橘皮中柠檬苦素类物质的提取研究
亿学与生物互程２０１３，ＶｏＩ．３０ Ｎｏ．９ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ＆Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ
橘皮中柠檬苦素类物质的提取研究
杨艳，潘雪雪，罗爱民。金晶，吴海燕
（湖北民族学院化学与环境工程学院，湖北恩施４４５０００）
摘要：采用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）法检测柠檬苦素类物质的含量，通过单因素实验考察了提取溶剂、溶剂体积分 数、ｐＨ值、提取温度、提取时间、。料液比对低温微波辐射辅助提取橘皮中柠檬苦素类物质的影响。结果表明：柠檬苦素质 量浓度在ｌ１．５２～５７．６０ ｇ－ｍＬ 范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系，回归方程为Ａ＝ｉ０．９３０８０１６ｃ一２．９０１８３８ （Ｒ。＝０，９９９６９）；在提取溶剂为８Ｏ 乙醇，ｐＨ值为５ 提取温度为５Ｏ℃，提取时间为１２０ ｍｉｎ，料液比为ｌ：１２（ｇ：ｍＬ） 的条件下回流提取２次。橘皮中柠檬苦素的提取量达到０．８５６ ｍｇ・ｇ一。得到的柠檬苦素类物质结构经红外光谱确认。 关键词：高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）；橘皮；柠檬苦素类物质；单因素实验；低温微波辐射 中图分类号：Ｑ ９４６．９１ 文献标识码：Ａ 文章编号：ｌ６７２—５４２５（２０１３）０９－－００３５－－０４
橘子营养价值很高，橘皮中富含香精油、色素、柠
檬苦素、果胶等天然物质［１］，但大部分未充分利用就被
丢弃，既浪费资源，又污染环境。柠檬苦素类物质是一 类高度氧化的四环三萜类次生代谢产物，主要存在于
芸香科和楝科植物组织中［ｚＪ。２Ｏ世纪６０年代，Ａｒｉ—
ｇｏｎｉ等［：Ｉ］用化学和ｘ一衍射的方法对柠檬苦素的结构
进行了研究，１９８９年，Ｈａｓｅｇａｗａ等ｒ ］首次发现了柠檬
苦素类似物甙。近年来的研究表明，柠檬苦素类物质
具有消炎镇痛、抗氧化性、抗肿瘤、抗焦虑等独特的生
物活性 。 。
作者采用高效液相色谱法对柠檬苦素类物质含量
进行测定，通过单因素实验考察了不同操作因素对低
温微波辐射辅助提取橘皮中柠檬苦素类物质的影响，
拟为开发利用废弃的橘皮自然资源提供参考。
１ 实验
１．１材料、试剂与仪器 橘皮购于恩施农贸市场。
柠檬苦素标准品（含量≥９８ ９，６），上海金穗生物科
技有限公司；溴化钾（光谱纯），乙腈（色谱级），无水乙
醇、乙酸乙酯、丙酮、石油醚、冰醋酸、９８ 硫酸均为分 析纯，上海国药集团；水为超纯水。
１２６０ Ｉｎｆｉｎｉｔｙ Ｓｅｒｉｅｓ型高效液相色谱仪，Ａｇｉｌｅｎｔ； 田
５２Ａ型旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂；家用微波
１．２方法
预处理：将新鲜橘皮剪成大小基本一致（１ ｍｍ。）
的碎片，放到５０℃恒温烘箱中烘干至水分＜５ ；在装 有适量石油醚的棕色瓶中浸泡８ ｈ，脱去橘皮中的油
哗～
咂 脱
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基金项目：湖ｊｂ省自然科学基金资助项目（２０１０ＣＤＺ０６４），湖北省高校应用化学战略性新兴产业人才培养计划项目，湖北民族学院 ２０１３年大学生科研训练计划资助项目（２０１３Ｚ１０５） 收稿日期：２Ｏ１３一Ｏ６一Ｏ３ 作者简介：￣（１９８０一）．女，湖北荆门人．博士．讲师。研究方向：功能材料与绿色化学，Ｅ－ｍａｉｌ：ｙａｎｙａｎｇ８０６９（￣１６３．ＣＯｍ。
设计单因素实验考察溶剂种类及其浓度、ｐＨ值、
提取温度、提取时间、料液比（ｇ：ｍＬ，下同）对柠檬苦 素类物质提取效果的影响。 １．３分析检测 （１）ＨＰＬＣ色谱条件：Ｅｄｉｐｓｅ ｐｌｕｓ Ｃ ８色谱柱（４．６
ｍｍ×１０ ｍｍ，３．５肛ｍ）；流动相：乙腈一水（４５：５５，体 积比），流速：０．８ ｍＬ・ｍｉｎ＿。；检测器：ＤＡＤ紫外检测 器；波长：２１０ ｎｍ；检测温度：室温；进样量：ｌ０ ｕＬ。检
