酒店工程部技能大赛题库
酒店工程部考核题
钜恒工贸有限责任公司钜恒商务酒店第一届员工竞技大比赛工程部试题一、选择题：（20分）（一）单项选择（10分，每题1分）1、以下不属于锅炉设备安全器件是（D）A、水位表B、安全阀C、压力表D、电力表2、酒店的中央空调机组共（ C）台A、1B、2C、3D、43、连续旷工三天按什么处理（B）A、扣9天工资。
B、自动离职。
C、押金不退D、开除4、带电灭火不可用（D）A、二氧化碳B、四氯化碳C、干粉D、水5、一盏日光灯出现二头发红，中间不亮的故障则是（D）A、灯管坏B、镇流器坏C、电压不稳定D、起辉器坏6、红色喷淋头的爆破设在（B）A、570CB、680CC、930CD、1410C7、下面不是酒店供电系统有（D）A、配电设备；B、输电设备；C、用电设备D、输电线路8、下列不属于酒店机房设备管理四不漏（）A、不漏水，B、不漏电，C、不漏风D、不漏油9、酒店的电视机的牌子是（B）A、长虹B、TCL C创维 D、Panasonic10、三相电为多少（ C ）V，两相电为（ C ）VA、280 360B、220 380C、380 220D、360 280 （二）多项选择（10分，每题2分，多答或少答不计分）1、设备的使用和维护要做到(A、B、C )A、性能良好B、运行正常C、无噪音D、耗能正常。
2、工程部工作中的不允许出现的语言有哪些（ABCDEFG）A、不知道B、下班了C、没时间D、来不及E、就这样F、没办法、G、不能修H、找人修3、以下几项在酒店日常运行中严禁停止运行（ABCD）A、电B、水C、气D、电梯4、火灾的预防措施有：（A，B,C,D）A、控制可燃物B、冷却可燃物C、隔离助燃物D、消除着火源5、以下都有哪些是酒店的规章制度不允许的（A,B,C,D）A、乘坐电梯B、随意进出监控室C、上班时坐在大厅沙发D、可以进出所有员工宿舍二、填空题（15分，每空0.5分）1、钜恒商务酒店位于延安市餐饮、娱乐、旅游、休闲核心地段——中心街，地理位置优越，交通便利。
酒店工程员 试题及答案
酒店工程员试题及答案酒店工程员试题及答案一、选择题1. 酒店工程员的主要职责是什么？A. 维护酒店设备和机械B. 提供客户服务C. 后勤管理D. 餐饮服务答案：A2. 酒店工程员需要具备哪些技能？A. 电力维修和保养B. 施工管理和监督C. 商务谈判和人际关系D. 餐饮烹饪和调理答案：A和B3. 酒店工程员在日常工作中需要注意的安全问题是什么？A. 防止火灾B. 防止盗窃C. 防止物品丢失D. 防止顾客滑倒答案：A4. 酒店工程员需要具备哪些软技能？A. 沟通和协调能力B. 技术和机械知识C. 领导和管理能力D. 艺术和设计能力答案：A和C二、填空题1. 酒店工程员的主要职责之一是________________。
答案：设备维护和保养2. 酒店工程员在安全工作中需要注意防止__________________。
答案：火灾3. 酒店工程员需要具备良好的_________________能力。
答案：沟通和协调4. 酒店工程员需要熟悉各种_________________的维修和调试。
答案：设备三、简答题1. 请简要介绍酒店工程员的主要职责和工作内容。
答案：酒店工程员主要负责酒店设备和机械的维护和保养。
他们需要检查、维修和调试各种设备，如电梯、空调、供暖系统等，确保其正常运行。
同时，他们还需要解决设备故障和问题，以保证客人的安全和舒适。
酒店工程员还负责监督施工过程，确保工程质量和进度符合预期，同时协调各个部门之间的合作。
2. 酒店工程员需要具备哪些技能和素质？答案：酒店工程员需要具备电力维修和保养的技能，能够熟练操作各种设备和工具，并具备施工管理和监督的能力。
此外，他们还需要具备沟通和协调的能力，能够与酒店其他部门、供应商和客户进行良好的合作和沟通。
