马铃薯全粉生产线
黑龙江省马铃薯产业发展优势、问题及对策
黑龙江农业科学２０２１（４）：１１５ １１８ＨｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓｈｔｔｐ：／／ｈｌｊｎｙｋｘ．ｈａａｓｅｐ．ｃｎＤＯＩ：１０．１１９４２／ｊ．ｉｓｓｎ１００２ ２７６７．２０２１．０４．０１１５郑妍妍，苏戈，王红蕾，等．黑龙江省马铃薯产业发展优势、问题及对策［Ｊ］．黑龙江农业科学，２０２１（４）：１１５ １１８．黑龙江省马铃薯产业发展优势、问题及对策郑妍妍１，苏 戈１，王红蕾１，黄峰华１，董擎辉１，宋丽娟１，许 真２（１．黑龙江省农业科学院农业遥感与信息研究所，黑龙江哈尔滨１５００８６；２．黑龙江省农业科学院科技推广处，黑龙江哈尔滨１５００８６）摘要：为促进黑龙江省农业供给侧结构性改革、巩固粮食安全，进一步推进马铃薯产业化建设、主粮化发展及产品研发的优势。
本文分析了黑龙江省马铃薯产业发展的核心优势，即良好的鲜薯种植、科技研发和产业延伸基础，并总结了存在问题，包括脱毒种薯普及率不足、优良新品系缺乏、马铃薯精深加工发展缓慢等，并提出了提升产区种植管理水平、提高脱毒种薯普及率、加快种薯资源的研发及建设马铃薯产业集群等方面的发展建议。
关键词：马铃薯；黑龙江；产业优势；对策收稿日期：２０２０ １１ ２７项目名称：黑龙江省农业科学院“农业科技创新跨越工程”专项（ＨＮＫ２０１９ＣＸ０７ １１）。
第一作者：郑妍妍（１９８１－），女，硕士，副研究员，从事农业信息化相关研究。
Ｅ ｍａｉｌ：ｚｈｅｎｇｙａｎｙａｎ０７２９＠１６３．ｃｏｍ。
目前，粮食安全在全球范围内引发普遍关注，马铃薯作为中国的“四大重要粮食作物”之一［１］，也被国人赋予了更多期望。
随着农田开垦和水利设施的建设，马铃薯的种植面积快速增加，尤其在我国的东北和西南地区，大规模马铃薯种植基地发展迅速，其播种面积占全国的４９％。
在２００６－２０１６年的１０年间，黑龙江省薯类种植面积２０１２年达到高峰，种植面积达３１．４万ｈｍ２；而２０１５年处于最低谷，种植面积１６．６万ｈｍ２［２］。
土豆新加工技术
土豆深加工具体都有哪些？分享| 2013-09-03 11:49 匿名 | 浏览 3624 次2013-09-03 15:55 网友采纳热心网友土豆的深加工有以下几项技术：一、加工桔香土豆条。
用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口。
加工方法为：1、配料。
取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。
2、制土豆泥。
选取无芽、无霉烂的新鲜土豆，先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，进粉碎机粉碎成泥状。
3、制桔皮粉。
洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5%石灰水中，浸泡2~3小时，接着再反复冲洗。
干净后切成小粒，放入7%盐水浸泡2小时左右。
之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。
4、拌料。
按原料配方将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀，静置6分钟左右。
5、炸制。
