酒店技能大赛标准
2015年河南省中等职业教育技能大赛 旅游服务里
“酒店服务”赛项比赛方案
一、 赛项名称 酒店服务，赛项归属产业：现代服务业。 二、 竞赛目的 通过竞赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性、服务意识、现场问题 的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力， 引导中职学校关注现代酒店业发展 趋势和用人标准的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导 向的教学改革，推进专业建设对接产业发展、 人才培养过程深度校企合作， 加快酒店行业所 需高素质技能型人才的培养。 三、 竞赛内容与时间 （一）竞赛内容的组成与比重 比赛内容包括中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分赛项。具体内容组成及比重如下： i•中餐宴会摆台
一级指标 比例 二级指标 比例
现场实操 70% 托盘技能 2% 台面铺设 7% 餐具摆放 28%
巾花折叠 16% 公用物品 5% 拉椅让座 4% 综合印象 8% 专业理论和专业英
语口试 20% 专业理论 10%
专业英语 10%
仪容仪表 10% 仪容仪表 10% 总计 100% 2•客房中式铺床
一级指标 比例 二级指标 比例 现场实操 70% 床单 16% 被套 6% 羽绒被 26% 枕头 10% 综合印象 12% 专业理论和专业英 语口试 20% 专业理论
10%
专业英语 10% 仪容仪表 10% 仪容仪表 10% 总计 100% （二）竞赛内容与时长
1•仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。
在每个分赛项现场操作比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过 1分钟。 2•现场操作：中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项分别比赛。主要考察选手操作的
熟练性、规范性、实用性、观赏性。中餐宴会摆台现场操作比赛时间 16分钟；客房中式铺 床现场操作比赛时间 3分钟。 3•专业理论测试（口试）：主要考察选手的专业理论基础知识、 综合分析及服务应对能
力。每位选手须回答专业理论 6道题，其中客观题、简答题、应变题各2道。时间为3分钟。 4•专业英语测试（口试）：主要考察选手的对客服务英语口语表达能力， 每位选手需回
答6道题，其中中译英、英译中、情景对话各 2道。时间为3分钟。 四、竞赛方式 （一） 中餐宴会摆台现场操作比赛 每组5名选手同时进行比赛，内容包括仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花和拉 椅让座。参赛选手按照参赛时段提前 15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示，时间 1 分钟。然后进行赛前准备，时间 3分钟。比赛操作时间16分钟。每组比赛结束后裁判员评 分。比赛顺序采取抽签的方式确定。 （二） 客房中式铺床现场操作比赛 每组3名选手同时进行比赛，内容包括仪容仪表展示和客房中式铺床。参赛选手按照 参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示，时间 1分钟。然后进行赛前准 备，准备时间2分钟。客房中式铺床比赛操作时间 3分钟。每组比赛结束后裁判评分。 比赛 顺序采取抽签的方式确定。 （三）专业理论和专业英语测试 两个分赛项均采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间约为 6 分钟，专业理论 和专业英语各 3 分钟。选手按抽签序号依次参赛。 （四）比赛抽签及程序 由领队随机抽签确定每位选手比赛顺序 （即参赛号、选手号 ）。 五、竞赛试题 参照 2014 年全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项试题库，省教育厅统一 安排。 六、竞赛规则 （一）中餐宴会摆台现场操作规则 1. 按中餐正式宴会摆台（ 10 人位），根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2. 操作时间 16 分钟（比赛结束前 3 分钟两遍提醒选手“离比赛结束还有 3 分钟”；提 前完成不加分，每超
过 30 秒，扣总分 2 分，不足 30 秒按 30 秒计算，以此类推；超时 2 分 钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分） 。 3. 选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地，在指定区域按组别向裁判进行仪容 仪表展示，时间 1 分钟。