酒店工程员还需要具备一定的领导和管理能力，能够有效组织和协调团队工作。
四、案例分析题请根据以下情景回答问题：某酒店的电梯出现故障，客人无法正常使用。
你作为酒店工程员接到报修任务，请描述你的处理过程和解决方案。
酒店工程部强电技工考试复习题(含答案)
酒店工程部强电技工考试复习题(含答案) XXX工程部强电运行维修工试题一、填空题：（每题1分，共计实得分）1.保证电气安全主要有组织措施和技术措施两种。
2.电气安全包括设备安全和人身安全。
3.电气事故包括人身触电伤亡事故和电气设备事故两大类。
4.熔断器安装使用必须满足运行要求和安全要求。
5.熔断器熔体熔断后，必须查明原因并排除故障后方可更换使用。
6.一般电力变压器低压线圈放在内层，高压线圈放在外层。
7.电气测量工作，至少应由两人进行，一人操作、一人监护，夜间进行测量工作，应有足够的照明。
8.手动合隔离开关时必须迅速果断。
9.接地的种类分为工作接地、保护接地、过电压接地、防静电接地、屏蔽接地。
10.电气设备一般应接地或接零，以保护人身和设备的安全。
11.杆塔、配电变压器和避雷器的接地电阻测量工作可以在线路带电的情况下进行。
12.接地装置包括接地体和接地引线。
13.测量低压线路和配电变压器低压侧电流时可使用钳形电流表，应注意不能触及其他带电部分，防止相间短路。
14.事故紧急处理不填工作票，但应履行许可手续，并作好安全措施。
15.在停电线路工作地段安装接地线前，必须先验电，验明线路确无电压。
16.摘挂跌落熔断时，必须使用合格的绝缘拉杆，并有专人监护。
17.带电作业工具应设专人保管，登记造册，并建立每件工具试验记录。
18.低压配电盘、配电箱和电源干线的工作，应填用第二种工作票。
19.在低压电动机和照明回路上工作，可用口头联系，但工作至少由两人进行。
20.配电变压器停电做试验时，台架上严禁有人，地面有点部分应设围栏，悬挂止步、高压危险的标示牌，并有专人监护。
21.停电更换熔断器保险后，恢复操作时，应戴护目镜和戴手套。
22.低压带电作业应设专人监护，使用有绝缘柄的工具。
23.低压带电作业时应站在干燥的绝缘物上进行，并戴绝缘手套和安全帽。
24.成套接地线必须用多股软铜线组成，其截面积不得小于25平方毫米。
25.低压带电作业断开导线时，应先断开火线，后断开零线。
酒店技能比赛题库
酒店技能比赛题库1. 引言在酒店行业中，技能比赛是提升员工技能和竞争力的重要方式。
为了帮助酒店行业开展技能比赛，本文提供了一个包含不同技能题目的题库。
这些题目旨在覆盖酒店行业的各个方面，帮助员工深入了解行业知识和技能要求。
2. 题库题目2.1 客房服务1.描述酒店客房清洁的流程和步骤。
2.解释如何处理客人的投诉，并提供一个实际案例。
3.列举并解释客房内常见的设备和用品。
4.请描述如何正确清洁不同类型客房（例如：套房、单人间、家庭房）。
5.解释如何保护客人隐私并处理房间内的贵重物品。
2.2 餐饮服务1.解释不同类型的餐厅服务（例如：自助餐、二楼餐厅、包间餐厅）。
2.描述如何正确布置餐桌并提供良好的餐厅体验。
3.请列举并解释不同类型餐饮服务中常见的菜肴和饮品。
4.解释如何正确为客人提供建议，并推销餐厅特色菜肴。
5.请描述如何适应客人的饮食需求和偏好（例如：素食、过敏）。
2.3 客户服务1.解释酒店客户服务的重要性，并提供一个实际案例。
2.请描述如何正确处理客人的入住和退房手续。
3.列举并解释不同类型客户的特点和需求（例如：商务客人、旅游客人、家庭客人）。
4.解释如何正确回应客人的投诉，并提供一个实际案例。
5.解释如何提供额外的服务和福利，来提高客户的满意度。
3. 答题要求以下是相关的答题要求，请参考并确保员工在技能比赛中能够满足这些要求：1.回答问题清晰明了，语言表达准确。
