枸杞子的营养成分和生物活性
枸杞研究报告
枸杞研究报告第一章前言一、枸杞及其产业发展状况（一）枸杞的性状及作用枸杞系茄科枸杞属，落叶小灌木，有短刺。
系多年生木本植物，树龄可达百年以上。
枸杞浑身都是宝，子、花、叶、根、皮都可入药，含有人体所需要的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素。
它既是名贵的中药材，又是很好的滋补品。
枸杞是宁夏最著名的特产之一，居“五宝”之首。
长期以来，宁夏枸杞子一直以品质纯正、产量丰盈而居全国之冠。
据史籍载，宁夏栽培枸杞至少已有五百年历史，明弘治年间即被列为“贡果”。
编纂于清乾隆时的《中卫县志》称：“宁安一带（今宁夏中宁县）家种杞园，各省入药甘枸杞皆宁产也”。
时人曾赋诗赞曰：“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。
千钱一斗矜时价，绝胜腴田岁早丰。
”《朔方道志》也有“枸杞宁安堡者佳”的记载。
经过我国中医学两千余年的实践验证，枸杞实为滋补扶正之良药，具有润肺、清肝、益气、生精，助阳、补虚劳、祛风，明目等功效。
现代科学分析测试证实：宁夏枸杞内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、枸杞素A-D、脑甙脂类、VB1、VB12、VC、钙、磷、铁、矿物质、亚油酸，含缬氨酸、脯氨酸等13种氨基酸，还含有枸杞多糖等生物活性成分，据中国医科大学分析计算中心分析测定，每100克宁夏枸杞提取液中含枸杞多糖7.96克。
大量研究表明，枸杞含量较高的多糖对中毒肝脏具有保护和修复作用，可降低血脂含量而防止粥样动脉硬化，促进骨髓造血干细胞的增殖，加快疲劳肌肉的恢复，加强淋巴细胞的调控而增强免疫功能和抑制肿瘤的作用。
枸杞果实中超氧化物歧化酶（SOD）的活性和比活性都很高，可显著清除人体内的自由基而阻止机体因氧化作用导致的衰老。
枸杞中VA的活性高于羊肝，从而表现出显著的明目作用。
甜菜碱、玉蜀黍黄素、脑甙脂类对四氯化碳引起的肝损害有保护作用。
枸杞素A和B有抑制血管紧张肽转化酶的活性。
枸杞子浸出液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等17种细菌均有较强的抑制作用。
（二）枸杞产业现状枸杞在全国各地都有种植，以新疆、内蒙古、河北及宁夏等省区种植面积较大。
天门冬的功效与作用及药用价值
天门冬的功效与作用及药用价值天门冬，学名枸杞子，又名官尾枸杞，为茄科植物，具有丰富的营养成分和药用价值。
天门冬的主要功效包括抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保护肝脏、抗疲劳、改善视力等多方面。
首先，天门冬具有明显的抗氧化作用。
天门冬中富含多种抗氧化物质，例如多糖、维生素C和E以及多种生物活性物质。
这些成分可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老，预防慢性疾病的发生。
其次，天门冬对免疫系统具有调节作用。
天门冬中的多糖及其他生物活性物质可以增加机体免疫功能，增强免疫细胞活性和免疫调节因子的产生，提高人体抵抗疾病的能力。
此外，天门冬还具有抗肿瘤的作用。
研究发现，天门冬中的多糖和多种生物活性物质可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，从而达到抑制肿瘤生长和扩散的效果。
天门冬还可以保护肝脏。
