瘦肉精中毒有什么症状呢
瘦肉精中毒有什么症状呢
*导读：急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置。
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1.急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置。
2.原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。
3.与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。
4.反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。
虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的，但美国FDA研究表明，应用拟交感神经药者或对前药过敏者，对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。
FDA担心非法应用克伦特罗可导致此药的生产工人患病或死亡。
FDA指出，职业性吸入克伦特罗对心血管的影响，可能要比经食品摄食的危害性更大，但有待于进一步的证实。
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瘦肉精
瘦肉精，指的是一类动物用药，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，属于肾上腺类神经兴奋剂。
把“瘦肉精”添加到饲料中，的确可以增加动物的瘦肉量。
但国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。
长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤，至于究竟摄入多大量，如何导致恶性肿瘤，有关病例研究国内外尚无定论。
但是，近几年，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例时有发生。
早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。
2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。
然而时至今日，市场上仍然有许多养殖户在使用瘦肉精。
记者在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查了十几家养猪场，发现几乎家家都在使用“瘦肉精”，而且添加量大小不一。
迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。
在这里，有一种瘦肉型猪肉十分畅销。
据销售人员介绍，这种猪肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受欢迎。
销售人员：“太肥了卖不掉，现在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。
”通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。
但是记者发现，这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。
记者一连走访了几个摊位，销售人员也弄不明白原因。
通过一名销售人员提供的“产品检疫合格证明”，记者找到了这种瘦肉型猪肉的来源——南京市建邺区沙洲村的兴旺屠宰场。
兴旺屠宰场是国家定点的屠宰场，共有7家屠宰户，每天屠宰加工生猪1000多头，猪肉产量高达上百吨。
记者来到这里，只见一些屠宰户都在忙着杀猪。
一家屠宰户的老板告诉记者，他们屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。
犬急性瘦肉精中毒的治疗
5 0 ％ 葡 萄糖 注 射液 4 0 毫升 ( 每 支 2 0 毫 升 ＼1 0 克 ) 、 环 丙 沙
星注射液 5 毫升 ( 每 支 _5 毫 升 ＼5 0 毫 克 ) 、 维 生 素 C 注 射 液
