北部湾海蜇中硼酸本底值测定及食用风险评估
关于豆制品中硼酸和硼砂含量检测方法的研究报告
关于豆制品中硼酸和硼砂含量检测方法的研究摘要：研究豆制品国家标准中关于硼酸和硼砂含量的技术要求与实际检测豆制品中硼含量异常，通过反复的试验，对样品的处理与姜黄试的纸制作进展了改进，大幅度提升了检验样品的速度，其在食品卫生与监视作用中起到了积极良好的实用性效果。
关键词：姜黄试纸法相高效液相色谱硼砂的危害豆制品以含有丰富的人体所必须的营养成分而深受人们的喜爱，其含有人体必需的各种氨基酸，同时也含有钙、铁、磷等人体必需的矿物质成分，其中所含的维生素bl、b2 和纤维素，更是平衡人体膳食的重要成分。
豆制品也是人们日常餐桌上的XX食品。
如今有些许唯利是图的不法商贩为了让豆制产品口感爽滑、具有韧性、不易煮糊，便在豆制品加工制作的过程中添加硼酸或者硼砂，由于硼能够在人体内积蓄，长时间的摄入可能会引起人体蓄积性中毒病症，直接造成人体的皮肤黏膜、脑部、肝脏、肾脏的损害，严重危害到广阔消费者的身体XX和生命平安。
四硼酸钠就是我们常说的硼砂，外表看上去是白色或者无色的结晶性粉末状。
硼砂通过食物加工经过口腔进入人体消化，在胃中接触胃酸，在其作用下产生化学反响生成硼酸。
硼酸是有毒物质，致死量成人一般约为15—20克，幼儿一般约为3—6克。
由于硼酸在人体内代谢相当的缓慢，所以持续少量的摄入可能导致硼酸在人体内的积蓄，从而成为了慢性中毒，表现出的病症是食欲不振、厌食、精神萎靡，乏力、精神恍惚甚至错乱、皮肤炎症、大量脱发以及生理期紊乱。
假设是一次性大量摄入，吸收后可能会导致急性中毒，初期表现出的病症是呕吐和严重腹泻以及皮疹，影响中枢神经的兴奋，对脑膜有严重的刺激病症并造成严重的肾损伤，严重的中毒可能导致急性肾衰和循环衰竭以至于休克。
正常情况下，硼砂作为化工原料作用于纺织、肥料、玻璃、陶瓷等工业，硼酸一般起到杀菌、杀虫、消毒收敛以及防腐的作用。
但是在人们长久的文化生活中硼酸、硼砂许久之前就被人们作用于乳或乳制品、豆制品、肉类的防腐剂。
海口湾贝类重金属质量含量测定及其风险评价
２ １ ０
热 带 生 物 学 报
１ ． ２ 实验材 料
于２ ０ １ ２年 １ １月 ， 在海 口湾海 域 随机采 集 １— ２年生 的贝类 （ 依 个 体大 小 及体 质量 推 算 ，
其 个体 与人 们生 活食 用 贝类 大 小相符 ） 。不 同采 集 点 不 同种 贝 类 含水 量 差 异不 大 ， 均介于 ８ ４ ％ ８ ９ ％之
海 口湾 贝 类 重 金 属 质 量 含 量 测定 及 其 风 险 评 价
邓承 玉 ， 周海 龙 ， 李 玉虎 ， 宋芹芹 ， 刁晓平 ， 吕淑果
（ １ ． 海南 大学 农 学院 ， 海南 海 口 ５ ７ ０ ２ ２ ８ ； ２ ． 海南省 环境科学研究 院 ， 海南 海 口 ５ ７ ０ ２ ０ ６ ）
摘
要 ：为 了解海 口湾贝类 重金属的污染状况 ， 对海 口湾 的牡蛎 、 文蛤体 中重金 属质量 含量进行 了测定。结
果表 明： 海 口湾牡蛎体 中 ｚ ｎ ， ｃ ｕ ， ｃ ｄ ， Ｐ ｂ ， Ｃ ｒ 重金 属 的质 量含 量分别 为 １ ０ １ ． ７ ５ ０ ， １ ６ １ ． ７ ５ １ ， ０ ． ６ ８ ６ ， １ ． ２ ０ ０ ， ２ ． ９ ９ ３
Ｍ ｎ ， Ｎ ｉ ， Ｐ ｂ ， Ｓ ｂ ， Ｓ ｎ ， Ｓ ｒ ， Ｔ ｉ ， Ｔ ｉ ， Ｖ ， Ｚ ｎ ） ； 硝酸 （ Ｇ Ｒ ） ； 双氧水 （ ＝ ３ ０ ％， 优级纯） ， 所需稀溶液 由储备液用超纯水 逐 级稀 释 而成 。
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３— ０ ８— ２ １
基金项 目： 教 育部博士点基金 （ ２ ０ １ １ ４ ６ ０ １ １ ２ ０ ０ ０ １ ） 作者简介 ： 邓 承玉（ １ ９ ９ １ 一 ） ， 女， 重庆市人 ， 海南大学农学院 ２ ０ ０ ９ 级本科生． 通信作者 ： 周海龙 ， 博士． Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｈ ｌ ｏ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ ＠ｇ ｍ ａ ｉ ｌ ． ｃ ｏ ｍ； 吕淑果 ， 博士． Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ６ ３ １ ７ ３ １ ６ ８ ９ ＠ｑ ｑ ． ｃ ｏ ｍ
