双歧杆菌综述
双歧杆菌研究进展及应用前景
此外，双歧杆菌还能够刺激肠道黏膜免疫系统的发育，增强肠道屏障功能。
3、生理学
生理学研究主要双歧杆菌在人体内的生理效应。研究发现，双歧杆菌能够调 节人体肠道微生物群落，改善肠道蠕动，减少便秘等症状。此外，双歧杆菌还能 够调节人体免疫功能，减轻过敏反应，增强对疾病的抵抗力。一些双歧杆菌菌株 甚至能够产生具
3、消化系统作用：双歧杆菌在肠道内通过产生乳酸和其他有机酸，降低肠 道pH值，促进钙、铁、锌等矿物质吸收，维持肠道内的酸碱平衡。此外，双歧杆 菌还能通过调节肠道蠕动，缓解便秘和腹泻等肠道问题，维护肠道健康。
4、神经系统作用：近年来研究发现，双歧杆菌具有调节神经系统的作用。 通过调节肠道微生物群落，双歧杆菌可以影响神经递质的合成和释放，如多巴胺、 5-羟色胺等，从而改善焦虑、抑郁等情绪问题，对治疗某些神经系统疾病具有潜 在的应用价值。
这些基因的发现为深入研究双歧杆菌的生理功能提供了重要线索。
2、生态学
双歧杆菌在肠道内与其他微生物共同构成了一个复杂的生态系统。生态学研 究有助于了解双歧杆菌在肠道微生态中的作用及其与其它微生物的相互关系。研 究表明，双歧杆菌能够通过产生乙酸、乳酸等物质，抑制有害菌的生长，维持肠 道微生态平衡。
感谢观看
总之，双歧杆菌作为一种益生菌，其在人体肠道内发挥着重要的生理功能。 随着对双歧杆菌研究的深入，其在功能食品、健康养殖和临床应用等领域的应用 前景将更加广阔。相信在不久的将来，双歧杆菌将会为人类健康事业带来更多的 益处。
参考内容
双歧杆菌：揭秘其生理功效及应 用研究进展
双歧杆菌，作为人体肠道微生物中的一种益生菌，近年来备受。本次演示将 深入探讨双歧杆菌的生理功效及其在各个领域的应用研究进展，以期为相关领域 的研究者提供有益的参考。
乳双歧杆菌成分
乳双歧杆菌成分乳双歧杆菌（Lactobacillus）是一种常见的益生菌，被广泛应用于保健品、乳品和发酵食品中。
乳双歧杆菌具有多种益处，如改善消化系统健康、增强免疫力、预防感染等。
以下将从不同方面介绍乳双歧杆菌的成分及其作用。
一、乳双歧杆菌的分类和特点乳双歧杆菌属于革兰氏阳性菌，通常为无色、非芽胞形成的杆状菌。
其菌体长度约为2-6微米，直径为0.5-1.0微米。
乳双歧杆菌的代谢产物主要为乳酸、乙醇和醋酸，这些物质有助于维持肠道酸碱平衡，抑制有害菌的生长。
二、乳双歧杆菌的功效1. 改善消化系统健康：乳双歧杆菌能够降低肠道内有害菌的数量，增加有益菌的比例，维护肠道菌群的平衡。
它可以分解食物中的纤维素和乳糖，促进食物的消化吸收，预防便秘和腹泻等消化系统问题。
2. 增强免疫力：乳双歧杆菌可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
它能够刺激免疫系统产生免疫球蛋白和细胞因子，增加对病原体的识别和清除能力，预防感染和炎症的发生。
3. 降低胆固醇：乳双歧杆菌中的乳酸能够降低血液中的胆固醇含量，减少血管壁的沉积物，预防心血管疾病的发生。
4. 预防过敏反应：乳双歧杆菌通过调节免疫系统的平衡，减少过敏原的敏感性，预防过敏反应的发生。
5. 改善口腔健康：乳双歧杆菌可以降低口腔中有害菌的数量，减少蛀牙和口臭的发生。
它还能够分解食物中的糖分，减少酸性物质的产生，维护口腔的酸碱平衡。
三、乳双歧杆菌的应用领域1. 保健品：乳双歧杆菌作为一种常见的益生菌，广泛应用于保健品中。
它可以改善肠道菌群的平衡，增强免疫力，预防感染和炎症的发生。
2. 乳制品：乳双歧杆菌常被添加到乳制品中，如酸奶、乳酸菌饮料等。
它能够促进乳制品的发酵过程，增加产酸菌的数量，提高产品的口感和营养价值。
