鸡枞菌之栽培简介
鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡枞菌栽培技术大全
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鸡枞菌是一种常见的野生食用菌，学名蚁巢伞菌，归属伞菌目、口蘑科，具有细嫩肉质、浓郁鲜味和丰富营养价值。
根据鸡枞菌的形态和生态习性，可分为肉质型、高大型和腐生型三种类型。
鸡枞菌多生长于阔叶林和针阔叶混交林中地上，以东北三省、华北地区和陕西省等地的野生资源较为丰富。
鸡枞菌的分类与分布
鸡枞菌的营养价值
鸡枞菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，其中必需氨基酸含量较高，且含有多种人体必需的微量元素。
鸡枞菌具有滋补强壮、扶正固本、提高免疫力等功效，对慢性病患者有一定的保健作用。
鸡枞菌还含有多种生物活性物质，如多糖、甾醇类化合物等，具有一定的抗癌、抗氧化等作用。
黑皮鸡枞菌人工栽培技术
价格持续走高
黑皮鸡枞菌的市场现状
部分野生黑皮鸡枞菌依靠采摘者从野外采集，产业链包括采集、收购、包装和销售等环节。
黑皮鸡枞菌的产业链
野生采摘
通过人工技术手段进行黑皮鸡枞菌的栽培和繁殖，形成完整的生产、加工和销售链条。
人工栽培
黑皮鸡枞菌经过深加工后可制成各类产品，如调味品、保健品、药品等。
深加工产品
黑皮鸡枞菌栽培技术难题解答
03
鸡枞菌的菌种退化问题严重，需要定期进行筛选和纯化，以确保菌种的优良性。
菌种退化
培养基质
培养温度
培养基质的配方和制备是影响鸡枞菌生长的重要因素，需要认真研究和掌握。
鸡枞菌生长对温度的要求较高，需要控制好培养室的温度和湿度。
03
黑皮鸡枞菌栽培过程中的常见问题
02
01
杂菌感染
黑皮鸡枞菌的栽培模式
病虫害防治
黑皮鸡枞菌易受病虫害侵袭，需加强防治，采用生物防治、农业防治等综合措施进行防治。
鸡枞菌种植技术是什么
鸡枞菌种植技术是什么一、菇棚的建造二、母种的扩繁1、母种培养基的制作，配制一千毫升母种培养基需要去皮土豆200克，麸皮100克，葡萄糖20克，琼脂20克，硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾2克，蛋白胨5克，清水一千毫升。
首先选择质量较好的土豆将皮削掉，称取200克，切成块状，加入锅中，在加入一千毫升的清水，在称取100克麦麸，在放之前为了防止麦麸散乱在锅里，要先用纱布把麦麸包起来，文火煮沸，沸腾后小火保持30分钟。
待土豆煮成浆状用1000目的纱布过滤煮好的土豆液，如果不够一千毫升可以加入50摄氏度的温水补足。
然后在将过滤好的土豆液继续放在锅中煮3分钟左右，这时候将称量好的葡萄糖、琼脂、蛋白胨、磷酸二氢钾和硫酸镁放入锅中文火煮20分钟。
为了防止锅底烧焦，要边煮边搅拌。
直到琼脂等原料完全溶化，在将煮好的溶液倒入量水杯中，母种培养液就做好了。
2、分装，因为母种培养基的温度降到45度以下时会凝固，所以制备好的培养基要尽快乘热分装入试管。
试管规格为直径20毫米，长200毫米。
分装时使每支试管的分装量相当于试管长度的四分之一左右，分装好后还要进行封口，可以用未经脱脂的原棉，塞入的松紧度以用手抓棉塞不脱落为标准。
4、接种。
接种要在无菌室中的操作台上进行，接种前首先要准备好以下工具，酒精灯，酒精棉，接种铲和接种耙。
接种时接种人员的手和接种针要用75%的酒精棉球擦洗，之后点燃酒精灯，使火焰周围空间形成无菌区。
接着一手拿着接种铲在火焰上进行灼烧灭菌，一手拿着培养基试管和母种试管，试管口也要在火焰上稍微烤一下以杀来管口上的杂菌。
把试管上的棉塞取下，用接种铲取一块体积大约为1立方厘米的母种，迅速放入母种培养基试管斜面的中部，这时要注意，试管的接种铲都要靠近酒精灯火焰，不能离开无菌区，否则会感染杂菌。
然后塞上过火焰后棉塞，接下来按照同样的方法连续操作就可以了。
每支母种试管可以扩接母种培养基试管30支左右。