研究表明，天门冬中的多糖和其他营养成分具有保护肝脏的作用，可以增强肝细胞的抗氧化能力，抑制肝纤维化的发生，促进肝细胞再生。
此外，天门冬也被广泛应用于改善人体的精神和体力状况。
天门冬中的多糖和多种生物活性物质具有抗疲劳的作用，可以提高人体的体力和耐力，增加肌肉力量，缓解疲劳感。
天门冬还被认为有助于改善视力。
研究发现，天门冬中的维生素C和E以及β胡萝卜素等成分可以提高视网膜的抗氧化能力，保护眼睛免受自由基的损伤，改善视力。
总之，天门冬作为一种珍贵的药食两用植物，具有丰富的营养成分和药用价值。
其主要功效包括抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保护肝脏、抗疲劳和改善视力等多方面。
天门冬可作为日常的滋补品使用，也可以作为中药使用，有一定的预防和治疗多种疾病的功效。
然而，天门冬的使用须谨慎，需要在医生的指导下使用，以免产生不必要的副作用。
黄枝子的作用与功效
黄枝子的作用与功效黄枝子，学名科学家普遍认可的叫法是枸杞子。
它是枸杞植物的果实，是中国传统的中药药材之一。
黄枝子富含多种营养成分，被广泛应用于保健和治疗各种疾病。
在传统中医中，黄枝子具有补肝益肾、明目养颜、抗氧化、抗癌防癌、抗疲劳、增强免疫力等功效。
黄枝子的营养成分丰富多样，主要包括多种维生素（如维生素B1、B2、维生素C、维生素E等）、多种矿物质（如铁、锌、锰等）以及多种生物活性物质（如多糖、黄酮、类胡萝卜素等）。
这些成分对人体健康起着重要作用。
首先，黄枝子具有补肝益肾的作用。
中医认为，肝主疏泄，肾主藏精，而黄枝子具有滋补肝肾的功效。
黄枝子中所含的多种氨基酸和维生素B族可以促进肝脏的解毒功能，提高肝脏再生能力，对于肝炎、肝硬化等疾病有一定的辅助治疗作用。
同时，黄枝子中的多种矿物质和生物活性物质有助于滋补肾脏，提高肾脏的排毒功能，对于肾虚、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。
其次，黄枝子对眼睛有明显的保护作用。
黄枝子中富含的类胡萝卜素是一种重要的视觉物质，它可以转化为维生素A，维生素A是眼睛中视紫红质的重要组成部分，对于保护眼睛、维持视力有重要作用。
此外，黄枝子中的维生素C、维生素E等抗氧化物质可以中和自由基，减少眼睛因自由基引起的损伤，有助于预防眼睛疾病的发生。
另外，黄枝子还具有抗氧化和抗衰老的作用。
黄枝子中的维生素C和维生素E等抗氧化物质可以中和体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，可以延缓细胞老化过程，减少皮肤皱纹的产生。
此外，黄枝子中的多糖和黄酮类成分也具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞免受氧化损伤，预防和改善一些慢性疾病。
此外，黄枝子还具有抗癌防癌的作用。
黄枝子中的多种生物活性物质具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤的生长和转移。
黄枝子中的多糖和黄酮类物质可以调节免疫系统，增强机体免疫力，提高对癌症细胞的杀伤作用。
此外，黄枝子中的多种矿物质和维生素可以促进机体的新陈代谢，提高机体抗癌能力。
最后，黄枝子还具有抗疲劳、增强免疫力的作用。
枸杞肽标准-概述说明以及解释
枸杞肽标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述枸杞肽是从枸杞果实中提取得到的一种特殊的蛋白质分子。
它具有独特的生物活性和功能，近年来备受关注。
