麦当劳化与高等教育
高等教育麦当劳化
参考文献：
Dennis， Hayes and Robin， Wynyard (eds)， (2002) ，高 等教育的麦当劳化(Westport, Connecticut and London: Bergin and Garvey Dennis， Hayes and Robin， Wynyard (eds)， (2012)， 超越麦当劳化.，(Routledge)
高等教育的“麦当劳化”（1993）
社会的麦当劳化对大学的影响
（Ritzer ：1993）
现代大学已经以各种方式变成极无理性的地方。工 厂一样的气氛使很多学生和教师疏离。他们感觉就像 是被教育主管部门和计算机操纵下的机器人，或者像
被赶进肉食加工厂的畜生。这样背景下的教育给人的
是一种反人性的经历。
‘Mc’ 已经成为英语单词的前缀
高效
可计量 可预期 控制
效率
招收越来越多的学生，50%的18岁适龄青年
接受高等教育
取消正式考试
评估方式多元化 学业分数贬值
可计量
学生满意度调查 大学联盟排名表
入学/资格考试成绩：一年级学生中英国大学入学的预
分数有多少
科
教学评估： 每个部门的教学评估的分 科研评估：每个部门的科研成评估排名
日电讯报都有
可预期
模块化 学分和可转换学分 学习目标 分级标准 评分标准
可控制
高等教育教师培训 (HEA)
考核评估
风险评估
伦理委员会
大学麦当劳化的悖论
麦当劳化的初衷是试图为更多人提供高等教育，让更多
学生享受高等教育的好处，保持教学质量。
Ritzer 对Mc大学的改进建议
高等教育现代化中的“麦当劳化”及其消解
高等教育现代化中的“麦当劳化”及其消解作者：刘益东来源：《现代教育管理》 2017年第10期刘益东（北京师范大学，北京100875）摘要：高等教育现代化不可避免地伴随着高等教育的“麦当劳化”，体现为在其对高效率、可计算、可预测与控制的追求上。
这些特征共同导致了高等教育现代化进程中的诸多危机，如学术权力的困境、学术评价的迷失、学术环境的消弭等。
走向理性的高等教育现代化，须直面和避免“麦当劳化”所带来的诸多危机。
在顶层设计的框架之下，理应推动高校行政管理现代化，放弃对排行榜的盲目崇拜，积极探索和落实以代表作制为基础的学术评价制度，从绩效办学走向特色办学，大力发展人文学科，共同助力走向理性的高等教育现代化。
关键词：高等教育；现代化；“麦当劳化”；危机；消解中图分类号：G640 文献标识码：A 文章编号：1674-5485（2017）10-0006-06李克强总理在2017 年政府工作报告中提出：要制定实施“中国教育现代化2030”，以教育现代化支撑国家现代化。
高等教育现代化是教育现代化重要组成部分，面对高等教育现代化，必须理论先行。
［1］鉴于此，本文在系统梳理我国高等教育现代化文献的基础上，主要关注以下三个问题：何谓高等教育现代化？高等教育现代化中面临什么样的危机？如何消解高等教育现代化面临的危机？一、高等教育现代化的林林总总“现代化”是社会学概念，关于现代与后现代的讨论一直推动着社会学的发展，形成了一系列理论流派。
社会学意义上的“现代化”也没有形成共识，不同的学者关注的视角均不相同。
眭依凡教授对世界范围内的高等教育现代化观念进行了系统考查，指出国外并未有高等教育现代化的概念。
［2］在此意义上，高等教育现代化可以视为我国的理论创造，但目前尚未形成共识。
就笔者掌握的资料来看，我国学界对高等教育现代化的认识较为不同。
国内关于高等教育现代化的研究最早见于1981 年，主要讨论智育问题［3］，与我们现在讨论的高等教育现代化有较远的距离。
试论“麦当劳模式”下的高等教育的非理性
师和学生之间 的言传身教 以及 人际交 流将 完全消 失。而且高等教育扩招的大批的学生住在宽敞但没
有私人空间的宿舍 中， 人际关系变得 越来越冷漠与 疏离。 二、 对高等教育非理性化的反思
一
