五年下《烤鸭》
我爱家乡的演讲稿（精选15篇）
我爱家乡的演讲稿我爱家乡的演讲稿（精选15篇）家乡，是心中一首唱不完的歌，家乡，是心中一根然不尽的火柴。
每当我独自骑车到桃花溪，这种对家乡的喜爱就像潮水一拥而上。
下面是我爱家乡的演讲稿，欢迎阅读！我爱家乡的演讲稿篇1亲爱的各位老师，各位同学：大家好。
我是工商管理学院xx级1班的刘钊。
今天我演讲的内容是关于我的家乡，也是大家现在生活的城市——开封。
对于开封我可能会有一些夸张的赞美，但是也不会逃避它发展中的不足，更不会去攻击别的地区。
说到开封，人们总爱在前面加上“七朝古都”四个字。
开封确实很古，自建城以来已经有了2700多年的历史，由于开封地势平坦，河湖纵横，气候温和，交通便利，所以是中国最早开发的地区之一。
战国时期的魏国，五代时期的后梁、后晋、后汉、后周以及北宋和金七个王朝曾先后在这里建都，其中最为辉煌的就是在北宋时期：赵匡胤、赵光义兄弟用了二十年时间结束了五代十国的封建割据局面，将开封打造成了当时世界上最为繁华富庶的城市。
也将宋朝打造成了中国有史以来经济最发达，科技最发达，城市化率最高，人民生活水平最高，将欧洲距离拉的最大的朝代，总之，不是一个公款吃喝、行贿及受贿、官与匪结合十分严重但是仍自称亚克西的朝代。
一千年前的中国的在第一第二第三产业都是世界第一，其GDP占到了世界的50%。
这些在诸多文献中都有着明确的记载，如果非要说无图无真相的话，那张择端大师的《清明上河图》应该就是对开封当时繁华的最好诠释。
开封有着悠久的历史，璀璨的文明，但是开封人并不怎么文明。
他们随便、粗俗，还有一些蛮横。
开封人还有一个普遍的诟病就是像我刚才一样只会吹嘘曾经的辉煌。
随着开封被攻打、黄河决堤等一系列的天灾和人祸后，开封逐渐落寞并一蹶不振，时间将它冲刷成了一座落后的小城。
尽管开封再也不像以前光鲜亮丽，但是开封人民对生活乐观的态度却从未改变。
他们自命不凡，依旧把开封当做皇城，把自己当做天之骄子；他们可爱，生活的并不好但总能找到快乐的理由；他们小市民，没见过大世面却还爱吹牛；他们无奈，因为吹来吹去可以供他们吹的牛只有那么几头。
请列近五年国内的十大食品安全事件
面食是人们的主食之一，面食的安全严重影响着
第四位：硫磺姜
2010年9月27日，西安工商部门在北二环蔬菜副食交易中心检查发现，市场上那种又白个又大的生姜被硫磺熏过。“熏过的生姜外观漂亮，主要是卖相好。”
火锅是人们冬天的美食，有此类事件的发生实在是令人发指，让消费者警惕
第十位：牛肉膏事件
2011年4月，工商部门发现市场上广泛流传“牛肉膏”添加剂，这种添加剂可以将鸡肉、猪肉加工成“牛肉”。据市民透露，这种“牛肉膏”不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店也是“公开的秘密”。
有商家在猪肉中添加硼砂等有毒有害原料假冒牛肉，过量长期食用牛肉膏或会致癌
本次事件共有282家台湾企业受到牵连，受污染产品有945种。塑化剂常用于塑料制品生产，禁止添加进任何食物、药品和保健品中，如果在体内长期累积，其毒性远高于三聚氰胺，长期食用会引发激素失调，导致人体免疫力下降，最重要的是影响男性生殖能力，造成孩子性别错乱，诱发儿童性早熟。长期大量摄取还会导致肝癌。
此人良心驱使下揭发了此事件，是对子孙后代及社会消费人员的一个警告，免受这样的食品继续危害下去
经常食用硫磺熏的生姜，会对人的神经系统等造成损害，轻者会出现头昏、眼花、精神分散等不良症状。如果长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。
姜是我们日常生活中必不可少的煮菜的配料，严重影响人们的生活饮食
