适量。
【制作过程】（１）将净膛鸡洗净，放入锅内煮至不带生血捞出，晾凉提去全部鸡骨，切成４厘米长、１厘米宽的条，用湿淀粉上浆。
柿子椒去子切长丝。
干辣椒、老蒜切末，花教拍碎。
（２）锅内放油烧热，投入干辣椒稍煸，随后加入葱丝、姜丝、柿子椒丝、蒜末、花椒一起煸炒，在下入鸡条煸炒，加入味精、盐、醋和少许鸡汤，盖锅焖１０分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，盛入盘中即成。
锅贴鱼【菜名】锅贴鱼【所属菜系】湘菜【特点】色似金黄闪光，鱼片腊香鲜嫩，临食蘸上椒盐，更显味道特佳。
【原料】主料青鱼肉200克，肥膘肉100克，火腿米50克，香菜末50克，鸡蛋1个，玉米粉适量。
调料植物油100克，香油25克，湿淀粉30克，料酒18克，味精2克，盐2克，椒盐少许，葱末10克，姜末10克。
【制作过程】 (1) 把青鱼肉和肥膘肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、猪肉厚0.3厘米)的4大片。
(2) 用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)、料酒、葱末、姜末等分别煨好。
(3) 用肥膘肉铺底，上面撕玉米粉，用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层，然后放在猪肉上，中间撒上火腿米，两边撒上香菜末。
(4) 炒勺内倒入植物油(50克)，用文火烧热，猪肉面向下，放入勺内煎。
(5) 移入旺火，倒入余量油炸至金黄色，捞出后切成小片，整齐地码在盘内即成。
红椒酿肉【菜名】红椒酿肉【所属菜系】湘菜【特点】【原料】原料泡红鲜椒 500克猪肉 300克金钓虾、水发香菇各15 克鸡蛋 1个蒜瓣50 克【制作过程】红椒酿肉猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。
几款好吃的湘菜菜肴做法推荐
几款好吃的湘菜菜肴做法推荐好吃的湘菜菜肴——口味虾材料主料：小龙虾1500g 黄豆芽100g辅料：自制香辣牛肉酱3g 自制辣椒红油2g自制味素2g 自制五香粉2g盐4g 正宗辣妹子4g油5g 紫苏少许高汤500ml做法1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用好吃的湘菜菜肴——湖南小炒肉菜谱简介湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。
湖南小炒肉的做法并不难，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把湖南小炒肉的做法介绍如下。
材料五花肉，尖椒，蒜片做法1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。
加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
小诀窍肉的时间不易过老或过嫩。
好吃的湘菜菜肴——贵妃牛鞭材料原料：牛鞭400克,黄花菜又名金针菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。
调料：色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。
做法1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用;2、将牛鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀过油受热后自然翻起成鞭花。
姜切小片待用。
3、锅上火，下底油100克，烧到七成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟取出，去掉香料。
长沙湘菜最正宗的做法有哪些
长沙湘菜最正宗的做法有哪些长沙湘菜最正宗做法大全做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。
今天小编就为大家推荐长沙湘菜最正宗做法大全做法，给大家好好参考参考!长沙湘菜最正宗做法推荐一：红烧猪手材料猪手2个，调料：盐4g，老抽8g，葱4g，姜4g，红糖8g，大料2g，桂皮1g，香叶1g，小茴香1g，花椒1g，味精2g，白酒3g做法1、猪手用温水泡一下，将表面清理干净，从中间用斩刀按自然缝隙分开，锅内放水烧热，在沸水中汆烫，再用热水洗干净，去掉血沫。
葱切段，姜切片备用。
2、锅内放油大火烧至五成热，放入葱段、姜片，猪手略炒片刻，倒入老抽、红糖，炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒，加入开水没过猪手煮开，锅开以后转成小火慢炖一个半小时，加盐、加味精，开大火收汤即可。
长沙湘菜最正宗做法推荐二：黄豆焖猪手材料猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量做法猪手两个，让店家斩成小块，锅中放水，放入猪手汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。
将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。
大火煮开后，转小火焖烧2小时。
加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。
长沙湘菜最正宗做法推荐三:酱猪手材料猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒做法01 猪手洗净斩成大块02 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
03 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。
(这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q)04 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。
05 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
湘菜馆菜谱
湘菜馆菜谱本店特色湘味霸王鱼头 48元砂锅蹄花土鸡 88元毛家红烧肉 32元香味干烧鲈鱼 68元精美凉菜八宝菠菜 16元香芹拌猪肝 22元洋葱木耳 12元五香牛肉片 42元红油耳片 28元豆芽面筋 16元五香牛肉块 48元浆水皮冻 18元香芽芸丝 18元老陕下酒菜 18元陈醋花生米 10元油炸花生米 10元蒜瓣乳瓜 16元青丝金针菇 18元巧拌胡萝卜 10元泡椒山野菜 18元芳香排骨 32元芥末三丝 16元尖椒皮蛋 16元酱板鸭 26元辣味牛肚 26元蒜泥茄子 18元炝莲菜 16元凉拌头肉 28元干锅干锅香辣虾 52元干锅传奇豆腐 28元干锅腊肉茶树菇 38元干锅肥肠 32元干锅井冈山豆腐皮 32元干锅手撕包菜 22元干锅土豆片 26元干锅跳跳蛙 38元干锅口味鱼 32元铁板烧铁板牛肉 36元铁板日本豆腐 28元铁板鱿鱼须 32元铁板酱香排骨 32元蒸菜清蒸鲈鱼 68元梅菜扣肉 32元粉丝娃娃菜 16元蒸水蛋 12元黄焖鸡块 32元小酥肉 22元丸子 26元农家小炒湖南辣味皇 38元农家小炒肉 28元回锅肉烧土豆片 28元香辣腊牛肉 38元千叶豆腐炒笋丝 26元香辣野猪肉 32元鸡汁脆笋 28元烟笋腊肉 28元青椒焖肚条 28元香辣脆香虾 48元红烧排骨 28元红烧鱼 28元过江鲈鱼 68元鱼香肉丝 20元酸菜鱼 32元木耳炒蛋 20元西红柿炒鸡蛋 20元松仁玉米 18元青笋木耳 18元家常豆腐 18元外婆菜炒蛋 22元麻婆豆腐 16元芹菜香干 12元木耳炒肉 22元酸辣鸡胗 28元大碗山药 20元上汤娃娃菜 16元萝卜干腊肉 28元尖椒肥肠 32元黄瓜炒蛋 16元田园蔬菜大碗有机菜花 18元茄子豆角 18元手撕包菜 16元蒜蓉菠菜 12元油麦菜 16元小青菜 16元酸辣土豆丝 10元老干妈土豆丝 12元干煸豆角 16元汤鱼头豆腐汤 32元海带排骨汤 28元冬瓜排骨汤 28元紫菜鸡蛋汤 12元西红柿鸡蛋汤 12元西湖牛肉羹 26元青菜豆腐汤 12元玉米羹 18元。
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【美食杰湘菜菜谱大全】农家小炒肉的做法菜系及功效：湘菜
农家小炒肉的制作材料：
主料：鲜肉、青椒
辅料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
农家小炒肉的做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。
将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。