水试鉴别品种
水试鉴别品种水试法鉴别中药材，主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。
现介绍如下：1．红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡，停3min许，水变成金黄色，花不褪色，无沉淀物。
【掺假者：水浑浊，花褪色，杯底有泥土状物（掺有红土）】2．西红花(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：取本品浸于水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。
柱头膨胀呈长喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。
【伪品：1、金针菜。
用水泡之，则水被染成红色，但非直线状，本身不呈花柱状或喇叭状，而是呈片状；2、化学纸浆冒充。
浸泡在水中不呈喇叭状，加碘液可变成蓝色】3．秦皮：取本品，加热水浸泡，浸出液在日光下可见碧蓝色荧光（因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素）【常见伪品：1、木犀科植物女贞的干燥树皮，浸出液无荧光；2、胡桃科植物核桃楸的干燥树皮，浸出液无荧光】4．香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总苷有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。
而五加皮无此反应。
5．苏木：投入热水中，水被染成鲜艳的桃红色或橘红色，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体变成深红色。
【常见伪品：1、檀香科植物沙针的去皮根，茎，又称山苏木。
取本品一小块，滴加石灰水，不变色；2、豆科植物小叶红豆的干燥心材。
取本品一小块，滴加石灰水显污绿色或暗褐色；3、其他木材经染色而成，侵入热水中显浅黄色、黄色或橙黄色】6．姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。
7．熊胆：其粉末投入清水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下沉且不扩散，静置24h 全部溶解出来的黄色色素仅布于杯底。
【造假情况：用猪、牛、羊所造假的熊胆虽然也呈不同程度的黄线下沉，胆24h后水全部染成黄色或棕褐色或有不溶解的絮状物】8．小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。
9．天仙子：水浸时无粘性。
【南天仙子(水蓑衣)：毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味淡而粘舌】10．葶苈子、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。
葶苈子浸水后，粘滑性较强；车前子浸水后粘液较少。
【取少许葶苈子加水浸泡后，用放大镜观察，北葶苈子透明状粘液层较厚，厚度可达种子宽度的1/2以上，南葶苈子透明状粘液层薄，厚度为种子宽度的1/5以下。
】11．胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的8~10倍且呈絮状团（或海绵状）。
【伪品：梧桐科植物圆粒苹婆的成熟种子。
类圆形。
在水中浸泡膨胀较慢，膨胀至原体积的3~4倍。
两者的主要区别在于膨胀体积的大小】12．天竹黄：吸水性强，入水中产生大量气泡，并发出响声，不溶于水，逐渐变为淡绿色或天蓝色。
天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力。
【人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。
