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黄酮类化合物抗氧化作用机制研究进展
黄酮类化合物抗氧化作用机制研究进展一、本文概述黄酮类化合物，作为一类广泛存在于自然界中的多酚类化合物，因其独特的结构和生物活性，受到了科研人员的广泛关注。
其中，抗氧化作用是黄酮类化合物生物活性的重要组成部分，其在防止氧化应激、延缓衰老、预防和治疗慢性疾病等方面具有显著效果。
本文旨在综述黄酮类化合物抗氧化作用机制的研究进展，以期为黄酮类化合物的深入研究和应用开发提供参考。
文章将首先回顾黄酮类化合物的基本结构和分类，明确其抗氧化作用的理论基础。
然后，从多个层面探讨黄酮类化合物的抗氧化机制，包括但不限于直接清除自由基、调节氧化还原信号通路、诱导抗氧化酶的表达等。
文章还将关注黄酮类化合物在细胞、动物模型以及人体中的抗氧化作用及其可能的应用领域。
文章将总结当前研究的不足和未来可能的研究方向，以期推动黄酮类化合物抗氧化作用机制的深入研究，为黄酮类化合物的应用和开发提供理论支持和实践指导。
二、黄酮类化合物的抗氧化性质黄酮类化合物是一类广泛存在于自然界中的多酚类化合物，具有显著的抗氧化活性。
其抗氧化作用主要源于其独特的化学结构，特别是分子中的酚羟基，这些基团能够稳定自由基，从而中断自由基链式反应，防止脂质过氧化等氧化损伤的发生。
清除自由基：黄酮类化合物可以通过提供氢原子与自由基反应，将其转化为稳定的产物，从而清除体内的自由基，如超氧阴离子、羟自由基和过氧化氢等。
螯合金属离子：黄酮类化合物中的酚羟基可以与金属离子发生螯合作用，从而阻止金属离子参与氧化反应，如铜离子和铁离子等。
抑制氧化酶活性：黄酮类化合物可以抑制一些与氧化应激相关的酶活性，如黄嘌呤氧化酶、脂氧合酶和磷脂酶A2等，从而减少氧化产物的生成。
调节抗氧化酶活性：黄酮类化合物还可以上调一些抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶等，增强细胞的抗氧化能力。
黄酮类化合物还可以通过影响信号通路、基因表达和蛋白质功能等多种方式发挥抗氧化作用。
炎症性肠病中活性氧及抗氧化的研究进展
炎症性肠病中活性氧及抗氧化的研究进展炎症性肠病（Inflammatory Bowel Disease, IBD）是一组以慢性炎症为特征的消化系统疾病，包括溃疡性结肠炎（ulcerative colitis, UC）和克罗恩病（Crohn's disease, CD）。
在炎症性肠病患者中，活性氧（reactive oxygen species, ROS）的产生增加，而抗氧化能力降低，导致炎症的持续发展和肠道组织的损伤。
炎症性肠病中活性氧及抗氧化的研究成为当前医学领域的热点之一。
一、炎症性肠病中的活性氧活性氧是一类包括氧自由基和非自由基的氧化分子，包括超氧阴离子（O2·−）、过氧化氢（H2O2）、羟基自由基（·OH）等。
在正常情况下，细胞内会产生少量的活性氧，参与细胞信号转导、抗菌、细胞凋亡等生理过程。
在炎症性肠病患者中，由于炎症反应的激活和细胞凋亡的增加，活性氧的产生明显增加。
活性氧的过量产生对肠道黏膜屏障和肠上皮细胞造成损伤，从而加剧炎症的发展。
研究表明，活性氧在炎症性肠病的发病机制中发挥着重要作用。
