工地食堂卫生许可证.docx
工地食堂卫生制度模版（三篇）
工地食堂卫生制度模版第一章总则第一条为了保障工地食堂的卫生与安全，提供健康、安全、卫生的饮食环境和食品，制定本制度。
第二条工地食堂是指在工地内为在职工人提供餐饮服务的食堂。
第三条工地食堂应符合国家相关法律法规和卫生标准的要求。
第四条工地食堂应设立卫生管理部门，负责工地食堂的卫生管理和监督。
第五条工地食堂的经营人员应具备食品卫生许可证。
第六条工地食堂应配备经过卫生培训的工作人员，确保工作人员具备卫生操作技能。
第七条工地食堂应定期进行食品安全培训和知识宣传。
第二章食堂布局和设备第八条工地食堂应设在离工地施工区一定距离的区域，确保环境卫生。
第九条工地食堂应具有明确的进出口通道，保证工作人员和食品的流通顺畅。
第十条工地食堂应保持整洁、通风、明亮，防止污染。
第十一条工地食堂应配备足够数量的餐桌椅，确保用餐人员可以舒适用餐。
第十二条工地食堂应配备足够数量的餐具及安全、卫生的餐具消毒设备。
第十三条工地食堂应保持良好的卫生状况，如定期清洁地面、墙面、桌椅等。
第三章食品采购与储存第十四条工地食堂应根据工人的需求合理采购食品。
第十五条工地食堂应选择有资质的食品供应商，并确保供应商提供的食品符合国家标准。
第十六条工地食堂应对采购的食品进行检验，确保食品的质量安全。
第十七条工地食堂应将食品储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免食品受潮、发霉或污染。
第十八条工地食堂应定期检查食品的保质期，并及时处理过期食品。
第十九条工地食堂应建立食品储存记录，包括进货日期、保质期等。
第四章食品加工和烹饪第二十条工地食堂应在食品加工和烹饪前进行必要的准备工作，如洗手、更换工作服等。
第二十一条工地食堂应采取必要的措施防止食品交叉污染，如分开储存和加工不同类别的食品。
第二十二条工地食堂应使用卫生合格的食品加工设备和厨房用具。
第二十三条工地食堂应保持食品加工区域的洁净，定期清洗和消毒。
第二十四条工地食堂应控制食品的加热温度和烹调时间，确保食品煮熟或烤熟。
工地食堂卫生许可证办理条件
工地食堂卫生许可证办理条件工地食堂卫生许可证办理条件一、选址食堂应保持内外环境整洁，周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。
食堂应距垃圾箱、公共厕所、倒粪站和其他有碍食品卫生的扩散性污染源10米以上。
布局和建筑设装置食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。
食堂应设有食品原料储存、原料初加工、烹饪加工、备餐（分装、出售）、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中备餐间应单独设立。
食堂厨房和备餐间面积应与就餐人数相适应。
就餐人数在100人(含100人)以下，厨房(包括原料初加工、烹饪加工、备餐、餐具工用具清洗消毒，但不包括原料储存场所)使用面积不得小于30平方米，其中备餐间(不包含二次更衣室)使用面积不得小于8平方米；就餐人数超过100人的，按每增加1人，厨房使用面积相应增加0.15平方米，备餐间面积相应增加0.02平方米。
食堂应设置供就餐人员洗手和清洗餐具的流动水源。
三、场所、设施、设备卫生要求食堂场所、设施、设备应符合下列卫生要求：(一)食堂墙壁（含天花板）围护结构的建筑材料应具有耐腐蚀、耐酸碱、耐热、防潮、无毒等特性，表面平整无裂缝，应有1.5米以上（烹饪间、备餐间应到顶）的瓷砖或其他可清洗的材料制成的墙裙。
