柠檬菊花小蛋糕的做法
小蛋糕机做蛋糕的方法
小蛋糕机做蛋糕的方法一：2个鸡蛋，放入盆中，打泡，加入适量糖，炼乳小麦粉。
根据个人口味。
搅匀。
将调温旋钮转到最高温度的位置，加热灯亮起，等待，加热灯熄灭，表示以到达烘培温度打开盖子，为防止粘，用刷子刷点色拉油将调好的材料放入模型中，8成满就可以，以防受热膨胀。
盖上盖子3-5分钟就好了二：1. 1.四个鸡蛋和白糖一起放入无水无油打蛋桶中，用电动打蛋器中速或者高速去打发，用时约10-15分钟。
注意：全蛋打发不容易，将打蛋桶浸在温水里有助打发2. 往打发好的蛋液中筛入全部低粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈，尽量避免消泡。
3. 取一部分面糊出来跟玉米油或融化成液体的黄油，拌匀，再回倒入面糊中，拌匀成蛋糕糊。
然后通电预热小蛋糕机。
4. 用刷子给烤盘刷薄薄一层油。
用勺子一勺一勺放入蛋糕糊，然后盖上盖子，确保加热状态，5. 6分钟后，小蛋糕就烤好了。
揭开盖子，瞧瞧，多完美的小蛋糕?6. 从小蛋糕机中取出小蛋糕，放盘子里，开吃!小蛋糕机做蛋糕的相关推荐：戚风蛋糕：这个最难做，因为面包机的桶是不粘的，而烤戚风又最好用未做不粘处理的烤模。
老虎试过一次五个蛋的配方，回缩的很厉害，后来用了君之的戚风蛋糕卷配方，倒可以。
不过，因为烤好倒扣时，蛋糕会掉下来，所以总是有点点难看的样子的，毕竟是面包机，就马马虎虎了。
配方是：鸡蛋2个草鸡蛋要3个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克加入蛋白中，细砂糖5克加入蛋黄中。
做法就和一般戚风蛋糕一样，拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热，拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了，不用把面包桶压进槽。
还有就是面糊倒入面包桶时，最好在桶壁四周衬上一圈油纸。
烤30-35分钟，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟就可以取出蛋糕了，因为蛋糕肯定掉下来了。
海绵蛋糕：配方是：全蛋250克用草鸡蛋大概6-7个、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。
实用又好吃的几款蛋糕教程
实用又好吃的几款蛋糕教程以下均是本人亲身经验优化过的配方和操作，效果满意，成功率很高！一、入门必学简单易做的戚风蛋糕配方:6寸蛋白80克（约3个）蛋黄50克（约3个）细砂糖60克纯牛奶40克玉米油35克玉米淀粉5克低筋面粉50克8寸蛋白170克（约6个）蛋黄90克（约6个）细砂糖100克纯牛奶75克玉米油60克玉米淀粉10克低筋面粉100克1. 准备材料工具：准备好所有原材料和工具（新手可提前将各种材料称重用分料碗装好），注意装蛋白、砂糖的碗和打蛋器都必须是确保无油无水干净的。
2. 分离蛋清：分离蛋清和蛋黄，蛋清里不能有一点蛋黄、水和油（用新鲜鸡蛋以防散黄混入蛋清，鸡蛋洗过后也要抹干）。
3. 蛋黄的碗里加入牛奶和玉米油，这样蛋黄就不会结皮，备用。
4. 打发蛋白：先准备好细砂糖，打发过程分三次加入砂糖。
先用电动打蛋器在蛋白中间打发，一开始出现大泡、然后小泡，再到蛋清变白时第一次加入1/3砂糖。
继续打发发现蛋白变细腻，第二次加入砂糖。
继续打发到出现阻力的软性发泡状态（提起有细腻的下弯钩），第三次加入砂糖，同时加入淀粉（淀粉可不称重，大致加入量即可）。
继续打发至硬性发泡状态（提起有坚挺的直钩），完成打发。
(注：一定要打发至硬发泡，蛋白在17-22度最容易打发。
)5. 预热：烤箱上下火160度。
6. 做成蛋黄糊：蛋黄碗里用手动打蛋器搅拌乳化，连碗上称，称重筛入面粉。
用手动打蛋器搅拌蛋黄糊至无颗粒。
7. 做成蛋糕糊：蛋白霜用铲刀舀一半到蛋黄糊碗里，用铲刀翻拌均匀，然后全部倒回蛋白霜的碗里再翻拌均匀。
8. 蛋糕糊离开蛋糕模15厘米高导入，震两三下（10-15厘米高摔）蛋糕模使里面的大气泡消除。
9. 入烤箱中下层，160度、35-40分钟，中途要不时观察，特别到后段时间要密切留意蛋糕的上色和开裂情况，灵活调节温度和时间。
10. 烤熟后马上从烤箱取出，震一两下，然后倒扣放凉了再脱模。
成品有裂纹也是正常的。