测之前通过扫描柠檬苦素类物质在１９０～４００ ｎｍ的
紫外吸收，确定其最佳吸收波长为２１０ ｌｌｍ。
（２）柠檬苦素类物质提取量测定：采用外标法，按 下式计算：
Ａ，×ｃ×Ｖ×Ｓ － —
式中：ｍ为柠檬苦素类物质提取量，ｍｇ・ｇ＿。；Ａ
为标准品色谱峰面积；Ａ。为样品色谱峰面积；ｃ为标准 溶液质量浓度，ｍｇ・ｍＬ ； 为样品溶液体积，ｍＬ；Ｓ
为样品稀释倍数；ｍ样为样品质量，ｇ。
２结果与讨论
２．１标准曲线的绘制
准确称量１４．４０ ｍｇ柠檬苦素标准品（纯度≥
９８ ９，６）于小烧杯中，用流动相溶解，定容到２５ ｍＬ的容
量瓶中，配成质量浓度为０．５７６ ｍｇ・ｍＬ＿１的柠檬苦
素溶液。分别取０ ｍＬ、０．２ ｍＬ、０．４ ｍＬ，０．６ ｍＬ、０．８
ｍＬ、１．０ ｍＬ上述柠檬苦素溶液置于ｌＯ ｍＬ的容量瓶
中，配成质量浓度（ ｇ・ｍＬ－１）为０、儿．５２、２３．Ｏ４、
３４．５６、４６．Ｏ８、５７．６０的标准溶液。以质量浓度（ｃ）为 横坐标、色谱峰面积（Ａ）为纵坐标绘制标准曲线，如图
２所示。
图２柠檬苦素标准曲线 Ｆｉｇ．２ Ｔｈｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｃｕｒｖｅ ｏｆ Ｉｌｍｏｎｌｎ
由图２可知，柠檬苦素质量浓度在１ｌ。５２￣５７．６０
ｇ・ｍＬ－１范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系。
标准曲线拟合线性回归方程为：Ａ一１０．９３０８０１６ｃ一 杨艳等：橘皮中柠檬苦素类物质的提取研究／２０１３年舞９期
２．９０１８３８（Ｒ 一０．９９９６９）。 ２．２ ＨＰＬＣ分析 将提取液样品处理后进行ＨＰＬＣ检测，样品与标
准品的ＨＰＬＣ图谱如图３所示。
１７５ １５０ １２５ ＜１００ ７５ ５０ ２５ ０ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ １Ｏ 保留时间／ｒａｉｎ 图３柠檬苦素标准品和柠檬苦素类物质样品的ＨＰＬＣ图谱 Ｆｉｇ．３ Ｔｈｅ ＨＰＬＣ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍｓ ｏｆ ｌｉｍｏｎｌｎ ｓｔａｎｄａｒｄ ａｎｄ ｌｉｍｏｎｏｉｄｓ ｓａｍｐｌｅ
２．３单因素实验结果与分析
２．３．１溶剂对提取效果的影响
准确称取３．００ ｇ预处理后橘皮，选择无水乙醇、
乙酸乙酯、水、丙酮、二氯甲烷为提取溶剂，考察不同溶
剂对柠檬苦素类物质提取的影响，结果如图４所示。
ｒ ＿－１ 水 二氯甲烷丙酮无水乙醇乙酸乙酯 溶剂 图４溶剂对柠檬苦素类物质提取的影响 Ｆｉｇ．４ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｓｏｌｖｅｎｔ ｏｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｉｉｍｏｎｏｉｄｓ
从图４可以看出，无水乙醇提取效果最好，二氯甲
烷效果最差，无水乙醇提取的柠檬苦素类物质是二氯
甲烷提取的１９．９４倍。这是因为，二氯甲烷沸点太低， 长时间回流过程中大量挥发，致使柠檬苦素类物质提
取效果差。考虑到乙醇无毒、成本低、易回收利用，选
择乙醇作为提取溶剂。
２．３．２ 乙醇体积分数对提取效果的影响
分别以体积分数为３Ｏ 、５０ 、７Ｏ 、８０ ９／６的乙醇
和无水乙醇作为提取剂，考察乙醇体积分数对柠檬苦
素类物质提取的影响，结果如图５所示。
从图５可以看出，随着乙醇体积分数的增大，柠檬 苦素类物质的提取量显著增加，当乙醇体积分数为 ７ ６ ５ ４ ３ ２ ｌ Ｏ ０ Ｏ ０ ０ Ｏ Ｏ Ｏ Ｏ
∞．暑目，鼍一铎 杨艳等：橘皮中柠檬苦素类物质的提取研究／２０１３年嗣９期
ｔ 如
图５ 乙醇体积分数对柠檬苦素类物质提取的影响 Ｆｉｇ．５ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｅｔｈａｎｏｌ ｖｏｌｕｍｅ ｆｒａｃｔｉｏｎ Ｏｉｌ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌｉｍｏｎｏｉｄｓ
８Ｏ 时提取效果最好；之后提取量明显减少，无水乙醇
提取效果较差。这可能是因为，乙醇的体积分数过大
时其极性也大，不利于弱极性、非极性类型的柠檬苦素
类化合物的提取，致使提取量反而减少。因此，选择
８Ｏ ９，６乙醇作为提取溶剂。
２．３．３ ｐＨ值对提取效果的影响
以８Ｏ 乙醇作为提取剂，用冰醋酸和ＮａＯＨ溶液
调节提取体系的ｐＨ值，考察ｐＨ值对柠檬苦素类物
质提取的影响，结果如图６所示。 ．
∞ 鑫
苍
图６ ｐＨ值对柠檬苦素类物质提取的影响
Ｆｉｇ．６ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｐＨ ｖａｌｕｅ ｏｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌｉｍｏｎｏｉｄｓ
从图６可以看出，在酸性范围内，随着ｐＨ值逐渐
增大，柠檬苦素类物质提取量不断增加；当ｐＨ值为５
时提取量达到最大；当提取体系呈碱性时，柠檬苦素类
物质提取量显著减少，ｐＨ值为１Ｏ时的提取量仅为
０．３０９ ｍｇ・ｇ一。这可能是因为，强酸性条件下柠檬
苦素类物质中的羰基和呋喃环不稳定，强碱性条件下
羰基又容易发生开环反应，导致柠檬苦素类物质生成
相应的苷元和葡萄糖［９］，而柠檬苦素类物质在ｐＨ值
为５－－－７时相对稳定，提取效果较好。因此，选择适宜
的ｐＨ值为５。
２．３．４提取温度对提取效果的影响（图７）
从图７可以看出，随着提取温度的升高，柠檬苦素 ｇ
图７提取温度对柠檬苦素类物质提取的影响 Ｆｉｇ．７ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌｉｍｏｎｏｉｄｓ
类物质的提取量先增后减，在５Ｏ℃时达到最大，为
０．７０３ ｍｇ・ｇ～。这可能是因为，升高温度可以加快
植物有效成分的提取速率，增强提取效果，但温度过高 会使柠檬苦素类物质热分解［１ｏ］转化成苷糖类物质，甚
至丧失生物活性。因此，选择适宜的提取温度为
５０℃。
２．３．５提取时间对提取效果的影响（图８）
图８提取时间对柠檬苦素类物质提取的影响 Ｆｉｇ．８ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ｏｎ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌｉｍｏｎｏｉｄｓ
从图８可以看出，提取初期柠檬苦素类物质提取
量随着提取时间的延长显著增加，在提取１２０ ｍｉｎ时
最大，达０．７３４ ｍｇ・ｇ＿。；随着提取时间进一步延长，
提取量反而有所减少。这可能是因为，在适宜的温度
下，延长提取时间有利于柠檬苦素类物质从橘皮组织
细胞中扩散出来［１１］；但提取时间过长时，副反应增多，
反而导致提取量减少。因此，选择适宜的提取时间为
１２０ ｍｉｎ。 ２．３．６料液比对提取效果的影响（图９）
从图９可以看出，随着料液比的减小即溶剂用量
的增大，柠檬苦素类物质提取量显著增加；当料液比为
ｌ：ｌ２时，柠檬苦素类物质提取量为０．６９３ ｍｇ・ｇ一；
进一步增加溶剂用量，柠檬苦素类物质提取量趋于平
稳。理论上溶剂用量越大，柠檬苦素类物质提取越彻 ：２∞ ：２∞ 如
加
橘皮精油的制作
橘皮精油
实验题目：橘皮精油的提取
实验目的：探究植物芳香油的提取方法，并尝试提取橘皮精油。
实验原理：
橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料、在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
提取柑橘精油的主要方法有冷磨法、冷榨法、蒸馏法、溶剂萃取法和超临界流体萃取法。其中，冷磨法和冷榨法除出油方式不同外，后续的工序基本相同；溶剂萃取法根据所选择的溶剂不同，萃取油的品质差别较大，常用的萃取溶剂有己烷、石油醚、异丙醇、乙酸乙酯等，由于溶剂萃取很容易将柑橘皮中的色素、类黄酮物质等一起萃取出来，导致精油的后续分离纯化比较困难；超临界流体萃取法主要采用超临界二氧化碳流体进行萃取，尽管得到的精油品质较好，但设备投资太大，操作条件要求较高。蒸馏法需要的设备在家中无法提供、因此，这里仅介绍针对果皮的最常用的冷榨法。