枸杞肽既是一种重要的营养成分，也是一种具有药用价值的天然物质。
枸杞肽含有丰富的氨基酸，多肽链的结构使其更容易被人体吸收利用，具有较高的生物活性。
枸杞肽已被研究证实具有多种功能，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。
抗氧化是枸杞肽最重要的功能之一，它能够清除体内过多的自由基，减少细胞氧化破坏，保护人体免受自由基引起的伤害。
此外，枸杞肽还具有调节免疫功能、促进胃肠道健康、抗衰老等功能。
这些特点使得枸杞肽成为了食品、保健品甚至药物领域的研究热点。
然而，由于枸杞肽的生物活性与功能的多样性，缺乏一套全面、科学、统一的标准来评价枸杞肽的质量和纯度。
因此，制定枸杞肽的标准显得尤为重要和必要。
枸杞肽标准的制定不仅可以规范枸杞肽的生产和加工工艺，保证其质量和安全性，更能为充分发挥其生物活性和功能提供依据。
同时，枸杞肽标准的制定也有助于推动枸杞产业的健康发展，促进其在保健品、药物等领域的应用，提高枸杞产品的市场竞争力。
未来，枸杞肽标准的发展方向值得关注。
随着科学技术的不断进步和研究的深入，枸杞肽标准将更加精细化和专业化。
在制定枸杞肽标准的过程中，应充分考虑枸杞来源、提取方法、纯度、活性成分以及安全性等因素，确保标准的科学性和可操作性。
此外，建立相关检测方法和技术也是制定枸杞肽标准的重要方面，这样才能准确评价枸杞肽的质量和功能。
总之，枸杞肽标准的制定对于枸杞产业的发展以及人们的健康具有重要意义。
通过制定和执行合理的标准，可以推动枸杞肽产品的规范化生产，确保产品质量和安全性，进一步拓展其应用前景。
未来的研究应注重标准的完善和技术的创新，为枸杞肽的发展和应用提供更好的支持。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将按照以下结构进行阐述：第一部分：引言。
在引言部分，我们将简要介绍枸杞肽及其标准制定背景，引起读者的兴趣，并概述本文的主要内容。
枸杞肽的功能主治
枸杞肽的功能主治1. 枸杞肽的概述枸杞肽是由枸杞子中的多肽组成的一种天然生物活性物质。
枸杞子是一种传统的中药，具有丰富的营养成分和多种药理活性，其中枸杞肽是其中的重要组成部分。
枸杞肽具有多种功能和主治，可以在人体健康中起到积极的作用。
2. 枸杞肽的功能主治2.1 提高免疫力枸杞肽具有调节免疫功能的作用，可以增强人体的免疫力。
研究表明，枸杞肽能够促进T淋巴细胞的增殖和活化，增加白细胞数量，增强机体抵抗力，减少疾病的发生。
2.2 抗氧化作用枸杞肽具有较强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
抗氧化作用有助于延缓衰老过程，促进细胞修复和再生。
2.3 降血糖作用枸杞肽可以促进胰岛素的分泌，提高组织对葡萄糖的利用能力，从而降低血糖水平。
对于糖尿病患者，枸杞肽可以起到辅助降血糖的作用。
2.4 抗肿瘤作用枸杞肽具有抗肿瘤活性，能够抑制恶性肿瘤细胞的增殖和转移。
研究发现，枸杞肽能够引起肿瘤细胞的凋亡，并抑制肿瘤血管生成，从而抑制肿瘤的生长和扩散。
2.5 保护肝脏枸杞肽对肝脏具有保护作用，可以预防和治疗肝脏疾病。
枸杞肽能够减轻肝脏细胞的损伤，提高肝脏的解毒能力，促进肝细胞的再生。
2.6 改善视力枸杞肽对眼睛有益，可以改善视力。
枸杞肽中富含的维生素A和胡萝卜素等营养物质，能够促进视网膜的健康，预防眼部疾病的发生。
2.7 提高记忆力枸杞肽对脑功能有保护作用，可以提高记忆力和学习能力。
研究表明，枸杞肽能够改善脑细胞的代谢和供氧，促进脑功能的正常运转。
