面条的做法大全
面条的做法大全 吃面条是最节省事，最简的做法，在家不想做饭煮一碗清
汤面，一顿饭就这样混过去了，如果冬季的晚上来一碗热乎
乎的热汤面即暖身又省力，可是面条的做法虽然简单但也要
做的好吃，今天就把面条的各种做法整合起来给大家。
煮干面条的技巧：
干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一
层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了
“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进
锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，
煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时
又容易熟。
拌面的制作窍门：
首先要用扁面还要新鲜的不要用那些干了和过了夜的扁
面。煮好水，下扁面和绿豆芽，这时你要把握好煮面的火候
了基本是能开锅就可以捞面条了，煮久了的扁面会涨根本不好吃。吃拌面一定要用盘不能用碗用碗拌的不均匀[汤汁会
会在碗底]用料有盐味精猪油榨菜末加醋[一定要用大蒜末
泡的醋]加少许酱油加葱花肉末[放在面条上面]。还可以用
猪油用温火塌个鸡蛋放在上面。
面条挑选技巧：
选择添加剂少的面条。
有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。
因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条。
避免买过白的面条。
有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了
增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白。
尽量买薄一些的面条。
薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔
细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买。
根据个人喜好选择不同宽度的面条。
面条根据宽细不同分成2细的、宽的等等，有的人喜欢喝
宽一些的，也有人愿意喝细的。因此在选购时注意区别。
爱吃面条好吃面条的10种做法
爱吃面条好吃面条的10种做法，喜欢的进！
首次分享者：老实人 已被分享44次 评论(0) 复制链接 分享 转载 删除
你喜欢哪种面呢？
你会回家试着做吗？
其实贤妻很好当！
一定要试着做！
。。。。
最好吃的十种面的做法（组图）
1、红烧牛肉面 材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
2、炸酱面
做法： 1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后， 炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然 后将肉丁盛出。 3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融， 那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得 干了，就少少加点水。 5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之 后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
16种好吃的面条做法大全讲解
16种好吃的面条做法大全 第 1 页 共 16 页 16种好吃的面条做法大全！
一、炸酱面
主料：面、颈背肉250g
辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽
做法：
1、肉切成小碎丁，葱姜切片;
2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱;
3、小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可;
4、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了;
二、担担面
主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克
辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油
做法;
1、锅中注入油，爆香葱碎;
2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀;
3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子;
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中; 16种好吃的面条做法大全 第 2 页 共 16 页 5、锅中注入有烧至6成热;
6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子;
7、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀;
8、把酱油倒入锅中，煮开倒出晾凉;
9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁;
10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟;
11、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开;
12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎。用香菜点缀一下即可;
三、岐山臊子面
主料：面条、鸡蛋、五花肉
辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香
做法：
一、做肉哨子
1、选精五花肉; 16种好吃的面条做法大全 第 3 页 共 16 页 2、洗净，连皮切成1cm见方的小片;
3、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片;
4、改小火，不停的煸炒肉片;
最好吃面条的10种做法
最好吃面条的10种做法
【材料】
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
【作法】
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液放入蒸过蛋花，合叶;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮可口(水可以再就是汤的时候稍多一些)。大概可以煎上五分钟吧，然后合叶好像在面碗里，加水(盐必须多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
【材料】
