盘点那些在农家乐必吃的农家菜

盘点那些在农家乐必吃的农家菜

来到农庄或者生态园体验农家乐，必然要吃一吃农家菜。不同于城里装盘精致、摆放整齐的饭馆菜，农家菜要淳朴的多，用的食材也是农家自家地里种出来的蔬菜、养的鸡，与餐馆冰箱里拿出来的相比，味道不可同日而语。

那么，农家乐里有哪些美味又健康的农家菜呢？前几天笔者去了一趟南京溧水区洪蓝镇的傅家边科技园，去那里的山凹村农家尝了尝鲜美的农家菜。

炖鸡

鸡鸭是餐桌常客，也是传统的用来招待客人的菜肴。在山凹人家吃饭，炖鸡是必不可少的。一整只鸡和香菇、木耳、笋等食材在大锅中炖上许久，端上桌前浓郁的香气就已经扑鼻而来。用一根筷子轻轻一戳就可以戳进鸡肉里，鲜嫩的肉质又酥又香。

农家的鸡是放养的，所以脂肪含量少，鸡肉不肥，炖出的汤也不会泛油，既健康又好喝。

香菇青菜

这道清爽的小菜十分常见，也是家常菜之一。但是炒青菜是一件技术活，并不是每次都能炒的很好吃，主要还是由季节和青菜的质量决定的。大棚里的青菜和地里的青菜味道就差别很大，农家自己种的青菜，不仅没有那股子草腥味，而且没农药、吃着放心。

鱼汤

农村里有大大小小的池塘，除了满足日常浇灌田地的用途外，还会在池里养鱼。外面渔场里的许多鱼都是吃激素长大的，而且因为水质的关系或许会很腥。农民家的鱼都是自然长大，再用上山间地里的山珍——如木耳、蘑菇等，会特别鲜美。

蒸出来的美味

蒸玉米、蒸馒头、蒸芋头、蒸番薯……如果你以为用电饭锅蒸出来的杂粮粗粮好吃的话，那就是太天真了。农家的灶头蒸出来的东西，味道就是不一般，如果说农家的蒸芋头满分10分，那电饭锅蒸出来的最多只有6分。

灶头饭和锅巴

大灶头做出来的饭特别香，这个就不用多说了。锅底刮下的锅巴可以当零嘴和点心吃，还可以压紧风干泡汤喝，加一勺白糖就能当一顿饭。锅巴的这种吃法现在很多人都没有见过，可以体验一下。

各种肉类

著名的三黄鸡、盐水鸡等等，这些肉食其实都是来自农家菜。在山凹村不远处，还有一个珍禽园，里面更是可以吃到野猪肉、酱野鸭等真正的山里美食。可以说，比起城市里的饭馆，农家的肉菜要更加出色，土生土长的禽畜整日吃的是没有农药的草和谷子，喝的是田间和水井里的干净的水，生长较慢、成熟期长，因为肉质结实，吃着更好吃也更有营养。