2 毫升 ( 每 支 2 毫 升 ＼5 0 克 )等强心 利尿 、 促使毒物排 出 ， 护 肝解毒 。 10 分钟后病犬逐渐精神好转 ，呕 吐 停止 ，走路稳 定 ， 第 2 天随访痊愈 。
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确诊为急性瘦 肉精 中毒 。
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导读
p 3 8 犬 急性 瘦 肉精 中毒 的
治疗
犬急性瘦肉精 中毒 的治
庄稼 张钦 逊 庄跃 民 福 建省 惠安 县 畜牧 兽 医站
． “ 瘦 肉精 ” 学 名盐 酸 克 伦 特 罗 是 ， 一 种 白色 或类 白色 的
五 、治疗体会
1 ． 本病 中毒 的主 要症 状是肌 肉震 颤 ， 好 发部 位 为 四 肢
与面 颈 部 ， 全 身乏 力 、 气 喘 、 呕 吐 。 急性 中毒 会 引起 心 悸 ， 四
肢肌 肉颤动不止 ， 原有心律失常的病犬更 容易发生 反应 ，
“瘦肉精”中毒57例分析
Ｏ月～２ Ｂ Ｂ １年
４月收 治 的 瘦 肉 精 中毒 ５ ７例报 道 如下 。
１ 临 库 资料
治疗 经过 ： 捌 均经过 住院补渡 、 ５ 利尿及心 得安 等对症 处
理 后 ，～２天 内症 状 消 失 ３ １ ５例 ， ２～３天 内 ２ ２搠 ， １ 出 现 无 搠
作 者单 位 ：５ ２０河 南 被 县 ＾ 民 医 院耳 鼻 堆科 ４６５
“ 肉精 ” 瘦 中毒 ５ ７例 分 析
骆世 明 骆 钻鸡 黄 惠 萍
“ 肉 精 一 种 违 法 饲 料 添 加 剂 ， 用 “ 肉 精 添 加 剂 瘦 是 食 瘦
Ｅ Ｇ： Ｋ 窦性心动过 逮 ｌ ９例 ， 常 规 、 便 常规及 肝 功 船坶 正 血 大
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年龄 ｌ ～５ ９ ２岁 ， ｌ 例 ． ４ 男 ３ 女 ４例 。 其 中 园进食 猪 肝 脏集 体发 病 共 ｌ ９例 ． ＾ 进 食 量 ５ 每 ０～ １０ ： 进 食 猪 肺 脏 集 体 发 ０ｇ 因 病３ ７例 ． ＾ 进 食 量 ５ 每 ０～１０ ： 食 猪 瘦 肉 ２ ０ ５ｇ进 ０ ｇ中毒 １例 。 进 食 后 １ 小 时 内 出 现症 状 ４ ～２ ５例 ， －３小 时 １ ２ ２例 发 病 至 就谚 时闻 ２ ～３小 时 ３ ８例 ，～８小 时 ｌ ４ ４倒 ．～ ｌ ９ ２小时 ５侧 。 临床 表 现 ： 心悸 、 慌 ５ 例 ， 物 模糊 ５ 心 ７ 视 ７例 ． 指 抖 颤 ４ 手 ７
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瘦肉精(克仑特罗)中毒
谢谢
毒理
克仑特罗是在间羟酚类苯环上以氯原子取代两 个间位的羟基，并在4位增加氨基衍生而成。对支气 管的扩张作用是沙丁胺醇的100倍，是特布他林的 165倍。动物摄入瘦肉精后主要分布于肝脏，在肝脏 中去甲基后从尿中排岀，肌肉中含量较低。治疗剂 量对心血管系统影响较小，剂量过大作用于心肌受 体,可以引起心律失常；作用于骨骼肌,激动骨骼肌 慢收缩纤维上P2受体, 使之收缩增强、增快，肌肉 快慢纤维收缩不平衡引起肌肉震颤;影响代谢导致低 血钾、高血糖、低血镁、低磷酸血症、血中游离脂 肪酸增加等。此外，会使原来亢进的交感神经受刺 激后更加亢进。
临床表现
进食瘦肉精饲养的猪肉(内脏), 其潜伏期10分钟〜6小时, 因进食瘦肉精量的多少而不尽一致。主要表现有：
1. 头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、颜面潮红、发热， 可伴有高血压。
2. 心慌、心悸，心率加速，可见室性期前收缩,ST段 压低和T波低平或倒置。尿病患者可出现乳酸、丙酮升 高,并岀现酮体。
瘦肉精(克仑特罗)中毒 知识
基本介绍