实验方法：
压榨法。
实验材料用具：
材料 ： 新鲜柑橘皮
试剂 ： 石灰水、小苏打、硫酸钠溶液、明矾
仪器 ： 手动压榨机、烧杯、布袋、冰箱、吸管、滤纸（医用纱布）、ph试纸
实验步骤：
实验流程：石灰水浸泡——漂洗——压榨——过滤——静置——再次过滤——橘皮精油
具体步骤：
首先将橘皮风干，并用石灰水浸泡橘皮10h以上，然后将浸泡后的橘皮,用流动的水漂洗,洗净后捞起,沥干.切记一定要将橘皮彻底冲洗干净.随后将橘皮粉碎至3 mm大小（用刀切碎）,放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎.粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打（用小苏打配）和质量分数为5%的硫酸钠溶液（若无条件可不加）,并调节pH为7～8。在榨出的油水混合液中加入明矾,然后用布袋过滤,除去糊状残渣，可以加明矾用以加速沉淀，多次过滤。为了进一步除去杂质，需要将分离得到的产品放在5~10℃的冰箱里，加少量实验，用保鲜膜密封，静置5~7d，让杂质与水下沉，然后用吸管吸出上层澄清的油层，再通过医用纱布进行反复过滤，得到黄色油状的橘皮精油。
提取橙子皮精油实验报告(3篇)
第1篇
一、实验目的
1. 了解橙子皮精油的提取方法及其原理。
2. 掌握水蒸气蒸馏法提取橙子皮精油的实验步骤。
3. 分析橙子皮精油的主要成分及其应用。
二、实验原理
橙子皮精油是从橙子皮中提取的一种具有挥发性的芳香油，其主要成分包括柠檬烯、芳樟醇、柠檬醛等。水蒸气蒸馏法是一种常用的提取植物精油的方法，通过加热使植物原料中的精油与水蒸气一起蒸发，再经过冷凝分离得到精油。
三、实验材料与仪器
1. 实验材料：新鲜橙子皮、沸石、蒸馏水、石油醚、硫酸钠（无水）、橙子皮1kg。
2. 实验仪器：蒸馏装置（圆底烧瓶、恒温电热套、冷凝管、温度计、锥形瓶、牛角管、升降支架）、洗瓶、分液漏斗、量筒、温度计、铁架台、药匙、镊子等。
四、实验步骤
1. 将橙子皮剪碎，放入圆底烧瓶中，加几粒沸石，另取约100ml蒸馏水加入到圆底烧瓶中。
2. 将圆底烧瓶和冷凝管连接好，打开自来水水龙头，让冷水充满整个冷凝管。
3. 调整升降支架高度，打开电热套设定加热温度（超过100℃），加热、冷凝回流30分钟。
4. 连接好蒸馏装置，调整升降支架，设置电热套加热温度（超过100℃），加热至沸腾，连续加热蒸馏，在锥形瓶中收集蒸出的水油混合物。
5. 将水油混合物倒入分液漏斗中，静置分层。
6. 将上层油状液体与下层水层分离，用石油醚萃取上层油状液体中的精油。
7. 将石油醚萃取后的精油用无水硫酸钠干燥，过滤得到橙子皮精油。
五、实验结果与分析 1. 提取的橙子皮精油呈淡黄色，具有清新的果香。
2. 通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析，发现橙子皮精油主要成分为柠檬烯、芳樟醇、柠檬醛等。
3. 柠檬烯是橙子皮精油的主要成分，占有效成分的80%以上，具有杀虫、抗菌、抗病毒等作用。
六、实验讨论
1. 实验过程中，加热温度和时间对橙子皮精油的提取率有较大影响。过高或过低的温度、过短或过长的加热时间都会影响精油的提取效果。
2. 在提取过程中，沸石的作用是防止暴沸，保证实验的安全性。
柑橘酒发酵过程中总黄酮、柠檬苦素和诺米林含量变化
柑橘酒发酵过程中总黄酮、柠檬苦素和诺米林含量变化
曾竟蓝;马胤鹏;秦丹;曾璐;陈长松
【摘 要】Using citrus wine brewed in laboratory as experimental material,
the content of total flavonoids in citrus wine during fermentation was
determined by spectrophotometry. The content of bitterness compounds
