令人食欲大动的能量早餐 牛肉千层饼
令人食欲大动的能量早餐牛肉千层饼
面食在我家极受欢迎，早餐食谱大全如：饺子、生煎、馒头、花卷、面条、各种饼类等等。
不管是那一种都喜欢！当然今天的牛肉千层饼更是没得说了。
色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢，绝对令人大动食欲，真是好闻好看又好吃呢。
每一口都是满满的牛肉香、葱香再配上一碗芝麻杂粮糊，早餐能量满满滴哦
馅料：牛肉末、猪肉末各适量洋葱1∕4个香葱少许鸡蛋1枚辅料：盐1小勺现磨黑胡椒粉耗油1汤匙面包糠适量芝麻香油适量1、首先将牛肉末、猪肉末置容器中；2、洋葱洗净切碎；3、将蛋敲开置肉末中并加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌至蛋液吸收；4、依次加入洋葱碎和现磨的黑胡椒粉；5、加入芝麻香油搅拌均匀；6、再加入耗油搅拌均匀；7、最后加入适量面包糠拌均即可；面皮材料：普通面粉水少量即溶酵母1、将面皮材料所有置容器中拌均，再放入操作台搓揉成表皮较光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时；2、把松弛好的面团搓成粗细较均匀的长条，再分割成均匀的三等分滚圆；3、依次取一面团按扁再用擀面杖擀成薄薄的长方型；4、用刀切成空心”十“字型或切成实心”十“字型；（个人认为实心十字型简单方便）5、用刷子刷上一层薄薄的食用油；包馅1、取适量馅料依次均匀放在面皮上，记得空出一块出来（另外放肉馅时可不要太贪哦！否则会露馅的）2、如图所示的顺序（1至9），依次将饼皮层层折叠起；（关于折叠解说偶就省略啦，请喜欢的亲看图操作吧建议用实心十字简单方便，更好吃呢呵呵）3、折叠好的饼稍微再松弛一会儿，再轻轻稍微擀开擀薄；4、锅中注入适量油，3、4成热时放入饼坯；5、用中小火烙至金黄色再翻面；6、盖上盖继续烙至另一面也呈现金黄色即可；7、取出用刀子切成块，放到盘中即可享用啦！。
厨房美食菜谱：家常千层饼的做法
厨房美食菜谱：家常千层饼的做法
这个饼做好以后有好多层次，吃起来的感觉是很酥很酥。
食材
主料：
面粉500g
泡打粉3g
油适量
步骤
1.将面粉放在容器中，三分之一用开水和，剩下的三分之二中加入一点点泡打粉，用凉水和，然后揉到一起。
2.揉成团后，饧十几二十分钟。
3.将面团擀成长方形。
4.上面刷上薄薄的一层油，然后一层层叠起来，一个长方形叠四次。
5.竖着叠完后，再横着叠，这样成品会有好多层次的。
6.叠成这个样子，被子一样。
7.再然后是将这个叠好的面团再次擀开。
8.火上坐锅，锅中放少许油，面饼放上后，不断地过
一会翻个面过一会翻个面，直至熟透。
切开装盘。
小贴士：泡打粉不能多放，500g面粉用3g泡打粉就可以了，多的话，会有涩涩的味道。
千层饼
千层饼制作流程
1、面团的制作：
按面粉500g为标准，盐4g，水225g，将水慢慢的倒入盆中和成面团，用压面机亚光醒30分钟待用。
2、油酥的制作：
面粉150g，十三香（或五香粉）8g，菜籽油250g，味精5g，鸡精3g，盐5g，将菜籽油烧到150℃左右，倒入面粉中边倒边搅拌，待凉透即可。
3、饼的制作：
取面团少许用压面机压成薄片，把压好的面片放在案板上，上面均匀的抹上一层油酥，将面团折叠起来做成饼培上面沾上白芝麻醒5分钟擀成1毫米左右的薄饼放电饼铛加少许油烙成熟即可。
西安华夏小吃培训中心。
牛肉馅饼的家常做法
牛肉馅饼的家常做法
牛肉馅饼，是一道美味又营养的家常菜。
下面是制作牛肉馅饼的家常做法：
材料：
- 500克鲜牛肉末
- 2个洋葱，切碎
- 3颗大蒜瓣，切碎
- 2个胡萝卜，切碎
- 适量盐和胡椒粉
- 1汤匙酱油
- 1汤匙花椒粉
- 适量料酒
- 适量香菜，切碎
- 适量面粉和水，调成糊状
步骤：
1. 先将洋葱、蒜瓣和胡萝卜切碎备用。
2. 在锅中加热适量油，将蔬菜炒熟。
3. 加入牛肉末，煮至变色。
4. 加入酱油、料酒、盐、胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量水，煮至牛肉熟透，水分收干。
6. 关火后加入香菜，拌匀。
7. 在面粉中慢慢倒入水，搅拌均匀，调成糊状的面糊备用。
8. 将饼皮和饼馅准备好。
饼皮可以使用现成的或者自制的。
9. 取一块饼皮，铺在手心上，将适量饼馅放在中间。
10. 用手指沾些面糊，涂在饼皮边缘，然后将饼皮对折，用手
指捏紧封口。