我国海蜇相关标准概况
我国海蜇相关标准概况游奎;迟旭朋;马彩华;高增祥;贺玉庆;丁鹏伟【摘要】简要论述了海蜇的行业规模,着重比较讨论了现行海蜇相关标准状况.当前海蜇相关标准中,行业标准与地方标准各占32％和68％,地方标准居多,沿海大多数省份各自颁布了海蜇相关标准.在标准内容方面,食品标准约占50％,剩余标准分别涉及海蜇池塘养殖、苗种培育、增殖放流等内容,当前尚无海蜇种质标准及苗种标准.现行海蜇相关标准中,有些检验规程、实验方法、检测内容等方面存在一些不妥当的地方.相对于其他传统海洋经济生物而言,海蜇各种标准的制定不十分全面,且比较滞后,将不利于海蜇产业的健康发展.[中国渔业质量与标准,2011,1(3):17-21]【期刊名称】《中国渔业质量与标准》【年(卷),期】2011(001)003【总页数】5页(P17-21)【关键词】海蜇;产业;标准【作者】游奎;迟旭朋;马彩华;高增祥;贺玉庆;丁鹏伟【作者单位】中国海洋大学,青岛266003;中国海洋大学,青岛266003;中国海洋大学,青岛266003;中国海洋大学,青岛266003;中国海洋大学,青岛266003;中国海洋大学,青岛266003【正文语种】中文【中图分类】S1海蜇是一种广受欢迎、具有独特风味的海鲜食品，也是普通群众对水母类食品的统称。
但在生物学上，海蜇仅指刺胞动物门（Cnidaria）、钵水母纲（Scyphozoa）、根口水母目（Rhizostomeae）、根口水母科（Rhizostomidae）、海蜇属（Rhopilema）、海蜇（Rhopilema esculentum）这一个种类。
实际上，可食用的水母有很多种［1］，大型水母加工得当一般都具有食用价值［2-4］。
在各种食用水母中，以海蜇（R.esculentum）的食用价值与经济价值最高，近年来海蜇在我国逐渐成为一个重要的渔业增殖与养殖对象［5-7］。
据《中国渔业年鉴》（2010）统计数据，海蜇养殖及捕捞年总产量约30万t［8］，以2010年平均市场价格计，海蜇产业产值近百亿元。
广东典型海湾沉积物与海产品中重金属污染水平及风险评估的开题报告
广东典型海湾沉积物与海产品中重金属污染水平及风险评估的开题报告一、研究背景及意义随着工业化和城市化的快速发展，人类对海洋生态系统的影响日益显著，其中之一就是海洋重金属污染。
广东作为中国南海开发的前沿地区之一，其海湾环境受到了不同程度的重金属污染。
海湾沉积物和海产品是重金属污染最主要的传播途径和食物链的终端，对重金属污染的监测和评估具有重要意义。
本研究旨在对广东典型海湾沉积物和海产品中的重金属污染水平进行调查，评估其对环境和人类健康的潜在风险，为海洋生态环境保护提供科学依据。
二、研究内容1. 研究区域的选择在广东省内选择几个典型海湾作为研究区域，包括但不限于珠三角地区的深圳湾、汕头湾和珠江口等地。
2. 沉积物和海产品的采集根据研究区域和不同的深度、水域类型，采集不同数量的沉积物和海产品样品。
3. 重金属污染水平的检测采用常规的重金属污染检测方法，通过分析沉积物和海产品中的重金属元素含量，如铜、铅、镉、锌、汞等，评估不同区域的重金属污染状况。
4. 风险评估综合考虑重金属污染的潜在危害和环境背景值，评估沉积物和海产品中重金属的安全性，提供科学决策基础。
三、预期成果通过调查广东典型海湾沉积物和海产品中的重金属污染情况，本研究将获得以下预期成果：1. 了解不同海湾水域重金属污染程度和环境背景值。
2. 评估沉积物和海产品中不同重金属元素的平均浓度及其分布特征。
3. 评估不同海湾沉积物和海产品中重金属的潜在危害和环境风险。
4. 为海洋生态保护、环境监测、决策制定等方面提供科学依据。
四、研究方法1. 现场采样：现场采集沉积物和海产品样品。
2. 样品处理：对采集回来的样品进行初步洗涤、质量筛选、加工，并进行必要的处理与保存。
3. 重金属测定：使用化学分析或仪器分析的方法对样品中的重金属进行检测，包括铅、铜、锌、镉、汞等。
4. 数据处理：对样品检测结果进行数据归纳、处理，采用统计学方法进行分析和细化，得出最终结果进行结论。
海蜇中无机元素的分析研究