二、口感超赞的轻乳酪蛋糕材料(6寸量)：奶酪125g 动物性淡奶油50g 酸奶75g 鸡蛋2个低筋面粉33g 细砂糖50g步骤：一、制作面糊1.奶酪室温解冻到比较软的状态，加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。
做蛋糕的比例和方法
做蛋糕的比例和方法
做蛋糕的比例和方法可以根据不同的食谱和口味进行调整，以下是一个基础的蛋糕制作比例和方法：
材料：
- 125克无盐黄油，室温软化
- 150克糖
- 2个大鸡蛋
- 200克面粉
- 2茶匙泡打粉
- 1茶匙香草精
- 120毫升牛奶
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将黄油和糖放入大碗中，用电动搅拌器以中速搅拌至轻盈和蓬松。
3. 添加鸡蛋，一个一个地加入，每次搅拌均匀后再添加下一个鸡蛋。
4. 在另一个碗中混合面粉和泡打粉。
逐渐将面粉混合物加入黄油混合物中，同时加入香草精。
5. 慢慢倒入牛奶，持续搅拌至面糊光滑。
6. 将面糊倒入已经涂抹了黄油和撒上少量面粉的蛋糕模具中。
7. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面轻轻
弹起并呈金黄色。
8. 取出烤箱，将蛋糕放在网架上完全冷却。
9. 可根据个人喜好添加奶油、鲜奶油、水果等装饰品。
注意事项：
- 请按照食谱比例严格称量材料。
- 搅拌面糊时注意不要过度搅拌，以免造成蛋糕过度发筋。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况进行调整。
- 蛋糕完全冷却后再进行装饰，以免装饰品融化。
特百惠食谱果醋
特百惠食谱菜谱果醋花生糖原料配比是一斤花生一斤糖，猪妞第一次做，只用了不到半斤花生那么，就半斤糖好了。
为了不破坏厨房，猪妞久把战场选择在餐厅餐桌上结合电磁炉进行，毕竟懒哈！容易清洁哒！第一步，熬糖，加点食用油（人家特百惠用的是近2000米的尊钢锅熬制，猪妞就用自家小奶锅）熬制成金黄色第二步，其实是在第一步之前进行好哈！把花生仁用微波炉烤香，嘎嘣脆！去掉红外衣第三步，把花生仁装进保鲜袋，用刀背压碎碎哈！第四步，将花生碎碎放进熬好的糖液中，不断的搅拌至均匀第五步，取出花生糖，用刀背压平，然后切成小块块！第六步，冷却后就可以吃哒！装进美美的小点心盒里储存吧！花生糖热量超高，不要贪吃哦！果醋制作方法所需物料：柠檬2-3个、冰糖5两、白米醋1斤陈装产品：大油壶制作方法：将柠檬洗净擦干切片和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。
最好密圭寸保存在60天口感更加。
健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长。
长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩。
葡萄醋所需物料：葡萄4两（巨峰或玫瑰香）、冰糖5两、白米醋1斤制作方法：将葡萄洗干净擦干，可以不用去皮直接和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。
最好密封保存20天以上口感更加。
健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。
此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，境强体力。
蕃茄醋所需物料：番茄3个、冰糖2两、白米醋1斤陈装产品：大油壶制作方法：将番茄洗干净擦干，切片后和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。
最好密封保存20天以上口感更好。
健康功效：丰富的AV、VC、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡清醋后，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。
苹果醋用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器刨丝器刨皮器用料：苹果白米醋冰糖做法：白米醋300克，苹果300克，冰糖150克，将苹果洗净用刨皮器削皮后，再用刨丝器刨成丝放入油壶中。
