酸豆角制作方法
腌酸豆角_精品文档
腌酸豆角腌酸豆角：一道美味又开胃的传统食品引言：腌酸豆角作为一道传统的中国食品，在过去的几十年里，一直以来都受到了广大食客的喜爱。
它不仅仅是一道美味的佐餐菜品，更是具有丰富的营养价值。
本文将介绍腌酸豆角的制作方法，让您能够在家中也能亲手制作出一盘美味的腌酸豆角。
一、腌酸豆角的起源腌酸豆角是一种传统的中国腌制食品，起源于江南地区。
它使用鲜嫩的豆角为原材料，通过腌制而成。
其制作历史悠久，最早可以追溯到清代。
在过去，腌酸豆角是常见的家庭制作的小菜之一，深受各地人民的喜爱。
二、腌酸豆角的营养价值腌酸豆角富含蛋白质、纤维、维生素C等多种营养物质。
豆角本身就是一种富含蛋白质的食品，而通过腌制，可以进一步提高其食用价值。
腌酸豆角还含有大量的维生素C，可以增强免疫力，促进新陈代谢。
此外，豆角中的纤维素有助于调节肠胃功能，帮助消化和排毒，对身体健康有很多好处。
三、腌酸豆角的制作方法1. 准备材料制作腌酸豆角需要的主要材料有：新鲜豆角、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、辣椒等。
2. 精选豆角选择新鲜、嫩的豆角，这样腌制出来的豆角会更加美味。
同时务必确保豆角表面没有划伤或破裂，以防污染和变质。
3. 腌制前的处理将豆角冲洗干净，去掉头尾，然后焯水煮熟，放入凉水中浸泡片刻。
这样可以去除豆角中的杂质并减少涩味。
4. 腌制豆角将焯水后的豆角沥干，并用厨房纸巾擦干表面的水分。
然后将豆角与适量的盐拌匀，放置一段时间，让盐分渗透到豆角中。
5. 添加调料和储存将腌好的豆角放入干净的玻璃罐中，再加入适量的糖、花椒、大蒜、生姜、辣椒等调料，然后加入适量的醋和水，使调料完全浸泡豆角。
最后，将玻璃罐密封好，置于阴凉通风的地方储存。
四、腌酸豆角的食用方法腌酸豆角是一道非常开胃的食品，常常作为佐餐菜品或下饭菜食用。
将腌酸豆角盛出来，可以直接食用或者搭配各种炒菜一起食用。
腌酸豆角的味道酸辣可口，口感酥脆，非常开胃，一口接一口的食用令人回味无穷。
结论：腌酸豆角作为一道传统的中国食品，不仅美味可口，而且营养丰富。
酸豆角的腌制方法是什么
酸豆角的腌制方法是什么
还记得小时候到邻居家去吃酸豆角，那种清爽酸辣的感觉至今记忆犹新，长大以后自己也尝试着做酸豆角，经过认真的制作和腌制，似乎又找到了童年那种吃酸豆角的感觉，酸豆角的腌制方法其实也不难，下面我们就来了解一下。
酸豆角的主要食材就是豇豆，准备两公斤豇豆，准备适量的盐，红辣椒，生姜蒜，花椒粉以及糖。
首先把红辣椒、生姜、大蒜切碎，然后把豇豆清洗干净，沥干水分，再把豇豆切成段儿，放到大盆里面，放入适量的盐，腌制十分钟左右。
已经腌制十分钟左右的豇豆上面依次放上红辣椒、蒜，放上生姜、花椒粉，最后再放入适量的白酒。
用筷子搅拌均匀，最后找一个干净的坛子，把酸豆角放入坛子里面，放到阴凉的地方进行腌制发酵，一般情况下放五天的时间就可以了，拿出来吃的时候，只要放点香油就可以了，既可以当咸菜吃，也可以炒肉吃，味道非常的酸爽鲜美。
腌制酸豆角的时候也要注意，在准备干净的坛子的时候，最好用开水稍微烫一下，能够预防坛子不干净造成腌制的时候出现效果不佳的情况。
简单的了解了酸豆角的腌制方法，酸豆角的腌制方法有很多，上面讲的是比较简单的腌制方法，另外还可以用淘米水来腌制酸豆角，味道也非常的棒，有兴趣的朋友可以用淘米水来试一试。
腌豆角几天可以吃
腌豆角几天可以吃
豆角是夏天非常多见的一种蔬菜，虽然是应季蔬菜，但豆角可以进行腌制，跟其他的泡菜或者是咸菜一样，经过腌制之后就能长期食用了。
腌豆角的制作方法并不是很复杂，很多人都能腌制成功。
但往往第一次做的时候，时间并不能把握好。
那么，腌豆角几天可以吃?下面咱们就来详细看看吧。
酸豆角要腌多久才能吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。
下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。
腌制酸豆角的方法
食材：豆角2把盐适量
1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。
否则，淹制的东西会很容易坏。
3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。
然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为
止。
5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。
存放大约5-7天左右即可。
(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
)
酸豆角存放时间
酸豆角是经过腌制和发酵的，它可以存放比较长的时间，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放两周的时间，如果是用泡菜坛腌制的酸豇豆，保存的时间会更长，只要保存的方法得当，是随时可以享受到酸豇豆的美味的。
正宗酸豆角的腌制方法
正宗酸豆角的腌制方法酸豆角是指腌制过的豆角，其味鲜、香、嫩、脆，开胃下饭。
那么，在日常生活中该如何制作酸豆角呢？下面就和大家分享正宗酸豆角的腌制要点，希望对各位有帮助！原料：豆角400克猪肉馅100克葱、姜、蒜郫县辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺做法：1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
正宗酸豆角的腌制方法二【原料】豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。
【做法】1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
正宗酸豆角的腌制方法三原料：豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
做法：1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分;3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。
腌酸豆角的制作方法
腌酸豆角的制作方法
腌酸豆角的制作方法
配方：豇豆，盐。
做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净,
保证无油干燥；2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的虱豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g 的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至变成翠绿色就可以了；