海蜇中无机元素的分析研究李先文，常颖，杜建喜，郝心敏（广东海洋大学理学院，广东湛江，524088）摘要海蜇作为一种医食同源的海洋生物，含有大量的无机成分。
本实验用采自湛江南三岛的新鲜海蜇为实验材料，采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定海蜇中的一些常量、微量元素。
建立了高含水量的海蜇产品中微量、常量元素成分测定的分析方法。
为海蜇资源的进一步利用开辟新的途径，同时也为海蜇产品的质量评价提供科学依据。
关键词：海蜇；无机元素；ICP-AES论文分类：海洋药物Study on the inorganic elements of Rhopilema esculentum KishinouyeLi Xianwen, Chang Ying, Du Jianxi, Hao Xinmim(Science School, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, P.R. China)【Abstract】Objective R.esculentum，as one of the medical food homology’s marine life, Methods includes massive mineral compositions.In this dissertation，the constant or trace elements of the fresh R.esculentum captured from Zhanjiang Nansan Island's were determined by ICP-AES. Results The composition and content of inorganic ingredients in R.esculentum were also analyzed. The analysis method of the trace and constant elements in R.esculentum with high water content was established by comparing the above two methods. T Conclusion his research breaks a new path for the further use of R.esculentum resources and provides a scientific basis for quality evaluation of R.esculentum.【Key words】R.esculentum; inorganic elements; ICP-AES1.引言海蜇（Rhopilema esculentum Kishinouye ），隶属于钵水母纲、根口水母目（Rhizos–tomeae）、海蜇属（Rhopilema）的种类。
我国海洋贝类食品安全问题的研究及风险对策
我国海洋贝类食品安全问题的研究及风险对策作者：柴姝雯来源：《现代食品》 2019年第10期◎ 柴姝雯(上海德诺产品检测有限公司,上海?200436)Chai Shuwen(Shanghai Denuo Product Testing Co., Ltd, Shanghai?200436, China)摘?要:我国地跨温带、热带和亚热带3个气候带,为海洋贝类提供了广泛的生存区域。
目前,我国生活着700余种海洋贝类,海洋贝类产量世界第一。
然而,海洋贝类作为一种滤食性的底埋或底栖动物,因其生存环境的特殊性,对环境中各类污染物的富集性强。
因此,将重点分析由于海洋污染导致海洋贝类食品存在安全风险的各种因素,并就如何防范海洋贝类食品安全风险问题提出相关的对策建议。