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
【作法】
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅煮熟重新加入葱花香菇，提酱油调料糖盐，再提木耳黄花鸡精，提拌匀同煎;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
【材料】
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约克)
【作法】
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水煮沸，放进面条蒸熟捞起，放进面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、重新加入茄子和青椒，拌成合叶，淋在面条上食用。 【好吃秘诀】
1、茄子切丁后，最出色用盐水过一下，烧不好颜色比较可爱，油温低一点较不能排出太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
【材料】
面条克，猪肉馅克，芽菜克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
【调料】老抽，生抽，调料，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
面条的制作方法与配方
面条的制作方法与配方
嘿，朋友们！今天咱就来讲讲面条的制作方法与配方，保准让你馋得不行！
要做一碗超棒的面条，那面粉可得选好咯！就像建房子得有牢固的根基一样，好面粉就是做出好面条的关键。然后呢，慢慢往面粉里加水，一边加一边搅和，这就像是给面粉注入灵魂。水不能加太多也不能太少，得恰到好处，就跟掌握火候似的。
揉面可是个体力活，也是个技术活！得把面团揉得光滑有弹性，就像小朋友的脸蛋一样。这可需要点耐心和力气，你得使劲揉啊揉，把面团里的每一粒面粉都团结在一起。
接下来就是醒面啦！把面团放在一边，让它安安静静地睡一会儿。这时候你可以想象面团就像个小婴儿，在慢慢成长呢。
等面团睡醒了，就把它擀成薄薄的面片。这可需要点技巧哦，不能擀得太厚也不能太薄，得刚刚好。然后就像变魔术一样，把面片切成细细的面条。哇，那一根根面条就像小精灵一样可爱。
煮面条也有讲究呢！水要烧开，把面条轻轻放进去，看着它们在水里翻滚，就像在跳舞一样。煮的时间不能太长，不然面条就没嚼劲啦。
至于调料，那可就是面条的灵魂伴侣啦！放点酱油，来点醋，撒点葱花，再加上一勺香喷喷的辣椒油，哎呀，那味道，简直绝了！这就好比给面条穿上了一件华丽的外衣。
你想想，在一个寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的自己做的面条，那是多么幸福的一件事啊！不比外面卖的差，甚至更好吃呢！还等什么，赶紧自己动手试试吧！面条的世界丰富多彩，每一种做法都有独特的魅力，只要你用心去做，就能做出属于自己的美味面条！
鲜面条配方大全范文
鲜面条配方大全范文
1.鲜面条基本面团配方：
材料：
-高筋面粉500克
-温水200毫升
做法：
1.将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水。
2.用筷子或木勺搅拌，直到面粉和水混合在一起。
3.用手揉成光滑的面团。
4.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。
2.鲜鸡蛋面条配方：
材料：
-高筋面粉300克
-鸡蛋2个
-盐1小勺
-水适量
做法：
1.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入蛋和盐。
2.搅拌面粉和鸡蛋，直到变成均匀的团状。 3.逐渐加入适量的水，搅拌和揉面，直到面团光滑弹性。
4.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。
3.鲜椰子面条配方：
材料：
-椰浆250毫升
-水200毫升
-高筋面粉400克
-盐1小勺
做法：
1.将椰浆和水混合在一起。
2.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐。
3.慢慢加入椰浆水，搅拌和揉面，直到面团光滑弹性。
4.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。
4.鲜虾面条配方：
材料：
-高筋面粉500克
-虾肉200克
-虾皮适量
-水适量 做法：
1.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐。
2.慢慢加入适量的水，搅拌和揉面，直到面团光滑弹性。
3.将虾肉和虾皮放入食物加工机中，搅拌成虾泥。
4.将虾泥加入面团中，揉匀。
5.将面团放在一旁休息30分钟至1小时。
以上是几种常见的鲜面条配方，可以根据个人口味的喜好进行增减或调整。鲜面条的口感鲜美，可以搭配各种汤料和配菜，丰富营养，非常适合作为家庭日常饮食的选择。
十种好吃面条的做法
十种好吃面条的做法
面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,而其饿和不饿的时候吃都很美味，面条的吃法也数不胜数，今天就为大家介绍一下这10种面条DIY，在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。 比夜宵吃方便面强多了
1、炸酱面
材料：
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得 干了，就少少加点水。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
简单面条的做法100种
简单面条的做法100种
面点是我们衣食住行之中不能缺乏的一份正餐，有蒸的，煮的，煎的，烤的等多种多样食用方法。
1.杂酱面
原材料：半胖瘦肉沫500克、六必居干黄酱1袋、冷水150ml、京葱1根、酱油1勺、黄豆芽200克、丝瓜1根、鲜面条适当、蒜头适当、醋适当
做法：
1、把酱油和干黄酱倒进一个海碗内，随后添加150ml冷水用筷子渐渐地调均匀;京葱切割成碎屑预留
2、炒菜锅内倒进比烧菜大量的油烧开，油烧后放进京葱末煸炒30秒后倒进肉沫一起煸炒至掉色脱生，随后倒进调均匀的干黄酱用最少火渐渐地煸炒78分鐘就可以
3、把清洗的黄豆芽放进开水中焯烫一下立刻捞起来;丝瓜清洗后切割成丝;蒜头剁碎蒜泥预留
4、把烫直黄豆芽的水烧开后放进鲜面条煮开，随后捞起来鲜面条渗入凉开水后捞出盛入碗内
5、最终把黄豆芽和黄瓜丝夹到鲜面条上再盛入1勺炒好的炒酱蒜头末，再倒少量醋翻拌就可以。
2.鸡蛋西红柿面
原材料：鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片 作法：
1、2个番茄清洗切成片，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎;
2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出;
3、另加点油，油烧爆香姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(能够加一点点白糖，当你嫌番茄味太酸得话，可是只用一点点);