理性化的地方 ， 这种背景下 的教育是一种非人性化 的过程 。
（ 二） 可计 算 性 。 可计 算 性 是 指 任 何 东 西 都 是
可以测量与估价的， 它所追求的目标是客观 、 明确以 及省时， 同时允许各种 比较与竞争 。高校在对 自己 的学 生 和教师 的评 估 方 式上 ， 都 使 用 一个 量 化 的标 准 。是对学生各种能力的判定 ， 高等教育 中普遍 存 在的用于体现学生成绩高低排名 Ｇ Ｐ Ａ， 用可量化 的 数字来评定个人表现的优劣 。对教师考核 ， 对可 以 用数量这些可以计算性 的因素， 以此来鉴定教师 的 科 研能 力与 水平 和教 学能力 。 （ 三） 可 预测 性 。可 预 测 性 的 前 提 是 必 须 事 先 订 定标 准化 过程 ， 它涵 盖许 多精 密的细 节与 规定 ， 任 何人在标准化过程中都必须遵守指示 ， 以相 同固定 的方式持续完成工作。高校 的机构成员 的各项活动 都是在 固定的计划好的模式基础上进行 的， 各项 活
动性非人化 的非理性组织模式。第二 ， 从大学的课
程设置与学位颁发 的角度分析 ， 高校为 了创 造更多
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３ ＿ － ０ ５ —ｏ ４ 作者简介 ： 石 震（ １ ９ ９ ２ 一） ， 男， 河北邯郸人 ， 内蒙古大学 民族学与社会学学 院， 本科在读 ， 研究方 向： 教育社会学 。 任林 礼（ １ ９ ９ Ｏ 一） ， 男， 山东烟 台人 ， 内蒙古大学民族学与社会学学 院 ， 本科在读 ， 研究方 向： 教育社会学、 自杀问题 。 ２０
高等院校治理——现代社会中高校麦当劳化的分析与批判
～
、
高校麦当劳化的分析
ห้องสมุดไป่ตู้
（ ）考试及证 书，给人才贴上各种合格证 三
我 们 从 超 市 买 回 来 的 商 品 外 包 装 上 ， 都 会 贴 着 一 些 产 品各格 证及 各种 认证或 者免 检证 明 。高 校制造 出 的人 才也 是 一 样 。说 到 证 书 就 要 先 说 考 试 ，考 试 是 做 为考 察 学 生 学 习 水 平 、 才 能 高 低 的 目前 为 此 最 行 之 有 效 的 方 法 。 而 试 卷 的 设计、评分 的标准、改卷的过程都充分体现 了麦 当劳化的特 征 。标 准 的试 卷 ，标 准 的 分 值 ，尤 其 是 改 卷 的 过 程 ， 采 用 流 水 线 作 业 ， 改卷 老 师 分成 若干 组 ， 一个 人 改 固 定 的 一 道或 者 几道题 。最值得一说 的是选择题 ，采用 机读 答题 卡，方便 、 高 效 、准 确 。这 种 标 准 化 的试 卷 和 改卷 的过 程 ， 掩盖 了 学 生 的 真 实 个 性 以及 天 分 。 通 过 考 试 这 种 方 式 衡 量 了 学 生 的 水 平 和 能 力 高 低 ， 下 来就需要发放证书来证 明这种能力和水平 。于是有各种各样 的等级考 试和等级证书。到了临近毕业时 ，经过流水线式的 教育之后，一个个的成品人才要走 出学校进入到社会大生产 （ ２ 页） 转 ５
一
肉，等等 。如今 ，流水线作业 的理念 已经在生活的很多方面 深入人心 。而流水线 的特点就是一个工人完成整个生产 中的 个 步骤 ， 由流水线将产品传送到下一个工人面前来完成下 个 步 骤 的操 作 。 高校 的教 育方式 可 以说是 一种 流水 线式 的教 育方式 。 学生进入大学 ，就像半成 品的原材料进入 了生产线 ， （ 在上 大学前经过 了小学、初 中、高中的学习，因此 ，对 于大 学来 说 ， 算 是 半 成 品 ）每 一 个 学 期 学 习 几 门课 程 ， 期 末 进 行 考 试 ，到 了下 一 个 学 期 ，开 始 学 习几 门完 全 不 同 的新 课 ，任 课 的老师也与上学期是完全不 同的。