3. 枸杞肽的摄入途径和剂量枸杞肽可以通过食物和保健品摄入。
食物方面，可以食用鲜枸杞、枸杞茶等，保健品方面，市面上也有枸杞肽的产品。
枸杞肽的剂量需要根据个体情况来确定，一般建议每日饮用适量的枸杞茶或服用枸杞肽保健品，不宜过量。
4. 注意事项•对于过敏体质的人群，可能存在对枸杞肽过敏的风险，因此在使用枸杞肽产品之前应先进行过敏测试。
•孕妇、哺乳期妇女和儿童应谨慎使用枸杞肽产品，最好在医生或专业人士的指导下使用。
枸杞加花生的功能主治
枸杞加花生的功能主治1. 强壮肝肾，延缓衰老•枸杞和花生都是具有强壮肝肾的草药，并且具有抗氧化作用，可以延缓衰老。
•枸杞含有丰富的多种维生素和矿物质，例如维生素C、维生素B1和锌等，有助于增强免疫力和抵抗力，同时还可以促进肝肾功能的修复与保护。
•花生富含蛋白质、维生素E等营养成分，对肝脏和肾脏的保护同样具有良好的效果。
2. 提高视力，预防眼疾•枸杞中含有大量的胡萝卜素，经过人体吸收后可以转化为维生素A，维生素A在体内可以转化为视网膜中的视紫红质，有助于改善视力。
•花生中富含维生素E和B族维生素等，可以保护眼睛免受损伤，减少眼疾的发生。
3. 调节血糖，预防糖尿病•枸杞和花生均具有降血糖的作用，对于糖尿病患者具有辅助治疗的效果。
•枸杞中含有的生物活性成分可以促进胰岛素的分泌，并且改善胰岛细胞的功能，有助于调节血糖水平。
•花生中含有丰富的纤维素，可以减缓肠道对糖的吸收，降低血糖的上升速度。
4. 提高性功能，增强性欲•枸杞和花生都是传统的壮阳草药，可以促进性激素的分泌，提高性功能和性欲。
•枸杞中的多种活性成分有益于提高性欲和改善性功能，对于性功能障碍和阳痿等问题有一定的辅助治疗作用。
•花生中的天然物质能促进血液循环，增加体内的精气神，有助于改善性功能和性欲。
5. 增强免疫力，抗疲劳•枸杞和花生对于增强免疫力和抗疲劳有良好的功效。
•枸杞中富含的多种维生素和矿物质可以提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒及其他疾病。
•花生中的营养成分可以提供丰富的能量，缓解疲劳感，增加体力和精力的储备。
6. 促进消化，防治便秘•枸杞和花生都具有促进消化的作用，对于防治便秘有一定的效果。
•枸杞中的多种营养成分可以促进胃液和消化酶的分泌，帮助消化和吸收食物中的养分。
•花生中的纤维素能够增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘的发生。
7. 镇定安神，改善睡眠质量•枸杞和花生具有镇定安神的作用，可以改善睡眠质量。
•枸杞中的多种营养成分具有调节神经系统的功能，有助于缓解焦虑和失眠等问题。
中药养身增强骨骼健康的中草药推荐
中药养身增强骨骼健康的中草药推荐骨骼健康对于人体的正常运动和生活至关重要。
随着年龄的增长，骨骼健康成为许多人关注的焦点。
中草药作为传统的治疗方法，在养身增强骨骼健康方面发挥着重要的作用。
本文将介绍几种适用于骨骼健康的中草药，帮助读者更好地了解中草药的用途和功效。
一、山药山药，作为一种常见的中草药，在中医药学上被用于强健筋骨，补益脾肾。
山药中富含多种维生素和矿物质，是帮助骨骼生长和修复的良好补养品。
此外，山药还含有丰富的蛋白质和胶质物质，能够促进肌体的新陈代谢，增强骨骼组织的力量和稳定性。
二、枸杞子枸杞子是常见的中草药之一，被广泛用于保健和调养身体。
中草药学认为，枸杞子具有滋肾益精、强筋骨的功效。
其中所含的多种氨基酸和生物活性物质，可以促进骨骼细胞的生成和修复，并且还有保护关节和骨骼的作用。