3. 发酵食品：乳双歧杆菌也广泛应用于发酵食品中，如酸菜、泡菜、酸豆等。
它能够促进食品中的乳酸发酵，增加产酸菌的数量，延长食品的保质期，改善食品的口感和营养价值。
四、乳双歧杆菌的适用人群和注意事项乳双歧杆菌适用于各个年龄段的人群，特别是肠道菌群失衡、免疫力低下、消化系统问题、心血管疾病和过敏体质的人群。
双岐杆菌
双歧杆菌的分布及类型双歧杆菌显微图双歧杆菌分布在胃肠的数量随年龄阶段的增长而减少，分布最多的是母乳营养儿。
目前已经发现，双歧杆菌有32个亚型，含有双歧杆菌的生物制剂多达70种。
双歧杆菌的治疗效果双歧杆菌具有以下治疗效果：1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；2、抗肿瘤；3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压；5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。
双歧杆菌在母乳喂养儿肠道内大量存在，对婴幼儿有许多好处，如营养、免疫及抗感染作用。
并且还具有抗过敏、抗肿瘤、调整肠道功能及改善营养的作用等。
在临床上，双歧杆菌具有调整肠道功能紊乱作用。
可以预防腹泻，减少便秘，即双向调节。
这种调节能起到预防和治疗各种肠道疾病的效果。
发展过程由于近二十年来微生态学的崛起和医学革命的进展，使双歧杆菌研究的重要性越来越被认识。
由于双歧杆菌制品在世界范围得以广泛应用，广大群众已认识到其重要性。
特别是能够为婴幼儿的肠道健康提供独特的保护作用，有效地减少婴幼儿肠道感染的发病率。
双歧杆菌的主要作用与广泛应用，也为双歧杆菌的研究奠定了发展的基础。
经过众多专家学者的不断探索实验，已确认双歧杆菌是肠内最有益的菌群，双歧杆菌数量的减少乃消失是“不健康”状态的标志，双歧杆菌是人体健康的晴雨表。
微生态学研究发现在健康人体的消化道中的细菌数有100种，其数量达100兆以上。
人体肠道内细菌群随着人的年龄增加变化显著。
婴儿出生3~4个月即出现双歧杆菌，婴幼儿双歧杆菌数量占约肠内细菌总量的25%；随着年龄的增大，双歧杆菌逐渐减少甚至消失，65岁以上的老人，双歧杆菌数量则减少到仅占7.9%,而产气荚梭菌、大肠杆菌等腐败细菌大量增加；到了老年肠道内充满腐败细菌，双歧杆菌几乎消失。
腐败细菌在肠道中分解食物成分，产生氨气、胺类、硫化氨、粪臭素、吲哚、酚类以及亚硝胺等有毒物质，人体长期吸收这些毒素，会加速衰老，诱发癌症，引起动脉硬化、肝脏障碍等疾病。
益生菌-双歧杆菌
益生菌-双歧杆菌双歧杆菌和健康息息相关，今天我们就来了解一下，双歧杆菌是怎么被发现的，都有哪些分类，为什么说双歧杆菌是人类的健康卫士？一、双歧杆菌是怎样被发现的？1899年法国巴斯德研究所的科学家蒂赛（Tisser）在对婴儿消化不良病因的研究时，发现在婴儿粪便中存在一种呈Y形成V形的多形态细菌。
而且，这种细菌在母乳喂养的婴儿中比人工喂养的婴儿要多，这就是双歧杆菌。
双歧杆菌是人体肠道内最重要的微生物菌群，它们主要存在于人体结肠部位，是儿童尤其是断奶前婴儿的肠道中占绝对优势的菌群。
双歧杆菌是一个类群（属）的细菌，目前已发现有30余种，其中有9种存在于人体的肠道内。
它们是婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、两歧双歧杆菌、角双歧杆菌、小链双歧杆菌、假小链双歧杆菌和齿双歧杆菌。
此外，双歧杆菌还存在于其他动物肠道中，如猪、鸡、鱼、蜜蜂等体内。
在人的一生中，双歧杆菌除含量发生变化外，其种类也非一成不变。