活性氧能够诱导炎症因子的产生，如肿瘤坏死因子-α（Tumor Necrosis Factor-α, TNF-α）、白细胞介素-1β（Interleukin-1β, IL-1β）等，进而引发炎症反应。
活性氧还可以直接损伤肠上皮细胞，破坏肠道屏障功能，导致肠道细菌和毒素的易于穿透，加剧炎症的程度。
控制活性氧的产生，减轻其对肠道组织的损伤，成为炎症性肠病治疗的重要目标之一。
抗氧化是指一类化合物或酶系统能够稳定或清除活性氧，阻断氧化反应的过程。
在正常情况下，细胞内具有一套完善的抗氧化系统，包括超氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase, GPx）和过氧化氢酶（catalase, CAT）等。
食品抗氧化剂
AOM /h 4 27 12 12 23
处理 对照样
AOM/ h
4
0.010%BHA 36
0.010%BHT 18
0.010%PG
20
0.010%TBHQ 38
处理
对照样 0.020%BHA 0.020%BHT 0.020%PG 0.020%TBHQ
AOM/h
4 42 33 42 55
BHA, BHT, PG 和TBHQ 对某些植物油的抗 氧化性比较 ( POV 70meq/kg)
O O
O
O HO CH
CH2OH L－脱氢抗坏血酸(A)
2、L-抗坏血酸棕榈酸酯
白色或黄白色粉末， 稍有柑橘气味， 难溶于水和植物油，易溶于乙醇； 是维生素E的增效剂； 在奶粉中的最大使用量为：0.05g/Kg； 在脂肪、方便米面制品、面包的最大使用量为：
0.2g/Kg。
5、4-已基间苯二酚
OH
分子式C12O18O2， 白色、黄白色针状结晶。
(CH2)5CH3 有弱臭，强涩味，对舌头产生
麻木感；
遇光、空气变淡棕粉红色；
HO
微溶于水和植物油。
作为虾类加工助剂，可保持虾、蟹等甲壳水产品在贮存 过程中色泽良好不变黑。 其残留量应小于1mg/Kg。
6、硫代二丙酸二月桂酯
可以防止肉氧化变色，提高肉制品的发色效 果，加强亚硝酸盐抗肉毒杆菌的能力，减少
4、异抗坏血酸钠
白色至黄白色的结晶或晶体粉末，无臭，微有 咸味；
其抗氧化性能与异抗坏血酸相同； 可用于啤酒：0.04g/Kg； 葡萄酒、果汁饮料：0.15g/Kg； 肉制品：0.5g/Kg； 果蔬罐头、肉类罐头、冷冻鱼：1.0g/Kg。
甘蔗糖蜜的抗氧化性及抗炎作用研究进展
甘蔗糖蜜的抗氧化性及抗炎作用研究进展摘要：抗氧化和抗炎是人们长期以来关注的研究领域，在天然产物中寻找具有抗氧化和抗炎作用的化合物被认为是一种潜在的治疗策略。
本文将重点关注甘蔗糖蜜，介绍其抗氧化性和抗炎作用的研究进展，并综述了相关的科学研究和临床应用。
1. 引言自然界中存在着丰富的天然产物，其中许多被证明具有抗氧化和抗炎作用。
这些活性物质的研究对于预防和治疗与氧化应激和炎症相关的疾病具有重要意义。
甘蔗糖蜜作为一种植物源性产物，富含多种有益成分，如多酚、黄酮类化合物和维生素等，吸引了越来越多研究者的关注。
本文将综述甘蔗糖蜜的抗氧化性和抗炎作用的研究进展，以期为进一步的研究提供参考。
2. 甘蔗糖蜜的化学成分甘蔗糖蜜是由甘蔗汁经过浓缩和脱色等工艺制得的浓缩蜜。
其主要化学成分包括多酚类化合物、黄酮类化合物、维生素、矿物质和糖类等。
这些成分赋予了甘蔗糖蜜抗氧化和抗炎的潜力，并为其开发利用提供了基础。
3. 甘蔗糖蜜的抗氧化性研究进展抗氧化性是指物质对自由基的清除能力和抗氧化损害的能力。