第五位：毒豇豆
2010年1月，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标。武汉市依照有关法律法规立即对不合格豇豆予以销毁，并根据湖北省农产品市场准入的规定，决定从2月7日起停止销售来自海南省的豇豆3个月
市场营销全聚德集团的案例分析
分析2023-11-06•案例背景•营销策略分析•营销执行与实施目录•营销效果评估•案例总结与启示•相关图表与数据支撑01案例背景历史沿革全聚德是创立于1864年的中华老字号餐饮品牌，以其烤鸭而闻名于世。
经营状况全聚德在国内外拥有多家连锁店，经营状况良好，具有较高的品牌知名度和美誉度。
全聚德集团简介餐饮行业竞争激烈，消费者对品牌、口味、服务等方面的要求不断提高。
行业特点如麦当劳、肯德基等国际知名快餐品牌，以及本地其他餐饮品牌。
主要竞争对手行业背景及市场竞争通过营销活动，提高全聚德品牌在目标市场中的知名度和曝光率。
提升品牌知名度吸引更多消费者提升品牌形象通过营销策略，吸引更多潜在消费者前来品尝全聚德美食，提高销售额。
通过品牌传播和公关活动，提升全聚德品牌形象和美誉度，增强消费者忠诚度。
03案例的营销目标020102营销策略分析全聚德集团以提供正宗、地道的北京烤鸭为主打产品，同时提供其他传统京菜，品牌定位为“老字号、传统风味”。
品牌定位全聚德集团不断进行产品创新，推出新品种和特色菜品，以满足消费者对新鲜感和多样化的需求。
产品创新全聚德集团严格把控产品质量，确保食品新鲜、安全、健康，以满足消费者对高品质食品的需求。
产品质量全聚德集团采用成本加法定价法，根据产品的成本加上合理的利润空间来制定价格。
定价策略全聚德集团会根据市场需求、竞争状况以及成本变化等因素对价格进行适时调整。
价格调整全聚德集团会不定期推出各种优惠活动，如打折、满减、赠品等，以吸引消费者和提高销售额。
优惠活动加盟店全聚德集团也授权加盟店，通过加盟商的参与扩大品牌影响力和市场份额。
直营店全聚德集团以直营店为主，通过在重点城市布局直营店，确保品牌形象和产品质量的统一性。
网络平台全聚德集团积极开拓网络平台销售渠道，与各大外卖平台和电商平台合作，提供线上订餐和外卖服务。
渠道策略促销策略公关活动全聚德集团积极参与社会公益活动和事件营销，提高品牌社会责任感和形象。
老字号财智传奇故事连载之五技术创新成就百年伟业_杨全仁与全聚德烤鸭店
72中国中小企业 2010.4Founder’s Course 创业之路72中国中小企业 2010.5连载之五恰在这时，前门地区肉市胡同内一家杂货铺因生意萧条而倒闭，杨全仁决心将这家杂货铺盘过来，自己经营。
杂货铺原名“德聚全”，取“以德聚全，以德取财”的意思。
叫法挺好，生意却不行。
那时候的人讲迷信，有人说“德聚全”生意不好是因为店址风水不好。
杨全仁为此特地请来一个风水先生来看看。
风水先生围着新店转了两圈后站定，摸着胡须说：“这是块风水宝地，前程不可限量。
”杨全仁一听大喜，然而仍有疑虑，便问道：“既是风水宝地，为什么‘德聚全’的生意却做不好？”风水先生看了杨全仁一眼，笑着说：“风水好，还需字号的名字好。
此店以前很倒运，要想冲掉它的晦气，除非将原来的旧字号倒过来，新店才能活起来。
”“‘德聚全’反过来不就是‘全聚德’么？”杨全仁一边念着“全聚德”三字，无人收留。
在北风呼啸、冰雪纷飞的严寒冬季，杨全仁呆在一间破屋子里，一边啃着干馒头，一边瑟瑟发抖。
他暗自下决心，一定要摆脱贫穷的生活。
过了一段时间，杨全仁想办法从亲戚那儿借了一些钱，摆了个贩卖活鸡活鸭的小摊儿。
他把鸡鸭拾掇得很干净，价格又合理，所以顾客渐渐地多了起来，小本生意也有了起色。
杨全仁不仅把外债全部还清，还有了盈余。