limonin and nomilin in citrus wine fermentation were determined by HPLC.
The results showed that the total flavonoids content in the citrus juice was
1 747 mg/kg during the brewing process. After the main fermentation, it
decreased to 566.3 mg/kg, and then its change tended to be stable. The
content of limonin in the citrus juice was 2.21 mg/L, and the nomilin was
not detected. During the fermentation period, the contents of limonin and
nomilin increased to 15.65 mg/L and 3.37 mg/L, respectively. After the
main fermentation, the contents decreased to 10.87 mg/L and 2.20 mg/L,
柑橘皮乙醇提取物中抑菌成分的分离与鉴定
柑橘皮乙醇提取物中抑菌成分的分离与鉴定
朱蔚;高旭晖;秦金花;张梁
【摘 要】以茶云纹叶枯病病原菌(Colletotrichum camelliae Massee)为指示菌种,采用活性跟踪法对柑橘皮乙醇提取物进行分离,并利用现代波谱技术(1H-NMR)对已分离的化合物进行结构鉴定.分别采用“生长速率法”和“抑菌圈法”测定柑橘皮乙醇提取物中4种萃取物和5个化合物对茶云纹叶枯病病原菌的抑制作用.结果表明:当石油醚部位浓度为0.8 mg/mL,其对茶云纹叶枯病病原菌的抑制率达80.9％,其E50达0.163 8 mg/mL;当二氯甲烷部位浓度为1.12 mg/mL时,其对茶云纹叶枯病病原菌的抑制率为60.6％,EC50达0.764 3 mg/mL;在供试浓度为1
000μg/mL时,5个化合物中5-羟基6,7,8,3',4 '五甲氧基黄酮和柠檬苦素的抑菌性较强,抑菌直径分别达13.47和16.05 mm.%The ethanol extraction of citrus
peels was conducted by bioactivity-guided isolation with Colletotrichum
camelliae Massee as indicator,and the isolated chemical compounds were
structurally identified by spectral method (1 H-NMR).Mycelial growth rate
method and bacteriostatic circle method were applied to determine the
inhibitory effects of four kinds of extracts and five compounds from the
ethanol extraction of citrus peel against C.camelliae.The results indicated
柑橘皮乙醇提取物中抑菌成分的分离与鉴定 2
扛扬保 ２０１３．３９（４）：６１—６４ Ｐｌａｎｔ Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ
柑橘皮乙醇提取物中抑菌成分的分离与鉴定
朱 蔚， 高旭晖 ， 秦金花， 张 梁
（农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室，合肥２３００３６）
