(完整word版)幼儿园进餐分餐制管理制度
幼儿园用餐管理制度（三篇）
幼儿园用餐管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿的饮食安全和营养需求，有效促进幼儿健康成长，特制定本幼儿园用餐管理制度。
第二条幼儿园用餐管理制度适用于本幼儿园的全体幼儿和幼儿园工作人员。
第三条本制度的目标是建立健康、安全、有序的用餐环境，推行科学合理的饮食摄入，培养和推广良好的饮食习惯，提高幼儿的营养水平。
第四条幼儿园食堂按照食品安全法的要求，建立食品安全管理制度，确保食品的来源、加工及储存符合相关法律法规的要求。
第五条幼儿园食堂必须具备以下条件：明确的管理机构和人员、适当的卫生条件、设备设施完善、食品采购储存和烹饪操作规范、健全的食品安全管理制度。
第六条幼儿园食堂应定期进行食品安全检测，保证食品的卫生安全。
第二章幼儿园用餐工作人员的要求和职责第七条幼儿园用餐工作人员必须具备以下要求：身体健康、具有健康证明、通过食品安全知识培训、了解食品安全相关法律法规、掌握食品安全管理操作和应急处理等工作。
第八条幼儿园用餐工作人员的职责有：供餐、烹饪、备餐、食品摆放和保质期管理、卫生清洁等工作。
第三章幼儿用餐管理第九条幼儿用餐遵循以下原则：有序、平等、尊重、有保障。
第十条幼儿园制定用餐时间表，合理安排幼儿用餐时间，保证幼儿用餐充足。
第十一条幼儿园食堂设备设施要符合幼儿的使用习惯和安全要求，餐桌、椅子、餐具等均要具备防滑、防烫等措施，确保幼儿用餐时的安全。
第十二条幼儿用餐时，应有专人负责引导幼儿就餐，减少浪费和挑食现象。
第十三条幼儿园食堂菜品应根据营养要求合理搭配，保证幼儿获得均衡营养。
第十四条幼儿园用餐期间，严禁干扰其他幼儿用餐，不得制造噪音、边吃边玩等行为。
第十五条幼儿园保证用餐环境卫生，食堂设备设施每天进行清洁消毒，食品储存和加工过程中要遵循卫生要求。
第四章幼儿饮食营养与健康第十六条幼儿餐食应根据幼儿的年龄、生长发育需要和特殊情况制定，合理搭配各类营养素。
第十七条幼儿餐食应包含五大类食物：谷类、蔬菜、水果、奶类和肉类。
幼儿园进餐分餐制管理制度范本
幼儿园进餐分餐制管理制度范本一、目的和意义幼儿园进餐分餐制管理制度的目的是为了保障幼儿的健康成长，培养良好的饮食习惯，提高幼儿的营养摄入和消化吸收能力，同时防止交叉感染，维护学生的身体健康。
二、适用范围本制度适用于幼儿园的全体学生，在幼儿园进餐过程中均需遵守此制度。
三、进餐分餐制管理要求1. 食物准备（1）食材应选用新鲜、无污染、无毒素的食材，按照食物卫生安全标准进行采购和储存；（2）食物加工应符合食品卫生安全标准，厨房人员应佩戴卫生帽、口罩、工作服，保持手部清洁；（3）菜品应创新多样、搭配合理，形式美观，色香味俱佳；（4）加工过的食品应保鲜、防潮、防变质，禁止使用过期食材。
2. 餐馆管理（1）餐具、餐盘、勺子等应严格消毒，每天至少进行两次消毒处理；（2）餐厅设备清洁、卫生，包括桌椅、地板、墙壁、空气流通等；3. 幼儿用餐（1）幼儿进餐前应进行口腔清洁，保持口腔卫生；（2）幼儿用餐时应有老师的引导和监督，饭前要向老师报到，并按照老师的指引进行进餐；（3）幼儿不得互相传递食物，避免交叉感染；（4）幼儿进餐完毕后，应将碗筷摆放妥当，保持餐桌的整洁；（5）幼儿不得浪费食物，要养成良好的饮食习惯。
四、进餐分餐制度的实施1. 开展饮食安全培训，提高全体教职工的食品安全意识，加强食品安全管理意识；2. 配备专门的餐饮管理人员，负责食品采购、加工、供应和卫生保洁工作，加强监督，确保操作规范；3. 建立食品安全监控制度，定期进行食品采样检测，及时发现和排除食品安全隐患；4. 进行食品安全自查，组织内部食品安全验收，定期检查食品供应商的食品安全管理体系；5. 与家长建立沟通渠道，及时反馈进餐情况和进一步完善进餐制度的建议；6. 幼儿园对进餐制度进行定期评估和修订，确保制度的有效性和适用性。
五、进餐分餐制度的监督与违规处理1. 监督责任（1）负责人应对幼儿园进餐分餐制度的实施负全面责任，严格遵守和执行制度；（2）各部门负责人应对本部门进餐分餐制度的执行情况负责，并进行监督和检查；（3）进餐分餐制度的监督责任由负责人、食品专职人员和教职工共同承担，形成监督责任链。
幼儿园进餐分餐制管理制度范文(三篇)
幼儿园进餐分餐制管理制度范文第一章总则第一条为保证幼儿园进餐安全卫生，规范幼儿园进餐分餐制管理工作，特制定本制度。