关键词:海洋贝类;食用安全;污染Abstract:Our country spans three climatic zones: temperate zone, tropical zone and subtropical zone. The complex and vast natural environment provides a widerange of living areas for marine shellfish. There are more than 700 species of marine shellfish living in China, and the output of marine shellfish ranks first in the world. However, marine shellfish, as a filter-feeding benthic or benthic animal, are especially rich in various pollutants in the environment because of the particularity of their living environment. This paper analyzed various factors of safety risk of marine shellfish food caused by marine pollution, and put forward relevant countermeasures and suggestions to government departments, fishermen and consumers on how to prevent the safety risk of marine shellfish food.Key words:Marine shellfish; Food safety; Pollution中图分类号:TS254.71?海洋贝类的概念界定海洋贝类生物品种繁多,仅我国海域就生活着700余种海洋贝类生物。
北部湾涠洲岛海域沉积物中物质来源解析——来自元素、稳定同位素、放射性核素的证据
第39卷第3期2021年6月Vol.39No.3Jun.2021沉积学报ACTA SEDIMENTOLOGICA SINICA北部湾涠洲岛海域沉积物中物质来源解析——来自元素、稳定同位素、放射性核素的证据林武辉1，2，余锦萍1，余克服1，2，刘昕明3，莫珍妮3，宁秋云3，李英花3，李玉婷11.广西大学海洋学院，南宁5300042.广西南海珊瑚礁研究重点实验室，南宁5300043.广西海洋研究院，南宁530022摘要沉积物的物质来源问题是海洋沉积学所关注的关键问题。
以北部湾涠洲岛海域的沉积柱样为例，在过剩210Pb 法构建良好的年代框架基础上，利用元素、稳定同位素、放射性核素多种方法，解析沉积物中有机物和无机物的来源问题。
结果显示：基于δ13C 指标获得的沉积物中海源和陆源有机物的平均贡献比例分别为95.0%和5.0%；基于Al 、Cu 、40K 、226Ra 多种代用指标的端元混合模型计算沉积物中生物成因和碎屑成因的无机物平均贡献比例分别为64.1%和35.9%；而沉积物中Pb 分布无法满足端元混合模型的结果，说明存在人类活动的可能影响。
进一步构建沉积柱样中基于δ13C 的陆源有机物和基于40K 的生源无机物的贡献比例的年代变化趋势，发现该变化趋势与人类活动和气候变化（厄尔尼诺现象）密切相关。
总之，利用元素、稳定同位素、放射性核素多种方法综合解析沉积物中物质来源问题，尝试探索多种物源识别的代用指标，为北部湾涠洲岛海域的生态环境管理提供一定的科学依据。
关键词物源来源；210Pb ex 定年；40K ；δ13C ；珊瑚礁第一作者简介林武辉，男，1987年出生，博士，讲师，海洋过程的同位素示踪、海洋放射性监测与评价，E -mail:*****************通信作者余克服，男，教授，E -mail:***************.cn 中图分类号P736文献标志码A0引言海洋沉积物是许多物质的归宿，被称为记录过去环境变化重要的“档案馆”，在特定情况下也可能成为“二次污染源”[1-3]。
华南沿海贝类产品重金属含量及其膳食暴露评估
