五倍子单宁提取纯化及生理活性的研究进展
第５期（总第３１７期） 农产品加工（学刊） ２０１３年５月 Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｐｅｒｉｏｄｉｃａｌ ｏｆ Ｆａｒｍ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｎｏ．５ Ｍｆｄｙ．
文章编号：１６７１—９６４６（２０１３）０５ｂ一００５３—０４
五倍子单宁提取纯化及生理活性的研究进展
江 凯
（浙江医药高等专科学校生物与食品系，浙江宁波３１５１００）
摘要：五倍子是中国的一种传统中药，五倍子单宁（Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｇａｌｌｏｔａｎｎｉｎｓ，ＣＧＴｓ）是五倍子的主要功能成分，并且是 五倍子中含量最多的组分。ＣＧＴｓ的研究涉及到提取纯化、抗氧化、抗突变、抑菌、组成成分分析、结构鉴定等，综 述ＣＧＴｓ的提取纯化方法及生理活性的研究进展。 关键词：五倍子单宁；提取；纯化；生理滑陛 中图分类号：￥８９９．４ 文献标志码：Ａ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊｉｓｓｎ．１６７１—９６４６（Ｘ）．２０１３．０５．０４３
Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ
ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｇａｌｌｏｔａｎｎｉｎｓ ａｎｄ ｉｔｓ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ａｃｔｉｖｉｔｙ
ｍＮＧ Ｋａｉ （Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｂｉｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｆｏｏｄ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｎｉｎｇｂｏ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ ３ １５ １００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｇａｌｌａ ｃｈｉｎｅｎｓ ｉｓ ａ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｈｅｒｂ．Ｃｈｉｎｅｓｅ ｇａｌｌｏｔａｎｎｉｎｓ（ＣＧＴｓ）ａｒｅ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｂｉｏａｃｔｉｖｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｍｏｓｔ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，ｗｈｉｃｈ ｈａｖｅ ａ ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｒｅａ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ，ａｎｔｉｍｕｔａｇｅｎｉｃｉｔｙ，ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｔ， ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ａｎａｌｙｓｉｓ，ａｎｄ ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ．Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｒｅｖｉｅｗｓ ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ，ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆＣＧＴｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｇａｌｌｏｔａｎｎｉｎｓ（ＣＧＴｓ）；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ；ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ
０引言
五倍子（Ｇａｌｌａ ｃｈｉｎｅｒｔｓｉｓ）为倍蚜科昆虫角倍蚜
或蛋倍蚜在其寄主漆树科植物盐肤木（Ｒｈｕｓ
ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）、青麸杨（Ｐ ｐｏｔａｎｉｎｉｉ）或红麸杨（ ．
ｐｕｎｊａｂｅｎｓｉｓ）等树上形成的干燥虫瘿。五倍子产于亚
洲东部和北美洲的美国、加拿大等国家。我国是五
倍子主产国，产量约占世界总产量的９５％，其中四
川、贵州、湖南、湖北、陕西和云南６省的产量占
全国总产量的８０％左右［１Ｊ。 五倍子是《中华人民共和国药典》收载的常用
中药材之一。 体草拾遗》 （（本草图经》《开宝本
草》《本草纲目》等都有五倍子及其功效的详细记
载。 （（本草纲目》记载“治疮口不收，五倍子，焙，
研末，以粗调涂四周；始自盗汗，五倍子研末，津
调填脐中，缚定”。五倍子性味酸、涩、寒，归肺、
肾经，外用消炎、止血、镇痛、去肿，治疗痔疮和
脚气，内服敛肺降火、涩肠止泻、治疗盗汗、肺虚
久咳、肺热咳痰、消化性溃疡、急慢性胃炎等『２１。五
倍子还可用来治疗烧烫伤、遗精、脱肛等多种病症， 在临床上均有较好的疗效［３１。
五倍子的化学成分主要包括单宁、没食子酸、五
倍子油、树脂、蛋白质、脂肪物质、淀粉、蜡质、矿 物质等，它们的组成随种类、产地、成熟程度不同而
有较大差异 。五倍子单宁是五倍子的主要功能成分
和含量最多的成分，五倍子单宁含量可达７０％以上，
其中角倍类含单宁５６％一６８％；肚倍类含７０％ ８０％ｔ￣。
本文综述了近年来五倍子单宁的主要研究进展。
１ 五倍子单宁的提取纯化
１．１五倍子单宁的提取 单宁属于强极性的有机化合物，通常使用水一
低级醇、水一丙酮等较强的溶剂进行提取，工业上
常选用水作为提取溶剂。丙酮水溶液是常见的单宁
提取溶剂，其特点是对单宁的溶解能力强，能够破
坏植物体内鞣质一蛋白质的连接键，使得单宁大量
浸出，而且丙酮也易于从浸提液中回收得到单宁的
水溶液。Ｃｈａｖａｎ Ｕ Ｄ等人［６］探讨了不同溶剂对单宁提
取率的影响，发现７０％酸性丙酮的提取率最高。甲
醇一水也是良好的溶剂且可以避免单宁被氧化。单
收稿日期：２０１２—１２—１０ 作者简介：江凯（１９８５一），男，湖北人，硕士，助教，研究方向：食品营养与卫生。
农产品加工（学刊） ２０１３年第５期
宁在提取时应避免使用铁、铜、铝等金属容器，同
时温度控制在５０ ｃｃ以下。
五倍子单宁提取方法包括水浸提、超声波辅助
提取、微波提取、加压提取和超临界萃取等。孔琪
等人啊用水作为提取溶剂，在提取温度５０℃，料液
比１：１８，提取时间１．５ ｈ条件下，五倍子鞣质得率
为４３．５２％。柳世萍［８１在五倍子提取单宁酸的工艺研究
中发现，采用恒温水提，每次提取１ ｈ，提取６次以
上，单宁酸提取率达到５０％左右。姜萍等人［９］采用超
临界ＣＯ 萃取五倍子单宁，在一定的压力、温度、
时间及ＣＯ：和夹带剂乙酸乙酯条件下，连续萃取分
离，得到最佳工艺条件为：压力２５ ＭＰａ，萃取温度
４４℃，时间１２０ ｍｉｎ。在该条件下五倍子单宁得率
为５７．８３％，该方法操作简单，无毒无害，适用于热
敏性差的活性物质提取，但设备要求较高。姜宁等
人【－ｏｌ采用３因素４水平试验设计进行微波辅助提取五
倍子中单宁酸的研究，结果表明在料液比１：３０，微
波功率中高火，提取时问４ ｍｉｎ条件下，单宁酸得率
达到６１．４９％以上。微波提取省时且效率高，优于传
统的水提法。
１．２五倍子单宁的纯化 五倍子单宁提取后，浸提液中含有单宁和其他
类型的化合物，需要进行进一步提纯，单宁在分离
过程中极易发生氧化、降解、聚合等反应，因而单
宁的分离纯化比较费时，且有一定的难度。五倍子
单宁的主要分离纯化方法如下『１Ｉ】。