天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱性反应，呈紫红色。
】13．乳香：加水研磨后成白色乳状液，静置不分层为真品。
【若为白色混悬液，静置分层则为伪品】14．没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。
15．青黛：取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。
【浮于水面而不下者为质优，若有沉淀或水液变色说明掺杂质或假冒】16．儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。
17．芦荟：芦荟入水中，水呈黄绿色。
芦荟的1∶100水溶液2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。
18．牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”，且指甲盖下有清凉感为真品；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。
【人工牛黄，多数呈粉末状，多为土黄或浅黄疏松粉末状，水溶液亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。
】19．石膏：取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。
因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。
别的矿石则无此特性。
20．银柴胡：正品水浸液经振摇无泡沫反应【伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。
】21．板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。
二者的鉴别点在于，菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。
22．远志：取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失，以此检查皂甙。
【桔梗、远志、绞股蓝、柴胡、皂角刺等加水振摇，以产生持久性泡沫者为正品。
否则为伪品】23．白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。
24．柴胡：取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。
25．重楼：取细粉0.5克入水中，浸泡10分钟后，剧烈摇晃，发生持久性泡沫。
因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反应。
26．天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味浓。
另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应。
27．阿胶：取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。
【常见伪品：1、杂皮胶。
水溶液呈棕褐色，下沉大片胶丝及黑渣。
2、代用品新阿胶。
水溶液呈棕褐色，下层有黑渣及絮状物，常常有沉淀，浑浊不透明，表面有脂肪油】【龟胶、鹿角胶：取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星。
否则即有假。
】28．山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡15min左右，粮食伪制者会溶化，正品不溶化。