适当食用枸杞子可以减缓骨骼老化和退化，增强骨质密度和骨骼强度。
三、当归当归是中草药中常见的滋补品，被广泛应用于调理女性身体和调养脾血。
它不仅对于女性月经不调有着良好的调理作用，同时也被发现能够增强骨骼的健康。
当归中所含的铁、维生素B12等元素，能够促进骨髓细胞的生成和血液循环，进而有助于保持骨骼的健康和稳定。
四、骨碎补骨碎补是中草药中用于骨骼健康的重要草药之一。
它被认为具有强筋骨、活血化瘀的功效。
骨碎补中所含的多种活性成分，在中医药学上认为可以刺激骨骼细胞的生长和修复，同时还能够增加血液的循环，促进骨骼组织的营养供应和代谢废物的排除，从而增强骨骼健康。
五、地黄地黄是中草药中的重要成分之一，被广泛用于滋补肝肾和强健筋骨。
它富含多种生物活性成分，具有强壮骨骼、活血化瘀的功效。
地黄可以促进骨骼细胞的生长和修复，增加骨质密度，减少骨质疏松的发生。
此外，地黄还被发现能够调节激素水平，增强骨骼对雌激素的吸收，减缓骨骼老化的速度。
总结：骨骼健康是人体健康的重要组成部分。
通过适当的饮食和草药补充，可以提高骨骼的健康水平，减少骨质疏松的发生。
靖远枸杞
靖远枸杞营养成分《本草纲目》中记载“枸杞补肾养精，养肝名目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。
所含营养成分丰富据测定，每百克“枸杞子”中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9012克，类胡萝卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黄素0.137毫克，抗坏血酸1908毫克，甜菜碱0.26毫克，同时还含有22种氨基酸和钾、钠、钙、镁等微量元素以及多种维生素。
靖远县五合枸杞子从种植，采摘到天然晒制成干品严格按无尘无公害的标准采用自然晒制制干方法尽量保持枸杞子原有的食用价值和药用价值。
靖远枸杞产地范围靖远枸杞产地范围为甘肃省靖远县靖安乡、五合乡、东升乡、北滩乡、永新乡、双龙乡、石门乡、刘川乡、大芦乡9个乡镇现辖行政区域。
靖远籽瓜与其种子“大板瓜籽”皆为西北特产，尤其是在海内外享有盛誉的“兰州大板”瓜籽，靖远为其重要的原料供货地，高湾、北滩等乡为主产区，已建成4万亩黑瓜籽生产基地，成为甘肃省主要的大板瓜籽生产基地，并向新疆、内蒙、宁夏等省区提供良种。
当地选育的“靖远1号”和“靖远2号”两个优良品系，以其板大平整、仁饱味美而著称。
亩产瓜籽80公斤以上，1989年被评为甘肃省优质产农品。
据传：憨大出世，呆懒无食，遂问天，世上有没有这种东西？“汁可喝，肉可吃，皮可入药，子可卖钱，而卖掉子的钱又可买回此物，周而复始，白吃白喝”。
有吗？天曰：“有”；憨大又问：“此为何物”？天曰：“籽瓜”！这是甘肃民间流传的一个精彩故事“憨大天问”的段子。
这段故事告诉人们，世上真有一种东西可以白吃白喝，那就是产于瓜果城甘肃的特产“籽瓜”。
靖远黑瓜子甘肃著名的特产，以其片大、皮薄、板平、肉厚、乌黑发亮、味香、品质优异等特点而著称是靖远地方特色的瓜种，是甘肃的一大特产。
瓜形与西瓜相似，稍圆，但比西瓜小，平均重量2～3公斤，表面光滑，色浅绿，套有深绿色条纹。
瓜肉黄白，清甜，含籽量多，籽大。
籽瓜浑身是宝：它有极高的药用价值，其瓜肉具降火败毒、利尿去燥、止咳平喘的特殊功效，被称为治病救命的“灵丹妙药”。