（１）有机溶剂法。通常将单宁的水溶液先用乙
醚或者氯仿等溶剂萃取，除去弱极性成分，然后再
用乙酸乙酯、正丁醇来萃取得到单宁成品［１２－１３］。帅益
武等人㈣比较了溶剂萃取和ｃａ２＋离子沉淀对五倍子单
宁纯化效果，研究表明有机溶剂法萃取的鞣质纯度
达到８９．１５％，而离子沉淀法得到的鞣质纯度为
４６．８９％。沉淀分离法虽然减少了有机溶剂的使用量，
大生产安全性好，但是一方面过滤过程中单宁的损 失较多，另一方面离子沉时ｐＨ值波动较大，很容易
造成单宁被氧化从而影响产品的得率和纯度。张强
等人【Ｉ５＿用溶剂法提纯工业单宁酸，通过对萃取温度、
搅拌时间和粒度等条件探索，并采用乙酸乙酯、丙
酮、乙醇的复合有机溶剂以配比的方式萃取单宁酸
粗提液，使得工业单宁酸的纯度达到９０％以上。
（２）柱层析法分离。柱层析是目前分离纯化单
宁的最主要方法，常用羟丙基葡聚糖凝胶（Ｓｅｐｈａｄｅｘ
ＬＨ一２０）柱层析法和大孔吸附树脂层析法。
Ｓｅｐｈａｄｅｘ ＬＨ一２０柱层析法主要用于不同聚合度
单宁的分离，分离效果不受凝胶过滤的影响。Ｔｉａｎ
Ｆａｎｇ等人 将五倍子的乙酸乙酯提取物溶于乙醇后
上Ｓｅｐｈａｄｅｘ ＬＨ一２０柱进行分离，以乙醇一水一丙酮
为梯度洗脱，得到１０个组分。其中经无水乙醇洗脱 得到组分Ｆ１；乙醇一水（体积比２２５：２２５）洗脱得
到组分Ｆ２一Ｆ６；经乙醇一水（体积比３：２）／丙酮洗
脱得到组分Ｆ３一Ｆ７。进一步的ＨＰＬＣ—ＥＳＩ—ＭＳ分析得
到：Ｆ２～Ｆ８依次为１ ＧＧｓ，没食子酸，２ＧＧｓ，二桔
酸、３ＧＧｓ，４ＧＧｓ，５ＧＧｓ；Ｆ９为６—７ＧＧｓ，二桔酸乙
酯组成的混合物；ＦＩＯ为８—１０ＧＧｓ，除２ＧＧｓ和
４ＧＧｓ外，１－７ＧＧｓ均有异构体存在。
常用的大孔吸附树脂有Ｄｉａｉｏｎ ＨＰ一２０和ＭＣＩ
Ｇｅｌ ＣＨＰ一２０Ｐ等。欧阳玉祝等人口７］研究了大孔树脂对
单宁酸的吸附与解吸性能，室温吸附５０ ｍｉｎ达到平
衡后的吸附量为２．７ ｍｇ／ｇ，平衡吸附率为９０％，体积
分数６０％的乙醇的解析量大，解析７０ ｍｉｎ平衡，解
析率达到９６．７７％，结果表明大孔吸附树脂对单宁酸
有良好的吸附ＪＩ生和解析性，能有效地提高五倍子单
宁的纯度。
（３）薄层层析法。薄层层析常用于混合物的分
离、提纯及含量的测定【】８１。它是将吸附剂均匀地铺在
玻璃上，形成薄层，把分离的样品点在薄层上，然
后用适宜的溶剂展开，使混合物得以分开的方法。
该方法用量少、展开快、分离能力强，可用于单宁
的制备型分离。
纤维素薄层层析常用的展开剂有乙酸水溶液和
正丁醇一乙酸一水（体积比４：１：５，上层）。在国
外，前者可用于二聚缩合单宁和可水解单宁的纯化
分离。硅胶薄层层析多用苯一甲酸乙酯一甲酸体系
作为展开剂，不同的比例对应不同聚合体单宁的分
离。李春远等人【 啊千究了五倍子的化学成分，利用硅
胶柱色谱及薄层色谱对五倍子分离纯化，得到１０种
化合物，分别为棕榈酸、月桂酸、２一羟基一６一十
五烷基苯甲酸、棕榈酸一１，３一二甘油酯、白果酚、
４一羟基一３一甲氧基一苯甲酸、Ｂ一谷甾醇、肉豆
蔻酸、没食子酸和正二十五烷。刘萍等人 分别用硅
胶薄层层析和聚酰胺薄膜层析对五倍子进行鉴别，
由于五倍子单宁的极性较大，五倍子的硅胶薄层色
谱产生拖尾式的长条；而用聚酰胺薄膜层析得到的
效果图色泽鲜艳、斑点整齐规则，易于观察。
２五倍子单宁的生理活性
单宁特殊的化学结构和化学特性赋予了单宁特
有的生理活性，近年来五倍子单宁已成为国内外的
研究热点。 ２．１抗突变作用
随着工业化程度的不断提高，各种有机合成物
质的不断增多，环境致突变物对人类健康造成了严
重威胁，随着人们对致癌机制认识的不断加深，人
们意识到化学防癌能有效地抑制突变和癌变，因此
寻找具有抗突变作用的天然产物成为研究热点。
陈晓光【２ｌ１
系统研究了五倍子有效成分的癌化学预
鞣花酸制备工艺研究进展
鞣花酸制备工艺研究进展
赵斌斌;董欣;李向勇
【摘 要】鞣花酸因具有抗增生和抗氧化的性质而逐渐受到重视,是国内外正在开发的保健食品功能因子之一.目前鞣花酸在生产实践中有多种提取和合成工艺,这些工艺各有优劣.本文综述近年来有关鞣花酸的研究进展,总结了鞣花酸的制备工艺研究现状并对其优缺点做了简单的介绍.以期对以后鞣花酸的工业化生产提供理论依据.