这就好像各 门课程 的老师 排成一列站在教学的流水线前 ，等待一批～批 的学生传送过 来，给学生灌输知识 ，学生从一个老师传送到下一个老师的 手 中 ， 被 灌 输 知 识 ，被 加 工 制 造 。在 这 个 过 程 中 ，学 生 和 老 师 彼 此 很 少 了解 ， 相 互 的 个 性 、 人 格 很 少 能 显 现 出 来 ， 这 也 使得教育过程 中缺失了一些东西。比如说言传身教 。现今的 流水线式 的教学方式 ，使教师 的个人人 格中优秀的方面很难 传 达 给 学 生 ，很 难 达 到身 教 的 效 果 。上 课 是 在 流 动 的 教 室 ， 下课 以后老师和 学生各 自离开，相 互基 本上没有什 么课堂所 学知识 以外 的交流 。也 因此 ，现代 的学 生往往被批评 说只会 学 习 而 不 懂 得 如 何 做 人 。再 例 如 因材 施 教 。在 标 准 化 的流 水 线教 学中 因材施 教这一 教学 理念很 难得 到体现 。教师 “ 公 平 ”地 对 待 每 一 个 学 生 ， 在 这 种 教 学 过 程 中 ，学 生 的 个 性 及 人格特 征都被隐藏了，学生就像流水线上的罐头 ，被灌输进 相 同 的 知识 。 这 样 的 教 学 方 式 教 出 的 学 生 ，往 往 被 批 评 为 缺 乏 独 到 的 见 解 ， 没有 创 造 性 。
学校教育“麦当劳化”及其超越
2020年1月1日E-mail ：jxyglcn@ 伴随着麦当劳快餐取得的成功，“麦当劳化”也横扫了那些看似无法渗透的领域，学校也因此出现了“麦当劳化”现象：教育目的“效率化”、学校课程“快餐化”、课堂教学“标准化”、学生管理“去人性化”等。
学校教育在工具理性主义的帮衬下陷入困境，造成教育本质的严重失真。
研究者们将目光转向人文主义，不断地对学校教育进行批判和反思。
教育要回归最原始的状态、面向未来，应追求精神自由、运用精神助产、重视精神胚胎、注重关系性存在。
麦当劳化精神自由精神助产精神胚胎关系性存在摘要关键词“麦当劳化”是美国社会学家乔治·瑞泽尔分析现代社会的各个方面，在《汉堡统治世界？！社会的麦当劳化》一书中提出的概念。
麦当劳化是一种快餐店的诸原则逐渐支配美国以及世界的越来越多的层面和领域的过程[1]。
它之所以成功，在于它遵循效率至上的原则，并把所有的一切控制在能确定的范围内，为所有人创设一个可预测的环境，达到了满足他们需求的目的。
但却在不知不觉中造成对人、对事的控制，促成他们非人性化的存在。
效率至上已成为麦当劳餐厅的金科玉律，它意味着选择最优的方式去获得某种结果。
麦当劳化追求的是量化的结果，它强调的是速度与数量。
这种量化产生了很多积极的结果，人们可以迅速地生产和获得大量的产品和服务。
但消极的影响也随之而产生，“我们往往深信，一般说来是‘越大越好’，这已经成为一种文化”[2]。
量的出现助长了我们对数量而非质量的重视，人们似乎也降低了对质的标准。
麦当劳餐厅通过制定标准化的流程，积极地创造出一种具有可预测性、确定性的环境，确保员工与顾客处于一个安全、舒适的环境当中。
为了确保确定性的存在，控制人们按照所规定的脚本进行已成为麦当劳产业的任务之一。
为了避免出现问题，麦当劳餐厅对快餐店的所有人加以控制，通过对人的控制，最终把人的行为还原为机械式的活动。
麦当劳餐厅在追求高效率的同时，把身处其中的人变成了非个性化的存在。
浅谈高校英语教学麦当劳化现象给英语教师带来的反思
Ｍｃ ｏ ａ ｄｚ ｔ ｎ ｏ ｏ ｉｔ ） Ｄ ｎ ｌｉａｉ ｆ Ｓ ｃｅｙ 中提 出 的。 ｏ 乔
治 ・ 茨 尔 的 “ 当 劳化 ” 念 的 提 出 ， 不 里 麦 概 并 是 单 纯 的把 麦 当劳 快 餐 店 作 为 一 个 独 立 存 在 的 社 会 现 象 来 分 析 ， 是 把 这 一 现 象 作 而 为一 种 具 有 普 遍 意 义 的 社会 表 现 形 式 来 进 理 论 渊 源 。 治 ・ 茨 尔 认 为 这 一 概 念 是 与 乔 里 德 国古 典 社 会 学 家 韦 伯 的理 性 化 理 论 紧 密 相 连 的 。 伯 的 “ 会 合 理 化 ” 论 是 以 达 韦 社 理