摘要 以茶云纹叶枯病病原菌（Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍｃａｍｅｌｌｉａｅ Ｍａｓｓｅｅ）为指示菌种，采用活性跟踪法对柑橘皮乙醇提取物进 行分离，并利用现代波谱技术（ Ｈ－ＮＭＲ）对已分离的化合物进行结构鉴定。分别采用“生长速率法”和“抑菌圈法”测 定柑橘皮乙醇提取物中４种萃取物和５个化合物对茶云纹叶枯病病原茵的抑制作用。结果表明：当石油醚部位浓度 为０．８ ｍｇ／ｍＬ，其对茶云纹叶枯病病原菌的抑制率达８０．９ ，其Ｅ 达０．１６３ ８ ｍｇ／ｍＬ；当二氯甲烷部位浓度为 １．１２ ｍｇ／ｍＬ时，其对茶云纹叶枯病病原茵的抑制率为６０．６％，ＥＧ。达０．７６４ ３ ｎａｇ／ｍ［ ；在供试浓度为１ ０００ ／ｍＬ时， ５个化合物中５一羟基一６，７，８，３ ，４Ｌ五甲氧基黄酮和柠檬苦素的抑菌性较强，抑茵直径分别达１３．４７和１６．０５ ｒａｉｎ。 关键词柑橘皮； 茶云纹叶枯病； 抑茵作用； 化合物 中图分类号：Ｓ ４８２．２９２ 文献标识码：Ａ ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｒｕ ０５２９ １５４２．２０１３．０４．０１３
Ｉｓｏｌａｔｉｏｎ ａｎｄ ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ
ｔｈｅ ｅｔｈａｎｏｌ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｆｒｏｍ ｃｉｔｒｕｓ ｐｅｅｌｓ
Ｚｈｕ Ｗｅｉ， Ｇａｏ Ｘｕｈｕｉ， Ｑｉｎ Ｊｉｎｈｕａ， Ｚｈａｎｇ Ｌｉａｎｇ
（ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆＴｅａＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｈｅｆｅｉ ２３００３６，Ｃｈｉｎａ）
柑橘皮中黄酮提取工艺研究_雷昌贵
135 柑橘皮中黄酮提取工艺研究
雷昌贵1
,孟宇竹1
,蔡利2
(
1河南质量工程职业学院食品与化工系
467000
2西昌学院食品系
615013)
摘 要
:柑橘在加工生产橘汁和新鲜使用时
,约产生30%50%的皮渣
,这些皮渣中有许多有用的成
分
,黄酮是其主要化学成分之一。本试验采用有机溶剂浸泡法对柑橘皮黄酮的提取工艺进行研究
,得出了柑
橘皮黄酮的最佳提取工艺条件
:乙醇浓度
60%,料液比
1:50,提取时间
28h,柑橘子皮黄酮的提取率为
11
843%。
关键词
:柑橘皮
;黄酮
;提取
中图分类号
:TS207文献标识码
:A文章编号
:1006-2513(
2008)
02-0135-04
Studyontheextractiontechnologyof
flavonoidsfromorangefeel
LEIChang2
gui1
,MENGYu2
zhu1
,CAILi2
(
1
HenanQuantityEngineeringofHenanProvince,Pingdingshan467000,China
2XichangCollege,Xichang615013,China)
Abstract:Theextractingtechnologyoforangeflavonoidswasstudiedandtheresultsshowedthattheoptimumextraction
conditionswere:ethanolconcertration60%,proportionofmaterialsandsolvent1:50(
W/V)
,extractingtime28h
andtheextractingtrateoftotalorangeflavonoidswas11
843%.
Keywords:orangepeel;flavonoids;extraction
0 前言
2004年
,世界柑橘产量已达到
11
085亿
t[1]
,
约占世界水果产量的
20%,居世界第
1位
柑橘精油中柠檬烯提取方法研究进展
柑橘精油中柠檬烯提取方法研究进展
徐宁;谭兴和;张喻;王锋;蔡文;黄薪安
【摘 要】介绍了柠檬烯的结构、物化性质,并对目前国内外柑橘精油中柠檬烯提取的有机溶剂浸提法、蒸馏法、超临界CO2萃取法、超声波辅助法等提取方法进行综述,以期为柠檬烯的综合利用提供参考.