【期刊名称】《天然产物研究与开发》
【年(卷),期】2015(027)010
【总页数】5页(P1827-1830,1782)
【关键词】鞣花酸;提取;合成;前景
【作 者】赵斌斌;董欣;李向勇
【作者单位】德州学院生命科学学院;山东省高校生物技术与生物资源利用重点实验室,德州253023;德州学院物理与信息学院;山东省高校生物技术与生物资源利用重点实验室,德州253023;德州学院生命科学学院;山东省高校生物技术与生物资源利用重点实验室,德州253023
【正文语种】中 文
【中图分类】Q931.6
1 鞣花酸的分子结构及应用
鞣花酸(Ellagic acid，2，3，7，8-tetrahydroxybenzopyrano［5，4，3-cde］benzopyran-5，10-dione)，又名并没食子酸、胡颓子酸，是一种广泛存在于多种植物果实中，如软果、坚果中的天然多酚组分。天然鞣花酸呈反式没食子酸单宁结构［1］。鞣花酸分子式为C14H16O18(图1)，在自然界中以缩合形式(如鞣花单宁、苷等)存在;可与三氯化铁反应呈蓝色，遇硫酸呈黄色。
图1 鞣花酸分子式Fig.1 Chemical structure of ellagic acid
鞣花酸具有多种生物活性功能，比如:其对化学物质诱导的癌变及其它癌变有明显的抑制作用，特别是肝、肺等癌症，对舌及皮肤肿瘤也有很好的抑制作用;鞣花酸还具有抗病毒作用，如:抗人体免疫缺陷病毒(HIV)的药理学作用［2］，能抑制人体免疫缺陷病毒(HIV)的增殖［3］;同时，鞣花酸有较强的收敛作用，对多种细菌、真菌、酵母菌都有明显的抑制作用［4］，能防止感染，抑制溃疡［5］。此外，还具有降血脂、降血糖［6］、镇静［7］、预防骨质疏松［8］等多种生理作用。在本世纪初期，美国的布鲁金斯癌症研究所称“鞣花酸是近十年抗癌制品的唯一天然品种”。近年来天然鞣花酸的开发和应用已成为科学研究的热点，具有广阔的发展空间。
花生红衣中单宁的提取
花生红衣中单宁的提取
贾欣欣;汪澄;梁雨荷;段旭宁
【摘 要】This article discussed the technics of extracting tannin with
organic solvent from peanut-skin ,By comparing and analyzing the
influencing factors of extraction, with the orthogonal experimental method
to determine the optimum conditions of extracting tannin peanut skin .The
optimum extraction process was obtained as followed:make absolute ethyl
alcohol as extraction solvent,solid-to-liquid ratio of 1 ∶ 30 g/mL,extraction
temperature of 50 ℃,extraction duration of 5 h.Under the above
condition,the extraction rate of tannin from peanut-skin was
approximately 0.331 mg/g.%探讨用有机溶剂浸提法从花生红衣中提取单宁的工艺，通过分析比较提取单宁的影响因素，并用正交试验法确定提取花生红衣中单宁的最佳工艺条件。最佳提取工艺条件为无水乙醇作为提取剂，保持50℃的恒温回流，时间为5 h，料液比为1∶30 g/mL；在此工艺条件下，花生红衣的提取含量为0.331 mg/g。
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2014(000)022
【总页数】3页(P44-46)
【关键词】花生红衣;单宁;提取
鞣质-单宁
鞣质
鞣质(tannins)，又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用来鞣皮，即与兽皮中的蛋白质相结合，使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易腐败的革，因此称为鞣质。鞣质存在于多种树木(如橡树和漆树)的树皮和果实中，也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分，含量达50％～70％。鞣质为黄色或棕黄色无定形松散粉末；在空气中颜色逐渐变深；有强吸湿性；不溶于乙醚、苯、氯仿，易溶于水、乙醇、丙酮；水溶液味涩；在210～215℃分解。
目录
分布
应用
研究史
分类
通性
提取溶剂
提取方法
测定
分布
应用
研究史
分类
通性
提取溶剂
提取方法
测定
• 生理活性
• 研究进展
编辑本段分布
鞣质广泛存在于植物界，约70%以上的生药中含有鞣质类化合物，尤以在裸子植物及双子叶植物的杨柳科、山毛榉科、蓼科、蔷薇科、豆科、桃金娘科和茜草科中为多。鞣质存在于植物的皮、木、叶、根、果实等部位，树皮中尤为常见，某些虫瘿（galls）中含量特别多，如五倍子所含鞣质的量可高达70%以上。在正常生活的细胞中，鞣质仅存在于液泡中，不与原生质接触，大多呈游离状态存在，部分与其它物质（如生物碱类）结合而存在。 编辑本段应用