(二)食品原料储存区域（间）应保持干燥、通风，食品储存应当分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放，冰箱（冷库）内温度应符合食品储存卫生要求。
(三)原料初加工场地地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有1—2%的坡度。
设有蔬菜、水产品、禽肉类等三类食品清洗池，并有明显标志。
(四)烹调场所地面应铺设防滑地砖，墙壁应铺设瓷砖，炉灶上方应安装有效的脱排油烟机和排气罩，设有烹饪时放置生食品（包括配料）、熟制品的操作台或者货架。
(五)备餐间应设有二次更衣设施、备餐台、能开合的食品传递窗及清洗消毒设施，并配备紫外线灭菌灯等空气消毒设施。
220伏紫外线灯安装应距地面不低于2.5米，安装数量以1w/ m3计算。
工地食堂卫生许可证
工地食堂卫生许可证在建筑工地这样一个人员密集、劳动强度大的场所，食堂的存在为工人们提供了重要的能量补给。
然而，要确保工地食堂能够安全、卫生地为工人提供饮食，获得卫生许可证是至关重要的一步。
工地食堂由于其特殊的环境和服务对象，在卫生方面面临着诸多挑战。
首先，建筑工地通常环境较为简陋，尘土飞扬，这就对食堂的防尘、防污染措施提出了更高的要求。
其次，工地食堂的就餐人数较多，且用餐时间相对集中，这给食材的准备、储存和加工带来了较大的压力。
再者，由于工地工人来自不同地区，口味和饮食习惯各异，食堂需要提供多样化的饮食选择，这也增加了食品安全管理的难度。
那么，工地食堂要获得卫生许可证，需要满足哪些条件呢？其一，食堂的选址和布局必须合理。
应远离污染源，如垃圾场、污水排放口等。
食堂内部的功能分区要明确，包括食品处理区、烹饪区、储存区、就餐区等，各个区域之间要保持适当的距离，以防止交叉污染。
其二，设施设备要齐全且符合卫生标准。
厨房应配备足够数量的清洗水池，用于蔬菜、肉类、餐具等的清洗。
要有良好的通风和排烟设备，保证厨房内空气清新。
储存食品的仓库要防潮、防虫、防鼠，冷藏和冷冻设备要正常运转，确保食品在适宜的温度下储存。
其三，食品安全管理制度要完善。
工地食堂应制定严格的食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，并确保工作人员严格遵守。
例如，采购食品时要选择有资质的供应商，索取相关的检验检疫证明；储存食品要遵循先进先出的原则，防止食品过期变质；加工食品要做到生熟分开、荤素分开，避免交叉感染。
其四，从业人员要具备健康证明和良好的卫生习惯。
所有在食堂工作的人员都要进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗。
同时，要加强对从业人员的食品安全知识培训，让他们了解食品卫生的重要性，掌握正确的操作方法和卫生要求，如正确洗手、佩戴口罩和帽子等。
在申请工地食堂卫生许可证的过程中，需要准备一系列的材料。
通常包括申请书、食堂的平面布局图、食品安全管理制度文本、从业人员的健康证明、食品原材料供应商的资质证明等。
职工食堂卫生许可证手续
职工食堂卫生许可证办理如下：
办理资料：
1、核名通知书复印件;
2、卫生负责人身份证相片;
3、从业人员健康证及身份证复印件;
4、经营场地证明文件（租房协议及产权证复印件）;
5、经营场所平面图;
6、卫生制度;
7、相关检验检疫报告（当地卫生局规定为准）；
8、申请表格（卫生局领取）；
办理时限：9个工作日
办理费用：不收费
办理地点：当地卫生局
卫生许可证
是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
现在公司食堂应该办理“餐饮服务许可证”，应该到当地的食品药品监管局预约办理。
1.法定代表人或负责人资格证明材料。