多种研究表明甘蔗糖蜜具有显著的抗氧化活性，可以清除自由基并保护细胞免受氧化应激的伤害。
研究发现，甘蔗糖蜜中的多酚类化合物和黄酮类化合物是其主要抗氧化成分，其抗氧化活性与含量呈正相关。
此外，甘蔗糖蜜通过激活抗氧化酶系统，促进抗氧化基因表达，增强细胞的抗氧化防御能力。
这些研究结果表明甘蔗糖蜜可以作为一种天然的抗氧化剂，并具有开发为功能性食品或药物的潜力。
4. 甘蔗糖蜜的抗炎作用研究进展炎症是机体对于不良刺激作出的一种防御反应，在某些情况下，炎症反应过度或持续可导致炎症相关疾病的发生和发展。
研究表明甘蔗糖蜜具有显著的抗炎作用，可以抑制多种炎症反应和炎症相关疾病的发生。
甘蔗糖蜜中的黄酮类化合物被认为是其抗炎活性的主要成分，其通过抑制炎症介质的释放、抑制炎症信号通路的激活和减少炎症细胞的浸润等机制发挥作用。
此外，研究还发现甘蔗糖蜜可以调节免疫系统的功能，增强机体的免疫反应和抗炎能力。
多酚抗氧化作用的机制与研究进展
多酚抗氧化作用的机制与研究进展自古以来，人类就一直在探索各种自然物质对人体健康的作用。
其中，多酚物质因其具有较强的抗氧化作用而备受关注。
那么，多酚物质的抗氧化作用是如何实现的呢？下面就让我们一起来探讨多酚抗氧化作用的机制及研究新进展。
一、什么是多酚物质？多酚物质是一类具有多个苯骨架的天然化合物，其在结构上通常都是由苯环和羟基构成。
这些化合物包括花青素、黄酮类、类黄酮等，它们常存在于蔬菜、水果、茶、咖啡等食物中。
多酚物质具有很强的抗氧化作用，能够中和自由基，抑制自由基伤害，并保护细胞免受氧化损伤。
因此，多酚物质被认为是一种非常优秀的天然抗氧化剂。
二、多酚抗氧化作用的机制自由基是一种具有非常高化学活性的分子，它们在体内不断地产生，并会对细胞、组织、器官等造成氧化损伤。
而多酚物质能够有效地中和自由基，从而降低氧化损伤的程度。
具体而言，多酚物质具有以下两种抗氧化机制：（1）单电子转移多酚物质中的成分具有类似于自由基的电子结构，这种电子结构具有单电子的特性，能够与自由基发生单电子转移反应。
因此，多酚物质能够通过向自由基提供一个电子来中和其电子，从而抑制自由基反应的连锁过程。
（2）氢原子转移多酚物质还具有羟基结构，能够与自由基发生氢原子转移反应。
在这种反应中，多酚物质中的羟基结构可以向自由基提供一个氢原子，从而抑制自由基的活性。
三、关于多酚物质抗氧化作用的研究进展近年来，随着人们对多酚抗氧化作用的关注不断增加，国内外有很多学者对其进行了深入研究，取得了一系列的研究进展。
1、多酚物质的抗氧化机制研究在多酚物质的抗氧化作用机制研究方面，学者们通过实验发现，多酚物质中的花青素、黄酮类、类黄酮等成分能够对自由基进行有效的抑制作用，从而修复细胞和组织的损伤。
此外，在多酚物质的抗氧化机制研究中，还涉及到了多酚物质的构效关系、抗氧化产生的放热现象等方面的研究。
2、多酚物质的保健功效研究在多酚物质的保健功效研究方面，学者们通过人体试验发现，多酚物质可以降低血糖、降脂、抑制血小板聚集等，对防治糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病等方面均具有积极的作用。
药物制剂中抗氧化技术的研究进展
药物制剂中抗氧化技术的研究进展作者：孙中英王小宁来源：《中国科技博览》2017年第24期[摘要]在人们的日常生活中，时常因病会使用一些药物，但是在药物的运输或储存过程中往往会受到氧化，药物被氧化后会使其成分发生变化，如果使用了被氧化的药物可能会存在一定的安全隐患。