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WORD格式 整理分享 专业资料 浅谈枸杞子的营养价值及保健功效 摘要：枸杞作为日常保健的常见的植物，含有多种人体所需的氨基酸及维生素，其具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤以及增强免疫功能等多种功效。在我国有2000多年的食用及药用历史，是中外驰名的营养保健佳品。本文对枸杞的组成成分、利用价值及其对人体的功效做了介绍。望通过本文的介绍和研究，使人们对枸杞的营养价值、保健功效有更加深入的认识和了解。 关键词：枸杞子、营养保健、枸杞多糖
枸杞子为茄科植物,果、花、叶、根皮均可入药，有很高的营养价值和药用保健功效，是我国传统的药食同源植物。枸杞对自然环境适应性很强，全世界有80余个品种，其中我国有7种，主要分布在宁夏、新疆、内蒙古、青海、山西、河北等地，其中以宁夏枸杞最负盛名。 宁夏枸杞的干燥成熟果实，是一味传统常用中药，始载于《神农本草经》，列为上品。《本草纲目》谓其有补肾、润肺、轻身、耐老、除风、补精气、去虚劳的作用。《圣惠方》载枸杞子酒补虚损、强筋骨、悦颜色、健身体。枸杞子性平、味甘，具有滋补肝肾，益精明目的功效。
1. 枸杞子的营养成分： 受品种、地域、等级和气候条件等各方面的影响，枸杞子的各营养成分含量也有所不同，本文主要采用宁夏科技厅于1982-1985年组织科技人员对宁夏枸杞营养成分和化学成分分析测定的结果中枸杞子的部分结果。
1.1 三大营养素： 每100g枸杞果中含粗蛋白12.10g，粗脂肪7.14g，碳水化合物57.82g，每100g枸杞果的热量为343.90千卡左右。 WORD格式 整理分享 专业资料 1.2 矿物质： 枸杞子中含有丰富矿物质元素。其中每100g枸杞子，含钙112.50mg，铁8.42mg，磷179.00mg，钾101.00mg，镁40.70mg，铜0.295mg，硒1.67mg等，枸杞子中的铁含量甚至比牛排还高。另外西方科学研究发现，枸杞子中含有矿物质微量元素锗124ppm，含量是大米的28倍，是高丽人参的3倍。锗是一种抗癌分子。经临床应用，锗不但对肝癌、肺癌、生殖器癌有较好的控制改善，而且对于肝硬化、哮喘、前列腺炎、胃溃疡、心肌梗塞、脑血栓和精神分裂症也有一定的辅助作用。
1.3 维生素： 胡萝卜素19.61mg，维生素E（生育酚）2.99mg，维生素PP（尼克酸）4.32 mg，维生素B1（硫胺素）0.153mg，维生素B2（核黄素）1.27 mg，维生素C（抗坏血酸）35.16mg。其中，从枸杞子中分离到的抗坏血酸，与新鲜柠檬中维生素C的含量相当，比橙子还高；其β-胡萝卜素含量也比胡萝卜高。
1.4 氨基酸： 枸杞子中已测得氨基酸种类多达18种，含量丰富，干果中氨基酸总量为9.50％，其中必需氨基酸占总量的24.74％；鲜果中氨基酸总量为3.54％，其中必需氨基酸占23.67％，其中以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，种类齐全。研究表明，植物中少见的牛磺酸在枸杞中的含量却相对丰富，而牛磺酸具有促进婴幼儿大脑发育和神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收的作用，并有增强毛发强度、提高头发生长细胞的增殖率等功能。
1.5 膳食纤维： 每100g枸杞果中膳食纤维含量为16.90g，膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，是维持人体健康必不可少的一类营养素膳食纤维，在人体中具有独特的营养功WORD格式 整理分享 专业资料 能。它能够促进蠕动，增加肠道消化液的分泌，减少有害物质在肠道的停留，从而减少人体对肠道中有害物质的吸收：膳食纤维还能整合胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉粥样硬化起到一定的预防作用。