4. 裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间 3 分钟。准备就绪后，选手站在 工作台前、主人位后侧，举手示意。 5. 选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
6. 比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
7. 所有操作结束后，选手应回到工作台
前，举手示意“比赛完毕” 。 8. 除台布、装饰布、花瓶和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
9. 餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出正、副主人位花型，整体挺括、 和谐、美观。
10. 比赛中允许使用托盘垫。
11. 在拉椅让座之前（铺装饰布、台布时除外） ，餐椅保持“三三二二”对称摆放，椅 面 1/2 塞进桌面。
铺装饰布、 台布时， 可拉开主人位餐椅。 铺完装饰布、 台布后将餐椅归位。 12. 物品落地每件扣 3 分，物品碰倒每件扣 2 分；物品遗漏每件扣 1 分。逆时针操作扣
1 分 / 次。
13. 中餐宴会摆台标准
（ 1）摆台的基本要求：餐具图案对正，距离均匀、整齐、美观、清洁大方，为宾客 提供一个舒适的就餐位置 和一套必需的就餐餐具。 （ 2）摆台的顺序和标准 ① 铺装饰布、台布：拉开主人位餐椅，在主人位铺装饰布、台布；装饰布平铺在台布 下面，正面朝上，台面平整，下垂均等；台布正面朝上；定位准确，中心线凸缝向上，且对 准正副主人位；台面平整；十字居中，台布四周下垂均等。 ② 餐碟定位：从主人位开始一次性定位摆放餐碟，餐碟边沿距桌边厘米；每个餐碟之 间的间隔要相等；相对的餐碟与餐桌中心点三点成一直线；操作要轻松、规范、手法卫生。 ③ 摆放汤碗、汤勺（瓷更）和味碟。汤碗摆放在餐碟左上方 1厘米处，味碟摆放在餐 碟右上方， 汤勺放置于汤碗中， 勺把朝左，与餐碟平行。 汤碗与味碟之间距离的中点对准餐 碟的中点，汤碗与味碟、餐碟间相距 1 厘米。 ④ 摆放筷架、银更（长柄勺）、筷子、牙签：筷架摆在餐碟右边，其中点与汤碗、味 碟中点在一条直线上；银更、筷子搁摆在筷架上， 筷尾的右下角距桌沿厘米；牙签位于银更 和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与银更齐平；筷套正面朝上。筷架距离味碟 1 厘米。 ⑤ 摆放葡萄酒杯、白酒杯、水杯：葡萄酒杯摆放在餐碟正上方（汤碗与味碟之间距离 的中点线上） ；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔 1 厘米，三 杯杯底中点连线成一直线， 该直线与相对两个餐碟的中点连线垂直； 水杯待餐巾花折好后一 起摆上桌，杯花底部应整齐、美观，落杯不超过 2/3 处，水杯肚距离汤碗边 1 厘米；摆杯手 法正确（手拿杯柄或中下部） 、卫生。
⑥ 摆放公用餐具： 公用筷架摆放在主人和副主人餐位正上方， 距水杯肚 3 厘米， 公勺、 公筷置于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。如折的是杯花，可先摆放杯花，再摆放公用 餐具。 ⑦ 折餐巾花：折十种以上不同餐巾花，每种餐巾花三种以上技法；花型突出正、副主 人位；有头尾的动物造型应头朝右，主人位除外；巾花观赏面向客人，主人位除外；巾花挺 拔、造型美观、款式新颖；操作手法卫生，不用口咬、下巴按、筷子穿；手不触及杯口及杯 的上部。如折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌。 ⑧ 上花瓶、菜单（2个）和桌号牌：花瓶摆在台面正中，造型精美；菜单摆放在正副 主人的筷子架右侧， 位置一致， 菜单右尾端距离桌边厘米；桌号牌摆放在花瓶正前方、 面对 副主人位。 ⑨ 拉椅让座：先拉第一主宾（主人位右侧第 1位）、第二主宾（主人位左侧第 1位）、 主人位，然后按顺时针方向逐一定位，示意让座； 座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离 均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分 1 厘米；让座手势正确，体现礼貌。 （ 3）台布、装饰布的折叠方法：反面朝里，沿凸线长边对折两次，再沿短边对折两 次。 （二）客房中式铺床现场操作规则 1. 按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2. 操作时间 3 分钟（其中中式铺床时间 3 分钟，提前完成不加分，每超过 10 秒扣 2 分，不足 10 秒按 10秒计算，超过 1 分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判 计分）。 3. 选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地，在指定区域按组别向裁判进行仪容 仪表展示，时间 1 分钟。
4. 裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间 2 分钟。准备就绪后，选手站
在工作台前、床尾后侧，举手示意。 5. 选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
6. 操作结束后，选手立于工作台前，举手示意“比赛完毕” 。
7. 比赛用床架不带床头板， 不设床头柜， 床头柜位置赛场指定， 靠近裁判一头为床头。
8. 操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣 2分。
9. 中式铺床程序和标准
（ 1 ）整理床垫（准备工作时） ：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、 无破损，床垫拉正对齐。 （ 2）抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离床垫中线； 床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。 3）套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒 被芯放置于床尾， 被芯长
宽方向与被套一致； 将被芯两角一次性套入被套内， 被芯头部塞入 被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉 到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折 45 厘米。被套中线居中， 不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被 套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。
（ 4）套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕袋口，将枕芯往里套；抓住枕袋口， 边提边抖动， 使枕芯全部进入枕袋里面； 将超出枕芯部分的枕袋掖好， 枕套开口包好不外露， 并把袋口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。 （ 5）放枕头：枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放 好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、 光滑、 无皱折， 枕套中线与床单中线在一 条线上。 （ 6）外观：床铺整齐美观，整张床面挺括。 （ 7）总体印象：竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟， 不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。
酒店中餐厅摆台技能大赛评分标准
中餐厅服务摆台评分表部门：姓名：参赛号码：程序和项目细节要求满分扣分1、仪容仪表、礼节礼貌、容姿服装、发型、鞋袜、面部、指甲、精神、亲切、面带微笑152、铺台布站在主人位右侧，将椅子拉开，一次铺成 1 台布四周下垂部分均等 3 铺台布动作规范 23、上转盘站在主人位右侧操作，转盘居于台面的中央 34、拉椅定位由主人位开始顺时针方向进行 1 餐椅座面边缘自然接触台布下垂部分 1 餐椅之间距离均等 15、托盘左手托托盘，右手摆放餐具 1 餐具按顺时针方向分类摆放，重量分布均匀，酒杯口朝上 26、骨碟由主人位开始，按顺时针方向摆放 2 餐碟距离桌边1.5厘米 3 操作时拿边缘部份 17、汤碗、汤匙、味碟汤碗位于骨碟左上方，距骨碟1厘米 2 汤匙放置于味碗中，匙柄向左，操作时拿匙柄 1 味碟位于骨碟右上方，距位碗与骨碟1厘米 18、筷架、银勺、筷子、牙签筷架放于味碟右方，离味碟1厘米，与味碟和位碗成一直线 1 将银勺摆在筷架上 1 将筷子摆在筷架上，筷子末端距桌边1.5厘米 2 筷子与骨碟成一相线，筷子与骨碟相距3厘米 2 筷子、银勺与骨碟中心线平行 2 牙签摆在银勺与筷子之间，末端与银勺柄末端对齐 19、红酒杯手拿杯柄将红酒杯摆放在味碗与味碟之间正上方 2 杯底与味碗距离2厘米 210、白酒杯手拿杯柄将白酒杯摆放在红酒杯右下侧 2 杯底与味碟距离为1厘米，与红酒杯口间距为1厘米 211、折餐巾花折10种餐巾花，主位、副主位需区分开16 要求折叠动作规范、熟练、优美 2 餐巾花下端保持美观，插入杯中三分之二处 1 注意操作卫生，折叠时要在瓷盘内进行，不允许用牙咬和其他辅助用品212、台面效果台面餐具、用具摆放整齐、美观 1 间距均等，摆放位置正确 1 台面用具清洁，无破损 113、总体印象动作规范、敏捷、轻声、大方、美观、卫生8 操作时间：超时扣分：操作失误扣分：合计：100注：1、操作时间：16分钟。
46届世界技能大赛 酒店接待赛项规程
酒店接待是一个重要的服务行业，尤其在当今全球旅游业蓬勃发展的背景下，对于酒店接待专业人才的需求日益增长。
为了提高酒店行业工作人员的专业水平，推动全球酒店行业的发展，国际技能大赛组委会特别设立了酒店接待赛项。
接下来，我们将介绍46届世界技能大赛酒店接待赛项的规程。
酒店接待赛项规程如下：1. 赛项名称：酒店接待2. 参赛对象：对酒店服务及接待业务感兴趣的芳龄在22周岁以下的年轻人，必须是已经在酒店行业工作的员工或者正在相关专业学习的学生。
3. 参赛资格：参赛者需通过预选赛才能获得参赛资格，预选赛的考核项目包括但不限于酒店管理知识、服务礼仪、语言表达能力等。
4. 赛项设置：酒店接待赛项分为预赛和决赛两个阶段，预赛阶段主要是对参赛者的基本素养和专业技能进行考核，决赛阶段主要是对参赛者的实际操作能力进行综合测试。
5. 考核内容：酒店接待赛项的考核内容涵盖酒店前台接待、客房管理、餐饮服务等方面的技能。
参赛者需在规定时间内完成相关任务，如迎宾接待、客房清洁、餐厅服务等。
6. 考核标准：参赛者的评分将主要从服务态度、交流能力、专业技能等方面进行评判，每个环节都有相应的评分标准，评委会将根据参赛者的表现进行评分打分。
7. 赛制安排：酒店接待赛项将分为个人赛和团体赛两个赛制进行。
个人赛中，参赛者将独立完成相关任务，而团体赛中则需要参赛者在团队合作中完成相应的工作。
8. 赛事宗旨：酒店接待赛项旨在通过比赛的形式，促进全球酒店行业服务质量的提高，推动酒店行业人才的培养和成长。
也为全球酒店行业的交流与合作搭建评台，促进行业的健康发展。
参加酒店接待赛项的参赛者将有机会通过与全球同行的竞争，不断提升自己的专业素养和实际操作能力。
希望通过46届世界技能大赛酒店接待赛项的举办，能够为全球酒店行业输送更多优秀的专业人才，推动酒店行业的发展，为全球旅游业的繁荣贡献自己的力量。
9. 奖项设置：酒店接待赛项设有个人奖项和团体奖项，包括金、银、铜奖，并设有最佳表现奖、最具潜力奖等特别奖项。
中职酒店服务技能大赛比赛规则和评分标准
附件：2客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1.按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
6、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
7、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
8、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1张，2.8米×2米）5、被套（1张，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台（10人位），根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
酒店技能大赛赛项规程
酒店服务赛项规程一、赛项名称酒店服务，赛项归属产业：现代服务业。
二、竞赛目的通过竞赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力，引导中职学校关注现代酒店业发展趋势和用人标准的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，加快酒店行业所需高素质技能型人才的培养。
三、竞赛内容与时间（一）竞赛内容的组成与比重比赛内容包括中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分赛项。
具体内容组成及比（二）竞赛内容与时长1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。
在每个分赛项现场操作比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过1分钟。
2.现场操作：中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项分别比赛。
主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。
中餐宴会摆台现场操作比赛时间16分钟；客房中式铺床现场操作比赛时间3分钟。
3.专业理论测试（笔试）：主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。
所有选手须笔试回答专业理论82道题，其中客观题80道、应变题2道。
时间为60分钟。
四、竞赛方式（一）中餐宴会摆台现场操作比赛每组3名选手同时进行比赛，内容包括仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花和拉椅让座。
参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示，时间1分钟。
然后进行赛前准备，准备时间3分钟。
比赛操作时间16分钟。
每组比赛结束后裁判员评分。
比赛顺序采取抽签的方式确定。
（二）客房中式铺床现场操作比赛每组3名选手同时进行比赛，内容包括仪容仪表展示和客房中式铺床。
参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示，时间1分钟。
然后进行赛前准备，准备时间2分钟。
客房中式铺床比赛操作时间3分钟。
每组比赛结束后裁判评分。
比赛顺序采取抽签的方式确定。
职业院校酒店服务技能竞赛规程
职业院校酒店服务技能竞赛规程1. 赛事背景和目的职业院校酒店服务技能竞赛是为了提高职业院校酒店服务专业学生的实践能力和综合素质，推动酒店服务行业的发展而设立的一项赛事。
通过这个竞赛，学生们可以展示他们在酒店服务领域的专业知识和技能，并与其他院校的学生进行交流和切磋，互相学习，提高自己。
2. 参赛要求2.1 参赛队伍由一名指导教师和三名学生组成。
学生必须是所在学校的在校学生，并且在相关酒店服务课程中有较好的表现。
2.2 每个学校最多可以报名多支队伍参赛，但不得超过参赛总人数的20%。
2.3 参赛队伍必须在报名截止日期前完成在线报名，并提交相关参赛材料。
3. 赛事内容和流程3.1 赛事内容赛事包括理论考试和实践操作两个环节。
3.1.1 理论考试理论考试内容主要涵盖酒店管理、酒店服务流程、客户关系管理等方面的知识。
参赛选手需在规定时间内完成试卷，考试成绩将作为比赛的一部分评判依据。
3.1.2 实践操作实践操作环节主要考察参赛选手在酒店服务过程中的技能和能力。
包括针对客人需求做出服务方案、餐厅服务、前台接待等环节。
参赛选手需在规定的时间内完成任务，评委会根据选手的表现进行评分。
3.2 赛事流程 3.2.1 报名阶段学校根据参赛要求，组织学生参赛队伍，并在报名截止日期前完成在线报名，并提交参赛材料。
3.2.2 赛前培训为了提高参赛选手的竞赛水平，组委会将组织赛前培训。
培训内容包括酒店服务规范、礼仪知识、服务技巧等。
3.2.3 理论考试理论考试将在比赛正式开始前进行。
参赛选手根据规定的时间完成试卷，考试成绩作为比赛评判的一部分。
3.2.4 实践操作实践操作环节将在理论考试后进行。
参赛选手根据指定的场景和要求进行实践操作，评委会根据选手的表现进行评分。
3.2.5 评选和颁奖赛后评委会将对参赛选手进行综合评定，并评选出一、二、三等奖和优秀奖。
颁奖典礼将在比赛结束后举行。
4. 评分规则4.1 理论考试的评分根据答题情况，依据正确率进行评分。
（整理）技能竞赛评分标准
（整理）技能竞赛评分标准酒店服务技能大赛比赛规则和评分标准“仪容仪表”评分标准（适用所有选手）项目细节要求分值扣分得分头发（1.5分）男士1、后不盖领0.52、侧不盖耳0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5 女士1、后不过肩0.52、前不盖眼0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡及长鬓角0.5 女士：淡妆0.5 手及指甲（1.5分）1、干净0.52、指甲修剪整齐0.53、不涂有色指甲油0.5服装（1.5分）1、符合岗位要求，整齐干净0.52、无破损、无丟扣0.53、熨烫挺刮0.5鞋（1.0分）1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）0.5 2、干净，擦试光亮、无破损0.5袜子（1.0分）1、男深色、女浅色0.52、干净、无褶皱、无破损0.5首饰及徽章（1.0分）1、不佩戴过于醒目的饰物0.52、选手号牌佩戴规范0.5总体印象（2.0分）1、举止：大方，自然，优雅 1.02、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 1.0合计10中式铺床比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间2分30秒（完成时间每提前满10秒加1分，最多加4分；每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手须佩带参赛证提前进入比赛场地，项目裁判长统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在项目裁判长宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床、绕床头柜，拿布草过程中不能掉地，每违例一次扣2分。
6、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
选手参赛时可以检查比赛用品，但不能重叠。
（2）床架+床垫高度为45厘米。
（3）被套底部开口110cm，系带至少2个。
（4）工作台距床距离2.1米。
（5）被芯放在工作台上的折叠方式：被芯沿长方形对折一次，再沿宽对折二次。
46届世界技能大赛酒店接待赛项相关标准
46届世界技能大赛酒店接待赛项相关标准酒店接待是酒店管理中非常重要的一环，而世界技能大赛的酒店接待赛项则意在评估参赛选手在酒店接待方面的技能和能力。
以下是46届世界技能大赛酒店接待赛项相关的标准，包括选手所需具备的技能、知识和操作能力。
一、选手技能要求1.顾客服务技能：选手应具备良好的顾客服务技能，包括友好的态度、良好的沟通能力、善于倾听和解决问题的能力。
选手需要能够根据客人需求提供专业的建议和推荐，以达到客人满意度的提高。
2.团队合作能力：选手需要展示出良好的团队合作能力，包括与其他酒店员工协作、与客人沟通和合作。
选手需要能够适应团队工作环境，并能与其他团队成员协调合作，以实现酒店接待工作的顺利进行。
3.具备管理技能：选手需要展示出良好的管理技能，包括时间管理、资源管理和人员管理等方面的能力。
选手需要能够有效地安排自己的工作时间，合理利用酒店资源，以及有效地管理和指导其他酒店员工。
二、知识要求1.酒店行业知识：选手需要具备关于酒店行业的全面知识，包括酒店的组织结构、运营流程、房间类型和价格等方面的知识。
选手需要了解酒店接待的工作职责和标准，以及在不同情况下的应对策略。
2.礼仪知识：选手需要了解和掌握酒店接待过程中的礼仪知识，包括礼节、形象和仪容等方面的知识。
选手需要具备良好的仪态和形象，以保持酒店的形象和品牌形象。
3.语言能力：选手需要具备良好的语言表达能力，包括口头和书面表达能力。
选手需要能够流利地使用主要语言进行与客人的沟通，并能够准确地理解和回答客人的问题。
三、操作能力要求1.预订管理：选手需要展示出良好的预订管理能力，包括通过电话、电子邮件或在线预订系统接受客人的预订需求，并及时、准确地记录和处理相关信息。
选手需要熟悉并掌握常用的预订管理软件和工具。
2.入住和退房手续：选手需要展示出良好的入住和退房手续操作能力，包括准备入住和退房必要的文件和表格，协助客人填写相关信息，并提供必要的介绍和说明。
酒店专业技能大赛评分标准
河南省轻工业学校
酒店服务与管理专业
技能大赛评分标准
餐饮折花比赛
掌握餐巾折花的方法及技巧。
要求掌握至少20种花型：
植物造型：单叶、双叶、三叶、芭蕉叶、烟叶、单荷花、双荷花、双蕊花、扁豆花、令箭荷花、马蹄莲
动物造型: 蝴蝶、孔雀、企鹅、白鹤、金鱼
其他造型：王冠、满天星、帆船、雨后春笋、寒冬冬笋
生动逼真50分
完成20种30分
6分钟内完成20分
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铺床比赛
1．西式铺床首先要铺第一张床单，正面朝上，床单要与床相对称，进行包角然后铺第二张床单，反面朝上，床单超过床头大概要留一个拳头的距离，这张就不用包角啦
再其次是铺毛毯，毛毯的商标要位于床的右下角，毛毯不用把整个床都铺起来，要在床头留下大概50厘米，也即一个枕头的距离，然后将毛毯与第二张床单一起进行包角要包的好看。
再套枕头套，将枕头开口的一方要反向面对床头柜。
然后在放那个被子啦，被子在床头的那一方要成折叠状，即被子要把2个枕头的边缘要盖住。
2．中式铺床首先要铺第一张床单，正面朝上，床单要与床相对称，进行包角然后是铺被子，要求被子四边自然下垂，被头要反折50公分宽。
再套枕头套，将枕头开口的一方要反向面对床头柜。
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全国职业院校技能大赛2023国赛GZ051酒店服务酒店服务评分标准第1套(前厅接待)4月20日
Y|N
M
打印账单，请客人核对并签字确认
0.4
Y|N
M
礼貌询问客人付款方式
0.2
Y|N
M
正确完成收款操作流程
0.8
Y|N
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在系统中正确办理退房手续并更改房态
0.4
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M
开具发票，并呈送发票
0.4
Y|N
M
询问客人入住后感受，并及时给予回应
0.5
Y|N
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询问是否需要行李服务，出租车服务等
0.2
Y|N
2023 年全国职业院校技能大赛高等职业教育组“酒店服务”赛项
前厅接待模块评分表
序号
M=测量
J=评判
标准名称或描述
权重
评分
A1
仪容仪态
2分
M
制服干净整洁，熨烫挺括合身，符合职业标准
0.2
Y|N
M
工作鞋干净，且符合职业标准
0.2
Y|N
M
男士修面，胡须修理整齐；女士淡妆
0.2
Y|N
M
身体部位没有可见标记；不佩戴过于醒目饰物；指甲干净整齐，不涂有色指甲油
2能够操作酒店信息系统，较好完成接待任务
1对操作酒店信息系统熟练程度低，无法流畅完成相关工作任务
0不熟悉酒店信息系统，无法完成相关工作任务
3
3
2
1
0
J
3客户需求与产品特点推介匹配度高，积极主动推介酒店餐饮服务、康体以及地方特色等产品，具有较高的销售技巧
2客户需求与产品特点推介匹配度较高，有销售意识，具有一定的销售技巧
1.0
3
2
1
0
J
3熟悉酒店信息系统，操作快捷流畅，客人体验感好
全国旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。