4、随后煮开进味(水能够比成汤的情况下稍多一些)。大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，鸡精，芝麻油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上小香葱。
面食100种做法
3.茄子面
原材料：四季豆1个，辣椒1/2个，素肉20克，牛肉拉面1束(约120克)
作法：
1、四季豆清洗，滚刀块，辣椒去籽，清洗，滚刀块，素肉泡软，剁碎。
2、水烧开，放进鲜面条煮开捞起来，放进面碗中。
3、先烧开一杯油，将四季豆炸软捞起来，顺带将辣椒过一下捞起来，再将油倒开，随后添加别的调味品和素肉沫周炒。
小米面的做法大全
小米面的做法大全
一、红烧小米面
材料：
- 小米面条 200克
- 猪肉薄片 100克
- 豆腐 100克
- 青红椒适量
- 大葱适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉薄片用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆腐煸炒，再加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽炒匀，加入适量水煮开。
5. 撒入盐、鸡精调味，放入青红椒翻炒均匀。
6. 在另一锅中煮沸水，加入小米面煮熟。
7. 将煮熟的小米面沥干水分，放入炒好的红烧肉薄片中翻炒均匀。
8. 撒入葱花翻炒均匀即可出锅。
二、小米面煲仔饭
材料：
- 小米面条 200克
- 鸡腿肉 1只
- 盐适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 飘香姜蒜卤汁适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 鸡腿肉切块，用盐、葱姜蒜、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量食用油，放入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
3. 加入适量生抽、鸡精炒匀，加入适量水煮开。
4. 煮开后加入小米面煮熟，直至面条变软。
5. 锅中底部铺上薄薄一层飘香姜蒜卤汁。
6. 将煮熟的小米面和鸡腿肉倒入煲仔饭锅中，加入适量鸡精调味。
7. 盖上锅盖，用小火慢慢焖煮约10分钟。
8. 熄火后静置片刻，开盖即可享用。
三、麻辣小米面
材料：
- 小米面条 200克
- 牛肉片 100克
- 洋葱适量
- 蒜瓣适量
- 辣椒油适量
- 食用油适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 韩式辣酱适量
步骤：
1. 锅中倒入适量食用油，放入蒜瓣和洋葱炒香。
2. 加入牛肉片翻炒至变色。
3. 加入辣椒油、花椒粉、辣椒粉炒匀。
4. 加入适量的水煮开，撒入盐、鸡精调味。
5. 在另一锅中煮沸水，加入小米面煮熟。
豆面面条的做法大全
豆面面条的做法大全
豆面面条的做法大全：
1. 韭黄豆面面条的做法：
- 首先将韭黄洗净切段备用。
- 锅中放入适量清水，煮沸后加入豆面面条，煮熟后捞出沥干备用。
- 另起锅，放入适量油，加入蒜蓉爆炒出香味，再将韭黄放入翻炒均匀。
- 最后将煮熟的豆面面条放入锅中，加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀后即可享用。
2. 西红柿豆面面条的做法：
- 将西红柿洗净切小块备用。
- 锅中放入适量清水，煮沸后加入豆面面条，煮熟后捞出沥干备用。
- 另起锅，放入适量油，加入干辣椒和蒜蓉炒香。
- 加入切好的西红柿块，煮烂后加入适量盐和糖调味。
- 最后将煮熟的豆面面条放入锅中，翻炒均匀后即可食用。
3. 酸辣豆面面条的做法：
- 准备好豆面面条，放入热水中煮熟后捞出沥干备用。
- 另起锅，放入适量油，加入蒜蓉、姜蓉和干辣椒炒香。
- 加入少许白醋和适量糖，再加入适量盐和鸡精调味。
- 最后将煮熟的豆面面条放入锅中，翻炒均匀后即可食用。
4. 清汤豆面面条的做法： - 锅中放入适量清水，煮沸后加入豆面面条，煮熟后捞出沥干备用。
- 另起锅，放入适量鸡汤或高汤，加入适量盐和酱油调味。
- 将煮熟的豆面面条放入碗中，倒入热汤即可。
5. 鸡蛋豆面面条的做法：
- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
- 锅中放入适量清水，煮沸后加入豆面面条，煮熟后捞出沥干备用。
- 另起锅，放入适量油，加入鸡蛋液煎炒至半熟后加入豆面面条，翻炒均匀。
- 加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀后即可食用。
以上就是豆面面条的做法大全，希望对您有帮助!
面条的几种简单做法
一、【老北京炸酱面】
材料:
姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条。
做法:
1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片。
5、面条煮熟,把炸酱浇上即可。
提醒:不用放盐，因为辣酱是咸的，
二、【刀削面】
材料:
面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。
做法:
1、取适呈面粉加水糅合。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，十豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
三、【麻汁拌面 】
材料: 手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。
做法:
1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。
2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生
抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。
3.面条煮熟后过凉，捞入碗内。加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。
四、【兰州牛肉拉面】
材料:
牛肉500g，牛骨500a，面粉500q，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。
做法:
1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。
3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时嫩去浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时，
6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7、香菜洗净切成段。
8、将面粉用清水搅拌至无干面。
9、再揉和均匀。