华南沿海贝类产品重金属含量及其膳食暴露评估王增焕;王许诺【摘要】采集华南沿海主要贝类养殖区太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)、翡翠贻贝(Perna viridis)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)和文蛤(Meretrix meretrix)样品,分析讨论了重金属元素镉(Cd)、铜(Cu)、铅(Pb)、锌(Zn)、铬(Cr)、镍(Ni)、汞(Hg)和砷(As)的含量特征,并采用点估计方法对贝类产品中Cd、Cr、Pb、Ni、Hg和As的膳食暴露量进行评估.结果表明,不同贝类重金属元素含量存在明显差异,而且重金属含量存在季节差异.对照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》,此次调查贝类产品中Cd、Cr、Pb和Hg的合格率均为100％.风险评估结果显示,华南沿海主要贝类养殖区4种贝类重金属的膳食暴露量均低于联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐值,对人体健康产生危害的风险小.【期刊名称】《中国渔业质量与标准》【年(卷),期】2014(004)001【总页数】7页(P14-20)【关键词】贝类;重金属;膳食暴露;风险分析【作者】王增焕;王许诺【作者单位】中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点实验室,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点实验室,广东广州510300【正文语种】中文【中图分类】S93贝类产品营养丰富，风味独特，食用简单。
富含微量元素和蛋白质，脂肪含量低，备受广大消费者的喜爱。
中国是世界贝类养殖大国，海水贝类就有牡蛎、文蛤、贻贝、扇贝、蛏和江珧等多种，养殖规模和产量居世界前列，贝类增养殖已成为中国海水养殖业的重要支柱产业之一。
根据有关的渔业统计数据，牡蛎、蛤、扇贝和贻贝等品种占中国海水贝类养殖总产量的60%以上［1］;在华南沿海，牡蛎、蛤和贻贝3 个品种占海水贝类养殖总产量的75%以上［2］。
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北部湾海蜇中硼酸本底值测定及食用风险评估廖和菁;黄幸红;胡礼渊;刘瑞芳;吴惠清【摘要】In order to evaluate the boric acid content of finished jellyfish of Beibu Gulf scientifically and accu-rately,the background value of boric acid in 180 natural jellyfish was determined.At the same time,the rela-tionship between boric acid and soaking time in jellyfish products was studied,and the risk analysis of jellyfish products was carried out with the daily allowable intake of boron.Results indicated that the content of boric acid of jellyfish of Beibu Gulf were ranged from 3.22 mg/kg to 17.73 mg/kg,the content of boric acid of finished jelly-fish of Beibu Gulf were ranged from 5.0 mg/kg to 30.0 mg/kg.The boric acid content of the finished jellyfish is mostly concentrated below 30 mg/kg,which is well below the limit of 72 mg/kg,without considering the addition of artificial.Recommended in the daily consumption of jellyfish,in order to minimize the intake of boric acid in jellyfish,should be soaked and replaced the water for more than 6 h.%为科学准确的评价北部湾产成品海蜇中硼酸含量,对北部湾海域海捕的180份海蜇进行了本底值测定,同时对海蜇产品中硼酸含量与浸泡时间的关系进行研究,结合硼的日允许摄取量对海蜇制品进行风险分析.