机 构 和 过 程 单 一 化 ， 质化 和机 械 化 了 。 同 人
们 参 与 的 一 切 行 为 变 成 了 例 行 公 事 ， 而 从 时 ， 当 劳化 是 一 个非 人性 化 的过 程 。 麦 员工
模 式 ， 复 杂 化 的 社 会 生 活 转 变 成 为 了模 丧 失 了 人 们 生 活 和 工 作 的 兴 趣 和 意 义 。 把 同 在 麦 当 劳 系 统 中 被 严 格 控 制 ， 有 自 由发 没 挥 的 余 地 。 费者 也 被 当 作 物 来 对待 ， 接 消 被
麦 当 劳 的 金 色 拱 门 早 已 成 为 各 大 城 可 抵 御 ？ 也 就 是 麦 当劳 化 成 功 的原 因 。 这 乔 点 餐 安 排 以 及 在 快 餐 椅 上 就 餐 ， 得 顾 客 使 市 快 餐 的 标 记 。 一 个 门 店 前 坐 在 长 椅 上 治 ・ 茨 尔 指 出 麦 当 劳 化 的 模 式 为 人 们 提 迅 速 用 餐 后 离 开 ， 些 可 见 的 效 率 都 是 管 每 里 这
高校思想政治教育的麦当劳化
问题 ， 本 文 分 析 了 高校 思 想政 治教 育 的 麦 当 劳化 特 性 ， 并提 出 了相 应 的 对 策 建议 ， 以期 完善 高校 思 想 政 治 教 育 。
展和完善 ， 应 引 起 我 们 的关 注 。 麦 当劳 化 的 内 涵 ’
一
、
．
关键 词 ： 高校 思 想政 治教 育 麦 当 劳化 完 善 建 议 “ 麦 当劳” 作 为全球快 餐连锁领 域的冠 军 ， 其 连 锁 店 正 遍 布世 界 的 各个 角落 ， 同时 它 的发 展 也 引 起 学 者 们 的广 泛 关 注 。 美国著名社会 学家乔治 ・ 里泽在 其著作 《 麦 当劳梦魇 ： 社 会 的 麦 当 劳化 》 中首 次 提 出 “ 麦当劳化” 这一概念 ， 他 将 麦 当 劳 的 经 营成 功 当做 一 种 社 会 现 象 来 研 究 ， 阐述 了麦 当 劳 化 的 四个 特 征． 并 指 出 了麦 当劳 化 的触 角 正不 断 在 更 宽 层 面 、 更深层面 向 社 会 各个 领域 延 伸 。 麦 当 劳 化 不 仅 影 响 到 餐 饮业 ， 而 且 影 响 到 教育、 工作、 医疗 、 旅游、 食品、 政治、 家庭生 活 ， 事 实 上 影 响 到 社 会 的每 一个 方 面 。 高 校 思 想 政 治 教 育 作 为 高校 教 育 的 一 部 分， 也 存 在 着 麦 当劳 化 的趋 势 ， 影 响 着 高 校 思 想政 治 教 育 的 发
高等教育的麦当劳化(doc 16页)
高等教育的麦当劳化(doc 16页)壹、前言「麦当劳」（McDonald’s）是美国二十世纪最具影响力的发展之一，它的势力范围早已超越美国本土与快餐业界，进而扩展到全世界人类生活的各个重要领域（Ritzer，1993，p.1）。
事实上，麦当劳不仅改变人们的饮食习惯，同时也在流行文化中占有举足轻重的地位。
任何一家麦当劳连锁店开幕，都可能会成为媒体争相报导的焦点，或者跃登当地报纸的头条新闻。
许多电视节目或电影剧情也自然地将麦当劳融入其中，俨然成为日常生活中不可获缺的重要部分。
更有甚者，人们对麦当劳产生强烈的认同感，视其为一种神圣机构的代表。
举例来说，当第一家麦当劳在莫斯科隆重开幕时，被描述为是一种具有特权的大教堂，而川流不息的顾客则像是奉行某种宗教的消费者。
麦当劳的影响力还不仅如此，根据一九八六年所做的一项调查显示，百分之九十六的学校孩童都认识「麦当劳叔叔」（Ronald McDonald），这项排名仅次于第一名的圣诞老人。