【若掺杂淀粉，其水浸后轻捻则成粉糊状】【茯苓片入水中浸泡后，用手捻其正品茯苓不碎，而伪品捻成粉末状】29、蟾酥：在蟾酥表面滴加1~2滴温水，即呈乳白色隆起状为纯正品。
【掺假与伪品：若在10min内出现乳白色浆汁凸起者，偶有掺杂；10~20min显乳浆者，有掺杂；20min以上显乳浆者，有较多掺杂；伪品则不隆起】（另一种说法：取少许投入水中6分钟～8分钟，膨胀，出现乳白色浆汁凸起，象棉花团样浮于水面，酥渣溶解后沉于杯底者为正品，否则是伪品）30、哈蟆油：温水浸泡呈絮状，体积可膨胀10~15倍。
【常见伪品：1、中华大蟾蜍输卵管。
在温水中浸泡，体积膨胀较小，约3~5倍；2、明太鱼精巢。
温水浸泡后，体积膨胀仅为原体积的0.5~1倍】31、沉香：质地坚实、富油性，香气浓烈而持久，能在水中下沉者为佳品。
【国产沉香不沉水，进口沉香沉水或半沉水】【常见伪品：1、铁木或红木加工而成或普通木材浸染而成。
沉水或半沉水，气淡无味；2、非习用沉香——瑞香科植物沉香含有树脂的根。
呈不规则扭曲状，棕褐色、灰褐色或黑褐色，质坚实，体重，香气弱，入水即沉底】32、血竭细粉：呈血红色，与水共振摇时，不溶解而浮于水面，水不染色，加热煮沸，软化而粘结成块者为正品，无此特征者为劣者或伪劣品。
【常见伪品：用猪胆、牛胆混合松香制成。
水试易溶于水，水被染成红色】33、牵牛子：水浸后种皮自腹面棱线处龟裂，并有明显粘性。
34、菟丝子：取样品用开水浸泡后，菟丝子表面有粘性，加热煮至种皮破裂时漏出黄色卷旋状的胚，形如吐丝。
35、常山：水浸液显天蓝色荧光，在碱性溶液中加强。
36、楮实子：取样品（或粗粉少许）入水中，水即变成红色。
【以入水下沉者为质优】37、地骨皮：水浸液或碱性溶液在紫外光下均显污绿色荧光。
38、玄参：样品浸入水中，水应成黑色或墨黑色。
39、地榆：取样品入水中，水呈淡黄棕色。
40、旱莲草：取样品入水中，搓其茎叶，应墨绿色。
41、巴戟天：取巴戟肉少许，用开水泡后，水液显淡紫兰色为正品。
42、鸡血藤：样品投入热水中，有似鸡血样的一条红线散开为正品。
43、杏仁：取样品加水共研磨，有苯甲醛的香气。
44、阿魏：加水研磨则成白色或浅黄色乳状液，有强烈持久的蒜样臭气。
45、黄芥子：研碎后加入浸湿，可闻特异强烈的臭气。
46、燕窝：用水浸泡，呈银白色的晶亮透明体，柔软而膨大，以手轻压有弹性感，两手扯拉可伸缩而不断为正品。
【水泡后膨胀成海绵状，捏之有弹性，质脆易碎者为伪品】47、黄芪：用水浸泡本品无粘液，有豆腥气味为真品。
【伪品：黄蜀葵。
水浸泡会产生粘液，无豆腥气】48、穿山甲：真品水煮5分钟基本无变化。
【伪品则变软、变白】穿山甲珠：在热水浸泡10分钟，水色无变化，味淡。
【若味咸、涩，水色浑浊，则为增重的掺伪品】49、丁香：取样品入水中萼管垂直下沉，质优。
斜面下沉质次。
如果已提油的公丁香则浮于水面，不下沉。
可区别去油丁香。
50、川楝子：遇水显粘性感。
51、通草：水浸后手摸有粘滑感。
52、黄芩：浸入水中，原为黄色变为绿色。
【伪品无此现象】放入冷水中稍振摇，水色无明显变化，【若水色立即变黄，则为掺伪品或伪品】53、海金沙：取海金沙撒于水中则浮于水面不下沉，水不变色，加热后才逐渐下沉为质优。
【若入水就下沉或加入绿矾（主含FeSO4·7H2O）就下沉说明有泥沙等搀假掺杂现象】54、鹿茸之血茸片：正品血茸片骨质呈淡褐色，有裂隙，用开水浸泡不溶化，入水不变色。
【用胶水、红色染料、锯末压制的"血茸片"，仅锯口部"血"红色，切片无裂隙，用开水浸泡即溶解，水液被染成红色，套上去的皮毛脱落。
淀粉或粮食粉末类制作，温水浸泡后，会溶化，正品不溶化】55、麝香：取粉末少许置热水中，不立即溶化且水微黄，澄清，溶液气味芳香浓郁，水面无油珠者为正品。
正品另一特点：置手掌中加水湿润，用手搓之成团，再用手指轻揉即散，不沾手、染手、顶甲或结块者为正品，否则为伪品。
麝香仁：取样品少许，用开水冲后或煮沸后倒入烧杯中，搅拌、静置。