11. 热锅中加油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
这样，香喷喷的牛肉馅饼就制作完成了。
可以搭配酱油或者辣椒酱食用。
尝一口热腾腾的牛肉馅饼，肉香四溢，口感鲜美，绝对让人回味无穷。
厨房美食菜谱：千层饼的做法
厨房美食菜谱：千层饼的做法
小时候每年的中秋节，家里都会蒸千层饼，千层饼里放了糖，姜黄红曲苦豆子还有糖玫瑰等许多香料，蒸出的饼好吃的赛过卖的月饼。
食材
主料：
面粉1000克
姜黄
红曲适量
苦豆子粉
胡麻粉
油白糖发酵粉适量
步骤
1.面粉用牛奶加发酵粉和成面团，发至两倍大。
2.将发好的面揉出气泡，揉成光滑的面团，用擀面杖擀成一个大面皮，撒苦豆子和白糖，放熟油涂抹均匀。
3.将面皮对折，用擀面杖擀一擀，第二层放红曲糖熟油涂抹均匀。
4.再对折撒姜黄重复上述步骤。
5.接着再放胡麻粉。
可以根据自己的喜好放各种粉料。
6.反复多叠几次，最后用一小块面擀一张薄薄的面皮把它包好，用手团成圆形，做自己喜欢的花放上，再次饧发20分钟后，上锅蒸。
7.用签在上面扎一些小眼，大火蒸一个小时。
蒸好还没出锅的，太大太薄边缘都破了。
8.成品图
9.成品图
小贴士：千层饼当然要层数越多越薄才好吃。
在擀制的时候叠一层擀一擀，叠的次数越多层越多。
厨房美食菜谱：千层肉饼的做法_1
厨房美食菜谱：千层肉饼的做法
叫千层肉饼，其实没有千层啦。
这个肉饼很搞笑，我做了2次。
今天翻照片发现几乎刚好时隔一年各做了一次。
第一次没拍过程，第一次纯是打扫边角料做的这个肉饼，大受欢迎，第二次是专门做的这个肉饼，而且也更用功做了，结果没有第一次的好吃。
总结是这次用的肉馅比较瘦，放得也比较少，整体肉馅偏干，没有第一次那种鲜嫩多汁的感觉。
总之两次还多算好吃。
以后可能还会做吧。
食材
主料：
肉馅
油适量
盐适量
面粉适量
温水适量
葱花适量
生抽适量
料酒适量
鸡蛋1个
十三香适量
步骤
1.面粉加入适量温水揉成光滑面团。
盖保鲜膜饧2个小时以上。
肉馅中加入适量葱花、十三香、鸡蛋、料酒、香油、生抽、盐、胡椒粉、肉桂粉。
搅拌均匀备用。
2.面饧好后案板撒薄粉，擀成约1mm厚的薄饼，如图切4刀，
3.涂上肉馅，
4.依次折叠起来。
捏紧封口。
5.锅烧热，放入适量植物油。
6.放入肉饼。
7.两面煎熟即可。
小贴士：肉馅选肥瘦适宜的，肉馅如果太瘦做出来肉饼的馅比较干。
牛肉馅饼的做法及配料
牛肉馅饼的做法及配料
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
你了解牛肉馅饼要怎么做才好吃吗?下面，店铺来为你介绍牛肉馅饼的做法及配料。
牛肉馅饼的食材准备
牛肉馅饼的具体做法步骤
1.面团放面板上
2.和好的牛肉馅
3.面团揪成面剂子
4.擀皮
5.面皮上放适量的馅
6.捏成饺子形状拍扁
7.做好的馅饼
8.摆放在电饼铛上
9.盖盖选择馅饼挡
10.一面烙好翻面烙另一面
11.做好的馅饼。
牛肉的保健因子
1、丰富的铁，铁是造血必须的矿物质。
2、大量的锌和镁。
帮助蛋白质的合成，预防儿童多动症和老年痴呆症，提高胰岛素合成代谢的效率。
3、大量的钾元素，如果缺钾，蛋白质和生长激素的合成将会受到抑制，影响肌肉的生长。
4、肌氨酸比任何食品都高，是直接助长肌肉生长和增强力量的氨基酸。
肌氨酸可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
5、丰富的丙氨酸，丙氨酸能从食物的蛋白质中产生糖份，不需从肝中去动员糖份，而有利发挥体力，保护肝脏，并裨益于健康。
6、很高量的肉毒碱，有助于加强脂肪新陈代谢，不会引起脂肪的过量储存
7、足量的维生素B6 ，帮助增强免疫力，促进蛋白质更新和合成。
8、维生素B12 ，维生素B12是天然的抗氧化剂，又促进支链氨基酸的新陈代谢，使全身得到所需的能量
9、大量人体不能合成的共轭亚油酸，是动物源食品中可贵的天然抗癌脂肪酸的来源。
饼的做法。
千层饼油酥制作方法
千层饼油酥制作方法
千层饼是一道美味的传统糕点，其层次分明、口感酥脆，香甜可口，深受人们喜爱。
而千层饼的制作过程中，油酥的制作尤为重要，它直接影响着千层饼的口感和质地。
下面，我将分享一下千层饼油酥的制作方法，希望能够帮助大家制作出美味的千层饼。
首先，我们需要准备好以下食材，低筋面粉、熟猪油、糖粉。
将低筋面粉过筛后，加入熟猪油和糖粉，搅拌均匀，揉成面团，然后醒发20分钟。
接下来，将醒发好的面团擀成长方形薄片，将熟猪油均匀地抹在薄片上，然后将薄片卷起，切成小块。