麦当劳除了在城市与乡镇陆续开设连锁店之外，它也跳脱以往竖立于校园附近的开店模式，迅速地将触角深入学校的饮食部门，甚至后来还出现在飞机供应的餐点之中，这些都对人们的生活形态产生深远的影响（Ritzer，1993，pp.4-7）。
截至今日，这种以「麦当劳化」（McDonaldization）为中心的重要过程仍持续不断地在社会的其它领域中成长茁壮，并且展现无远弗届的影响力，正如同「全球化」（globalization）的浪潮一样地令人不可抗拒。
因此，一般美国人对于麦当劳连锁餐厅已经习以为常，成为日常生活不可获缺的要角，这种影响在几十年后的今天进行的更快、层面也更深远，它所触及的不只是消费品味的层面，而是更根本的世界观，甚至是思考认知过程的形塑与改造。
针对此一现象，George Ritzer曾于一九八三年发表〈社会的麦当劳化〉（The McDonaldization of Society）一文，深刻地描述麦当劳在美国社会所扮演的重要角色。
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壹、前言「麦当劳」（McDonald’s）是美国二十世纪最具影响力的发展之一，它的势力范围早已超越美国本土与快餐业界，进而扩展到全世界人类生活的各个重要领域（Ritzer，1993，p.1）。
事实上，麦当劳不仅改变人们的饮食习惯，同时也在流行文化中占有举足轻重的地位。
任何一家麦当劳连锁店开幕，都可能会成为媒体争相报导的焦点，或者跃登当地报纸的头条新闻。
许多电视节目或电影剧情也自然地将麦当劳融入其中，俨然成为日常生活中不可获缺的重要部分。
更有甚者，人们对麦当劳产生强烈的认同感，视其为一种神圣机构的代表。
举例来说，当第一家麦当劳在莫斯科隆重开幕时，被描述为是一种具有特权的大教堂，而川流不息的顾客则像是奉行某种宗教的消费者。
麦当劳的影响力还不仅如此，根据一九八六年所做的一项调查显示，百分之九十六的学校孩童都认识「麦当劳叔叔」（Ronald McDonald），这项排名仅次于第一名的圣诞老人。
麦当劳除了在城市与乡镇陆续开设连锁店之外，它也跳脱以往竖立于校园附近的开店模式，迅速地将触角深入学校的饮食部门，甚至后来还出现在飞机供应的餐点之中，这些都对人们的生活形态产生深远的影响（Ritzer，1993，pp.4-7）。
截至今日，这种以「麦当劳化」（McDonaldization）为中心的重要过程仍持续不断地在社会的其他领域中成长茁壮，并且展现无远弗届的影响力，正如同「全球化」（globalization）的浪潮一样地令人不可抗拒。
因此，一般美国人对于麦当劳连锁餐厅已经习以为常，成为日常生活不可获缺的要角，这种影响在几十年后的今天进行的更快、层面也更深远，它所触及的不只是消费品味的层面，而是更根本的世界观，甚至是思考认知过程的形塑与改造。
针对此一现象，George Ritzer曾于一九八三年发表〈社会的麦当劳化〉（The McDonaldization of Society）一文，深刻地描述麦当劳在美国社会所扮演的重要角色。
若就Ritzer的分析深入剖视，可以发现他的论点多数是植基于现代性（modernity）的模式，此乃形塑其思考与论述的重要基础，它所强调的是理性重于情感，理性重于非理性（Hartley，1995，p.418）。
事实上，现代性不仅仅是外在的转型，它已经完全改变日常社会生活的实质，甚至影响到人类经验中最为细微的面向。
然而，由于启蒙理性随着科学的进步而逐渐转化为工具理性（instrumental rationality），并进一步合法化了科层体制（bureaucracy）和市场驱动的经济系统。
市场经济又转过来对于教育的各个层面产生巨大的影响，导致功利实用的思维逐渐支配教育的理念、政策与实务（转引自李奉儒，民89，页34）。
面对这种「知识商品」的市场导向消费，首当其冲的便是高等教育。