第二条幼儿园进餐分餐制是指将进餐过程分为取餐、就餐和完成三个环节，在每个环节中实施管理，确保进餐的安全、卫生和合理性。
第三条幼儿园应当建立进餐分餐制管理机构和工作人员，定期进行培训和督导，确保制度的执行。
第四条进餐分餐制的内容包括：食材采购、菜单制定、取餐区域、就餐区域、餐具管理、进餐时间和就餐环境等。
第五条幼儿园应当根据实际情况，制定进餐分餐制的具体实施方案，并定期进行评估和调整。
第六条幼儿园应当加强与家长的沟通和合作，共同维护幼儿的饮食健康。
第二章食材采购第七条幼儿园应当在食材采购中确保食材的安全、新鲜和卫生。
第八条幼儿园应当根据幼儿的生长发育需要，合理搭配食材，提供营养均衡的餐食。
第九条食材采购应当按照法律法规的要求，选择正规渠道的供应商或者餐饮公司。
第十条幼儿园应当定期检查食材的质量和使用期限，不合格的食材应当及时予以处理，并追究相关人员的责任。
第十一条幼儿园应当加强对食材供应商的监督和管理，确保食材的来源可追溯。
第三章菜单制定第十二条幼儿园应当根据幼儿的营养需求、季节变化和政府相关政策，制定菜单。
第十三条菜单应当合理搭配食材，保证幼儿获得所需的营养物质。
第十四条菜单制定应当遵循“科学、营养、合理”的原则，不得随意修改。
第十五条幼儿园应当将菜单及时向家长公布，接受家长的监督和指导。
第四章取餐区域第十六条幼儿园应当设立专门的取餐区域，确保幼儿可以自主取餐。
第十七条取餐区域应当干净整洁，禁止杂物和异味污染食物。
第十八条取餐区域应当设置餐盘、餐具和餐巾纸等供幼儿使用。
第十九条取餐区域应当有工作人员进行监督和指导，确保幼儿取餐安全。
第二十条取餐区域应当定期进行清洁和消毒，保持卫生。
第五章就餐区域第二十一条幼儿园应当设立舒适的就餐区域，提供良好的就餐环境。
第二十二条就餐区域应当干净整洁，桌椅摆放整齐，禁止乱扔食物和纸屑。
幼儿园进餐分餐制管理制度范文(二篇)
幼儿园进餐分餐制管理制度范文第一章总则为了保证幼儿园儿童的健康成长，提供良好的饮食环境及食品安全保障，我园特制定幼儿园进餐分餐制管理制度，以规范儿童饮食行为，保障他们的饮食安全和健康。
本制度适用于我园所有幼儿。
第二章餐饮方案1、我园将根据幼儿的生长发育特点，制定科学合理的食谱和餐饮方案，并定期进行调整。
2、幼儿园设立了食谱工作小组，由专业人员组成，负责制定饮食方案和食谱，确保幼儿获得充足的营养。
3、食谱工作小组将根据每月的食材采购计划和幼儿的食物喜好，制定食谱，确保每日三餐的合理搭配。
第三章分餐制度1、我园将采用分餐制度，即每个幼儿均有专属的餐盘、碗、筷子等餐具，并通过标识和编号进行区分。
2、幼儿用餐前，由教师负责发放餐具，并确保餐具的清洁和卫生。
3、幼儿个人餐具用餐后，需要及时清洗，并进行二次消毒，确保下次使用时的卫生。
4、幼儿的餐盘、碗、筷子等餐具不得互相借用或混用，以防交叉感染。
第四章餐饮安全1、我园采取“四不放过”原则，即不让不合格的食品进入幼儿园，不让未经检验的食品流入餐桌，不让有质量问题的食品消耗，不让病虫害等影响使用的食品加工食用。
2、我园将定期组织食品安全教育和培训，提高幼儿园工作人员的食品安全意识和操作技能。
3、我园将建立食品安全档案，定期检查食品供应商的许可证、检验报告等，并对食品加工过程进行监督和抽检。
4、我园将采购新鲜、优质的食材，减少冷冻或加工食品的使用。
并且要确保食材的储存、加工和烹饪过程符合食品安全卫生要求。
第五章饮食行为规范1、幼儿应在指定的时间和地点进餐，不得随意吃零食和外界带来的食物。
2、幼儿应在教师的引导下有序用餐，不得乱丢餐具和食物残渣，保持餐桌的整洁。
3、幼儿应遵守用餐的礼貌规范，不得互相打闹、抢夺食物或用餐时说脏话等行为。
4、幼儿遇到不懂的餐饮礼仪，应当向教师请教，并进行模仿和学习。
第六章食物过敏管理1、家长应及时向幼儿园提供儿童的食物过敏情况，并提交相关的医生诊断证明。
幼儿园进餐分餐制管理制度(5篇)
幼儿园进餐分餐制管理制度为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。
三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
幼儿园用餐管理制度范文(三篇)
幼儿园用餐管理制度范文一、用餐时间和场所1、用餐时间：幼儿园设早餐、午餐、午休点心、午休饭以及下午点心的用餐时间。