所以，采用先进的抗氧化技术可以有效地对药物成分进行保护，从而使人们可以安全地使用药物。
在制剂技术中，通过加入抗氧剂、加入惰性气体隔绝空气、采用新型包装材料、新剂型等方法抗氧化，这些方法可以在很大程度上降低药物的氧化率。
文章对药物制剂中的抗氧化技术进行了阐述，希望可以进一步解决我国的药品使用安全问题。
[关键词]药物制剂：抗氧化技术：抗氧剂中图分类号：R943 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）24-0083-011 加抗氧剂制备处方药剂过程中加入抗氧剂是较为常见的一种药剂抗氧化技术。
通常依据抗氧剂的溶解性，将其分为水溶性抗氧剂和油溶性抗氧剂。
水溶性药物的抗氧化常用水溶性抗氧化剂，主要包括亚硫酸氢钠、亚硫酸钠、硫代硫酸钠、焦亚硫酸钠等。
油溶性药物的抗氧化常使用油溶性抗氧化剂，主要包括丁基羟基茴香醚、抗氧剂-264、维生素E等。
在制剂工艺中，随着药物剂型的不同，药物中有效成分的抗氧化保护对抗氧剂的种类要求也不同。
1.1 固体制剂治疗高胆固醇血症中的常用药品辛伐他汀，由于其分子结构中所含的基团成分不稳定，所以其容易被氧化，若想使其稳定性增加，通常会在其中加入抗氧化剂，如0.5%茴香醚或0.3%茴香醚+0.2%枸橼酸。
当辛伐他汀胶囊中加入没食子酸丙酯∶枸橼酸=3∶2时，抗氧化效果好，可提高胶囊的稳定性。
1.2 注射剂由于维生素C注射液易氧化变色，故其抗氧化方面的报道研究较多。
焦亚硫酸钠能够有效抑制维生素C的氧化、变色及降解，大大提高了维生素C注射液的稳定性。
葛根素的化学结构中含有酚羟基，其注射液性质极其不稳定，通过在处方中加入1%的硫脲，可增加其稳定性。
抗氧化肽的研究进展讲解
• 发酵法与酶解法相比，能将微生物产酶和酶水解 工艺同时进行，降低了成本，且微生物产生的端 肽酶对肽末端具修饰作用，使制得的肽不但没有 苦味，还具有发酵的天然芳香味。 • 刘明等用固态发酵法制备出大豆抗氧化肽，具有 较强的还原能力，能清除羟自由基，抑制邻苯三 酚自氧化，并对脂质过氧化有一定的抑制能力。
• 谷胱甘肽主要是通过其巯基氧化- 还原态的转换， 作为可逆的供氢体，在细胞内的水相中起到抗氧 化保护作用。另外，谷胱甘肽还可以复活被活性 氧损伤的巯基酶和参与体内氧化还原过程，能与 过氧化物和自由基结合，抑制活性氧对巯基造成 损伤，保护细胞膜中含巯基的蛋白质，并阻止自 由基引起器官损伤和各种疾病。
抗氧化肽的研究进展
目录
抗氧化肽的种类及其制备方法
抗氧化肽的作用机理
体外抗氧化性检测方法
抗氧化多肽的发展前景及存在的问题
• 自1956 年英国科学家Harman 提出自由基理论以 来，随着研究的深入，人们对自由基过量而导致 的机体衰老以及对多种疾病的诱导作用有了更深 的认识。而高活性的抗氧化剂的摄入是清除体内 过量自由基的一个有效方法。 • 目前生产量最大的是化学抗氧化剂，但因明显的 毒副作用，导致其使用受到限制。随着人们对食 品安全和抗氧化剂安全要求的提高,人们开始把目 光转向天然抗氧化剂。
• 天然抗氧化肽是指生 物体内天然存在的抗 氧化性肽，主要有肌 肽和谷胱甘肽。肌肽 是典型的抗氧化活性 小肽，其抗氧化作用 主要表现在能清除自 由基、抑制脂质过氧 化反应以及提高机体 其他系统的抗氧化能 力。