将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升到150℃左右时，将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅。
当泡沫消失，土豆条呈金黄色时即可捞出。
6、包装。
炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却到室温后，按150克或200克密封包装即为成品。
二、土豆制醋精。
用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。
其加工方法是：1、原料处理。
选取新鲜无霉变、发芽，果头较大的土豆为原料，用清水洗刷干净，计量后备用。
2、蒸煮。
将洗净的土豆移入粉碎机内，粉碎成小块，然后装入蒸煮锅内加1/2的清水，进行蒸煮灭菌30分钟，蒸煮时锅温保持在120~125℃。
3、液化、糖化。
将蒸煮好的物料搅拌冷却，在锅温为70℃时加入0.5%的液化酶，继续搅拌冷却。
当物料由湖状变为液态时，将锅温控制在60℃左右，仍不停搅拌。
然后加入1%的糖化酶，保温1小时。
4、抽滤、发酵醇化。
将上述糖化的物料装入抽滤机中抽滤，集取滤液。
倒入发酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母并不断搅拌，温度控制在52~55℃，发酵48~60小时。
玉米淀粉马铃薯淀粉的比较
淀粉糊化特性
影响淀粉糊化因素 颗粒大小、直链淀粉含量、水分含量、晶体构造、脂质、糖类等 直链淀粉含量的高淀粉比直链淀粉含量低的糊化温度高 小颗粒的淀粉结构紧密糊化温度比大颗粒温度高 马铃薯淀粉颗粒比较大,形状相对比较整齐,呈圆形和椭圆形， 颗粒吸水之后发生膨胀, 其分子结构是单一的弱力相结合, 玉米淀粉颗粒形状则多为多角形，分子结构是弱力与 强力相结合, 所以糊化的温度玉米要比马铃薯淀粉高。
3.食品包装材料
淀粉容易凝结构成紧固的凝胶, 因此其能够用作食物包装薄膜, 这种薄膜拥有 一定的强度和韧性, 对氧和油脂有不错的阻绝功能。使用合适的透过率的薄 膜来给食品表面涂层, 很大程度上能加大食品的保质期。
玉米淀粉可降 解碗
马铃薯淀粉发展现状
1.在糖果生产中的应用 在糖果中, 马铃薯淀粉被用为填充剂和糖衣。将马铃薯淀粉添加到糖果成分中 可增加糖果的体积、口感和咀嚼性, 使糖果变得细腻有弹性, 还能在一定程度上 防止糖果的变色和走形, 延长产品保质期。 2.在面条生产中的应用 在面团中添加马铃薯淀粉可以使面团的筋韧度增大、弹性升高、吸水率明显提 高、降低面团的含油率, 制作出来的面条口感细腻光滑。 3在肉制品中的应用 由于马铃薯淀粉糊化后局域很透明, 可以防止肉制品发生色变, 因此可以减少其 他添加剂的使用并长时间的保持肉的鲜嫩的颜色。马铃薯淀粉还可以使食品锁 住水分, 防止流失, 避免导致食物的腐败, 也使食品的结构组织看起来更加良好。 在一些香肠产品制作的过程中, 用马铃薯淀粉将玉米淀粉替换, 会使淀粉的用量 减少, 减少成本的投入, 使肉质的口感更加爽滑细腻
4.在乳制品中的应用
在目前产业研究中, 马铃薯淀粉在酸奶中的应用是最为典型。在酸奶生产加工工 艺过程中, 在经过原料牛奶的验收、过滤、净化、标准化、预热均质以及杀菌的 条件下, 再添加马铃薯淀粉, 然后进行发酵等一系列操作过程制得高品质的酸奶。 由于马铃薯淀粉具有很强的吸水性、成型性、糊化性、熔融性以及膨胀性, 同时 还能增加酸奶的粘稠度、透明度以及口感。添加了马铃薯淀粉制成的酸奶,Βιβλιοθήκη 具有 良好的风味并且增加了食用品质。
商都县产业发展总体情况
商都县产业发展总体情况今年以来，我县紧紧围绕自治区‚8337‛发展思路和乌兰察布市建设‚五区‛战略部署，立足县情，科学谋划，进一步明确了发展思路，即找准‚一个发展定位‛（打造自治区重要的绿色农畜产品生产加工输出、清香型白酒酿造和首个自生釉陶瓷产学研‘三个基地’；夯实生态环境和社会稳定‘两个基础’；立足商道文化，积极构筑北接二连、通达蒙古，东联张家口、面向京津冀的商贸物流‘一个通道’），围绕持续增加城乡居民收入和促进社会和谐稳定‚两个目标‛，突出发展绿色农畜产品加工、制酒和自生釉陶瓷‚三个特色产业‛，加快宜居宜业城镇、生态和基础设施、民生和社会事业‚三项建设‛，积极构建特色鲜明、错位竞争的县域经济发展格局，全县经济社会保持了健康快速发展的良好态势。
截止10月底，全县完成地区生产总值42.4亿元，同比增长16.2%，占任务61.4亿元的69.1%；完成财政收入2.3亿元，同比增长22.8%，占任务2.76亿元的83.6%；完成规模以上工业增加值18.6亿元，同比增长16.9%，占任务25亿元的74.4%；完成固定资产投资37.1亿元，同比增长33%，占任务38亿元的97.6%；完成社会消费品零售总额20.8亿元，同比增长13%，占任务25亿元的83.2%；城镇居民人均可支配收入达到14100元，同比增长23.8%，占任务19090元的73.9%；农民人均现金收入达到4600元。
2013年，我县一、二、三产业共引进、建设项目52个，总投资119.92亿元。
已开工建设项目40个，总投资94.7亿元，其中固定资产投资80.05亿元，完成投资26.86亿元。
分产业类型为：第一产业，建设项目6个，总投资11.67亿元，其中固定资产投资7.1亿元，现已完成投资2亿元。
分别是：1、商都大北农种猪科技公司投资5亿元，其中固定资产投资3亿元，建设7500口基础母猪及年出栏15万口生猪现代化养殖基地项目。
目前，正在开展‚三通一平‛，现已完成投资1500万元。
项目实施取得的成效
项目实施取得的成效篇一：项目实施技术报告和工作总结项目实施技术报告和工作总结（编写提纲）1、项目概述简要介绍项目的目标及总体完成情况。
（不超过500字） 2、项目技术实施情况详细介绍项目关键技术的研究过程，解决的关键技术难点及有关试验和检测情况。
3、项目经费到位及使用情况（1）项目总体经费到位情况（2）科技经费使用情况（3）自筹经费到位及使用情况注：科技专项经费的支出应符合《长沙市科技发展专项资金及科技计划项目管理办法》中第二十七条的相关规定。
4、项目合同指标完成情况（1）技术指标完成情况对照表（2）经济指标完成情况对照表（3）社会效益指标完成情况对照表（4）预期成果完成情况对照表（5）项目取得的其他成效项目实施过程中取得的合同指标之外的其他成果，可以是新产品（新品种）、知识产权、科技成果鉴定、科技进步奖励、行业资质、产品标准等。
篇二：近四年以来凉州区项目建设工作取得的主要成效和做法近四年以来凉州区项目建设工作取得的主要成效和做法发展和改革局近四年以来，我区项目建设工作在市委、市政府的正确领导下，坚持以科学发展观为指导，以石羊河流域综合治理和社会主义新农村建设为主线，加强领导,创新机制,突出重点,狠抓落实，全区项目建设工作呈现出良好的发展态势。