1.6 枸杞多糖： 枸杞多糖属于糖缀合物,是由阿拉伯糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖和鼠李糖6种单糖与多肽或蛋白质以共价键的形式相结合而成,为枸杞子中的主要活性成分之一，具有促进免疫作用。不仅能增强机体免疫力，而且有降血糖、降血脂、保肝、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射等作用。
1.7 甜菜碱： 枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。但一直以来关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物对生态环境作用方面的研究，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。
1.8 枸杞色素： 枸杞色素食用天然色素安全性高且有些天然色素本身就是营养素。枸杞色素是存在于枸杞浆果中各类呈色物质的总称，是枸杞的主要活性成分之一，主要由脂溶性的类胡萝卜素及其它多酚和黄酮类有色物质组成。枸杞色素安全性好，可用于饮料、医疗保健和化妆品行业，但我国对枸杞中类胡萝卜素的研究起步较晚。
2. 枸杞子的生物活性： 2.1 抗氧化作用： 抗氧化活性是枸杞子的研究热点,也与其多种生物活性密切相关。现已证明机体进行有氧代谢过程中不断产生氧化剂,造成核酸破坏,脂质过氧化和蛋白质氧化以及细胞损伤等不良后果。补充天然抗WORD格式 整理分享 专业资料 氧化剂有助于减少和消除氧化损伤,目前筛选天然抗氧化剂的研究十分活跃。已有实验证实枸杞多糖清除羟自由基作用非常显著,并呈明显的剂量相关。并经对照实验证实枸杞子的粗提物的总抗氧化能力高于精制枸杞多糖,推测与粗提物中富含类胡萝卜素、核黄素、维生素C、维生素B1以及尼克酸等多种天然抗氧化剂有关。而且有实验数据表明枸杞子水提物在体内能显著升高急性缺氧小鼠心、肝、肺等器官组织中的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性以及总抗氧化能力,提示枸杞子对小鼠由急性缺氧而造的自由基损伤有保护作用。
2.2 对视力的影响： 根据测定,每100g宁夏枸杞子鲜果中胡萝卜素的含量为19.61mg,胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。维生素A能促进视网膜内视紫质的合成或再生,维持正常视力。同时枸杞子中的玉米黄素含量高,生物利用度良好,服用一定量的枸杞子能显著提高受试者空腹血清玉米黄素水平,有利于维持正常的视网膜色素密度，清除由于紫外线产生的单分子氧对眼睛造成的损害,能够有效预防黄斑性病变、白内障等疾病对视力造成的影响。
2.3 抗诱变作用： 在实验室小鼠实验中，科学家发现枸杞子具有明显的抗诱变作用，并且证实这种作用在雌雄小鼠间无明显差异。抗诱变作用既可预防、减少体细胞的癌变，又可保证人类生殖细胞和胚胎细胞的正常生长发育，从而减少遗传病、畸形的发生。因此，抗诱变研究不仅对肿瘤的防治有着重大作用，而且对优生优育也有着重要意义。