70种蛋糕的做法和配方
70种蛋糕的做法和配方超详细的70种蛋糕的做法和配方，非常全面，你想要的都在这里了，并且一看就会，易懂易学！包括口味的搭配，完整的操作步骤，精确的用料比例，时间与温度的控制，注意事项等等。
蛋糕配方列表如下（1-70种）1、榴莲巧克力蛋糕2、红枣核桃蛋糕3、蜂蜜千层蛋糕配方4、肉松拔丝蛋糕配方5、脆皮泡芙蛋糕配方6、咸味蛋糕配方7、大理石蛋糕配方8、豆腐蛋糕配方9、芙蓉蛋糕配方10、招牌原味古早蛋糕11、哈雷蛋糕配方12、海绵方块蛋糕13、红皮奶酪蛋糕配方14、花生牛奶蛋糕配方15、皇家蛋糕配方16、回水回油蛋糕17、加水低成本蛋糕配方18、桔子蛋糕配方19、烤箱蒸蛋糕配方20、老式超软蛋糕配方21、老式低成本蛋糕配方22、烈火蛋糕配方23、绿豆蛋糕配方24、日式棉花蛋糕配方25、妙芙蛋糕配方26、牛奶蜂蜜小蛋糕配方27、超软蛋糕配方28、糯米蛋糕配方29、戚风蛋糕配方30、起司夹心蛋糕配方31、巧克力魔鬼蛋糕32、乳酪蛋糕配方33、生日蛋糕坯配方34、水果蛋糕盒子35、酸奶蛋糕配方36、烫面戚风蛋糕配方37、提子橄榄蛋糕配方38、无水蜂蜜南瓜蛋糕配方39、无水海绵蛋糕配方40、无水软鸡蛋糕配方41、无糖海绵蛋糕配方42、无糖软鸡蛋糕配方43、无添加蛋糕配方44、玉米蛋糕配方45、蒸箱蒸蛋糕配方46、迷你小蛋糕配方47、香蕉蛋糕配方48、可可千层蛋糕49、摩卡香蕉千层蛋糕50、抹茶千层蛋糕51、原味千层蛋糕52、臻味千层蛋糕53、榛子奶油配方54、脏脏奶油蛋糕55、年轮蛋糕56、龙眼小蛋糕57、雪芬蛋糕58、费列罗蛋糕59、蜂蜜凹蛋糕60、蓝莓芝士蛋糕61、蜂蜜古早蛋糕62、坚果蜂蜜蛋糕配方63、牛奶蛋黄蛋糕配方64、焦糖布丁蛋糕65、无糖藕粉养生蛋糕66、杨枝甘露蛋糕67、栗子蛋糕68、肉松元宝蛋糕69、牛乳蛋糕配方70、无糖戚风蛋糕配方1、榴莲巧克力蛋糕可可蛋糕体蛋白500克糖250克塔塔粉5克或者用柠檬汁等量代换开水150糖65克色拉油90克低粉200克可可粉30克，蓝戴抹茶粉蛋黄份量是500克蛋清中分离出来的即可！烘烤温度上火205度，下火170度，时间是23分钟左右。
家庭生日蛋糕的制作方法
家庭生日蛋糕的制作方法：卡士达奶酪抹酱生日蛋糕材料：鸡蛋5个，低粉150g，糖150g，柠檬汁30g，柠檬皮屑1茶匙，植物油30g，泡打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙做法：1、鸡蛋加入盐，分三次加入糖高速打发。
2、低粉和泡打粉过筛，分两次加入蛋糊轻轻切拌均匀。
3、然后将柠檬汁、柠檬皮屑和油混合，倒入1/3的蛋糊用刮刀切拌均匀。
4、再倒回2中切拌均匀，倒入铺了油纸的模具里，磕几下震出气泡。
5、放入预热的烤箱180度烤50分钟或至熟。
6、取出倒扣，稍凉后脱模，完全冷却后把蛋糕横切圆片。
7、一片蛋糕体抹一层卡士达奶酪酱，最后整粒蛋糕都抹上奶酪酱，进行自由装饰。
小诀窍【卡士达奶酪酱】：材料：鸡蛋3粒，牛奶375g，糖60g，车达奶酪3片，低粉25g，粟粉10g，兰姆酒2茶匙，香草精数滴做法：1、锅里倒入牛奶，筛入低粉和粟粉搅拌均匀。
2、鸡蛋加入糖搅拌均匀，倒入牛奶中混合。
3、把锅子放在炉火上，用小火边煮边搅拌至浓稠。
奶酱可以粘住锅边4、加入奶酪片煮溶，倒入兰姆酒和香草精搅拌均匀即可熄火。
待冷却后可收入冰箱，3天内用完：鲜奶生日蛋糕做法：1.将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。
2.将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到做法1中，搅匀。
3.在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。
鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。
4.将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。
用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。
5.在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。