如儿童阶段主要是婴儿双歧杆菌、两叉双歧杆菌和长双歧杆菌，青壮年和老年人肠道中则主要是青春双歧杆菌和长双歧杆菌。
二、为什么说双歧杆菌是人类的健康卫士？双歧杆菌是人体肠道中最重要的正常菌群之一，从出生婴儿和耄耋老者它们始终存在于人体肠道中，与人相伴一生。
特别有意思的是，在充满青春活力和健康的人群中，其体内双歧杆菌含量最多。
市场上流行的微生态制剂的保健功能，很大程度上也是依赖于双歧杆菌的作用。
双歧杆菌对人体的作用有如下几方面。
首先，生活于肠道内的双歧杆菌，能在肠道黏膜上生长形成一道膜菌群，构成一道生物屏障，从而使入侵的致病菌在肠道内失去生长繁殖的落足点。
其次，双歧杆菌代谢产生的酸性物质如乳酸。
醋酸等，既能使肠道环境变酸而不利于有害微生物生长，又能促使肠道蠕动而有利于排便和排出有害细菌。
第三，双歧杆菌在体内生长时，还能合成多种维生素如维生素B1、维生素B2、维生素B12等，为人体提供一定营养。
第四，双歧杆菌能分解体内各种有害物质，这些有害物质对人体具有诱癌或致癌作用，或引起衰老，因此双歧杆菌还能延缓衰老、预防癌症的作用。
20.双歧杆菌
20.双歧杆菌双歧杆菌.1、什么是双歧杆菌.双歧杆菌是1899年由法国的巴斯德研究所Tissier博士首次从健康的母乳喂养婴儿的粪便中分离出来的的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，这种菌由于末端常常分叉，故名双歧杆菌。
后来，以日本为主以及欧洲其他国家的研究人员经过几十年的研究，逐渐发现了双歧杆菌对母乳喂养婴儿的健康起着很大的作用。
人体内肠道菌群随着年龄的增长而显著的变化，双歧杆菌在胃肠道的数量是随着年龄的增长而逐渐减少的。
婴儿出生3~4个月即可出现双歧杆菌，其数量约占肠内细菌总量的25%，随着年龄的增长逐渐较少甚至消失，65岁以上的老年人双歧杆菌的数量减少到仅占细菌总量的7.9%，而产气荚梭菌、大肠杆菌等腐败菌大量增加；到了老年肠道内充满了腐败菌，双歧杆菌几乎消失。
尽管在一般老年人体内双歧杆菌很少或近消失，但在长寿老人体内却很高。
我国研究人员对《巴马长寿老人菌群调查》指出：经过对巴马30位长寿老人取样检验，发现厌氧菌在长寿老人体内占主导地位，其中双歧杆菌又占主导地位，其含量高达108到1010，远远高于一般人群体内的含量，百岁健康老人双歧杆菌的数量比普通老年人约高100倍，说明巴马长寿老人之所以能够长寿，主要原因在人体必需的数以万计的有益菌群中，双歧杆菌的数量高达95%。
国际医学界提出一个大胆的设想，如果能够通过一定的途径，使双歧杆菌始终保持在一个较高的水平，人类的平均寿命达到140以上不是梦！人体内有益菌群主要有乳酸菌和双歧杆菌。
双歧杆菌对促进人体的发育、维持和提高免疫力、延缓机体衰老等方面起着重要的作用。
近百年的研究证明双歧杆菌是人类肠道内的优势菌群。
人体在成长过程中,由于疾病、衰老等原因,体内双歧杆菌在数量上和总菌占有率上均逐渐下降。
因此，有人将体内双歧杆菌的数量作为健康的标志之一。
双歧杆菌和乳酸菌等有益细菌则能抑制人体有害细菌的生长，抵抗病原菌的感染，合成人体需要的维生素，促进人体对矿物质的吸收，产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有机酸刺激肠道蠕动，促进排便，防止便秘以及抑制肠道腐败作用、净化肠道环境、分解致癌物质、刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力等方面有着重要作用。
双歧杆菌
双歧杆菌培养因子大豆低聚乳粉
雀巢金牌成长奶粉