确保每一餐的用餐时间合理安排，保证幼儿的饮食需求。
2、用餐场所：幼儿园设有专门的餐厅或用餐区域，保证用餐环境整洁、通风，设置适当的座位和桌椅，确保幼儿可以正常就餐。
二、食材采购和储藏管理1、食材采购：幼儿园食材采购要选择正规、合法的供应商，保证食品的质量和安全。
2、食材质量检测：幼儿园每批次采购回来的食材，必须经过质量检测，确保食材的新鲜和卫生。
3、食材储藏管理：幼儿园要设置专门的食材储藏区域，确保温度适宜、通风干燥、防止腐败和异味传染。
三、食品加工和烹调要求1、食品加工：幼儿园要配备专业的厨师和食品加工人员，对食材进行切割、烹饪、炒制等加工处理。
2、食品烹调：幼儿园食品烹调要遵循科学的方法和标准，保持营养成分的完整性和可口口感。
3、烹调油品选择：幼儿园烹调油品要选择优质健康的植物油，避免使用过量或过期的油品。
四、菜谱制定和食品留样1、菜谱制定：幼儿园要根据幼儿不同的营养需求和食物口味，制定全面科学的菜谱。
2、食品留样：幼儿园每天留取食品样本，确保食品留样完整无缺，以备日常监测和应急需要。
五、餐前消毒和餐具清洁1、餐前消毒：幼儿园要对餐具、餐桌、加工台等用具进行酒精消毒，杀灭细菌和病毒。
2、餐具清洁：幼儿园要配备相应的清洁人员和工具，定期对餐具进行清洗、消毒，保证幼儿用餐的安全卫生。
六、用餐学习和宣教1、用餐学习：幼儿园要加强幼儿用餐的学习和教育，培养幼儿的良好饮食习惯和用餐礼仪。
2、饮食宣教：幼儿园要通过家长会、亲子活动等形式，向家长传递有关饮食安全和营养知识的宣教，提高家长的饮食素质和认识。
七、食品安全检查和监控1、食品安全检查：幼儿园要定期组织对食品供应商、食材储藏、食品加工、餐具清洁等进行安全检查，确保各个环节符合标准。
2、食品监控：幼儿园要建立食品监控制度，对每一餐的食品样本进行检测，及时发现和处理食品安全问题。
幼儿园进餐分餐制管理制度
幼儿园进餐分餐制管理制度
一、总则
本制度是为规范幼儿园进餐分餐，提供健康饮食服务，促进婴幼儿健
康生长，保障孩子们安全饮食而制定的规定。
二、分餐原则
1、分餐制度应以实施“早餐食品，午餐食品和晚餐食品”三餐分餐
为原则，每日三餐不应出现重复，应丰富多样。
2、幼儿园的膳食结构应以参加本单位儿童园的孩子的营养需要为主，合理安排膳食结构，以确保儿童摄取的营养均衡、营养结构合理，较好地
满足儿童的营养需要。
3、幼儿园的膳食均应遵守“清淡”、“少油”、“少盐”、“少糖”的原则，尽量使膳食营养、有营养价值、对人体有益、安全卫生的原则。
三、分餐实施
1、早餐：早餐要以碳水化合物为主，例如米饭、面条、粥粉等，可
以搭配一些肉类、豆类加以补充。
2、午餐：午餐的热菜要有谷类和蔬菜搭配，须经过烹饪或其他加工
形式，保证其结构细腻，易于消化，能满足儿童的特殊需求。
3、晚餐：晚餐以蔬菜为主，可以加入少量的谷类食物，根据儿童的
口味而定，以量大质廉的原则等。
四、监督检查
1、幼儿园负责人应加强对膳食供应的管理，以确保每餐膳食的品质、量、营养达到规定要求。
幼儿园用餐管理制度范文（四篇）
幼儿园用餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障幼儿园学生的健康成长，营造良好的用餐环境，制定本幼儿园用餐管理制度。
第二条本制度适用于本幼儿园全体学生的用餐管理。
第三条幼儿园用餐管理要坚持科学合理、安全卫生、有序规范的原则。
第四条幼儿园用餐管理应充分考虑学生的个体差异，注重营养均衡和口感的搭配。
第五条幼儿园用餐管理应注重教育，引导学生养成良好的饮食习惯和餐桌礼仪。
第六条幼儿园要建立健全用餐监管机制，保证用餐管理制度的实施。
第二章用餐环境第七条幼儿园用餐区域应保持清洁、安全、整洁。
第八条幼儿园用餐区域应保持通风良好，避免产生异味和二手烟。
第九条幼儿园用餐区域应配备足够数量的餐具、餐桌、椅子等设备。
第十条幼儿园用餐区域应设置垃圾箱，并定期清理和消毒。
第十一条幼儿园用餐区域应设置适当的安全隔离措施，确保孩子的安全。
第三章用餐规定第十二条幼儿园用餐时间应合理安排，避免学生长时间空腹或者过饱。
第十三条幼儿园用餐应以自助餐为主，保证学生可以自由选择食物。
第十四条幼儿园要组织专门的人员对学生的食物进行统计和管理，确保学生吃到足够的营养。
第十五条幼儿园食堂要合理搭配菜品，保证学生吃到营养均衡的食物。
第十六条幼儿园食堂要设置食物安全管理制度，确保学生吃到安全的食物。