北京全聚德烤鸭店以其独特的风味享誉全球。
全聚德的创建者杨全仁原本只是一个从河北逃荒来到京城的小后生，身无分文，借钱度日。
从精打细算的小本经营到创建全聚德品牌，这个过程虽然没有多少传奇色彩，但是仔细想想仍然是有路数可借鉴的，那就是勇于创业、勇于创新的精神。
白手起家，“德聚全”变“全聚德”1864年冬，二十出头的杨全仁来北京五年了。
回想这一段的经历，既充满艰辛，又富有挑战。
但不管怎么说，他渐渐地适应了北京的生活，也有了小小的积蓄。
杨全仁出生在河北省冀县杨家寨的一个农民家庭。
十几岁的时候，家乡闹灾荒，杨全仁被迫到北京谋生。
刚到北京的日子特别苦，他原打算到作坊当个学徒学点手艺，但四处寻找，技术创新成就百年伟业—杨全仁与全聚德烤鸭店文／张建安一边掂量着这三字的含义。
汉语水平考试(HSK)高等-3_真题-无答案
汉语水平考试(HSK)高等-3(总分120,考试时间90分钟)一、听力理解一、第一部分在这部分试题中，你将听到几段对话。
每段对话之后，你会听到若干个问题，每个问题都有四个书面答案，请从中选择出唯一正确的答案。
【点此下载音频文件】1. A．北京大学B．清华大学C．钓鱼台国宾馆D．人民大会堂2. A．春节以后B．春节以前C．中秋节以后D．元旦以前3. A．国际政治B．外交C．新闻D．工商管理4. A．将使世界更和平B．将使世界更富有C．将使世界更痛恨战争D．将使世界更团结5. A．观念的变化B．外观的变化C．形式的变化D．生活的变化6. A．大部分作了回答B．小部分作了回答C．全部都作了回答D．全部都无法回答7. A．超过了一小时B．超过了五十分钟C．进行了半个小时D．将近五十分钟【点此下载音频文件】8. A．五十年代B．六十年代C．四十年代D．七是年代9. A．价格便宜B．外观漂亮C．结构简单和价格便宜D．坚固耐用10. A．维修非常方便B．用油量非常小C．开起来不费力D．设计得很舒适11. A．质量高外观美B．价格不断下降C．技术不断改进D．买车非常方便【点此下载音频文件】12. A．怕部长收不到信B．觉得农村有很严重的问题C．担心部长不同意他的意见D．农村的情况有了很大的改善13. A．人口危机B．经济危机C．土地危机D．水资源危机14. A．人口增长过快B．占地建屋建厂C．农民没有文化D．农村劳动力减少15. A．加速农村的建设B．给农民带来长远的好处C．毁掉农村的将来D．让农民进入城市16. A．中国现在和将来都要以农业为主B．中国有很多土地C．中国工业不发达D．中国农民不愿离开农村【点此下载音频文件】17. A．靠天才B．靠自己的努力C．靠朋友的帮助D．靠老师的指导18. A．没有钱拍电影B．没有好的演员C．电影人的素质不高D．没有好的剧本19. A．水平低的少B．水平高的多C．水平都一般D．水平低的多20. A．导演去当演员B．演员去当导演C．不满现状的人挺身而出 D．引进外国电影【点此下载音频文件】21. A．一个会治病的大夫B．明朝第一个皇帝C．一个会唱歌谣的农民D．一个有名的美食家22. A．是朱元璋自己用的B．是朱元璋请客时用的C．是官员们自己用的D．是当时普通农民用的23. A．庆贺自己的生日B．庆贺一位官员的生日C．庆贺皇后的生日D．庆贺打了胜仗24. A．朱元璋B．大臣们C．皇后D．老百姓25. A．朱元璋很注意节约B．跟老百生同甘共苦C．要特别注意身体健康D．当官的要廉洁清白二、第二部分请你听几段采访的实况录音。
北京中考近5年作文题目汇总
北京中考近5年作文题目汇总2019北京中考作文题目（共40分）题目一：请将“北京，这里有我的”补充完整，构成你的题目，写一篇文章。
不限文体(诗歌除外)。