结果显示海捕海蜇硼酸含量的范围为3.22 mg/kg~17.73 mg/kg,海蜇制品硼酸含量在5.0 mg/kg~30.0 mg/kg之间,在不考虑人为添加的情况下,成品海蜇中硼酸含量大部分集中在30 mg/kg以下,远低于72 mg/kg的限量,建议在日常食用海蜇时,为了最大限度的降低海蜇中硼酸的摄入量,应换水浸泡6h以上.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)006【总页数】4页(P155-158)【关键词】硼酸;海蜇;本底值;风险分析【作者】廖和菁;黄幸红;胡礼渊;刘瑞芳;吴惠清【作者单位】广西东兴出入境检验检疫局,广西东兴538100;广西东兴出入境检验检疫局,广西东兴538100;广西东兴出入境检验检疫局,广西东兴538100;广西东兴出入境检验检疫局,广西东兴538100;广西东兴出入境检验检疫局,广西东兴538100【正文语种】中文海蜇（Rhopilema esculentum Kishinouye）是一种大型的食用水母，为暖水沿岸种，北部湾海域是海蜇广泛分布的四大海域之一。
海蜇不仅含有丰富的蛋白质、糖类、多种维生素和微量元素，而且还含有多种生物活性成分[1-6]，也兼具多种医药功能[7-8]，近代研究表明海蜇有治疗高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡和单纯性甲状腺肿大等作用[9]，越来越受到消费者的青睐。
硼是人体和动植物生长必需微量元素，主要以硼酸、硼砂及其钠、镁、钙形成的络合物3种形式存在。
微量的硼对人体有益，如具有防止骨质疏松、促进钙的代谢、抗菌、降血脂等生理作用。
但硼的摄入量过高，则会产生毒副作用，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等症状[10]。
硼砂的成人中毒剂量为1 g～3 g，成人致死量为 15 g～20 g，婴儿致死量为 2 g～5 g[11]。
因此，控制硼的合理摄入量是极为必要的。
水产品特别是海产品，它们对于生长环境中的硼具有一定的富集作用，由于海水中就天然含有一定量的硼酸，导致海捕水产品本身都不同程度的能够检测出硼酸，特别是海蜇含水量高，对海水中硼酸的富集作用更加明显，其体内硼酸的本底值明显高于其它鱼、虾、蟹和贝类等。
由于海蜇的捕捞季节温度较高，许多海蜇加工企业经常会非法添加硼砂和硼酸作为防腐剂。
目前食品中硼酸测定是采用食品安全国家标准GB 5009.275-2016《食品中硼酸的测定》于2017年6月23日实施，但是该标准也都是通过测定硼元素间接确定食品中硼砂或硼酸的含量，还是不能直接判断食品中是否是人为添加的还是本底存在的硼砂或硼酸。
目前农业部标准NY 5171-2002《无公害食品海蜇》中关于硼酸的限量标准为100 mg/kg已于2014年4月4号废止，也没有新的替代标准。
而农业部标准NY 1515-2007《绿色食品海蜇及制品》中硼酸为不得检出（＜0.01 mg/kg）。
为了科学准确的评价北部湾产海蜇的中硼酸含量，有必要对当地海蜇中硼酸本底含量进行测定。
为日常监管提供科学依据，并制定出相对合理的限量标准就具有重大的现实意义，特别是对于海蜇加工企业来说更加公平合理。
1 材料与方法1.1 主要仪器与试剂T9CS紫外可见分光光度计：北京普析通用仪器有限责任公司；2-乙基-1，3-己二醇、三氯甲烷、硫酸、无水乙醇、甲醇、姜黄色素、冰乙酸：国药集团化学试剂有限公司；硼酸标准溶液500 μg/mL：国家标准物质中心。
1.2 检测方法及原理采用食品安全国家标准GB 5009.275-2016《食品安全国家标准食品中硼酸的测定》对采集的样品进行测定。
原理是用2-乙基-1，3-己二醇对样品中硼酸进行富集和萃取，再利用硫酸与姜黄混合生成的质子化姜黄与硼酸反应生成红色产物。
溶液颜色深浅与样品中硼酸含量成正比，通过比色可以测定样品中硼酸的含量。
1.3 样品采集本次采样时间为2016年3月至2017年3月。
本次采样样品为捕捞时采集未人为添加任何物质的海蜇，共180份。
涉及北部湾防城港、北海、钦州三大海域。
其中防城港采样点4个，80个样品；钦州采样点3个，60个样品；北海采样点2个，40个样品。