2.提供实际案例以支持回答。
3.考虑酒店的标准操作和最佳实践。
4.以客户满意度为出发点，注重提高服务质量。
5.答题时间限制内提供全面且合理的答案。
4. 结束语酒店技能比赛题库旨在提供一个全面的题目列表，帮助酒店行业的员工提升技能水平。
这些题目涵盖了酒店行业的各个方面，包括客房服务、餐饮服务和客户服务。
通过参与技能比赛并回答这些问题，员工能够加深对酒店行业的了解，并提高在工作中的实际应用能力。
工程部技能竞赛试题
工程部技能竞赛试题1、酒店全称是什么？答：全称是×××大酒店有限责任公司。
2、酒店的建筑面积是多少？共有多少层？答：建筑面积为132524㎡。
包括地下室和电梯机房共计15层。
3、八楼会议室弧形横幅和大门横幅长度各为多少？答：八楼会议室为6米，大门横幅为10米。
4、酒店中央空调机组的产地和型号是什么？答：产地是湖南长沙远大空调有限公司，型号为BZ85VIBH1。
5、国内酒店对室内温度控制遵循一个怎样的原则？答：许多酒店对室内温度控制采取冬季取规定值下限，夏季取规定值上限来达到节省能源。
这种方法是比较现实的，室内温度控制在三星级酒店温度相符的范围内而且节能。
冬季温度每升高1℃要多耗能7%-9%，夏季室温每降低1℃要多耗能10%-20%。
6、变压嚣最佳运行负荷率是多少？三相不平衡必须小于多少？答：变压嚣最佳运行负荷率在0.5-0.7左右。
三相不平衡率必须小于25%。
7、酒店电容补偿柜功率因数应控制在多少？答：功率因数控制在0.95。
8、“三星级”酒店对环境温度、湿度、噪音要求标准是怎样？9、《饭店业节能守则》是如何规定空调温度控制的？答：非高温季节，尽量使夏季室内外温差控制在7-9℃内。
当室外气温高于35℃时，室内环境温度应控制在26℃以上。
10、酒店卫生热水的温度范围是多少？为什么选这几个范围？答：卫生热水应当控制在50-60℃的范围，既能满足客人的需要，同时能够减缓结垢，延长热水嚣件及设备的使用年限，同时这个温度最节能。
11、电视信号强度范围是多少？答：我国规定电视信号的最低值为63dB，最高值为77dB，变化范围是14dB。
12、母线相序的色别规定A相(黄色 )、B相（绿色）、 C相（红色）零线（黑色）13、配电室变压嚣容量是多少？共有几台？答：容量是630KvA，共有2台。
14、公司所有员工在在所承担的工作中，出现工作失误，导致直接或间接地影响正常的工作秩序、产生经济损失或者人身伤害事故的行为均为责任事故。
2023年酒店服务技能比赛理论题库
2023全区职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项专业知识口试题库一、简答题（一）中餐宴会摆台与服务部分简答题1.请列举中国菜旳特点。
答: （1）历史悠久；（2）原料广博；（3）菜品繁多；（4）选料讲究；（5）配料巧妙；（6）刀工精湛；（7）善于调味；（8）重视火候；（9）技法多样；（10）讲究盛器。
2.简述中餐午晚餐点菜单填写旳环节。
答: （1）填写台号、人数、服务人员旳姓名和日期；（2）对旳填写数量和品名；（3）空行用笔划掉；（4）如有特殊规定, 用其他颜色笔注明；（5）冷菜、热菜和点心分单填写, 以便厨房分类准备和操作；（6）点完菜后, 积极推销简介酒水, 填写酒水单。
3.简述接待信奉宗教客人旳注意事项。
答 : （1）熟悉不一样宗教旳餐饮禁忌和礼节；（2）通过察言观色、多种途径理解客人信奉旳是哪种宗教, 有什么忌讳；（3）在菜单上要尤其注明, 交代厨师用料时不可冒犯客人旳忌讳, 并注意烹饪用品与厨具旳清洁；（4）上菜前认真检查, 以免出错；（5）不要议论客人, 不要交头接耳让客人产生误解。
4.简述接受点菜旳要点。
答: （1）首先理解客人有无尤其规定；（2）点菜时应积极简介菜式旳特点, 协助来宾挑选本餐厅旳特色菜, 尤其是厨师当日推荐旳创新菜, 时令菜, 特价菜, 点菜完毕后, 应复述给来宾听, 并问询与否有错漏等；（3）积极向来宾推销酒品、饮料；（4）入厨单应迅速精确, 碰到特殊来宾规定要加以注明, 必要时与生产部门交代沟通。
5.简述英式早餐旳内容。
答: （1）咖啡、茶；（2）多种果汁、蔬菜汁；（3）各式面包配黄油和果酱；（4）冷和热旳谷物, 如玉米片、燕麦粥等；（5）各式蛋类；（6）火腿、香肠和腌肉等肉类。
6.饭店服务质量旳基本规定有哪些？答: （1）以人为本, 内外结合；（2）全面控制, “硬、软”结合；（3）科学管理, 点面结合；（4）防止为主, 防管结合。
7.自助餐厅餐前准备旳详细工作有哪些？答：（1）按规定着装, 准时到岗；（2）按规定和规范做好环境卫生；（3）擦拭和检查各类餐具和器具；（4）备足开餐时所需旳调味品；（5）装饰布置自助餐台；（6）按规范摆放食物和摆台；(7) 参与餐前会；（8）站立恭候客人光顾。
酒店技能大赛
酒店技能大赛总则一、竞赛内容前台服务、客房服务、餐饮服务（含折花、斟酒）、红案、白案、果雕冷盘、工程维修、服务全能（前台、客房、餐饮）、烹饪全能（红案、白案、果雕冷盘）。
前台、客房、餐饮服务的抽封答题内容见复习题，采用口试形式（中文题4题，英文题1题）；工程维修和烹饪操作的抽封答题内容见复习题，采用口试形式（中文题5题），实际操作和时间要求见分则。
二、评分比例1、前台服务：仪容仪表10%，抽封答题40%，技能50%。
2、客房服务：仪容仪表10%，抽封答题30%，技能60%。
3、餐饮服务：仪容仪表10%，抽封答题30%，技能60%。
4、果雕冷盘：仪容仪表5%，抽封答题25%，技能70%。
5、红案：仪容仪表5%，抽封答题25%，技能70%。
6、白案：仪容仪表5%，抽封答题25%，技能70%。
7、工程维修：仪容仪表5%，抽封答题25%，技能70%。
8、服务全能（前台、客房、餐饮）：以前台服务、客房服务、餐饮服务（含折花、斟酒）三项比赛的成绩总和计算分值。
9、烹饪全能（红案、白案、果雕冷盘）：以红案、白案、果雕冷盘三项比赛的成绩总和计算分值，抽封答题只答一次。
10、团体：每获一项第一名计总分4分、第二名2分，第三名1分，以各团体积分的总和确定团体名次。
分则第一部分服务技能一、前台服务(一)客房推销1、选手要在8分钟内用中文介绍、英文朗读本饭店（承办饭店）服务及设施，并根据饭店简介回答1个问题。
回答问题要完整、简洁、有条理。
2、选手要有推销意识和技巧，要能根据客人需求推销最好的服务，要热情主动，灵活合理。
3、选手反应敏捷，要兼顾饭店和客人的利益。
4、选手要用英语对话形式回答一个问题。
5、回答客人问题在指定时间内完成（2分钟）。
(二)宾客接待（3分钟）1、主动热情、面带微笑向客人问好（礼貌用语用中、英文重复），礼貌地问清客人是否有预订。
2、热情地向客人介绍客房种类及价格，展现推销技巧。
3、请客人逐项填写登记单。
酒店技能大赛问答试题及答案
第一组：前台入住试题一套：应知应会：1、请说出福粤中餐厅的营业时间及风味？答：营业时间：午餐12 : 30 - 15 : 30晚餐19 : 00 - 23 : 30风味：谭府官宴、新派粤菜、风味鲁菜、北方精品专业知识：1、专业专业知识：术语解释——Skipper。
答案：（1）故意逃帐者；（2）特征：无行李或少行李者，使用假信用卡和假支票者等；（3）预防逃帐的措施：要求此类客人以现金的形式交付足额押金，当不能确定信用卡或支票的真伪时，应立即与银行取得联系进行确认，对有逃帐记录的客人，酒店应记录客人的姓名，编制进“黑名单”。
2、疑难问题处理：客人预定好房间，到前台后，房间仍是脏房？答案：（1）向客人致歉并解释，建议客人先办理入住手续。
（2）前台通知大堂经理可安排客人在休息区或大堂吧休息等待。
（3）关注房间，房间打扫后第一时间将房卡送到客人手中，送客人到房间，再次感谢客人的理解。
二套：应知应会：1、请说出四季西餐厅的营业时间及特色？答：营业时间：早餐：07 : 00 - 11 : 00午餐：13 : 00 - 15 : 30晚餐：19 : 00 - 22 : 30特色：开放式厨房、现场烹制专业知识：1、专业专业知识：术语解释——No-show。
答案：（1）订房不到；（2）没有预先通知取消又无预期抵达的订房；（3）对酒店的影响：使酒店失去预期的利润；（4）如何对付“订房不到”：要提前告之酒店为其保留房间的最后时限时。
2、疑难问题处理：团队漏结账目如何处理？答案：（1）检查该团所有资料，了解该团的旅行社名称，接待经办人姓名，了解该团目前的去向（2）如还在本地旅游或未离开机场等地方，可携带账单去收取漏结账目。
如已离开本地，通过旅行社联系到陪同或者导游，请他们协助收回漏结账目，具体商定如何收钱以及开取发票。
三套：应知应会：1、请说出下列几种编写术语的含义？答：EOD 行政值班经理DND 请勿打扰C/I 住宿登记C/O 离店结帐AM 大堂值班经理VIP 重点宾客专业知识：1、专业专业知识：术语解释——Commercial rate.答案：（1）商务房价。
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酒店工程部技能大赛案例题目
1、饭店中央空调过滤网要求多少天清洗一次？
口答：每七天清洗一次。
2、如何确定电视机是停信号中断或故障？
口答：首先检查电视自办台节目有无信号，如有，是正常状况，如无，则电视机无故障。
3、如何确定配电房是停电或者是故障？
口答：（1）观察发电机是否起动；
（2）观察电视信号有无；
（3）停电时间长短的确定。
4、假设某个间房停电如何检查？
口答：（1）首先到本楼配电箱是否跳闸；
（2）再到房间细致检查；
（3）查出故障原因。
5、如某个间房内分体空调不起动如何检查？
口答：（1）首先检查电源是否插上；
（2）指示灯是否亮、摇控器是否起作用；
（3）过滤网是否清洗干净；
（4）整机检查送修。
6、如何正确开启、关闭中央空调？
口答：1、连通冷却水及冷冻水系统；2、润滑系统；3、控制系统。
关闭则相反。
7、房间内客人提出无冷水如何检查？
口答：（1）首先检查就近房间有无冷水；
（2）检查水泵系统是否运行；
（3）是否有人维修已关水闸。
8、如何维修房间面盆混合阀冷热水放不出的故障？
口答：（1）确定系统管道是否供水；
（2）检查面盆下冷热水角阀是否关；
（3）确认是否水嘴是否塞；
（4）检查混合阀蕊是坏或塞。
9、如何检查单房间电视机无信号？
口答：（1）是否供电视信号；
（2）电视机与插座之间是否连接好，有无断裂；
（3）插座与分支器、线之间有无断裂；
（4）确认电视是否坏。
10、如何检查单房间电话机无信号？
口答：（1）用插线机换本机是否正常（如正常，是话机坏）；
（2）检查卫生间线路是否短路或断路；
（3）到最近绞接箱处，断开话机一头，进行检测有无信息；
（4）检查交换机是否运行正常；
（5）向电信局报修。
11、请讲出电机的保养方法；
答：定时给电机轴承加油；检查电机风扇是否运转；检查线路接头是否松动；接地线是否接地。
12、发电机的保养方法有哪些？
●检查发电机机油滤清器，水过滤器，空气过滤器，以上设备工作300小
时应予更换。
●定期检查蓄电池触点是否可靠，是否有足够的电能。
●燃油是否充足。
工程维修服务技能技巧比赛评分标准
姓名：职位：比赛编号年
考核组长：考评员：。