双歧杆菌
1、什么是双歧杆菌 2、双歧杆菌的功能 3、双歧杆菌的应用 4、展望
双歧杆菌
双歧杆菌属于丙酸杆菌科，共有11个种、30个 双歧杆菌属于丙酸杆菌科，共有11个种、30个 亚种和型，为G+菌，不形成芽孢和荚膜，也无 亚种和型，为G+菌，不形成芽孢和荚膜，也无 动力，抗酸染色阴性。菌体略弯曲，末端呈分 叉状。该菌为厌氧菌，但不同菌种对氧的敏感 性有差异，某些菌种当有CO2存在时，对氧可 性有差异，某些菌种当有CO2存在时，对氧可 以耐受。最适生长温度为37℃ 41℃ 以耐受。最适生长温度为37℃～41℃，初代培 养最适PH为6.5～7.0。具有多种生理功能，是 养最适PH为6.5～7.0。具有多种生理功能，是 目前公认的益生菌，只有齿双歧杆菌与龃齿形 成和牙周炎有关，但其致病作用仍不明确。
扫描电镜下的双歧杆菌
双歧杆菌— 双歧杆菌—将衰老制发酵剂
双歧杆菌的七种功能
①保护身体不受病原菌的感染 ②抑制肠内腐败的情况 ③制造维他命 ④促进肠子的蠕动，防止便秘的产生 ⑤预防和治疗腹泻 ⑥提高身体的免疫力 ⑦分解致癌物质
双歧杆菌主要应用于乳制品及酸奶中
益生菌应具备以下条件:1)对宿主有益； 益生菌应具备以下条件:1)对宿主有益； 2)无毒性和无致病作用；3)能在消化道存活； 2)无毒性和无致病作用；3)能在消化道存活； 4)能适应胃酸和胆盐；5)能在消化道表面定 4)能适应胃酸和胆盐；5)能在消化道表面定 殖；6)能产生有用的酶和代谢物；7)在加工 殖；6)能产生有用的酶和代谢物；7)在加工 和贮存过程中能保持活性；8)有良好的感官 和贮存过程中能保持活性；8)有良好的感官 特性。用作益生菌的微生物均源于人或动 物，研究和应用较多的是乳酸菌和双歧杆 菌等可产生乳酸的肠道菌。日本和欧美用 于酸奶及益生菌制剂的乳酸菌种，主要是 来自人体的乳酸菌和双歧杆菌，如嗜酸乳 杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗氏乳杆菌、植物 乳酸杆菌、酪乳杆菌、詹氏乳酸杆菌、短 双歧杆菌、长双歧杆菌等
双歧杆菌综述
双歧杆菌综述双歧杆菌⽣理功能特性及应⽤摘要：本⽂综述了双歧杆菌的⽣物学特性，是存在于⼈体肠道内⼀种⾮常重要的益⽣菌,能代谢产⽣多种活性物质。
并且是⼀种专性厌氧菌, 对环境条件要求较严格, 同时他们对营养物质的要求也⽐较⾼, 因为他们的难培养性, 所以⼜创形响双歧杆苗存活与⽣长因家的研究成为双歧杆菌研究的热点之⼀。
关键词：双歧杆菌⽣物学特性⽣理功能保健功能益⽣菌应⽤及发展前景⼀、双歧杆菌的特性双歧杆菌(B ifidobacterium ) 系1899 年巴斯德研究院的T issier ⾸先在以母乳喂养的婴⼉粪便中发现并分离出来[1 ]。
根据DNA 同源性和糖发酵, 双歧杆菌可分为24 种。
该菌为⾰兰⽒阳性, 厌氧, ⽆芽胞, 不运动, 染⾊不规则, 形态多变, 不同种或同种不同龄、不同⽣长环境⽽呈现弯曲杆样、L 或Y 形等多种形态[2 ] , 并因此得名双歧杆菌。
双歧杆菌是许多健康动物消化道内的优势菌。
其数量随年龄变化⽽呈动态变化优势[3 ] , 并与机体内许多⽣理病理变化现象关系密⼆、双歧杆菌的保健功能调节免疫功能BFB 在肠道内通过诱导激活免疫反应⽽增强机体免疫机能和免疫监视机能,促进细胞因⼦和抗体的产⽣,提⾼⾃然杀伤细胞和巨噬细胞的活性,且对宿主⽆毒副作⽤。
BFB 能激活肠粘膜免疫系统,促进免疫球蛋⽩( IgA) 的分泌。
抗癌功能BFB 能⾮特异性增加肿瘤的局部反应,改善肿瘤患者淋巴细胞亚群分布及增强其杀伤活性,促进细胞免疫功能,激活巨噬细胞的吞噬活性⽽抗癌。