6.下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了：先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了。
最好吃的肉松拔丝小蛋糕
最好吃的肉松拔丝小蛋糕前段时间麻麻买了最近新开的一家小烘焙坊的拔丝蛋糕，据说每天很多人买，排队要半小时才能买到还限购···总算买来给我吃了，我一尝原来是海绵蛋糕体里面混合了肉松啊~我一拍胸口，以后不用排队买了！太简单了我来做！在下厨房找了几个方子，做的口感感觉都偏清淡，没有蛋糕坊卖的吃起来香而且味道浓郁，还有那种扎实的口感，所以自己结合几个方子取长补短调整了配方，加大了粉量，糖量，油量，依然使用戚风体，吃起来没有海绵那么硌嗓子，因为加大了粉量所以在保证了柔软细腻的口感外，也可以做到接近海绵蛋糕的扎实口感！做了几次这个是最好的比例~味道可以说不比外面卖的差~下面重要的TIPS大家一定要看！！*********************************模具我用的是屋诺的12连模马芬模，单个底部直径是5cm的，纸托也是底部直径5cm的，这个方子做12个轻轻松松，鸡蛋大的打发手法好的可能还会多出不少，所以即使有点消泡也没有关系~（每次我纸托都快放了10分满，还是会多出很多···）*********************************TIPS：1.关于油量：想做出跟蛋糕店一样的口感，【最好不要减油】，大油量是保证做出来的口感有浓郁的香味的关键！蛋糕店放了大量的蛋糕油，所以吃起来非常香，但是不健康，家里就用玉米油，色拉油，葵花籽油，菜籽油这种无味的油就行了，千万不要用花生油之类油做，味道真的很大，之前我还不是很在意，直到又一次用花生油做了一次蛋糕卷后······要是觉得实在太油的可以酌情减少一点但是不要太多，要不做出来就不香了2.关于糖量：对我来说这个糖量正好，蛋糕体和肉松结合在一起既能吃出戚风的甜，同时肉松的咸也不会被掩盖，之前做过40g糖量。
古早蛋糕的做法和配方
古早蛋糕的做法和配方古早蛋糕的做法和配方如下：用料:玉米油95克、低筋面粉105克、牛奶90克、鸡蛋8个，(磕开以后，蛋清约280克，蛋黄约155克)、白糖100克、玉米淀粉15克、柠檬汁几滴、食盐2克。
八寸古早模具一个裁剪两张长40厘米，宽20厘米的油纸铺进去，三张长款各40厘米的锡纸包在古早模具外边，防止边缘上色过深10寸以上大烤盘一个深度3厘米以上，注水用，裁剪一张油纸铺进去，防止古早模具外包的锡纸对大烤盘的磨损古早蛋糕的配方的做法：1：玉米油倒入小奶锅，加热至80度以上，倒进盆子里，筛入低粉，混合均匀，加入牛奶，混合均匀，分离进去蛋黄依然混合均匀。
古早蛋糕的配方的做法步骤1步骤二：蛋清里直接把白糖，玉米淀粉，柠檬汁，一次性全部加入，打蛋器开高档打至出现约5厘米左右的小弯钩，提起打蛋头，小弯钩可以忽闪忽闪的打颤，(就是湿性偏干的状态)，然后换低速整理蛋白霜至出现细腻光泽。
用刮刀舀出三分之一蛋白霜混合进蛋黄糊里，采用翻拌手法混合均匀，避免消泡。
再把蛋黄糊倒进蛋白霜里进行翻拌均匀，然后从30厘米好处倒进模具里，然后轻轻晃动模具，用刮板把表面整理平整(无需震模)，烤箱预热好，先放大烤盘，再把古早蛋糕放进去，加入70度左右的热水，深度约2厘米左右，烤箱最下层，自定义模式，时间约80至85分钟，烤好以后移出烤盘，立马掂着油纸把蛋糕放到烤网上，揭开油纸，晾凉即可[派对R][派对R][派对R]古早蛋糕的配方的做法步骤2 蛋清接触的工具必须无水无油，然后烘烤时间一定要到位，每张油纸锡纸都不要省略，蛋白打发一定得注意，千万不要打成那种直角的，那就是打过头了，蛋糕出炉一定要立马撕掉油纸，防止返湿。
古早蛋糕的配方的做法步骤3还有就是我的烤箱是立方体的，大家应该可以看到，立方体设计，内部空间设计非常合理，卧式烤箱和容量小一点儿的烤箱，大家自动调节一下温度哈，古早蛋糕，真正零翻车的配方的做法步骤4还有就是，区别与戚风蛋糕，古早蛋糕进烤箱前和烘烤结束以后一定不要震模哈古早蛋糕的配方的做法步骤5因为是烫面＋水浴法，晾凉以后，热胀冷缩，一圈会轻微回缩哈，这都是正常的最后完成了。
10寸蛋糕配方和做法步骤图解
10寸蛋糕配方和做法步骤图解
要做出一个美味的10寸蛋糕，有着独特的食材配方以及完整的做法步骤。
下面一起来看看10寸蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!