鞣质具收敛性，内服可用于治疗胃肠道出血，溃疡和水泻等症；外用于创伤、灼伤，可使创伤后渗出物中蛋白质凝固，形成痂膜，可减少分泌和防止感染，鞣质能使创面的微血管收缩，有局部止血作用。鞣质能凝固微生物体内的原生质，故有抑菌作用，有些鞣质具抗病毒作用，如贯众能抑制多种流感病毒。鞣质可用作生物碱及某些重金属中毒时的解毒剂。鞣质具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。此外，鞣质还有抗变态反应、抗炎、驱虫、降血压等作用。
人类对鞣质的应用可追溯到5000年以前。具《素问•至真要大论》记载：散者收之，是立法的依据。老年、久病、元气不固引起的自汗盗汗、泻痢不止、滑精遗尿，应用固涩收敛滑脱、遏制气血津液的耗散，该种治疗方法叫固涩法。现代研究表明固涩类药物都含有丰富的鞣质成分。鞣质是植物的次生代谢产物，属于天然有机化合物，广泛存在于植物、水果和蔬菜中，大约70%天然植物中均含有鞣质。多年来，鞣质成分在医药领域被认为仅有收敛及蛋白质凝固作用，临床上用于各种止血，止泻及抗菌抗病毒。近十年来，由于新技术，新方法的应用，人们对植物中鞣质的研究取得重大进展，除发现其有抗菌、抗炎、止血药理活性外，还发现具有抗突变、抗脂质过氧化、清除自由基、抗肿瘤与抗艾滋病等多种药理活性。尤其在抗肿瘤治疗中显示出了诱人的前景。
植物多糖提取、分离纯化及鉴定方法的研究进展
安徽农学通报，AnhuiAgri，Sci，Bull，2021，27（22）
植物多糖提取、分离纯化及鉴定方法的研究进展
陈红1杨许花1查勇2宋礼3高丹丹1*
（1西北民族大学生命科学与工程学院，甘肃兰州730124；2日照市产品质量监督检验所，山东日照276800；3甘南牦牛乳研究院，甘肃合作747000）
摘要：植物多糖又称植物多聚糖，是广泛存在于生物体中的一种物质，具有抗肿瘤、提高免疫、抗病毒等生
物活性，现已广泛运用于食品、保健品和医药等行业。多糖的生物活性与其组成、结构有关，植物多糖分离纯
化和结构鉴定是多糖生物活性研究和应用前提。该文主要综述了近年来植物多糖的提取、分离纯化及鉴定
的方法，以期为植物多糖的研究提供参考。
关键词：植物多糖；提取；分离纯化；结构
中图分类号TS255.1文献标识码A文章编号1007-7731（2021）22-0032-04
ResearchProgressinExtraction,PurificationandIdentificationofPlantPolysaccharides
CHENHong1etal.
（1CollegeofLifeScienceandEngineering,NorthwestMinzuUniversity,Lanzhou730124,China）
Abstract：Plantpolysaccharide,alsoknownasplantpolysaccharide,isakindofsubstancewidelyexistinginbiolog⁃
icalorganism，ithaveavarietyofbiologicalactivities,anti-tumor,immune,antiviral,andotherfunctions,arewidely
usedinfood,healthproductsandpharmaceuticalindustries.Thebioactivityofpolysaccharidesisrelatedtothecom⁃
211091447_刺梨中鞣花酸的分离鉴定及提取工艺的优化
刘玉杰，季嘉城，张硕，等. 刺梨中鞣花酸的分离鉴定及提取工艺的优化[J]. 食品工业科技，2023，44（8）：212−220. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022060306LIU Yujie, JI Jiacheng, ZHANG Shuo, et al. Isolation and Identification of Ellagic Acid from Rosa roxburghii Tratt and ItsOptimization of Extraction Process[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(8): 212−220. (in Chinese with Englishabstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060306 · 工艺技术 · 刺梨中鞣花酸的分离鉴定及提取工艺的优化
刘玉杰1,2，季嘉城1,2，张 硕1,3，唐 丽1,2，陈 浪1，张 敏1,2，王鹏娇1,2，李 韬1,4，高秀丽1,2, *（1.贵州医科大学药学院，省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室，贵州贵阳 550025；2.贵州医科大学微生物与生化药学工程中心，贵州贵阳 550025；3.贵州医科大学实验动物中心，贵州贵阳 550025；4.贵州省贵阳市市场监督管理局，贵州贵阳 550014）