每个小块都要擀成薄片，然后卷起，最后擀成圆饼状。
然后，将擀好的圆饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制15分钟左右，直到金黄色即可。
最后，取出烤好的油酥，待其冷却后即可使用。
将制作好的油酥和面团一起擀成长方形薄片，然后卷起，切成小块。
每个小块都要擀成薄片，然后卷起，最后擀成圆饼状。
在制作千层饼的过程中，油酥的制作至关重要。
只有制作好了酥油，才能制作出口感酥脆、层次分明的千层饼。
希望大家能够按照以上的步骤，制作出美味的千层饼，享受美食的乐趣。
厨房美食菜谱：家庭牛肉饼的做法
厨房美食菜谱：家庭牛肉饼的做法
上周逛超市买了一块卤牛肉，结果就躺冰箱里好久~ 趁着有空闲赶紧来动动手
利用剩余的卤牛肉做成了比较简易的牛肉饼
配上一碗绿豆粥，就着牛肉饼
看来也是不错的选择
食材
主料：
卤牛肉200g
鸡蛋
香菇2朵
油适量
盐适量
葱半根
姜适量
步骤
1.卤牛肉解冻之后切成碎末
2.葱姜切碎备用
3.香菇去蒂洗干净切碎
4.将香菇和葱姜倒入盆内搅拌均匀
5.打入鸡蛋和适量的盐
6.搅拌均匀
7.一点点酵母加温水化开和适量的面粉混合，面团成型静止20分钟
8.将面团分成若干份，小份的面团继续揉光滑
9.将面团擀成均匀的面饼
10.均匀的铺满馅料
11.折叠起来~或者包起来擀成面饼
12.热锅烧油
13.将包好的面饼放入油锅煎
14.两面煎成金黄色就可以了
15.出锅切成小块就可以
小贴士：注意用小火煎，以免糊掉。
北方千层饼的做法和步骤分析
北方千层饼的做法和步骤分析
说到千层饼大家都熟悉吧，因为前产品可以说是很多人爱吃的一道小吃类食物，但是千层饼的制作，却不是所有人都会做，所以大多人会选择在外面购买，那么现在要为大家详细来介绍一下，东北千层饼的制作方法和步骤，如果你对这些事物比较喜爱，那可以按照这些步骤进行。
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。
待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯
上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。
千层油饼的主要原料是白面和猪板油。
把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。
上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。
下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
以上就是切东北千层饼的制作介绍，通过这些介绍之后，不知道你是否已经能够完成这些食物的制作呢？其实在现在很多
食物制作起来也比较轻松简单的，只要我们掌握一些基本的技巧，什么时候想吃都可以自己动手。
千层饼的做法和配方
千层饼的做法和配方千层饼大家应该都吃过，特别是在北方很多的地方都有千层饼，我们会发现在不同的地方千层饼的做法是不一样的，但是千层饼的味道大家应该都是知道的，特别是在吃早餐的时候，吃上一些千层饼，喝上一碗粥就会饱饱的，能够有精力面对一天的工作，下面我们看看千层饼的做法和配方。
千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人。
平时都会特别喜欢吃千层饼，那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。
★千层饼★材料材料：面粉、盐、葱★做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。
一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多★酥香小葱千层饼★材料面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油★做法1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)★葱香千层肉饼★材料面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙★做法1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。