【期刊名称】《粮油食品科技》
【年(卷),期】2013(021)004
【总页数】4页(P41-44)
【关键词】柑橘;精油;柠檬烯;提取
【作 者】徐宁;谭兴和;张喻;王锋;蔡文;黄薪安
【作者单位】湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128;湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128
【正文语种】中 文
【中图分类】TS222+.1
柑橘属于芸香科植物，主要分布于热带及亚热带地区。柑橘属植物种类很多，主要包括甜橙、柑、柠檬、葡萄柚、金柑和橘等，是重要的果品及香料植物［1］。我国具有丰富的柑橘资源，但其果皮只有极少量作为中药材得以利用，大部分被作为废弃物丢弃，不但浪费了宝贵的资源，还严重污染了环境。柑橘皮中的主要功能性成分包括柑橘精油、果胶、色素、膳食纤维、黄酮类化合物以及类柠檬苦素等六大种类。柠檬烯是柑橘精油中的主要成分，它可以被广泛应用在食品、农药、医药、工业等多个领域中，具有重要的经济价值。
青见柑橘的营养价值青见柑橘的功效及药用大全
青见柑橘的营养价值青见柑橘的功效及药用大全
导语：柑橘是我们日常生活中最常见的水果之一，一般的柑橘味道酸甜，果肉多汁饱满，备受人们的喜爱。而人们对柑橘的喜爱不仅仅是因为它的味道好，还是因为它的营养价值较高，其中的维生素c含量非常丰富。在柑橘的众多种类中，有一种叫做青见柑橘。下面我们一起来了解青见柑橘的营养价值，以及青见柑橘的功效及药用大全。
青见柑橘的营养价值 青见柑橘的功效及药用大全
食物功效
一、青见柑橘的营养价值
一般重200克左右;果面光滑、橙色，富光泽;果皮薄，包着较紧，但仍易剥离;肉色橙红，肉质细嫩，汁多化渣，果汁糖度11°~12°左右，含酸量3月份为1%左右，酸甜爽口，香气宜人，品质优，四周无授粉树时则为无核。4月底或5月初开花，12月初上色，12月底~1月上旬8成熟，可留树至2~3月采收，上市期为1~4月，为很有市场价值的晚熟易剥皮品种。
柑桔类水果是芸香科植物，种类很多，有芦柑、柑桔、橙桔、蜜桔、金桔等。桔内含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。
芦柑有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。常吃桔子不仅身体补充多种维生素和无机盐等营养具有健身益体促进生长发育之功效，而且还能健胃消食、燥湿除胀，是治疗消化不良，脾虚腹胀、气逆不下、胸部饱满。饮酒过度的良药，并有截制疟疾发作的功效。常见的一些民间验方有：
1.治末梢神经炎和维生素C缺乏症：每次桔子2个，每日三次。
2.治咳嗽咽干多痰：桔皮挤水吸入口内，另吃桔子，缓嚼缓咽。并配其它止咳祛痰药。
3.治胁痛积滞不思饮食：桔子6枚、鸡内金9克，水煎，分三次口服。
4.治口臭：桔子带皮水煮，以桔子代茶饮
柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。
陈皮糖浆的制备实验报告
陈皮糖浆的制备实验报告
实验目的：
1.掌握陈皮糖浆的制备方法；
2.了解糖浆制备过程中的化学反应。
实验原理：
陈皮糖浆是由陈皮中的柚皮苷和柠檬酸反应生成的一种糖浆。柚皮苷是一种二萜类化合物，它在陈皮中的含量较高，可与柠檬酸发生酸碱中和反应，生成柠檬苦味素和柠檬糖苷。柠檬苦味素为苦味成分，而柠檬糖苷则为甜味成分。在制备陈皮糖浆的过程中，柚皮苷与柠檬酸发生酸碱中和反应，使苦味减少、甜味增加，从而改善陈皮的味道。