摘 要：目的：本研究旨在建立刺梨中鞣花酸的分离纯化方法，并对提取鞣花酸的酸水解法进行工艺优化。方法：以刺梨干果为原料，通过超声辅助提取法提取单宁酸，加酸进行水解制得粗鞣花酸，并通过甲醇重结晶进行纯化，采用高效液相色谱测定其纯度，及核磁共振波谱法（NMR）、红外光谱法（IR）、质谱法（MS）、高效液相色谱法（HPLC）、紫外光谱法（UV）对提取得到的鞣花酸进行结构确证，另外，以得率为指标，以酸浓度、提取温度、提取时间、液料比为自变量，在单因素实验的基础上，通过Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法确定刺梨鞣花酸的酸水解工艺条件。结果：从刺梨中提取得到了鞣花酸提取物，通过HPLC分析测定其纯度达到92%，鞣花酸提取物的最大吸收波长254 nm，分子离子峰m/z 301.00，红外吸收各波数与标准品一致，并利用1H-NMR，13C-NMR确定了其结构。通过响应面法得到了酸水解法制取鞣花酸的最优工艺：酸浓度5%，提取温度127 ℃，液料比为8:1 mL/g，提取时间9.8 h，在此条件下刺梨鞣花酸的得率为30.2%±2.3%（与预测值相比P>0.05）。结论：本研究建立了一种刺梨中鞣花酸简便高效的纯化方法并对其进行了结构确证，并获得了酸水解法制取鞣花酸的最优工艺，为刺梨资源的开发利用提供了参考。关键词：刺梨，鞣花酸，提取，纯化，鉴定，工艺优化本文网刊: 中图分类号：R917 文献标识码： B 文章编号：1002−0306（2023）08−0212−09DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022060306
水解单宁酸的作用机制及其在畜禽生产中的应用进展
动物营养学报２０１９，３１（９）：３９９１⁃３９９９ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１９．０９．０１０
水解单宁酸的作用机制及其在
畜禽生产中的应用进展
刘汉锁 龙沈飞 尚庆辉 朴香淑∗
（中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京１００１９３）
摘 要：单宁酸是一种具有较强生物学特性和药理活性的多酚类天然植物提取物，可分为水解
单宁酸和缩合单宁酸。水解单宁酸具有收敛、抗菌抑菌、抗氧化和抗炎症等作用，可改善畜禽生
长性能及肠道健康。本文集中探讨水解单宁酸的作用机制和应用前景，为其科学推广应用提供
理论依据。关键词：水解单宁酸；作用机理；畜禽；生产应用
中图分类号：Ｓ８１６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１９）０９⁃３９９１⁃０９
收稿日期：２０１９－０２－０１基金项目：国家自然科学基金项目（３１７７２６１２）；现代农业产业技术体系建设专项（ＣＡＲＳ⁃３５）作者简介：刘汉锁（１９９４—），男，陕西延安人，硕士研究生，从事猪营养研究。Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｌｉｕｈａｎｓｕｏ１１１５＠１６３．ｃｏｍ∗通信作者：朴香淑，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｐｉａｏｘｓｈ＠ｃａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ 畜禽饲粮中使用抗生素导致动物体内产生耐
药菌及粪便残留问题对人类健康和环境污染造成
极大威胁。单宁酸作为天然多酚类植物抗生素，
具有抑菌、抗氧化、抗炎症和改善肠道微生态环境
的作用，有较强的生理活性和生物特性。单宁酸
最初是描述植物提取物中用于将动物皮肤转化为
稳定皮革的物质［１］，１９６２年Ｓｗａｉｎ等［２］研究发现
几乎所有的植物均含有少量单宁酸。近年来，随
着科技的发展，单宁酸可通过浸提法、超声波提取
法、微波提取法、超临界流体萃取技术和酶转化提
取法从植物中提取［３］，并在皮革、日用化学、医药
及食品等行业广泛应用。在动物生产中，将单宁
核桃青皮化学成分及其缓蚀作用研究进展
研究与开发化 工 设 计 通 讯Research and DevelopmentChemical Engineering Design Communications
·75·第47卷第2期2021年2月
核桃青皮又叫作青龙衣，是未成熟或刚成熟的核桃外部一层厚厚的青色果皮。当前，我国核桃年产量超过1 000kt，核桃青皮年产量超过360kt，果实成熟时，大部分外层青皮被剥离后当作垃圾堆放在地头和沟边，不仅影响美观还会造成严重的环境污染，如果对核桃青皮进行资源开发和化学成分研究，不仅可以减少环境污染，还可以增加果农的收入。目前，国内外对核桃青皮的研究，主要集中在化学成分方面的研究，应用也多是作为染发剂色素提取、医药、农药及饲料制备等方面，但对核桃青皮化学成分在工业金属缓蚀剂方面的文献报道并不多。本文在进一步综述核桃青皮化学成分的基础上，结合文献资料报道的与核桃青皮相同的其他植物中化学成分对金属的缓蚀作用，以期为核桃青皮作为金属缓蚀剂的开发找到新的思路。1 核桃青皮的化学成分目前，已经在核桃青皮中分离得到几大类化合物：萘醌类、二芳基庚烷类、黄酮类、萜类、多酚类以及甾体等。1.1 萘醌类萘醌类化合物分为α-（1，4）、β-（1，2）及amphi-（2，6）三种类型，但天然存在的大多为α-萘醌类衍生物，它们大多为橙红色或橙色晶体，少数呈紫色。胡桃醌作为氢化胡桃醌（三羟基萘）的苷存在于胡桃科植物胡桃及其同属植物黑核桃的未成熟的外果皮（青皮）中。1986年，许绍惠等首次从核桃的青皮中分离提取出了胡桃醌，并鉴定了其化学结构，他采用高效液相色谱法测定山核桃青皮中胡桃醌的含量，结果显示平均回收率可达97.21%。其中新鲜山核桃青皮中胡桃醌含量较高，达到0.42%，随着存储时间的延长，胡桃醌含量逐渐减少，存储9a的青皮中只含有0.09%。