10寸蛋糕的配方食材
10寸蛋糕的做法步骤
1.把牛奶加热到快沸腾时关火一会加入调和油，搅拌至乳化，看不到牛奶面上有油层即可
2.面粉过筛备用
3.加入过筛面粉
4.这步可以随意搅拌，有少许结块问题都不大
5.砂糖与淀粉混合备用
6.鸡蛋分开蛋黄与蛋白
7.倒入蛋黄搅拌
8.用打蛋器搅拌均匀，这个时候的面糊要无粒的，幼滑的，也不能搅拌太多以免面粉出筋
9.蛋白中分三次加入砂糖混合物打成硬性发泡(这步先在打散的蛋白中加入第一次砂糖混合物及柠檬汁)
10.第二次是在打到细细泡泡时加入，第三次是在湿性发泡时加入的，直打发到硬性发泡
11.倒入模中振出大气泡，入烤箱160度烤60分钟，出炉倒扣冷却即可
10寸蛋糕的做法总结
1、鸡蛋必须冷藏过的，这样更易打发以及更易分开蛋黄与蛋白。
2、细砂糖的量不易减少，太少的话容易消泡，糖对泡沫更能稳定。
3、蛋白中加入玉米淀粉与柠檬汁更能稳定蛋白泡沫。
4、蛋白的打发至关重要，关系到整个戚风的成败。
5、戚风开少许裂不成问题的，只要达到一定的高度，周边不塌腰，不回缩。
烘焙 自用配方
1 面包类 汤种－北海道奶牛吐丝―――――――――――――――――1 老面法－木材面包――――――――――――――――――－2 椰丝白糖小面包――――――――――――――――――――2 牛奶小餐包――――――――――――――――――――――2 牛奶甜味面包―――――――――――――――――――――2 中种法－布里欧修面包―――――――――――――――――3
芝士蛋糕类 轻乳酪黄金蛋糕――――――――――――――――――――5 纽约芝士―――――――――――――――――――――――6 苏法乳酪蛋糕―――――――――――――――――――――6
戚风蛋糕类 必胜５蛋戚风―――――――――――――――――――――7 海带丝４蛋戚风――――――――――――――――――――9 烫面戚风―――――――――――――――――――――――10 烫面蛋糕卷――――――――――――――――――――――12 薰衣草蛋糕卷―――――――――――――――――――――13 完美瑞士卷――――――――――――――――――――――13 戚风蛋糕卷――――――――――――――――――――――13 2
海绵蛋糕类 黄油海绵蛋糕―――――――――――――――――――――14 水果马芬蛋糕―――――――――――――――――――――14 黄油小蛋糕――――――――――――――――――――――15 海绵蛋糕配方比例―――――――――――――――――――15
奶油／幕司蛋糕类 果蓝围边芝士蛋糕（冻）――――――――――――――――16 法式剧院蛋糕―――――――――――――――――――――17 巧克力幕司蛋糕――――――――――――――――――――18 酸奶黄桃幕司―――――――――――――――――――――19
酥类点心 拿破仑酥―――――――――――――――――――――――20 牛角酥――――――――――――――――――――――――21 葡式蛋挞―――――――――――――――――――――――22 桃酥―――――――――――――――――――――――――23 3
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柠檬菊花小蛋糕的做法
做法：
1）半个柠檬，将果汁挤出。削外皮、剁碎，再剁碎果肉，混合果汁，
加适量油浸泡。
2）三个鸡蛋，110g糖,打发至提起来落下去的蛋浆不变形。
3）将油泡的柠檬混合进打发的全蛋液中，继续用打蛋器搅拌均匀。
4)1g泡打粉和100g富粉，10g玉米淀粉混合均匀，筛入打好的蛋液
中，上下搅拌均匀即可。
5）将搅好的蛋浆用勺舀进刷过油的菊花模具，8分满，上锅蒸10分
钟左右。