答：不仅仅用负责人身份证复印件，还需要提供从事餐饮服务的相关资质，例如学历、工作经历等情况证明。
2.公共场所经营单位总体平面图是整个公司的平面图吗？周围环境平面图是否类似地图？
答：主要指的是公司食堂的整体布局图，包括设施设备的布局平面图。
周围环境平面图，主要包括其他设施，例如食堂外面的厕所、垃圾场地等。
3.卫生设备和消毒、检验设备清单。
答：主要包括公司食堂的冰箱、操作台、洗碗设施和场所、消毒柜、保洁柜，专间的消毒灯，中心温度计或相应的快速检测设备等。
锅碗瓢盆就不需要了。
精选。
2024年食堂管理制度(二篇)
2024年食堂管理制度工地食堂必须取得《卫生许可证》方可开业。
熟食专用卫生制废：1、操作人员进专间前，必须双手洗冲消毒，穿戴白色清洁工作衣帽井戴上口罩。
2、每天营业前，先按规定配置消毒水，药物消毒有效氯浓度应在250ppm(百万分之)，必须将刀砧、抹布、操作台面、盘子、夹子、秤盘等所有用具消毒。
3、销售时做到货款分开，不准用手直接接触熟食。
4、熟食专用冰箱不准存放生食品以及其他食品，盛放熟食必须使用盘子，保持冰箱清洁。
5、不准销售无证熟食，进货渠道必须正规。
6、操作人员必须持证上岗，专间内不准抽烟，不准存放与熟食无关的物品。
餐具消毒卫生制度：1、餐具、食品容器、用具要生熟分开，专用餐具应有明显标记。
2、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须经消毒后在使用。
清洗消毒要有专用设备。
3、物理消毒要做到一刮(防残渣)、二洗(用洗洁精或碱水等洗)、三冲(净水冲)，四消(热力消毒)四道工序，餐具消毒后，应达到光洁、涩干的感官标准。
化学消毒要做到‘—刮、二洗、三药物消、四净水冲，餐具应达到光洁、无味的感官标准。
已消毒过的餐饮具应存放在专用密闭保沽橱(柜)中，防止再污染。
4、餐饮具及饭菜票消毒方法和要求：1)蒸汽消毒：温度≥95℃，消毒____分钟；2)电子消毒柜：每次消毒需____分钟；3)煮沸消毒：100℃沸水中消毒____分钟(即做到沸进沸出)；4)药物消毒：按消毒药物使用说明书要求进行，有效氯浓度应在250ppm(百万分之)，消毒时间3~____分钟；5)使用其他符合卫生要求的消毒机械，应严格按说明进行。
5、推广使用刷卡机，避免使用饭菜票。
2024年食堂管理制度（二）为了保障食品安全、提高食堂服务质量以及促进健康饮食，2024年食堂管理制度将进一步完善和规范。
以下是针对该制度的一些主要政策和措施。
1. 食品安全管理食堂是大量人员就餐的地方，食品安全至关重要。
为了确保食品质量安全，将建立更加严格的食品安全管理制度。
武汉工地食堂卫生许可证办理流程
武汉工地食堂卫生许可证办理流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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工地食堂卫生许可证办理流程
工地食堂卫生许可证办理流程
若要开办一间工地食堂，除了需要营业执照、燃气使用许可证外，还必须申请工地食堂卫生许可证。
下面将介绍工地食堂卫生许可证办理流程。
首先，申请人需要准备如下材料：
一、申请书，内容应包括：
1.申请人的情况；
2.所开工地食堂的名称；
3.建筑面积、厨房设备、厨余处理措施；
4.食品原料的来源及审查；
5.食品安全控制措施；
6.卫生管理措施。
二、申请人社会保障号，或者身份证复印件；
三、食品经营许可证（限街边摊、小摊小贩）；
四、厨房间图纸；
五、厨房设备合格证明；
六、燃气煤气使用许可证；
七、洁净衣审查证明；
八、工商行政管理部门签发的食品经营执照复印件；