王慧等概述了核桃青皮中的9种醌类衍生物。胡桃醌是核桃青皮中主要的毒性化合物，醌类衍生物的毒性一般都低于胡桃醌。核桃青皮中的胡桃醌具有明显的抑菌和抗癌作用；醌类物质对体内多种移植性肿瘤有明显的抑制作用，体外抑制或杀伤细胞的作用更强，且毒性较低，其他成分的提取物也有不同程度的抗菌、抗肿瘤、镇痛等作用。1.2 黄酮类黄酮类化合物是一类具有2-苯基色原酮结构的化合物，广泛存在于自然界中。其分子中有一个酮式羰基，由于第一位上氧原子具有碱性，可以与强酸反应生成盐，其羟基衍生物多为黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体内通常与糖结合成苷的形式存在，小部分以游离态即苷元的形式存在。万政敏等发现核桃青皮中主要有槲皮素、山奈酚、芦丁、金丝桃苷等黄酮类化合物。周媛媛等还从核桃青皮中分离出了5-羟基-3，3，3’，4’-四甲氧基黄酮、（2s）-5-羟基-6，7-二甲氧基二氢黄酮、（2s）-5，7，4’-三羟基二氢黄酮。1.3 萜类萜类化合物分子骨架以异戊二烯单元（C5单元）为基本结构单元，并由甲戊二羟酸衍生而来的化合物及其衍生物。萜类化合物广泛存在于自然界，是大多数植物香精（如玫瑰油、桉叶油）、树脂（松脂）、色素等的主要成分。另外，某些动物的激素、维生素等也属于萜类化合物。张建斌等从甘肃天水地区所产的核桃青皮中分离得到4个五环三萜类化合物（24-羟基-羽扇豆醇、白桦脂酸、泰国树脂酸、羽扇豆醇）和1个倍半萜类化合物（二氢红花菜豆酸）。周媛媛等从核桃青皮中分离得到五环三萜类化合物4个（2α，2β，23-三羟基-12-烯-28-熊果酸、2α，3β，23-三羟基-12-烯-28-齐墩果酸、熊果酸、齐墩果酸）和四环三萜类化合物2个（达玛烷-20，24-二烯-3β-醇、20（s）-原人参二醇-3-酮）。1.4 多酚类多酚为植物体内的次生代谢产物，是多羟基酚类化合物的总称，在茶叶、水果蔬菜、豆类植物中均含有多酚类化合物。多酚具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等功能。赵国建等研究结果表明，核桃青皮中的多酚可以清除DPPH自由基、羟基自由基、双氧水、超氧阴离子自由基，对五个体系有一定的抗氧化性能，并且其抗氧化能力随浓度增加而增加。王全杰等研究表明，核桃青皮中的单宁为水解类单宁并测定了其含量，美国黑核桃为29.08%，普通核桃为19.24%。万政敏等[13]在普通核桃青皮中还发现有较丰富的香豆酸、绿原酸、没食子酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等酚酸类物质。摘 要：以核桃青皮为研究对象，概述了其化学成分和对金属缓蚀性能的研究进展，并从提取方法、溶液介质选择、实验方法、原料质量等方面进行了展望，为该类缓蚀剂的进一步研究提供方向和目标。关键词：核桃青皮；化学成分；缓蚀作用；研究进展中图分类号：S664.1 文献标志码：A 文章编号：1003–6490（2021）02–0075–03Research Progress on Chemical Constituents and Corrosion Inhibition of Walnut Green PeelZhang Lin，Fan Dong-sheng，Liu Guang-yaoAbstract：In this paper，the chemical constituents and the corrosion inhibition properties of walnut green peel were reviewed.The prospect of walnut green peel as metal corrosion inhibitor from the extraction method，the choice of solution medium，experiment methods and quality of material were also discussed.It provides direction and objective for the further research of corrosion inhibitor.Key words：walnut green peel；chemical constituents；corrosion inhibition；research progress核桃青皮化学成分及其缓蚀作用研究进展张 琳，樊东升，刘光耀（济源职业技术学院，河南济源 459000）
塔拉单宁
塔拉单宁的提取研究进展 田育苗 生研1005 学号 2010001212
1 塔拉单宁的提取研究进展
田育苗 生研1005 学号2010001212
摘要：植物单宁是一种具有抗氧化活性的多酚类物质。本文详细介绍了塔拉单宁的提取方法并对各方法进行了比较说明。
关键词：塔拉；单宁；提取
The extraction progress of tannins in tara
YuMiaoTian Class: 1005 School No. 2010001212
Abstract: Tannin is a plant with antioxidant activity of polyphenols. This paper
describes a Tara tannin extraction and compared every method .