题目二：设想你是漂泊其他星球的地球人，或是外出遇险的动物，或是消逝的一片森林，或是流失异国的文物……请以“我终于回来了”为题，发挥想象，写一篇故事。
要求：(2)作文内容积极向上。
(3)字数在600-800之间。
(4)不要出现所在学校的校名或师生姓名。
2018年北京中考作文（共40分）从下面两个题目中任选一题，写一篇文章。
题目一：一位著名学者曾经说过这样的话：任何-一个多少知道一点自己国家历史的人，都应该对本国过往的历史心怀敬意。
历史不仅书写在浩瀚的史籍里，也沉淀在众多的历史古迹和历史文物中。
请你任选一-处古迹(圆明园除外)或一件文物，将“，让我心生敬意”补充完整，构成你的题目，写一篇文章。
不限文体(诗歌除外)。
题目二：请你用上“伙伴”“困境”“成长”这三个词语，以“在幽深的峡谷里”为开头，发挥想象，写-篇故事。
题目自拟。
要求:(2)字数在600-800之间。
(3)不要出现所在学校的校名或师生姓名。
2017年北京中考作文（共50分）（一）根据情境，按照要求写作。
（10分）从下面两个题目中任选一题，按要求写作。
题目一：在一次同学聚会上，大家兴致勃勃地回忆起小时候玩过的游戏。
请你也描述一个曾带给你快乐的游戏（如下棋、猜谜、拼图、折纸、放风筝、抖空竹、踢毽子、捉迷藏……），与同学们分享童年的快乐。
题目二：班级将要举办“讲述历史故事，传颂中华文明”主题班会。
作为一个准备发言的同学，请你结合下面的连环画，拟写一段发言稿。
要求：（1）内容符合要求，语言使用得当。
（2）字数在150-200之间。
（3）不要出现所在学校的校名或师生姓名。
（二）从下面两个题目中任选一题，写一篇文章。
（40分）题目一：古人云：“万物贵其真。
”这句话启示我们，无论是大千世界中的万事万物，还是日常生活中的为人、做事，都贵在一个“真”字。
【烤鸭地道口语say say say】第251期-第300期
烤鸭地道口语say say say·主持人:冬飞·荣誉主持:horsegy , sandying , elftea , raineblue520 , 天使大叔, emilyhenry , vivcat·创建时间: 2008.04.24 节目进行中·更新频率:每周一到五“地道英语”出炉：nag 是啥意思？•I like my boss except for one thing - he's always nagging me about getting to work on time. I'm never more than five minutes late, and that's only when the bus doesn't show up on time.Nag这个字的意思就是没完没了地唠叨，让人听起来很烦燥。
但是，这个字不是用来专门形容太太的，它还可以用在其它方面，I like my boss except for one thing - he's always nagging me about getting to work on time. I'm never more than five minutes late, and that's only when the bus doesn't show up on time.我的老板什么都挺好，就是老是嘱咐我要按时上班，唠叨个没完。
实际上，我即便晚到也从来没有超过五分钟的，而那也只是在公共汽车晚到的时候才会发生。
