后勤食堂管理制度
后勤食堂员工管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强后勤食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，维护食堂正常秩序，特制定本规定。
第二条本规定适用于后勤食堂全体员工，包括厨师、服务员、采购员、仓库保管员等。
第三条后勤食堂员工应严格遵守国家法律法规、学校规章制度和本规定，树立良好的职业道德，为师生员工提供优质、安全、卫生的饮食服务。
第二章岗位职责第四条厨师职责：1. 严格按照食谱和操作规范进行烹饪，确保菜品质量；2. 严格把控食品安全，保证食材新鲜、卫生；3. 定期进行菜品创新，满足师生口味需求；4. 保持厨房环境整洁，定期清理设备设施；5. 参加食堂举办的各项培训和学习活动。
第五条服务员职责：1. 主动热情地为师生员工提供服务，保持良好的服务态度；2. 严格遵守操作规程，确保食品安全；3. 维护食堂秩序，引导师生排队就餐；4. 定期进行个人卫生和仪容仪表的整理；5. 参加食堂举办的各项培训和学习活动。
第六条采购员职责：1. 严格执行采购计划，确保食材质量；2. 严格控制采购成本，合理使用经费；3. 严格按照采购流程进行采购，确保采购透明；4. 定期进行市场调研，了解食材价格和行情；5. 参加食堂举办的各项培训和学习活动。
第七条仓库保管员职责：1. 严格按照库存管理制度进行物资入库、出库、盘点；2. 保证仓库物资的整洁、安全、有序；3. 严格把控库存物资的质量，及时处理过期、变质物资；4. 定期进行仓库环境清理和设备维护；5. 参加食堂举办的各项培训和学习活动。
第三章食品安全与卫生第八条后勤食堂必须严格执行国家食品安全法律法规，确保师生员工饮食安全。
第九条食材采购必须选择有合法资质的供应商，确保食材新鲜、卫生。
第十条厨师在烹饪过程中，必须严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
第十一条食堂环境必须保持整洁、卫生，定期进行消毒和清理。
第十二条食堂员工必须保持个人卫生，佩戴工作服、工作帽，勤洗手，定期进行健康检查。
第四章培训与考核第十三条后勤食堂定期组织员工参加食品安全、服务技能、操作规范等方面的培训和学习活动。
单位食堂后勤管理制度
第一章总则第一条为加强单位食堂后勤管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障职工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位食堂所有工作人员和就餐人员。
第三条食堂后勤管理应遵循“安全第一、质量至上、服务为本、持续改进”的原则。
第二章食品安全与卫生第四条食堂必须取得有效的食品经营许可证，并按照许可证规定经营。
第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等环节。
第六条采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第七条食堂工作人员应持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。
第八条食堂应保持卫生清洁，定期进行消毒，确保就餐环境整洁。
第三章服务质量第九条食堂应提供多样化的菜品，满足不同职工的口味需求。
第十条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，确保就餐秩序良好。
第十一条食堂应按时提供早餐、午餐和晚餐，确保饭菜按时供应。
第十二条食堂应设立意见箱，及时收集和反馈职工的意见和建议。
第四章节约与成本控制第十三条食堂应合理采购食材，减少浪费，提高食材利用率。
第十四条食堂应定期对成本进行核算，确保食堂运营的合理性和经济效益。
第十五条食堂应采取节能措施，降低能源消耗。
第五章违规处理第十六条对违反食品安全规定、服务质量要求的工作人员，将进行批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。
第十七条对浪费食材、破坏食堂设施等行为，将进行通报批评，并追究相关责任。
第六章附则第十八条本制度由食堂管理部门负责解释。
第十九条本制度自发布之日起实施。
第一章总则第一条为加强单位食堂后勤管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障职工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位食堂所有工作人员和就餐人员。