近年来，高等教育逐渐染上功利色彩，重视效率、成就指标和可评量的结果，同时也运用非人性化科技取代以往的人工操作。
学习者不再是启蒙意义下的理性个体，而是消费的个人，将教育视作市场经济中各种各样的货品之一。
基于此，本文乃希冀运用Ritzer的麦当劳化概念作为诠释机制，分析高等教育逐渐「市场化」（marketization）的趋势。
传统上，高等教育一直享有相当的自主权；但是，目前情势已经逐渐转变。
成效指标与财政支出已经成为重要的考虑规准，大学慢慢地导向市场机制以满足顾客的需求，以往置学生需求于不顾的作法也势必要重新调整。
这种转变中的运作逻辑正好符合社会麦当劳化的特征，而麦当劳金拱门的建筑象征主义正好可以提供我们对高等教育形式与内容的深刻思考（Hartley，1995，p.410）。
因此，本文旨在探讨麦当劳化及其对高等教育发展的影响。
首先针对麦当劳化的意涵与重要面向加以分析，包括效率、可计算性、可预测性以及控制等。
其次探究麦当劳化的理论渊源，特别是和Max Weber理性化（rationalization）与科层体制概念的关联。
接着讨论麦当劳化与后现代主义的关系，目的在进一步厘清麦当劳化的发展与定位。
最后叙述目前高等教育的扩张与转变，并从新的消费方式角度加以诠释，同时针对当前高等教育的麦当劳化现象进行剖视。
贰、麦当劳化的意涵与面向麦当劳化的意涵「麦当劳化」是指快餐餐厅的准则逐渐主宰美国社会及世界其他更多领域的过程（Ritzer，1993，p.1）。
麦当劳的影响力与麦当劳化的过程已经以各种不同的方式加以展现，并且成为全世界共同认可的象征，这种无远弗届的影响力可以从许多行业逐渐开始使用「麦当劳式」（Mc）起始的称呼，显示本身对麦当劳模式的遵循来加以证明，包括麦当劳式医师、麦当劳式马棚、麦当劳式儿童照顾中心、麦当劳式报纸等。
事实上，麦当劳化的焦点是关注在「形式理性」（formal rationality），正如同Weber将科层体制视为形式理性系统的模式，今日的快餐餐厅正好代表该种理性的最佳典范（Ritzer，1996，pp.578-579）。
近几年来，Ritzer（1998，p.99）也以「信用卡」（credit card）的使用来说明社会的麦当劳化现象。
他认为信用卡已经使信用的收受与支出成为麦当劳化，而现代银行正如同快餐餐厅所扮演的角色一般，成为分配「快餐金钱」（fast money）的机构。
同样地，麦当劳化的各种向度也可以应用到信用卡的使用上。
首先，它使获得贷款的整体过程变得更有效率。
在过去人们申请贷款必须花费长时间的等待，现在只需填答一些简单的问题即可。
接着，信用卡使得人们的消费变得更能预测，甚至手边缺乏现金的人们也可以进行消费。
对大部分人们而言，现代消费所强调的重点是信用卡的数量以及持有卡片的消费额度，有关过度消费所造成的债务与负面效应则较不受关注。
至于是否核准发行新的信用卡或是提高信用卡的消费额度，则完全交由计算机系统程序来执行，几乎很少利用人工来进行查询。
最后，高度理性化的信用卡将可能会导致一连串非理性化的产生，特别是职员与顾客之间的非人性化互动。
因此，信用卡就如同快餐餐厅一样，可以被视为是麦当劳化、形式理性与现代社会的一部份，意即代表理性与现代化的进展（Ritzer，1996，p.580）。
2麦当劳化的面向社会的麦当劳化正持续地进行中，同时也证明这种趋势几乎是无可抵挡的潮流，而麦当劳化的基本面向正是此一模式成功的重要核心。
麦当劳化的主要面向可分为四个特征，包括效率、可计算性（可量化）、可预测性以及控制（Ritzer，1993，pp.9-12）。
尽管这些概念彼此间有重迭之处，但为了进一步澄清麦当劳化的概念，以下仍分别针对四种向度的内涵加以说明一、效率（efficiency）「效率」意指系统提供人们完成工作最适切的方法。
在一个繁忙的工商业社会中，多数人生活步调紧张且终日忙于工作，此时人们要求能有效率地填饱肚子，同时也满足其他各种不同的需求。
