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2023版茶艺师(中级)模拟考试题库必考点附答案

2023版茶艺师（中级）模拟考试题库必考点附答案1、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

（C ）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

（B ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶3、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

（A ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型4、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

（C ）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡5、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。

（D ）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求6、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。

（B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢7、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。

（B ）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫8、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。

男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。

”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

（B ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉9、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。

（C ）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶10、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。

（D ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法11、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。

（B ）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱12、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。

（D ）A、甘B、轻C、冽D、重13、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。

[考点]茶艺师(中级)实操模拟考试题库附答案

茶艺师（中级）实操模拟考试1、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。

（√）2、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。

（√）3、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。

（×）4、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

（√）5、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

（√）6、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

（C ）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

（C ）A、一B、二C、三D、四8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

（B ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D9、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

（A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具10、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快11、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。

（A ）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾12、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

（C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年13、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。

（B ）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别14、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。

[全考点]茶艺师(中级)模拟考试题库-含答案

茶艺师（中级）1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

（√）2、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。

故有“器为茶之母”之说。

（×）3、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。

（×）4、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。

（√）5、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。

（×）6、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。

（√）7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

（√）8、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。

（D ）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁9、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。

（A ）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶10、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快11、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。

（C ）A、宋代B、明代C、唐代D、清代12、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。

（B ）A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃13、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。

（A ）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾14、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。

（B ）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

15、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。

（B ）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠16、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。

(全)茶艺师(中级)操作证模拟考试题库

茶艺师（中级）操作证模拟考试1、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。

故有“器为茶之母”之说。

（×）2、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。

（√）3、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

（√）4、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。

（√）5、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

（√）6、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。

（D ）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶7、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。

（C ）A、多种矿物质是B、氟D、镁8、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快9、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。

（C ）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶10、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。

（A ）A、木炭B、酒精D、木材11、【单选题】闽红工夫茶产于( )。

（C ）A、闽南B、闽东C、福建D、海南12、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。

（B ）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性13、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。

（B ）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学14、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

（A ）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱15、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

（B ）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类16、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

[全考点]茶艺师(中级)模拟测试题库[含答案]

茶艺师（中级）1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

（√）2、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。

（×）3、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。

（√）4、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。

（×）5、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。

（×）6、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。

（×）7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

（√）8、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

（C ）A、一B、二D、四9、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。

（C ）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可10、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。

（D ）A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》11、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。

（C ）A、瀹饮C、撮泡D、泡茶12、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。

（D ）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯13、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

（C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年14、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。

全.茶艺师(中级)实操模拟考试含答案[考点]

茶艺师（中级）实操模拟考试1、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。

（×）2、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。

（√）3、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。

（√）4、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。

（√）5、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

（√）6、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。

说明茶之美。

（√）7、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。

（√）8、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。

（D ）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶9、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。

（C ）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样10、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。

（B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢11、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。

这是因为( )。

（D ）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

12、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。

（A ）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒13、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。

（B ）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量14、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。

（D ）A、6B、8C、10D、1215、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。

（C ）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶16、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。

茶艺师(中级)考试题模拟考试题库及答案

茶艺师（中级）考试题模拟考试题库及答案1、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

（ C ）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红2、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

（ B ）A、70%B、80%C、90%D、85%3、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。

（ A ）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲4、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。

（ C ）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆5、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

（ C ）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄6、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。

（ A ）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄7、【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。

（ C ）A、福建B、广东C、广西D、台湾8、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。

（ B ）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍9、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（ C ）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

10、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼11、【单选题】充砂型电气设备属于()进行防爆。

（ B ）A、用外壳限制爆炸B、用介质隔离C、减小火花12、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。

（ A ）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅13、【单选题】停电后应检查断开后的开关和刀开关确认在断开位置,开关、刀开关和操作机构应(),悬挂“线路有人工作,禁止合闸”的标识牌。

茶艺师(中级)模拟考试题(含答案)

茶艺师（中级）模拟考试题（含答案）1、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌2、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。

（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫3、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红4、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。

（A）A、迎宾C、泡茶D、介绍茶肴5、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红6、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

（A）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶7、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

（C）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡8、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。

（A）A、新工艺白茶C、白毫银针D、安吉白茶9、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。

（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法10、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。

（B）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱11、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。

（D）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。

C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。

D、以上三点都是正确的。

12、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。

（D）A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号13、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。

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茶艺师（中级）
1、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。

（√）
2、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。

（√）
3、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。

（×）
4、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。

（×）
5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。

（×）
6、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。

（√）
7、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。

（B ）
A、选水以山泉水为上
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水
8、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

（A ）
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
9、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。

（C ）
A、礼
B、质
C、量
D、色
10、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。

（A ）
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
11、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。

（B ）
A、现实性
B、连续性
C、预见性
D、标准性
12、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

（B ）
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
13、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。

（D ）
A、慢火
B、小火
C、老火
D、文火
14、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。

（B ）
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学
15、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。

（A ）
A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉
16、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。

（A ）
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
17、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是( )。

（A ）
A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、一芽二叶
18、【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。

（B ）
A、提神醒脑
B、清心醒脑
C、强身健体
D、宗教崇拜
19、【单选题】“出迎( )步，身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。

（A ）
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
20、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。

（C ）
B、碎
C、罗
D、磨
21、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。

（A ）
A、佐汤味
B、提高花香
C、欣赏价值
D、增茶汤浓度
22、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。

（D ）
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
23、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。

（C ）
A、冲水
C、烫杯
D、闻香
24、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。

（B ）
A、广西人
B、广东人
C、福建人
D、浙江人
25、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。

（B ）
A、茶、器具
B、茶、水
C、炉、器具
D、炉、计时器
26、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

（C ）
A、豆子茶
C、油炒茶
D、咸茶
27、【单选题】服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。

（B ）
A、每周
B、每天
C、每一小时
D、每半天
28、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的( )的过程。

（B ）
A、克己为人
B、律己敬人
C、约束行为
D、自我约束
29、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。

（A ）
A、合十礼
C、注目礼
D、伸手礼
30、【单选题】龙井茶的产地是( )。

（A ）
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
31、【单选题】清代初期( )出现后，我国六大茶类已经齐全。

（A ）
A、乌龙茶
B、黑茶
C、白茶
D、花茶
32、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。

温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。

（B ）
A、变味
C、变质
D、陈化
33、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

（B ）
A、70%
B、80%
C、90%
D、85%
34、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

（C ）
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡
35、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

（D ）
A、选配茶具
B、投茶方式
C、水的温度
D、技艺之美
36、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。

（C ）
A、把茶添满
B、赶快添水
C、不再喝茶
D、再加一点
37、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

（A ）
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
38、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。

（B ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
39、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。

（D ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
40、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。

（A ）
A、道德原则
B、道德准则
C、行为准则
D、行为规范
41、【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

（B ）
A、滇红工夫茶
B、祁门红茶
C、川红工夫茶
D、宁红工夫茶
42、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。

（A ）
A、全发酵
B、不发酵
C、半发酵
D、后发酵
43、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。

（B ）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
44、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。

（A ）
A、银白
B、银白隐翠
C、糙米黄
D、嫰黄
45、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。

（C ）
A、叶类
B、一芽二叶
C、芽类
D、一芽三叶
46、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

（B ）
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
47、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

（B ）
A、茶褐素
B、茶黄素
D、茶色素
48、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。

（A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素
49、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。

（D ）
A、茶多酚
B、维生素A
C、维生素B
D、维生素C
50、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。

（A ）
A、紫砂壶
B、瓷壶
D、煮茶器。