促进机体⽣长双歧杆菌体内含有⼤量的消化酶, ⽽有些是机体本⾝不含有的, 故能消化⼀些机体内依靠本⾝的酶系不能消化的营养物质。
这⼤⼤提⾼了⾷品利⽤率或转化率, 促进体内营养物质的消化吸收。
同时, 双歧杆菌在肠道内的代谢⽣成的氨基酸、维⽣素及其它⼀些代谢产物可作为补充养分被动物吸收利⽤, 促进⽣长[10, 11 ]。
另外, 双歧杆菌通过抑制某些维⽣素分解菌来保障体内维⽣素的供应, 如抑制分解维⽣素B1 的芽孢杆菌(Bacillus th iam ino lyt icus) [12 ] , 通过改变肠道内微⽣物构成,保证机体对维⽣素的需要。
双歧杆菌的前世今生
特殊糖代谢酶系
• 这一代谢支路避免糖酵解EMP 途径中由丙酮酸脱羧生成乙酰 辅酶A时释放的一分子二氧化 碳，可以提高葡萄糖的利用率。
• 双歧杆菌能利用α-半乳糖苷酶特异降解并消化吸收α-D半乳 糖苷低聚糖，而人机体则无消化该糖的功能。β-半乳糖苷 酶能降解乳糖，可将其用于生产乳制品，以便提高乳糖不 耐症患者对乳制品的消化利用率。此外，双歧杆菌中的特 殊糖代谢酶还包括α和β-葡萄糖苷酶、甘露糖苷酶和D-木糖 苷酶等，这些酶均为双歧杆菌所特有，并用于代谢人体不 能消化吸收的特殊低聚糖
分类及分布
• 与人类相关的双歧杆菌菌株有：双歧杆菌Biovars a和b，长双歧杆菌Biovars a 和b，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌Biovars a和b和c，梭形双歧 杆菌，链状双歧杆菌，假链状双歧杆菌和齿状双歧杆菌。
• 双歧杆菌是母乳喂养婴儿肠道内的优势菌，占母乳喂养婴儿粪便中总微生物群 落总数的99%。它也是成人肠道中占绝对优势的正常寄宿菌。它可以存在于小 肠，但数量比在大肠和粪便中少。同时它也存在于人的口腔、阴道、许多动物 的消化道，还可发现于污水中。
对钙离子的吸收； • 4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压； • 5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率； • 6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，
抗衰老，延年益寿。
• 双歧杆菌本身就是人体必不可少的营养源，它能自身合成 人体所必需的维生素Bl、B2、B6、Bl2、叶酸、烟酸等多 种维生素、氨基酸和蛋白质类，直接向宿主提供营养物质
双歧杆菌的应用现状及前景展望
• 含双歧杆菌的微生物制剂 现已上市或正应用于临床的制剂有：口服双歧杆菌活
菌制剂（回春生或丽珠肠乐）、口服双歧三联活菌胶囊（培 菲康）、口服双歧杆菌三联活菌制剂（金双歧）、口服双歧 四联活菌片、口服酪酸梭菌、双歧活菌胶囊和散剂等。
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1耐氧双歧杆菌rDNA ISR序列测定及特征分析
吴拥军,李达娜,孟望霓,王嘉福
(贵州大学生命科学学院,贵州贵阳550025)
2双岐杆菌活菌液对肠道菌群调节效果的研究
余倩，周蓉，裴晓方，刘衡川，王国庆，汪川，林怡伶
3双歧杆菌的保健作用及在我国的应用
杨翔华胡文国抚顺石油学院应用化学系310029摘
18双歧杆菌与人体健康B ifid o b a e t e r ia a n d H u m a n H e a lth月已占武张蕊W a n g Z ha n w u Z ha n g Ch i(北京农业大学食品科学系.