接下来就要进行母种培养。
鸡枞菌人工栽培技术
05
鸡枞菌的采收、加工与储存
鸡枞菌的采收时机与方法
要点一
采收时机
鸡枞菌的采收时机应在菌盖完全展开，但孢子尚未释 放时进行。一般来说，鸡枞菌的生长周期约为7-10天 ，采收时应选择早晨或傍晚气温较低的时候进行。
要点二
采收方法
采收时应使用锋利的刀具，从菌柄基部将鸡枞菌割下 。注意不要损伤周围的菌丝，以免影响后续的生长。
病虫害防治的综合策略
栽培管理
加强栽培管理，提高鸡枞菌的抗病能力，如合理 施肥、浇水、通风等。
物理防治
利用黄板诱杀、灯光诱杀等物理手段，对虫害进 行有效的控制。
生物防治
利用天敌、寄生性昆虫等生物控制方法，对虫害 进行自然敌害的防治。
化学防治
在必要情况下，可以使用合适的农药进行喷雾防 治，但应注意使用剂量和安全间隔期，避免对环 境和人体造成危害。同时，要定期轮换使用不同 类型的农药，避免虫害产生抗药性。
业的持续发展。
06
鸡枞菌人工栽培的经济效益与推 广前景
鸡枞菌人工栽培的成本与收益分析
初始投资成本
包括菌种购买、培养基材料、栽培设备等方 面的费用。
运营成本
涵盖人工、温湿度调控、光照管理等日常运 营所需的费用。
产量与收益
鸡枞菌的生长周期、单位面积产量及市场价 格将直接影响经济收益。
风险评估与防控
需考虑病虫害防控、市场波动等因素，并进 行相应风险管理。
通风
良好的通风条件是鸡枞菌人工栽培的关键之一。通风可以降 低栽培环境的湿度，避免病害的发生；同时，也有助于保持 空气新鲜，提供菌丝和子实体生长所需的氧气。
栽培基质的选择与处理
基质选择
鸡枞菌的栽培基质主要以木屑、棉籽壳、玉米芯等农副产品为主。这些基质富含纤维素和半纤维素，为鸡枞菌的 生长提供充足的营养。
鸡纵菌栽培技术要点
鸡枞菌栽培技术要点鸡枞，又名鸡菌、鸡肉丝菇、伞把菇、三坛菌等，日本人称为姬白蚁菌。
鸡枞菌隶属担子菌亚门，层菌纲，蘑菇目，鹅膏科，蚁巢伞属，是我国云、贵、川等省区最著名的野生食用菌之一。
其肉质鲜嫩、香味浓郁，味道鲜美，具有益胃、清神、治痔、治疗风湿病等功效，颇受国内外消费者青睬，具有极大的开发价值。
由于鸡枞菌需与土栖性白蚁共生的特殊生活条件，人工驯化历尽艰辛。
通过我国广大食用菌科研工作者的多年努力，鸡枞菌人工栽培已初获成功。
现将鸡枞菌的生物学特性及栽培技术要点介绍如下：一、形态特征鸡枞菌多数群生，3～10～100支不等，子实体初期菌盖呈圆锥状至钟形，后伸展，有时边缘翻起，中央具有一乳突笠状至宽圆锥形，直径3～33厘米，浅土黄色或灰褐色，边缘近白色，表面光滑，老熟后辐射状开裂。
菌肉厚，白色；菌褶稠密，不等长，白色，老后变成微黄色，宽5～15毫米，与菌柄弯生或近离生：菌柄近圆柱形，长7～19厘米，粗1～2厘米，白色，肉实，基部膨大具有褐色细长假根，一般长11～27厘米，最长假根可达70～80厘米。
二、生物学特性1．温度与湿度菌丝生长、原基分化适温为12～24℃，最适温为20℃；培养料含水量65%左右。
子实体形成温度为25～35℃，最适温25～30℃；子实体生长发育期空气相对湿度85％～95%。
2．光照与空气菌丝生长阶段不需要光线；子实体的形成和发生均对光照和空气要求不严，且能抗高浓度二氧化碳。
子实体开伞是则需要一定的散射光和充足的氧气。
3．酸碱度鸡枞菌适宜偏酸性生态环境。
要求培养料及覆土材料PH值在4～5，最适PH值为4.5。
4．鸡枞菌与白蚁的关系鸡枞菌是与白蚁共生的真菌。
一方面，白蚁建筑蚁巢、为鸡枞菌生长提供营养，为子实体的形成和发生创造条件；另一方面，白蚁取食鸡枞菌的活菌丝体，两者互助互利，同栖于一个生活环境，白蚁取食的鸡枞菌的活菌丝，在白蚁体内体内分泌出多种酶，有助于白蚁将吞食的植物残体进行消化，并排出大量的粪便。
鸡枞
山野菜鸡枞的开发利用【综述】鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。
它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。