【烤鸭地道口语say say say】第252期“地道英语”出炉：Easy street 是啥意思？•Joe is an example of what hard work can do. He worked seven days a week for five years to make his restaurant the best in town. Now the money is rolling in and he's living on easy street.答案：easy street是一个常用语,用来形容一个人有足够的钱,生活得很舒适。
北京鸭王烤鸭店有限公司与上海淮海鸭王烤鸭店有限公司、国家工商行政管理总局商标评审委员会商标异议复审纠
北京鸭王烤鸭店有限公司与上海淮海鸭王烤鸭店有限公司、国家工商行政管理总局商标评审委员会商标异议复审纠纷申请再审案文章属性•【案由】商标,行政确认•【案号】（2012）知行字第9号•【审理法院】最高人民法院•【审理程序】再审裁判规则通常情况下，在先使用商标已经具有一定影响，而在后商标申请人明知或应知该商标而将其申请注册即可推定其具有占用他人商标声誉的意图。
申请人申请注册被异议商标并开展相关经营活动，主观上并无借用商誉的意图，客观也没有造成相关公众混淆的行为，所形成的市场声誉和品牌影响力，是依靠自身经营结果，故申请人申请注册被异议商标不构成以不正当手段抢先注册在先使用并有一定影响的商标。
正文北京鸭王烤鸭店有限公司与上海淮海鸭王烤鸭店有限公司、国家工商行政管理总局商标评审委员会商标异议复审纠纷申请再审案中华人民共和国最高人民法院行政裁定书(2012)知行字第9号申诉人（一审原告、二审被上诉人）:北京鸭王烤鸭店有限公司。
法定代表人：穆民，该公司董事长。
委托代理人：陈秉，北京安度知识产权代理有限公司商标代理人。
委托代理人：马翔，北京市天驰律师事务所律师。
被申诉人（一审第三人、二审上诉人）：上海淮海鸭王烤鸭店有限公司（原名上海淮海全聚德烤鸭店有限公司）。
法定代表人：范臻，该公司董事长。
委托代理人：吕淑琴，上海普世律师事务所律师。
委托代理人：汪正，北京市东权律师事务所律师。
被申诉人（一审被告）：国家工商行政管理总局商标评审委员会。
法定代表人：何训班，该委员会主任。
委托代理人：林丽娟，该委员会审查员。
申诉人北京鸭王烤鸭店有限公司（简称北京鸭王）因与被申诉人上海淮海鸭王烤鸭店有限公司（简称上海淮海鸭王）、国家工商行政管理总局商标评审委员会（简称商标评审委员会）商标异议复审纠纷一案，不服北京市高级人民法院（2010）高行再终字第53号行政判决，向本院申请再审。
本院立案后，依法组成合议庭对本案进行了审查，并于2012年3月7日组织各方当事人进行听证，北京鸭王的委托代理人陈秉、马翔，上海淮海鸭王的法定代表人范臻，委托代理人吕淑琴、汪正到庭参加，商标评审委员会书面向本院申请不参加听证，本案现已审查终结。
北京烤鸭可降低癌症死亡率
北京烤鸭可降低癌症死亡率 懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭架煲的粥或高汤。 关于鸭架汤的营养在《本草纲目》中有详细的记述，鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾，胃，肺，肾经。具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等，即有清热解毒，滋阴降火，止血痢和滋补之功效。特别是对麻疹患者热症的治疗有明显的疗效。还有鸭血，鸭肝，鸭胆，鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素矿物质等。