2.4 降血脂作用： 在对枸杞子液与降血脂及肝脂作用的量效关系及毒性反应的研究中。分别用不同剂量枸杞子液给实验性高脂血症大鼠灌胃10天，结果表明:不同剂量枸杞子液均有明显降低血中血清总胆固醇、甘油三脂作用。同时实验结果还显示，枸杞子液的降血脂效果具一定的量效关系，即适当增大枸杞子液剂量可增强对实验性高脂血症大鼠的血WORD格式 整理分享 专业资料 脂及肝脂的降脂作用，但对血细胞、肝功能、肾功能未见不良影响。因此，枸杞子一定程度上具有防止动脉粥样硬化及心脑血管疾病发生的作用。从枸杞子液对肝内脂质影响的作用来看，枸杞子对脂肪肝病的防治效果应予以重视。
2.5 降血糖作用： 枸杞多糖对正常小鼠的血糖和糖耐量的影响。在实验室小鼠实验中，给正常小鼠灌胃枸杞多糖可使血糖明显降低，应注意到枸杞多糖的降血糖作用对正常及糖尿病模型动物均效果，而非选择性控制。
2.6 抗衰老作用： 在日常生活中人们视枸杞子为延缓衰老的滋补品,在许多著名养生方剂中都有使用。实验发现发现枸杞子提取物能显著延长雄性和雌性果蝇的最大寿命,且能延长雄性果蝇的平均寿命;能显著提高血清和肝脏中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的水平；能显著降低血清中晚期糖化终产物浓度,同时淋巴细胞增殖速度、白细胞介素活性、学习和记忆能力以及红细胞中的超氧化物歧化酶活性均有显著加强。实验还证实了枸杞子对神经元具保护作用,对于阿尔茨海默病等与衰老相关的神经变性疾病有潜在的改善作用。以上研究表明枸杞子具有多方面的抗衰老作用机制。
2.7 抗肿瘤作用： 增强免疫功能、抗肿瘤是枸杞子的另一研究热点。在体外实验中，向人外周血细胞培养液中加入枸杞多糖后，能以剂量相关的方式显著增加白细胞介素表达水平，据此推测枸杞多糖能促进机体的免疫应答，具有潜在的预防肿瘤的作用。
2.8 增强造血功能： 有实验数据表明，向表现为骨髓抑制的小鼠每天皮下注射枸杞多糖1次,共7次。与对照组相比，给予枸杞多糖的小鼠，其外周血红细胞、白细胞以及血小板数量减少的情况得到显著改善。这一实验结WORD格式 整理分享 专业资料 果也在一些体外实验中得到进一步证实。
2.9 保护生殖系统： 现代研究证实,每日服用枸杞子50g,连续10日,可使男性性激素水平升高；增加睾丸、附睾的脏器系数，提高睾丸组织超氧化物歧化酶活性。在实验室大鼠实验中，枸杞多糖还表现出使受损的睾丸组织恢复到接近正常的作用。实验还显示出枸杞多糖能抑制过氧化氢诱导的睾丸细胞损伤，对生殖细胞具有明显的保护作用。同时,它能增加垂体和卵巢的重量,改善神经内分泌的调节,具有诱发排卵作用,对女性不孕症有一定的改善作用。
3. 枸杞子的开发优势及发展趋势： 3.1枸杞保健产品的开发优势： 枸杞子相较于传统名贵中药材在成分上并无明显优势，但其极佳的安全性和较低的种植要求，为其奠定了良好的商品化基础。同时相较于其他一些日常生活中常用的药食同源的食材，如：苦瓜、马齿苋、金银花、肉桂或小茴香等，比起这些味道苦涩或味道特殊的食、药材，枸杞子的味道清甜微酸，更适应大多数人群的口味，也更有利于日常的使用和新产品的开发。 事实上传统食疗中常用到的菊杞茶、枸杞酒、枸杞银耳羹等都是对枸杞子保健功效的日常应用，而在此基础上开发工业化程度较高、技术较成熟的发酵型枸杞产品及复合保健型枸杞产品是枸杞深加工的趋势之一。用一种或几种发酵剂定向发酵各种枸杞制品（酒、饮料）可较大程度地保持枸杞的营养成分，有利于人体消化吸收，市场潜力较大。也可以与其他水果搭配生产复合型枸杞保健产品，其风味独特、营养互补，符合国内外饮料向天然、保健、营养发展的趋势。
3.2高新技术在枸杞加工中的应用： 应用高新技术使食品深加工向营养、健康、安全、卫生的方向发展，具有重要的意义。