北京市.10 0 0 9 4)(De p a r tm e n t o f Fo o d Sc ie n ee,Be ijin g A g r ie u ltu r e U n iv e r s it y
蓝景刚1,胡 宏2
(1.英国利兹大学生物化学与分子生物学系分子免疫学研究室L S2 9JT ,U K; 2.重庆医科大学医学检验
系,重庆400046)
6双歧杆菌的生物特性及其保健功能张延坤,马燕(军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津300050)
7安徽农业大学学报, 2000, 27 (2) : 175～177Journal of A nhuiA griculturalU niversity双歧杆菌的研究进展(综述)①汪雪雁(合肥市牛奶公司,合肥230001)
一、双歧杆菌的特性
双歧杆菌(B ifidobacterium )系1899年巴斯德研究院的T issier首先在以母乳喂养的婴儿粪便中发现并分离出来[1 ]。根据DNA同源性和糖发酵,双歧杆菌可分为24种。该菌为革兰氏阳性,厌氧,无芽胞,不运动,染色不规则,形态多变,不同种或同种不同龄、不同生长环境而呈现弯曲杆样、L或Y形等多种形态[2 ] ,并因此得名双歧杆菌。双歧杆菌是许多健康动物消化道内的优势菌。其数量随年龄变化而呈动态变化优势[3 ] ,并与机体内许多生理病理变化现象关系密
8双歧杆菌的有关酶系杨桂苹(上海大学生命科学学院上海2 0 18 0 0)关
9双歧杆菌及其保健机理杜敏南庆贤龚海岩李兴民北京农业大学食品科学系,北京,100094
10双歧杆菌检测与鉴定技术进展
江晓，贾力敏
,南京市卫生防疫站，江苏南京+!(((’ 1
11双歧杆菌培养和保藏条件的研究
山东大学微生物研究所济南孔健马桂荣吴雄
来保障体内维生素的供应,如抑制分解维生素B1的芽孢杆菌(Bacillus th iam ino lyt icus) [12 ] ,通过改变肠道内微生物构成,保证机体对维生素的需要。双歧杆菌在肠道中产生的有机酸可降低环境pH值,亦有利于二价铁、钙及维生素D的吸收。
抗菌消炎功能BFB能拮抗其他病原菌的入侵和生存。。BFB代谢产生的乙酸和乳酸,降低了肠道内的pH值和氧化还原电势( Eh) ,增强了抗菌消炎活性。此外,BFB产生的胞外核苷酶,可降解肠粘膜上皮细胞潜在的致病菌及其内毒素的受体杂多糖,因而抑制了致病菌和内毒素在肠粘膜上的粘附;BFB作为抗原,还能诱导和激发肠粘膜特有的免疫系统,而发挥抗菌消炎作用〔
19大豆多糖对双歧杆菌及人肠道菌群生长的影响
张树和1 ,韩羿斌2 ,金双喜3 ,袁杰利3
(1.大连市药品不良反应监测中心,辽宁大连116021; 2.陕西科技大学生命科学与工程学院,西安070000;
3.大连医科大学,辽宁大连116044)
20Van - der - werf MJ ,Venema K.Bifidobacteria :genetic modi2
fication and the study of their role in the colon〔J〕. J Agric
Food Chem ,2001 ,49(1) :37
四、应用开发前景
双歧杆菌体内的生化机制以及分子生物学方面的研究工作仍有许多要做,其应用开发是目前微生态学、动物营养学、当前,世界各国消费者越来越关注食品中抗生素与化势的引导下,双歧杆菌作为效力生菌的基础研究、应用开发研究无疑更具广阔的前景。值得一提的是,双歧杆菌由于其对培养基的营养要求更高,培养难度大,因而目前主要用于人类食品与保健品的开发,但是,随着现代分子生物技术的发展,可以预见利用基因工程技术可对双歧杆菌的基因组进行改造重建,使其保留原来的优良特性,且象酵母一样可以易于培养,批量生产。这样,双歧杆菌的生产成本就可大大降低,应用范围将更加广阔,不仅可用于人类食品与保健品,亦可广泛添加于动物饲料,提高动物生产性能及提高动物产品品质,更好地为人类服务。