科学家表示，驰名全球的北京菜肴“北京烤鸭”所使用的着色剂--红曲米，能降低心脏病死亡风险三分之一，更能降低癌症死亡风险达三分之二。科学家认为红曲的好处比备受赞赏的降胆固醇药“他汀”还要多，并希望这项发现能为改善心脏的健康状况带来曙光。 在中国药用历史逾千年红曲在中国被用作食物防腐剂、色素及调味料已有数千年历史。中国的腐乳、北京烤鸭的上色料剂，还有一些部分呈红色的日本清酒，都以它为材料。红曲作药用也有一千年的历史，据说它能改善血液循环及帮助消化。把红曲霉菌加入大米中发酵，可制成红曲米。红曲米的提炼物则可制成“血脂康” 成药胶囊。 目前，心脏病是全球各地人士健康的重大危害。医生们会开处方药物“他汀”给病人来防止脂肪积聚于动脉。 科学家为进行相关研究，在中国超过六十间医院追踪探访了约五千名年龄介乎十八至七十岁的男女心脏病人。研究者的焦点主要集中于心脏病，但也纪录了因癌症死亡的人数。病人们被分成两组。一组每天都获分配服用两颗三百毫克装的“血脂康”胶囊，另一组则须服用一种不起作用的仿制补充剂。研究员对这两组病人进行了长达五年的比较研究。 研究结果显示，服用“血脂康”胶囊者死于心脏病的机率降低了三分之一，死于癌症的机率则降低了三分之二。《美国心脏病学杂志》报道了这项研究的详情。该杂志说，今次研究的参与者都少有因服用补充剂而出现副作用反应。 红曲米大量食用伤肝脏 研究者表示：希望“血脂康”成为一种重要的治疗剂，以治理心血管病，及预防心脏病，但目前并未确切知道红曲米是如何发挥作用的。“血脂康”胶囊的确实成分尚未被单独拿出来研究。但今次研究的结果仍然是深刻的，表现比西药"他汀"还要好，应当作进一步的跟进研究。 专家提醒民众，研究中用的胶囊是为研究而准备的，有别于健康食品店供应的红曲米补充剂。在健康食品店供应的红曲米补充剂因不受监管，有效成份的份量不明，效力更未可知，不宜自行购买当药用。 医生也警告民众，大量食用红曲米有可能损害肝脏，而心脏病问题人士更宜先咨询医生意见再服用。
便宜坊 将烤鸭做到极致
便宜坊将烤鸭做到极致
便宜坊前门鲜鱼口店创业于清咸丰五年，是北京著名的中华老字号，！。
整体设计为清朝皇家建筑风格，重檐翘角，台楼环廊，辉煌瑰丽，宏伟轩昂，菜品极具北京特色：这里的烤鸭是环保型烤鸭，选用北京填鸭，烤出来的鸭子外皮酥脆、内层丰满、肥而不腻，“鸭子不见明火”鸭子烤成后色泽红亮，外皮酥内层嫩，肥瘦适中、不柴不腻、入口即化，鸭片呈杏叶状，大小一致、薄厚均匀、干净整齐；招牌凉菜之一盐水鸭肝，鸭肝作为主料，口感细腻，软糯鲜嫩，咸鲜口味适当，营养价值丰富。
肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
#北京
范##
朋友
聚餐#。
爱乐
活美
食环
境朋
友聚
餐。
烤鸭
盐水鸭肝
鸭肉狮子头
葱烧海参
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桥梁桥梁 高粱高粱Fra bibliotek奖品奖品 大酱大酱
船桨船桨 豆浆豆浆
晾干晾干 凉爽凉爽
优雅优雅 困难困难
大葱大葱 忽然忽然
一（家）烤鸭店 一（根）烤杆 一（张）饼 一（顿）斋饭
一（元）钱 一（道）菜 一（只）烤鸭 一（个）鸡鸭摊
小测试
课文精彩内容我知道
1、“烤鸭的烹制过程及繁杂，有简单。”这句话中， 简单，指烤制的步骤并不多，写的（ 入炉前 ）、 （ 入炉时 ）、（ 出炉 ）。繁杂，指每一次要求 很精细：准备工作必须（ 细致 ），烤时要严格把 握（ 火 候 ）。 枣红色的绸缎 ）一样光 2、“如此，烤出的鸭子像（ 洁、闪亮、诱人；口感（细腻 ）、（ 香酥 ）、 （ 皮脆 ）、（ 肉嫩）.”这句话的意思是这样烤制 鸭子（ ）（ ）（ ）俱全，流露出作 色 香 味 者对（ ）的偏爱。 挂炉烤鸭
小练笔：
仿照《烤鸭》写法，介绍一 下家乡的小吃。
请 同 学 们 说 说 看 后 的 感 受 …...