第三条食堂后勤管理应遵循“安全第一、质量至上、服务为本、持续改进”的原则。
第二章食品安全与卫生第四条食堂必须取得有效的食品经营许可证，并按照许可证规定经营。
第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等环节。
食堂后勤管理制度
食堂后勤管理制度一、管理目的食堂后勤管理制度是为了规范食堂后勤管理工作，保障食堂安全卫生，提高食堂服务的质量和效率，确保食堂工作有序进行。
二、管理范围本制度适用于食堂后勤管理工作，包括食堂卫生、食材采购、餐具清洁、食品加工等方面的工作。
三、组织机构1. 食堂后勤管理部门:食堂后勤管理部门负责食堂后勤管理工作，负责制定、实施和监督食堂后勤管理制度。
2. 食堂后勤管理人员:食堂后勤管理人员负责具体的食堂后勤管理工作，包括卫生管理、食材采购、餐具清洁、食品加工等方面的工作。
四、食堂卫生管理1. 食堂卫生规范:食堂卫生规范是食堂后勤管理的重点内容，包括食堂清洁、员工个人卫生、食品卫生等方面，要求严格遵守卫生管理规范。
2. 食堂清洁:食堂清洁是确保食堂安全卫生的关键环节，食堂后勤管理人员要定期对食堂进行清洁，保持食堂干净整洁。
3. 食品安全:食品安全是食堂后勤管理的重要内容之一，食堂后勤管理人员要严格遵守食品卫生安全规定，保证食品安全。
五、食材采购管理1. 食材采购规范:食材采购是保障食堂食品质量的关键环节，食堂后勤管理人员要根据食堂的实际需求和食材的质量要求，选择合适的供应商进行采购。
2. 食材储存:食材储存是保证食材新鲜和安全的重要环节，食堂后勤管理人员要定期检查食材储存情况，确保食材的质量和安全性。
3. 食材处理:食材处理是保证食品加工质量的关键环节，食堂后勤管理人员要对食材进行严格的处理和存放，确保食品加工的质量。
六、餐具清洁管理1. 餐具清洁规范:餐具清洁是保障食堂卫生的重要环节，食堂后勤管理人员要定期对餐具进行清洁和消毒，确保餐具的清洁卫生。
2. 餐具使用:餐具使用是保障食堂服务质量的重要环节，食堂后勤管理人员要对餐具的使用进行严格管理，确保餐具的卫生安全。
七、食品加工管理1. 食品加工规范:食品加工是保证食品质量的关键环节，食堂后勤管理人员要严格遵守食品加工规范，确保食品加工的质量和安全性。
食堂后勤的管理制度
食堂后勤的管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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军训食堂后勤管理制度
军训食堂后勤管理制度一、总则为了加强军训食堂后勤管理，维护士兵的生活保障和身心健康，提高后勤保障服务水平，制定本制度。
二、食堂后勤管理机构1. 食堂后勤管理委员会：负责食堂后勤管理的领导和协调工作，成员包括食堂主管、后勤保障部负责人等。
2. 食堂主管：负责食堂后勤管理的具体执行工作，指导食堂工作人员，做好食堂的物资保障、食品卫生等工作。
3. 后勤保障部负责人：负责后勤保障工作，包括食材采购、食品质量监控等工作。
三、食堂后勤管理制度1. 食材采购管理：食堂主管负责制定食材采购计划，后勤保障部负责人负责实施食材采购，确保采购的食材新鲜、安全。
2. 食品加工管理：食堂主管负责管理食品加工，指导食堂工作人员进行食品加工，做好食品卫生管理工作。
3. 饭菜供应管理：根据部队人数和饭菜种类，制定合理的饭菜供应计划，确保每位士兵都能得到充足的食物。
4. 食堂卫生管理：食堂主管负责食堂卫生管理，指导食堂工作人员做好清洁卫生工作，确保食堂环境整洁干净。
5. 食堂用餐秩序管理：食堂主管负责食堂用餐秩序管理，确保士兵能够有序用餐，防止发生用餐纠纷。
6. 食堂监督检查管理：由食堂后勤管理委员会成员进行定期监督检查，对食堂后勤管理工作进行评估和改进。
四、保障措施1. 加强食品安全监管，确保食材的质量安全，严格执行食品卫生标准，确保食堂食品安全。
2. 健全后勤保障部门，完善食材采购渠道，确保食材的来源合法可靠。
3. 加强食堂员工培训，提高员工的专业水平和服务意识，确保食堂工作的高效运转。
4. 定期开展食堂卫生检查，发现问题及时整改，确保食堂卫生状况良好。
五、监督检查1. 食堂后勤管理委员会成员定期对食堂后勤管理工作进行监督检查，发现问题及时协调解决。
2. 士兵代表和军官代表定期对食堂后勤管理工作进行评估，提出改进建议，促进食堂后勤管理工作的不断提高。
六、各方责任1. 食堂主管承担食堂后勤管理的具体执行和领导工作，负责制定食堂后勤管理实施方案。