降血脂功能BFB能够显著地降低血清胆固
醇和甘油三酯含量。
三、双歧杆菌作为益生菌在机体内的作用
在人和动物肠道内有大量细菌,正常情况下,它们彼此相互依赖,相互制约。一方面起着各种营养生理学的作用,一方面还担负着抑制细菌繁殖、预防感染的任务。双歧杆菌作为机体肠道中的优势菌,在复杂的微生态环境中与近400种正常菌会合,形成栖生、偏生、共生、竞争或吞噬等复杂关系,对宿主产生营养、免疫、刺激生长及生物颉颃等作用,来维持胃肠道微生态环境的平衡,提高人本防御能力和动物的生产性能。
12双歧杆菌生长特性的研究董贝磊董贝森(山东轻工业学院食品工程系济南250100)(济南大学食品系济南250001)
陆晓滨(山东轻工业学院食品工程系济南250100)
13双歧杆菌生长特性的研究
孟祥晨，霍贵成
（东北农业大学食品学院’黑龙江哈尔滨&/++%+）
14双歧杆菌生长因素的初步研究魏华付金衡傅晓洪江西一联合研究院,
双歧杆菌生理功能特性及应用
摘要：本文综述了双歧杆菌的生物学特性，是存在于人体肠道内一种非常重要的益生菌,能代谢产生多种活性物质。并且是一种专性厌氧菌,对环境条件要求较严格,同时他们对营养物质的要求也比较高,因为他们的难培养性,所以又创形响双歧杆苗存活与生长因家的研究成为双歧杆菌研究的热点之一。
关键词：双歧杆菌生物学特性生理功能保健功能益生菌应用及发展前景
二、双歧杆菌的保健功能
调节免疫功能BFB在肠道内通过诱导激活免疫反应而增强机体免疫机能和免疫监视机能,促进细胞因子和抗体的产生,提高自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性,且对宿主无毒副作用。BFB能激活肠粘膜免疫系统,促进免疫球蛋白( IgA)的分泌。
抗癌功能BFB能非特异性增加肿瘤的局部反应,改善肿瘤患者淋巴细胞亚群分布及增强其杀伤活性,促进细胞免疫功能,激活巨噬细胞的吞噬活性而抗癌。
营养功能BFB本身就是人体必不可少的营养源,它能自身合成人体所必需的维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等多种维生素、氨基酸和蛋白质类,直接向宿主提供营养物质〔。BFB还能通过抑制机体内某些维生素分解代谢酶类,以保障机体维生素免遭酶解破坏损失。
抗衰老功能BFB能明显地增加血液中超氧化物歧化酶(SOD)的含量及其生物活性,有效地促进机体内超氧化自由基发生歧化、封闭和降解,加速体内自由基的清除。
4文章编号: 1005-376X( 2007)ຫໍສະໝຸດ 06-0584-02=综述>
双歧杆菌的临床应用现状
于洁,伦永志
(辽宁省高校生物物理学重点实验室大连大学医学院病原生物学教研室,辽宁大连116622)
5文章编号: 10052376X (2002) 0220122203【综 述】
双歧杆菌的免疫调节作用研究进展(上)
促进机体生长
双歧杆菌体内含有大量的消化酶,而有些是机体本身不含有的,故能消化一些机体内依靠本身的酶系不能消化的营养
物质。这大大提高了食品利用率或转化率,促进体内营养物质的消化吸收。同时,双歧杆菌在肠道内的代谢生成的氨基酸、
维生素及其它一些代谢产物可作为补充养分被动物吸收利用,促进生长[10, 11 ]。另外,双歧杆菌通过抑制某些维生素分解菌
·南昌南昌大学生物科学与工程系届生物学专业
15双歧杆菌生长因子的研究夏宏钢’,何楚莹’,陈卫, ,张濒,光明乳业股份有限公司技术中心,上海
16双歧杆菌调节机体肠道菌群和免疫刺激作用研究*河南省医学科学研究所( 450052)罗予蔡访勤
17双歧杆菌用于肿瘤治疗的研究现状张明江!孟祥晨!张百川!孙敏杰!姚晶6东北农业大学食品学院7黑龙江哈尔滨"8!!9!: