茶叶农药残留检测分析方法研究进展
第六讲茶叶中农药多残留检测(气相色谱-质谱法)
① 萎 凋 目的 同红 茶 萎凋 。 ②萎凋方法有萎凋槽萎凋 、 自然萎 凋 、 日光 萎 凋 ３ ， 种 具体 方 法 同红 茶 加 工 。 ⑧ 萎 凋程 度 。 叶面 失去 光泽 ， 色 暗绿 ， 叶 叶质 柔 软 ． 捏 手 能成 团 ， 茎 梗 折 而 不 断 ， 枯 芽 、 嫩 无 焦边 、 子 泛 红 等 现 象 ， 叶
化缩合 ， 使叶 子散 发青 涩味 ， 生浓 郁的香气 ， 产 形成超微红茶
粉 的 色泽 和 滋 味 。 ② 发 酵 技术 。室 内温 度 ２ ～ ８ ， 对 湿 度 ９ ％以上 。摊 ５２℃ 相 ５
６ ％－ ４ １ ６ ％。鲜叶失重率在 ３ ％～ ０ ０ ４ ％。
（ 揉 捻 ２）
放厚度为嫩 叶 ６ ８ｍ，中档 叶 ８ １ｃ －ｃ － ０ ｍ，发 酵时间均 为 ２ ～ ． ５
（ 超 微 粉 碎 和 成 品包 装 ６） 同 超微 绿 茶 粉 。
１ ・ ４
⑧揉捻程度 。叶子卷曲， 手捏粘手成团 ， 此时茶汁充分
（ 解 块 筛 分 ３）
每一次揉捻结束 后都要进行解块筛分 ，筛分后的各 号茶
要 单独 发 酵 。
（ 发 酵 ４）
① 发 酵 目的 。 增强 酶 的活 化 程 度 ， 进 多 酚类 化 合 物 的氧 促
青草气部分消失 ， 略显清香。若用含水量来控制 ， 应掌握含
水 量 在 ５ ％～ ４ ８ ６ ％之 间 ， 般 春 季 为 ５ ％～ １ ， 、 季 为 一 ８ ６％ 夏 秋
压。
①脱水干燥 目的。利用高温破坏酶的活性 ， 停止发酵 ， 固 定萎凋 、 揉捻 、 发酵工序所形成的品质 。 蒸发水分 ， 继续散发青
农产品质量安全监管中运用农药残留快速检测方法的研究分析
农产品质量安全监管中运用农药残留快速检测方法的研究分析摘要：近年来，为有效保障人们日常生活中的食品安全，需积极加强农产品质量安全监管。
因此，应该进一步推动农药残留快速检测方法优化升级，通过从根源上提高农产品质量保障可靠性，防止食品中毒事件的出现。
鉴于此，文章从农药残留快速检测应用过程中的具体问题入手进行分析，进而针对性的提出行之有效的农药残留快速检测应用优化对策。
关键词：农产品；质量安全监管；农药残留；快速检测引言：在当下的农产品质量安全监管工作当中，对农药残留情况进行严谨高效且快速的检测对于维持农业产业的良好发展而言至关重要。
因此，在质量安全监测工作中，全面提高农药残留快速检测方法的应用效率能够有效提高检测可靠性和灵活度，操作人员能够通过更加简单便捷的方式对农产品进行有效的定性筛查，从而进一步保障市场中的农产品质量。
一、农药残留快速检测方法的实际运用问题（一）检测范围现阶段很大一部分基层农产品农药残留检测过程中，往往采用酶抑制法展开工作，从该检测方法的实际应用方面进行分析，一般情况下酶抑制法在用于检测农产品中的有机磷和氨基甲酸等相关农药残留情况时具有相对显著的效果，但是相对的，在对农产品中的有机氯类和拟除虫菊酯类等相关农药残留进行检测时所表现出的检测效果相对较差[1]。
由此可见，当下，农药残留快速检测工作中存在着检验范围相对较小的问题，同时在检测方法本身的限制作用下比较容易出现误检状况。
（二）试剂质量由于农药残留快速检测结果的准确性和可靠性与试剂质量息息相关，所以在当下的农产品质量安全监督过程中，需要充分保障试剂质量，借此有效提高农药残留快速检测应用效率。
然而，结合实际的工作情况进行分析，当下市场中流转的农药残留检测试剂种类较多，各类试剂的质量水平也参差不齐，因此在农药残留快速检测过程当中比较容易有实际质量不达标而引发检测效果不稳定的问题。
在质量较差的检测试剂影响下，农药残留快速检测结果出现误差的可能性大大提高，整体的检测真实性有待考证，很容易导致部分不合格的农产品未能被及时销毁，从而引发比较严重的食品安全隐患，对人们的饮食安全造成威胁。
2023年茶叶质量安全检测技术研究进展
2023年茶叶质量安全检测技术研究进展
鲁钰婷;柴云峰;郝振霞;吴正浩;马桂岑;张相春;陈利燕;陈红平
【期刊名称】《中国茶叶》
【年(卷),期】2024(46)5
【摘要】2023年茶叶中污染物检测技术研究重点关注了新兴污染物检测新方法的开发。
茶叶中有机污染物检测目标主要包括农药在内的有机污染物,以及多环芳烃、吡咯里西啶生物碱、高氯酸盐、蒽醌和塑化剂等新兴污染物;检测技术创新主要包
括新型吸附剂和萃取剂的制备与应用;同时在分析方法中应用机器学习模型,使茶叶
中有机污染物的检测技术更加多样化和高效化。
茶叶中无机污染物的检测方法主要以等离子电感耦合质谱检测法和等离子发射原子吸收光谱检测法为主,重点检测对
象是重金属;检测技术的创新主要集中在新型纳米材料的应用研究上。
总的来说,基
于现代仪器分析技术,2023年茶叶质量安全检测技术的进步极大地拓展了茶叶中污染物检测范围的广度和深度。
【总页数】9页(P1-9)
【作者】鲁钰婷;柴云峰;郝振霞;吴正浩;马桂岑;张相春;陈利燕;陈红平
【作者单位】中国农业科学院茶叶研究所;中国农业科学院研究生院;农业农村部茶
叶质量安全控制重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS272.5;TB463.1
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《茶叶中农药残留量的检测方法》
《茶叶中农药残留量的检测方法》编制说明1.任务来源本项目为深圳市市场监督管理局下达我司研究制定的《茶叶中农药残留量的检测方法》深圳市地方标准任务，任务号为：深市质〔2018〕721号附件《2018年第三批深圳市地方标准计划项目汇总表》第23项。
起草单位：协作单位：2.背景及意义我国是茶叶生产的起源国和大国，有着悠久的种茶和饮茶历史，茶园面积、茶叶产量和出口量均居世界前列。
茶树生长于温暖湿润的环境，易于滋生病虫害，为了保障生产，根据中国农药信息网统计，我国登记在茶树上使用的主要农药有80多种，以有机磷类、拟除虫菊酯类杀虫剂居多。
近年来，由于害虫抗药性不断增强，复配农药越来越多的被应用于茶园害虫防治上。
当农药施用不当会造成茶叶中农药残留超标，影响茶叶品质，甚至损害饮茶者的健康。
茶叶中农药残留近年来受到人们广泛关注，由于我国茶树病虫害的防治普遍使用化学防治，茶农存在不规范用药情况，使茶叶中的农药残留量超标问题较为突出，茶叶中农药残留量受到人们广泛关注, 因此,研究制定快速、准确、涵盖农药残留多成分测定的检测方法标准具有重要意义。
本标准采用GC-MS/MS和LC-MS/MS检测技术，建立起一种快速、精准、定性定量检测茶叶中48项农药残留的检测方法，48项农药残留覆盖《GB 2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中茶叶有农残限量的所有指标。
本标准灵敏度更高，检出限低，检出限均能满足目前《GB 2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》参照方法要求，定性更加准确，有效避免假阳性发生，有效缩短检测时间，提高检测效率，并且弥补了氯噻啉和草铵膦检测方法的空缺。
3.本标准亮点在《GB 2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》标准中茶叶农药残留限量指标有48项，其中涉及的测试方法较多，目前国内尚无一个测试标准能囊括这48项参数，在时间和效率上无法满足大批量茶叶的高效检测。
茶叶中农药残留分析方法的应用
茶叶中农药残留分析方法的应用发布时间：2022-07-18T03:16:08.045Z 来源：《中国科技信息》2022年第33卷3月5期作者：金一尘、曲建伟、宋爽、赵剑岚[导读] 茶是一种世界上第二大饮料，也是我国的传统饮品，并且在中国有几千年历史。
金一尘、曲建伟、宋爽、赵剑岚天津市乳品食品监测中心有限公司天津市300381摘要：茶是一种世界上第二大饮料，也是我国的传统饮品，并且在中国有几千年历史。
茶叶中含有多种农药残留物质，农药残留是指茶叶中的某种特定成分在进入环境之前被微生物降解成对人体健康有害或无害的物质，近年来茶多酚及其化合物已广泛应用于食品安全检测。
本文首先介绍了茶类与绿色食品相关知识和研究现状；然后对几种常见农药进行分析比较；最后提出各类检测方法，从而达到提高茶叶中农残率，降低残留量的目的。
关键词：茶叶；农药残留；分析方法一、引言茶叶中含有大量茶多酚类化合物，它主要存在于茶叶根部以及叶柄部位，不同产地所产茶多酚种类也不相同，有红棕色至深绿色和咖啡色变黄有机酸盐居多且呈无色或微红色，少数带有黄色。
农药残留是指茶叶中的有效成分在土壤、空气及微生物体内被转化为对人和其他生物有危害作用或者阻碍其降解吸收而形成的物质，主要包括农药残留在人体与外界环境间所释放出毒素等。
在一定条件下农药可分解有机质或无机物形成对人体健康有害的物质，也能使病原微生物失去活性而影响作物生长发育甚至危害人类生存下去，同时还会产生致畸、癌变以及刺激性疾病等等一系列不良效应，从而导致农产品腐烂变质和食品安全问题日益严重。
二、农药的种类（一）有机氯农药有机氯农药是一种能对人体造成一定的危害，但又不能通过食物链进入人类体内，所以它只能被一些食品中、水等吸收。
在我国很多地区都出现这种农药产生毒性的情况，其原因就是有机氯兽药，有的是利用其自身特性制成不同种类的产品，有的是用柠檬酸盐做剂配制而成的。
有机氯农药的特性首先是低毒性，对人体健康危害小，但其产生剂量大残留期长；其次高杀菌率和无毒害性，易降解、可控性强，但因为它的价格比较昂贵易使消费者望而却步。
茶叶中农药残留的检测
茶 叶 中 农 药 残 留 的检 测
文 章 编 号 ：０ ６—８８ （００）６—００ ０ １０ ４ １２１ ０ ０ ７— ４
茶 中药 留检 叶农 残 的测
陈 瑶
（ 句容 市产 品质 量监督 检验 所 ， 苏 江 镇江 ２２０ ） １４ ０
摘 要 ： 了更 好 地 解 决 茶 叶 中 的 农 药 残 留 问 题 ， 用 气 相 色谱 仪 （ 电 子 捕 获 检 测 器 ） 茶 叶 中 的 仅 一 为 利 具 对
残 留 ， 含 量 在 １０ ｇ Ｌ左 右 。 总 ０ ／ 关 键 词 ： 叶 ； 药残 留 ； 相 色谱 ； 六六 ； 滴 涕 茶 农 气 六 滴
中图 分 类 号 ：Ｓ０ ． Ｔ２ ７ ３ 文献 标 识 码 ： Ｂ
Ｔｈ ｅ ｅ ｍ ｉ ａ ｉ ｎ ｏ ｓｉ ｉ ｅ ｉ ｕｅ ｎ ｔ ａ ｅ ｄ ｔ ｒ ｎ ｔｏ ｆｐｅ ｔｃｄｅ ｒ ｓｄ ｓｉ ｅ
酸 酯 、 除虫 菊酯 和有 机氯化 合物 等 。 拟
Ｕ 日 Ｕ百
随着人们 生 活水 平 的提 高 ， 大 消 费者 对 农 广 产 品 的质量要 求 也 越来 越 高 ， 别 是 对农 产 品 的 特 质 量安 全问题 日益 重视 。而 化学农 药在 农作 物病
农 药残 留是农 药使 用后 一个 时期 内没 有被 分 解 而 残 留在 生 物体 、 物 、 壤 、 气 中 的微 量 农 植 土 大
农 药等 。化学 合
收 稿 日期 ：００— ９—２ ２１ ０ ０ 作者简介： 陈
瑶 （９ ７一） 女 ， 苏 宜 兴 市 人 ， 量 检 验 工 程 师 。 研究 方 向 ： 品质 量 监 测 。 １７ ， 江 质 食
・
７ ・
第五讲：茶叶中农药残留的液相色谱测定方法
组分的离子进行可逆交换 ， 根据各离子与离子交换基 团具有
不同的电荷 吸引力 而分离 。
４ ．离 子 对 色谱 法
又称偶离子色谱法 ， 是液 液色谱法 的分支 。它是根据被
测组 分离子与离子对试剂离子形成中性的离子对化合物后 ，
１ ．液固色谱 法 使用 固体吸附剂 ， 分离原理是根据固定相对组分吸附力
大 小 不 同而 分 离 。 离过 程是 一 个 吸附 一 吸 附 的 平 衡 过 程 。 分 解
样品的溶剂 。 小分子量 的化合物可 以进入孔 中 ， 滞留时间长 ； 大分子量 的化合物不能进入孔中 ， 直接随流动相流 出。它利 用分 子筛对分子量 大小不 同的各组分排 阻能力 的差 异而完 成分离 。常用于分离高分子化合 物 ， 如组织提取物 、 多肽 、 蛋
白质 、 核酸等。
常用于分离 同分异构体 。
２ 液 液 色 谱 法 ．
使用将特定的液态物质涂 于担体表面 ， 或化 学键合于担
体表面而形成的固定相 ， 分离原理是根据 被分离的组 分在流 动相和固定相中溶解度不 同而分离 。 分离过程是一个分配平
高效液相色谱 系统 的组成
高效液相色谱 系统 一般 由输液泵 、 进样器 、 色谱柱 、 检测 器、 数据记 录及处理装置等组成。其中输 液泵 、 色谱柱 、 检测 器是关键部位 。
值 ， 子强度有关。 离 ５ ．排 阻 色谱 法 固定 相 是 有 一 定 孔 径 的 多孔 性填 料 ， 动 相 是 可 以溶 解 流
高效液相色谱法按分 离机制 的不 同分为液 固吸附色谱
法 、 液分 配色谱法 （ 液 正相与 反相 ） 离子交换 色谱法 、 、 离子
浅析陕西绿茶农药残留状况
浅析陕西绿茶农药残留状况摘要:本文通过对陕西绿茶农药残留监督检验数据的整理，分析了2012年陕西绿茶农药残留的质量状况，证明了陕西绿茶农残是合格的、安全的，大家可以放心地饮用陕西绿茶。
[关键词:绿茶；农残；浅析abstract: this article through the shaanxi green tea pesticide residue inspection data collation, analyzes the 2012 shaanxi green tea pesticide residue quality, proved shaanxi green tea pesticide residue is qualified, safety, we can be assured that drinking green tea shaanxi.key words: green tea; pesticide residues; analysis中图分类号： s481+.8 文献标识码：a1、概述1.1茶叶农药残留的部分现状。
开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶叶，为世界四大饮料之首，被公认为中国的国饮，大多数国人每日少不了饮三杯两盏，茶，也因历史悠长而成为中国人引以为豪的文化符号，因此，茶叶的质量状况，尤其是农药残留等质量安全指标是否合格，更为国人所关注。
2012年4月11日，国际环保组织绿色和平发布《2012茶叶农残调查报告》称，该组织随机购买了九家公司的18种茶叶,送至第三方实验室进行农药残留检测。
送检结果显示，茶叶样本全部含有农药残留，检出的农药多达29种，其中超半数样本被检测出违法农药。
18个茶叶样本全部含有至少三种农药残留，12份茶叶样本检出灭多威、硫丹及氰戊菊酯等违法违禁农药残留，14份含有多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等影响生育能力、胎儿发育或可能损害遗传基因的农药残留。
[1] 《荼——2012年茶叶农药调查报告》.绿色和平调查报告. 食品与农业. 2012. 引起关于食品质量安全的新的舆论狂涛。
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茶叶农药残留检测分析方法研究进展
茶叶作为我国传统的饮品，具有重要的经济和文化价值。
茶叶生产与加工过程中使用
的农药对茶叶的质量和安全造成了严重影响。
目前，茶叶农药残留成为茶叶行业面临的重
要问题之一。
对茶叶中农药残留的检测分析方法的研究和应用具有十分重要的意义。
本文
将对茶叶农药残留检测分析方法研究进展进行深入探讨。
一、茶叶农药残留的危害和现状
茶叶是一种特殊的农产品，由于茶叶的生长环境和生长特点，使得茶叶对农药的需求
量较大。
为了保证茶叶的产量和品质，茶叶种植者通常会施用农药。
农药残留对茶叶的人
体健康和环境保护带来了较大的影响。
茶叶中农药残留问题已经成为制约茶叶质量和安全
的重要因素之一，严重影响了茶叶的市场竞争力以及国内外消费者对茶叶的信心。
对茶叶
中农药残留的检测分析方法进行研究具有十分重要的意义。
二、茶叶农药残留检测分析方法的研究进展
1. 生物传感器法
生物传感器是一种将生物反应与传感器相结合的分析技术，具有快速、灵敏、简便等
优点。
目前，已有研究者利用生物传感器对茶叶中常见的农药进行了检测分析。
Edkiran
等人研究了一种基于Acinetobacter baumannii活细胞生物传感器的茶叶农药检测方法，
利用细胞对农药的毒性反应实现了对茶叶中农药残留的快速检测。
2. 色谱法
色谱法是一种将化学分离和传感器检测相结合的分析技术，具有高分辨率、高灵敏度、高选择性等优点。
目前，已有研究者利用色谱法对茶叶中农药残留进行了检测分析。
杨虹
等人利用气相色谱-质谱联用技术对茶叶中20种农药的残留进行了分析，结果表明该方法
具有良好的分析准确性和重复性，适用于茶叶中农药残留的检测。
3. 免疫测定法
免疫测定法是一种利用抗体-抗原相互作用原理进行检测的分析技术，具有快速、灵敏、特异性强等优点。
目前，已有研究者利用免疫测定法对茶叶中农药残留进行了检测分析。
张洁等人开发了一种基于免疫测定法的茶叶农药残留快速检测方法，该方法具有较高
的检测灵敏度和准确性，适用于茶叶中多种农药残留的检测。
三、茶叶农药残留检测分析方法存在的问题和展望
尽管目前茶叶农药残留检测分析方法取得了一定的进展，但仍然存在一些问题需要解决。
茶叶农药残留检测分析方法的灵敏度和准确性有待进一步提高，以满足茶叶农药残留
检测的实际需求。
茶叶农药残留检测分析方法的快速性和实用性亦需进一步加强，以便更好地为茶叶生产和加工环节提供技术支持。
茶叶农药残留检测分析方法的标准化和工业化问题亦亟待解决。
茶叶农药残留检测分析方法的研究进展为茶叶质量和安全保障提供了技术支持，但仍然面临一些挑战。
未来，需要进一步加强对茶叶农药残留检测分析方法的研究，提高其检测灵敏度和准确性，加快方法的标准化和工业化进程，为茶叶行业的健康发展提供更好的技术支持。