• 谷胱甘肽(Glutathione，GSH)在谷胱甘肽还原酶 的作用下分解体内的脂质过氧化物，阻断活性氧 自由基对机体进一步损伤，是生物体内重要的活 性氧自由基清除剂。 • 人工合成抗氧化肽的途径主要有化学合成和酶法 合成。化学合成是以氨基酸或小肽为原料，用固 相液相合成法定向合成多肽。酶法合成主要是以 氨基酸和小肽为底物，在合成酶的催化作用下， 合成目的抗氧化肽。
天然抗氧化剂原花色素的研究进展
安徽农业科学 。ｏｒａ ｆ ｎｕ ｇ ．ｃ．Ｏ７ ３ （ ）９３—９４ Ｊｕｎｌ Ａ ｈ ｉ ｄ Ｓｉ２０ 。５４ ：５ ｏ Ａ ５
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庆珞
天 然抗 氧 化剂 原 花 色 素 的研 究进 展
王青华， 杜娟， 张维民 （北 程 学 品 学 术 ，北 郸５ｏ 河 工 大 食 科 技 系河 邯 ｏ０） ６１
Ａｌｍ ＇ ｔ ｌ ａ ｃ 田 ｌ ａ ｅ ａ ｅａｇ ｎ ｒｌｄ ｓｒｐｉｎ ｏ ｈ ｒｓｎ ｔｔｓ ａｄ ｔｅ ｔｎ ｅ ｃ ｂ ｕ ｈ ｒａ ｔｏｙ ｎｄｎ ｔ ｏ ｎ ｂｏ ｄ．Ａｎ ｔ ｔｕ — ｉ ｐ ｐ ｒｇｖ ｅ ｅａ ｅｃｉｔ ｆｔｅ ｐｅ ｅ ｔｓａｕ ｎ ｈ ｅｄ ｎ ｙａ ｏ ｔｔｅｐｏ ｎ ｃ ａ ｉｉｓａ ｍｅａ ｄ ａ ｒａ ｓ ｏ ｈ ｈ ｄ ｉ ｓｒｔ ｓ ｔｒ ，ｔｅａ ｐｉ ｉｎ ｏ ｔ ｕ ｃｉｎ，ｔｅ ｍ ｔｏ ｆｔｅｅ ｔ ｃｉ ｒ ｎｒｄ ｃ ｄ． ｕｅ ｈ ｐ ｌａｔ ｆｉ ｆｎ ｔ ｃ ｏ ｓ ｏ ｈ ｈ ｄ ｏ ｈ ｘｒ ｔ ｎ ＷＯｅｉｔ ｕ ｅ ｅ ａ ｏ ｏ Ｋｅ ｗｏｄｓ ＧｉＤ ｅ ｄ；Ｐｏ ｎｈ ｙ ｎｄｎ；Ｐ ｌｐ ｅ ｏｓ ｙ ｒ ａ ｅｓｅ ｒａ ｔｎ ａ ｉｉ ｅ ｏｙ ｈ ｎ ｌ
种 葡 萄籽 中 的寡 聚体不 完 全一 样 ， 且有 些 是特有 的， 随着 研 究 的深入 ， 葡萄籽 中某 些特有 的抗 氧化剂 抗氧化 效果 极 发现
又可分为安息香酸类、 苯甲醛类、 肉桂酸类、 肉桂醛类等 ， 每 类又包括很多种。类黄酮类依其分子基本结构单元可分为 黄酮醇 、 花色素、 黄烷醇等几类。在类黄酮天然抗氧化剂中，
国 内外很 多研 究 发现 ， 葡萄 籽 中 的多 酚类 天然 抗 氧化 剂 ， 是 含量 还是 种类 都 比葡萄 皮 和葡 萄果 肉丰 富 的多 。 无论 籽 中的多酚类物 质表现极 强 的抗 氧性能 ， 葡萄 籽 中提 取 的 从 天 然抗 氧化剂 已在 医药 、 化工 、 品添 加剂 等方 面得 到 了广 食 泛 的应用 。根 据 结 构不 同 ， 可将 葡 萄 籽 中 的 多 酚类 物 质 分 为： 非类黄酮类 和类黄酮类 。非类 黄酮类 依其 分 子结构 不 同
中药抗氧化作用的研究进展
中药抗氧化作用的研究进展中药一直以来被广泛应用于预防和治疗各种疾病，其中抗氧化作用是中药所具有的一项重要功能。
抗氧化作用是指中药通过清除自由基，稳定氧化还原平衡，减少氧化应激反应，从而减轻细胞损伤和炎症反应，保护细胞免受氧化损伤的能力。
本文将介绍中药在抗氧化作用方面的研究进展。
随着现代医学技术的发展，越来越多的研究证实中药具有较强的抗氧化活性。
中药中的多种活性成分，如多酚类、黄酮类、生物碱类、萜类化合物等，被证实具有抗氧化活性。
这些活性成分可以通过不同的作用机制发挥抗氧化作用，如直接清除自由基、抑制自由基生成、增强抗氧化酶活性等。