饭店后勤食堂管理制度
第一章总则第一条为加强饭店后勤食堂的管理，确保员工和宾客的就餐质量，提高后勤食堂的服务水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于饭店所有后勤食堂，包括员工食堂和宾客餐厅。
第三条后勤食堂管理应遵循安全、卫生、高效、节约的原则。
第二章食堂工作人员管理第四条食堂工作人员必须具备相应的职业资格证书，持健康证上岗。
第五条食堂工作人员应遵守职业道德，保持良好的服务态度，确保服务质量。
第六条食堂工作人员需接受定期培训，提高业务技能和服务水平。
第七条食堂工作人员应保持个人卫生，穿着整洁，不得在食堂内吸烟、喝酒。
第三章食材采购与验收第八条食材采购应严格执行采购计划，确保食材质量。
第九条采购员应选择信誉良好的供应商，签订采购合同，明确质量标准、价格、交货时间等。
第十条采购的食材必须新鲜、安全、卫生，符合国家相关标准。
第十一条食材验收应严格按照标准进行，不合格食材不得入库。
第四章食材储存与加工第十二条食材入库前应进行分类、分架存放，保持通风、干燥，防止霉变、虫害。
第十三条食材加工应遵循卫生规范，确保食品卫生。
第十四条食材加工过程中，应生熟分开，避免交叉污染。
第十五条食材加工完毕后，应及时清洁、消毒加工工具。
第五章食堂环境卫生第十六条食堂应保持整洁、卫生，定期进行清洁消毒。
第十七条食堂地面、墙面、门窗、设备等应保持干净，无污渍、油渍。
第十八条食堂工作人员应保持个人卫生，不得在食堂内乱扔垃圾。
第六章食堂安全第十九条食堂应定期检查消防设施，确保消防通道畅通。
第二十条食堂应制定应急预案，提高应对突发事件的能力。
第二十一条食堂工作人员应了解安全知识，提高安全意识。
第七章食堂财务管理第二十二条食堂财务应实行日清月结，确保账目清晰、准确。
第二十三条食堂物品采购、消耗、报废等应建立台账，定期盘点。
第二十四条食堂费用支出应严格按照预算执行，不得擅自扩大开支。
第八章附则第二十五条本制度由饭店后勤部负责解释。
第二十六条本制度自发布之日起实施。
食堂后勤管理制度细则7篇
食堂后勤管理制度细则7篇食堂后勤管理制度细则7篇一个单位的职能活动要想正常开展，后勤部门必须提前安排工作所需的条件和设施，提供后勤服务，这是职能活动正常开展的物质基础。
下面是小编为大家整理的关于食堂后勤管理制度细则，欢迎大家来阅读。
食堂后勤管理制度细则（精选篇1）一、财务制度1、会计、出纳制度按照上级统一要求建帐、记帐，经费具领、支付报销要复核，报销应凭正式凭据。
记帐要规范，做到清晰、明确正确无误。
会计管帐不管钱，出纳管钱不管帐。
会计人员要严格遵守《会计法》，严格执行相关制度，杜绝弄虚作假的违纪、不道德行为。
2、学校经费开支制度首先要做到精打细算，合理开支，不得超支。
其次学校的一切经费支付均由校长“一支笔”审批，限额大的必须经校委会审核通过。
学校经费支会原则：该买则买、该用则用、该备则备、该做则做;能省则省、能减则减、能修则修、能补则补、能代则代。
二、财务公开制度1、开学初向家长公开收费标准。
2、学校添置大型设备及维修、基建等需经校委会决定，并在教师会上公开。
3、定期向教师公开学校收支情况。
三、财务管理制度1、物品登记验收制度学校财产建立财产册和分类帐，固定资产逐一登记造册，凡购进的一切物品都要及时入账，并进行分类登记，领进、领出建立验收经手制度。
物品采购，验收、入库、入账三个环节要相互制约，严防出现漏洞。
2、学校财产保管使用制度学校财产原则上实行专人保管，专人使用的原则，并建立相应的保管使用清册。
采用分线负责制，各线都有确定主要负责人，总务处将有关的物品分发到各主要负责人，教师需要时，向各线负责人领取在分发和领用过程中，都应有登记制度。
学校的学生课桌凳，教师办公用品，由总务处安排分配，落实到人，有专人负责保管和使用。
3、学校财产检查制度总务处每学期对全校所有资产多进行一次检查(班级财产每学年登记造册，期末对照检查)，发现是、遗失和损坏要追查原因。
如失责或故意损坏要追查原因。
如失责或故意损坏或遗失，要责成当事人的责任，根据情况酌情赔偿。
后勤食堂管理制度
后勤食堂管理制度后勤食堂管理制度1一、学校食堂环境卫生管理制度l、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫，消除其孽生条件。
2、食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。
3、食堂应建立清洁卫生制度和卫生责任区包干制度。
做到每天一小扫、每周一大扫、有脏随时扫。
4、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整洁。
二、食品采购和储存卫生管理制度1、学校食堂必须问持有卫生许可证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。
2、食品的采购和储存应由专人负责。
建立食品入库、出库和日常性查验制度。
发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。
3、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。
三、食品加工过程卫生管理制度1、食品加工前应认真检查，发现腐败变质、感官性状异常的食品不得加工。
2、蔬菜切配前应先冲洗并浸泡10分钟以上；禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
3、肉类、水产类、蔬菜类食品应分别在专用清洗池、操作台中清洗、切配，荤、素食品原料的盛放容器应严格分开，并有明显标志。
4、加工食品必须烧熟煮透，中心温度不得低于75°。
四、食堂餐具、工用具卫生管理制度I、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
3、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准。
4、餐具、工用具清洗、消毒后必须储存在保洁柜中备用，保洁柜应定基清洗，保持整洁。
五、食品供应和留样制度1、烹调好的食品应当在备餐间内存放，烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65deg;C或低于1Odeg;C的条件下存放。
2、在用餐场地外就餐的，应在备餐间内分装成单人份再供应。
3、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。
4、每日供应的`菜熹(包括含陷的面制品)应在冰箱内留样48小时，留样量为100一200克，并做好留样记录。
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后勤食堂管理制度后勤食堂管理制度一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。
3、本制度适用于公司后勤食堂及行政后勤员工。
二、食堂财务预算及物品管理1、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。
2、食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。
3、不得私设小金库，采购员5000元/月的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。
4、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
5、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
6、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
7、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。
三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
3、采购货物应有公司认可的票据。
4、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
5、食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。
6、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
7、食堂管-理-员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本；前台负责核实每日采购物品的数量、质量，统计差异并知会食堂管-理-员，由食堂管-理-员报告总经理或酌情处理。
三、卫生管理卫生管理是食堂工作的重点，也是考核的重点之一，按卫生检查要求每周进行检查。
（一）食品卫生1、食品从采购、加工、保管、出售要贯彻＂四不准＂、＂四隔离＂要求：2、＂四不准＂即：不准采购、保管、加工和出售腐烂变质食品。
3、＂四隔离＂即：生熟要隔离，成品与半成品要隔离，食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。
4、各种蔬菜要洗净，先洗后切，主食要淘洗干净，保证无异物。
5、熟食品要设有防尘、防蝇用具，并经常保持清洁卫生，常洗常换。
（二）容器卫生1、各种餐具、容器要做到＂四过关＂，即一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水）。
2、各种铁、铝、木质用具及刀具、容器要见本色、无锈、无油污，用后擦洗干净。
3、装熟食品容器不得直接落地存放。
（三）环境卫生采取＂四定＂办法，即定人、定物、定时间、定质量，科学合理的划片分工，包管负责。
1、厨房间，卖饭间要做到窗明，四壁无灰，并设有通水、排气和污水排放设备，保持灶台、炊具等清洁无尘。
2、就餐大厅要坚持每天清扫，周末大清扫。
清扫后需将地面水吸净，防止因湿滑致使进餐人员摔倒。
3、食堂周围环境卫生要清洁美观，无垃圾、无杂草、污水沟无积物、窗台、玻璃无污迹。
（四）个人卫生1、炊事人员在工作时间必须穿戴好防护用品（白衣、白帽和口罩），衣帽整洁，自觉地养成良好的卫生习惯。
2、做到＂四勤＂：即勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服。
3、每年要进行一次体检，食堂工作人员凭健康证和从业资格证上岗。
五、员工就餐管理1、就餐时间：早餐：7：00——9：00；中餐：12：00——13：30；晚餐：18：00——20：002、对于出勤的员工，公司负责承担5元/日的伙食补助；为出勤而在公司吃饭的员工按7元/日的标准在该员工当月薪资中扣除。
3、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实际就餐总数与公布的数据有异，在4日前到行政办核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。
4、每月末，所有需就餐的员工必须于28日前把自己下月就餐情况告知食堂管-理-员，否则视为下月全部就餐。
5、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告知食堂管-理-员，否则作未变更处理。
6、员工就餐分别在就餐表上打“√”、“×”表示每日早上就餐、中午就餐、晚上就餐或没有就餐。
7、员工报了餐而没有在就餐表上打“√”、“×”的，统一视为就餐处理，餐费按照该员工就餐表上所报的餐数进行统计与核算。
8、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。
9、员工没报餐吃饭前三次按照7元/次进行处罚，超过三次者按照10元/次处罚。
10、员工进入餐厅按秩序排队，先签名后就餐。
11、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
12、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
13、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
14、食堂管-理-员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。
对屡教不改者，视情节给予处罚。
六、公司接待餐管理1、公司业务接待餐原则上安排在后勤食堂。
2、接待餐标准统一以行政办派餐单为准。
3、食堂管-理-员按派餐单标准安排采购、备餐，用餐后及时填写行政办统一印制的客餐结算单，经办公室、财务科审核后，总经理签字报销。
七、附则1、本制度由行政办公室制订并负责解释，经签发后实施。
2、本制度施行后，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
二〇一〇年九月十四日后勤食堂管理制度2016-06-27 12:37 | #2楼后勤工作是办好一所学校其中重要的一方面，是完成学校教育教学工作的“先行官”。
为使全校师生员工有一个良好的工作、学习、生活环境，更好的服务于教学，我校特制定了后勤人员管理制度。
1. 负责人必须严把质量关，尽量到指定采购点采购大宗食品。
采购的蔬菜须卫生安全、无毒清鲜。
并留有销售人员的电话号码以便查询。
2. 每天定时清洗炊具，经常打扫食堂卫生，注意保洁。
食堂内的一切器具都归工作人员整理、保洁、爱护。
3. 每年参加一次身体体检，有“健康证”方可上岗，在岗期间需着装上岗，形象整洁。
4. 热情为师生服务，态度和蔼。
不大声呵斥学生。
努力做到公正、公开、公平。
5. 精心制作炒煮小盆菜，色、香、味，纯正、爽口。
每餐须保证两菜以一汤，并留样查验。
6. 每天保证学生吃肉不少于一次。
花样翻新，尽可能保证大多数学生吃到。
7. 上岗期间不得随意脱岗或随意请人代岗，否则按旷工论处。
做到有事先请假，再离岗。
8. 注意防火，灶前尽量少放柴火，烧煮结束及时切断火源。
9. 注意节约，不随意浪费。
10. 每学期清洗水池不少于两次。
注意适时消毒，保证水源清洁卫生。
每学期校内大面积防疫工作不少于两次。
11. 按时烧开水保证师生都能打到开水，冬季为学生早晚烧洗脸洗脚水。
做好来客接待工作，倒水泡茶。
保证客人洗脸洗脚水的供应。
12. 除特殊情况外，食堂工作人员必须再食堂就餐。
13. 星期五下午整理食堂物品，消毒防疫，不提前离岗。
后勤科食堂管理制度2016-06-27 20:24 | #3楼一、上班迟到早退者，十分钟之内一次罚款10元、半小时以上一次罚款20元；二、班中脱岗包括洗澡，一次罚款50元、发现班中睡觉的送三违学习班学习；三、休班不按规定休班、错休班未经班长同意的，一次罚款20元；四、打电话请假的一次50元、不请假擅自休班一次罚款100元并按旷工处理；五、窗口放人情饭，偷拿私带东西的，不论多少第一次罚款200元、第二次罚款400元，当天按旷工处理并三班做检查；六、消极怠工，工作不听从班长安排的`、不能按时完成当班任务的，视情节给予罚款50元或停班处理；七、上班期间发生辱骂、殴打他人或集体斗殴的，停班检查、当天按旷工处理并罚款100元、情节严重的交保卫科处理；八、厨师工作服更换不及时，不经常洗的罚款５元；九、站锅厨师炉台清理不干净的罚款１０元；十、站案厨师案板摆放不整齐，卫生不合格的罚款１０元；十一、站锅厨师炒菜口味不适当、咸淡不一的，有顾客反应的罚款１０元；十二、站案厨师配菜荤素搭配比例失调、不合理、造成浪费的罚款２０元；十三、站锅厨师不经心，油和调料放过多的罚款1０元；十四、站锅厨师不坚守岗位，服务员喊半天无人炒菜的罚款1０元；十五、站案或站锅厨师荤素菜不及时下冰箱，造成浪费的罚款2０元；十六、不按规定时间吃饭，擅自打饭菜的罚款1０元；十七、厨师柴油灶和煤气忘关的罚款2０元；十八、电磁炉用过后锅忘拿下来的罚款2０元；后勤食堂管理制度2016-06-27 23:53 | #4楼1. 早起做早饭、打扫卫生（包括卫生间、楼道及门厅卫生）。
门厅玻璃每周擦一次。
院内卫生每天打扫。
早饭时间：7:00-7:30.2. 午餐一定要按菜谱做，尽量在现有原材料情况下做精做细，保证饭菜可口。
节约用电用水，厨具使用要注意安全，爱护公司财务，损坏赔偿。
饭菜质量由全公司员工来评满意度，每月出现3个以上不满意与工资挂钩。
则扣除管-理-员工资的10%。
3. 晚餐尽量杜绝吃剩菜，以新鲜炒菜或凉菜为主。
7:30以后收拾完毕方可回宿舍休息。
晚饭6:10准时开。
4. 食堂卫生必须天天搞，从地面到做菜工具必须天天消毒（菜刀每天坚持用开水烫）。
外层架子上的餐具要坚持定期消毒并摆放整齐处理干净。
5. 食堂必需品申购要提前上报，确保粮、油、菜不能断顿。
申购单据交公司行政统一购买，买回物品核对清楚签字确保正确。
6. 天气渐暖整理菜园，自给自足，蔬菜种植确保多品种，数量足，尽心尽力种植好，管理好。
院内杂草及时清除。
为美化公司环境要多种花草，观赏树要及时修枝剪叶，整理到位。
7. 看家的小狗按时喂养，一天一顿。
天气凉时喂热水，天气热了不能缺水。
其生病应及时申请治疗。
以上规章制度望员工认真执行，公司定期抽查，出现问题按制度执行。
此规定于2011年3月1日执行。
九华芳源工贸公司 2011.3.职工食堂管理制度2016-06-27 21:19 | #5楼为了提高食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：（一）、采购及存储制度1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。
不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户（二）、卫生管理制度1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和1传染病流行（三）、就餐管理制度1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。