样品采集后，保存在加冰的保温箱中当天运回实验室，制样，保存于塑料试管中置于-18℃冰箱中备用。
1.4 市购海蜇样品测定从北部湾海鲜市场上购买成品海蜇50份，测定其硼酸含量。
1.5 成品海蜇中硼酸含量与浸泡时间的关系选取3种硼酸含量低、中、高的成品海蜇样品进行浸泡试验，采取每3小时换一次蒸馏水，分别检测3、6、12、18、24 h后的海蜇样品中硼酸含量，研究硼酸含量变化与浸泡时间的关系。
2 结果与讨论2.1 方法的线性范围及检出限配制 0、2.0、5.0、10.0、15.0、20.0、25.0 μg 7 个含量的硼酸标准溶液进行分析，以标准系列的硼酸含量（μg）为横坐标，以吸光度为纵坐标绘制标准曲线。
线性回归方程为：Y=0.016X+0.002，R2=0.999，在此范围内，方法线性范围良好。
检出限为0.5 mg/kg。
2.2 准确度及精密度试验以实验室一级水、海水及海蜇3种样品进行硼酸的加标回收试验，添加3种不同浓度水平，每个添加水平做3次平行，回收率及相对标准偏差的试验结果见表1。
上述3种样品加标回收试验回收率范围95.3%～102.2%，相对标准偏差为2.5%～4.7%，方法准确可靠。
2.3 北部湾海蜇本底调查数据北部湾海蜇本底调查数据见表2、表3。
从表2和表3中数据来看，180份的北部湾海蜇中均能检出硼酸，说明海蜇本身就含有硼酸，北部湾海蜇中硼酸含量的范围为3.22 mg/kg～17.73 mg/kg之间，其中70%左右的样品硼酸含量集中在5.0 mg/kg～10.0 mg/kg之间。
平均值在6.83 mg/kg～8.81 mg/kg之间，中位值在5.83 mg/kg～8.29 mg/kg之间，中位值低于平均值，表明海蜇样品中的硼酸含量大部分集中于低端。
同时对北部湾海域海水进行硼酸测定，硼酸范围为4.03 mg/kg～6.89 mg/kg，说明海蜇对海水中硼酸具有一定的富集作用。
表1 方法的回收率及相对标准偏差（n=3）Table 1 The recoveries and RSD of the method（n=3）样品名称相对标准偏差/%一级水未检出 5 4.8，4.7，4.8 9 5.3 4.5 1 0 9.5，1 0.5，1 0.6 1 0 2.0 2.5 1 5 1 4.1，1 5.9，1 6.0 1 0 2.2 3.0海水 6.8 6 5 4.7，5.0，5.0 9 8.0 3.1 1 0 9.2，1 0.4，1 0.8 1 0 1.3 4.7 1 5 1 4.0，1 5.8，1 6.0 1 0 1.8 2.5海蜇 1 0.0 5 4.8，5.1，5.4 1 0 2.0 3.6 1 0 9.5，1 1.0，1 0.8 1 0 1.3 4.1 1 5 1 4.5，1 5.8，1 6.0 1 0 1.8 3.8硼酸本底值/（m g/k g）加标量/（m g/k g）测定值/（m g/k g）平均回收率/%表2 北部湾海蜇中硼酸含量范围及比例Table 2 The range and proportion of boric acid in jellyfish in Beibu Gulf采样地点硼酸含量范围/（m g/k g）样品数量/个占总样品量/%防城港 0～5.0 9 1 1.2 5 5.0～1 0.0 5 7 7 1.2 5 1 0.0以上 14 1 7.5钦州 0～5.05 8.3 3 5.0～1 0.0 3 86 3.3 3 1 0.0以上 17 2 8.3 3北海0～5.0 4 1 0 5.0～1 0.0 2 7 6 7.5 1 0.0以上 9 2 2.5表3 北部湾海蜇中硼酸含量分布特点Table 3 Distribution characteristics of boric acid in jellyfish in Beibu Gulf采样地点样本量硼酸含量/（m g/k g）范围中位值平均值防城港 8 0 3.5 6～1 7.7 3 5.8 3 6.8 3钦州 6 0 5.1 7～1 6.4 2 8.29 8.8 1北海 4 0 3.2 2～1 2.8 5 6.7 8 7.4 22.4 市购海蜇中硼酸检测结果由于成品海蜇是海捕海蜇用明矾和食盐经三矾两盐工艺腌制而成，最终水分含量不超过68%，而海捕海蜇水分含量高达95%以上，折算水分含量后，大部分海蜇制品中硼酸含量在5.0 mg/kg～30.0 mg/kg之间。