瘦肉精的化学名称为盐酸克仑特罗。克仑特罗又名双氯醇胺、氨双氯喘、 氨 哮素、克喘素，属于β受体激动剂。对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用，临 床上主要用于治疗哮喘病。在20世纪70年代，国外有人发现猪饲料中添加了克仑特 罗后能治疗猪哮喘，同时能促进肌肉特别是骨骼肌中蛋白质的合成，抑制脂肪的合 成和累积，使动物生长速度加快，瘦肉相对增加。因此，便有意在饲料中加入克仑 特罗成分，并冠之以“瘦肉精”的美名。用含瘦肉精饲料喂养的牲畜，其肉类特别 是内脏经食用,会产生克仑特罗中毒的一系列症状，对人类的健康造成极大的影响。
治疗
一．催吐、洗胃、导泻予高锰酸钾钾溶液洗胃，硫酸镁导 泻。
二．补液、利尿、维持水电解质平衡注意血钾低时应小心 补钾。
瘦肉精中毒临床诊断急诊救治论文
瘦肉精中毒的临床诊断及急诊救治【中图分类号】r459.7【文献标识码】a【文章编号】1672－3783(2011)08－0056－02【摘要】目的：通过了解瘦肉精的中毒机制及临床表现，探讨急诊救治特点及方法。
方法：选取我院2009年2月~2010年10月期间急诊收治的30例误食瘦肉精肉类而中毒的患者，对急诊救治方法及结果进行总结。
结果：30例瘦肉精中毒患者经急诊综合救治后，临床中毒症状消失，并康复出院。
出院前对各项临床指标进行复查，血常规、心电图、电解质均正常。
结论：瘦肉精又称克伦特罗，食用过量后会影响心血管系统及神经系统，对代谢有严重影响，临床对症治疗及β-阻滞剂拮抗有较好效果。
【关键词】瘦肉精；克伦特罗；中毒诊治“瘦肉精”作为一种瘦肉催生剂，不断应用于养殖业，致使肉类的安全性不断受到威胁。
自瘦肉精发明以来，有大量报道指出其误食后引起中毒的严重性，临床情况也多有发生。
我院自2009年2月~2010年10月期间收治共30例因误食瘦肉精肉中毒患者，临床确诊后给予对症治疗，均获康复。
现将临床情况报道如下。
1 一般资料与方法1.1 临床资料本组患者共30例，全部为我院2009年2月~2010年10月期间急诊收治的不明中毒患者。
其中男21例，女9例；年龄16~53岁，平均年龄28.3岁。
所有患者自述均有进食猪肝病史，食用后至入院时间6h~2d。
全部患者无心脑血管及内分泌病史。
1.2 症状体征所有患者中部分患者有心悸、胸闷、烦躁、头晕症状，少数患者有恶心、呕吐、腹痛症状。
同时有血压升高，心动过速症状。
实验室检查：心电图检查表现为t波低平或双向。
s—t 段压低；心肌酶谱异常10例，血常规、便常规、肝功能均正常，见表1。
1.3 诊断方法瘦肉精中毒诊断依据以下几点:①中毒者近期有进食动物内脏或肉类的病史，特别是进食动物肝脏、肺脏、肾脏等器官后；②临床有头晕头痛、恶心呕吐、心慌、心悸、肌肉震颤、战栗等症状；③中患者血、尿中检测到克伦特罗物质。
瘦肉精食物中毒【精选】
• 当克仑特罗进入机体后激动了骨骼肌慢收缩纤 维上β2受体，使之收缩增强、增快，破坏快慢 收缩纤维之间融合现象。此外，会使原来亢进 的交感神经遭刺激后更加亢进。
• 添入牧畜饲料中的克仑特罗，往往是人用剂量 的几十倍乃至数百倍，人食用了有“瘦肉精” 的家畜肉及内脏后，机体无法耐受而产生中毒 反应。
• 危害人体:摄入超过20毫克会出现中毒 。
•
虽然一直没有得到国家主管部门的认可，
但“瘦肉精”却一度在饲料加工企业和养猪专
业户之中颇受欢迎，
•
畜牧专家介绍说，“瘦肉精”一般在肥猪
上市前15-20天开始加入饲料中喂养，可使猪等
禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高 10%
以上 ，而且能使猪毛色红润光亮，收腹，卖相
好；
• 屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮 贴着瘦肉，瘦肉异常丰满。
对于高血压、心脏病、甲亢、青光 眼、前列腺增大等病患者更能诱发病状， 危险性更大，中毒严重的可至人死亡。
急救处理
四.治疗
• 1、予1：5000高锰酸钾溶液或 1％鞣酸溶液洗胃。
• 2、予50％硫酸镁40～60m1导 泻。
• 3、予对抗剂阿替洛尔（氨酰 心安）12.5～25 mg口服，每 日3次，心率恢复后改为12.5 mg，每日2次，连用3日；亦可 用普萘洛尔（ 哮喘 及慢阻肺史 者禁用），每次10m～30mg， 每日3次，连用3日。
三.临床症状
（1）潜伏期： 30分钟至2小时，因进食含“瘦肉精”量的
多少和猪肉（内脏）的多少而不尽一致。 （2）中毒表现：
烦躁不安、焦虑、心悸、眩晕、 耳鸣 、 心动过速、明显的面部和四肢肌肉震颤、肌肉 疼痛、恶心、血压升高（部分）等，严重者可 致昏迷。
儿童克伦特罗中毒
儿童克喘素、瘦肉精，是一种平喘的药物，是一种选择性β受体激 动剂，对气管平滑肌有持久性的扩张作用，治疗剂量对心血管系统影响较小，剂 量过度可以引起窦性心律失常。作用于骨骼肌可以导致肌肉震颤，影响代谢，导 致低钾血症、高血糖、低镁血症等。
药物作用
❖ 本品可以促进肌肉生长，分解脂肪组织，故本物质常用作饲料添加剂， 以提高家禽瘦肉率，俗称瘦肉精，添加剂量大于治疗量的5-10倍，此药 物需连续使用30天，本物质代谢时间长，如果家畜未按规律停药，其内 脏的克伦特罗含量高。常规的烹饪不会使破坏其毒性。
治疗
❖ 本病患者出现中毒症状时，需要及时催吐、洗胃、导泻，治疗此类小 儿时，需要注意小儿血钾。患本病的小儿，其血钾会在细胞和血液中来 回转运，故需要监测血钾，只要血钾在正常范围即可。
❖ β受体阻滞剂，可以对抗β2受体激动剂，一般可以考虑先使用美托 洛尔，小量多次口服或静点。
预防
❖ 其实本病的预防比较简单，避免摄入过度的克伦特罗即可，买肉时， 尽量不要买颜色鲜艳的瘦肉。使用克伦特罗喂养的家禽，其内脏残留较 高，尽量避免食用内脏，本药物可以作为平喘药物，但是用药量一定注 意，避免过量。
临床表现
❖ 本病需要一定潜伏期，一般数分钟至数小时，主要的表现为恶心、呕 吐、颜面潮红、头疼、眩晕等，严重者出现循环系统不适，比如心律失 常。此类小儿还可以出现肌肉震颤，以面部、颈部、四肢肌肉常见，主 要是由于肌肉快慢纤维收缩不平衡所致，部分小儿使用此药物可发生全 身震颤。
❖ 实际案例：有个家长，给我说他家孩子吃了易坦静后手抖，查了一下 资料后才知道，易坦静的不良反应有心悸，手颤，口干。易坦静是一种 复合药，包括氨溴索和克伦特罗(这个是曾经风靡大中华的瘦肉精)，以 市场销售的最大剂量计算120ml的易坦静，含有瘦肉精12ug，瘦肉精在美 国是禁用于用于治疗的，研究现实，每天80ug，连用三个月，才会显著 影响体质。所以如此低剂量，短期（5-7天），孩子可能喝不完120ml， 看来是安全的了。药助手上查，瘦肉精，我国还有。
瘦肉精对人体的危害
瘦肉精对人体的危害瘦肉精对人体的危害1、瘦肉精对人体的危害原有交感神经功能亢进的患者,如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发,危险性也更大,可能会加重原有疾病的病情而导致意外。
与糖皮质激素合用可引起低血钾,可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高,使肾小管排钾保钠作用增强所致。
低钾使心肌细胞兴奋性增加,这种双重作用的结果,会使心脏猝死发生的机会大大增加。
原有心律失常的患者更容易发生反应,如心动过速,室性早搏,心电图提示S-T段压低与T波倒置。
长期食用会致染色体畸变的可能,从而诱发恶性肿瘤。
还有可能导致人体代谢紊乱,产生低血钾、高血糖及酮症酸中毒。
2、瘦肉精是什么瘦肉精是β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称,包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等十几种物质。
β-激动剂类化合物大多是医学临床普遍使用的平喘类药物。
其中,盐酸克伦特罗因药效显着、价格低廉,是此类药物中应用最为普遍的一种。
盐酸克伦特罗为白色或类白色的结晶粉末,无臭、味苦,熔点161℃,溶于水、乙醇,微溶于丙酮,不溶于乙醚,作为医用处方药,需要在医生的指导下购买使用。
它们的共同特征是,大大减少食用猪的脂肪、增加瘦肉,缩短猪的生长期。
3、健康吃肉指南食用时应除去猪颈部的粉灰色腮腺及全身各部的灰色、黄色或暗红色的“肉疙瘩”,这些器官内可能含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。
猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。
如何避免买到瘦肉精猪肉1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。
在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。
一般情况下,瘦肉精猪因吃药生长,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘约为1cm—2cm,太少就要小心了。
2、看猪肉的颜色。
一般情况下,含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。
因此,瘦肉部分太红的,肉质可能不正常。
动物检疫中猪瘦肉精的危害及其检测方法
孟春萍 / 河南省郑州市动物卫生监督所
一、瘦肉精的危害
猪 只 摄 取 瘦 肉 精 进 入 体 内 后， 在 其 被 毛 和 眼 睛 中 残 留 量 最 多。 其 次 是 骨 髓， 肝 脏， 肺 脏 和 肾 脏 中， 面部和头部肌肉中瘦肉精的残留量 非 常 少。 如 果 瘦 肉 精 使 用 过 多 或 者 同 时 使 用 糖 皮 质 激 素， 能 够 发 生 低 血 钾 症， 引 起 心 率 失 常。 如 果 多 次 用 药， 还 容 易 引 起 低 敏 感 症 状， 支 气管扩张能力明显减弱。
3. 酶联免疫法。猪只的尿样可 以直接进行检测，如果尿样浑浊，可 以 4 000 转 /min， 离 心 5 min， 也 可以过滤后取上清液作为检测样本。 新鲜或者冷冻的猪肉，内脏及肉制品
残留的瘦肉精都可以采用此方法进 行 检 测。 肉 样 经 过 粉 碎 后， 用 盐 酸 进 行 定 容， 用 超 声 提 取 过 滤， 加 入 适 量 氢 氧 化 钠 溶 液， 再 添 加 适 量 的 磷 酸 二 氢 钠 溶 液， 经 过 过 滤， 使 用 C18 小柱萃取得到检测使，试样。在 酶标板上微孔中相应加入标准溶液 或 者 试 样， 反 应 一 个 小 时 后， 洗 板 四次，再加入反应液，反应 15 min， 加 入 终 止 液， 最 后 放 在 酶 标 板 上 进 行测定，整个过程需要 3 h。耗时较 长，但准确率较高。
人体因食用瘦肉精中毒后，会 出现皮肤过敏形成红色丘疹以及口 渴， 面 红 的 症 状， 还 会 有 失 眠， 烦 躁 不 安， 手 指 震 颤， 四 肢 沉 重， 无 法 站 立。 过 量 食 用 还 有 可 能 出 现 一 系 列 代 谢 紊 乱 的 症 状。 由 于 药 物 能 够在猪只的可食用组织中聚积残留， 故如果长时间食用含瘦肉精的猪肉 食 品， 有 可 能 造 成 染 色 体 畸 变， 并 能够诱使发生恶性肿瘤。
“瘦肉精”中毒应急处理
“瘦肉精”中毒应急处理
“瘦肉精”是一种能够促进瘦肉生长的白色或类白色的结晶粉末状化学药品，主要有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林等。
肥猪被喂“瘦肉精”后，逐渐出现四肢震颤无力，心肌肥大，心力衰竭，不能站立等表现；人食用含有“瘦肉精”的猪肉后，会发生心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手脚抖动甚至不能站立，头晕，乏力。
心功能差的患者更容易发生反应，出现心动过速，胸闷等症状，长期食用会导致染色体畸变，严重者可发生癌变（恶性肿瘤）。
一、应急要点
发生“瘦肉精”中毒后，早期应当洗胃、导泻。
对已经入血中的药物，采用输液和强化利尿的方法加强药物清除及对症处理。
专家意见
控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精。
加强对上市猪肉的检验。
要求各县（市）区配合商务部门，督促生猪定点屠宰企业严格执行生猪进场查验制度和“瘦肉精”自检制度。
二、小百科
怎样鉴别含“瘦肉精”的猪肉？
（1）看该猪肉是否有脂肪(肥膘)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。
（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比
较疏松，切成两三指宽的猪肉比较软，不能立于案。
瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄。
而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
（3）购买时一定要看清该猪肉是否盖有检疫印章，有无检疫合格证明。