九、卫生检验报告；
十、食品加工制品消毒处理报告；
十一、食品经营场所环境卫生情况检查报告；
十二、厨余处理批准文件；
十三、其他有关文件。
接下来，需要将申请材料交给市级卫生行政部门，经审核后，颁发卫生许可证。
申请材料不全的，可以补充；与本行政部门的申报要求不符的，需要按有关规定改正。
获得卫生许可证后，仍然需要继续完善卫生条件，实施卫生检查，符合《食品安全法》、《卫生法》的要求，才能按有关规定继续营业。
一般来说，从申请卫生许可证开始，大约需要15个工作日，这是一个比较漫长的过程。
开办工地食堂前，申请人需要了解《食品安全法》、《食品卫生条例》、《食品卫生许可管理办法》等相关法律，准备好上述所需材料，并遵守卫生相关规定，积极办理卫生许可证，才能在法律规定的范围内开展食品经营活动，最终拥有一间获得安全卫生认证的工地食堂。
工地食堂卫生许可证申报指南
工地食堂卫生许可证申请指南工地食堂按卫生许可证要求安排布置：
食堂选址应远离污染源（污水沟、厕所、垃圾堆场等）①纱门纱窗纱罩
②5只清洗水池③通风排烟设备（如油烟机、排气扇）④灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠设施（如灭蝇灯）⑤生熟间分开⑥冰箱或冰柜⑦统一电蒸饭箱⑧灶台及周围要镶贴白色瓷砖；地砖、墙砖（最低贴至
1.8m）⑨吊顶⑩各类餐具、用具符合卫生要求厨房排水沟外设隔油池健康证办理：
食堂操作人员早晨空腹到卫生防疫中心体检，合格后7个工作日可拿到健康证。
炊事人员定期体检，持健康证佩戴胸卡上岗，穿戴白衣、白帽、口罩文明操作。
填报卫生许可证申请书（盖公章）申报附件材料：
①企业法人营业执照复印件（盖公章）②法人身份证复印件（盖公章）③承诺书及委托书（盖公章）④工地食堂平面布局图⑤食堂操作人员健康证原件（复印件）送行政审批中心卫生局窗口办理7个工作日之内到工地食堂检查卫生许可证、健康证及食堂卫生制度上墙挂在醒目位置
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工地食堂卫生许可证
施工现场食堂必须符合卫生防疫标准，办理卫生许可证，食堂四周场地平整、清洁、无积水，剩菜、饭倒入桶内集中处理，并定期消毒，消灭蚊虫
和老鼠，防止传染病和食物中毒发生。
卫生许可证（证样）如下：
卫生许可证
漳卫食字 [2003]第 S— 482 号单位名称：××××××工程项目部
负责人：林木枝
地址：××区中山路 888 号
许可项目：工地食堂
发证机关：××市卫生局
二 OO 三年三月十八
日
有效期限：2003 年 3 月 18 日至 2005 年 3 月 18 日每年3～5月份复核
食堂人员（炊事员）健康证
工地食堂炊事员应到当地卫生防疫部门办理健康证。
健康证办理的程序：
填写申请表→体检化验→符合健康要求→发健康证→每年复检一次。
健康证的证样及内容如下：
健康体检照
0 2 5 3
姓名林木枝
预防性合格证编号：片
卫生培训
性别男年龄36
发证机关：××市防疫站
中华人民共和国卫生部制
发证时间： 2003年 3 月 18 日
工种厨师
从事本工
12 年
作时间
封面
年体检结果
体检合格
体检单位（公章）
2003 年 3 月 18 日
复审单位（公章）
2003 年 3 月 18 日
第 1 页
卫生知识培训情况
培训内容：
餐具消毒知识和食品洗涤
知识等。
培训时间2003.03.16成绩好
培训单位（公章）
2003 年 3 月 16 日
单位名称福建××建筑公司
通讯地址××区新华路 36号
第 2 页
年体检结果
体检合格
体检单位（公章）
2004 年 3 月 18 日
复审单位（公章）
2004 年 3 月 18 日。