许多机构起而仿效麦当劳的模式，展现各种不同工作性质的效率，例如瘦身减肥、汽车美容、开立处方或者填写税单等。
若以麦当劳餐厅而言，效率是指以最适当的方法来满足顾客的需求，包括时间、空间以及人员管里。
而其中展现效率最明显的做法便是「得来速」（drive- through）窗口的设立，它可以比找车位、停好车、走向柜台、点餐、付款、回到车上等一连串动作，来得更节省时间与精力（Ritzer，1993，p.39）。
无疑地，它已经成为时下快餐餐厅点餐最具效率的方式。
在一个互动频繁的社会中，人们总是来去匆忙，经常使用汽车在不同的地点穿梭。
如果能够把握快餐餐饮的效率，人们在不必下车的前提下，只须透过得来速窗口便能外带食物，那么这种做法势必会获得大众的热烈欢迎。
此外，快餐餐厅所推出的餐点也同样具有效率的特色。
举例而言，食用McNuggets比其他带骨、带筋或带皮的鸡块，来得更方便且有效率。
最特别的是，麦当劳的顾客也被融入讲究效率的消费过程中，这是透过排队点餐、餐后自动清洁、以及用手指来吃东西而不是用餐具等方式来进行。
以此观之，快餐餐厅的模式提供人们一种满足各种需求的有效方法。
值得注意的是，隐含在效率概念中也包括资源的理性化运用，这同时也意味着产品本身将是可明确界定的、精准的，而且不会有丝毫的模糊不清。
二、可计算性（calculability）「可计算性」是麦当劳化的第二种向度，它是指任何东西都是可以测量与估价的，甚至连空间也都能够详细地计算。
它所追求的目标是客观的、去除模糊不清以及节省时间，同时也允许各种比较与竞争。
若以快餐餐厅产品的命名为例，这些名称通常强调产品在数量上的规模，包括Big Mac、Whopper、Whaler、Big Xtra以及Big Gulp等（Ritzer，1993，pp.62-63）。
这种对物品量化的强调也反映在销售数字、供应餐点与连锁店扩充的说明上，包括报导已经售出几十亿个汉堡、超值全餐（value meal）在几分钟内可以上桌、或者是开设第几千家连锁店等。
此外，可计算性不仅牵涉到对数量的凸显，而且可能是对质量兴趣的相对漠视。
在快餐餐厅中，这种现象很明显地表现在对大规模以及低价位的关注，但同时也导致口味要求的标准逐渐沦丧。
事实上，麦当劳也提供许多消费的乐趣与刺激。
人们经常可以感受到只要花费一般的金钱，就能获得许多食物。
无形中，数量已经等同于质量，东西的多寡代表质量的好坏，人们已经深深地相信「数大便是好」（例如美国职业运动对球员记录数字的强调亦是如此）。
因此，人们点餐时总是点Quarter Pounder、Big Bite 及Biggie Fries等，他们已经将所有东西数量化，并且认为只要花费普通的价钱便能获得许多食物。
当然，这种消费的计算逻辑忽略一项重要的课题，亦即尽管顾客随时随地精打计算的进行消费，但是最后真正获益的还是快餐餐厅本身。
另外，可计算性也牵涉到时间的估量，人们通常会详细计算开车来回麦当劳所需花费的时间，并且与在家里自行准备餐点所需花费的时间相互比较。
然而不论对错，人们总是会认为到快餐餐厅用餐比在家自行开伙来得节省时间。
这种时间的计算性便是达美乐（Domino’s）与其他外送连锁经销店成功的关键因素之一。
目前部分麦当劳化的机构甚至开始着手将时间与金钱两者结合，例如达美乐保证比萨在半小时内必定送达，而必胜客（Pizza Hut）则保证个人份比萨五分钟内上桌，否则食物免费赠送。
三、可预测性（pedictability）谈到「可预测性」，我们必须要强调「纪律、秩序、系统化、形式化、规律、持续性以及方法的操作」（Ritzer，1993，p.83）。
可预测性也发展出Henry Ford 的理念，他认为对工作人员的控制可以透过「装配线」（assembly line）的设计来进行。
如此一来，工作人员的自主性将逐渐消磨殆尽，技术与判断亦将被弃置一旁。