Key words: Tara; tannins; extraction
一 塔拉简介
刺云实又名塔拉，是一种豆科植物。该树种自然分布主要在南美洲西北部的秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚等国家，盛产于秘鲁。塔拉豆壳含塔拉单宁约53%~61%，是生产医药、化工产品的重要原料[1]。含单宁的植物很多，但含量能达到50%以上的却不多，我国单宁产品的主要原料是五倍子，而五倍子因其本身生产条件苛刻，在现在生态条件逐渐恶化的环境条件下，要恢复和重建生产基地不易，因此我国纷纷引进合适的单宁原料树种。在引进的树种中，塔拉是比较好的代替五倍子的原料[2]。因此，本文对塔拉单宁的提取进行了系统的综述报告。
二 单宁简介
单宁(tannins)概念最早提出时是指植物体内产生的，能使生皮成革的复杂多酚，即鞣质。其传统定义是指分子量在500-3000，能沉淀生物碱、明胶及其它蛋白质的水溶性多酚化合物，因为分子量小于500的植物多酚几乎不能在皮胶原纤维问产生有效的交联作用，分子量大于3000的植物多酚又难于渗透到皮纤维中。可见单宁作为一个功能性名词，反映了物质的一种属性[3]。
植物多酚的抑菌活性及其在食品保鲜中的应用_张笑
第4卷 第3期 食品安全质量检测学报 Vol. 4 No. 3 2013年6月 Journal of Food Safety and Quality Jun. , 2013
基金项目: 国家自然基金项目(31201308)、辽宁省食品安全重点实验室开放课题项目(LNSAKF2011016) Fund: Supported by the National Natural Science Foundation of China (31201308) and Liaoning Province Key Laboratory of Food Safety issues (LNSAKF2011016) *通讯作者: 李颖畅, 博士, 副教授, 主要研究方向为水 (农)产品加工与贮藏。E-mail: liyingchangsy@ *Corresponding author: LI Ying-Chang, Associate Professor, College of Chemistry, Chemical Engineering and Food Safety, Bohai University, No.19, Keji Road, Songshan District, Jinzhou 121013, China. E-mail: liyingchangsy@
植物多酚的抑菌活性及其在食品保鲜中的应用
张 笑, 李颖畅*
(渤海大学化学化工与食品安全学院, 辽宁省食品安全重点实验室, 辽宁省高校重大科技平台
“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”, 锦州 121013)
摘 要：植物多酚是一种植物次生代谢物, 其结构多样, 具有多种生物活性。植物多酚的抑菌活性是其重要活
性之一, 并在食品中得到了广泛的应用。本文主要综述了植物多酚的组成、性质, 抑菌机制以及在食品保鲜中
植物单宁及其对牧草品质的影响研究进展Ⅰ.植物单宁的性质与作用
第ｌＯ卷第３期
２００８年７月 漳州职业技术学院学报
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｚｈａｎｇｚｈｏｕ Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ Ｖ０Ｉ．１ＯＮｏ．３
Ｊｕｌｙ ２００８
植物单宁及其对牧草品质的影响研究进展
Ｉ．植物单宁的性质与作用
潘伟彬
（闽西职业技术学院资源工程系，福建龙岩３６４０２１）
摘要：介绍了植物单宁的分类与结构、合成途径及关键酶、单宁的细胞形态学特征及单宁的生理作用的研究进展。
关键词：植物单宁；分类与结构；合成途径；细胞形态学特征；生理作用 中图分类号：Ｑ９４６．９１ 文献标识码： Ａ 文章编号：１６７３－１４１７（２００８）０３－００５８－０４
植物单宁（Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｔａｎｎｉｎ）或称植物多酚（Ｐｌａｎｔ Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏ１），是广泛存在于植物体内的一类分子量为５００－－３０００的多
羟基酚，是植物进化过程中由碳水化合物代谢衍生出来的一种自身保护性物质，是植物与环境相互作用的产物” 。大量的研
究表明，植物单宁在抗诱变、抗肿瘤、抗病毒、抗微生物、抗衰老等很多方面具有良好的作用【２】。单宁由于其自身的多酚羟 基结构，具有较强的化学和生理活性。单宁的生理活性包括抗氧化性、抑制微生物、止血、抗突变、抗肿瘤、抗衰老等，
在食品加工中广泛应用于辅色、调味、赋形及澄清。这些应用都是单宁与蛋白质、生物碱、多糖结合以及与金属离子络合
等化学性质的反映。单宁广泛存在于各种蔬菜与水果中，人们在摄食、饮茶、吃中药以及饲养动物时，人与牲畜体内都会
摄取一定量的单宁，故单宁的抗营养特性与人体的健康和畜牧业的发展有着密切的关系。这些化学性质在赋予植物单宁一 定生理活性以及食品加工特性的同时，使得它们具有了抗营养性ｆ２】。单宁是植物在长期的生态环境适应过程中形成的次生代
谢产物，可以抵御真菌、细菌和食草昆虫的侵害而保护植物免受动物或微生物的伤害（被称为植保素），以及提高植物适
应逆境的能力的作用 Ｊｌ