第十七条幼儿园用餐要注重食品的卫生和质量，禁止使用过期食品。
第十八条幼儿园要定期组织饮食专家对食品质量进行抽检，确保食品安全。
第四章用餐教育第十九条幼儿园要开展适当的用餐教育活动，引导学生养成良好的饮食习惯。
第二十条幼儿园要组织专门的人员对学生进行用餐礼仪的培训。
第二十一条幼儿园要通过多种形式宣传食物的营养价值，引导学生正确选择食物。
第二十二条幼儿园要定期组织家长会，向家长普及有关儿童饮食的知识。
第五章监督与检查第二十三条幼儿园要建立监督与检查机制，定期对用餐管理制度的执行情况进行检查。
第二十四条幼儿园要及时处理用餐管理中出现的问题和意见，确保用餐管理制度的顺利实施。
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幼儿园进餐分餐制管理制度
为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间
1、幼儿用餐时间：
早餐8：20——8：50 午餐11：10——11：40 晚餐16：20——16：50
2、教师用餐时间：
午餐：当日值班教师11：40——12：00 非值班教师12：00——12：20
晚餐：所有订餐教师18：00——18：20
3、后勤用餐时间：
午餐11：40——12：00 晚餐：18：00——18：20
门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责
1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位置就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开；大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌
沾染影响身体健康。
8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。
三、健医生职责
1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。
4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
四、行政人员职责
1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。
2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。
3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。
4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。
五、厨房人员职责
1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
2、每日按时将儿童餐具送至各班级。
3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。
6、厨房人员将各班午点提前放于固定位置，教师用餐后随即将午点取走。
此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目之一。
7、饭菜统一加盖、加膜。
六、其他事项
1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位置，以身作则，树立良好的就餐习惯。
2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。
3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。
4、订餐负责人将订餐表在上午9：00和下午3：00前送交厨师长。
5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。
6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐10元扣款。
7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。