其安全、营养、无公害,是出自最佳生态坏境无污染的食品。
从生态坏境到原料的生产、加工、包装、储运等都经过卫生监督、环境监测等机构的严格监测。
（一）鸡枞简介【学名】Collybia albuminosa （Berk.）Petch【分类】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科【别名】鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等。
【科属】真菌植物门真菌鸡的子实体【形态特征】根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。
味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。
此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。
田雯在《黔书》中写道："鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。
"鸡枞是一种野生菌的名称。
知道这个的，多半是云贵两省的人。
7、8月份雨天过后，鸡枞就出来了，在黔西南及黔西南周边的地区是最多的，这个季节的兴义，菜市场里一定有山民用南瓜叶子托着一包一包的新鲜鸡枞叫卖，或是在产鸡枞的地方，省道国道边都会看到当地的山民将从山里采到得鸡枞摆在路边叫卖，一束一束地，有粗有细，形如鸡腿，颜色一般为棕灰，菌脚还糊着泥，这主要是为了保鲜。
黔西南的鸡枞又分独鸡枞和窝鸡枞，独鸡枞就是生长出来只有单独的一朵的那种，而窝鸡枞生长则是成片的，故当地人管这种鸡枞叫窝鸡枞。
独鸡枞不但难以寻觅而且数量稀少，又独鸡枞要比窝鸡枞香，所以独鸡枞比窝鸡枞价格更高，但是无论独鸡枞还是窝鸡枞煮成了汤以后，那一口鲜甜没什么能比，哪怕是真正的鸡汤。
古人赵翼曾说鸡枞：“无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”这个形容一点也不夸张。
鸡纵菌可以种植吗,一般长在什么地方
鸡纵菌可以种植吗，一般长在什么地方鸡枞菌可以种植。
1、选择场地：选择具有一定面积的地块作为种植地，并在其中开挖蚁穴，投放白蚁。
2、培育菌种：将各种培养料混合在一起作为植料，再将切块的菌种放入培养基中，温度保持在18°C左右。
3、移植菌丝：长出菌丝后需及时将其移植至蚁穴，并覆盖泥土和草帘。
4、后期管理：定期浇水，按时投喂白蚁。
一、鸡纵菌可以种植吗鸡枞菌可以人工种植，其种植方法如下：1、选择场地（1）选择面积为10米×20米的地块作为培育地，并将其中一半的面积作为饲养池，剩余的一半作为育种池。
（2）开挖深坑作为蚁穴，然后投放白蚁。
鸡纵菌和白蚁共生，要先培育白蚁才能种植。
2、培育菌种（1）培育菌种前，将麸皮20%、葡萄糖1-2%、石膏粉1-2%、碎落叶15%、阔叶树木枯枝60-65%混合在一起，作为植料。
（2）将菌种切块，放入培养基内进行恒温培养，温度控制在18°C 左右。
3、移植菌丝（1）长出菌丝后，将其移植至白蚁穴，每个蚁穴移植15-18株，然后用过筛泥土覆盖住菌丝球状体。
（2）移植后要喷洒水雾，让土面保持半湿润的状态，同时要覆盖草帘，以遮挡强光。
4、后期管理（1）定植后每周浇1次水，将土壤的湿度控制在65-70%；夏季干旱时，每隔2-3天对覆盖物浇1次水。
（2）每隔3-5天对白蚁投喂1次果皮、玉米粉等混合料。
二、鸡纵菌一般长在什么地方1、野生的鸡枞菌一般长在荒地、乱坟堆、针阔叶林地等地方，其基柄常和白蚁巢相连共生（散生或群生）。
夏季高温高湿的天气，白蚁窝上常会出现较多的小白球菌，经过一段时间后会逐渐变为鸡枞菌的子实体。
2、野生的鸡枞菌可在6-9月份寻找，天气较炎热时若忽然下雨打雷，则可以在翌日雨过天晴时去寻找，一般有较大的几率能够找到。
3、鸡枞菌的采摘时间以早上为宜，中午气温较高不宜采摘，否则鸡枞菌容易腐烂。
采摘时，以采收嫩鸡枞菌为宜，尤其是伞缘和菇柄呈45°C角的鸡枞菌。
鸡枞菌
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1. 鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。 2. 鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养 成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。 3. 鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷 人士的佳肴。 4. 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细 胞，降低血糖。 5. 鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
食用价值
灰褐色鸡枞
奶油色鸡枞 灰白色鸡枞
鸡枞菌 为白蘑科植物鸡枞的子实体 。《黔书》 道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如 笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其 从土出，故名枞。”肉厚肥硕，质细丝白，味 道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、 脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等 物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能 与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、 炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤， 其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东 南几省及台湾的一些地区出产。
明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁 玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、 甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。 鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止 血、益胃、清神、治痔等功效。之功效， 可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等 症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香 四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。
2. 蚁巢是白蚁与鸡枞菌共生理想的生态环境。蚁巢多建于地下 20~100厘米处，体积从0.1~1.0立方米不等,有中央大巢和分散的 卫星巢,之间有蚁道相互连接。蚁群在蚁巢中会长期繁衍答几年至 数十年之久，一蚁巢群白蚁个体可达1,000,000~2×10,000,000 个。 （1）蚁巢内稳定的生态条件适宜于白蚁与鸡枞菌共同生存。 ①稳定的温度、湿度。 ②pH低而且稳定。 ③高浓度的二氧化碳。 （2）雨季来临是鸡枞菌形成子实体的有利条件 每年只有当雨季 来临时，雨水渗入蚁巢周围的土壤，鸡枞菌菌丝体才会向外生长。 3. 蚁巢中的生物群体。白蚁巢中存在着许多微生物种群，除以鸡 枞菌为主要菌物外，还有细菌、青霉、曲霉等十余种。
白蚁鸡枞菌栽培技术,采摘的时候会伤害白蚁吗
白蚁鸡枞菌栽培技术，采摘的时候会伤害白蚁吗回答先准备好鸡枞菌的菌丝培养基，然后把鸡枞菌母种切下2cm 作为菌种放入培养基中，并放在10℃的阴暗环境下培养出菌丝；将培养基内的菌丝连基底取下，移植到白蚁窝中；每周浇一次水保证土壤的湿度，培育过程中还可以每4天撒20g营养原料给菌丝提供生长所需的有机物质。
一、白蚁鸡枞菌栽培技术1、什么是白蚁鸡枞菌白蚁鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。
2、白蚁鸡枞菌的形体特征（1）子实体中等至大型，菌盖宽3-23.5cm，菌盖表面光滑，顶部显著凸起。
子实体充分成熟和即将腐烂的时候有特殊剧烈的香气。
（2）菌褶白色至乳白色，肉质厚实，生长形状弯生或者近离生，生长不等长、边缘波状。
（3）菌柄比较粗壮，一般长3-15cm，粗0.7-2.4cm，颜色为白色或者同菌盖色，基部膨大且具有黑褐色的细长假根。
（4）袍子呈卵圆形，颜色为白色或者奶油色。
3、栽培技术（1）选取4-5cm的阔叶树木枯枝60%、碎落叶15%、麸皮20%、葡萄糖2%、石膏粉2%再加上30%的水混合在一起，作为鸡枞菌的菌丝培养基。
（2）将购买的鸡枞菌母种切下2cm作为菌种放入培养基中，放在10℃的阴暗环境下恒温培养15天，菌种会开始长出菌丝，等培养15-50天后菌丝会长成球状，此时便可以进行菌丝的移植。
（3）将培养基的菌丝连基底取下，移植到白蚁窝中。
每个白蚁窝定植15株左右，在用松软泥土将菌丝完全覆盖起来，让土壤处于半湿润状态，常温培育2个月。
（4）每周浇一次水，保证土壤的湿度在65%-70%，如果天气长期无雨，可以适当增加浇水频率，保证土壤湿润。
培育过程中还可以每4天撒20g营养原料给菌丝提供生长所需的有机物质。
二、采摘白蚁鸡枞菌的时候会伤害白蚁吗采摘白蚁鸡枞菌的时候会伤害白蚁。
鸡枞菌的整个生长周期都要靠白蚁来传播菌种，白蚁则从鸡枞菌的小白球中获得各种营养和抗病物质，鸡枞菌又从白蚁巢李的菌圃及周围环境获得营养元，两者是共营共生的关系。
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雞樅菌栽培介紹
一、介紹
雞樅菌隸屬擔子菌亞門，層菌綱，蘑菇目，鵝膏科，蟻巢傘屬，是著名的野生食用菌之一。
其肉質鮮嫩、香味濃郁，味道鮮美，具有益胃、清神、治痔、治療風濕病等功效，頗受國內外消費者青睬，具有極大的開發價值。
由於雞樅菌需與土棲性白蟻共生的特殊生活條件，人工馴化歷盡艱辛。
然而在大陸，雞肉絲菇人工栽培已初獲成功。
[學名] Termitomyces eurrhizus(Berk.) Heim
[別名]雞肉絲菇、桐菇、雞菌。
雞菌、雞樅、傘把菇、三壇菌。
日本人稱為姬白蟻菌。
[習性]約在5-8月間，氣溫於26℃以上時可於黑翅土白蟻(Odontotermes formosanus)的舊蟻巢上發現。
[分佈] 江蘇、浙江、福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南、臺灣、西藏等地。
(一)形態特徵
雞樅菌多數群生，3～10～100支不等，子實體初期菌蓋呈圓錐狀至鐘形，後伸展，有時邊緣翻起，中央具有一乳突笠狀至寬圓錐形，直徑3
～33釐米，淺土黃色或灰褐色，邊緣近白色，表面光滑，老熟後輻射狀
開裂。
菌肉厚，白色；菌褶稠密，不等長，白色，老後變成微黃色，寬5
～15毫米，與菌柄彎生或近離生：菌柄近圓柱形，長7～19釐米，粗1
～2釐米，白色，肉實，基部膨大具有褐色細長假根，一般長11～27釐
米，最長假根可達70～80釐米。
圖1. 雞樅菌之形態
圖2. 雞肉絲菇與白蟻巢
(二)雞樅菌與白蟻的關係：
雞樅菌是與白蟻共生的真菌，其共生關係主要可從兩方面探討：
1.白蟻築巢、管理真菌花園以抑制雞肉絲菇之外的其它真菌過度生
長。
另外，白蟻糞便含有大量氨基酸和蛋白酶，可為菌絲體生長和
子實體生成提供氮源和營養。
2.白蟻取食活菌絲體，並在白蟻體內體內分泌出多種酶，有助於白蟻
將吞食的植物殘體進行消化、排泄；又白蟻的活動和繁殖可將雞樅
菌之擔孢子得以傳播。
圖3. 雞樅菌與環境互動示意圖
圖4. A、長在野地的雞樅菌子實體。
B、由黑翅土白蟻的地下巢穴中取出約13 公分寬的真菌花園。
C、用顯微鏡放大真菌花園的一小部份可見到晶瑩剔透的小
菌球(fungal nodules)。
D、在更高倍的顯微鏡下可見到小菌球內混合著圓球形
細胞與透明、長橢圓形的分生孢子。
(三)用途
1.食用：菌肉細嫩，氣味香濃，味道鮮美。
雞肉絲菇營養豐富，尤其
蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的
8種胺基酸種類齊全。
100g幹雞樅中，含蛋白質28.8g、碳水化合物
42.7g、熱量286千卡、灰分5.6g、鈣23mg、磷750 mg、核黃素1.20mg、
尼古酸64.2mg。
100克鮮雞樅中含維生素C 5.41mg
2.藥用：據《本草綱目》記載有益胃、清神、治痔的功效。
3.其他：菌絲可以深層發酵製造各種調味品和保健食品。
三、栽培條件
(一)環境條件
1.溫度與濕度菌絲生長、原基分化適溫為12～24℃，最適溫為20℃；
培養料含水量65%左右。
子實體形成溫度為25～35℃，最適溫25～30℃；子實體生長發育期空氣相對濕度85％～95%。
2.光照與空氣菌絲生長階段不需要光線；子實體的形成和發生均對
光照和空氣要求不嚴，且能抗高濃度二氧化碳。
子實體開傘是則需要一定的散射光和充足的氧氣。
3.酸鹼度雞肉絲菇適宜偏酸性生態環境。
要求培養料及覆土材料pH
值在4～5，最適pH值為4.5。
(二)菌種生產
1.母種製作
培養基配方：去皮馬鈴薯200克、葡萄糖20克、洋菜20克、白蟻
巢浸出液1000毫升（白蟻巢土250克于1200毫升水中煮沸5分鐘
或浸泡48小時，取濾液1000毫升）。
製作方法如下：
(a)將馬鈴薯加入白蟻巢浸出液加熱煮爛，並過濾。
(b)煮液加水補足至1000 ml，並加入洋菜粉煮沸至完全溶解後，再
高壓滅菌。
(c)將滅菌完之培養基置於無菌操作檯中趁熱倒入培養皿或其他培
養容器。
(d)冷卻後接種雞肉絲菇之菇體。
2.菌袋製作：
配方：木屑75%，麥麩皮20%，石膏粉1%，白糖1%，白蟻巢土3%，水110%，製作程式如下：
(1)將配料分別稱量後翻拌均勻、堆悶。
(2)2小時後檢查含水量，用手抓培養料緊握指縫間有水珠形成，但
不下滴為度。
(3)栽培袋選用17cm X 35cm或15cmX35cm的聚丙烯袋裝料，兩頭
套頸圈，無棉體塑蓋封蓋袋口。
(4)按一般程序滅菌，然後在無菌室內接入雞肉絲菇之菌種。
a.蟻巢土製作：培養或可採取栽培床栽培，將富含有機質的田土
倒入特定容器或地方，放上或混入可讓白蟻利用的纖維來源(如
芒草、稻稈或木屑)，後將白蟻放在此環境中使白蟻在此定居、
繁衍。
(三)栽培要點
1.發菌培養：將接種後的料袋放在潔淨的培養室內，調控料袋溫度在
20～25℃之間，保持室內黑暗，進行發菌培養。
一般40～60天菌絲
可長滿全袋，而當菌袋袋壁出現米粒大小的釘狀或珊瑚狀瘤點時，
即可移置土中。
2.栽培管理：將菌袋脫膜，排於寬60cm、深25cm、長不限的畦裡，
菌袋間距2～3cm，間隙用疆土材料填實，菌捧表覆8～10釐米厚的
經陽光暴曬過的菜園沃土或腐質土，畦上建拱棚遮蔭，保持覆土濕
潤。
一般經30～40天培養，雞肉絲菇子實體可破土而出。
3.栽培季節安排：當氣溫穩定在12～24℃之間時，可安排制袋，經40
～60天培養菌絲長滿袋後植入土中。
此時氣溫巳回升至25℃以上，
為最佳催蕾出菇季節(夏季)。
4.
(四)採收
當雞肉絲菇子實體的菌蓋將要伸直、尚未開裂時即可採收，采時手輕握苗柄基部、用利刀沿膨大的菌柄下沿削斷，向上拔起即可。
可採3～4次，生物轉化率50％～60％。