正品微溶于水，大部分沉淀，水溶液呈淡黄色，香气浓而持久，无纤维、淀粉、砂粒及动物内脏等异物，水面不得浮有油珠。
【掺有植物组织者，多不溶解，且可见纤维不溶物混悬于水中；掺有动物组织者，可见油珠浮于水面；掺有泥砂者，可见泥砂沉于水底】56、蒲黄：放于水中漂浮于水面，水不染色。
若水显混浊有变色，水面部分沉入水底或在漂浮物中可见纤维状物则为掺伪品。
57、冰片：放入水中漂浮水面，若大部分沉没则质偏重偏硬，质量较劣。
若溶于水，则为伪品。
58、檀香：取样品入杯中，加入适量的水煮沸数分钟，蒸气芳香。
水澄清透明无色，久置后水液微浑浊，震摇后泡沫随既消失。
生药的鉴定方法--资源与质量标准
1 鉴定步骤及方法 （1）观察及描述 采用先观察整体、后观察局部形态的原则，掌握形 态上的共性和特性。 描述时要准确使用植物形态学知识及专业术语，认 真的观察、解剖和描述之后，方可进行下一步工作， 以达到确定品种的目的。 检品不齐全的，须深入产地调查和采集实物，了解 其相关信息，否则就无法着手鉴定。
3 显微特征的观察与描述
一般描述方法 组 织 排 列 描 述 细 胞 形 状 描 述 大 小 的 描 述 数 量 的 描 述 颜 色 的 描 述 粉末特征描述
先 多 数 后 少 数
先 特 殊 后 一 般
先 感 观 后 测 试
4 电子显微镜鉴定技术
电子显微镜主要分为透射电镜和扫描电镜两 大类。在中药鉴定工作中常使用扫描电子显微镜 或分析电子显微镜。
化学定量分析 生药的化学定量分析是通过对中药含有的某
种有效成分、有效部位、杂质或有害物质的
含量测定，来控制中药质量的一种方法。
生药化学定量分析通常包括重量分析法和容 量分析法两大类。
光谱鉴定法 它是通过测定中药中被测物质在某些特定波长处 或一定波长范围内光的吸收度，对该物质进行定性和 定量分析的方法。 药品分析一般用200～400nm的紫外光区；400～ 850nm的可见光区；2.5～15μm(或按波数计为4000～ 667cm-1)的红外光区。
色谱鉴定法
柱 色 谱 法
纸 色 谱 法
薄 层 色 谱 法
薄 层 扫 描 法
毛 细 管 相
鉴 定 法
气 相 色 谱 法
高 效 液 相
色 谱 法
质谱鉴定法 X射线衍射法 热分析法
色谱光谱联用分析法 聚类分析法 核磁共振光谱鉴定法
五、生物鉴定法
利用生药或其所含的化合物 对生物体的作用强度，以及用 DNA特异性遗传标记特征和基 因表达差异等来鉴别生药的品 种和质量的一种方法。
中药制剂检测技术第二章 理化鉴定
2.分离度
用于鉴别时，对照品溶液与供试品溶液中相
应的主斑点，应显示两个清晰分离的斑点。用 于限量检查和含量测定时，要求定量峰与相邻 峰之间有较好的分离度，除另有规定外，分离 度应大于1.0。
分离度（R）的计算公式为： R=2(d2-d1)/W1+W2 式中 d1为相邻两峰中后一峰与原点的距离； d2为相邻两峰中前一峰与原点的距离； W1 及W2为相邻两峰各自的峰宽；
二、特点 升华法具有简便、实用等特点，由于升 华性仅为少数中药化学成分所具有且升华 物纯度较高，故该法专属性亦较好。
三、操作方法
大多采用微量升华法，少数使用坩埚法 或蒸发皿法，在此，仅介绍微量升华 。
六味地黄丸中冰片升华物
六味地黄丸中冰片升华物显微镜下观
六味地黄丸中冰片升华物香草醛浓硫酸显色
四、注意事项
（四）皂苷 常用的定性鉴别反应有： ① 泡沫反应 样品水溶液振摇后，产生持久性泡 沫。 ② 醋酐—浓硫酸反应 甾体皂苷呈现污绿色，三 萜皂苷呈现红、红紫色。 ③ 浓硫酸反应 呈现红、红紫色。 ④ 三氯化锑或五氯化锑反应 氯仿液呈紫兰色。 ⑤ 氯仿—浓硫酸反应 氯仿层出现红色或兰色， 并具绿色荧光。 例：地奥心血康胶囊（黄山药和穿山龙薯蓣的 提取物）、养心定悸膏（甘草、红参、麦冬）。
（二）黄酮类化合物 最多使用的检识反应为盐酸—镁粉反应，呈紫 红色。大山楂丸（山楂）、抗骨增生丸（淫羊 藿）、参茸保胎丸（黄芩）等。此外，黄芩提取 物采用二氯氧锆-盐酸显色反应进行检识。 （三）蒽醌类化合物 主要应用碱液反应（Borntrager反应），阳性反 应呈红色，加酸红色褪去呈黄色。例如大黄流浸 膏。来自3.雄黄（主含As2S2）