一、取得的成效（一）近四年项目建设情况四年来，我区通过项目建设，一批重点企业改制嫁接后重现了生机和活力，工业经济进入全面复苏和发展的新阶段，以食品加工为主导的产业体系快速发展，工业经济效益稳步回升；农业产业化进程明显加快，强力推动了小麦面粉、玉米淀粉、啤酒麦芽、蔬菜、制种、畜产品和调味品等农产品加工能力的提升，带动建成了特色产业基地，以市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户、产加销一条龙的产业化经营格局基本形成；一大批国内知名企业加盟凉州，共谋发展，成为推动全区经济发展的“加速器”；武威、黄羊、武南三个工业园区整体功能和形象得到进一步完善和提升，集聚优势凸现；教育、卫生、交通、水利、公检法司等基础设施条件不断改善，社会事业得到长足发展。
可能致癌物：好丽友含量较高
可能致癌物：好丽友含量较高作者：冀浩来源：《消费者报道》2014年第09期此次本刊送检的8款非油炸及油炸薯片结果显示，好丽友好友趣厚切薯片丙烯酰胺含量最高，达到了0.83mg/kg。
薯片与薯条相似，在油炸后会不可避免地产生可能致癌物丙烯酰胺。
既然大家都含有丙烯酰胺，消费者就有权知道到底哪一款薯片丙烯酰胺含量最低，哪一款最高。
此次《消费者报道》送检了乐事、好丽友、可比克、品客和洽洽等5品牌的8款非油炸及油炸薯片，检测结果显示，好丽友好友趣厚切薯片丙烯酰胺含量最高，达到了0.83mg/kg。
（如图3）丙烯酰胺含量大不同中国农业大学食品工程和营养学院教授陈芳告诉本刊记者，油炸和焙烤等加热过程是丙烯酰胺形成的必要条件，温度越高，加热时间越长，越有利于丙烯酰胺形成，无论油炸还是非油炸，只要加热程度足够，都会形成丙烯酰胺。
本刊此次送检的8款薯片均检出丙烯酰胺，平均非油炸薯片丙烯酰胺含量为0.18mg/kg，低于油炸薯片的平均值0.40mg/kg。
从有害物质的含量来讲，非油炸薯片确实能称得上“更健康”。
对于检测结果，好丽友食品有限公司公共事务部负责人对本刊表示，公司对薯片中丙烯酰胺含量有着长期的监控，好友趣厚切薯片丙烯酰胺内部检测数据远低于0.83mg/kg，但拒绝提供该批次产品检测结果。
“用同一种马铃薯作为原料，非油炸薯片的丙烯酰胺比油炸薯片所含有的丙烯酰胺含量更低。
” 浙江大学食品学院教授张英表示。
她还告诉记者，不同类别的薯片，在相同的生产工艺下，丙烯酰胺含量由高到低的顺序是马铃薯鲜切片——复合薯片——变性淀粉薯片。
检测结果也证实，丙烯酰胺含量最高的两款薯片均为马铃薯切片薯片，丙烯酰胺含量最低的薯片除了是非油炸，而且其主要原料是马铃薯淀粉。
“目前市面上主要有三种薯片，切片薯片、复合型薯片和变性淀粉薯片，三种薯片的原料和生产成本差别相当的大。
”在膨化食品行业从业多年的米秦分析，复合型薯片是使用马铃薯全粉拌料压片生产的，市面上的桶装薯片都属于这一种。
马铃薯产业发展对策研究论文
马铃薯产业发展对策研究论文论文关键词：马铃薯;现状;问题;对策论文摘要：论述了通渭县马铃薯产业发展现状，指出了当前马铃薯产业存在的问题和发展思路：加快良种繁育步伐，实现品种专用化、优质化；完善繁育制度，提高种薯质量；实行规模化种植，营造品牌优势，提高产品竞争力；完善市场营销体系健全市场信息网络，帮助农民增收；发展精深加工，延伸产业链，全面提升马铃薯产业素质和效益。
1马铃薯产业发展现状1.1种植生产情况马铃薯是通渭县的粮菜兼用和主栽优势作物。
从1999年开始，县委、县政府按照农业结构调整的要求，把马铃薯种植当作压粮扩经、压夏扩秋，科技抗旱的主要措施。
至2004年全县马铃薯面积达到3.15万hm2，商品薯总量达50万t，是过去马铃薯总产量的两倍多。
2006年，新一届县委、县政府在重新审视县情，充分调查论证的基础上，确立了马铃薯产业的主导地位，做出了培育“四大产业”的农业结构调整思路，当年马铃薯播种面积达到3.51万hm2。
2007年，在扩大种植面积、增加总量的同时，县委、县政府把良种繁育体系建设当作提升马铃薯产业发展的突破口，提出“一年搭好框架、两年充实内容、三年初见成效”的马铃薯良种繁育体系建设目标，加快解决脱毒种薯应用率低、品种退化快的瓶颈问题。
并邀请定西市爱兰薯业公司进驻通渭西川园区，无偿提供日光温室50座、面积2.40hm2，用于脱毒原原种生产；县农技中心租赁旧店子村耕地，投入资金60万元，搭建网棚100座，开展示范性脱毒原种扩繁；依托省农科院引进脱毒原种50t，在华岭乡老站村、马营镇小营村等冷凉区落实陇薯3号脱毒一级种繁育面积23.33hm2，逐步建成原原种-原种-一级种的马铃薯脱毒良种繁育体系。
2008年，县上在确保完成4万hm2马铃薯种植面积的同时，重点在良种繁育体系建设上下功夫。
依托“企地合作”平台，与市爱兰薯业公司协作，利用西川园区日光温室121座建成脱毒原原种繁育基地6.67余公顷，预计年底可生产陇薯3号、陇薯6号、费乌瑞它、大西洋、夏波蒂等品种脱毒原原种1500万粒；借助“院地合作”平台，与省农科院马铃薯研究所合作，结合省列马铃薯良种补贴项目实施，在平襄镇旧店子和新景乡大寨村建成网室脱毒原种繁育基地20hm2，在华岭乡席家岖、老站、新站、大牛、石勿以及马营镇小营、西山等7村建成一级种繁育基地165.33hm2。
家乡的特产土豆作文
家乡的特产土豆作文家乡的特产土豆作文（精选11篇）在平凡的学习、工作、生活中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。
相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，下面是小编精心整理的家乡的特产土豆作文，希望对大家有所帮助！家乡的特产土豆作文篇1每个人的家乡都有值得记忆的一种或几种特产，比如我的家乡，就有土豆、玉米、红枣、枸杞等等，但我最喜欢的，还是家乡的土豆。
清明节过后，种下去不久的土豆苗儿们便在土里待不住了，它们急不可耐、迫不及待地纷纷长出了毛茸茸的小叶子。
这时候的土豆苗个儿小，全部老老实实长在自己的“势力范围”内，互不打闹、不争不抢，不为“房子”的问题而起纷争。
这时候的每棵土豆都只占有10平方厘米左右的领土，非常宽松，它们干吗打架呢，你说是不是呀？领土宽阔了，土豆们就个个疯长，长着长着有的就不老实了，有的甚至把一部分根都伸出土皮来！哎，土豆老弟，你难道是生长费掉了气力，要伸出头来喝西北风充充饥吗？大约到了七月中旬间，天气炎热，热浪滚滚，我在担心热气不会把土里的土豆们给烤熟了吧！其实不用担心，这时已经到了土豆的收获季节。
在人们欢悦的挖掘里，土豆们一个个从土里蹦了出来，只见一颗土豆苗上结着至少5个“壮汉”土豆，肥美滚圆，金黄耀眼，让人见了喜爱不已。
美中不足，也会有个别土豆成长中受到了欺压而营养不良、发育不好，好像得了小儿麻痹似的，起色很不好。
人们剔除了品相不好的土豆，健康的土豆们就蜂拥来到了为他们栖身的廉租房内，这些家伙很好奇，左看看、右瞧瞧，这群“土包子”，就是“没文化”，更没见过“大世面”，眼里充满了惊奇和期盼。
它们盼来的是这样的场景，一部分土豆因为长得俊、个头大被选作了来年的种子，留在廉租房里开始了“冬眠”。
另外全部搬出“廉租房”，又开始新的征程，它们全成了人们舌尖上的美味：炒、煮、烤、炸、煎……土豆的做法长千上万、无所不有，一旦华丽变身，“土包子”也就成了香饽饽，顿时身价倍增了。