4、把变成翠绿色的取豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后
浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的
盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；
6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特
别的感觉。
为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
小豆角怎么腌制的方法
小豆角怎么腌制的方法豆角是家家户户都会吃的东西，许多人也自己种豆角，它的作用有许多，它可以和许多其它食材搭配组合，做成各种美食。
而且它还可以做成凉菜，所以说豆角的功效非常的多。
但每个人喜好不同，吃法自然不同，有许多人喜欢吃腌制小豆角。
味道也是十分美味。
今天就给大家带来了小豆角怎么腌制的方法。
1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
5、第一次大约要一个星期，以后水酸了，2-3天就可以吃了。
其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的，不过要注意以下几点：1、全过程不要沾油。
2、每次加新菜时要适量加盐。
3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
酸豆角制作方法绝招步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。
切记！切记！）步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。
否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。
然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。
存放大约5-7天左右即可。
（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
）备注：如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。
酸豆角腌制方法
酸豆角腌制方法
酸豆角，又名酸豆角、酸豆角，是一种常见的腌制食材，口感酸爽，酸甜可口，是许多人喜爱的美食。
下面，我将介绍一种简单易行的酸豆角腌制方法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的酸豆角。
首先，准备好所需材料，新鲜的豆角500克，盐30克，白糖50克，生抽50克，醋100克，辣椒适量，姜适量，蒜适量，食用油适量。
将豆角洗净，去掉豆角两端的硬梗，然后将豆角放入沸水中焯水，焯水的目的
是为了去除豆角的涩味和杂质。
焯水时间大约为1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，使其迅速冷却。
将焯水后的豆角沥干水分，放入干净的容器中。
接下来，我们来制作腌制汁。
将一小段姜切成末，蒜切成蒜蓉，辣椒切成碎末。
在一个容器中，加入盐、白糖、生抽、醋、姜末、蒜蓉、辣椒末，搅拌均匀，
制成腌制汁。
将腌制汁均匀地倒在豆角上，然后用手将豆角和腌制汁充分混合均匀，确保每
个豆角都能够受到腌制汁的浸泡。
将腌制好的豆角放置在室温下静置30分钟左右，让豆角充分吸收腌制汁的味道。
最后，将腌制好的豆角装入干净的密封容器中，将腌制汁倒入容器中，确保豆
角完全被腌制汁覆盖。
将密封容器放置在阴凉通风处，腌制3-5天，期间每天搅拌一次，使得豆角能
够均匀地吸收腌制汁的味道。
腌制好的酸豆角可以放置在冰箱中保存，风味更佳。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味可口的酸豆角了。
希望您也能尝试制作，享受美食的乐趣。
泡酸豆角的腌制方法
泡酸豆角的腌制方法
泡酸豆角是一道美味可口的家常菜，口感酸爽、清脆可口，是
许多人喜爱的下饭佳品。
而要制作出美味的泡酸豆角，关键在于腌
制的方法。
下面，我将分享一下泡酸豆角的腌制方法，让您也可以
在家轻松制作出美味的泡酸豆角。
首先，我们需要准备好新鲜的豆角。
选择嫩豆角，洗净去除杂质，控干水分备用。
接下来，将豆角切成适当的长度，一般为3-5
厘米左右，切好的豆角放入干净的容器中备用。
然后，我们需要准备腌制的调料。
一般来说，泡酸豆角的调料
主要包括盐、白糖、醋、生抽、姜、蒜等。
将这些调料按照一定的
比例混合均匀，然后倒入切好的豆角中，用手将豆角均匀地裹上调料，确保每根豆角都能被腌制到。
接着，将腌制好的豆角放置在通风干燥的地方，静置一段时间。
一般来说，腌制的时间可以根据个人口味来调整，一般为12-24小
时左右。
在腌制的过程中，可以适当地翻动豆角，确保每根豆角都
能受到均匀的腌制。
最后，当豆角腌制好后，就可以放入干净的密封容器中保存。
在保存的过程中，一定要确保容器是干净的，避免细菌的滋生。
同时，放入适量的食用油，可以延长泡酸豆角的保存时间。
总的来说，泡酸豆角的腌制方法并不复杂，关键在于选料和腌制的调料。
只要掌握好了腌制的技巧，每个人都可以在家中制作出美味的泡酸豆角。
希望以上的分享对您有所帮助，期待您也能制作出口感酸爽、清脆可口的泡酸豆角，与家人朋友一同品尝美味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酸豆角制作方法
绝招步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。
切记！切记！）步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。
否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。
然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。
存放大约5-7天左右即可。
（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
）
备注：
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。
大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。
如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！。