（1）氯化钡沉淀法（检出硫） As2S2+KClO3+4HNO3
浅谈水试法及火试法在中药鉴别中的应用
浅谈水试法及火试法在中药鉴别中的应用我国古代医药学家对鉴别中药材积累了许多宝贵的经验和方法，其中水试火试法鉴别中药材就是其中的精华之一。
水试法鉴别中药就是根据某些中药材在水中或遇水后产生特殊现象；火试法鉴别中药是指某些中药燃烧或遇热后，产生的特殊理化现象（如气味、颜色、烟雾、闪光和响声等）。
水试法、火试法都是初步鉴别其品种真伪和质量优劣的一种方法。
就作为传统的经验鉴别法，具有简单易行、直观迅速的特点深受广大药剂人员的欢迎。
所以，掌握一些特殊中药饮片的水试、火试法，对实际工作会有所帮助。
标签：水试法火试法中药鉴别作为传统的经验鉴别法水试法和火试法虽然与现代各种运用高科技手段检测的灵敏度与准确性相比有些落后，但对于当前广大基层医疗单位，不受仪器和试剂的限制，其方法操作简便，效果明显而较为常用，在实践中应充分利用发挥它在中药鉴别中的作用。
近年来，由于一些不法分子利用现代技术手段加工掺伙，使中药有些品种从外观性状较难辨别真伙优劣，从而直接影响到临床疗效的发挥及患者的用药安全。
而通过水试、火试等简单的办法，根据中药材遇水、遇火或燃烧后产生较明显的特殊理化现象，从而达到鉴定真伙优劣的目的。
现将适当举例，分述如下：1 牛黄将牛黄粉末少许加水调合，涂于指甲上，可将指甲染成黄色，久不褪色且有清凉透甲之感，习称“挂甲”。
其伙品遇水后则迅速溶解，破碎，染水则浑浊。
2 麝香取粉末少许，置掌中，加水润湿，手搓之能成团，再用手指轻揉即散，不应沾手、染手、顶指或结块者为正品，否则为伪品。
取麝香仁少量，撒炽热坩埚中灼烧，初则迸裂，随即熔化膨胀起泡，油点似珠，香气浓烈，灰化后呈白色或灰白色残渣，无毛肉焦臭；无火焰或火星出现。
3 苏木取其碎片投入热水，水染成红色，伪品则多为木材染色而成，浸水后成浅黄色或黄色等。
4 天竺黄取本品置于水中产生气泡，原为象牙色的逐渐变为淡绿色或天蓝色。
5 秦皮本品热水浸出液呈黄绿色，日光下显碧蓝色荧光。
生药鉴定方法
包括紫外－可见分光光度法、红外分光光度法和原子吸收分光光度法。常用波长范围为：200～400nm的紫外光区；400～760nm的可见光区；2.5～25um（按波数计为4000～400cm－1）的红外光区。
6．色谱－光谱联用仪分析法
7．浸出物测定
对某些中药的有效成分尚未清楚或尚无精确定量方法的中药，一般可根据已知成分的溶解性质选用溶剂进行浸出物的测定。通常选用水、一定浓度的乙醇（或甲醇）、乙醚作浸出物测定。有冷浸法和热浸法。测定前供试品需粉碎，使能过二号筛。
⑵ 微量升华：利用中药中所含的某些成分，在一定温度下能升华的性质获得升华物，在显微镜下观察其结晶性状、色泽，或取升华物加试液观察反应。
⑶ 荧光分析：利用中药中所含的某些化学成分在紫外光或常光下能产生一定颜色的荧光的性质进行鉴别。紫外光灯的波长为365nm，如用短波（254～265nm）时应加以说明。
（四）理化鉴定法
1．物理常数的测定
包括相对密度、旋光度、折光率、硬度、黏稠度、沸点、凝固点、熔点等的测定。这对挥发油类、油脂类、树脂类、液体类药（如蜂蜜等）和加工品类（如阿胶等）药材的真实性和纯度的鉴定，具有特别重要的意义。
2．一般理化鉴别
⑴ 化学定性分析：利用药材中的化学成分能与某些试剂产生特殊的气味、颜色、沉淀或结晶等反应来鉴别中药的真伪。
8．含量测定
⑴ 含量测定方法：既有经典分析方法（容量法、重量法等）又有现代仪器分析法（如紫外－可见分光光度法、气相色谱法、薄层扫描法、高效液相法等）。
⑵ 挥发油含量测定方法有两种：①甲法适用于测定相对密度在1.0以下的挥发油；②乙法适用于测定相对密度在1.0以上的挥发油。
（五）新技术和新方法简介
水泥试验检测标准