思考
通过读文，你都知道了烤鸭的 哪些知识？
焖（暗）——便宜坊
挂（明火）——全聚德）
焖炉烤鸭
回
挂炉烤鸭
挂炉烤鸭
回
北京烤鸭分为焖（ｍèｎ）炉（暗火）与 挂炉（明火）两种。便宜坊以传统的焖炉烤 鸭著称，全聚德以挂炉烤鸭闻名，各有特色， 成为闻名中外的京味菜。烤鸭，旧称“烧鸭 子”，据说最早起源于山东。元大都时已有 “南炉鸭”之说。明代在米市胡同有人建了 座“金陵便宜坊”，专卖焖炉烤制的“烧鸭 子”，用秫（shú）秸（jiē）先将炉体烧热， 然后将清理好的白条鸭放入炉内，关上炉门 不见明火，靠炉体的热量将鸭子烤熟。到了 清朝以后，全城又出现了几家便宜坊分店， 原店则加一“老”字。
1、老北京的三的名菜有（ＡＢＤ） Ａ涮羊肉 Ｂ烤鸭 Ｃ麻花 Ｄ烤牛肉 ２、北京烤鸭可分为（C便宜坊）的（A焖炉) 和（D全聚德）得（B挂炉）两种。 A焖炉 B挂炉 C便宜坊 D全聚德 二、 挂炉 香酥 渗透 便宜 优雅 大枣 三、涮(shuàn) 羊肉 焖(mèn) 炉 烹(pēnɡ) 熟 腹(fù) 部 甜面酱(jiànɡ) 细腻(nì )
教学目标
1．正确、流利、有感情地朗读课文 2．读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮 食文化，增长见识，激发学生对祖国首都 的向往和热爱之情。 3．在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风 情特点的，学习首尾呼应、详略得当、语 言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、 列数字说明的方法。
1
涮 shuàn（涮羊肉） 焖 mèn （焖饭） 腹 fù （腹部） 烹 pēng （烹制） 屠 tú （屠杀） 宰 zǎi （宰杀） 傅 fù （师傅） 腻 nì （细腻）
•
全聚德采用的是挂炉烤鸭法，烤鸭是用北 京填鸭烤制的。其鸭体肥、肉嫩。烤制时，油 脂渗出，将鸭皮炸脆；鸭腹（ｆù）内烤出的 油将鸭肉烹（ｐēｎｇ）熟。烤鸭用的燃料为 枣、桃、梨等果木，烤出的鸭子有果香味道； 且果木燃尽后不扬灰，可避免烤鸭被污染。烤 鸭的烹制过程既繁杂，又简单。烤鸭不能用冷 冻鸭，要用当天屠（ｔú）宰（ｚǎｉ）的鸭， 去净鸭毛和内脏后，在皮和肉间吹进（压进） 空气，在鸭外涂满麦芽糖浆，晾干。在进烤炉 前，还要用滚烫的开水把鸭膛内烫一遍，然后 才入炉。
和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全 聚德的挂炉烤鸭更具特色 。
所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下 第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之 繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉 烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家先仔细 默读文章，再在小组里交流一下。
作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚， 读者读得明白，想想作者为什么能写 得这么清楚？是按什么顺序来写的？ 两种方法烤制的鸭子相比，你觉 得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受 到的？
烤牛肉
自学题：
1、你认识焖炉烤鸭的烤制方法吗？1
2、说说挂炉烤鸭是怎样烤制的，有什么 特色？从中你感受到什么了？挂 练 3、课文中又是怎样描写片烤鸭和吃烤鸭 的，你此时有什么想法？ 片 练 吃
清同治三年（1864年），天津蓟（ｊì ） 县人杨寿山在前门外正阳桥头建了一家“全聚 德”烤鸭店。他原先曾在正阳桥头经营一个鸡 鸭摊，由于他精明能干，有头脑，很会做生意， 攒下一笔钱。于是，他买房，装修，建了这个 店，还特请人起了个雅号“全聚德”，意为此 店讲究德行，聚拢德行，买卖公道。