实验步骤：
1.准备材料：新鲜陈皮、柠檬酸、食用糖、蒸馏水。
2.预处理陈皮：将新鲜陈皮剥离，洗净表面的杂质，切成小块备用。
3.制备陈皮糖浆：将预处理好的陈皮放入锅中，加入适量的蒸馏水，煮沸约5分钟，煮熟后捞出。
4.分离陈皮汤液：将煮沸陈皮和蒸馏水的混合物通过滤纸过滤，得到陈皮汤液。
5.加入柠檬酸：将得到的陈皮汤液加入适量的柠檬酸，搅拌均匀。
6.加入食用糖：加入适量的食用糖，继续搅拌均匀。
7.加热浓缩：将得到的混合物放入容器中，加热至糖浆凝固为止。 8.冷却、存储：将糖浆冷却后装入密封容器中进行存储。
实验结果：
制备得到的陈皮糖浆呈淡黄色，具有柠檬香味和甜味。
实验讨论与分析：
1.通过柠檬酸与柚皮苷的反应，制得了陈皮糖浆，其味道较陈皮原料更柔和。
2.陈皮中的柠檬糖苷含量增加，使得糖浆具有了甜味。
3.在制备过程中，加入适量的食用糖可以调节糖浆的甜度，使其更符合口味要求。
4.糖浆制备过程中发生的化学反应主要为酸碱中和反应和加热浓缩反应。
实验结论：
通过本实验，成功制备了陈皮糖浆，并观察到了糖浆制备过程中的化学反应。陈皮糖浆在味道上相比原陈皮更加柔和，并具有一定的甜味。研究与开发柑橘类糖浆不仅符合当今人们追求健康、美食的需求，还能开发出多种陈皮的深加工产品，提高陈皮资源利用率，具有很高的经济和实际意义。
桔皮精油提取实验报告(3篇)
第1篇
一、实验目的
1. 掌握水蒸气蒸馏法提取橘皮精油的基本原理和操作步骤。
2. 了解橘皮精油的成分及其在生活中的应用。
3. 培养实验操作技能，提高对化学实验的兴趣。
二、实验原理
橘皮精油主要来源于橘皮中的油腺，含有多种挥发性成分，如柠檬烯、香茅醇等。水蒸气蒸馏法是一种常用的提取挥发性精油的方法，其原理是利用水蒸气将橘皮中的精油携带出来，随后冷凝分离，得到纯精油。
三、实验材料与仪器
1. 实验材料：新鲜橘皮、蒸馏瓶、冷凝管、锥形瓶、接收瓶、冰块等。
2. 实验仪器：电子天平、温度计、计时器、加热器、烧杯等。
四、实验步骤
1. 准备新鲜橘皮，去除杂质，洗净晾干。
2. 将晾干的橘皮剪成小块，放入蒸馏瓶中。
3. 加入适量的水，使蒸馏瓶内液体体积约为瓶体积的2/3。
4. 将蒸馏瓶置于加热器上，开启加热器，开始加热。
5. 温度控制在100℃左右，保持水蒸气蒸馏30-60分钟。
6. 在冷凝管中加入适量的冷水，开始冷凝。
7. 当蒸馏瓶中的液体减少至约1/3时，关闭加热器。
8. 将接收瓶中的液体倒入锥形瓶中，加入适量的冰块，静置冷却。
9. 待液体冷却后，用滤纸过滤，得到黄色油状的橘皮精油。
10. 将得到的橘皮精油储存于密闭容器中，避免光照和高温。
五、实验结果与分析 1. 通过实验，成功提取出橘皮精油，精油颜色为黄色，具有诱人的橘香味。
2. 实验过程中，温度控制在100℃左右，保证了精油的有效成分不被破坏。
3. 冷凝管中加入适量的冷水，有利于提高精油的纯度。
4. 滤纸过滤可去除杂质，得到较为纯净的橘皮精油。
六、实验讨论
1. 实验过程中，若加热温度过高，可能会导致精油中的有效成分分解，影响精油的品质。
2. 实验过程中，若蒸馏时间过短，可能无法充分提取橘皮精油，导致精油产量降低。
3. 实验过程中，应保持蒸馏瓶内液体体积适中，避免液体过多或过少，影响蒸馏效果。
七、实验结论