水泥试验检测标准1.1.1技术指标包括:细度、比表面积、凝结时间、安定性、强度1.1.2技术要求：(1)水泥的简易鉴别现表13(2)水泥应符合《通用硅酸盐水泥》（GB 175-2007）要求。
表14常用水泥的技术指标表141.1.3取样规则及试验方法材料进场后，供货方应提供厂家的质保资料,承包人试验室按同厂家、同等级、同品种，袋装水泥按每200t作为一个批次，散装水泥按每500t作为一个批次，进行抽样试验，不足时亦按一批计。
从20个以上的不同部位取等量样品作为一组试样，样品总量至少12Kg。
(1)标准稠度用水量、凝结时间、安定性试验①使用的仪器设备水泥净浆搅拌机；维卡仪；水泥净浆试模；沸煮箱；雷氏夹及其测定仪；天平（感量1g）；量水器或量筒（分度值0.1mL,精度1%）；湿气养护箱（控制温度200C±10C，相对湿度大于90%）；秒表。
②实验室环境温度为200C±20C，相对湿度大于50%。
水泥试样、仪器和用具温度应与实验室内一致。
③水泥净浆的拌制用水泥净浆搅拌机搅拌，先向搅拌锅内加水，再小心将500g水泥加入水中；拌和时，低速搅拌120s，停15s，同时将叶片和锅壁上的水泥浆刮入锅中间，接着高速搅拌120s 停机。
④标准用水量测定立即将水泥净浆放入试模中，用小刀插捣，手工振实，刮平表面，移至维卡仪上，调整好试杆和试模的位置，释放试杆使其自由地沉入水泥净浆中。
在试杆停止沉入或释放试杆30s时记录试杆到底板的距离，以试杆距底板6mm±1mm 的水泥净浆为标准稠度净浆。
其拌和水量为该水泥的标准稠度用水量（P），按水泥质量的百分计。
⑤初凝时间测定试件在湿气养护箱中至加水后30min时进行第一次测定。
测定时，取出试模放到试针下，降低试针与净浆表面接触。
拧紧螺丝瞬间立即放松，使试针垂直沉入净浆中。
观察试针停止沉入或30s时指针的读数。
临近初凝时，每隔5min测定一次。
当试针沉入至底板4mm±1mm时，为水泥达到初凝⑥终凝时间的测定在完成初凝时间测定后，立即将试模连同浆体以平移的方式从玻璃底板下翻转1800，倒置在玻璃板上，再放入湿气养护箱中继续养护。
中药理化鉴定
第五部分理化鉴定总结一、有沉淀发生的品种 (共24种沉淀、涉及20个品种)1沉淀物色显白，厚钩雄浙五百。
ab1%盐酸溶液5ml使溶解，滤过，滤液分置两个试管中，c10%d钩藤：氯仿提取液，蒸去氯仿，残渣加1%盐酸溶液溶解滤过，滤液加碘化汞钾试液或硅钨酸试液1滴，产生白色沉淀。
e 雄黄: 取粉末10毫克,加水润湿后,加氯酸钾饱和的硝酸溶液2毫升,溶解后,加氯化钡试液,生成大量白色沉淀.放置后,倾出上层酸液,再加水2毫升,振瑶,沉淀不溶解.f 百部：乙醇提取液加硅钼酸产生乳白色沉淀加碘化铋钾产生橙红色沉淀2沉淀橙红,百厚山红.ab百部：乙醇提取液,加碘化铋钾产生橙红色沉淀.c1ml,水浴上加热，发生红色沉淀。
（检查还原糖）d 红花：水浸液滤渣加10%3沉淀黄,延钩雄,芩橘黄，浙橙黄。
.a稀硫酸提取液，加铁氰化钾与三氯化铁混合液，显深绿，渐变深蓝色，放置产生较多深蓝色b1%盐酸溶液溶解滤过，滤液加碘化铋钾1-2滴，发c 雄黄：刮取少量白色升华冷凝物，置试管内加水煮沸使溶解，必要时滤过，溶液加硫化氢试液数滴，即显黄色，加稀盐酸后生成黄色絮状沉淀，再加碳酸铵试液。
沉淀复溶解。
de1%盐酸溶液5ml使溶解，滤过，滤液分置两个试管中，4蓝色沉，延胡深，倍蓝黑。
a产生较多深蓝色沉淀。
(还有淡黄色和黄色沉淀反应)b二、有泡沫反应的品种： (4种)泡沫柴胡梗12二者均产生持久的泡沫(10分钟以上)气泡珍珠青三、反应产生气泡的品种： (2种)12四、有结晶析出的品种：(5种)195%乙醇1-2滴及30%硝酸1滴，加盖玻片镜检，有黄色针状或针簇结晶析出。
(硝酸小檗碱)。
22-3滴于载片上，速加氢氧化钠饱和液1滴，加盖片，不久即有簇状细针形丁香酚钠结晶产生。
31-2滴，置显微镜下观察，石牌广藿香可见众多灰蓝色针状结晶；海南广藿香可见少量灰蓝色结晶及绿色无定形物。
（广藿香酮反应）42滴于载片上，待干，再滴加1%的盐酸苯肼液1滴，镜检，可见桂皮醛苯腙的杆状结晶。