片
回
吃
法
吃
法
焦
圈
• 爆肚
茶汤
豌 豆 黄
小鸡炖 蘑菇
猪肉炖
粉条
酸菜炖 粉条
读下面的句子。从划横线的语 句中概括出作者要表达的意思。
如此，烤出的鸭子像枣红色的 绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感 细腻、香酥、皮脆、肉嫩。
是说烤鸭的色、香、味俱全，好吃。
回
如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光 洁、闪亮、诱人；口感细腻（nì ）、香酥、皮 脆、肉嫩。 1、这段话使用了（比喻）的修辞手法 （打比方）的说明方法 把（鸭皮）比作（绸缎） 2、在这句话中，作者要表达什么意思？ 这样烹制的烤鸭色香味俱全，好吃。
炉 lú（锅炉、火炉） 宜 yì （便宜、适宜） 雅 yǎ（优雅、高雅） 填 tián（填空、填写） 渗 shèn（渗透、渗入） 枣 zǎo（大枣、枣树） 浆 jiāng（豆浆、泥浆） 梁 liáng（桥梁、栋梁） 酥 sū （香酥、酥脆） 酱 jiàng（大酱、酱油） 葱 cōng（洋葱、大葱）
读一读 涮羊肉 便宜坊 焖炉 秫秸 鸭腹 屠宰 师傅 细腻 烹熟 香酥
据说，技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭 均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上 都有皮、有肥肉、有瘦肉。由于火候掌握得好， 吃起来肥而不腻，瘦而不柴，香酥可口。吃时， 一般用荷叶薄饼（老北京人称之为“片儿饽 （ｂō）饽”）抹上甜面酱（ｊｉàｎｇ）， 铺上葱白丝，卷起来吃；也有用空心烧饼夹着 吃的。根据季节不同，还要配着萝卜条或黄瓜 条。
体会文章安排详略得当
烤鸭关键在把握好火候，夏天约25分钟， 冬天则需40分钟方可出炉。时间过短，不熟； 时间过长，就焦了。烤鸭师傅（ｆù）用一根 长长的烤杆，挑起肥鸭，放进炉膛，挂在炉梁 上，其间还要有规律地转动鸭体。如此，烤出 的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人； 口感细腻（nì ）、香酥、皮脆、肉嫩。 使用了（比喻）的修辞手法 （打比方）的说明方法 把（鸭皮）比作（绸缎） 这样烹制的烤鸭色香味俱全，好吃。
甜面酱 饽饽 填鸭
雅号 渗出
葱白丝 大枣 糖浆 炉梁 蓟县
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“逛长城，听京戏，吃烤鸭”是北京旅游的 三大特色。有机会请你也去尝尝正宗的北京烤 鸭。 中心：本文向我们介绍了烤鸭的历史，介绍了北 京烤鸭不同的烤制方法及如何片、如何吃的具 体方法。全文洋溢着浓浓的文化气息，让我们 在烤鸭的诱人香味儿中，品味祖国饮食文化的 博大精神。
读下面的句子。从划横线的语 句中概括出作者要表达的意思。 技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟 鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片， 且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。
是说片鸭师傅的高超技艺。
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烤鸭师傅（ｆù）用一根长长的烤杆，挑 起肥鸭，放进炉膛，挂在炉梁上，其间还要有 规律地转动鸭体。 1、“挑”是一个多音字，在这段话中读( tiǎo )， 它还有一个读音是（tiāo），用这两个音分别 组词为（挑战）、（挑水）。 2、找出描写烤鸭师傅烤鸭时动作的词，写在下 面，并自己选几个动词写一段话。