一些中药中的活性成分已经被研究证实具有较强的抗氧化活性。
例如，黄芩中的黄酮类化合物具有显著的抗氧化活性，可以减少细胞膜的过氧化反应，减轻细胞的氧化应激反应。
另外，中药川芎中的活性成分川芎嗪和川芎嗪酸具有抗氧化作用，可以通过抑制过氧化氢酶的活性，减少氧化损伤。
此外，有研究发现很多中药具有协同抗氧化作用，即多种活性成分共同发挥抗氧化作用。
例如，中药决明和茶多酚的复方制剂具有显著的抗氧化能力，可以减轻自由基引起的氧化损伤。
此外，中药黄芪中的多糖对活性氧具有良好的清除作用，可以减轻氧化应激引起的细胞损伤。
随着技术的不断进步，越来越多的中药活性成分被研究发现具有抗氧化活性。
例如，最近的研究发现中药灵芝中的活性多糖可以通过清除氧自由基和抑制细胞内氧化反应来发挥抗氧化作用。
另外，中药当归中的活性成分川芎嗪酸酯具有显著的抗氧化活性，可以减少自由基的产生和减轻氧化应激。
中药在抗氧化研究方面取得的进展不仅仅是在活性成分的研究上，还包括药理学和临床试验等方面的研究。
一些研究发现，中药的抗氧化作用可以减轻心血管疾病、癌症和神经退行性疾病等疾病的发生和发展。
例如，中药柴胡中的柴胡素可以通过抗氧化作用来减轻肝损伤和肝纤维化。
另外，中药玫瑰花中的活性成分玫瑰苷具有较强的抗氧化活性，可以减少自由基的产生和减轻氧化应激反应。
氧化应激和抗氧化剂对精子生理过程影响的研究进展王谦何红梅孙俪
氧化应激和抗氧化剂对精子生理过程影响的研究进展王谦何红梅孙俪发布时间：2023-07-05T05:12:41.353Z 来源：《健康世界》2023年9期作者：王谦何红梅孙俪[导读] 生殖系统内活性氧（ROS）与抗氧化剂调控水平紊乱会引起氧化应激（OS），损伤精子功能，导致男性不育，故OS被认为是造成不育的主要原因之一。
尽管高浓度的ROS可损伤精子活动力，DNA完整性与精子顶体膜等，但适当浓度范围的ROS对精子完成受精的信号转导、顶体反应、获能等生理过程起着重要作用。
由此，本文对氧化应激和抗氧化剂对精子生理过程影响的研究进展展开逐一综述。
曲靖市妇幼保健院云南曲靖 655000摘要：生殖系统内活性氧（ROS）与抗氧化剂调控水平紊乱会引起氧化应激（OS），损伤精子功能，导致男性不育，故OS被认为是造成不育的主要原因之一。
尽管高浓度的ROS可损伤精子活动力，DNA完整性与精子顶体膜等，但适当浓度范围的ROS对精子完成受精的信号转导、顶体反应、获能等生理过程起着重要作用。
由此，本文对氧化应激和抗氧化剂对精子生理过程影响的研究进展展开逐一综述。
关键词：活性氧；氧化应激；精子生理过程；抗氧化剂造成精子功能低下的原因较多，其中包括遗传、生理及环境等因素，在诸多因素中氧化应激（OS）是影响其生理机能与受精状态的主要原因。
OS主要指活性氧（ROS）的产生与生物系统快速修复损伤的能力失衡或快速降解反应中间产物的一种生理过程，一般发生于氧化剂量超过抗氧化剂时。
OS损伤主要是因过量ROS诱导过氧化物与自由基造成。
常规情况下，配子对ROS较为敏感，生理水平的ROS影响与调节配子与其重要生殖过程，如精子卵子的早期胚胎发育、胚胎种植以及相互作用[1]。
精子正常生理过程可产生一定量的ROS，而过量的ROS可影响精子生成障碍、精子功能受损，是造成男性不育的常见因素之一。
但对于ROS攻击，生殖系统内有着强有力的抗氧化剂防御系统，是精子抵抗ROS的主要防御因子。