中药饮片鉴别基础知识简
看切面
•
指看中药饮片切面的形状、颜色、质地和纹理等特征。如山柰切面类白色，富粉性，中央略凸
起，边缘稍向内翻，习称“缩皮凸肉”，其伪品苦山柰切面多平坦或略翘，表皮多向内翻；何首乌 切面浅黄棕色或前红棕色，有4～11个类圆形异形维管束环列，呈云锦花纹状；槟榔切面棕红色与 乳白色相间的大理石样花纹；鸡血藤切面木部浅棕色或棕色，有多数导管孔，韧皮部有红褐色或黑 棕色树脂状分泌物，三者相间排列呈3～8个偏心性半圆形的环，其伪品白花油麻藤韧皮部有浅红色 或棕红色树脂状分泌物，三者相间排列呈1～3个圆形的环；山豆根切面皮部棕黄色至淡棕色，可见 棕色环纹或髓部；北豆根切面浅棕黄色，木部淡黄色、白色或类白色，髓居中心，淡黄色木部束与 黄白色射线相间排列呈辐射状等。
味淡而辛。贵重药物天竺黄吸湿性强，口尝粘舌，其混淆品人工天竺黄吸湿性稍差，口
尝微粘舌，其伪品竹黄无吸湿性，口尝不粘舌。肉桂味甜、辣而渣少；石斛味淡而粘滑，
等。
2.1.5 试验
• 验，即用水或火对中药饮片进行简单的试验，观察其形状、颜色变化等特征。
水试
•
指将中药饮片用水浸渍或共研等方法处理，观察其形状特征变化及理化反应现象，
卡尺或具毫米刻度的直尺。饮片量值大于1cm时以厘米(cm)为单位，小于
1cm时以毫米(mm)为单位。测量厚度时，要以中药饮片中间为准；测量细小
个体中药饮片 (如车前子、葶苈子等)时，可将每10粒种子紧密排成一行，以
毫米刻度尺测量后，求其平均值，得出每粒种子的量值。
2.1.3 鼻闻
• 闻也称嗅，即用鼻的嗅觉闻中药饮片特有的气味。多数中药饮片气味各殊，在熟悉 其味的前提下，一嗅即可辨出真伪。如信石、阿魏的大蒜气；细辛、零陵香的清香气 ；牡丹皮、香加皮的芳香气；防风、秦艽的类胡萝卜气；丁香、金银花的浓郁香气； 乌梢蛇、金钱白花蛇的腥臭气及伏龙肝的土腥气，等。嗅闻中药饮片气味时多可直接 嗅闻，必要时可在折断、破碎或揉搓及热水湿润后进行。
水火两试鉴别中药饮片15例
水火两试鉴别中药饮片15例中药品种繁多，资源复杂，仅从外观性状较难辨别，利用水试、火试相结合的办法，根据中药材遇水遇火或燃烧后产生较明显的特殊理化现象，达到鉴定真伪优劣的目的。
为了便于记忆和应用，笔者根据多年的工作实践，借助有关中药学专著，归纳了可用水试、火试两种方法鉴别的中药饮片，供同仁入库验收时参考。
1 青黛1．1 水试入水后浮于水面，振摇后放置，水液不应呈深蓝色；若撒于水中有较多颗粒下沉，则有石灰等杂质掺入，若水被染成蓝色则掺有蓝色燃料。
1．2 火试用微火灼烧有浓烈紫红色烟雾发生，残余灰烬灰褐色且量少，以火烧持续时间长为佳品。
伪品烧之无紫红色烟雾。
2 血竭2．1 水试置水杯中能浮于水面，加热后软化但不溶解，水色不变。
如松香加燃料制成的伪品则水被染成红色。
2．2 火试：将血竭颗粒于白纸上，用文火烘烤，熔化后色鲜似血，应透明无残渣，火烧时，有呛鼻感。
3 麝香3．1 水试取粉末少量，置掌中，加水湿润，手挫之成团，再用手指轻揉既散，不沾手、染手、顶指或结块。
或取麝香少许放入静止的冷水中，浮于水面不下沉。
若大部分下沉，表明有假。
加热后，真品能溶解大部分，水呈微黄色而澄清，无杂质，去水后未溶解部分仍芳香不变；若入水后仅溶解少部分或不溶解，有沉淀，水溶液混浊不清，去水后残渣不香呈黑色者为伪品[3] 。
3．2 火试将少许香仁，置金属片上灼烧，初则迸裂，随即熔化膨胀冒泡，油点似珠，香气浓郁四溢，灰烬白色。
应无毛肉焦臭气味无火焰火星出现。
4 牛黄4．1 水试以天然牛黄粉末，加水调和涂于手指甲上，能被染成黄色，其色经久不褪，俗称“挂甲” ；入口芳香清凉，味先苦后微甜。
人工牛黄亦能挂甲，但入口后无清凉感，味苦略腥[1] 。
伪品如黄连、大黄或姜黄粉末加蛋黄、胆汁等无此特征。
4．2 火试将钢针烧红刺入天然牛黄内，质酥成层次脱落，内心白色并有清香气；伪品风化石则无此现象[2] 。
5 熊胆5．1 水试正品投入清水杯中即可见旋转并呈黄线下沉而不扩散，静置后全部溶解出来的黄色素仅布于杯底。
水试法鉴定中药
水试，又称为入水试验，就是利用某些中药材遇水后或在水中所产生的各种比较明显的或特殊的物理、化学现象以鉴别其品种的真伪优劣的一种方法。
根据水试产生的物理、化学变化大体有：显色反应、旋转反应、沉降反应、膨胀反应、粘液反应、泡沫反应、乳化反应、气味反应、染甲透甲现象等，鉴别的中药材主要有植物类、动物类和矿物类。
青黛：将本品撒于水面，浮于水面而不下者为质优，若有沉淀或水液变色说明掺杂质或假冒。
苏木：取本品粉末加水反复振摇浸置，或将碎片置热水中浸泡，其浸液显桃红色，若在紫外线灯下，显黄绿色荧光，浸液加酸则变成黄色，再加碱则呈猩红色。
若为伪品小叶红豆，其浸液成淡黄棕色，置紫外线灯下显蓝色，浸液加酸变成淡黄色，再加碱则变成深绿色。
常山：取本品粗粉加水浸渍，其浸出液显蓝色荧光为正品，否则为伪品。
番红花：取本品少许浸于清水中，柱头膨胀成喇叭状，水被染成金黄色。
不得显红色，不得有沉淀，不得有油状物飘浮于水面。
厚朴花：用沸水泡开后，花瓣厚，手揉之显肉质为质优。
红花：将本品投入水中，水变成金黄色，而花本身不褪色。
玄参：取本品碎片或粗粉投入清水杯中，水浸液呈黄棕色，在日光下或紫外线下观察，浸液显碧蓝色荧光。
伪品核桃楸皮，水浸液显浅黄棕色，无荧光。
地榆：取本品粗粉浸入水中，水呈淡黄棕色。
楮实子：取本品粗粉少许，浸于水中，水液变红色。
菟丝子：将本品投入水中，加热煮沸，表面有粘性，当种皮破裂时，会露出白色卷旋状的胚，形如吐丝，伪品无此现象。
牵牛子：取本品少许入水浸泡，种皮呈龟裂状，手捻有明显的粘滑感。
天仙子：取本品少许用清水浸泡，不膨胀不发粘。
伪品广天仙子，水浸泡后立即膨胀散开，粘性也大。
葶苈子：取本品少许加水浸泡后，用放大镜观察，北葶苈子透明状粘液层较厚，厚度可达种子宽度的1/2以上，南葶苈子透明状粘液层薄，厚度为种子宽度的1/5以下。
车前子：取本品1 g，加水5 ml，煮沸30 s，冷后即呈粘稠状。
胖大海：正品手摇无响声，用水浸泡后为海绵状，其体积可比干品大约3倍。
部分品种饮料鉴别方法
部分品种饮料鉴别方法1、矿泉水矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。
盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段。
国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。
市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型。
选用矿泉水，不要选择限量指标超过国家标准规定的产品。
在选购时，应注意瓶盖是否松动，瓶身是否透亮，有无异物漂浮等。
另外，矿泉水表面张力大，用一枚硬币进行水面轻放试验，硬币可浮在矿泉水上，而不能浮于普遍饮用不上。
2、纯净水纯净水是蒸馏水、太空水、离子水等的合称。
它是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等，经过深度净化，制得纯度很高、没有任何添加物（臭氧除外）、可直接饮用的水。
其纯度如何，通常是以电导率高低判定，电导率高说明水中无机盐未除干净，达不到纯水要求，不能秒其为纯水。
北京地方标准是电导率≤8μs/cm,微生物指标要求菌落总数≤个/ml。
纯水的生产历史较短,其作用有待历史检验，消费者应根据当地饮用水的实际情况和本人的经济实力做出合理判断。
3、果汁饮料果汁饮料可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁8种.软饮料标准规定，果汁饮料的命名一定要和原果汁含量相符。
原果汁汁又叫100%果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水也不加糖，饭店、饮料店现榨现卖，瓶装商品原果汁通常是采用进口冷冻原果汁经再分装或用浓缩果汁加水复原成100%果汁制成。